Seit der Antike ist Hühnchen ein gern gesehener und häufiger Gast auf unseren Tischen. Nahrhaft, schmackhaft und zart gilt es seit jeher nicht nur als Alltagsnahrung, sondern als echte Delikatesse. Und heute ist Huhn ein weit verbreitetes Geflügel, das in fast jedem Dorfhof gezüchtet wird. Ja, und es ist für Stadtbewohner zugänglich. Hühnerfleisch können Sie auf dem Markt oder in jedem Lebensmittelgeschäft kaufen. Und Hausfrauen nutzen diese außergewöhnliche Gelegenheit, denn aus Hühnerfleisch werden verschiedenste Gerichte zubereitet: Brühen, Suppen, Vorspeisen, Salate. Am einfachsten ist es jedoch, den Kadaver einfach zu kochen. Dieses Fleisch ist ein ideales Lebensmittel für diejenigen, die genau auf ihre Gesundheit achten. Und solche Leute interessieren sich oft für die Frage: „Wie viele Kalorien hat gekochtes Hühnchen?“
und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften
Wir können endlos über die Vorteile des Produkts sprechen. Der Kaloriengehalt von gekochtem Hühnchen hängt davon ab, um welchen Teil es sich handelt. Im Durchschnitt sind es etwa 165 kcal pro 100 g Produkt. Jeder einzelne Teil hat seine eigene hautlose Hähnchenbrust, die ein Minimum an Kalorien enthält.
Tabelle zum Kaloriengehalt von Geflügel pro 100 g
Hähnchenbrust ist ein Diätprodukt mit einem Minimum an Fett und einem Maximum an Protein. Die Brust ist die Lende eines Huhns auf dem Kielknochen, wobei eine knorpelige Barriere die Brust in zwei gleiche Teile teilt. Das Fleisch hat eine blassrosa Farbe, ist weich, faserig, im fertigen Zustand ist es weiß, trocken, lässt sich leicht in Fasern trennen, der Geschmack ist angenehm, neutral, ohne spezifischer Geruch oder Geschmack.
Wie viele Kalorien hat gekochte Hähnchenbrust?
Trotz ihrer Verfügbarkeit und ihres neutralen Geschmacks ist Hähnchenbrust reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Produkt wird für Menschen jeden Alters, Kinder, Sportler, Kranke und Gesunde empfohlen.
Kaloriengehalt Das Produkt hängt nicht nur von der Zusammensetzung ab, sondern auch von der Art seiner Herstellung:
- 100 g rohes Filet haben einen Kaloriengehalt von bis zu 115 kcal;
- 100 g Hähnchenbrust gekocht hat 95 kcal;
- gebacken bzw gebratenes Huhn mit einer appetitlichen goldenen Kruste schon hat 200 kcal pro 100 g;
- Brust mit Knochen - 137 kcal pro 100 g;
- Brust mit Haut von 165 bis 220 kcal pro 100 g.
Hühnerhaut- der fetteste Teil der Brust, sein Kaloriengehalt beträgt 212 kcal pro 100 g. Und viele Ernährungswissenschaftler empfehlen Menschen, die abnehmen, Brust ohne Haut zu essen; sehr oft überdeckt ihr Fettgehalt alle Vorteile des Verzehrs des Produkts.
Gekochte Brust ist gesünder, da das Wasser während des Garvorgangs das in den Ballaststoffen enthaltene Fett auswäscht, wodurch das Produkt ernährungsphysiologischer wird. Aber die Brühe, in der das Fleisch gekocht wurde, ist zu 20 % mit den im Fleisch enthaltenen Vitaminen und Mineralstoffen gesättigt, weshalb sie besonders in Krankheitszeiten sehr geschätzt und zum Verzehr empfohlen wird.
Zusammensetzung und Nährwert
Das Filet enthält viele Vitamine und Mikroelemente, die ein Mensch für eine ausgewogene Ernährung und eine gute Gesundheit benötigt. Das Produkt ist leicht und zieht schnell ein, weshalb es sehr geschätzt wird diätetische Ernährung. Wie viel Protein ist drin? Hühnerbrust, gekocht oder gebacken! Schauen wir uns die Zusammensetzung von weißem Hühnerfleisch genauer an:
B-Vitamine
Andere Vitamine
Die Vitaminliste ist umfangreich und wirkt sich positiv auf die Funktion aller Körpersysteme aus:
Mineralien und Spurenelemente
Die Liste der Mineralstoffe ist genauso lang wie die Vitaminliste:
Diese Liste ist möglicherweise unvollständig, die Hauptgruppen der Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung werden jedoch benannt. Darüber hinaus ist Hähnchenbrust eine Proteinquelle. 100 g Tafelspitz enthalten 20 bis 30 g Eiweiß.
Weißes Fleisch ist auf dem Speiseplan von Menschen jeden Alters vertreten, es kann sogar Kindern unter einem Jahr als erste Beikost verabreicht werden. Filet ist besonders bei Sportlern gefragt, die tierisches Eiweiß benötigen, um an Gewicht zuzunehmen und die Muskelfunktion zu verbessern. Filet steht auch beim Schneiden, während einer Zeit strenger Diät und Gewichtsabnahme auf dem Speiseplan von Sportlern, wenn es notwendig ist, den Körper mit kalorienarmen Lebensmitteln zu sättigen.
Wie wirkt sich Kochen auf die Kalorien aus?
Beim Kochen gekochtes Filet Dabei werden die meisten Fette aus dem Gewebe ausgewaschen, was die Struktur des Fleisches aufhellt. Die Brühe wird reichhaltig und schmackhaft, Ernährungswissenschaftler empfehlen jedoch, das Filet in drei Wassern zu kochen, d. h. das Wasser nach 10 Minuten Kochen abgießen zu lassen. Die Brühe, in der das Huhn gekocht wurde, wird am nützlichsten sein; sie wird frei von Fetten und schädlichen Bestandteilen sein, mit denen die Hersteller Hühner gefüllt haben, um ein schnelles Wachstum zu ermöglichen. Übrigens ist es sehr gesund, Tafelspitz ohne Salz gegart zu essen.
100 g gekochtes Hähnchen enthalten:
- 30 g Proteine;
- 1,5–2 g Fett;
- 0,5–1 g Kohlenhydrate.
Gekochtes Fleisch wird trocken und bei längerem Garen auch zäh, was für viele unangenehm ist, dafür ist der Kaloriengehalt am niedrigsten.
Gebratenes Fleisch ist eine andere Sache, es ist saftig, appetitlich und sieht optisch attraktiver aus als gekochtes Fleisch, aber sein Kaloriengehalt ist außergewöhnlich – 200 kcal pro 100 g. Das Problem ist, dass das Filet beim Garen das Öl aufnimmt und Fett, mit dem es gekocht wird, außerdem kann sein eigenes Fett nirgendwo hin und konzentriert sich in den Fasern des Fleisches.
Gebackenes Filet ist bei richtiger Zubereitung gesünder als gebratenes Filet. Um alle nützlichen Substanzen zu bewahren und das Gericht schmackhaft und gesund zu machen, verwenden Sie eine Backhülse oder Folie. Sie können Pergament verwenden und das Fleisch in einen dicken Umschlag einwickeln. Bei dieser Garmethode wird das Fleisch von innen im eigenen Saft gedämpft, mit dem Aroma von Kräutern gesättigt und wird saftig und schmackhaft. Kaloriengehalt von gebackenem Hähnchenfilet - 120 kcal pro 100 g.
Sie können den Kaloriengehalt von gebackenem Fleisch reduzieren, wenn Sie das Stück zuerst kochen und es dann mit Gewürzen im Ofen backen. Kaloriengehalt von gekochtem gebackenem Fleisch - 110 kcal.
Sie können Ihr Diätmenü abwechslungsreich gestalten gekocht geräuchertes Huhn, sofern keine gesundheitlichen Einschränkungen vorliegen. Dazu das Filet in zwei Wassern weich kochen. Lassen Sie das erste nach dem Kochen abtropfen, zusammen mit allen vorhandenen Schadstoffen, die versehentlich oder absichtlich in das Fleisch gelangt sind. Als nächstes vermischen Sie das gekochte Fleisch mit Flüssigrauch und braten es in einer Grillpfanne oder räuchern es über offenem Feuer. Es empfiehlt sich jedoch, nur Holz von Obstbäumen zu verwenden. Kaloriengehalt so eine Delikatesse - 160 kcal.
Hat einen niedrigen Kaloriengehalt und Hähnchenspiesse. Richtig gegartes Fleisch auf heißer Holzkohle kostet 116 kcal pro 100 g Produkt.
Neben eigenständigen Gerichten können aus gekochtem weißem Fleisch auch Salate, Vorspeisen, Suppen, Eintöpfe und sogar Pasteten zubereitet werden.
Das beliebteste Fleisch der Welt ist Hühnchen. Erstens ist es um eine Größenordnung billiger als Rind- und Schweinefleisch, und zweitens enthält Hühnchen eine Größenordnung weniger Kalorien. Kochen ist die gesündeste und einfachste Art, Hühnchen zuzubereiten, insbesondere wenn das Huhn zu Hause und nicht auf einer Geflügelfarm aufgezogen wird.
Huhn ist das kalorienärmste und diätetischste Fleisch. Bei fast jeder Diät nehmen Ernährungswissenschaftler gekochte Hähnchenbrust ohne Haut in die Ernährung auf.
Die Hälfte der Haut besteht aus einer Fettschicht. Aus diesem Grund ist die Hühnerbrühe fettig und reichhaltig. Wenn der Vogel jedoch ohne Haut gekocht wird, beträgt der Kaloriengehalt des gekochten Huhns nur etwa 170 Kilokalorien pro 100 Gramm Produkt.
Die Vorteile von Huhn
Wenn Sie eine Diät einhalten, ist Hühnchen zum Verzehr auf jeden Fall zu empfehlen. Erstens enthält Fleisch viele Mikro- und Makroelemente wie Eisen, Kalzium, Magnesium, Selen, Kupfer, Phosphor und sogar Aminosäuren. Es ist unmöglich, das Vorhandensein der Vitamine A, B und E in Hühnerfleisch zu bemerken. Die Kombination aus dem Verzehr von Mikro- und Makroelementen trägt dazu bei, die Knochen zu stärken, und nach einer Weile werden Sie feststellen, dass die Nagelplatten stärker werden und die Nagelbildung beschleunigt wird Wachstum ist ebenfalls zu verzeichnen. Allerdings bleibt die Vitaminzusammensetzung im Fleisch erhalten, sofern es nicht eingefroren wurde, daher sollte man im Laden gekühltem Hähnchenfleisch den Vorzug geben.
Hühnerfleisch ist reich an Proteinen, die zur Steigerung der Muskelmasse beitragen. Daher gehört Hühnerbrust zur obligatorischen Ernährung von Sportlern. Es wird darauf hingewiesen, dass der Verzehr von gekochtem Fleisch in Kombination mit Training und Training Energie spendet richtige Ernährung, hilft, Übergewicht zu verlieren.
Hühnerbrühe
Neben Fleisch hat Hühnerbrühe unglaubliche Eigenschaften. Seit unserer Kindheit wissen wir alle, dass es bei Erkältungen hilft und in der Rehabilitationsphase nach Operationen zum Trinken empfohlen wird. Der Verzehr von Brühe trägt zur schnellen Genesung des Körpers bei; es wird festgestellt, dass Brühe gegen Vergiftungen und Vergiftungen wirksam ist. Während der Schwangerschaft und Stillzeit raten Ärzte dem schönen Geschlecht, gekochtes Hühnerfleisch zu essen, es ist gesund, stillt schnell den Hunger und hilft, während der Schwangerschaft nicht an Übergewicht zuzunehmen. Gleichzeitig ist der Kaloriengehalt von gekochtem Hähnchen niedrig.
Hühnchen ist ein universelles Produkt und passt zu einer Vielzahl von Produkten: von Ananas und Pflaumen bis hin zu Kartoffeln und Sahne.
Der unübertroffene und pikante Geschmack machte unsere entfernten Vorfahren verrückt. Bei Ausgrabungen in Ägypten wurden Pergamente mit Rezepten für Hühnchengerichte aus dem 3. Jahrhundert v. Chr. gefunden.
Kürzlich verkauft Hühnerfleisch ist stark gestiegen, das liegt an dem sogenannten „Gesunder Lebensstil“-Boom, Fans gesundes Bild Es gibt jeden Tag mehr und mehr Leben. Auch diätetische und kalorienarme Gerichte können unglaublich lecker sein, schaden dem Körper aber im Gegensatz zu Fast Food nicht. Das Verhältnis von Proteinen und Fetten in gekochtem Hühnchen beträgt 2:1, etwa 25 Gramm Protein und etwa 12 Gramm Fett, ein guter Indikator. Wenn Sie Hühnchen in Maßen essen, müssen Sie sich keine Sorgen um Ihre Figur machen. Wenn Sie mehrmals pro Woche Hühnchen essen und Sport treiben, werden Sie sehr bald bemerken, wie Ihr Körper schöne Reliefs und Konturen erhält, die Muskeln sichtbar werden und Ihre Figur gemeißelt und attraktiv wird.
Ein kleiner Hinweis: Nur gekochte Hähnchenbrust ohne Haut gilt als Diätfleisch.
Wie viele Kalorien hat Hühnchen?
Hähnchenschenkel, -flügel und -rücken sind ziemlich kalorienreich, also nehmen Sie nicht zu viel davon zu sich. Viel hängt davon ab, wo das Huhn aufgezogen wurde. Zum Beispiel: Huhn, das auf einem Bauernhof ohne chemische Düngemittel gezüchtet wurde, hat viel mehr Kalorien als sein fabrikmäßig produzierter Landsmann. Selbstgemachtes Hühnchen hat etwa 200 kcal, während industriell gezüchtetes Hühnchen nur 170 kcal hat.
Ernähren Sie sich richtig und seien Sie gesund!
Hühnerfleisch ist das bei uns am häufigsten verzehrte Fleisch. Von allen Fleischsorten ist es nicht nur das günstigste, sondern auch das diätetischste und bildet daher die Grundlage vieler Diäten. Wie Sie wissen, hat es gekocht die geringsten Kalorien, aber nicht jeder weiß, wie viele Kalorien gekochtes Hühnchen hat.
Der Kaloriengehalt von gekochtem Hühnchen beträgt 135 kcal pro 100 Gramm Produkt. Der Kaloriengehalt der fettesten Teile des Huhns, wie zum Beispiel Fleisch mit Haut, wird natürlich höher sein und bis zu 195 kcal pro 100 Gramm betragen.
Je nach Garmethode kann die Kalorienzahl von gekochtem Hähnchen variieren. 
Einhundert Gramm Huhn enthalten 23 g Eiweiß, etwa 2 g Fett und 0,4 g Kohlenhydrate. Mithilfe solcher Indikatoren lässt sich die tägliche Menge an Produkten zur Deckung des Proteinbedarfs einfach berechnen. Beim Abnehmen und Erhalt einer normalen Muskelmasse wird die Einnahme von 1,3-2 g pro 1 kg Körpergewicht empfohlen.
Jeder Teil des Schlachtkörpers hat einen anderen Energiewert:
- gekochtes Schienbein ohne Haut – 110 Kilokalorien pro 100 Gramm, mit Haut – 161 kcal;
- gekochte Oberschenkel ohne Haut – 160 kcal pro 100 g, mit Haut – 185 kcal;
- gekochte Keulen ohne Haut – 170 kcal pro 100 g; gekochte Flügel – 181 kcal pro 100 g.
Wenn wir über Hühnernebenprodukte sprechen, ist ihr Energiewert ebenfalls gering. Gekochte Mägen liefern nur 94 Kilokalorien, Leber – 166 kcal, Herz – 182 kcal.
Was sind die Vorteile von Hühnchen?
- ausreichender Gehalt an tierischem Eiweiß und Glutamin sowie Phosphor und Kalium;
- das Vorhandensein von B-Vitaminen sowie Vitamin A und E;
- Hühnerfleisch hat sehr wenig Fettgewebe (es ist hauptsächlich in der Haut konzentriert, daher empfiehlt es sich, die Haut vor dem Kochen zu entfernen) und enthält keine Kohlenhydrate, was es zu einem idealen Produkt für die Ernährung macht.
Wer sollte unbedingt Hühnchen in seinen Speiseplan aufnehmen?
Fleisch hilft bei der Behandlung von Diabetes, Magengeschwüren und Gicht. Der regelmäßige Verzehr von gekochtem Hühnchen verhindert das Auftreten von Bluthochdruck, Schlaganfall, Arteriosklerose und Herzerkrankungen.
Vor allem ältere Menschen sollten bei ihrer Ernährung auf Geflügel setzen. Den größten Nutzen bringt das Fleisch von Jungtieren, da es reich an Vitaminen, Mineralstoffen, hochwertigem Eiweiß und Glutamin ist. Es ist vorzuziehen, heimisches Huhn zu essen, da das im Laden gekaufte Produkt Schadstoffe enthält, die sich durch die gezielte Fütterung ablagern.
Gekochte Hühnchengerichte sind gesunde Lebensmittel und geben dem Körper Energie. Fleischbrühe hilft, eine kürzliche Erkältung zu heilen oder die Abwehrkräfte nach einer Operation wiederherzustellen. Reichhaltige Brühe lindert die Folgen Lebensmittelvergiftung und wird einen schwachen Körper mit Energie versorgen. Gekochtes Hühnchen ist ein ausgezeichnetes Essen für schwangere Frauen.
Wie man Hühnchen richtig kocht
Da der Kaloriengehalt von Hähnchenfilet minimal ist, wird es in allen Arten von Diäten verwendet. Eine Kombination mit anderen Produkten ist jedoch nicht verboten. Darüber hinaus können auch andere Teile des Vogels gefressen werden. Wenn Sie Keulen oder Hähnchenbrust verwenden, legen Sie diese nach dem Spülen in einen Topf mit Wasser und bringen Sie sie zum Kochen. Es wird empfohlen, nach 5 Minuten Garzeit das Wasser abzulassen, kaltes, sauberes Wasser über das Fleisch zu gießen und erst dann mit dem Garen fortzufahren. Durch diese Maßnahmen können Sie auf Hormone und Antibiotika verzichten, die bei der Geflügelaufzucht eingesetzt wurden. Danach sollte das Fleisch gesalzen und gekocht werden, bis es weich ist, und dann in kleine Stücke geschnitten werden. Eine ausgezeichnete Ergänzung zu gekochtem Hühnchen, auch im Diätmenü, wäre Reis, gewaschen und in Salzwasser gekocht.
Merkmale des Kochens von Hühnchen
Gekochtes Hühnchen ist ein Produkt, das vom Körper besser aufgenommen wird, wenn es mit frischem Gemüse oder Gemüsesalaten kombiniert wird. Wenn das Huhn in einem Geschäft oder Supermarkt gekauft wurde, lässt man die erste Brühe am besten 5 Minuten nach dem Kochen abtropfen – das hat keinen Einfluss auf den Kaloriengehalt, eliminiert aber viele Schadstoffe (Antibiotika und Wachstumshormone).
Kann Hühnerfleisch schädlich sein?
Gut, zum menschlichen Körper Huhn nützt mehr als es schadet. Dennoch kann Hühnerfleisch auch eine Schadensquelle sein.
Der größte Schaden für den Körper kann durch den Verzehr der Haut und der dunklen Teile von Hühnerfleisch entstehen. . In der Haut sammeln sich Schadstoffe an, die im Laufe seines Lebens in den Körper des Huhns gelangen. Daher empfiehlt es sich, vor dem Kochen eines Hähnchenstücks die Haut davon zu entfernen.
Unzureichend verarbeitetes Hühnerfleisch kann Fäulnisprozesse und die Vermehrung schädlicher Bakterien im Dickdarm verursachen. Dadurch kann der gesamte Körper vergiftet werden. Und eine Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen ist möglich.
Damit Huhn dem Körper Vorteile bringt und ihn nicht schädigt und die oben beschriebenen Probleme verursacht, müssen die folgenden Regeln befolgt werden:
- Hähnchen gründlich wärmebehandeln – öfter kochen und backen als braten.
- Essen Sie Hühnchen in Kombination mit Gemüse für eine bessere Verdauung.
- Essen Sie nicht zu viel Hühnchen (und auch kein anderes Produkt).
Hühner können im Laufe ihres Lebens an Salmonellose erkranken, die bei einer Übertragung zu Problemen im menschlichen Körper führen kann. Wenn das Huhn keiner gründlichen Wärmebehandlung unterzogen wurde, besteht ein sehr reales Risiko.
Hühnerfleisch gilt aufgrund seines hohen Gehalts an Proteinen, Nährstoffen und Vitaminen als diätetisch und wird viel besser verdaut als Rind- oder Schweinefleisch. Der Kaloriengehalt von Hühnchen hängt vom Teil des Schlachtkörpers ab – die Teile mit viel Fett enthalten viele Kalorien und diejenigen mit wenig Fett haben dementsprechend einen geringeren Kaloriengehalt. Hühnerfleisch enthält keine Kohlenhydrate; die Hauptkalorienquelle von Hühnerfleisch sind Fette und Proteine.
Die Haut enthält das meiste Fett. Um den Kaloriengehalt von Hühnchen zu reduzieren, empfiehlt es sich daher, vor dem Garen des Fleisches Haut und Fett zu entfernen. Sie können den Kaloriengehalt von gekochtem Hähnchen auch reduzieren, wenn Sie das Wasser während des Garvorgangs nach dem Kochen abgießen, neues Wasser hinzufügen und das Fleisch in diesem Wasser weiter garen, bis es gar ist.
Im Durchschnitt beträgt der Kaloriengehalt von Hähnchen etwa 200 kcal pro 100 g. Der Kaloriengehalt von Hähnchenbrust beträgt nur 113 kcal pro 100 g (beim Kochen erhöht sich der Kaloriengehalt durch die Verdauung der Flüssigkeit). Aufgrund dieses geringen Kaloriengehalts wird Hähnchenbrust häufig in der diätetischen Ernährung verwendet hoher Inhalt Besonders Sportler lieben es wegen seines leicht verdaulichen Proteins.
Der Kaloriengehalt von Hähnchenschenkeln beträgt 185 kcal pro 100 g, der Kaloriengehalt von Hähnchenschenkeln liegt aufgrund der fettigen Haut bei 190-210 kcal pro 100 g. Der Kaloriengehalt von Hähnchenschenkeln ohne Haut beträgt 164 kcal pro 100 g.
Die Vorteile von Hühnerfleisch
Hühnerfleisch ist reich an den Vitaminen A, E, C, H, PP, B-Vitaminen und Cholin. Es enthält auch Mikro- und Makroelemente – Kalzium, Magnesium, Natrium, Kalium, Eisen, Phosphor, Schwefel, Chlor, Zink, Jod, Kupfer, Fluor und andere. Dadurch hat Hühnerfleisch Masse wohltuende Eigenschaften. Hühnerfleisch stärkt die Immunität, verbessert die Blutzusammensetzung, den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln, stärkt Knochen, Zähne, Blutgefäße und das Herz und fördert die Wundheilung. Der Verzehr von Hühnerfleisch wirkt sich nicht nur positiv auf die Muskulatur, sondern auch auf die Schleimhäute und das allgemeine Wohlbefinden aus.
Hühnerfleisch wirkt sich positiv auf die Arbeit aus Nervensystem und das Gehirn – es reduziert Müdigkeit, stimuliert die Gehirnaktivität, stärkt die Leistung, verbessert die Stimmung, hilft bei der Bekämpfung von emotionalem Stress und Stress und verbessert auch den Schlaf.
Auch Hühnerfleisch ist gut für die Figur, und das nicht nur aufgrund des geringen Kaloriengehalts von Hähnchen, sondern auch, weil es Vitamine und Stoffe enthält, die Stoffwechselprozesse im Körper anregen und den Fettabbau fördern. Sportler nutzen Hähnchenfilet als Grundlage Ihrer Ernährung neben Fisch und Eiern, da es viel Eiweiß, das leicht verdaulich ist, sowie Kalzium, Magnesium, Eisen und andere nützliche Stoffe und Vitamine enthält.
Der Verzehr von Hühnerfleisch ist eine wirksame Vorbeugung gegen Herzinfarkt, Schlaganfall und Arteriosklerose, stärkt das Herz-Kreislauf-System und ist gut für die Verdauung.
Kalorien von gekochtem Hühnchen
Der Kaloriengehalt von gekochtem Hühnchen beträgt 205-220 kcal pro 100 g. Oben wurde bereits gesagt, dass der Kaloriengehalt von gekochtem Hühnchen geringer ist, wenn Sie das Fleisch in einem zweiten Wasser kochen und es nach dem Kochen in das erste gießen. Der Kaloriengehalt von gekochter Hähnchenbrust beträgt 130 kcal pro 100 g und gebackener Hähnchenbrust beträgt 123,3 kcal pro 100 g.
Gebratenes Hähnchen enthält bereits deutlich mehr Kalorien – 240 kcal pro 100 g. Sie können diesen Wert einfach senken – entfernen Sie vor dem Braten die Haut vom Hähnchen, reduzieren Sie außerdem die Ölmenge und garen Sie es in einer beschichteten Bratpfanne. Der Kaloriengehalt von geschmortem Hähnchen beträgt etwa 180-230 kcal pro 100 g. Für Gesundheit und Figur ist geschmortes Hähnchen viel gesünder als gebratenes Hähnchen – es hat einen geringeren Gehalt an feuerfesten Fetten, Cholesterin und weniger Kalorien. Der Kaloriengehalt von gebackenen Hähnchenschenkeln beträgt 210 kcal pro 100 g, gebraten (ohne Haut) - 220 kcal pro 100 g.
Der Kaloriengehalt von geräuchertem Hähnchen beträgt 200 kcal pro 100 g, und der Kaloriengehalt von gegrilltem Hähnchen liegt zwischen 210 und 300 kcal pro 100 g. Eine so große Spanne lässt sich einfach erklären – beim Kochen zu Hause oder auf dem Land Fügen Sie dem Fleisch keine Zutaten hinzu, die den Fett- und Kaloriengehalt erhöhen, sodass der Kaloriengehalt von zu Hause zubereitetem gegrilltem Hähnchen recht niedrig ist. Eine weitere Sache in Geschäften ist, dass die Verwendung zusätzlicher Fette, Soßen und verschiedener Imprägnierungen (um beispielsweise den Geruch von nicht ganz frischem Fleisch zu überdecken) nicht nur den Kaloriengehalt von gegrilltem Hähnchen erhöht, sondern es auch zu einem eher ungesunden Produkt macht .
Hähnchenspieße haben einen relativ geringen Kaloriengehalt – nur 116 kcal pro 100 g, wenn sie in einer Essigmarinade gegart wurden, und 147 kcal pro 100 g, wenn Sie das Fleisch in Mayonnaise mariniert haben.
Kaloriengehalt von Hühnernebenprodukten
Der Kaloriengehalt von Hühnermägen liegt zwischen 95 und 130 kcal pro 100 g. Sie enthalten eine kleine Menge Kohlenhydrate und etwa 8 % Fett, aber die Hauptkalorienquelle in Hühnermägen sind Proteine.
Kaloriengehalt Hühnerherzen ziemlich groß - etwa 160 kcal pro 100 g, was durch die Tatsache erklärt wird, dass sie einen hohen Fettgehalt haben. IN Hühnerleber enthält 140 kcal pro 100 g.
Hühnermagen mit Champignons: Rezept mit Kaloriengehalt
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie 600 g Hühnermagen, 1 Dose Champignons aus der Dose, 1 Tomate, 2 Esslöffel Sojasauce, 1 Zwiebel, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack. Hühnermägen müssen gekocht und in Streifen geschnitten werden. Die gehackten Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, dann die Tomaten hinzufügen und, wenn die Flüssigkeit etwas verdampft ist, die Pilze hinzufügen. Alles anbraten und ein wenig köcheln lassen, dann die Hühnermägen in die Pfanne geben, mit der Sojasauce und der Brühe, die vom Kochen der Mägen übrig geblieben ist, aufgießen und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Fügen Sie bei Bedarf regelmäßig Brühe hinzu und vergessen Sie nicht, umzurühren. Der Kaloriengehalt von mit Champignons gedünsteten Hühnermagen beträgt 69 kcal..
Hähnchen mit Ananas: Rezept mit Kalorien
Fans der asiatischen (thailändischen, indischen) Küche werden dieses Gericht sicherlich genießen. Nehmen Sie 500 g Hähnchenfilet, schneiden Sie es in Würfel und braten Sie es mit fein gehackten Zwiebeln an Pflanzenöl Weiß rühren, dann salzen, pfeffern und die Hitze reduzieren.
Wenn Sie befürchten, dass Ihr Hähnchenfilet zäh wird, können Sie es 1-2 Stunden in Milch oder Kefir einweichen. Durch diese Verarbeitung wird der Kaloriengehalt des fertigen Gerichts leicht erhöht, das Fleisch wird jedoch gut weicher – es schmilzt buchstäblich auf der Zunge. Beim Kochen werden weder Milch noch Kefir verwendet, in dem das Fleisch eingeweicht wurde.
Wenn das Fleisch weiß wird, gießen Sie vorsichtig ein Glas Sahne in das Hähnchen, legen Sie es hinein, nehmen Sie das zerkleinerte Curry-Gewürz und fügen Sie 2 Esslöffel hinzu, wobei Sie ständig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Wenn die Sauce mit den Hähnchenstücken homogen ist, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 20–30 Minuten köcheln.
Die gewürfelten Ananasstücke mit dem Hähnchen in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, dann servieren und nicht vergessen, mit frischen Kräutern zu garnieren. Als Beilage eignet sich gekochter Fluffreis. Der Kaloriengehalt von Hähnchen mit Ananas in Sahne-Curry-Sauce beträgt 108 kcal.
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