Bier-Puff-Kekse, das Rezept, das ich Ihnen verraten möchte, streuen wie Samen!
Die Bierkekse sind krümelig, sehr lecker und ich rate euch, wenn ihr sie backt, die Hälfte auf den Tisch zu legen und die zweite sofort für morgen zu verstecken, sonst könntet ihr aus Versehen zu viel essen 😀
Als ich klein war, haben wir selbstgemachte Bierkekse gebacken. Ich erinnere mich, dass ich meiner Mutter geholfen habe, Kreise auszuschneiden und sie mit süßen und salzigen Streuseln zu bestreuen. Und jetzt helfen meine Kinder bei dieser interessanten Arbeit. Die Kekse sind also wirklich eine Familienangelegenheit: Papa bekommt Bier, Mama bekommt Bierteig, die Kinder helfen mit und alle essen!
Wenn Männer zum Feiern zusammenkommen, gibt es Bier. Und wenn ja, dann ist es durchaus möglich, dass nur noch ein halbes Glas übrig bleibt... na ja, wenn die Leute nicht gehen, dann werden wir, die Gastgeberinnen, es ruhig in ein Glas gießen... damit morgen können wir leckere Kekse mit Bier backen!
Zutaten:
Bierplätzchenteig:
- Mehl – 2 Tassen;
- Sahnemargarine – 1 Packung (250 g);
- Bier – ein halbes Glas (100 ml);
- 0,5 Teelöffel Soda;
- 0,5 Esslöffel Essig.
Süßes Topping:
- Zucker – 2-3 Esslöffel;
- Zimt – ¼ Teelöffel.
Salziger Belag:
- Kreuzkümmel – 1-2 Teelöffel;
- eine Prise Salz.
So backen Sie Bierkekse:
Das Mehl in eine Schüssel geben, die eingeweichte Margarine in Stücke schneiden und zum Mehl geben.
Die Zutaten mit den Händen leicht zu Krümeln zerreiben und mit dem Bier aufgießen.
Aufmerksamkeit! Jetzt unbedingt das Soda dazugeben und ablöschen! Eines Tages vergaß ich, Limonade hinzuzufügen, ach, was waren das denn denn für Kekse ... Mein Mann sagte, dass Kekse leicht unter die Ketten feindlicher Panzer gelegt werden könnten, und dann, nachdem die Kekse eine Zeit lang gestanden hatten Woche und niemand kam mit ihnen klar, er drehte sie mit brutalem Gesichtsausdruck in einem Fleischwolf und die panzerbrechenden Kekse verwandelten sich in Semmelbrösel... Und wenn man Soda hinzufügt, werden die Bierkekse perfekt krümelig.
Kneten weicher Teig(falls es an den Händen klebt, kann man etwas Mehl dazugeben) und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit den Belag zubereiten. Es gibt zwei Möglichkeiten: einen süßen Belag aus Zucker mit etwas Zimt und einen salzigen Belag aus Kümmel und Salz. Die erste Option passt gut zu Tee und die zweite... zu Bier!
Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl und rollen Sie den Teig mit einem Glas oder einem kleinen Glas 0,5 cm dick aus.
Nachdem Sie das Backblech mit Mehl bestäubt haben, legen Sie die Kreise aus und formen Sie den restlichen Teig erneut zu einer Kugel und rollen Sie diese aus.
Bestreuen Sie die Tassen mit Streuseln und drücken Sie dabei leicht mit dem Finger darauf, damit sie nicht verschüttet werden.
Wir backen selbstgemachte Bierkekse etwa eine halbe Stunde lang bei mittlerer Hitze – etwa 200 °C. Die fertigen Kekse werden goldgelb, manche blähen sich komisch auf und werden in der Mitte leer.
Die fertigen Kekse vom Backblech auf Teller verteilen.
Lassen Sie es etwas abkühlen und probieren Sie köstliche Bierkekse!
Bierkekse werden nach diesem Rezept so einfach zubereitet, dass selbst eine unerfahrene Hausfrau, jemand, der nicht gerne mit Teig herumhantiert, und sogar ein Kind damit zurechtkommen. Meine Kinder haben das vorgemacht – sie haben gekocht und ich habe fotografiert. Sie gingen verantwortungsbewusst mit der Arbeit um, kneteten sorgfältig den Teig und drückten die Kekse aus, aßen mit Stolz und großem Appetit. Aber ich musste die Küche putzen. Mich hat es aber nicht sonderlich geärgert, denn ich habe auch die Kekse bekommen. Es ist wunderbar geworden: sandig, zart, einfach auf der Zunge zergehend.
Zutaten
Um Bierkekse zu backen, benötigen Sie:
helles Bier - 120 ml;
Mehl - 400 g;
Zucker - 100 g;
Butter - 200 g.
Kochschritte
Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor.
Und den Teig schnell kneten. Der Teig für Bierkekse wird kühl, dicht und klebt nicht an den Händen. In Frischhaltefolie einwickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Eine Backform mit Backpapier auslegen und den Keksteig auslegen.
Mit dieser Methode hergestellte Bierkekse einfaches Rezept, wird jeden Liebhaber süßer Backwaren erfreuen.
Lecker lässt sich leicht zubereiten, wenn Sie ein Glas Bier übrig haben, nachdem beispielsweise Ihr Mann und Ihre Freunde die Fußballweltmeisterschaft bei Ihnen zu Hause gesehen haben. Eine halbe Flasche Bier und das Rezept – und fertig sind knusprig-flockige Kekse. Die Struktur der Kekse ist geschichtet und die Kekse selbst sind leicht süßlich, da sie nur oben wenig Zucker enthalten.
Bierkekse – Rezept
Zutaten:
- 200g Butter
- Glas Bier
- 3-4 Tassen Mehl
- etwas Zucker zum Bestreuen
1. Mahlen Sie die Butter mit drei Tassen Mehl mit den Fingern zu Krümeln.
2. Bier in die Mehlkrümel gießen und den Teig mit einem Spatel vermischen. Bei Bedarf noch mehr Mehl hinzufügen, damit der Teig nicht zu steif wird.
3. Den Teigklumpen in Folie einwickeln und für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
4. Anschließend den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und dünn ausrollen. Falten Sie es zu einem Umschlag und rollen Sie es wieder aus. Wiederholen Sie das Falten und Rollen zwei- bis dreimal. Dann den Teig 8 mm dick ausrollen, mit Zucker bestreuen und den Zucker mit einem Nudelholz leicht ausrollen und gleichzeitig den Teig 5 mm dick ausrollen.
5. Den Teig in beliebige Streifen oder Rauten schneiden und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
6. Im auf +200 °C vorgeheizten Ofen ca. 15–20 Minuten backen.
Bierkekse, ihre süße Variante, sind fertig, einfach und lecker.
Wie man aus Hüttenkäse Blätterteig macht, sehen Sie.
Kürzlich habe ich eine erstaunliche Entdeckung gemacht: Bierteig für Kekse, der flockig und sehr knusprig wird. Viele Hausfrauen wissen, wie viel Zeit und Mühe es kostet, Blätterteig zuzubereiten. Bei diesem Rezept dauert es nicht länger als 10-15 Minuten! Deshalb beeile ich mich, Ihnen ein köstliches und einfaches Rezept für Bierkekse zu zeigen, die wirklich lecker werden. Ich koche es mit hellem Bier, man kann es aber auch mit dunklem Bier machen.
Diese mit Bier hergestellten Zuckerkekse werden mit zubereitet eine schnelle Lösung, denn hier wird der Teig ausgerollt und in Stücke geschnitten, und es ist nicht nötig, mit Förmchen verschiedene Formen auszudrücken. Dank dieser Methode sparen Sie viel Zeit.
Genau wie alle meine Meisterkurse auch dieser leckeres Rezept Bierplätzchen, wird nicht nur ausführlich beschrieben, sondern auch mit gezeigt Schritt-für-Schritt-Fotos, was den Garvorgang erheblich erleichtert. Sie können sich das auch ansehen, was sich aber auch ganz einfach zu Hause umsetzen lässt.
Zutaten:
- Weizenmehl – 300 Gramm (es kann etwas mehr dauern)
- Butter oder Margarine – 200 Gramm
- Helles Bier – 250 ml
- Hühnerei – 1 Stk.
- Geschälte Mandeln – etwa 20 Gramm
- Brauner Zucker – 5 EL. (3 EL für den Teig, 2 für den Belag)
Wie man Kekse mit Bier und Margarine macht
Ich habe ein Rezept für Bier-Puff-Kekse mit Margarine und bereite zunächst alle notwendigen Zutaten vor: 300 Gramm Weizenmehl, 200 Gramm kalte Butter oder Margarine, ein Glas helles Bier (250 ml), Hühnerei und 3 Esslöffel Zucker. Zum Bestreuen benötigen wir 2 Esslöffel Zucker und geschälte Mandeln. Wenn sich die Mandeln in der Schale befinden, lassen sie sich sehr leicht schälen: Sie müssen die Mandeln lediglich eine Minute lang in kochendes Wasser gießen und dann mit kaltem Wasser abspülen. Bei leichtem Druck gleiten die Mandeln regelrecht aus der Schale. Anschließend muss es etwa 10 Minuten im Ofen bei 60 Grad getrocknet werden. Fertig sind die geschälten Mandeln! Normalerweise mache ich es für die zukünftige Verwendung, weil geschälte Mandeln in so vielen süßen Backrezepten nützlich sein können.
In einer Mixerschüssel mixen Weizenmehl, braunen Zucker und kalte Butter zu feinen Krümeln verarbeiten. Die Butter kann in Würfel geschnitten werden. Ich war faul und die Butter war ungleichmäßig gemischt ... Am Ende musste ich sie trotzdem aus der Mixschüssel nehmen und zerkleinern, also besser gleich machen. Damit Bier- und Margarinekekse zu Hause köstlich werden, ist es daher wichtig, einen guten Teig zu machen.
Nach und nach helles Bier in einem dünnen Strahl zu den entstandenen Mehlkrümeln gießen und mit den Händen zu einem dichten, elastischen Teig verkneten, der nicht an den Händen kleben sollte. Wenn es nicht fest genug ist, füge ich noch etwas Mehl hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Ich habe noch etwa 50 Gramm hinzugefügt. Anschließend lasse ich den Teig 40-60 Minuten an einem warmen Ort gehen.
Während der Teig geht, mache ich das Mandel-Zucker-Topping: 20 Gramm Mandeln und 2 Esslöffel Zucker in einem Mixer glatt mahlen. Zum Bestreuen eignen sich meiner Meinung nach alle Arten von Nüssen, Hauptsache sie sind geschält und ohne Schale. Ich empfehle jedoch die Verwendung von braunem Zucker: Er verleiht den Keksen eine angenehme goldene Farbe und einen leichten Karamellgeschmack.
Es gab zu viele Streusel. Wer es also später nicht für andere Produkte verwenden möchte, kann die Mandel- und Zuckermenge halbieren. Eine solche Schüssel reicht aus, um 2 oder sogar 3 Portionen dieser Kekssorte zu belegen.
Nach 40 Minuten den Teig auf Backpapier etwa einen halben Zentimeter dick ausrollen. Ich versuche, dem Teig eine möglichst gleichmäßige rechteckige Form zu geben. Ich schneide alle Unregelmäßigkeiten ab. Ich übertrage das Pergament auf eine hitzebeständige Form oder ein Backblech. Ich schneide den Teig in kleine Quadrate. Hierfür eignet sich am besten ein rundes Pizzamesser: Es schneidet bequemer und schneller und gelingt deutlich präziser. Man kann auch geformte Keksausstecher verwenden, aber das dauert deutlich länger und ich glaube, die Streusel lassen sich schwerer verteilen.
In einer separaten Schüssel ein Hühnerei leicht schlagen. Mit einem Silikonpinsel verteile ich es auf der Oberfläche der ausgeschnittenen Quadrate. Ich streue die Nuss-Zucker-Mischung großzügig darüber und fahre mit dem Messer erneut an der Schnittlinie entlang, damit der Streusel auch an die Ränder gelangt.
Ich backe sie im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 20-30 Minuten lang. Ich kühle es auf Zimmertemperatur ab und bestreue es mit Puderzucker. Meiner Meinung nach ist dies das leckerste Rezept für Bierkekse, da der Teig sehr knusprig, zart und flockig wird. Außerdem ergeben dieses Rezept wirklich viele Kekse. Und wie Sie sehen, ist der Aufwand für die Zubereitung minimal. Ich hoffe, Ihnen hat dieses ungewöhnliche und zugleich einfache Rezept für Bierkekse gefallen. Guten Appetit!
So seltsam es auch klingen mag, Bierkekse sind großartig. Sie können sich gar nicht vorstellen, wie zart und krümelig es ist und in gewisser Weise sogar flockig. Es ist sehr einfach zuzubereiten, geht sehr schnell und schmeckt sehr lecker. Da wir im Rezept eine kleine Menge Bier verwenden und der Alkohol sowohl beim Teigkneten als auch beim Backen verdunstet, können diese Kekse auch an Kinder verschenkt werden. Ich möchte gleich darauf hinweisen, dass es zwei Arten gibt hausgemachte Kekse auf Bier - süß und salzig, meine Version ist süß. Dieses Rezept ist überhaupt nicht neumodisch, ich erinnere mich, dass wir in meiner Jugend vor vielen Jahren oft solche Kekse mit Bier gemacht haben, und ich persönlich kenne seinen Geschmack schon sehr lange. Dieses Gebäck ist einfach wunderbar, erstaunlich und ausnahmslos jeder liebt es. Aus dieser Menge an Zutaten bekommt man recht viele Kekse, aber diese Menge reicht wie immer nicht aus, sie geht sehr schnell zur Neige. Es ist wie Sonnenblumenkerne – man kann nicht aufhören, zart knusprig und reichhaltig, sie zergehen einfach auf der Zunge.
Zutaten:
- etwa 250 Gramm Weizenmehl
- 200 g harte Butter
- 1/2 Tasse helles normales Bier
- Prise Salz
- 2 EL Zucker (nach Geschmack)
- Zucker für die oberste Keksschicht
Kochmethode
Gießen Sie das Mehl in eine Schüssel, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und reiben Sie die harte Butter (Sie können sie vorher eine Weile im Gefrierschrank aufbewahren) oder hacken Sie die Butter einfach mit einem Messer zusammen mit dem Mehl.
Dann mahlen Sie unsere Masse schnell mit den Händen, bis feine Krümel entstehen.
Bier hinzufügen und den Teig kneten.
Mein Rat: Kneten Sie den Teig nicht zu lange, sobald er mehr oder weniger homogen ist und nicht mehr an Ihren Händen klebt, ist er fertig. Und lassen Sie sich davon nicht abschrecken oder verwirren, denn dadurch werden unsere Kekse krümelig und etwas flockiger. In Frischhaltefolie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Dann rollen wir den Teig zu einer 8 Millimeter dicken Schicht aus (wenn man ihn dünn ausrollt, werden die Kekse nicht so fluffig) und formen mit Förmchen Figuren oder schneiden sie einfach mit einem Messer in Quadrate oder Rauten.
Tauchen Sie die Oberseite jedes Kekses in Zucker, den wir zuvor auf einen flachen Teller gegossen haben, und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.