Aber gerade in Südkorea sind Hundefleischgerichte ein echter kulinarischer Trend; Hundefleisch steht nach Rind-, Schweine- und Hühnchenfleisch an vierter Stelle. Im Laufe eines Jahres werden allein hierzulande über achttausend Tonnen Hundefleisch verzehrt; sechstausend Restaurants bereiten Gerichte aus diesem speziellen Produkt zu.
In Südkorea entbrannten zu Beginn dieses Jahrhunderts ernsthafte politische Leidenschaften und Debatten im Parlament rund um den Verzehr von Hundefleisch. Ein bestimmter Teil der südkoreanischen Gesellschaft, hauptsächlich junge Menschen, die in europäischen Traditionen aufgewachsen sind, missbilligt den Verzehr von „Männerfreunden“.
Gleichzeitig verstehen Befürworter des Verzehrs von Hunden nicht, warum der Verzehr von Kaninchen, Schafen und Pferden akzeptabel ist, es aber wild ist, Hundefleisch zu essen.
Das Ergebnis der politischen Debatte im Jahr 2005 war ein Gesetz, das das brutale Töten von Hunden an öffentlichen Orten mit Würgegriffen verbot, der Verzehr von Hundefleisch selbst war jedoch nicht verboten. Es muss gesagt werden, dass Koreaner kein Fleisch von Haushunden essen; zu diesem Zweck werden Hunde verwendet, die auf speziellen Farmen gezüchtet werden.
Das beliebteste Hundefleischgericht in Südkorea ist Posinthan-Suppe oder „Langlebigkeitssuppe“. Das Rezept ist einfach: Das Fleisch wird zusammen mit Frühlingszwiebeln gekocht und Perilla- und Löwenzahnblätter hinzugefügt. Es wird angenommen, dass diese Suppe den Körper verjüngt, das Leben verlängert und die Potenz bei Männern erhöht. In Asien kann man dies jedoch von fast jedem exotischen Gericht hören, das Touristen angeboten wird.
Südkoreanische Restaurants servieren auch andere Hundefleischgerichte. Zum Beispiel Hundefleisch in Honig darunter süß-saure Soße oder in Knoblauchsoße gedünstetes Hundefleisch. Zur Zubereitung des letzten Gerichts werden Hundepfoten verwendet. Die europäischen Touristen, die sich entschieden haben, solche exotischen Gerichte zu probieren, behaupten, dass Hundefleisch sowohl Schweine- als auch Rindfleisch ähnelt, aber weniger fetthaltig und schmackhafter ist.
Sie fressen Hunde Nordkorea oder sie essen nicht, es gibt keine verlässlichen Informationen zu diesem Thema, das Land ist geschlossen und es gibt dort kein Internet. Es ist nur bekannt, dass in Restaurants für ausländische Touristen (von denen es in Nordkorea nur wenige gibt) Hundefleischgerichte nach Sonderbestellung zubereitet werden und recht teuer sind.
Essen Koreaner Hunde? Diese Frage beunruhigt Tierschützer und Reisende, die in asiatische Länder reisen. Für Koreaner ist Hundefleisch ein festliches Gericht, das nur in der Türkei verzehrt wird Sonderfälle. Touristen müssen sich keine Sorgen machen, dass sie statt Schweinefleisch das Fleisch eines Vierbeiners bekommen. Für Asiaten ist dies ein nationales, traditionelles Gericht, auf das sie wahrscheinlich nicht verzichten werden, um dem Westen zu gefallen. Bevor Sie die koreanische Küche kennenlernen, müssen Sie verstehen, welche Hunderassen für diesen Zweck verwendet werden, warum und warum sie überhaupt gegessen werden und woher diese Tradition kommt.
Werden in Südkorea Hunde gegessen?
In Südkorea hat sich ein eigener kulinarischer Trend im Zusammenhang mit dem Essen und Kochen von Hundefleisch herausgebildet. In einem Jahr essen Koreaner fast 10.000 Tonnen dieses Gerichts. Was die Beliebtheit angeht, liegt das Fleisch des Vierbeiners landesweit auf Platz 4.
Nun gibt es in Südkorea Kontroversen über solche Geschmackspräferenzen. Die junge Generation, die in europäischen Traditionen aufgewachsen ist, ist gegen den Verzehr des Fleisches von Vierbeinern. Anhänger der Idee verstehen nicht, warum Hundefleisch nicht gegessen werden darf, während auf der ganzen Welt Gerichte aus Kaninchen, Rind und Huhn gegessen werden.
Aufgrund politischer Diskussionen verabschiedete Südkorea 2005 ein Gesetz, das das Schlachten von Hunden an öffentlichen Orten verbietet. Gleichzeitig ist das Kochen und Essen nicht verboten. Die Koreaner selbst geben an, dass sie niemals Haustiere kochen würden. Für kulinarische Zwecke werden ausschließlich speziell für diesen Zweck gezüchtete Tiere verwendet. Diejenigen, die auf öffentliche Tötungen zurückgreifen, müssen mit einer Verwaltungsstrafe von bis zu 2.000 US-Dollar oder sechs Monaten Zwangsarbeitslager rechnen. Bisher waren solche Maßnahmen nicht vorgesehen. Es ist auch verboten, vierbeinige Tiere durch Strangulieren zu töten.
Was kochen Koreaner?
Das beliebteste Hundefutter ist Posinthansuppe. Es wird oft als Gericht der Unsterblichkeit bezeichnet. Das Fleisch wird zusammen mit Frühlingszwiebelstücken, Löwenzahn und Perillafedern gekocht. Koreaner sagen, dass diese Suppe eine wohltuende Wirkung auf den Körper hat, den Körper verjüngt und das Leben verlängert. Und auch bei Männern wirkt es sich positiv auf die Potenz aus. Aber Asiaten sagen das über fast jedes Gericht, wenn sie Touristen in ihre Restaurants locken.
Neben der berühmten Hundefleischsuppe servieren Restaurants Gerichte mit süß-saurer Soße. Eines der beliebtesten Gerichte der Einheimischen sind Hundepfoten mit Knoblauchsauce. Europäische Touristen, die sich entscheiden, dieses Essen zu probieren, sagen, dass Hundefleisch etwas zwischen Schweine- und Rindfleisch sei, aber mit stärkeren Geschmacksnuancen.
Stimmt es, dass in Nordkorea heutzutage Hunde gegessen werden? Dies ist ein geschlossenes Land, in dem es nicht einmal das Internet gibt, daher ist es schwierig, verlässliche Informationen zu finden. Bekannt ist, dass einige Restaurants in Nordkorea Hundefleischgerichte auf Sonderbestellung und für viel Geld servieren.
Warum essen Koreaner Hunde?
In Korea hat das Kochen und Essen von Hundefleischgerichten eine alte Tradition. Sogar in China wurde dieses Fleisch im 5. Jahrhundert v. Chr. als Nahrungsmittel verwendet. Darüber hinaus wurden in der Antike auch in Mexiko vierbeinige Tiere gegessen. In Korea wurde der Verzehr von Hundefleisch zur Tradition, da Tiere damals nicht als menschliche Freunde angesehen wurden. Für die Aborigines ist dieses Fleisch dasselbe wie Schweinefleisch für die Europäer. Hunde und Katzen, die später als Nahrungsmittel dienen, werden selten als Haustiere gehalten; sie werden zunächst in speziellen Zuchtbetrieben zum Schlachten aufgezogen.
Asiaten essen Hundefleisch nur, weil sie daran glauben. wohltuende Eigenschaften. Für sie ist eine solche Nahrung nicht nur eine Möglichkeit zur Potenzsteigerung, sondern auch zur Heilung von Tuberkulose. Betroffen sind Reiserntearbeiter, die gezwungen sind, viel Zeit im Wasser zu verbringen. So erklären Koreaner die Unterhaltung von Hundemärkten und -farmen. Die Tiere werden in engen Käfigen zu mehreren Dutzend gehalten. Früher wurden pro Jahr etwa 2-3 Millionen Tiere geschlachtet. Bevor das Gesetz verabschiedet wurde, das das Schlachten von Hunden an öffentlichen Orten verbietet, wurden sie direkt vor den Augen der Käufer geschlachtet. Auch dieser Wandel ist das Ergebnis der Aktivitäten von Tierschützern.
Koreanische Historiker glauben, dass niemand diese Gerichte vollständig abschaffen wird, auch wenn die Generation, die in europäischen Traditionen aufgewachsen ist, sich weigert, vierbeinige Freunde zu essen. Koreaner essen solche Speisen nicht jeden Tag, sondern nur an Feiertagen, grandiosen und bedeutenden Ereignissen.
Während der Olympischen Spiele 1988 in Korea wurden Restaurants, die Hundefleisch servierten, von den zentralen Straßen der Stadt in abgelegene Straßen verlegt. Damals waren die Koreaner auf die Meinung des Rests der Welt angewiesen und taten dies nur, um internationale Verurteilung und Konflikte zu vermeiden. Nun reagiert die politische Elite Südkoreas gelassen auf die kulinarischen Vorlieben der Ureinwohner und argumentiert, dass es sich um eine nationale Tradition handele, mit der man nur schwer etwas anfangen könne.
Wegen solch lauwarmer Reaktionen auf Schöpfungsversuche globaler Konflikt Junge Menschen behaupten sich in der Gesellschaft. Niemand wird dafür bestraft, dass er sich über den Verzehr von Hunden äußert. Deshalb wird das Thema nur nominell als Skandal bezeichnet.
Tierschützer auf der ganzen Welt gehen besonders aggressiv mit Chinesen und Koreanern um und vergessen andere Länder. Die Philippinen, Singapur und Hongkong haben das Töten von Hunden verboten, was jedoch nur zur Entstehung von Schwarzmärkten geführt hat. In Vietnam werden pro Jahr mehr als 5 Millionen Tiere geschlachtet, das ist doppelt so viel wie in Korea. Allerdings werden sie dort selten auf speziellen Farmen aufgezogen; es handelt sich oft um gestohlene Haustiere.
Die in Korea am häufigsten verzehrte Hunderasse ist der Nureongi, der koreanische Speisehund, der sich von den als Haustiere gehaltenen Rassen unterscheidet. Allerdings gab es im Jahr 2015 Medienberichte, dass neben der Nureong-Rasse auch viele andere Hunderassen, darunter ehemalige Haustiere, in Korea gegessen werden. Verschiedene Hunderassen werden auch in vielen anderen Teilen Ost- und Südasiens gegessen, darunter in Teilen Chinas und auf den Philippinen.
Nur ein kleiner Prozentsatz der koreanischen Bevölkerung isst regelmäßig Hundefleisch, obwohl bis zu 30 % der Südkoreaner mindestens einmal in ihrem Leben Hundefleisch probiert haben. In Korea gibt es eine große musikalische Gruppe von Menschen, die sich gegen den Verzehr von Hundefleisch aussprechen. Allerdings hat dieses Fleisch auch eine große Gruppe von Befürwortern, die sich für die Bewahrung der traditionellen Kultur Koreas mit seiner jahrhundertealten Geschichte einsetzen.
Laut BBC News boten im Jahr 2003 etwa 4.000 bis 6.000 Restaurants in Korea Suppen aus Hundefleisch an. Diese Suppen kosten etwa 10 US-Dollar und gedämpfte Hundegerichte mit Reis kosten etwa 25 US-Dollar. Die BBC behauptet, dass in koreanischen Küchen jedes Jahr bis zu 8.500 Tonnen Hundefleisch verzehrt werden.
Hundefleisch wird am häufigsten in den Sommermonaten in Form von Suppen oder Eintöpfen verzehrt. Es wird angenommen, dass solche Suppen für eine gute Gesundheit sorgen, indem sie die Lebensenergie des Körpers ausgleichen.
Internationale Aufmerksamkeit
1988 ermutigte die südkoreanische Regierung ihre Bürger dazu Olympische Spiele Essen Sie in Seoul kein Hundefleisch, um Werbung zu vermeiden. Außerdem wurden in dieser Zeit alle Restaurants, die die beliebtesten Hundefleischgerichte servierten, geschlossen, um das Image des Landes zu verbessern. Allerdings wurde 1998 in einem Übersichtsartikel berichtet, dass trotz eines zehnjährigen offiziellen Verbots durch die Regierung weiterhin fast 20.000 Restaurants Hundefleisch servierten.
Die Diskussionen zu diesem für das Land schwierigen Thema entbrannten im Jahr 2001 während der Fußball-Weltmeisterschaft erneut. Unter dem Druck von Tierrechtsgruppen forderten die Organisatoren der Meisterschaft, dass die koreanische Regierung mögliche Wege zur Lösung des Problems finden solle. Eine Tierrechtsbewegung hat Menschen zum Boykott veranlasst, es sei denn, die Regierung verbietet den Verkauf von Hundefleisch in Restaurants in Seoul. Diese Bewegung erwies sich jedoch für viele Koreaner als ungerecht und unangemessen und änderte nichts an der Situation.
Diskussionen über den Verzehr von Hundefleisch in Korea
Einige Menschen in Korea, die Boshintang (übersetzt als „belebende Suppe“) essen, glauben, dass dies der Fall ist medizinische Eigenschaften und erhöht insbesondere die männliche Energie. Koreaner gehen davon aus, dass Hundefleisch dabei hilft, den Wärmehaushalt aufrechtzuerhalten und eine Überhitzung bei heißem Wetter zu vermeiden. Allerdings wird Hundefleisch in China hauptsächlich in den Wintermonaten verzehrt, da die Chinesen glauben, dass es die Hitze erhöht. Dennoch gibt es keine wissenschaftlichen Beweise, die diese Eigenschaften und gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Hundefleisch belegen.
Viele koreanische Buddhisten betrachten den Verzehr von Hundefleisch als Verbrechen. Im Gegensatz zu Rind-, Schweine- oder Geflügelfleisch hat Hundefleisch in Südkorea keinen rechtlichen Status als Lebensmittel. Folglich agieren Betriebe, die Hunde verschiedener Rassen züchten und trainieren, in einer halblegalen Position. Daher gibt es in Korea keine Vorschriften, die die humane Schlachtung von Hunden zur Fleischgewinnung vorschreiben.
Die Kontroverse um den Verzehr von Hundefleisch dreht sich um Schlachtmethoden, zu denen der Einsatz von Elektroschocks, das Ersticken durch Erhängen und das physische Erschlagen des Hundes gehören. Manchmal werden noch lebende Hunde in kochendes Wasser geworfen, um ihr Fell zu entfernen. Einige Menschen in Südkorea glauben, dass Hundefleisch legalisiert werden sollte, damit legale Produzenten humaner und hygienischer arbeiten können. Allerdings sind auch hier viele Menschen der Meinung, dass diese Praxis gesetzlich generell verboten werden sollte.
In letzter Zeit haben einige Koreaner ihre Meinung zum Verzehr von Hundefleisch geändert und betrachten es als „unnötige Grausamkeit“. Seit 1988 setzen sich internationale Tierschützer regelmäßig gegen den Verzehr von Hundefleisch in Südkorea ein. Allerdings verteidigen koreanische Nationalisten die traditionelle koreanische Küche und werfen Tierschützern vor, eine „Verwestlichung“ voranzutreiben. Ministeriumsumfrage Landwirtschaft Korea zeigte 2007, dass 59 % der Koreaner unter 30 Jahren keine Hunde essen wollen. 62 % der Menschen derselben Altersgruppe gaben an, dass sie Hunde eher als Haustiere denn als Nahrung betrachten. Viele junge Koreaner betrachten Hundefresser als Anachronisten.
Vielleicht wecken nur wenige Themen so großes Interesse wie das Thema, dass Koreaner Hundefleisch essen. Eine Person hat vielleicht keine konkreten Vorstellungen über die soziale Struktur oder Geschichte dieses Landes, aber sie wird auf jeden Fall ihre „Hundegelehrsamkeit“ unter Beweis stellen. Nicht selten wird das Thema Hundeessen zum Gegenstand von Witzen und sarkastischen Bemerkungen. Doch trotz alledem gibt es immer noch viele Missverständnisse und Mythen rund um dieses Thema.
Hündchen In Korea gibt es viele verschiedene Namen für seine Suppe. Die älteste gilt beispielsweise als „Gejangguk“ (개채뵭) – eine Suppe aus Hundefleisch und Sojabohnenpaste. Ein anderer Name ist Posinthan (보신탕), heute wird es hauptsächlich in koreanischen Restaurants serviert. Auch die Namen „yongyangtang“ (영양탕) – eine mit Nährstoffen angereicherte Suppe und „sacholtang“ (사철탕) – eine Suppe für jede Jahreszeit werden häufig verwendet.
Wenn wir uns die Geschichte ansehen, war der Hund historisch gesehen kein Haustier. Die Vorstellung, dass ein Hund „der Freund des Menschen“ ist, entstand erst gegen Ende des letzten Jahrhunderts unter dem Einfluss der Globalisierung und westlicher Werte. Darüber hinaus gelten die Wörter „Hund“ und „Hund“ im allgemeinen Sprachgebrauch als beleidigend. Wenn Sie sich beliebte Kollektionen ansehen Volksmärchen und Legenden, dann können Sie sicher sein, dass es nicht so viele Geschichten gibt, in denen ein Hund als treuer Freund des Helden fungiert. Aber viel häufiger gibt es Geschichten, in denen Hunde entweder als neutrale Tiere ohne besondere Eigenschaften oder sogar als gefährliche und unfreundliche Kreaturen dargestellt werden, die aus der anderen Welt geschickt wurden.
Die Sorgen einiger Touristen, die befürchten, in einem koreanischen Restaurant einen Hund statt des bestellten Rind- oder Schweinefleischs zu bekommen, sind, gelinde gesagt, unbegründet. Machen Sie sich keine Sorgen, sie werden es Ihnen nicht vorenthalten, der Hund ist teurer. Wenn Sie denken, dass Koreaner jeden Tag Hunde essen, dann irren Sie sich gewaltig. Hundefleisch war nie ein alltägliches Nahrungsmittel, es war entweder saisonales oder medizinisches Nahrungsmittel. Aber in Nordkorea ist dieses Essen häufiger anzutreffen. Dort heißt die Hundesuppe Tankogikuk (단고기국) und es ist ihnen überhaupt nicht peinlich, sie zu essen.
Interessant ist übrigens, dass eine weitere beliebte koreanische Suppe, Yukkaejang, ebenfalls mit Hundefleisch in Zusammenhang steht. Und obwohl heute nur noch Rindfleisch darin verwendet wird, verrät die zweite Silbe („ke“ – Hund) im Namen auf verräterische Weise den „Hunde-Ursprung“ dieses Gerichts.
Welche Hunderassen werden in Korea gegessen? Diese Frage wird von vielen Europäern gestellt. Grundsätzlich ist die ablehnende Haltung gegenüber dem Verzehr von Hundefleisch durchaus verständlich. Schließlich ist ein Hund für einen Russen mehr als nur ein Freund. In unserem Land sind diese Tiere die Hauptfiguren unserer Lieblingsfilme, dienen als Führer und Retter und schützen das Haus vor ungebetenen Gästen. Übrigens halten auch Tierschützer auf der ganzen Welt das Vorgehen der Koreaner für rechtswidrig.
Wenn man es sich jedoch ansieht, essen alle Menschen (außer Vegetariern) Fleischgerichte. Schweinefleisch, Rind, Kaninchen, Huhn – auch sie alle genossen einst das Leben, sonnten sich in der Sonne und kümmerten sich um ihren Nachwuchs. Warum stellt sich also nur die Frage, welche Hunderassen sich ernähren, und nicht etwa welche Art von Hühnern oder Gänsen? In diesem Zusammenhang liegt die Schlussfolgerung nahe, dass nur Vegetarier, die überhaupt kein Fleisch essen, das Verhalten der Koreaner verurteilen können. Für den Rest ist es besser zu verstehen, dass auch die Kultur und Traditionen anderer Völker respektiert werden sollten, egal wie akzeptabel sie für uns sind.
Welche Hunderasse essen Koreaner?
Man sollte nicht glauben, dass in Korea alle Hunde wahllos gefressen werden und jeder Mischling zum Mittag- oder Abendessen für einen hungrigen Homo Sapiens werden kann. Überhaupt nicht, Koreaner lieben ihre Haustiere sehr und würden sie niemals essen. Hierfür gibt es spezielle Futterhunde. Darüber hinaus sollten Sie wissen, dass der Verkauf von Hunden in Korea offiziell verboten ist. Dieses Fleisch gilt als Delikatesse und Medizin und wird daher nicht einfach so verkauft, geschweige denn in einem Restaurant anstelle von Hühnchen oder Kalbfleisch serviert. Die Asiaten selbst können es sich nicht leisten, es jeden Tag zu essen, obwohl sie es für sehr lecker halten.
Auf die Frage, welche Hunderassen in Korea gegessen werden, antworten viele: Chow-Chow. Dies ist nicht ganz richtig, obwohl diese Rasse auch als Nahrung verwendet wird, jedoch viel seltener. Schon in der Antike waren Hunde ohne Haare, die Sholoitzcuintle, sehr beliebt. Heutzutage werden Hunde ebenso wie Schweine oder Kühe auf Bauernhöfen als Nahrungsmittel gehalten. Sie werden normalerweise im Alter von 6 Monaten bis einem Jahr geschlachtet. Es wird angenommen, dass Tierfleisch in dieser Zeit am wertvollsten ist.
Was für Hunde werden in China gegessen? Im Grunde das Gleiche wie in Korea. Die fleischreichste Rasse ist Nureong. Sie ähneln ein wenig dem Chow-Chow. Es ist zu beachten, dass Koreaner nicht empfehlen, das Fleisch eines Hundes zu essen, der nicht richtig gefüttert oder nicht entsprechend der Technologie zubereitet wurde. Sie behaupten, dass es ein solches Produkt nicht nur gibt Nährwert, kann aber auch gesundheitsschädlich sein. Daher ist es sehr wichtig, genau zu verstehen, welche Art von Hunden gegessen werden. Plötzlich werden sich auch die gastronomischen Vorlieben in Russland eines Tages ändern.
Wohltuende Eigenschaften von Hundefleisch
Nachdem Sie herausgefunden haben, welche Hunderassen sich ernähren, müssen Sie verstehen, was das Besondere an Hundefleisch ist, das von Asiaten so hoch geschätzt wird. Dieses Fleisch gilt als ein Produkt, das den Körper ausgleichen, die Verdauung verbessern und mit den Vitaminen A und B sättigen kann. Gerichte aus Hundefleisch werden als Lebensmittel für ein langes Leben bezeichnet. zur Behandlung von Erkältungen, Lungenerkrankungen und Muskelschmerzen.
Hochzeitsgericht aus Hundefleisch
Um eine originelle Delikatesse für einen Russen zuzubereiten, benötigen Sie:
- Futterhundefleisch - 3 kg;
- Essig - 300 ml;
- Knoblauch - 0,5 kg;
- Zwiebel - 3 Köpfe;
- Tomatensauce - 500 ml;
- grüne Paprika - 300 g;
- Leberpastete - 500 g;
- Ananas - 1 Stk.;
- Wasser - 1,5 l;
- schwarzer Pfeffer;
- scharfes Pfeffergewürz;
- Salz.
Ein mittelgroßer Hund wird geschlachtet, das Fell versengt und die Haut noch heiß entfernt. Schneiden Sie das Fleisch vom Kadaver ab und schneiden Sie es in etwa 2 cm große Stücke. Als nächstes bereiten Sie die Marinade zu. Mischen Sie dazu Essig, zerdrückten Knoblauch, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Peperoni-Gewürz. Die fertige Marinade über das Fleisch gießen und 2-3 Stunden ruhen lassen. Nach Ablauf der Zeit wird das Fleisch aus der Marinade genommen, leicht ausgedrückt und in reichlich Öl über einem großen offenen Feuer gebraten. Wenn das Fleisch anfängt zu bräunen, fügen Sie die in große Ringe geschnittenen Zwiebeln und Ananas hinzu. Noch ein paar Minuten weiterbraten, bis das Essen weich ist. Danach heißes Wasser und Lorbeerblatt hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken. Begraben Sie den Kessel in heißen Kohlen und lassen Sie ihn stehen, bis das Fleisch zart ist. Zum Schluss die Pastete dazugeben und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen. Hundefleisch wird in diesem Gericht manchmal durch Lammfleisch ersetzt, was jedoch den Geschmack des Gerichts erheblich verändert, und zwar nicht zum Besseren.