Ohne Öl sind Karotten nicht verdaulich. Basierend auf dem Prinzip von Karotten und Sauerrahm. So kombinieren Sie Produkte richtig. Karottensaft: Zubereitung und Verwendung

Jeder weiß, dass es besser ist, Karotten mit Sauerrahm zu essen – das erhöht die Aufnahme von Vitamin A. Das Milchfett in Sauerrahm trägt zu einer besseren Aufnahme bei. Es gibt viele solcher Kombinationen, die Produkte gesünder oder weniger schädlich machen.

Vitamine und Fett

Es gibt beispielsweise eine noch bessere Möglichkeit, die Aufnahme von Vitamin A aus Karotten um das 6- bis 7-fache zu steigern. Die Karotten sollten nicht roh sein, sie sollten etwas angebraten werden – die Ballaststoffe werden weicher und geben ihre Vitamine besser ab, mehr davon lösen sich im Öl und werden besser aufgenommen. Deshalb Karotten öfter anbraten (in einer Pfanne in Öl 1-2 Minuten anbraten) und zu Beilagen, Saucen, Salaten und ersten Gängen hinzufügen. Auf diese Weise werden Sie nie von einem Mangel an Vitamin A erfahren. Die gleiche Regel gilt für fast jedes Gemüse: Eine kurzfristige Heißverarbeitung erhöht die Aufnahme von Nährstoffen, und die Zerstörung ist in diesem Fall vernachlässigbar. Sie können dies mit Tomaten tun Paprika, Gurken, Zwiebeln, Rüben, Radieschen, Kohl, Salate mit großen Blättern. Sie können sie auch in einer Bratpfanne oder im Wasserbad leicht verarbeiten. All dies kann als Beilage oder Ergänzung zu jedem zweiten oder ersten Gang verwendet werden.

Gilt das „Karotten-Sauerrahm-Prinzip“ auch für andere fettlösliche Vitamine – D, E und K? Die Natur hat es so eingerichtet, dass die Hauptquellen dieser Vitamine bereits ordentliche Mengen an Fett enthalten. Urteilen Sie selbst: Eier, Milch, Leber, Butter und Pflanzenöle sind reich an diesen Vitaminen. Es gibt jedoch Ausnahmen, und wie bei Karotten ist es besser, ihnen Öle hinzuzufügen. Was sind das für Produkte? Viele Getreide- und Blattgemüsesorten sind reich an Vitamin E und K, auch Nüsse enthalten viel Vitamin E. Daher sind Brei mit Wasser bzw Magermilch, nicht die beste Option. Das einfache Kauen von Gemüse ist nicht sehr gesund – es ist besser, es in Gerichten zu essen, die Fette oder Öle enthalten (Salate, Beilagen, erster Gang). Nüsse müssen nicht mit Butter zerdrückt werden – es ist besser, sie einfach nach einer Mahlzeit zu essen, die Gerichte mit Fett enthielt, oder umgekehrt etwas mit Fett zu essen – zum Beispiel ein Sandwich mit Butter.

Interessant ist die Situation bei Getreide. „Unsere Vorfahren fügten dem Brei oft Erbsen hinzu. Und sie haben es nicht umsonst getan, sagt er. Viktor Konyshev, Doktor der medizinischen Wissenschaften, berühmter Ernährungswissenschaftler. - In vielen Getreidesorten enthalten Proteine ​​nicht den idealen Anteil an Aminosäuren. Beispielsweise fehlen Weizen die Aminosäuren Lysin und Threonin und Erbsen Methionin und Cystein. Bei der Kombination dieser beiden Produkte – zum Beispiel als Bestandteil von Brei – wird der Mangel an Aminosäuren gegenseitig ausgeglichen und das Protein wird besser aufgenommen.

Im Allgemeinen benötigt unser Körper nicht nur ein Produkt, sondern eine Reihe davon, die alle notwendigen Substanzen enthalten. Bei einem Fleischgericht – zum Beispiel beim Grillen – bekommen wir also nicht die für den Körper notwendigen Ballaststoffe. Sie werden uns durch Gemüse- oder Körnerbrot gegeben (in Brot aus Premiummehl gibt es praktisch keine davon). Wichtig ist, dass die Pflanzenfasern dieser Produkte nicht nur die Verdauung fördern, sondern auch die Aufnahme von Cholesterin aus dem verzehrten Fleisch verhindern können. Viele Lebensmittel (Kleie, Körnerbrot, Pflanzenöle, Brokkoli, grüne Erbsen) enthalten Phytosterole – Substanzen, die dem Cholesterin ähneln, aber dessen Aufnahme aus dem Darm beeinträchtigen. Solche Produkte sind in Kombination mit Fleisch sehr nützlich.“

Fleisch ohne Krebs

Zur Kombination von Fleisch mit anderen Produkten gibt es noch ein paar wichtige Hinweise. Es ist bereits bekannt, dass Fleisch zur Entstehung verschiedener Arten bösartiger Tumore beiträgt, vor allem Darmkrebs. Erst kürzlich veröffentlichten Wissenschaftler die Ergebnisse einer Studie, die zeigt, wie die Bildung krebserregender Stoffe aus Fleisch im Verdauungstrakt reduziert werden kann. Es stellt sich heraus, dass einige spezielle Stärken diesen Effekt haben. Viele Liebhaber von Kartoffeln oder Nudeln mit Fleisch werden wahrscheinlich begeistert sein – diese Produkte enthalten übermäßig viel Stärke. Ich muss sie schnell enttäuschen: Nur die sogenannte resistente Stärke hat eine schützende Wirkung – sie wird von Verdauungsenzymen nicht verdaut. Und aus gekochten Kartoffeln, Nudeln und Müsli wird Stärke meist gut aufgenommen. Während der Wärmebehandlung verändert sich die Stärke und wird leicht verdaulich. Und wenn die Kartoffeln abkühlen, wird die Stärke wieder resistent. Essen Sie Fleisch also besser mit rohen oder kalten Kartoffeln, die schon lange abgekühlt sind, und nicht mit leckeren Brat- oder Dampfkartoffeln. Es ist klar, dass nicht jeder mit solchen „Köstlichkeiten“ einverstanden sein wird. Gibt es einen Ausweg? Nützliche Stärke ist in Hülsenfrüchten und Erbsen enthalten. Daher ein Zusatz zu Fleisch grüne Erbsen wird angemessen sein. Aber noch gesünder ist es, die Soße mit echter resistenter Stärke zuzubereiten. Sie können es kaufen oder selbst herstellen ( siehe Infografik). Gerade beim Zubereiten der Soße die Stärke nicht über 40 Grad erhitzen, sonst wird sie ungesund.

Auch die krebserregende Wirkung von Fleisch wird mit Häm in Verbindung gebracht – dieser Stoff verleiht Fleisch und Blut eine rote Farbe und es bilden sich daraus Giftstoffe. Es kann durch Grün teilweise neutralisiert werden: Gemüse und grünes Gemüse sind reich an einem anderen Pigment – ​​Chlorophyll. Essen Sie daher niemals Fleisch ohne diese Produkte.

Internetumfrage

Wie wählen Sie Ihre Vitamine aus?

• Durchführung meiner eigenen Marktforschung – 36 % (54 Stimmen)
• Ich folge den Empfehlungen eines Arztes oder Apothekers – 12 % (18 Stimmen)
• Ich höre auf den Rat meiner Freunde – 4 % (6 Stimmen)
• Ich nehme keine Vitamine – 48 % (72 Stimmen)

Die Umfrage wurde auf der Website AiF.ru durchgeführt

Über Nutzen und Schaden, die Entstehungsgeschichte, Zusammensetzung und Kontraindikationen. Wie es mit seinen wohltuenden Eigenschaften auf unseren Körper wirkt, lesen Sie in diesem Artikel

Inhalt des Artikels:

Karotten (lateinisch: Daucus) sind eine zweijährige Pflanze aus der Familie der Apiaceae. Im ersten Lebensjahr bilden sich eine Blattrosette und eine Wurzelfrucht, im zweiten Jahr ein Samenstrauch und Samen. Beim Anbau von Karotten müssen Sie wissen, dass es mehrere Sorten gibt, die die Reifezeit bestimmen. Es gibt eine frühe Sorte, die bis zu 50 Tage lang wächst, eine mittlere 70-80 Tage und eine späte Sorte 120-140 Tage. Für eine hervorragende und langfristige Lagerung ist es besser, eine späte Sorte zu pflanzen.

Dieses Gemüse ist auf der ganzen Welt weit verbreitet. Die am häufigsten verwendete Karotte ist die Karotte, eine Pflanze mit einer holzigen, rauen weißlichen oder orangefarbenen Wurzel.

Kaloriengehalt von Karotten pro 100 g Gemüse - 32 kcal:

• Proteine ​​- 1,3 g
• Fett - 0,1 g
• Kohlenhydrate - 6,9 g

Eine Karotte wiegt durchschnittlich 75 Gramm, was etwa 26 kcal entspricht.

Wie verzehrt man Gemüse am besten und richtig?

Wenn es sich um rohe Karotten handelt, ist es besser, sie zu nagen, als sie zu reiben. Dies kann dazu führen, dass einige nützliche Substanzen verdunsten.

Wenn es gekocht ist, fügen Sie es einer Fleischbeilage oder einem Salat hinzu. Es verbessert die Verdauung von tierischem Eiweiß und die Aufnahme von Eisen.

Karottensaft sollte man nicht in großen Mengen trinken, da er sonst die Leber schädigt. Kann bei häufigem Gebrauch weh tun. Es ist besser, es mit Wasser zu verdünnen.

Sie fragen sich vielleicht: Welche Karotten sind gesund – gekocht oder frisch? Laut Wissenschaftlern wird gekochtes besser absorbiert und der darin enthaltene Carotingehalt ist im Vergleich zu rohem um 14 % erhöht.

Nützliche Eigenschaften von Karotten

Karotten können lange gelagert werden, das ist ihr unverwechselbares und einzigartiges Produkt nützliche Eigenschaft. Es enthält 7 % Zucker, Vitamin B, C und Provitamin A (Carotin).

Dank Carotin hat dieses Gemüse orange Es enthält etwa 70-80 % Carotin.

Carotin ist gut, weil es auch bei der Verarbeitung nicht zerstört werden kann. Wenn es in den Körper gelangt, wird es durch eine chemische Reaktion in Retinol umgewandelt. Dies kann nur passieren, wenn eine geringe Menge Fett vorhanden ist. Wenn Sie also den größtmöglichen Nutzen erzielen möchten, essen Sie Karotten zusammen mit cremigem oder Pflanzenöl, Sahne oder Sauerrahm.

Denken Sie daran, dass die meisten Vitamine in der Karottenschale enthalten sind. Daher ist es nicht ratsam, sie zu schälen. Es ist besser, wenn Sie es gut unter fließendem Wasser abspülen.

Wissenschaftler haben herausgefunden, dass die ordnungsgemäße Darmfunktion von Obst- und Gemüsewasser abhängt. Und Karotten enthalten eine große Menge davon, deshalb:

1. Es ist gut für Diäten.
2. Wirkt sich positiv auf das menschliche Sehvermögen aus.
3. Mit seiner Hilfe lösen sich Steine ​​und Sand in der Blase.
4. Der Körper wird besser vor Erkältungen geschützt.
5. Wirkt entzündungshemmend und antiseptisch.
6. Bei eitrigen Wunden und Brandwunden können Sie geriebene Karotten auftragen und so die Wunden äußerlich bedecken.
7. Gut als Abführmittel, reinigt den Darm von Giftstoffen.
8. Antihelminthikum.
9. Normalisiert den Magen-Darm-Trakt.

Karotten werden bei folgenden Krankheiten eingesetzt:

• Mit Myokardinfarkt.
• Bei Cholelithiasis.
• Bei Entzündungen der Mundhöhle.
• Bei Anämie.

Schaden

Dieses Gemüse kann Ihrem Körper in folgenden Fällen schaden:

• Habe eine Allergie dagegen
• Sie isst zu viel

Übermäßiges Essen kann eine „Carotin-Gelbsucht“ verursachen, die durch gelbe Flecken auf den Handflächen und Wangen gekennzeichnet ist. Es ist nicht besonders gefährlich, aber um es loszuwerden, ist es notwendig, es vollständig aus der Ernährung zu streichen.

Video über die Vorteile von Karotten

Hier sind ein paar Dinge, die Sie vielleicht noch nicht über Karotten wissen. Zuerst 10 Fakten über die Vorteile von Karotten, dann 5 weitere wissenswerte interessante Fakten und schließlich, wie man Karotten richtig isst, damit die Vorteile maximal sind.

Vorteile von Karotten

1) Karotten verbessern die Sehkraft

Positiver Einfluss Karotten auf das Sehen ist seit langem bewiesen. Karotte reich an Beta-Carotin, das in der Leber in Vitamin A umgewandelt wird. Dieses Vitamin wird in der inneren Augenschleimhaut in Rhodopsine umgewandelt, Sehpigmente, die für eine gute Nachtsicht notwendig sind.

Beta-Carotin schützt außerdem vor Makuladegeneration und altersbedingtem Grauem Star. Untersuchungen haben gezeigt, dass Menschen, die regelmäßig essen Karotte, haben ein um 40 Prozent geringeres Risiko, eine Makuladegeneration zu entwickeln als diejenigen, die dieses Gemüse in kleinen Mengen essen.

2) Karotten helfen, Krebs vorzubeugen

Untersuchungen zeigen das Karotte verringert das Risiko, an Lungen-, Brust- und Darmkrebs zu erkranken. Wissenschaftler haben spezielle Substanzen entdeckt – Falcarinol und Falcarinol – die höchstwahrscheinlich krebshemmende Eigenschaften haben.

Falcarinol ist ein natürliches Pestizid, das Karotten absondern, um zu verhindern, dass ihre Wurzeln durch Pilze befallen werden. Karotten sind fast das einzige Produkt, das diese Komponente enthält. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Mäuse ein um ein Drittel geringeres Risiko haben, an Krebs zu erkranken, wenn sie regelmäßig Karotten essen.

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3) Karotten helfen, dem Altern entgegenzuwirken

Das Beta-Carotin in Karotten wirkt als Antioxidans und verhindert die Zellzerstörung durch den Stoffwechsel. Es verlangsamt auch die Zellalterung.

4) Karotten fördern eine gesunde Haut

Vitamin A und Antioxidantien schützen die Haut vor negativer Einfluss Ultraviolett. Ein Mangel an Vitamin A im Körper führt zu trockener Haut, Nägeln und Haaren. Vitamin A schützt vor vorzeitiger Faltenbildung, Akne, trockener Haut, Altersflecken und schlechtem Teint.

5) Karotten sind ein natürliches Antiseptikum

Kenner medizinische Eigenschaften Kräuterkundige wissen, dass Karotten die Ausbreitung von Infektionen verhindern können. Es kann auf rohe oder gekochte Stücke aufgetragen werden.

6) Karotten machen Ihre Haut schön

Aus diesem Gemüse können Sie ein preiswertes, aber sehr wirksames Gemüse zubereiten. Dazu müssen Sie geriebene Karotten mit Honig, Olivenöl und Zitrone mischen.

7) Karotten beugen Herzerkrankungen vor

Untersuchungen haben gezeigt, dass eine Ernährung, die reich an Carotinoiden ist, das Risiko von Herzerkrankungen senkt. Karotten enthalten nicht nur Beta-Carotin, sondern auch Alpha-Carotin und Lutein. Auch der regelmäßige Verzehr von Karotten senkt den Cholesterinspiegel, da die wasserlöslichen Ballaststoffe der Karotten die Wirkung der Gallensäure begrenzen.

8) Karotten helfen, den Körper zu reinigen

Vitamin A hilft der Leber, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Es reduziert auch den Gallen- und Fettspiegel in der Leber. Karottenfasern tragen zur Reinigung des Darms bei und beschleunigen die Ausscheidung von Giftstoffen.

9) Karotten heilen Zähne und Zahnfleisch

Da es sich bei Karotten um ein hartes Gemüse handelt, reinigt das Kauen der Karotten die Zähne Mundhöhle. Karotten entfernen wie Zahnpasta und Bürsten schädlichen Zahnbelag und Speisereste zwischen den Zähnen. Beim Kauen von Karotten wird viel Speichel freigesetzt, der dabei hilft, den Säure-Basen-Haushalt im Mund zu regulieren und die Vermehrung von Bakterien zu verhindern. Die in Karotten enthaltenen Mineralien schützen zudem die Zähne vor Schäden.

10) Karotten schützen vor Schlaganfall

Laut einer Studie der Harvard University leiden Menschen, die mehr als 6 Karotten pro Woche essen, weniger an Schlaganfällen als diejenigen, die sehr wenige Karotten essen – 1 Karotte pro Monat oder weniger.

Interessante Fakten über Karotten:

• Kaninchen lieben Karotten, können aber nicht zu viele essen. Für ein so kleines Tier wie ein Kaninchen ist eine Karotte wie 20 für einen Menschen! Karotten enthalten keinen weißen Zucker, aber sie enthalten natürlichen Zucker, der Verdauungsprobleme verursachen kann. Es ist besser, Kaninchen Karottenoberteile zu geben.
• Karotten sind nach Kartoffeln das zweitbeliebteste Gemüse.
• Am meisten große Karotte, die in das Buch der Rekorde aufgenommen wurde - das ist eine Karotte mit einem Gewicht von etwa 9 Kilogramm und einer Länge von etwa 6 Metern!
• Es gibt etwa 100 Karottensorten. Einige von ihnen sind ziemlich groß, andere sind klein. Sie können sich auch in der Farbe unterscheiden: Orange, Lila, Weiß, Gelb und Rot.
• Im England des 17. Jahrhunderts trugen Frauen anstelle von Blumen oder Federn Karottenblätter auf ihren Hüten.

Wie isst man Karotten?

Die Nährstoffe in Karotten sind in sehr dichten Proteinkapseln enthalten, die zerstört werden, wenn die Karotten mit Hitze oder durch mechanische Einwirkungen verarbeitet werden: Zerkleinern, Saft auspressen oder gründliches Kauen. Bei dieser Verarbeitung entfalten die Carotinoide eine deutlich höhere Wirkung. Fette helfen bei der Aufnahme von Carotinoiden, die beim Auflösen in Fetten in den Blutkreislauf gelangen.

Karotten werden in fast jeder nationalen Küche der Welt häufig verwendet. Seine Popularität erlangte es aufgrund seines angenehmen Geschmacks, seiner schönen leuchtenden Farbe, seiner guten Kompatibilität mit anderen Produkten sowie seiner einfachen Kultivierung und Lagerung. Aber nicht jeder weiß, wie man Karotten richtig isst, denn es ist sehr wichtig, mehr Nährstoffe aus dem Produkt zu gewinnen.

Karotten sind köstlich und gesundes Gemüse

• Vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K;
• Nikotinsäure;
• Kalium und Magnesium;
• Jod und Kalzium;
• Eisen und Selen;
• Zink und Phosphor.

Kaloriengehalt von Karotten – 39 Kalorien pro 100 g.

Dieses Gemüse ist den ganzen Winter über haltbar und wird daher das ganze Jahr über gegessen. Im Winter, wenn Vitamine knapp sind, bringen Karotten besonders viele Vorteile:

1. Karotten beschleunigen den Kohlenhydratstoffwechsel. Dies fördert den ordnungsgemäßen Betrieb Verdauungssystem, verhindert das Auftreten von Cellulite.
2. Die Menge an Vitamin A übersteigt den Anteil anderer Vitamine um das Hundertfache. 2 Karotten enthalten tägliche Norm dieses Vitamin.
3. Beim Kochen entstehen ein Drittel mehr Antioxidantien als bei rohem Gemüse, was besonders für Diabetiker von Vorteil ist.
4. Schon der Verzehr einer Karotte senkt die Menge an „schlechtem“ Cholesterin im Blut. Dadurch wird das Risiko von Herz- und Gefäßerkrankungen verringert.
5. Dieses Wurzelgemüse erneuert Leber- und Nierenzellen, entfernt Galle, löst und entfernt Steine ​​aus dem Harn- und Gallensystem.
6. Wenn Sie täglich eine Karotte essen, halbiert sich Ihr Krebsrisiko.

Nutzungsregeln

Karotten werden roh gegessen, gekocht, gedünstet, zu Saft verarbeitet und mit anderen Produkten kombiniert – in jeder Form sind sie lecker und gesund:

1. Karotten enthalten Carotin, das beim Eintritt in den Körper in Vitamin A umgewandelt wird. Zur besseren Aufnahme werden Karotten mit Butter oder Sauerrahm gegessen.
2. Es wird empfohlen, rohe Karotten zu kauen. Viele Kinder mögen das.
3. Gekochtes Gemüse passt gut zu Fleisch: Die Verdauung wird erleichtert und Eisen wird besser aufgenommen.
4. Gekochte Karotten enthalten 14 % mehr als rohe Karotten.
5. Decken Sie das Gericht beim Garen von Gemüse mit einem Deckel ab. Dadurch wird der Nährstoffverlust reduziert, Aroma und Geschmack bleiben erhalten.

Wie man Kindern Karotten gibt

Karotten werden Kindern ab 6 Monaten gegeben

Die große Menge an Vitamin A, die in Karotten enthalten ist, ist für die Aufrechterhaltung einer guten Sehkraft notwendig, daher sollte dieses Gemüse auf dem Speiseplan jeder schwangeren Frau stehen. Es unterstützt die korrekte Bildung der Sehorgane des Fötus und stärkt Zähne und Knochen.

Karotten können einem Baby ab einem Alter von sechs Monaten gegeben werden. Wenn das Kind zu Allergien neigt, sollte die Einführung des Produkts auf 7–8 Monate verschoben werden.

Aufmerksamkeit! Jedes Produkt sollte schrittweise in die Beikost Ihres Babys aufgenommen werden, um sicherzustellen, dass es nicht zu allergischen Reaktionen oder Unverträglichkeiten kommt.

Karotten sind leicht verdaulich und haben einen angenehm süßen Geschmack, aber aufgrund ihrer leuchtenden Farbe empfehlen Kinderärzte, sie Ihrem Baby nach Zucchini, Blumenkohl oder Brokkoli zu geben.

Karottenpüree für Babys zuzubereiten ist sehr einfach. Dazu muss das Gemüse gekocht und in einem Mixer zerkleinert oder durch ein Sieb gerieben werden. Aufgeschlagenes Püree ist zarter und homogener. Der fertigen Masse können Sie Muttermilch oder Babynahrung hinzufügen.

Karottensaft: Zubereitung und Verwendung

Es ist gut, morgens ein Glas Karottensaft zu trinken.

Frisch gepresster Saft ist sehr lecker. Es kann in einer Küchenmaschine/einem Mixer oder einem Entsafter zubereitet werden.

Zuerst müssen Sie das Wurzelgemüse vorbereiten: waschen, das dicke Ende abschneiden, ggf. schälen. Dann in mittelgroße Kreise oder Würfel schneiden. Selbst die leistungsstärksten Geräte können beim Zerkleinern mehrerer ganzer Wurzelgemüse kaputt gehen.

Beim Garen im Entsafter werden gehackte Karotten in ein spezielles Fach gegeben und mit einem Stopfer gepresst. Sie müssen die Behälter im Auge behalten, in denen der Saft gesammelt wird. Gemüse kann saftig oder trocken sein, die gewonnene Saftmenge hängt davon ab. Möglicherweise müssen Sie ein anderes Gefäß ersetzen oder weitere Karotten hinzufügen.

Beim Kochen in einer Küchenmaschine werden die Karotten püriert. Wenn das Gemüse nicht saftig genug ist, etwas Wasser hinzufügen. In einem Mixer zubereitetes Püree hat eine glattere Konsistenz. Dann wird abgekochtes Wasser dazugegeben, Saft entsteht. Das Getränk sollte abgeseiht und bei Bedarf mit Orangensaft gemischt werden.

Aufmerksamkeit! Frisch gepresster Saft oxidiert schnell und verliert seine wohltuenden Eigenschaften, daher sollte er sofort nach der Zubereitung getrunken werden.

Wohltuende Eigenschaften von Karottensaft:

• beschleunigt den Stoffwechsel, entfernt Giftstoffe, verbessert die Verdauung und hilft beim Stuhlgang.
• erhöht die Immunität, verringert das Risiko von Viruserkrankungen;
• ausgezeichnete Energiequelle;
• beeinflusst die Menge der Muttermilch und ihre Zusammensetzung;
• erhöht die Fruchtbarkeit.

Wird in der Volksmedizin verwendet.

Für Kinder

Karottensaft kann Kindern ab 6 Monaten teelöffelweise verabreicht werden. Bei älteren Kindern helfen 100 g Saft, morgens auf nüchternen Magen getrunken, Würmer loszuwerden, schwächen den Körper sanft, spenden Energie und stärken das Immunsystem.

Spülung gegen Halsschmerzen

Zutaten: ein halbes Glas Karottensaft, ein halbes Glas Wasser, 15 g Honig.

Honig in frischem Saft auflösen und mit Wasser verdünnen. Bei Halsschmerzen 2-4 mal täglich gurgeln.

Karotten-Hustensaft

Zutaten: 200 g Karottensaft, 50 g Zucker.

Bei schwacher Hitze kochen, bis es eingedickt ist. Nehmen Sie 5-mal täglich einen Esslöffel ein.

Zur Gewichtsreduktion

Zutaten: 100 g Karottensaft, 50 g Gurkensaft, 50 g Rübensaft.

Frisch gepresste Säfte mischen und auf nüchternen Magen trinken.

Wer sollte keine Karotten essen?

Trotz der großen Vorteile sollten Sie dieses Gemüse nicht essen:

• bei ;
• Magengeschwür, Zwölffingerdarmgeschwür;
• entzündliche Prozesse des Verdauungssystems;
• Nierensteine;
• Allergien oder individuelle Unverträglichkeiten.

Sie sollten die tägliche Norm nicht überschreiten – 200–300 g oder 3–4 mittelgroße Karotten. Es ist leicht zu verstehen, dass im Körper zu viel Carotin vorhanden ist – die Haut wird gelb. Besonders häufig tritt dieses Symptom bei Kindern auf.

So wählen und lagern Sie Karotten

Karotten mit grünen Spitzen halten sich länger

Den größten Nutzen bringt frisches Gemüse, das ohne den Einsatz von Pestiziden angebaut wird. Daher sollte Wurzelgemüse nach einigen Kriterien ausgewählt werden:

• Karotten sollten dicht sein und eine natürliche Form haben;
• die Schale ist glatt, hat eine saftige orange Farbe;
• Wenn Sie ein Wurzelgemüse mit grünen Spitzen kaufen, ist es länger haltbar;
• Wählen Sie mittelgroßes Gemüse; große Karotten sind normalerweise zu hart und enthalten viele Chemikalien.

Sie können Wurzelgemüse in einer Plastiktüte aufbewahren, die Hauptbedingung ist die Abwesenheit von Feuchtigkeit. In einer geschlossenen Kühlschrankschublade bleiben Karotten am längsten frisch.

Gesunde Rezepte

Wenn Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, können Sie mit einem Gericht aus gewöhnlichen Karotten überraschen.

Gebackene Karotten mit Feta-Käse und Kräutern

Gebackene Karotten mit Feta-Käse

Zutaten:

• 500 g Karotten;
• 50 g Feta-Käse;
• 30 g Gemüse nach Geschmack;
• eine Handvoll Walnüsse;
• 20 g Olivenöl;
• Gewürze.

Vorbereitung:

1. Die Karotten schälen, in kleine Würfel schneiden, salzen und mit Öl beträufeln.
2. Den Ofen vorheizen, ein Backblech mit Folie abdecken und die Karotten in einer Schicht anordnen.
3. Backen, bis sie weich sind, dabei mehrmals wenden.
4. Die fertigen Karotten in eine Salatschüssel geben, gehackten Feta-Käse, fein gehackte Kräuter und Nüsse sowie Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Karottenpastete

Karottenpastete

Zutaten:

• 3–4 mittelgroße Karotten;
• 10 g Tomatenmark;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Gewürze.

Vorbereitung:

1. Die Karotten fein hacken, Gewürze und Öl hinzufügen.
2. Heizen Sie den Ofen vor, bedecken Sie ein Backblech mit Folie, fetten Sie es mit Öl ein und legen Sie die Karotten in einer Schicht darauf.
3. Backen, bis es weich ist, dabei gelegentlich wenden.
4. Die fertigen Karotten mit einem Mixer schlagen oder mit einer Gabel zerdrücken, hinzufügen Tomatenmark, zerdrückter Knoblauch.
5. Mit heißem Toast servieren.

Thailändische Karottensuppe

Karottensuppe

Zutaten:

• 500 g Karotten;
• 1 Zwiebel;
• ein paar Knoblauchzehen;
• 500 ml Brühe;
• 500 ml Wasser;
• 30 g Erdnussbutter;
• Frittieröl;
• Gewürze.

Vorbereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Karotten in Würfel schneiden.
2. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf mit dickem Boden, braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch an, fügen Sie dann die Karotten hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang an.
3. Brühe und Wasser über das Gemüse gießen, Gewürze hinzufügen und kochen, bis die Karotten weich sind.
4. Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Mixer glatt pürieren.
5. Fügen Sie Erdnussbutter hinzu, Sie können nach Belieben eine beliebige süße oder scharfe Soße hinzufügen und erneut mixen.

Karotten mit Linsen

Karotten mit Linsen

Zutaten:

• 500 g Karotten;
• 100 g Linsen;
• 1 Zwiebel;
• 30 g Honig;
• 200 ml Wasser;
• 30 g Pflanzenöl;
• Gewürze.

Vorbereitung:

1. Den Backofen vorheizen.
2. Die Linsen in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich sind.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
4. Die Karotten hacken, auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen, mit Öl beträufeln, mit Honig übergießen, würzen und mit Zwiebeln bestreuen.
5. Backen Sie es, bis es fertig ist, und denken Sie daran, es umzudrehen.
6. Das Backblech mit dem Gemüse herausnehmen, die vorbereiteten Linsen dazugeben und noch ein paar Minuten backen.

Karotten-Hummus

Karotten-Hummus

Zutaten:

• 250 g Karotten;
• 250 g Kichererbsen;
• 60 g Pflanzenöl;
• 50 g Wasser;
• 10 g Zitronensaft;
• 2 Knoblauchzehen;
• Gewürze.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Wasser über die Kichererbsen, lassen Sie es 12 Stunden lang stehen und kochen Sie es dann, bis es weich ist.
2. Die Karotten in mittelgroße Würfel schneiden, auf ein mit Folie ausgelegtes und mit Öl gefettetes Backblech legen und salzen.
3. Im vorgeheizten Ofen backen, bis es fertig ist, abkühlen lassen.
4. Karotten, Kichererbsen und Knoblauch in einem Mixer zerkleinern, Öl und Gewürze hinzufügen. Fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu.

- nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Gemüse, das zur Abwechslung auf der Speisekarte beiträgt und vielen gesundheitlichen Problemen vorbeugt.

Schon bald reift das Frühgemüse in den Beeten. Karotten gelten zu Recht als eines der nützlichsten Wurzelgemüse. Und heute werden wir über seinen Nutzen und Schaden für den menschlichen Körper sprechen.

Nützliche Eigenschaften von Karotten

• Karotten haben zahlreiche wohltuende Eigenschaften: Das Gemüse enthält eine große Menge an Vitamin A. Wenn wir darüber sprechen, wie viele Karotten man essen muss, um den täglichen Bedarf des Körpers vollständig zu decken, dann sind dies nur zwei Wurzelgemüse. Für eine bessere Aufnahme des Vitamins sollten Karotten gerieben und mit einem beliebigen Pflanzenöl vermischt werden.
• Karotten sind auch gut für die Augen. Das ist fällig hoher Inhalt Es enthält Vitamin A, das für die Qualität unserer Sehkraft verantwortlich ist. Die Einführung von Karotten in die tägliche Ernährung löst Probleme mit dem Dämmerungssehen.
• Ärzte empfehlen Menschen, die Probleme mit dem Blutzucker haben, so viel gekochte Karotten wie möglich zu essen.
• Aufgrund seines hohen Kaliumgehalts ist das Gemüse äußerst wohltuend für das Herz-Kreislauf-System. Der regelmäßige Verzehr von frischem Wurzelgemüse hilft, den „schlechten“ Cholesterinspiegel im Blut zu senken und verbessert die Durchblutung des Gehirns. Darüber hinaus wird das Schlaganfallrisiko um fast 70 % reduziert.
• Karotten sind nützlich bei diagnostiziertem Bluthochdruck, atherosklerotischen Pathologien und Krampfadern der unteren Extremitäten.
• Der Verzehr von Gemüse kann eine hervorragende vorbeugende Maßnahme gegen die Entstehung von Krebs sein. Wissenschaftler haben nachgewiesen, dass der tägliche Verzehr von mindestens 2,8 ml Beta-Carotin das Krebsrisiko um 40 % senkt. Eine mittelgroße Karotte enthält fast 3 ml dieses Vitamins, was für ihn spricht.
• Karotten verbessern den Verlauf des Kohlenhydratstoffwechsels und verhindern, dass sich mit der Nahrung zugeführte Kohlenhydrate „an den Seiten festsetzen“.
• Karotten enthalten viele Ballaststoffe, und daher löst die Einführung von Wurzelgemüse in die Ernährung „perfekt“ die Probleme selbst der hartnäckigsten Verstopfung. Karotten reinigen den Darm und entfernen nicht nur stehenden Kot, sondern auch Giftstoffe, angesammelte Abfallstoffe und Schwermetallsalze.
• Karotten verbessern die Regeneration von Leber- und Nierenzellen. Ein zusätzlicher Effekt ist die Reinigung dieser Organe.
• Das Wurzelgemüse kann als Choleretikum und Diuretikum eingesetzt werden. Schließlich helfen Karotten dabei, Sand aus den Nieren und der Blase zu entfernen.
• Karotten haben antioxidative Eigenschaften, d.h. ist in der Lage, freie Radikale zu „binden“. Sie sind diejenigen, die die Entwicklung so schwerwiegender Krankheiten wie Onkologie, Parkinson-Krankheit, schwerer Bluthochdruck usw. hervorrufen.
• Das Wurzelgemüse ist außerdem für seine wundheilenden Eigenschaften bekannt. Fein geriebene saftige Karotten werden auf eitrige und ulzerative Wunden oder Verbrennungsflächen aufgetragen.
• Bei erhöhtem ICP und Sehproblemen ist eine Mischung aus gleichen Mengen Petersilie und Karottensaft sinnvoll. Sie müssen die Zusammensetzung bis zu viermal täglich in einem großen Löffel trinken.

Bei Bluthochdruck hilft dieses Mittel:

1. Sie müssen Maihonig (250 Gramm), geriebene Meerrettichwurzel (150 Gramm) und Karottensaft (250 Gramm) einnehmen.
2. Mischen Sie die Zutaten und fügen Sie eine Zitronenlimonade hinzu.

Bewahren Sie das Produkt im Kühlschrank auf. Trinken Sie dreimal täglich einen großen Löffel eine Stunde vor den Mahlzeiten.

Ein gesunder Karottensalat lässt sich das ganze Jahr über zubereiten. Auf einer feinen Reibe müssen Sie ein paar oder drei Wurzelgemüse reiben und mit Sauerrahm würzen. Wenn Sie ein paar Pfunde mehr verlieren möchten, müssen Sie als Dressing Pflanzen- oder Olivenöl verwenden. Sie können das Gericht weder salzen noch süßen. In der „Kinder“-Version müssen Sie den Karotten einen geriebenen Apfel hinzufügen.

Karottensalat sollte morgens auf nüchternen Magen gegessen werden. Es reinigt den Darm gut.

Karottensaft

Frisch gepresster Karottensaft ist nicht weniger nützlich.

• Abgesehen davon, dass das Getränk jede Menge Vitamine und Mikromineralien enthält, ist es auch einfach köstlich.
• Karottensaft verbessert den Appetit, macht den Menschen widerstandsfähiger und verbessert die Funktion der Bauchspeicheldrüse deutlich.
• Es ist sowohl als vorbeugende Maßnahme als auch bei bereits diagnostizierter Urolithiasis sinnvoll.
• Karottengetränk ist bei Anämie hilfreich, da es viel Eisen enthält.
• Karottensaft hat eine beruhigende Wirkung auf das menschliche Nervensystem. Und bevor Sie Ihre Beruhigungspille einnehmen, trinken Sie etwas von diesem Orangengetränk. Der Effekt wird nicht lange auf sich warten lassen.
• Karottensaft sowie das Wurzelgemüse selbst wirken sich positiv auf Haut, Augen, Nieren und Leber aus. Das Getränk verbessert die Reinigung des Körpers und fördert die Entfernung von Giftstoffen und giftigen Substanzen.
• Karottensaft ist dem Zitronensaft hinsichtlich des Gehalts an Ascorbinsäure (Vitamin C) nur geringfügig unterlegen. Und die regelmäßige Einnahme des Getränks als Nahrung wirkt sich am positivsten auf die Immunabwehr eines Menschen aus.

Es ist erwähnenswert, dass nur frischer, selbst zubereiteter Saft alle oben genannten Eigenschaften aufweist. Pasteurisierte Getränke, produktionstechnisch verpackt, enthalten Geschmacks-, Farb- und Konservierungsstoffe. Und sie können einen außergewöhnlich angenehmen Geschmack bieten, mehr nicht.

Karottenoberteile

Es ist bemerkenswert, dass sogar die Spitzen dieser Wurzelpflanze nützlich sind. Es enthält Ascorbinsäure, Folsäure und Kalium.

Die Spitzen tragen zur Stärkung bei Nervensystem, lindert die Symptome von Krampfadern und Hämorrhoiden (wird wie Tee aufgebrüht und getrunken). Die Oberteile werden auch für die Augen nützlich sein.

Die Vorteile von Karotten für Frauen

Dank ihrer Zusammensetzung wirken sich Karotten positiv auf den weiblichen Körper aus. Wenn Sie frische Karotten oder deren Saft in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen, können Sie hormonelle Probleme beseitigen: Stellen Sie die volle Produktion weiblicher Sexualhormone wieder her.

Karottensaft eignet sich gut zum Trinken für stillende Mütter, da das Getränk die Zusammensetzung der Muttermilch verbessert. Gleichzeitig verliert die Frau die während der Schwangerschaft angesammelten Kilogramm, ohne dem Baby zu schaden – die Milch bleibt ebenso nahrhaft.

Frische Karotten werden häufig in der Heimkosmetik verwendet. Auf seiner Basis werden sehr wirksame Masken hergestellt.

Pflege für trockene Haut

Zur Vorbereitung der Maske benötigen Sie:

• frische Karotten;
• fettreiche Sahne (kleiner Löffel).

Mahlen Sie die Karotten mit einem Mixer zu einem Püree. Einen halben Teelöffel Sahne dazugeben und gründlich verrühren. Tragen Sie die resultierende Zusammensetzung auf die gereinigte Gesichtshaut auf und lassen Sie das Produkt zwanzig Minuten lang einwirken. Anschließend mit warmem, fließendem Wasser abspülen.

Die Maske erfrischt die Haut und macht sie elastischer. Darüber hinaus bewältigt die Zusammensetzung Falten gut.

Pflege für fettige Haut

Um eine Maske herzustellen, benötigen Sie:

• Karottenpüree;
• Eiweiß;
• Haferflocken.

Der Garvorgang ist wie folgt:

1. Mahlen Sie die Karotten gründlich in einem Mixer, um ein Püree zu erhalten.
2. Kombinieren Sie es mit Eiweiß.
3. Mahlen Sie die Haferflocken zu Mehl und verdicken Sie die resultierende Mischung.

Etwa zwanzig Minuten lang auf das gereinigte Gesicht auftragen. Mit warmem Wasser entfernen.

Die Maske löst viele Probleme fettiger Haut, insbesondere verengt sie vergrößerte Poren, entfernt unangenehmen Glanz in der T-Zone und normalisiert die Funktion der Talgdrüsen.

Pflege problematischer Haut

Masken mit Karottensaft wirken gut gegen Akne. Um das Produkt vorzubereiten, benötigen Sie:

• Kartoffelpüree;
• Eigelb;
• Karottensaft (drei große Löffel).

Die Kartoffeln müssen gekocht und zu normalem Püree verarbeitet werden. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und Eigelb und Karottensaft hinzufügen. Die Zutaten gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Tragen Sie die resultierende Zusammensetzung auf die zuvor gereinigte Gesichtshaut auf.

Die Maske lindert Entzündungen gut und heilt Akne.

Hauternährung

Karotten pflegen aufgrund ihrer Zusammensetzung die Haut und verleihen ihr ein frisches Aussehen. Zur Vorbereitung der Maske benötigen Sie:

• Karottensaft (zwei große Löffel);
• Olivenöl (großer Löffel);
• Sauerrahm (großer Löffel).

Es ist notwendig, alle Zutaten zu vermischen und die Menge Haferflocken zum Eindicken hinzuzufügen. Tragen Sie die fertige Zusammensetzung auf Gesicht und Hals auf. Zwanzig Minuten einwirken lassen und mit warmem, fließendem Wasser entfernen.

Handpflege

Auch in Handmasken haben Karotten eine gute Wirkung. Hier benötigen Sie:

• Karottenpüree;
• warmes Olivenöl.

Das Püree sollte mit im Wasserbad vorgewärmtem Olivenöl vermischt werden. Das Ergebnis sollte eine ziemlich flüssige Mischung sein. Sie müssen darin eine Mullserviette anfeuchten, Ihre Hände damit umwickeln und Ihre Hände zusätzlich mit Plastiktüten oder Handschuhen isolieren.

Lassen Sie die Maske zwanzig Minuten lang einwirken. Waschen Sie Ihre Hände nach dem Eingriff nicht, sondern entfernen Sie die restliche Zusammensetzung einfach mit einem weichen Tuch oder Papierservietten.

Die Vorteile von Karotten für Zähne und Haare

Wie Sie bereits wissen, enthält das Orangenwurzelgemüse viele Vitamine, was sich sehr positiv auf das Haar auswirkt. Beim regelmäßigen Verzehr von Karotten bemerken viele Frauen, dass ihre Locken spürbar kräftiger und viel dicker werden. Um selbst stark geschädigtes Haar wiederherzustellen, reicht es aus, täglich nicht mehr als 1/3 eines Glases frischen Karottensaft zu trinken.

Wer nicht nach jeder Mahlzeit zur Zahnbürste greifen möchte, kann einfach ein kleines Stück Wurzelgemüse essen. Die harte Pulpa entfernt alle Speisereste sowie Plaque von der Zahnoberfläche.

Um die Durchblutung des Zahnfleischgewebes anzuregen, kauen Sie einfach eine Karotte. Darüber hinaus verhindern die in seiner Zusammensetzung enthaltenen Mineralien die Entstehung von Karies.

Die Vorteile von Karotten für Männer und Kinder

Medizinische Studien haben gezeigt, dass Karotten die männliche Potenz verbessern. Darüber hinaus zur Wiederherstellung des Körpers nach dem Aktivsein körperliche Aktivität Ernährungswissenschaftler empfehlen, Karottensaft zu trinken. Dies wird Ihnen helfen, verlorene Energie und Kraft wiederzugewinnen.

Karotten werden im Kindesalter sehr nützlich sein, da ihr Verzehr dazu beiträgt, die Immunabwehr des Körpers zu verbessern. Und das Baby wird keine Angst vor Viren haben.

Nützliche Eigenschaften von gekochten Karotten

Karotten sind sowohl frisch als auch gekocht nützlich. Gleichzeitig nehmen die antioxidativen Eigenschaften von gekochtem Wurzelgemüse deutlich zu. Gleichzeitig werden aber auch die meisten Vitamine zerstört.

Regeln für die Lagerung von Karotten

Um zu verhindern, dass Wurzelgemüse verwelkt, müssen Sie wissen, wie man Karotten richtig lagert.

Das Gemüse mag nicht viel Licht und warme Räume. Deshalb ist es am besten, die Karotten nach der Entnahme aus dem Keller im Kühlschrank aufzubewahren.

Wurzelgemüse sollte in einen Plastikbehälter gegeben und im unteren Regal des Kühlschranks aufbewahrt werden. Sie können es in das Obstfach legen. Hier gibt es nichts Kompliziertes, aber es gibt ein paar kleine Tricks:

• gewaschene und geschälte Karotten können in einer Plastiktüte aufbewahrt werden, allerdings nur für relativ kurze Zeit;
• Da Karotten nicht mit Wasser von Verunreinigungen gereinigt, sondern trocken sind, können sie viel länger in der Obstschublade bleiben.

Regeln für die Auswahl von Karotten

Für die Lagerung müssen Sie Wintergemüse wählen. In der Regel werden solche Hackfrüchte im Spätherbst und Frühwinter zum Verkauf angeboten.

Um eine gute Karotte auszuwählen, müssen Sie auf folgende Punkte achten:

• je heller die Farbe der Frucht, desto mehr Vitamin A enthält die Wurzel;
• das Wurzelgemüse muss fest sein;
• Die Oberfläche des Gemüses sollte glatt und frei von Wucherungen sein (verformtes Wurzelgemüse sollte man besser überhaupt nicht nehmen).

Wann darf man keine Karotten essen?

Überraschenderweise weist selbst ein in jeder Hinsicht „positives“ Gemüse Kontraindikationen für den Verzehr auf.

• Das Wurzelgemüse ist während der Verschlimmerung von Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren verboten.
• Bei einer Dünndarmentzündung sollten Sie darauf verzichten.
• Wenn Ihre Handflächen eine ungewöhnliche gelb-orange Farbe haben, müssen Sie Ihren Karottenkonsum reduzieren.
• Übermäßiger Verzehr von Gemüse kann Kopfschmerzen, allgemeine Lethargie und erhöhte Schläfrigkeit verursachen.