Gedämpfte Hähnchenschnitzel mit der Zugabe von Stangensellerie sind sowohl für Kinder im frühen Alter als auch für ihre Eltern, die sich an die Grundsätze einer gesunden Ernährung halten, gut.

Sellerie, zusammen mit Zwiebeln, verleiht Hähnchenkoteletts Saftigkeit und reichert sie mit groben Ballaststoffen an, was sich positiv auf die Gesundheit auswirkt Verdauungssystem. Die Zugabe von Kartoffeln zu Hähnchenhackfleisch beeinträchtigt dessen Lockerheit. Dank all dieser Zusätze wird der Dampf nicht trocken und hart.

Zutaten:
Hähnchenbrust (Filet) – 450 gr.
Kartoffeln – 1 Stk. (mittlere Größe)
Zwiebel – 1 Stk. (mittlere Größe)
Stammsellerie - 1 Stk.
Salz - nach Geschmack
Pflanzenöl - 1 TL. (um den Dampfgarer zu schmieren)

Gedämpfte Hähnchenschnitzel mit Sellerie, Rezept:

Bereiten Sie alle Zutaten für Hackfleisch vor. Hühnerbrust(450 g) Spülen, eventuelle Fettstücke entfernen und in große Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und grob hacken (1 Stk.). Entfernen Sie die dünne Haut von der Selleriestange (das geht am besten mit einem Gemüseschäler), schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in 4 Teile.
Mahlen Sie alle Zutaten in einem Fleischwolf, Sie erhalten ein recht weiches, fast flüssiges Hackfleisch.

Bereiten Sie den Dampfgarer vor und fetten Sie die Backbleche ein Pflanzenöl. Wenn Sie keinen Wasserbad in Ihrem Arsenal haben, verwenden Sie einen Topf und ein Sieb.
Mit einem Esslöffel Röllchen formen und auf einen Dampfgarer oder ein Sieb legen.

Kochen Sie Wasser in einem Topf und stellen Sie erst dann ein Sieb (oder Backblech) auf. Kochen Hähnchenschnitzel Mit Sellerie 15 Minuten dünsten. Gedämpfte Koteletts werden am besten sofort serviert, bevor sie ihre Saftigkeit verlieren. Als Beilage eignen sich pochiertes oder gedünstetes Gemüse sowie Reis.

Hähnchenschnitzel mit Sellerie, zubereitet nach diesem seltenen Rezept ungewöhnliches Rezept, lecker, zart und einfach unvergleichlich!

Es gibt unglaublich viele Möglichkeiten, Hähnchenschnitzel zuzubereiten. Hier . Am häufigsten werden Hähnchenschnitzel aus Geflügelbrust hergestellt. Hier ist ein weiteres Rezept für Sie. Diese zarte Lende enthält eine vernachlässigbare Menge Fett und gilt als diätetisch. Allerdings ist wertvolles und gesundes Brustfleisch selbst etwas trocken. Um die Hähnchenschnitzel weniger fade und saftiger zu machen, haben sich erfahrene Köche einen kleinen Trick einfallen lassen: Wenn man dem Hackfleisch etwas gehacktes Gemüse hinzufügt, erreicht man eine nahezu absolute Geschmacksperfektion.

Sellerie und Zwiebeln verleihen den Hähnchenschnitzeln Saftigkeit und Pikantheit und die Kartoffeln verleihen ihnen eine weiche, krümelige Konsistenz. Aufgrund des großen Gemüseanteils fällt das Hackfleisch fast flüssig aus, aber darüber muss man sich keine Sorgen machen. Nach dem Braten behalten die Schnitzel ihre Form und fallen nicht auseinander.

Rezeptinformationen

Kochmethode: Braten.

Gesamtkochzeit: 25 Min.

Anzahl der Portionen: 10 .

Zutaten:

• Hähnchenfilet (Brüste) – 3 Stk. (970 g)
• Sellerie – 2 Stangen
• Kartoffeln – 1 Stk. (mittlere Größe)
• Zwiebel – 1 Stk. (Durchschnitt)
• Pflanzenöl – 60 ml.

Kochrezept

Hinweis an den Eigentümer:

• Um festzustellen, ob die Koteletts fertig sind, stechen Sie sie ein. Wenn rosafarbener und trüber Saft aus den Koteletts fließt, bedeutet das, dass sie noch nicht fertig sind. Wenn klarer Saft austritt, sind die Koteletts bereits fertig gegart.
• Sie können die Schnitzel fertig machen, indem Sie die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken und die Schnitzel weitere 5 Minuten darunter halten. oder indem man sie 5 Minuten lang stehen lässt. bei 200 Grad in den Ofen.
• Für Liebhaber scharfer Gerichte empfehlen wir, dem Hackfleisch 0,5 Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzuzufügen.
• Saftige Hähnchenschnitzel können auch auf andere Weise zubereitet werden: auf 1 kg hinzufügen gehacktes Hähnchen 200 g geriebene Zucchinisauce, 1 Ei, Gewürze.

Hähnchenschnitzel mit Sellerie reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B5 – 12,6 %, Vitamin B6 – 18,6 %, Vitamin B12 – 13,1 %, Vitamin H – 14 %, Vitamin K – 44,1 %, Vitamin PP – 36,7 %, Kalium – 12,1 % , Magnesium – 16,2 %, Phosphor – 15,4 %, Kobalt – 81,3 %, Chrom – 12,3 %, Zink – 11,9 %

Gesundheitsvorteile von Hähnchenschnitzel mit Sellerie

• Vitamin B5 beteiligt sich am Protein-, Fett-, Kohlenhydratstoffwechsel, Cholesterinstoffwechsel, der Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, fördert die Aufnahme von Aminosäuren und Zuckern im Darm, unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Schäden an Haut und Schleimhäuten führen.
• Vitamin B6 beteiligt sich an der Aufrechterhaltung der Immunantwort, Hemmungs- und Erregungsprozessen im Zentrum Nervensystem, trägt bei der Umwandlung von Aminosäuren, dem Stoffwechsel von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren zur normalen Bildung roter Blutkörperchen bei und sorgt für die Aufrechterhaltung eines normalen Homocysteinspiegels im Blut. Eine unzureichende Zufuhr von Vitamin B6 geht mit vermindertem Appetit, einer Beeinträchtigung des Hautzustands und der Entwicklung von Homocysteinämie und Anämie einher.
• Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle im Stoffwechsel und der Umwandlung von Aminosäuren. Folat und Vitamin B12 sind miteinander verbundene Vitamine, die an der Hämatopoese beteiligt sind. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folatmangels sowie zu Anämie, Leukopenie und Thrombozytopenie.
• Vitamin H beteiligt sich an der Synthese von Fetten, Glykogen und dem Aminosäurestoffwechsel. Eine unzureichende Aufnahme dieses Vitamins kann zu einer Störung des normalen Hautzustands führen.
• Vitamin K reguliert die Blutgerinnung. Ein Mangel an Vitamin K führt zu einer Verlängerung der Blutgerinnungszeit und einem verringerten Prothrombinspiegel im Blut.
• Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminzufuhr geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
• Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Weiterleitung von Nervenimpulsen und der Regulierung des Drucks beteiligt ist.
• Magnesium beteiligt sich am Energiestoffwechsel, an der Synthese von Proteinen und Nukleinsäuren, hat eine stabilisierende Wirkung auf Membranen und ist für die Aufrechterhaltung der Homöostase von Kalzium, Kalium und Natrium notwendig. Ein Mangel an Magnesium führt zu Hypomagnesiämie, einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck und Herzerkrankungen.
• Phosphor ist an vielen physiologischen Prozessen beteiligt, darunter dem Energiestoffwechsel, reguliert den Säure-Basen-Haushalt, ist Bestandteil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren und ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Ein Mangel führt zu Anorexie, Anämie und Rachitis.
• Kobalt ist Bestandteil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
• Chrom ist an der Regulierung des Blutzuckerspiegels beteiligt und verstärkt die Wirkung von Insulin. Ein Mangel führt zu einer verminderten Glukosetoleranz.
• Zink ist Teil von mehr als 300 Enzymen, beteiligt sich an den Synthese- und Abbauprozessen von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, Nukleinsäuren und an der Regulierung der Expression einer Reihe von Genen. Ein unzureichender Verzehr führt zu Anämie, sekundärer Immunschwäche, Leberzirrhose, sexueller Dysfunktion und dem Vorliegen fetaler Missbildungen. Forschung letzten Jahren Es wurde gezeigt, dass hohe Zinkdosen die Aufnahme von Kupfer stören und dadurch zur Entwicklung einer Anämie beitragen können.

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