Gurken reifen in den Gewächshäusern unserer Datschen und füllen Gemüseschalen auf Märkten und Regale in Geschäften. Frisch, grün und knackig, man möchte sie sofort einfach so essen und Salate zubereiten, und dann machen wir uns an die Vorbereitungen für den Winter. Wir salzen und einlegen die Gurken, um sie in ein paar Monaten genießen zu können. Aber ich wollte jetzt aromatische Gurken essen. Was zu tun? Brauchen Sie dringend ein bewährtes und einfaches Rezept für leicht gesalzene Gurken? Instant-Kochen. Innerhalb von Stunden oder sogar Minuten haben Sie köstliche, knusprige, leicht gesalzene Gurken auf Ihrem Tisch.
Leicht gesalzene Gurken garen sehr schnell und sind nicht unbedingt haltbar, da sie keine zuverlässige Lagerung des fertigen Produkts gewährleisten. Dies ist eher eine Möglichkeit, einen schnellen Snack zuzubereiten, den Sie in den nächsten ein bis zwei Tagen essen möchten. Ich habe eine kleine Menge Gurken eingelegt – zum Beispiel einen Topf – und abends beim Abendessen gegessen. Oder ich habe es zum Grillpicknick mitgenommen.
Übrigens ist dies eine tolle Möglichkeit, unterwegs Snacks zuzubereiten. Wenn Sie davon gehört haben, leicht gesalzene Gurken in einer Tüte einzulegen, dann stellen Sie sich vor, Sie hätten sie zubereitet, die Tüte in einen Picknickkorb gepackt und wären gegangen. Bei der Ankunft in der Natur können Sie nach ein paar Stunden bereits essen. Das meine ich mit Schnelligkeit und Komfort.
Wenn Sie mit dem Auto in die Natur fahren, ist dies grundsätzlich eine ideale Option. Auch wenn Sie einen Topf oder ein Glas mitnehmen, wird dieser auch unterwegs geschüttelt, damit er gleichmäßiger gesalzen wird.
Aber genug der Liedtexte, ich verrate euch nicht nur ein Rezept zum Schnellkochen von leicht gesalzenen Gurken, sondern gleich mehrere.
Rezept zur schnellen Zubereitung knuspriger, leicht gesalzener Gurken mit Foto
Dieses Rezept für leicht gesalzene Gurken kann man meiner Meinung nach als einfach bezeichnen. Das macht klassische leicht gesalzene Gurken sehr lecker und knackig. Frische Kräuter und Knoblauch verleihen den Gurken Aroma und Geschmack und sind nicht schlechter als die gesalzenen oder eingelegten Gurken, die wir für den Winter vorbereiten.
Zum Einlegen benötigen Sie einen großen Behälter, der sofort die gesamte Menge an Gurken und Marinade fasst. Da leicht gesalzene Gurken nur im Kühlschrank aufbewahrt werden können, bedenken Sie, dass dieser Behälter hineinpasst, bis Sie die Gurken zum Mittag-, Abendessen oder am Feiertagstisch essen.
Sie können eine große Schüssel, einen Topf oder sogar einen Plastikbehälter mit Deckel nehmen.
- frische Gurken - 1 kg,
- frischer Dill - 1 Bund,
- Knoblauch - 6 Zehen,
- Blätter von Meerrettich, Johannisbeere, Kirsche, Basilikum - 1-2 Blätter nach Wunsch,
- Salz - 1,5 Esslöffel,
- Lorbeerblatt - 2 Stück,
- Pfefferkörner - 0,5 Teelöffel,
- Koriandersamen - 0,5 Teelöffel,
Vorbereitung:
1. Bereiten Sie alle Rezeptzutaten vor. Die Gurken gründlich waschen und die Enden abschneiden. Wenn die Gurken frisch gepflückt und noch hart und elastisch sind, können Sie sie gleich einlegen. Wenn sie schon eine Weile herumliegen, im Laden gekauft wurden und etwas verwelkt sind, dann legen Sie sie ein paar Stunden in kaltes Wasser.
2. Bereiten Sie die Marinade vor. 1,5 Liter Wasser in einen Topf geben, Salz, Pfeffer, Koriander und Lorbeerblatt hinzufügen. Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Es ist nicht nötig, lange zu kochen; sobald es kocht, entfernen Sie es.
Dies ist eine scharfe Marinade für leicht gesalzene Gurken.
3. Das gesamte Grün von Hand hacken oder grob zerzupfen. Auch Johannisbeer- oder Kirschblätter müssen mindestens in zwei Hälften gerissen werden, damit sie den Gurken mehr Saft und Geschmack verleihen. Dann das Gemüse und die Gurken schichten. Unten sollte sich ein Kissen aus Gemüse und Knoblauch befinden, dann eine Schicht Gurken, Knoblauch und noch mehr Gemüse darauf. Schneiden Sie den Knoblauch in große Stücke, Sie können ihn der Länge nach halbieren oder einfach jede Zehe mit einem Messer zerdrücken.
4. Kühlen Sie die Marinade auf etwa 80 Grad ab. Dadurch bleibt die grüne Farbe der Gurken erhalten. Wenn man sie mit kochendem Wasser übergießt, kochen sie und werden bräunlich, wie eingelegte Gurken im Glas.
Gießen Sie die Marinade über die Gurken, bis sie vollständig von der Flüssigkeit bedeckt sind. Hierzu eignet sich am besten eine Untertasse oder ein Teller, der auf die Gurken direkt in den Einlegebehälter gestellt wird. Dieser Teller verhindert das für Gurken typische Aufschwimmen.
5. Decken Sie den Behälter mit Gurken mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur abkühlen. Sobald sie abgekühlt sind, stellen Sie sie in den Kühlschrank. Lassen Sie sie 12 bis 24 Stunden im Kühlschrank.
Dieses Rezept für leicht gesalzene Gurken ist gut, weil Sie während des Kochvorgangs genau dann anhalten können, wenn Sie der Meinung sind, dass die Gurken für Ihren Geschmack genug gesalzen sind. Je länger sie in der Salzlake liegen, desto salziger und würziger werden sie.
Aber versuchen Sie, sie nicht länger als einen Tag stehen zu lassen. Da keine ernsthaften Konservierungsstoffe enthalten sind, werden solche Gurken nicht lange gelagert. Und je länger sie liegen, desto weniger Knusprigkeit bleibt in den Gurken, sie werden weicher und mit Wasser gesättigt.
Es ist am besten, gerade genug leicht gesalzene Gurken zuzubereiten, um sie in einer oder zwei Mahlzeiten oder bei einem großen Familienfest zu essen.
Rezept zum Schnellkochen von leicht gesalzenen Gurken in einer Tüte mit Senf
Für manche ist dies ein ungewöhnliches Rezept für leicht gesalzene Gurken, denn jeder ist es gewohnt, nur mit Salz und Gewürzen oder zumindest mit Zuckerzusatz einzulegen. Aber das habe ich oft aus eigener Erfahrung gelernt ungewöhnliche Rezepte sehr oft einen Versuch wert.
Leicht gesalzene Gurken mit Senf sind sehr zart und würzig und überhaupt nicht scharf. Versuchen Sie unbedingt, sie einmal zu kochen. Eine kleine Tüte für den Tisch oder als Urlaubssnack. Männer, glauben Sie mir, werden diesen Leckerbissen zu schätzen wissen.
Für die Zubereitung dieser Gurken benötigen Sie ca. 4 Stunden und eine Tüte. Sie können einen dicht schließenden Druckverschlussbeutel oder einen haltbaren Lebensmittelbeutel verwenden. Zur Sicherheit können Sie den Beutel in einen Beutel stecken, damit die freigesetzte Sole nicht ausläuft.
Dieses Rezept zur Zubereitung leicht gesalzener Gurken gilt als Trockenmethode, da wir keine flüssige Salzlake herstellen. Wir verwenden ausschließlich Gurken und Gewürze selbst. Der gesamte Saft kommt vom Gemüse.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- mittelgroße Gurken mit Pickeln - 0,5 kg,
- Dill - 0,5 Bund,
- Knoblauch - 2 Zehen,
- Salz - 0,5 Esslöffel,
- Zucker - 1 Teelöffel,
- trockener Senf - 1 Teelöffel (ohne Tuberkel).
Vorbereitung:
1. Gewürze vorbereiten. Gurken und Dill gründlich waschen.
2. Schneiden Sie die Enden der Gurken ab und legen Sie sie in eine Tüte. Bitte beachten Sie, dass alle Gurken ungefähr gleich groß sein sollten, da sie sonst unterschiedlich gesalzen werden und einen anderen Geschmack haben.
3. Den Knoblauch fein hacken oder reiben. Zu den Gurken hinzufügen.
4. Salz, Zucker und Senf in einer separaten Tasse vermischen. Anschließend diese Mischung in den Beutel mit den Gurken füllen.
5. Dill in den Beutel geben. Dies kann im Ganzen erfolgen oder mit den Händen in große Zweige zerrissen werden. Wir brauchen Dill für den Geschmack, daher spielt es keine Rolle, wie er geschnitten wird. Für den Verbrauch spielt die Größe der Filialen eine Rolle. Wenn Sie Dill gerne zusammen essen, schneiden Sie ihn kleiner, der Dill bleibt dann an den Gurken haften und ergänzt die Vorspeise fast wie einen Salat.
6. Verschließen oder binden Sie den Beutel zu und schütteln Sie ihn gut. Es ist notwendig, dass die Gurken gleichmäßig mit allen Gewürzen bedeckt sind. Anschließend den Gurkenbeutel 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Anschließend für weitere 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach 4 Stunden sind die Gurken fertig.
Wenn Sie etwas länger warten, werden die Gurken stärker gesalzen.
Dieses Rezept für leicht gesalzene Gurken eignet sich perfekt für ein Picknick. Sie müssen lediglich die Gurken vorbereiten und schon werden sie auf dem Weg zur Datscha oder zum Picknickplatz eingelegt. Planen Sie die Reise und legen Sie die Gurken so ein, dass alles fertig ist, wenn sich alle an den Tisch setzen.
Nützlicher Rat! Wenn Sie keinen tragbaren Kühlschrank für Picknicks haben, können Sie einen Thermorucksack kaufen. Es hält die Temperatur sowohl heißer als auch kalter Speisen gut. Wenn Sie den Lebensmitteln eine luftdichte Verpackung (z. B. einen Einwegbeutel) mit Eis beilegen, erhalten Sie einen Mini-Kühlschrank. Dort können Sie auch leicht gesalzene Gurken zubereiten.
Rezept für leicht gesalzene Gurken in 15-Minuten-Scheiben
Was tun, wenn Gäste bereits vor der Haustür stehen? Was wäre, wenn Sie jetzt mitten in der Nacht leicht gesalzene Gurken hätten? Ich erinnerte mich sofort an die glücklichen Tage der Schwangerschaft.
Aber all diese Situationen werden kein Problem sein, wenn Sie wissen, wie man leicht gesalzene Gurken in 15 Minuten kocht. Fingerfertigkeit und kein Betrug. Die Gäste sitzen bereits auf den Sofas und vielleicht kühlt eine Flasche Leckeres ab. Lasst uns in die Küche laufen und alles vorbereiten!
Sie benötigen:
- Gurken - 300 Gramm,
- Dill - 2-3 Zweige,
- Knoblauch - 1 Zehe,
- Salz - 1 Teelöffel.
Vorbereitung:
Ein einfacheres Rezept für leicht gesalzene Gurken lässt sich kaum finden.
1. Nehmen Sie Gurken jeder Größe, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Kreise. Nicht zu dick: von 2 bis 5 mm.
2. Geben Sie sie in ein Glas oder einen Plastikbehälter mit Deckel. Eine kleine Tasche geht auch.
3. Dill und Knoblauch fein hacken (Sie können ihn durch eine Knoblauchpresse drücken oder reiben). Gießen Sie sie zusammen mit den Gurken in ein Glas. Mit einem Teelöffel Salz bestreuen. Wenn Sie möchten, fügen Sie eine Prise scharfe Gewürze hinzu, zum Beispiel Kreuzkümmel, Koriander und andere, die Sie mögen. Diese Gewürze sorgen für einen reicheren Geschmack.
Anschließend alles gut schütteln.
Stellen Sie das Glas für 15 Minuten in den Kühlschrank. Nach dieser Zeit können Sie es herausnehmen und ausprobieren. Die Gurken werden sehr saftig, grün und knackig. Sie sind bereits gehackt und sehen sogar aus wie ein Salat. Nehmen Sie es einfach, essen Sie es und verwöhnen Sie Ihre Gäste.
Hier können Sie sogar ein wenig kreativ werden, indem Sie weiteres Gemüse hinzufügen. Dann bekommen Sie auf jeden Fall einen echten Salat. Haben Sie keine Angst vor Experimenten.
Knusprige, leicht gesalzene Gurken – Rezept zum Kochen im 3-Liter-Glas
Wahrscheinlich können sich viele Menschen aus ihrer Kindheit daran erinnern, wie ihre Großmutter oder Mutter ein großes Drei-Liter-Glas mit leicht gesalzenen Gurken zubereitet und in den Kühlschrank gestellt hat. Wie die ganze Familie zum Mittag- oder Abendessen zusammenkommt und diese knusprigen, noch recht grünen, leicht gesalzenen Gurken herausnimmt.
Ich habe diese Erinnerung immer noch. Dies war eine Delikatesse unserer Kindheit; damals gab es noch nicht viele verschiedene Gerichte und etwas, das man selbst zubereitete, wurde hoch geschätzt. Dies machte sich vor allem bei Bewohnern von Großstädten bemerkbar, die keinen eigenen Garten hatten.
Natürlich kann ich mich nicht an das genaue Rezept für leicht gesalzene Gurken erinnern, aber ich habe ein sehr ähnliches Rezept gefunden und verwende es in meiner Küche. Dies ist ein Rezept zum schnellen Garen von leicht gesalzenen Gurken direkt in einem großen Glasgefäß.
Heutzutage kann man ein gutes Drei-Liter-Glas problemlos im Baumarkt oder in einem großen Supermarkt kaufen. Besonders während der Erntezeit im Sommer und Herbst.
Ich möchte Sie sofort warnen. Das Rezept für leicht gesalzene Gurken im Drei-Liter-Glas verträgt keine Aufregung. Die Zubereitung der Gurken dauert etwa einen Tag. Die Sache ist, dass wir sie mit heißer Salzlake und einer großen Menge auf einmal kochen.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Gurken – Messen Sie die Anzahl der Gurken im Glas ab, in dem Sie einlegen möchten
- Dillgrün - ein Haufen,
- frischer Knoblauch - 2-3 Zehen,
- grobes Steinsalz - 2 Esslöffel,
- Zucker - 1 Esslöffel,
- Gewürze nach Geschmack (eine Prise schwarzer Pfeffer, Piment, Koriandersamen usw.)
Vorbereitung:
1. Frische kleine Gurken mit Pickeln gründlich waschen. Schneiden Sie die „Hintern“ an beiden Enden ab. Am besten lassen Sie gekaufte oder vor langer Zeit aus dem Garten gepflückte Gurken mindestens zwei Stunden lang in Eiswasser einweichen. Dadurch werden sie hart und knusprig.
2. Das Einmachglas gründlich auswaschen. Eine Sterilisation ist nicht erforderlich, da das Glas im Kühlschrank aufbewahrt wird (machen Sie vorher Platz darin).
3. Waschen Sie das gesamte Grün, legen Sie etwas davon auf den Boden des Glases und fügen Sie dort gehackten Knoblauch hinzu.
4. Legen Sie eine Schicht Gurken auf den Boden des Glases. Geben Sie noch ein paar Kräuter und Knoblauch darüber. Dann wieder Gurken. Tun Sie dies in abwechselnden Schichten, bis das Glas voll ist.
5. Bereiten Sie die Sole vor. Gießen Sie einen Liter Wasser in einen Topf und fügen Sie Salz, Zucker und die Gewürze Ihrer Wahl hinzu. Wasser in einem Topf aufkochen.
6. Gießen Sie heiße, aber nicht kochende Salzlake bis zum oberen Rand des Glases über die Gurken.
7. Den Deckel schließen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Aufgrund der Größe des Glases dauert dies mehrere Stunden.
8. Wenn das Glas abgekühlt ist, stellen Sie es in den Kühlschrank und lassen Sie es bis zum nächsten Tag stehen. Die Gurken sind einen Tag nach dem Befüllen des Glases mit Salzlake fertig.
Schnell leicht gesalzene Gurken mit Essig
Aber dieses Rezept ist einfach großartig. leckere Gurken Der Clou an dieser Methode ist, dass Essig auch zum Beizen verwendet wird. Dadurch werden leicht gesalzene Gurken fast wie eingelegte Gurken. Wie mögen Sie leicht eingelegte Gurken? Ich fand es interessant und habe sie zu Hause gemacht.
Leicht gesalzene Gurken sind ein wahrhaft altes traditionelles russisches Gericht. An jedem Feiertag, in fast jedem Salat, zum ersten und zweiten, in jedem wichtigen Rezept findet man dieses wunderbare Gemüse.
Die Hausfrauen haben so viel ausprobiert, so viele Experimente und so viele Rezepte, dass es nicht genug Papier gibt, um sie alle aufzuschreiben. Sie müssen sich auf die beliebtesten und bewährtesten Methoden konzentrieren.
Meistens geht es mir darum, dass die Gurken nicht nur lecker und leicht gesalzen, sondern auch kräftig und knusprig werden. Wenn Sie alle Salzregeln befolgen und die Rezepte befolgen, wird alles klappen.
Heute auf der Speisekarte. Instant-leicht gesalzene Gurken mit Knoblauch und Kräutern:
Mit einem dieser Rezepte können Sie schon am nächsten Tag äußerst leckere, leicht gesalzene Gurken genießen – alle zu Hause werden begeistert sein!
Leicht gesalzene Instant-Gurken mit Knoblauch und Kräutern im Glas: ein klassisches Rezept
Dies ist ein traditionelles Rezept im Glas. Früher wurde darin nur gekocht. Nicht jeder hat an das Paket gedacht. Aber es gab Gläser wie Sand am Meer – das Einmachen, Einlegen und Salzen erfolgte nur in ihnen.
Demnach klassisches Rezept Leicht gesalzene Gurken lassen sich ganz schnell zubereiten. Und das nicht unbedingt im Sommer, sondern auch im Winter (davon gibt es mittlerweile jede Menge im Handel). Nun, im Sommer sind sie ihre eigenen und daher schmackhafter! In 15–20 Minuten zubereitet. Und schon nach 2 Tagen können Sie diese makellosen salzigen Früchte essen.
Heute bereiten wir klassische leicht gesalzene Gurken mit Knoblauch und Kräutern im 3-Liter-Glas zu. Sie können sowohl 1 als auch 2 Liter einnehmen – entsprechend reduzieren Sie die Produkte, passen Sie die Proportionen an.
Zutaten
- Gurken – ein halbes Kilogramm (etwas weniger, etwas mehr – egal),
- Knoblauch – 3-4 Zehen,
- Grüns - ein paar Blätter Johannisbeere, Kirsche,
- Dill – 2 Regenschirme,
- Pfefferkörner – 5 Erbsen,
- Lorbeerblatt – 1-2 Stück,
- Grobes Salz – ein paar Esslöffel,
- Zucker – 1 Teelöffel,
- Gefiltertes Wasser – 1 Liter,
- 3-Liter-Glas.
Kochrezept
Der erste Schritt besteht darin, die Früchte zu waschen und zu trocknen. Schneiden Sie die Enden ab. Wenn das Gemüse etwas „müde“ ist, sollte es mit sehr kaltem Wasser belebt werden. Lassen Sie sie eine Weile darin bleiben. Große Früchte sollten halbiert oder geviertelt werden.
Sie können das ganze Grün auf den Boden des Glases legen (oder, wie ich es tue, leicht hacken – so geben sie schneller Saft).
Als nächstes die Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. Geben Sie es in ein Glas. Auch Pfeffer.
Und auf diesen grün-knoblauchfarbenen „Teppich“ legen Sie unsere Gurken.
Es ist Zeit, die Sole vorzubereiten. Kochen Sie dazu Wasser in einem separaten Behälter, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Und weitere 5 Minuten kochen lassen – vollständig auflösen lassen.
Gießen Sie die noch heiße Salzlösung schnell in das Glas mit dem Gemüse. (Um zu verhindern, dass das Glas platzt, müssen Sie es mit leicht heißem Wasser überbrühen oder ein nasses und kaltes Handtuch darunter legen.)
Wir müssen leicht gesalzene Gurken nicht rollen, da unsere Aufgabe heute nicht darin besteht, sie für den Winter einzulegen, sondern sie leicht gesalzen für den sofortigen Verzehr vorzubereiten. Decken Sie die Oberseite mit Gaze ab und legen Sie sie an einen kühlen, dunklen Ort.
Nach 2 Tagen (ich probiere es am nächsten Tag) stehen leicht gesalzene Gurken mit Knoblauch und Instantkräutern zum Testen bereit.
Essen Sie es pur oder mit einer Beilage – Landkartoffeln sind da genau richtig.
Es gibt eine andere Möglichkeit, Gurken in einem Glas einzulegen – mit der Trockenmethode (hier ist klar, dass ohne Wasser). Geben Sie einfach alle Zutaten, nur zerkleinert, in ein Glas. Teilen Sie die Gurken in zwei Hälften und dann in mehrere weitere Teile. Verschließen Sie das Glas und schütteln Sie es 3 Minuten lang. Lassen Sie es einige Minuten lang einweichen und das Gericht ist fertig.
So haben wir in 5 Minuten frische, leicht gesalzene Gurken fertig – schnell und lecker.
Es ist nicht schlecht, solche Gurken hinzuzufügen .
Leicht gesalzene Instant-Gurken mit Knoblauch und Kräutern im Beutel: ein schnelles Rezept in 5 Minuten
Schnelles Rezept in 5 Minuten Dieses Rezept ähnelt dem vorherigen in einem Glas mit Trockensalzung. Es wird auch klassisch genannt. Weil es einfach ist.
Um innerhalb von 5-10 Minuten fertige, leicht gesalzene Gurken zu erhalten, müssen Sie jedes Gemüse in eine größere Anzahl von Teilen teilen. Damit sie alle gleichmäßig salzen können.
Ich mache es anders und bewahre die Gurken im Ganzen auf.
Produkte
- Gurken (frisch) – ein kg.,
- Knoblauch – 4 kleine Zehen,
- Grüns - ein Bund Dill und Koriander,
- Salz - ein Esslöffel,
- Zucker – optional (1 Teelöffel).
Wie kocht man klassische, leicht gesalzene Gurken schnell und lecker?
Viel einfacher. Die Früchte abspülen und trocknen. Entfernen Sie die „Hintern“ und stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. Dadurch nehmen sie Salz und trockene Marinade schneller auf.
Das gesamte Gemüse und den Knoblauch fein hacken.
Alle Produkte in einen Beutel geben und gründlich schütteln.
Binden Sie den Beutel zu und legen Sie ihn in einen anderen Beutel, um ein Auslaufen zu verhindern.
Schütteln Sie den Beutel regelmäßig 3 Stunden lang. Leicht gesalzene Gurken sind fertig.
Und wenn das Gemüse, wie oben gesagt, in 8-10 Scheiben geschnitten wird, ist unser Gericht in nur 5 Minuten zubereitet.
Schauen Sie sich jetzt das Videorezept an:
Leicht gesalzene Gurken in einer Tüte in 2 Stunden
Leicht gesalzene Gurken mit Knoblauch und Kräutern zum sofortigen Garen in der Pfanne: Kalteinlegemethode
Mit diesem Rezept werden die Gurken kräftig – sie behalten ihre Form, sind knackig und sehr lecker.
Verbindung
- Frische Gurken – 6-7 Stück,
- Knoblauch – 3 Zehen,
- Grünes (je 2 Blätter schwarze Johannisbeere, Kirsche, 2 Dillspitzen),
- Steinsalz – 3 Esslöffel,
- Sauberes kaltes Wasser – etwa ein Liter, etwas weniger,
- Kristallzucker – 1 Teelöffel.
Rezept
Bereiten Sie zunächst das Gemüse vor – waschen und abwischen. Schneiden Sie die Enden ab.
Legen Sie die grünen Blätter, den Dill und den fein gehackten Knoblauch auf den Boden der Pfanne. Es ist besser, ein Drittel dieser Produkte für später aufzubewahren.
Die Gurken und das restliche Drittel darauflegen.
Rühren Sie das Salz in kaltem Wasser ein, bis es vollständig aufgelöst ist. Und füllen Sie die Pfanne mit dieser Salzlake.
Bei Raumtemperatur sind leicht gesalzene Gurken in 2 Tagen fertig, an einem kühlen Ort in 3-4 Tagen.
Mit der gleichen Methode des Kaltsalzens können Sie nicht nur in einem Topf, sondern auch in einem Glas oder sogar in Holzbottichen salzen.
Diese eingelegten Früchte sind eine hervorragende Ergänzung und sogar eine Zutat in köstlichen Gerichten:
Alle oben genannten Rezepte mit Salzlake sind genau das Richtige für dieses Thema. Sie können entweder eine heiße oder eine kalte Salzmethode verwenden.
Der einzige Unterschied besteht darin, dass Sie diese Gemüsesorte lagern können, wenn Sie heiße Salzlake und sterile Gläser verwenden für eine lange Zeit. Normalerweise sind sie für den Winter vorbereitet.
Und mit kalter Salzlake kann man es fast am nächsten Tag essen. Es ist jedoch immer noch besser, zu warten und die Früchte mindestens 3 Tage in der Lösung zu lassen, damit sie besser eingelegt werden können. Dadurch werden sie knusprig und unglaublich lecker.
Der Kochvorgang läuft auf eines hinaus: Eine bestimmte Menge Salz wird anteilig in Wasser gelöst, Gewürze und Kräuter werden hinzugefügt. Für ein 3-Liter-Glas reichen also 3 Esslöffel Salz. Und übertreiben Sie es nicht mit Gewürzen.
Das Gemüse wird locker in ein Glas gegeben und mit vorbereiteter Salzlake aufgefüllt.
Leicht gesalzene Gurken mit Knoblauch und Kräutern, sofort mit kochendem Wasser kochen
Bei dieser Einlegemethode werden Gurken gleichmäßig und effizient eingeweicht. Knuspriges Gemüse ist in 2-3 Tagen fertig.
Zutaten
- Gurken – 1 Kilo,
- Knoblauch – 1 kleine Zwiebel,
- Grünes – Kirsch- und Meerrettichblätter (je 2-3 Stück),
- Ein Paar Dillschirme,
- Salz – 2 Tisch. Löffel,
- Zucker - der halbe Tisch. Löffel,
- Pfefferkörner – 4-5 Erbsen,
- Wasser - Liter.
Wie man mit kochendem Wasser kocht
Ich empfehle frisches Obst. Weichen Sie frisch vom Strauch gepflücktes Gemüse in einer Schüssel mit Wasser ein. Um stärker zu werden und ihre Form zu behalten. Dann löschen wir „Butts“.
Zerreißen Sie die grünen Blätter mit den Händen und legen Sie sie auf den Boden. Dazu kommen noch Pfefferkörner und fein gehackter Knoblauch.
Nun das Gemüse vorsichtig unterheben. Wir drängen uns gegenseitig nicht zu sehr.
Bereiten Sie nun die Marinade (Salzlake – nach Belieben) vor. Kochen Sie sauberes Wasser in einem Topf und fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Lassen Sie uns 5 Minuten kochen und gießen Sie schnell unsere „Frühreife“ hinein.
Wir schließen und räumen bis „gute Zeiten“ ein. Nach 2-3 Tagen versuchen wir alle Haushaltsmitglieder zu behandeln.
Leicht gesalzene Gurken mit Knoblauch und Kräutern in Instant-Mineralwasser
Ein anderer interessantes Rezept ein paar eingelegte Gurken - mit Mineralwasser mit Gasen. Und das auch schneller Weg. Und die Früchte werden knusprig und lecker.
Produkte
- Frische Gurken - etwa ein Kilogramm,
- Knoblauch – 4 Zehen,
- Grünes - Meerrettichblatt, 3 - Kirschen, ein Bund Dill,
- Grobes Salz – zwei Esslöffel,
- Schwarze Pfefferkörner,
- Mineralka (Mineralwasser) – 1,5 Liter.
Rezept mit Mineralwasser
Wie bei anderen Rezepten kochen wir zuerst das Gemüse. Wir putzen, waschen, schneiden die Enden ab.
Legen Sie das gesamte Grün in den Beizbehälter. Früchte oben drauf.
Salz in ein Glas Mineralwasser mischen und einschenken. Wenn das Mineralwasser bereits salzig ist, fügen Sie weniger Salz hinzu.
Verschließen und ein bis zwei Tage quellen lassen.
Ich habe es übrigens verifiziert leckere Rezepte anderes Gemüse:
- Paprika-Lecho – Fingerlecken lecker – 11 Honigrezepte
Leicht gesalzene Gurken mit Knoblauch und Instantkräuter mit Tomaten
Und jetzt fügen wir eine kleine Besonderheit hinzu: Wir werden Tomaten zu unseren Hauptprodukten hinzufügen. Lassen Sie das gesamte Sommergemüse in einer „Charge“ salzen. Schauen wir uns zum einen an, wie leicht gesalzene Tomaten schmecken.
Es gibt auch mehrere Herstellungsmöglichkeiten: trocken im Beutel und mit Salzlake im Glas. Nur zum Kochen in der Tüte benötigen wir kleine Tomaten – die Sorte „Cherry“, damit sie schneller gesalzen werden können. Bei der Verwendung im Glas genügen gewöhnliche Gewächshaussorten. Der Unterschied besteht darin, dass die Früchte nicht groß sind.
Zutaten für das Rezept in der Packung
- Gurken – ein halbes Kilo
- Kirschtomaten – 300 Gramm,
- Knoblauch – 2 Zehen,
- Grüns - in Form eines Meerrettichblattes und eines Bunds Dill,
- Salz - 1 Tisch. Löffel,
- Gemahlener schwarzer Pfeffer,
- Zucker ist nicht jedermanns Sache.
Trockensalzen
Wir nehmen Gurken, die nicht groß sind, vorzugsweise kleine. Bei Tomaten ist alles klar - viel kleiner als Kirschen.
Das Gemüse und den Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem Gemüse in eine Tüte geben. Salz und Zucker und Pfeffer. Schütteln Sie es etwa fünfzehn Mal und stellen Sie es für eine Weile in den Kühlschrank.
Wenn es am nächsten Tag wirklich unerträglich ist, dann nach 20 Minuten, oder besser noch einen Tag lang, die Tüte öffnen und probieren – oder besser gesagt, die knackigen, leicht gesalzenen Gurken und kräftigen Tomaten genießen.
Und hier ist das Video:
Für euch habe ich ein weiteres wunderbares Rezept für kleine eingelegte Gurken – ungarische Art mit Essig. Ich selbst trinke die Lake, die beim Gärungsprozess entsteht, einfach so – ich mag es einfach so – leicht würzig.
Zutaten
- Kleine Gurken
- Meerrettich ist die Wurzel
- Dill,
- Roggenbrot - ein Stück,
- Salz,
- Essig.
Wie man leicht gesalzene Gurken nach ungarischer Art kocht
Das Gemüse waschen und trocknen. Schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie die Früchte der Länge nach auf. Dadurch werden sie schneller eingelegt.
Dill und Meerrettichwurzel fein hacken.
Die Gurken in ein Glas geben und mit Meerrettich und Dill bestreuen. Top Stück Roggenbrot. Und für das Brot 5 Tropfen Tafelessig.
Bereiten Sie die Sole im Verhältnis 1 Liter – 1 Esslöffel Salz vor.
Gießen Sie die Salzlösung in ein Glas und bedecken Sie es mit einer Untertasse. An einen warmen, trockenen Ort stellen.
Am nächsten Tag werden Sie feststellen, dass unsere Gurke dunkler geworden ist. Aber seien Sie nicht beunruhigt – alles ist in Ordnung. Am dritten Tag wird es heller. Dann ist unser Beizen endlich fertig. Es ist Zeit, es zu versuchen!
Jetzt ein Videorezept zum Einlegen aus der Sowjetzeit, als nur die ungarische Version verkauft wurde:
Und das sind noch nicht alle Rezepte für die schnelle Zubereitung von leicht gesalzenen Gurken. Wenn man zu jeder von ihnen mindestens eine weitere Zutat hinzufügt, erhält man einen anderen Geschmack, ein anderes Gefühl.
Oder Sie machen knusprige Gurken mit Wodka, mit Honig, scharfe, mit Senf, mit Olivenöl, mit Äpfeln und anderen ...
Alles hängt von Ihrer Vorstellungskraft und Ihren Fähigkeiten ab.
Guten Appetit!
- der perfekte Sommersnack. Eine elastische, kräftige Gurke, ein köstlicher Dillgeist – wer kann der Versuchung widerstehen? Umso erfreulicher ist es, dass die meisten Rezepte für leicht gesalzene Gurken generell auf eine Wärmebehandlung verzichten, sodass alle wertvollen Inhaltsstoffe der Gurken unversehrt bleiben.
Es ist Zeit, Ihre Sommerdiät zu abwechslungsreich zu gestalten. Halten Sie eine Auswahl an typischen Rezepten für leicht gesalzene Gurken bereit. Wie man Gurken im Glas einlegt, Rezepte für knusprige, leicht gesalzene Gurken mit kaltem oder kochendem Wasser und sogar schnelles Rezept Trockeneinlegen von leicht gesalzenen Gurken in einer Tüte. Nur bewährte Methoden!
Geheimnisse knuspriger, leicht gesalzener Gurken: Wie wählt man Gurken zum Einlegen aus?
Ideale leicht gesalzene Gurken werden aus jungen, dünnschaligen Gurken gleicher Größe gewonnen. Zu große Früchte werden ungleichmäßig gesalzen und zu kleine Früchte laufen Gefahr, schnell weich zu werden, insbesondere wenn sie heiß gesalzen werden.
Überprüfen Sie die Gurken vor dem Einlegen auf Bitterkeit. Schon eine leichte Bitterkeit kann das Ergebnis ruinieren. Die Haut um den Schwanz herum ist normalerweise bitter. Wenn dort alles in Ordnung ist, können Sie bedenkenlos Gurken verwenden.
Geheimnisse knuspriger, leicht gesalzener Gurken: Salzwasser ist wichtig
Es wird angenommen, dass Quellwasser die besten Ergebnisse liefert. Wenn in der Nähe keine Quellen vorhanden sind, verwenden Sie sauberes Mineralwasser ohne Gas.
Leitungswasser behält auch nach dem Kochen technische Verunreinigungen und leicht gesalzene Gurken können einen unangenehmen Nachgeschmack hinterlassen.
Die Geheimnisse knusprig eingelegter Gurken: Salz, Kräuter und Gewürze
Zum Einlegen leicht gesalzener Gurken, sowohl trocken als auch in Salzlake, wird ein traditionelles Bouquet aus Kräutern und Gewürzen verwendet.
- Dill. Es werden reife Äste mit Schirmen benötigt. Die jungen Blätter, die Sie in die Suppe geben, enthalten nicht genügend ätherische Öle.
- Schwarze Johannisbeerblätter
- Knoblauch
- Pfefferkörner
Manchmal wird hier Estragon hinzugefügt, der ein besonderes Aroma verleiht, und Eichenblätter, die die Gurken kräftiger und knuspriger machen. Pfefferkörner werden manchmal durch rote Paprika ersetzt, was leicht gesalzene Gurken würzig und appetitlich macht.
Salz für leicht gesalzene Gurken benötigt normales, grob gemahlenes Steinsalz. Zusätzliche Meeres- oder Kochmarken funktionieren nicht.
Geheimnisse knuspriger, leicht gesalzener Gurken: So wählen Sie die Beizmethode aus
Wenn heute zum Abendessen leicht gesalzene Gurken benötigt werden, eignet sich heiße Salzlake. Dies ist die schnellste Beizmethode – die Gurken sind in 5-6 Stunden fertig.
Je nach Temperatur im Haus bringt kalte Salzlake leicht gesalzene Gurken in 1-3 Tagen auf den gewünschten Stand. Aber das ursprüngliche Aroma von Kräutern und Gewürzen bleibt erhalten und die Gurken werden nicht nur gesalzen, sondern mit einem besonderen „stacheligen“ Saft im Inneren, der nur für leicht gesalzene Gurken charakteristisch ist.
Mit der Trockeneinlegemethode erhalten Sie innerhalb von 24 Stunden leicht gesalzene Gurken. Schnell, lecker und kein Geschirrspülen nötig. Allerdings kann man auf diese Weise nur kleine Portionen Gurken zubereiten, denn ohne Salzlake verderben sie schnell.
Drei bewährte Rezepte für leicht gesalzene Gurken
Rezept zum Schnellkochen von leicht gesalzenen Gurken mit kochendem Wasser
Zutaten:
Gurken – 5 kg
Dill - 7-10 Zweige
Knoblauch - 1 Kopf
Meerrettich - 10 Blätter
Piment - 4 TL
Schwarzer Pfeffer - 2 TL.
Johannisbeerblätter - 10 Stk.
Salz - 6 EL.
Die Gurken waschen und 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Anschließend die Enden auf beiden Seiten abschneiden.
Gewürze waschen und vorbereiten. Entfernen Sie trockene Stellen von Johannisbeer- und Meerrettichblättern.
Meerrettichblätter, Dill, Johannisbeerblätter und Gewürze auf den Boden einer Emaillepfanne geben. Dann legen Sie die Gurken fest und darauf noch einmal Meerrettichblätter und Dill.
3 Liter Wasser zum Kochen bringen, nicht zum Kochen bringen. Lösen Sie Salz darin auf und füllen Sie den Behälter mit Gurken mit der resultierenden Salzlösung.
Decken Sie die Pfanne mit einem flachen Teller mit etwas kleinerem Durchmesser ab, damit er gut um die Gurken passt. Legen Sie eine Presse darauf. Ein Drei-Liter-Glas Wasser reicht aus.
Nach 5-6 Stunden können die Gurken probiert werden. Am nächsten Tag werden sie ihre maximale Kraft erreichen.
Rezept für leicht gesalzene Knuspergurken mit kaltem Wasser
Zutaten:
Gurken – 3 kg
Dill - 7 Zweige
Johannisbeerblätter - 10 Stk.
Meerrettich - 10 Blätter
Knoblauch - 1 Kopf
Schwarzer Pfeffer - 2 TL.
Nelken - 6 Stk.
Salz - 7 EL.
Die Gurken waschen und die Enden abschneiden. Das Grün waschen und den Knoblauch schälen.
Geben Sie zwei Drittel der Kräuter, des Knoblauchs und der Gewürze auf den Boden einer Pfanne oder eines Glases. Legen Sie die Gurken fest darauf und platzieren Sie sie an einigen Stellen mit Johannisbeerblättern und Dillschirmen. Bedecken Sie die Gurken mit den restlichen Kräutern.
Bereiten Sie die Füllung vor – lösen Sie das Salz in 3 Litern auf. Wasser hinzufügen und abseihen, um ungelöste Sedimente zu entfernen. Die Gurken mit Salzlake übergießen, Druck darauf ausüben und mit einem Baumwolltuch abdecken.
Für 2 Tage an einen schattigen Ort stellen.
Leicht gesalzene Gurken im Beutel: ein schnelles Rezept zum Trockeneinlegen
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Zutaten:
Gurken – 1 kg
Dill – 2 Regenschirme oder 4 Zweige
Meerrettichblätter - 2 Stk.
Johannisbeerblätter - 4 Stk.
Kirschblätter - 2 Stk.
Knoblauch - 3 Zehen
Salz - 1 EL.
Spülen und trocknen Sie das gewaschene und getrocknete Grün. Von Hand in mehrere Stücke reißen und in eine saubere Plastiktüte oder einen Plastikbehälter mit festem Deckel geben.
Die Gurken waschen, die Enden auf beiden Seiten abschneiden und ebenfalls in eine Tüte oder ein Gefäß geben.
Salz und fein gehackten Knoblauch zu den Gurken geben und den Beutel fest verschließen. Es ist praktisch, Beutel mit Reißverschluss zu verwenden.
Schütteln Sie den Beutel oder den fest verschlossenen Behälter gründlich, damit sich das Salz mit den Gurken vermischt und diese ihren Saft abgeben. Dieser Saft wird die Rolle einer Salzlake spielen.
Stellen Sie den Beutel oder Behälter in den Kühlschrank. Schütteln Sie die Gurken in den nächsten 24 Stunden noch 5-6 Mal.
Damit die Gurken schneller salzen, schneiden Sie sie in zwei Hälften.
Schnelle, leicht gesalzene Gurken sind für fast jede Hausfrau „einfach ein Traum“. Stimmen Sie zu, kein Feiertagstisch ist komplett ohne leckere und knusprige Gurken. Vor einem Jahr besuchte ich meine ältere Schwester und sah so wunderschöne, leicht gesalzene Gurken auf dem Tisch. Sie waren schon immer meine Schwäche: vor allem, wenn sie ihre natürliche Frische behalten. Nachdem ich die Gurken probiert hatte, glaubte ich nicht sofort, dass sie eingelegt waren. Ich war erst überzeugt, als ich das Glas sah, in dem die Gurken aufbewahrt wurden. Die natürliche Knusprigkeit und der unglaublich süße und salzige Geschmack haben mein Herz erobert. Probieren Sie es auch aus: Ich bin mir sicher, dass die Instant-Gurken Sie beeindrucken werden.
Zutaten:
Frische Gurken - 1,5 Kilogramm;
2 Esslöffel Salz;
Schwarze Pfefferkörner – 10 Stück;
Eineinhalb Liter Wasser;
Ein paar große Knoblauchzehen;
Kirsch-, Johannisbeerblätter;
Meerrettichblätter (Sie können auch geschälte Wurzeln verwenden);
Dillblütenstände;
Ein Teelöffel Zucker.
Schnelle, leicht gesalzene Gurken. Schritt-für-Schritt-Rezept
Die Zubereitung von leicht gesalzenen Gurken ist ein sehr einfacher Vorgang und das Wichtigste: In kurzer Zeit erhalten Sie Ihre Lieblingsgurken.
1. Bereiten Sie ein 3-Liter-Glas vor. Halten Sie auch einen Nylondeckel bereit, damit Sie leicht gesalzene Gurken später mit kochendem Wasser abdecken können. Nehmen wir Soda und waschen das Glas damit gründlich aus, damit es steril sauber ist.
2. Bereiten Sie in einem Glas Salzlake für schnelle Gurken vor. Gießen Sie Wasser in einen Topf: Eineinhalb Liter Wasser sind die Norm zum Einlegen eines Drei-Liter-Gurkenglases.
3. Schalten Sie den Brenner ein und stellen Sie einen Topf mit Wasser darauf. Salz und etwas Zucker ins Wasser geben.
4. Danach die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Konsistenz zum Kochen bringen.
5. Nehmen Sie Meerrettichblätter oder gehackte Wurzeln und legen Sie sie auf den Boden des Glases.
6. Dann biegen wir die Dillzweige und stecken sie nach dem Meerrettich hinein. Dasselbe machen wir mit Johannisbeer- und Kirschblättern. Bevor Sie sie in das Glas geben, spülen Sie sie unbedingt aus, um zu verhindern, dass Schmutz und Keime auf die Gurken gelangen.
7. Streuen Sie einige schwarze Pfefferkörner darüber.
8. Schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie die Scheiben in zwei Hälften, um den Saft und das Aroma besser freizusetzen. Geben Sie es in das Glas.
9. Nehmen Sie frische Gurken und waschen Sie sie gründlich. Jetzt müssen Sie jeweils die Enden abschneiden: auf beiden Seiten.
10. Dann legen wir sie auf die Zweige im Glas. Wir machen das sorgfältig, damit die Gurken eng übereinander liegen.
11. Nachdem der Behälter zur Hälfte gefüllt ist, wiederholen Sie die Schichtung der Zweige. Dies ist notwendig, damit die Gurken im Glas schnell und gleichmäßig mit Gewürzen gesättigt werden.
12. Nehmen Sie dann erneut die Gurken und geben Sie sie an den Rand des Glases.
13. Wir legen auch Meerrettich-, Dill- und Johannisbeerblätter darauf.
14. Nehmen Sie nun die Salzlake. Es sollte zum Kochen kommen und etwa fünf Minuten ruhen. Denken Sie daran: Es wird dringend davon abgeraten, Instant-Gurken mit kochendem Wasser zu übergießen.
15. Mit Sole füllen. Es ist zu beachten, dass das Glas bis zum Rand gefüllt werden muss. Anschließend verschließen wir das Glas mit einem Nylondeckel. Lassen Sie das Glas 24 Stunden lang bei Raumtemperatur stehen. Sie können es auch auf der Küchentheke stehen lassen. Deshalb bereiten wir leicht gesalzene Gurken zu, damit wir sie innerhalb eines Tages verzehren können. Das Gurkenglas muss im Kühlschrank aufbewahrt werden: Bedenken Sie, dass es jeden Tag salziger wird
Es gibt mehrere Tricks, wie man Gurken zu Hause einlegt, damit sie einen unglaublichen Geschmack und eine angenehme Knusprigkeit haben.
1. Bevor Sie Gurken verwenden, sollten Sie sie drei Stunden lang in sauberem, kaltem Wasser einweichen: Dann werden sie elastischer und knackiger. Aber bedenken Sie: Auf diese Weise ist es unmöglich, schlaffes Gemüse wieder zum Leben zu erwecken, obwohl viele fälschlicherweise davon überzeugt sind.
2. Damit die Gurken im Glas an einem Tag knusprig werden, füllen Sie das Glas nicht zu fest damit. Lassen Sie etwas Platz, damit sie die Lake gut aufnehmen können.
3. Damit Gurken das Aroma der Gewürze besser aufnehmen, stellt man sie übrigens am besten senkrecht in ein Glas.
4. Sie können Zeit sparen, indem Sie die Enden des Gemüses nicht abschneiden, da es sonst vollständig durchnässt wird.
5. Waschen Sie die Gurken unbedingt gründlich, um Schmutz und Bakterien zu entfernen. Stimmen Sie zu – das sind unnötige Zutaten.
6. Damit leicht gesalzene Gurken im Glas, die an einem Tag zubereitet werden, möglichst lange haltbar sind, füllen Sie sie mit kalter Salzlake und lagern Sie sie im Kühlschrank. Niedrige Temperaturen verlangsamen den Fermentationsprozess.
7. Es ist besser, kleine Gurken zu wählen, die nicht gelb sind. Ideal zum Einlegen, wenn die Gurken Pickel haben und nicht bitter sind.
Nun, hier sind wir mit dem Rezept für schnelle, leicht gesalzene Gurken. Sie sind unglaublich lecker und haben eine angenehme Knusprigkeit, wobei die Eigenschaften von frischem Gemüse erhalten bleiben. Sie können als Scheiben, als Snack oder als Zutat für einen Salat auf Ihrem Feiertagstisch verwendet werden.
Wenn Sie noch nie Gurkenzubereitungen gemacht haben, greifen Sie zu den einfachsten Rezepten. Das Kochen von leicht gesalzenen Gurken ist genau das, was Sie für diese Fertigkeit brauchen. Es reicht natürlich aus, die richtigen Gewürze und Gewürze auszuwählen, ohne es zu übertreiben.
Diese Salzmethode ist auch deshalb gut, weil man es in kleinen Portionen zubereiten, das Gericht nach ein paar Tagen probieren und sofort Rückschlüsse ziehen kann: Welcher Geschmack gelingt und welcher nicht.
Gewürze und kochendes Wasser
Vorbereiten:
- 1,5 kg kleine Gurken;
- 2 Liter Wasser;
- Salz (2,5 Esslöffel);
- Zucker (2 Esslöffel);
- Kräuter (je nach Geschmack: Estragon, Sellerie, Ysop, Basilikum);
- 10 Knoblauchzehen;
- frische Blätter und Wurzel von Meerrettich;
- 5 Johannisbeer- und Kirschblätter;
- 5 Pfefferkörner (rot oder schwarz);
- Scheibe rote Paprika.
Die Gurken in kaltes Wasser tauchen und einen halben Tag ruhen lassen. Sterilisieren Sie ein 3-Liter-Glas und geben Sie etwa ein Viertel der vorbereiteten Gewürze und Kräuter auf den Boden (nach Augenmaß). Die Gurken stehend mit den Gewürzen vermischen. Die oberste Schicht mit Kirsch- und Johannisbeerblättern bedecken. 15 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie die Flüssigkeit in einen Behälter ab, kochen Sie sie auf und gießen Sie sie erneut für eine weitere Viertelstunde über die Gurken.
Das aufgegossene Wasser erneut abgießen, Zucker und Salz hinzufügen, die Flüssigkeit 3 Minuten kochen lassen und über die Gurken gießen. In ein paar Tagen können Sie sich leicht gesalzene Gurken gönnen.
Schnell und viel: scharfe Gurken
Nehmen:
- 5 kg Gurken;
- 5 rote Paprika;
- Zweige Dill und Petersilie (mehr);
- 2 große Knoblauchzehen;
- 1 Esslöffel Pfeffer (schwarz, grob gemahlen)
- Kirsch- und Johannisbeerblätter (je 20 Stück)
Zunächst Dill und Petersilie in einen 5-Liter-Topf mit Wasser geben, kurz aufkochen und nicht aus dem Wasser nehmen.
Die Gurken 5 Stunden lang in kaltem Wasser „ertränken“, dann die Enden abschneiden und in einen Eimer geben. Gießen Sie kochendes Wasser darüber, decken Sie es ab und wickeln Sie es in eine Decke.
Auf etwa 40 °C abkühlen lassen und in eine tiefe Schüssel geben.
Bereiten Sie 3-Liter-Gläser vor. Geben Sie auf den Boden jeweils eine halbe Paprika, drei Knoblauchzehen und einen viertel Teelöffel gemahlenen Pfeffer. Legen Sie die Gurken „stehend“ in die Gläser und bedecken Sie diese mit Kirsch- und Johannisbeerblättern.
0,5 kg Salz und 300 Gramm Zucker in einen Topf mit Dill und Petersilie geben, das Wasser erneut aufkochen lassen und dieses kochende Wasser über die Gurken in den Gläsern gießen. Sie werden in ein paar Tagen fertig sein.