Подробности
Хек – это один из очень полезных и вкусных морских видов тресковых пород. В его мясе содержится большое количество важных для здоровья человека веществ, таких как витамины, минералы и насыщенные жирные кислоты. Применяется в диетическом питании. Для сохранения всех полезных качеств его лучше готовить в пароварке.
Хек в пароварке
Необходимые ингредиенты:
- хек филе – 4 шт;
- лимон – 0,5 шт;
- лук репчатый – 1 шт. крупного размера;
- масло подсолнечное – 10 – 15 мл;
- лист лавровый – 2 шт.;
- свежемолотый черный перец, соль и другие специи – по индивидуальным вкусовым предпочтениям.
Процесс приготовления:
Если вы для приготовления используете замороженное филе, то его следует предварительно разморозить. Лучше всего размораживать рыбу в холодильнике, поместив ее на ночь, но можно и в микроволновой печи.
Затем размороженное филе необходимо посыпать солью, перцем,по желанию другими специями и отложить минут на 15. Лук нужно порезать небольшими тонкими полукольцами. Далее смажьте форму для пароварки маслом и выкладывайте лук. Сверху для придания блюду аромата киньте лавровый лист и выложите филе.
В пароварке следует выставить режим «рыба» и готовить приблизительно не менее получаса. Затем приготовленное филе хека выкладываем на специальное блюдо и взбрызгиваем соком лимона. Лук выкладывать не стоит, так как он при таком способе приготовления получится просто варенным. В качестве гарнира подойдет легкий салат из овощей, приправленный небольшим количеством оливкового масла.
Хек в пароварке с яичным соусом
Необходимые ингредиенты:
- хек филе – 3 шт;
- лимон – 1 шт;
- кукуруза (консервированная) – 1 банка;
- яйцо куриное – 1 шт;
- лист лавровый – 3 шт.;
- петрушка (свежая) – 1 небольшой пучок;
- перец горошек и молотый, соль, тимьян сухой – по индивидуальным вкусовым предпочтениям.
Процесс приготовления:
Филе, предварительно размороженное при необходимости, нарезаем на 3 или 4 одинаковые части, в зависимости от его размера.
Каждую часть с обеих сторон необходимо тщательно натереть специями. Далее следует отложить кусочки филе минут на 15, чтобы дать возможность рыбе пропитаться.
В это время можно измельчить петрушку. Затем выкладываем нарезанное филе в чашу для пароварки. Посыпаем его половиной измельченной зелени, кладем лист лавровый и притрушиваем тимьяном. Тимьян придает рыбе незабываемый вкус. Далее, следует налить воду в резервуар для пароварки до отметки максимум, накрыть крышкой чашу, выставить режим «рыба» и готовить не более 30 минут.
В то время пока готовится рыба, следует подготовить для нее соус. Берем яйцо и отделяем белок от желтка. Добавляем по вкусу соль в белок и старательно смешиваем. В желток добавляем кукурузу и оставшуюся часть петрушки. Тщательно перемешиваем и вводим сок лимона. Далее следует смешать белок с желтком. Соус готов.
При подаче готового хека на стол, его необходимо полить яичным соусом. В качестве гарнира отлично подойдет рис или отварной картофель.
Хек в пароварке с овощами
Необходимые ингредиенты:
- хек филе – 4 шт;
- морковь – 1 шт. среднего размера;
- лук репчатый – 1 шт. большого размера;
- масло подсолнечное – 20 мл;
- перец горошек и молотый, соль, другие специи – по индивидуальным вкусовым предпочтениям.
Процесс приготовления:
Предварительно размороженное филе хека нарезать кусочками среднего размера, можно напополам, в зависимости от размера самого филе. Каждую часть рыбы со всех сторон тщательно натереть специями согласно индивидуально вкусовым предпочтениям.
Затем дать ему пропитаться в течение 20 минут.
Пока хек пропитывается, следует подготовить овощи. Морковь и лук тщательно промыть и очистить. Морковь нарезаем ломтиками или полосками среднего размера, лук – кольцами или полукольцами. Далее смазываем емкость для пароварки маслом и выкладываем в нее слоями, сначала лук, затем морковь и рыбу. Выставить режим «рыба» и готовить до 30 минут.
Для придания блюду пикантности можно добавить гвоздику, а для усиления вкусовых качеств – соевый соус. Готовый хек можно подавать на стол с гарниром в виде отварного риса или картофеля. Также в качестве гарнира отлично подойдет салат из свежих овощей, слегка приправленных оливковым маслом.
Низкая калорийность и высокая пищевая ценность делают хека значимым продуктом. Стоимость этой рыбы относительно невелика, поэтому ее часто выбирают те, кто следит за своим здоровьем и не намерен тратить деньги на дорогие, но неполезные деликатесы, предпочитая простые продукты. Однако перед хозяйкой, приобретшей хека, встает вопрос, что с ним лучше сделать: пожарить, потушить или запечь. На самом деле для приготовления из хека диетического блюда его лучше всего отварить на пару. Опытные кулинары хорошо знают, как приготовить хека на пару, чтобы он не казался пресным, и с радостью делятся своими секретами.
Особенности приготовления
Хек не относится к жирным сортам рыбы, поэтому его важно не пересушить во время приготовления, сделать нежным, мягким, ароматным. При варке на пару риска приготовить сухую рыбу почти не существует, но все же для того, чтобы она была вкусной, знать несколько тонкостей не помешает.
- Свежего хека купить в магазине вам вряд ли удастся. Но и замороженная рыба может быть разной. Предпочтение следует отдать хеку сухой заморозки, так как он лучше сохраняет свои свойства и не имеет толстой ледяной корочки, которая мешает оценить качество продукта. В любом случае размораживать хека допускается лишь при минимальном перепаде температур, то есть в холодильнике. Если попытаться ускорить процесс с помощью микроволновки или погружения рыбы в воду, она потеряет много жидкости и станет сухой.
- Специалисты не рекомендуют приобретать слишком крупную рыбу, тушка которой без головы превышает 30 см в длину. Деформированная рыба или распавшееся на куски филе – тоже не лучший выбор, так как такое состояние продукта свидетельствует о неправильном его хранении: скорее всего он был разморожен и заморожен повторно.
- Для того чтобы хек, приготовленный на пару, был вкусным и ароматным, в воду или на решетку рядом с рыбой можно положить пряные травы, лавровый лист, специи.
- Солить хека желательно незадолго до готовности. Если посолить его сразу, он получится менее сочным.
- Хек на пару выйдет вкуснее, если его предварительно замариновать.
Время варки хека на пару зависит от рецепта и от используемого агрегата. Так, над кастрюлей или в пароварке рыба готовится чуть дольше, чем при приготовлении в микроволновке. Если вы варите на пару хека тушкой или стейками, времени потребуется больше, чем для отваривания на пару его филе.
Филе хека на пару в мультиварке
- филе хека – 1,5 кг;
- лимон – 1 шт.;
- горчица в зернах – 20 г;
- свежий укроп – 50 г;
- оливковое масло – 20 мл;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Разморозьте хека, промойте и обсушите, разделайте на филе. Можно воспользоваться уже подготовленным филе, которое достаточно лишь разморозить.
- В небольшую миску выжмите из лимона сок, смешайте его с оливковым маслом и молотым перцем, а также с семенами горчицы. Оставьте мариноваться в течение 20 минут.
- Влейте в чашу мультиварки пол-литра воды, положите в нее небольшой пучок укропа. Установите сверху решетку для варки на пару, выложите на нее рыбу. При этом куски можно слегка подсолить, хотя делать это необязательно, а также разрезать на куски шириной около 5 см.
- Активируйте на полчаса программу «Варка на пару».
Видео-рецепт по случаю
:
Филе хека, приготовленное по данному рецепту, полностью соответствует ожиданиям тех, кто придерживается принципов диетического питания. Чтобы блюдо было диетическим полностью, нужно позаботиться о том, чтобы и гарнир был полезным. Так, в качестве гарнира подойдут отваренные на пару овощи (брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, морковь, сельдерей). Они не только полезны, но и очень выгодно подчеркивают вкус сваренного на пару хека. Другой вариант полезного гарнира – бурый рис.
Хек на пару с овощами в винном соусе
- хек (хвосты) – 0,8 кг;
- морковь – 0,5 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- лук-порей – 100 г;
- стручковая фасоль – 0,2 кг;
- брокколи – 0,2 кг;
- соль, приправы – по вкусу;
- рыбный бульон – 0,2 л;
- белое вино (сухое) – 75 мл;
- сливки – 0,2 л;
- эстрагон – 5 г;
- оливковое масло – 20 мл.
Способ приготовления:
- Очистите морковь. Один овощ разрежьте на 4 части, в сторону. Оставшуюся морковь нарежьте красивыми кружочками, лучше с помощью специальной терки. Нарезать можно и обычным ножом. Форма в виде брусков тоже допустима; главное, чтобы она была единообразной.
- Вместе со стручковой фасолью и брокколи погрузите фигурно нарезанную морковь в кипящую воду. Поварите в течение 15 минут после закипания. Воду можно слегка подсолить.
- Выньте овощи шумовкой и опустите в кастрюлю с холодной водой, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней воде.
- Лук положите на дно чистой кастрюли. Рядом положите крупные куски моркови. Залейте овощи водой.
- Поместите над кастрюлей емкость для варки на пару или дуршлаг.
- Мясо хека отделите от костей и шкурки. Поперчите, приправьте по вкусу.
- Положите филе в решето или специальное приспособление для паровой обработки продуктов.
- Поставьте кастрюлю на огонь. После того как вода закипит, отваривайте хека на пару в течение 30 минут.
- Пока отваривается рыба, приготовьте винный соус. Для этого в небольшой кастрюльке смешайте, подогревая на слабом огне, сливки, вино и рыбный бульон, приправьте соус эстрагоном.
- Выложите куски хека в форму для запекания. Между кусками распределите отваренные овощи. Залейте все винным соусом. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут.
Такое блюдо можно сделать и без запекания в духовке, однако в этом случае овощи нужно отваривать на 5 минут дольше, а сам хек готовить на пару 10 минут. Соусом блюдо поливают тогда непосредственно перед подачей, предварительно его подогрев.
Стейки хека в пароварке
- хек, разделанный на стейки, – 1 кг;
- лимон – 0,5 шт.;
- репчатый лук – 150 г;
- растительное масло – 10 мл;
- лавровый лист – 2 шт.;
- черный перец горошком – 5 шт.;
- черный молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Разморозьте тушку хека, вымойте ее, обсушите полотенцем и разделайте на стейки толщиной около 1,5–2 см.
- Натрите стейки перцем, сбрызните лимонным соком, выжатым из половины фрукта среднего размера. Оставьте мариноваться в течение 15 минут.
- Форму пароварки с помощью кулинарной кисти покройте тонким слоем масла.
- Репчатый лук порежьте тонкими кольцами или полукольцами, положите их в форму.
- Выложите сверху замаринованные стейки хека.
- На куски рыбы положите лавровые листья и горошины перца.
- В специальный резервуар влейте воду. Установите режим «Рыба» и готовьте стейки хека 40–50 минут.
Раскладывая рыбу по тарелкам, ее можно слегка подсолить. Вместо гарнира целесообразно подать овощной салат, приправленный лимонным соком и небольшим количеством растительного масла. Лук, с которым отваривались стейки форели, имеет вкус обычного вареного лука, так что в тарелки его лучше не добавлять – с ним блюдо ничего не выиграет, даже наоборот.
Хек на пару в яичном соусе
- филе хека – 1 кг;
- лимон – 1 шт.;
- консервированная кукуруза – банка объемом около 0,4 л;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- лавровый лист – 3 шт.;
- свежая петрушка – 50 г;
- молотый перец, тимьян – по вкусу.
Способ приготовления:
- Филе хека промойте, обсушите салфетками, нарежьте порционными кусками.
- Натрите рыбное филе смесью перца и тимьяна.
- Через 15–20 минут положите стейки в форму пароварки, наполните водой специальный резервуар. На рыбу положите листья лавра. Включите пароварку на 35 минут в режиме «Рыба».
- Желток отделите от белка.
- Мелко порубите ножом петрушку.
- Смешайте петрушку и кукурузу с яичным желтком, выдавите в полученную смесь лимонный сок, перемешайте.
- Белок взбейте, добавив немного соли, соедините с основной массой.
- Перед подачей полейте филе хека яичным соусом.
Будьте осторожны: это рецепт можно использовать лишь в том случае, если вы полностью уверены в здоровье кур, снесших яйца. В противном случае вкусный яичный соус может быть небезопасен. В этом случае целесообразно использовать другой соус. Например, с хеком неплохо сочетается тартар. В качестве гарнира будут уместны отварной рис или картофельное пюре.
Тем, кто следит за своим здоровьем, не помешает знать, как приготовить хека на пару. Сделать это можно даже в том случае, если у вас нет пароварки.
Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о приготовлении вкусной рыбы. Хек на пару в мультиварке легко готовится, получается вкусным и нежным. Эта рыбка имеет небольшой размер, поэтому получаются аккуратные порционные кусочки. Косточек в этой рыбе практически нет, что очень понравится домочадцам.
Хек очень полезен, его рекомендуется кушать периодически. К тому же эта рыба имеет сравнительно невысокую стоимость. Для пищеварения данный продукт тоже хорош, легко усваивается. Часто используют хека для приготовления диетических блюд.
В рыбке содержится фосфор, цинк, йод, калий, магний и железо. Особенно богаты морские обитатели ненасыщенными жирными кислотами. Что касается калорийности, то она составляет 86 ккал на 100 грамм продукта. Полезен хек тем, у кого проблемы со щитовидной железой. Поэтому необходимо кушать продукты, богатые йодом, витаминами и аминокислотами.
На пару рыбка будет ароматной, если готовить ее с лимонным соком и оливковым маслом. При желании кусочки можно замариновать на несколько минут. Готовить хека на пару можно в течение получаса. К столу подается такая рыбка с картошкой, рисом или вермишелью. Паровую рыбку можно использовать для приготовления салатов и закусок.
Ингредиенты:
- Хек – 2 шт.
- Лимонный сок – 2 ст.л.
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Вода – 2 ст.
- Специи для рыбы – 0,2 ч.л.
- Соль – по вкусу.
Как приготовить хека на пару в мультиварке
Разморозить рыбу заранее, освободить от чешуи и очистить брюшко. Хорошо промыть водой хека, срезать плавники. Порезать рыбку на крупные кусочки.
В миску поместить рыбку, добавить соль и приправу. Перемешать продукты. При желании можно добавить куркуму, паприку или зиру. Неплохо с рыбой сочетаются прованские травы.
Налить оливковое масло к рыбе, размешать. Вместо соли можно добавлять соевый соус. При отсутствии оливкового масла, подойдет подсолнечное.
Лимонный сок добавить к хеку, перемешать руками. Поставить в холодильник на 15 минут. При желании можно пропустить процесс маринования.
Налить в чашу мультиварки чистую питьевую воду, поставить контейнер для варки на пару. Из холодильника достать рыбу, разложить по решетке. Закрыть крышку, активировать программу «Варка на пару» на 30 минут.
Ароматного хека выложить на тарелку, подать к столу. Можно приготовить для гарнира запеченную, вареную или жареную картошку. По вкусу рыба нежная и отлично сочетается с овощами и острыми соусами. Приятного аппетита!
Включая в меню отварную рыбу, такую, как хек, можно не только получить пользу от диетического продукта, но и разнообразить свой рацион. Некоторые считают, что подобное изделие получается вкусным, лишь когда его потушить или поджарить. На самом деле, если знать, как варить компонент и сколько его обрабатывать, есть возможность получить изысканное и питательное кушанье. При этом времени на процедуру уйдет не так много. Нарезанный кусками хек доводится до готовности за 30 минут обработки в кастрюле, за 40 минут приготовления на пару и за 20 минут выдерживания на особом режиме в мультиварке.
Особенности работы с рыбой
Как и любую рыбу, сначала продукт нужно правильно подготовить. Перед тем, как варить компонент, его нужно почистить, удалить внутренности, срезать голову и плавники. Если тушка изначально была заморожена, то ее подвергают медленному размораживанию в естественных условиях без применения горячей или холодной воды.
Помимо этого, нужно усвоить еще несколько важных моментов:
- Для отваривания лучше всего приобретать рыбу сухой заморозки. Это не только избавит от необходимости переплачивать за лед, но и позволит оценить качество продукта по его внешнему виду.
- Внимание надо обращать не на то, сколько весит тушка, а какова ее длина. Она не должна превышать 30 см.
- Не стоит брать филе, если оно не цельное. Такой продукт нередко замораживают повторно и установить этот факт очень сложно.
Совет: Если по рецепту требуется отваренный целиком хек, то перед тем, как опускать рыбу в кипяток, на поверхности кожи нужно сделать несколько насечек. Они не должны быть глубокими и доставать до мяса, но не менее сантиметра в длину, чтобы кожа не расползлась.
- В рыбе мало костей, поэтому ее можно варить даже для ребенка.
Правильно обработанный и выдержанный оптимальное количество времени продукт богат витаминами А, В9 и РР, йодом и медью. Поэтому его регулярное употребление положительно сказывается на работе нервной системы, состоянии щитовидной железы, кровеносной и костной систем.
Как правильно варить хек в кастрюле, на пару и в мультиварке?
Приготовить вкусную и полезную рыбу можно несколькими способами. В домашних условиях чаще всего выбирается один из следующих подходов:
- В кастрюле. В подходящую по размеру емкость наливаем воду (не очень много, но достаточно, чтобы она покрывала куски продукта), солим и доводим до кипения. Выкладываем лавровые листочки, перец горошком и кипятим бульон на среднем огне столько, сколько нужно до появления выраженного пряного запаха. Обычно хватает 5-7 минут. В ароматную жидкость погружается хек, нарезанный порционными кусочками. Емкость накрываем крышкой, блюдо надо варить примерно полчаса.
- В пароварке. В этом случае кусочки продукта выкладывают в чашу с отверстиями, подсаливают. Можно выложить в емкость листочки лавра и перец, чтобы придать компоненту пряный аромат. Продолжительность обработки составляет около 40 минут.
- В мультиварке. Вариант с отвариванием рыбы в кипятке вполне допустим, но будет лучше, если хек приготовится на пару. Для этого кусочки изделия выкладываем в специальную корзинку, в чашу прибора наливаем воду и запускаем прибор на 20-25 минут при режиме «На пару».
Готовое мясо приобретает однородный белый цвет без каких-либо прожилок, его текстура становится более плотной. Его выкладывают на тарелку, сбрызгивают лимонным соком и подают.
Как вкусно отварить рыбу с приправами?
Есть еще один вариант того, как варить хека. Здесь все зависит от того, сколько будет использоваться дополнительных компонентов и в каком количестве.
- По базовому рецепту на 0,5 кг рыбы берем по стакану воды и огуречного рассола, две столовых ложки сливочного масла, пару зубчиков чеснока, несколько стрелок зеленого лука, петрушку, укроп, черный перец. Пропорции могут меняться в зависимости от индивидуальных предпочтений.
- В кастрюле смешиваем воду с рассолом, доводим жидкость до кипения. Выкладываем кусочки продукта кожей вверх, присыпаем специями и варим полчаса. Хек готов! Его нужно подавать горячим, выложив сверху немного сливочного масла.
Рецепты с использованием огуречного рассола подразумевают отсутствие соли. Поэтому нужно внимательно читать рекомендации, чтобы не испортить продукт.
Рыбку необходимо принимать в пищу хотя бы раз в неделю. Более полезным продукт будет, если приготовить его на пару. Такие блюда не только вкусные, но и низкокалорийные, в них нет масла, поэтому они не наносят вред нашему организму! Не у каждого в доме есть пароварка, да и не все мультиварки имеют функцию приготовления блюд на пару. Как приготовить еду на пару без пароварки? На самом деле есть несколько способов, и мы с вами ими с удовольствием поделимся! Также в данной статье вы найдете рецепты рыбы на пару без пароварки. При помощи наших советов вы сможете приготовить не только куски рыбы, но и котлеты, а также создать сразу полноценное блюдо - рыбку с гарниром.
Как готовить на пару без пароварки и мультиварки?
При помощи простых хитростей вы сможете приготовить полезное блюдо на пару без использования современных технологий. Все, что вам нужно, - наличие газовой или электрической плиты, глубокая кастрюля.
Как приготовить рыбу на пару без пароварки? Можно создать пароварку из подручных предметов. Идеальным способом будет таковой:
- В кастрюлю налейте немного воды.
- Установите в кастрюле металлический дуршлаг, в него выложите куски рыбы или рыбные котлетки.
Если нет металлического дуршлага, то можно использовать просто кусок марли, который закрепить в кастрюле. Можно этот кусок привязать за ручки, в него положить рыбу, накрыть кастрюлю крышкой и готовить.
Если у дуршлага большие дырки, а вы хотите приготовить рыбу с гарниром, например, из риса, то можно поверх дуршлага выложить марлю.
Рыбка с лимоном на пару
Для приготовления этого блюда можно использовать любую рыбу, но по рецепту идет именно хек. Это в которой имеется множество полезных веществ и белков. Приготовленный на пару хек - это еще и полезная пища, которая подойдет для диетического питания. Гарнир может быть абсолютно любым - салат из овощей, тушеные овощи, отварной картофель или пюре, крупы.
Ингредиенты для приготовления паровой рыбы:
- 500-600 грамм филе любой рыбы, но лучше хек;
- большой лимон;
- немного подсолнечного масла;
- соль и приправы.
Рыба на пару без пароварки готовится очень просто, мы подсказали, как это можно сделать, пользуясь подручными средствами. Чтобы приготовить блюдо по этому рецепту, желательно использовать дуршлаг, но и марля подойдет, если вы ее хорошо натяните.
Приготовление:
- Рыбе нарежьте порционными кусочками, натрите приправами и солью.
- Дуршлаг установите в кастрюлю, в которую налита вода так, чтобы до дуршлага не доставала даже при кипении.
- Дуршлаг смажьте небольшим количеством подсолнечного масла, чтобы куски не прикипели.
- Выложите рыбку, на каждый кусок положите по дольке лимона.
На приготовление рыбы на пару без пароварки уйдет 30 минут. В это время желательно не открывать крышку.
Рыба на пару с овощами
Чтобы приготовить рыбу сразу с гарниром на пару, не обязательно иметь дома пароварку или мультиварку! Предлагаем рассмотреть вариант блюда, состоящего из морского окуня и различных овощей. Можно использовать как готовую овощную смесь, так и созданную самостоятельно, из любимых овощей!
Ингредиенты:
- один морской окунь;
- цветная капуста или брокколи;
- болгарский перец;
- листовой салат;
- спаржа;
- лимон;
- душистый перец и соль.
Приготовление очень простое:
- Окуня нарежьте кусками, предварительно выпотрошив и удалив чешую.
- Натрите каждый кусок солью, поперчите душистым перцем.
- Дуршлаг смажьте небольшим количеством подсолнечного масла, выложите на него куски рыбы. Спрысните лимонным соком.
- Поверх рыбы выложите измельченные овощи, их тоже нужно слегка посолить.
- Готовьте на пару 30-35 минут.
При подаче в тарелки можно добавить свежих помидорчиков!
Рыба на пару с рисом
Как приготовить рыбу на пару без пароварки, да еще и с гарниром из риса? Женская хитрость всегда выручала хозяек на кухне, вот ей мы и воспользуемся! Приготовим сытное, вкусное и полезное блюдо для всей семьи, затратив при этом минимум времени.
Ингредиенты:
- любая рыба - по количеству порций;
- стакан риса;
- маринованная кукуруза;
- соль и приправы.
Приготовление:
- Рис нужно вымочить, промыть от крахмала.
- Рыбу нарежьте стейками, убрав кости. Каждый кусочек посолите и приправьте, оставьте пропитываться на 10-15 минут.
- В дуршлаг положите марлю, поверх нее выложите рис ровным слоем, немного посолите.
- На рис выложите рыбу, желательно так, чтобы стейки полностью закрыли собой крупу.
- Варите на пару в течение тридцати-сорока минут - до полной готовности риса.
Рис получится удивительным на вкус, ведь будет пропитан рыбным ароматом и приправами. При подаче на тарелки с края положите маринованную кукурузу, будет очень вкусно!
Сом в клюквенном соусе на пару
Сом - жирная рыба, и не всем она понравится в жареном виде. Гораздо вкуснее и полезнее сделать такую рыбу на пару. Как приготовить без пароварки, вы уже знаете. Теперь предлагаем познакомиться с удивительным по простоте рецептом приготовления сома. Но вкус блюда получится невероятно ярким!
Ингредиенты:
- сом среднего размера;
- стакан клюквы;
- один лимон;
- соль;
- несколько веточек розмарина;
- душистый перец.
Приготовление:
- С лимона удалите кожуру. Поместите лимон и клюкву в блендер, измельчите. Если нет блендера, то пропустите через мясорубку, или разомните вилкой. Посолите - хватит чайной ложки соли, добавьте душистый перец.
- Сома разделите на стейки, выложите в маринад, оставьте пропитываться в течение часа.
- Выложите куски рыбы в дуршлаг, установите его в кастрюле. Поверх стейков положите веточки розмарина. Накройте крышкой, готовьте 30 минут с момента закипания воды.
В качестве гарнира более всего подойдет отварной рис или картофельное пюре, так как вкус этих блюд нейтральный, и он не перебьет аромат и вкус приготовленного на пару сома в клюквенно-лимонном соусе.
Осетрина под соусом
Приготовим царскую рыбу на пару, а подавать ее будем под вкуснейшим соусом! Такое блюдо сгодится не только для ужина в кругу семьи, но и для подачи к праздничному столу.
Потребуются следующие ингредиенты:
- осетрина - полкило;
- лимон;
- оливки или маслины без костей;
- белое сухое вино - пять ложек;
- 100 грамм сливочного масла;
- столовая ложка муки;
- прованские травы;
- соль;
- душистый перец.
Приготовление рыбы:
- Осетрину нарежьте кусками, посолите и поперчите. Выложите на смазанный дуршлаг.
- Поверх кусков выложите нарезанные маслины, полейте вином.
- Готовьте рыбу на пару 30 минут.
- В сковороде растопите сливочное масло, обжарьте в нем муку.
- Как только мука станет коричневой, влейте в сковороду половину стакана бульона из кастрюли, в которой на пару готовился осетр. Доведите до кипения, помешивая.
- Добавьте прованские травы или свежую зелень, выжмите сок лимона, перемешайте. По необходимости можно добавить немного соли, но соус должен быть соленым, так как в него добавили бульон от приготовления рыбы.
Рыбу при подаче полейте получившимся соусом.
Паровые рыбные котлеты
Готовить котлеты на пару не сложнее, чем просто куски рыбы. Если вам надоели жареные блюда, то попробуйте сделать паровые котлетки из любой любимой рыбы.
Ингредиенты:
- 500 грамм рыбного филе;
- луковица;
- морковь;
- яйцо;
- соль и перец.
Теперь приготовим из этих продуктов вкуснейшие, сочные котлетки!
- Филе нужно прокрутить на мясорубке вместе с очищенной луковицей.
- Морковь отварите, нарежьте кубиками помельче, добавьте в рыбный фарш.
- Смешайте фарш с яйцом, солью и перцем.
- Поверхность дуршлага смажьте маслом, выложите сформированные котлетки, обваляв их в муке. Готовьте 20 минут.
В качестве гарнира можете использовать все, что пожелает душа! Это может быть отварная крупа или картофель, пюре, смесь отварных овощей или салат из свежих.
Заключение
Мы поделились секретами и рецептами, благодаря которым можно приготовить рыбу на пару без пароварки в домашних условиях. Теперь вы знаете, что паровые блюда могут быть не только полезными, но и очень вкусными. Рецепты, опубликованные в данной статье, помогут разнообразить ваш стол!