რა ემატება შავ პურს. ჭვავის პური ჯანმრთელობისა და სილამაზის წყაროა. შერჩევა და შენახვა

უხსოვარი დროიდან პური იყო ყველაზე პოპულარული პროდუქტი, ბევრისთვის საკვების სიმბოლო. პურის თანამედროვე ასორტიმენტი ძალიან მდიდარია, მაგრამ ბევრს ურჩევნია მხოლოდ პურის გამოყენებას რაციონში, რაც მას უფრო ჯანსაღ ვარიანტად მიიჩნევს. თუმცა დღეს იდეალური არაფერია, ამიტომ შავ პურს აქვს როგორც სარგებელი, ასევე მავნე ორგანიზმისთვის.

შავი პურის სარგებელი

შავი პურის სარგებელი, თეთრ პურთან შედარებით, განპირობებულია ჭვავის ფქვილის გამოყენებით, რომელიც თავის თვისებებს ანიჭებს პროდუქტს. ეს არის ეს კომპონენტი, რომელიც პრაქტიკულად არ შეიცავს ცხიმს და აქვს მაღალი ბოჭკოვანი შემცველობა. ყავისფერი პური დიდი ხანია რეკომენდირებულია ვიტამინის დეფიციტის თავიდან ასაცილებლად, რადგან ის შეიცავს ვიტამინებისა და ამინომჟავების კომპლექსს, რომელიც ხელს უშლის სისხლში შაქრის დონის მატებას.

შავი პურის ჭამის სარგებელი მნიშვნელოვანია გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებისა და დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის, რადგან მას შეუძლია გაზარდოს ინსულინის დონე. შავი პური ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინების გამოდევნას, აუმჯობესებს ნაწლავების მუშაობას, ებრძვის პოდაგრას, არეგულირებს მარილის დეპონირების პროცესს და ზრდის ჰემოგლობინის დონეს.

მრავალი კვლევის წყალობით, შავი პურის სარგებელი ქალებისთვის გამოვლინდა. უმეტეს შემთხვევაში, ამ პროდუქტის ჭამა ხელს უშლის ქვების წარმოქმნას ნაღვლის ბუშტი. გარდა ამისა, შავი პური ხელს უშლის მკერდის კიბოს გაჩენას.

ბევრისთვის ახალი შავი პურის ჭამა მიუღებელია. ეს არ არის განსაკუთრებული პრობლემა, რადგან პურის შეცვლა შესაძლებელია კრეკერით. შავი პურის კრეკერის სარგებელი კიდევ უფრო დიდი იქნება. ეს პროდუქტი ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო ნივთიერებას. ამავდროულად, პურის ნამსხვრევები შეიცავს ნაკლებ კალორიას, რადგან გაშრობის დროს საფუარის მუშაობა მთლიანად ჩერდება. ჭვავის კრეკერი ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ მინერალების, რკინისა და B ვიტამინების არსებობის გამო, ბუნებრივია, ასეთი კრეკერი შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ან შეიძინოთ მაღაზიაში.

შავი პურის ზიანი

გარდა მრავალრიცხოვანი სასარგებლო თვისებებიშავი პური ჯანმრთელობისთვის საზიანოც შეიძლება იყოს. არ არის რეკომენდებული მაღალი მჟავიანობის მქონე ადამიანებისთვის. იმის გამო, რომ შავი პური შეიცავს უამრავ წებოვანს, ის უკუნაჩვენებია გლუტენის მიმართ აუტანელი ადამიანებისთვის.

ყავისფერი პური შესანიშნავი ინგრედიენტია სათანადო კვებამიუხედავად ყველა უარყოფითი თვისებისა.

შავი პურის სარგებელი

შავი პურის ზიანი

პური არის საკვები პროდუქტი, რომელიც მიიღება ცომის თერმული დამუშავებით. შეიძლება გამომცხვარი, შემწვარი, ორთქლზე მოხარშვა. უმარტივესი პურის ცომის მოსამზადებლად, უბრალოდ აურიეთ ფქვილი და წყალი. სწორედ ასე მომზადდა პირველივე ფქვილის პროდუქტი მრავალი საუკუნის წინ. ცოტა მოგვიანებით, ქ უძველესი ეგვიპტეხალხმა ისწავლა ამის გაკეთება საფუარის ცომიდა დაიწყო მასში ისეთი პროდუქტების დამატება, როგორიცაა კვერცხი, რძე, კარაქი. რა პურია კარგი მოზრდილებისთვის და ბავშვებისთვის? ეს არის ზუსტად ის, რასაც სტატიაში განვიხილავთ.

პურის სახეობები

სანამ გაარკვევთ, რომელი პური არის ყველაზე დაბალკალორიული და ყველაზე ჯანსაღი, უნდა გაარკვიოთ, რა არის სინამდვილეში. ეს არის ყველაზე გავრცელებული საკვები პროდუქტი, ამიტომ მისი მრავალი სახეობაა, მაგრამ ძირითადი ჯგუფები შეიძლება გამოირჩეოდეს.

• Თეთრი პური. ყველაზე პოპულარული სახეობა, რომლისგანაც მზადდება ხორბლის ფქვილი.
• შავი პური (ჭვავის). დამზადებულია ჭვავის ფქვილისგან. ეს პური უფრო დაბალკალორიულია, ამიტომ ითვლება უფრო ჯანსაღად ვიდრე თეთრი პური.
• ნაცრისფერი პური. ეს ხორბლისა და ჭვავის ფქვილის შერევის შედეგია. რეკომენდებულია მისი გამოყენება დიეტური კვება.
• მთლიანი ხორბლის პური. იგი მზადდება მთლიანი ფქვილისგან, რის გამოც შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს. ეს პური სულ უფრო პოპულარული ხდება მთელ მსოფლიოში.
• ქატოს პური. ფქვილისა და ქატოს ნარევი. გამოიყენება დიეტაში სხვადასხვა სახისდაავადებები, მათ შორის კიბო.
• უფუარი პური. ცომს საფუარის ნაცვლად უმატებენ მაწონს, რაც საგრძნობლად ზრდის პურის სარგებელს.

პურის სარგებელი

რა საკვები ნივთიერებებია პურში? შეიცავს ორგანიზმისთვის სასიცოცხლო ვიტამინებს, კერძოდ ჯგუფებს B, P, D, E, ასევე კალიუმს, თუთიას, რკინას, იოდს, ფოსფორს. დიდი რაოდენობით ბოჭკოებთან ერთად ეს პურს ორგანიზმის გასაწმენდად შეუცვლელ პროდუქტად აქცევს. ასევე, ამ პროდუქტის მოხმარება დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე, თმაზე, კანსა და ფრჩხილებზე. პური არის ნახშირწყლების წყარო, რომელიც ადამიანს სჭირდება ენერგიისთვის. ის სწრაფად ხსნის შიმშილს და აჯერებს სხეულს.

პურის პროდუქტების სარგებელი დიდწილად დამოკიდებულია მათ შემადგენლობაზე. ძალიან მნიშვნელოვანია, რა ტიპის და ხარისხის ფქვილისგან მზადდება პური და რა დანამატები გამოიყენეს მომზადების პროცესში.

Თეთრი ან შავი?

რომელი პურია უფრო ჯანსაღი: ჭვავი თუ ხორბალი? ვცადოთ ამის გარკვევა. ხორბლის მარცვალი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას სასარგებლო ნივთიერებებს, რომლებიც გვხვდება მარცვლის ნაჭუჭში და მის ჩანასახში, მაგრამ უმაღლესი ხარისხის თეთრი ფქვილის წარმოების პროცესში ისინი ნარჩენებად იქცევიან. შედეგად, ასეთ პურს პრაქტიკულად არავითარი სარგებელი არ აქვს და ამავდროულად ძალიან მაღალი კალორიული შემცველობაა.

შავი პური მზადდება ჭვავის ფქვილისგან. ის ნელა შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, რაც ხელს უწყობს სისავსის ხანგრძლივ შეგრძნებას. გარდა ამისა, ასეთი ფქვილისგან დამზადებულ პურს უფრო ნაკლები კალორია აქვს ვიდრე მის თეთრ კოლეგას.

მთლიანი მარცვლეული თუ ჩვეულებრივი?

რომელი პურია კარგი ნაწლავებისთვის? რა თქმა უნდა, მთლიანი მარცვლეულისგან დამზადებული პროდუქტი ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე დამუშავებული მარცვლეულისგან. ყოველივე ამის შემდეგ, ის ინარჩუნებს ბევრად უფრო სასარგებლო ნივთიერებებს და ვიტამინებს, მას აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა და შეიცავს მეტ ბოჭკოს, ასტიმულირებს ნაწლავებს და, შესაბამისად, უკეთ და სწრაფად ასუფთავებს ორგანიზმს ნარჩენებისგან. ამ პურის გამოყენება რეკომენდებულია დიეტის, სიმსუქნის, გულის დაავადებებისა და დიაბეტის დროს.

"ლაივ" თუ "ბიო"?

პურის ამ ორმა სახეობამ ცოტა ხნის წინ მოიპოვა პოპულარობა და ყველამ არ იცის რა არის.

"ცოცხალი" ფქვილის პროდუქტი შეიცავს ახლად ამოღებულ მარცვლებს. შესაბამისად, მასში სასარგებლო ელემენტების მაღალი შემცველობაა, მაგრამ ასეთი პური ინახება მხოლოდ ერთი დღის განმავლობაში.

"BIO პური" არ შეიცავს საფუარს, საფუარს ან კონსერვანტებს. მისი წარმოებისთვის გამოიყენება უხეში ჭვავის ფქვილი ან მთლიანი ხორბლის ფქვილი, ასევე ბუნებრივი მაწონი. მაგრამ ასეთი პროდუქტი პრაქტიკულად არ იწარმოება და მისი წილი ფქვილის პროდუქტების ბაზარზე არაუმეტეს 2%-ია.

ახალი თუ გუშინ?

რომელი პურია უფრო ჯანსაღი: თეთრი თუ ჭვავის, დღის თუ ახალი? ეს კითხვები ეხება ყველას, ვინც ზრუნავს საკუთარ ჯანმრთელობასა და სილამაზეზე. ამისთვის საჭმლის მომნელებელი სისტემაუკეთესი და ჯანსაღი პურის ჩირის მირთმევაა, რადგან მას ნაკლები წებოვნება აქვს. ახლად გამომცხვარ ფქვილის პროდუქტს შეუძლია კუჭის გაჭედვა და ნაწლავის ვოლვულუსის გამოწვევა, რადგან ის კედლებზე ჩერდება და ძალიან ნელა შეიწოვება.

პურის ზიანი

პურს ბევრი უკუჩვენება არ აქვს.

ჯანმრთელობისთვის ყველაზე დიდ საფრთხეს წარმოადგენს თეთრი საფუარის ფქვილის პროდუქტი. საფუარი, რომელიც შედის სხეულში, აგრძელებს დუღილს, გავლენას ახდენს ქიმიური შემადგენლობასისხლი. გარდა ამისა, პრემიუმ ფქვილისგან დამზადებული პური პრაქტიკულად არ შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებებს. მეცნიერული თვალსაზრისით, ეს არის მარტივი ნახშირწყალი, "ცარიელი კალორიები", რომელიც არ იძლევა რაიმე სარგებელს. ასეთი პურის ყოველდღიური მოხმარება უმოძრაო ცხოვრების წესით ყველაზე ხშირად იწვევს სიმსუქნეს.

თუ უარს იტყვით საფუარი ხორბლის პროდუქტზე და აირჩევთ ნებისმიერ სხვა პროდუქტს, იქნება ეს ჭვავის, ქატოს თუ საფუარის გარეშე, მაშინ მთავარი უკუჩვენება რჩება მაღალი კალორიული შემცველობა. მიზანშეწონილია დღეში არაუმეტეს 3-4 ნაჭერი პურის ჭამა.

უფრო მეტიც, თანამედროვეში საცხობი პროდუქტებიარაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები ამატებენ ყველა სახის გამაუმჯობესებელს, კონსერვანტებს, არომატებს და სხვა ქიმიურ ნივთიერებებს. თქვენ უნდა ყურადღებით შეისწავლოთ ეტიკეტი, ან კიდევ უკეთესი, მოძებნოთ სახლის საცხობი ან შეიძინოთ პურის მანქანა.

ჭვავის პურსაც აქვს თავისი უკუჩვენებები. არ არის რეკომენდებული მათთვის, ვისაც აწუხებს წყლული და გასტრიტი, ასევე აქვს ნაღვლის ბუშტის პრობლემა. ამ პროდუქტის მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს მეტეორიზმი და საჭმლის მომნელებელი სისტემის დარღვევა.

პური წონის დაკლებისთვის

ჭარბი წონის დასაკლებად, პირველი რაც უნდა გააკეთოთ, გადახედეთ თქვენს დიეტას. მენიუდან ბუნებრივად გამორიცხულია მაღალკალორიული საკვები. ამიტომ წონის დაკლებისას არ უნდა მიირთვათ თეთრი და ჭვავის პური. თუმცა, დიეტოლოგები არ გირჩევენ მის სრულ გამორიცხვას რაციონიდან.

რომელი ფქვილი არის ყველაზე ჯანსაღი პური, როცა საქმე თქვენს ფიგურას ეხება? ყოველდღე შეგიძლიათ მიირთვათ რამდენიმე ცალი მთლიანი მარცვლეულის პროდუქტი, ქატოთ ან საფუარის გარეშე მთელი ფქვილით. მათი კალორიული შემცველობა გაცილებით დაბალია, ხოლო საკვები ნივთიერებების რაოდენობა მაღალია. თუ ამ პურის არაუმეტეს 2-3 პატარა ნაჭერს მიირთმევთ დღეში, შეგიძლიათ წონაში დაკლებისას თქვენი დიეტა დააბალანსოთ.

პური ბავშვის საკვებში

ბევრ მშობელს აინტერესებს, როგორი პურია კარგი მათი შვილისთვის. IN საბავშვო საკვებიფქვილის პროდუქტებს სიფრთხილით უნდა მოეპყროთ. თქვენ შეგიძლიათ გააცნოთ ბავშვს ეს პროდუქტი სიცოცხლის მე-8 თვიდან, მაგრამ მიეცით არაუმეტეს 15 გრამი დღეში. სამ წლამდე ბავშვებს არ უნდა შესთავაზონ ახალი ან ჭვავის პური. ქატო პროდუქტი ასევე არ უნდა შევიდეს ბავშვის რაციონში, გარდა ყაბზობის შემთხვევებისა და მხოლოდ ექიმთან კონსულტაციის შემდეგ.

3-ის შემდეგ ზაფხულის ასაკიფქვილის პროდუქტების რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს 100 გრამამდე დღეში. ასევე საჭიროა ყურადღებით შეისწავლოთ შეძენილი პურის შემადგენლობა, რომელიც არ უნდა შეიცავდეს საღებავებს, სინთეტიკურ დანამატებს ან კონსერვანტებს.

6 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის ყველაზე ჯანსაღი პური ქატო და ჭვავის პურია. ეს ტიპები შეიცავს ყველა საჭირო ნივთიერებას კუნთების ნორმალური ზრდისთვის, მუშაობისთვის ნერვული სისტემა. თიამინის ნაკლებობა, რომლითაც მდიდარია ფქვილის პროდუქტები, იწვევს ბავშვის სწრაფ დაღლილობას, გაღიზიანებას და ზოგად სისუსტეს.

ამის მიუხედავად, თქვენ უნდა აკონტროლოთ თქვენი შვილის მიერ მოხმარებული პურის რაოდენობა, თავიდან აიცილოთ ზედმეტი ჭამა. პრემიუმ თეთრი ფქვილისგან დამზადებული პროდუქტები უნდა გამოირიცხოს ბავშვის რაციონიდან ან მიეცეს მცირე რაოდენობით.

როგორ ავირჩიოთ პური მაღაზიაში

უკვე იცით რომელი პური არის ჯანსაღი. როგორ ავირჩიოთ ის სწორად? მაღაზია გთავაზობთ სხვადასხვა საცხობი პროდუქციის უზარმაზარ ასორტიმენტს. არსებობს რამდენიმე წესი, რომელიც დაგეხმარებათ აირჩიოთ ხარისხიანი და ჯანსაღი პური. მაშ, რას უნდა მიაქციოთ ყურადღება პირველ რიგში ყიდვისას?

• ლეიბლი. პირველი რაც უნდა შეისწავლოთ არის ვარგისიანობის ვადა. თუ ეს 48 საათზე მეტია, თქვენ არც კი გჭირდებათ ინგრედიენტების წაკითხვა, გარანტირებულია კონსერვანტები. თუ ყველაფერი რიგზეა ვადაში, საჭიროა ყურადღებით წაიკითხოთ ინგრედიენტები. პურში არ უნდა იყოს „გამაუმჯობესებლები“, „სტაბილიზატორები“ ან სხვა. მწარმოებლები ამ ნივთიერებებს ამატებენ ობისგან დასაცავად, რითაც ახანგრძლივებენ შენახვის ვადას და, შესაბამისად, ზრდიან გაყიდვებს. ხოლო საბოლოო მომხმარებელი იძულებულია მიირთვას მათეთრებელი საშუალებები, სულფატები და სხვა ქიმიკატები. ასევე უნდა მოერიდოთ ცხიმიან პურს, მარგარინს, შაქარს და მარილს.
• გარეგნობა. პროდუქტი უნდა იყოს სწორი ფორმის, ბზარების, მუწუკების და ჩიპების გარეშე. დაჭერისას სწრაფად აღადგინეთ მისი წინა ფორმა. ამ შემთხვევაში თეთრ პურს ოქროს ზედაპირი უნდა ჰქონდეს, შავ პურს კი მუქი ყავისფერი ქერქი. დაჭრისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ პურის ნამსხვრევებს, თუ მასში არის სიმსივნეები და სიცარიელეები, ხოლო ნატეხი შეხებაზე წებოვანია, მაშინ, დიდი ალბათობით, იქ უკვე ამოსული ობისაა და ასეთი პროდუქტი არ უნდა მოხმარდეს.

თუ პურის ზედაპირზე არის თეთრი საფარი, მაშინ არ უნდა აურიოთ ის ფქვილში, ეს იმის ნიშანია, რომ ვადაგასული ცომი გამოიყენებოდა წარმოებაში.

როგორ შეინახოთ პური

რა თქმა უნდა, ყველა სამზარეულოში არის პურის ყუთი და რამდენიმე ადამიანს დაუსვა კითხვა, თუ როგორ სწორად შეინახოთ ფქვილის პროდუქტები. თუმცა, არის რამდენიმე პუნქტი, რომელიც უნდა იცოდეთ.

• ჭვავის და თეთრი პურის შენახვა არ შეიძლება ერთსა და იმავე პურის ყუთში, რადგან მათ აქვთ განსხვავებული ტენიანობა. უმჯობესია შეიძინოთ პურის ყუთი რამდენიმე განყოფილებით ან შეფუთოთ თითოეული პროდუქტი პლასტმასის ჩანთაში ნახვრეტებით.
• პურის ურნა ყოველდღე უნდა გაიწმინდოს ნამსხვრევებისგან, გაირეცხოს და კარგად გაშრეს კვირაში ერთხელ.
• შაქრის ან ვაშლის ნაჭერი ხელს შეუწყობს პურის ყუთში ტენიანობის შემცირებას.
• უმჯობესია პური მაცივარში არ შეინახოთ, რადგან 0-დან 2 გრადუსამდე ტემპერატურაზე ის უფრო სწრაფად ცვივა. მაგრამ, მეორეს მხრივ, ცომეული შესანიშნავად ინახება საყინულეში.
• იმისათვის, რომ ქერქი პურზე დიდხანს დარჩეს, შეინახეთ იგი ქაღალდის ჩანთაში.
• თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააშროთ პროდუქტი და გამოიყენოთ კრეკერად.

როგორ ვჭამოთ პური

ჩვენ განვიხილეთ კითხვა, რომელი პურია ჯანსაღი. ახლა ღირს ლაპარაკი იმაზე, რითი შეგიძლიათ მიირთვათ იგი. პურის პროდუქტები კარგად უხდება ბოსტნეულს. ხახვი, ყაბაყი, ისპანახი, წიწაკა, ჭარხალი, სტაფილო, კიტრი, გოგრა და ბადრიჯანი, მწვანე სალათის ფოთოლი - ეს არ არის ბოსტნეულის სრული სია, რომელიც შეიძლება ფქვილის პროდუქტებთან შეთავსდეს.

სასარგებლოა პურის შერწყმა რძის პროდუქტებთან, როგორიცაა კეფირი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, იოგურტი და რძე.

არ შეიძლება ფქვილის პროდუქტების შერწყმა ცილებთან, როგორიცაა კვერცხი, ხორცი, თევზი, ხაჭო. ყველასთვის საყვარელი სენდვიჩები ჯანმრთელობისთვის ძალიან საზიანოა. ეს პროდუქტები საუკეთესოდ არის მოხმარებული ცალკე.

პურის ტრადიციული კომბინაცია კარაქთან ან ყველთან არც ისე საზიანოა, მაგრამ იწვევს ზედმეტი კილოგრამების კომპლექტს.

თუ პურს შაქარს, მურაბას ან მურაბას შეუთავსებთ, შეიძლება მიიღოთ შებერილობა, გაზრდილი გაზების წარმოქმნა და ნაწლავის ანთება. იგივე რეაქციას გამოიწვევს ფქვილის პროდუქტების მწნილის კომბინაცია.

ჭვავის პური

• ნაკლები კალორია

ჭვავის (შავი) პურის ზიანი

• ნაკლებად ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ

წყარო

თითქმის ყოველთვის ჭვავი იყო მთავარი მარცვლეული მოსავალირუსეთში. შავი ჭვავის პურის წარმოება მე-11 საუკუნეში დაიწყო და მისი ტექნოლოგია დიდად არ შეცვლილა. ჭვავის შავი პური მზადდება ჭვავის ფქვილის, წყლისა და მარილისგან დამზადებული საფუვრიანი ცომისგან. სწორედ მაწონი აძლევს შავ პურს ტრადიციულ, განუმეორებელ გემოს და არომატს.

შავი პურის სარგებელი მდგომარეობს მის წარმოების უნიკალურ ტექნოლოგიაში, რომელიც საშუალებას იძლევა შეინარჩუნოს ყველა შემადგენელი ინგრედიენტი მათი სასარგებლო ნივთიერებებით. შავი პური შეიცავს ჭვავის ჩანასახის მარცვლებს, მინერალებს, დიეტურ ბოჭკოებს, ცილებს და ბევრ აუცილებელ საკვებ კომპონენტს. შავი პურის მცენარეული ბოჭკოები ერთგვარი „სხეულის ცოცხებია“, რომლებიც შესანიშნავად ასტიმულირებენ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს, ხელს უწყობენ საჭმლის მონელებას და ხელს უშლიან „საუკუნის დაავადებას“ - დისბაქტერიოზს.

დიეტური ნორმა ზრდასრული ადამიანისთვის არის 300 გრამი შავი პური დღეში, რაც დაახლოებით ხუთიდან ექვს ნაჭერს შეადგენს. დიეტოლოგებმა შენიშნეს, რომ თანამედროვე ადამიანები შავ პურს დაახლოებით 10%-ით ნაკლებს მოიხმარენ, ვიდრე დაბალანსებული დიეტა მოითხოვს.

შავი პურის უდაო სარგებელი მდგომარეობს მის შემადგენლობაში შემავალი B ვიტამინების საკმარისი რაოდენობით. შავი პური უკიდურესად სასარგებლოა სისხლში შაქრის ოპტიმალური დონის შესანარჩუნებლად, მისი ჩართვა დიაბეტის პროფილაქტიკაა. ამიტომ, დაბალანსებული დიეტა, მათ შორის შავი ჭვავის პურის ჩათვლით, უნდა ჩაითვალოს მთავარად კომპონენტიჯანსაღი ცხოვრების წესი, ჯანმრთელობის შენარჩუნება, დღეგრძელობა.

კიდევ ერთი ფაქტორი, რომელიც მიუთითებს შავი პურის სარგებლიანობაზე, არის მისი მომზადების რეცეპტში შემავალი ფერმენტების და მიკროელემენტების მნიშვნელოვანი რაოდენობა. სწორედ შავი პური წარმოადგენს დიეტურ პროდუქტს, რომლის შენახვის ვადა აღემატება ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული პროდუქტების შენახვის ვადას. ჭვავის პურის განსაკუთრებული სარგებელი ამ პერიოდში ჩნდება გაზრდილი საჭიროებაადამიანის ორგანიზმი ვიტამინებსა და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებში შემოდგომა-ზამთრის პერიოდში.

Ყველაზე ეფექტური საშუალებებიდიეტაში შავი პურის ჩართვა ითვლება ანემიის სამკურნალოდ, რადგან ჭვავის პური შეიცავს დაახლოებით 30%-ით მეტ რკინას, ორჯერ მეტ კალიუმს, სამჯერ მეტ მაგნიუმს, ვიდრე ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული ცომეულის მსგავსი რაოდენობა. გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებისადმი მიდრეკილმა ადამიანებმა რაციონში აუცილებლად უნდა შეიტანონ შავი პური. დიეტოლოგებმა აღნიშნეს, რომ შავი პურის მოყვარულებს დაახლოებით მესამედით ნაკლები აქვთ გულის კორონარული დაავადება.

ტრადიციული მედიცინა ადასტურებს შავი პურის სარგებელს, მათ შორის, ის თაობიდან თაობას გადაეცემა. შავი პური მკერდის კიბოს პრევენციაა. ქალებმა ყოველდღიურად უნდა მიირთვან სამი ცალი შავი პური, მიუხედავად კვების რაციონისა.

შავი პური ძალიან ეხმარება ცხვირიდან გამონადენს. მშრალ ტაფაზე მოათავსეთ ჭვავის პურისგან დამზადებული შავი კრეკერი. როდესაც ისინი იწყებენ წვას, შეისუნთქეთ სურნელი ყოველი ნესტოებით თითო-ოროლა. აუცილებლად ჩაიტარეთ ეს პროცედურა დღეში სამჯერ.

შავი პურის ნამდვილი სარგებელი არის ფაღარათისთვის. შავი პურის ორი ნაჭერი ჩაასხით ნახევარ ლიტრ გრილ წყალში დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში, გადაწურეთ, მიიღეთ ნახევარი ჭიქა ყოველ 2 საათში ერთხელ.

საკმაოდ ხშირად შავი პური გამოიყენება თმის ნიღბების სახლში მომზადებისას. 200 გრამ შავ პურს ასხამენ მდუღარე წყალს, აჩერებენ ორმოცი წუთის განმავლობაში, შემდეგ მიღებულ პურის ბურღულს ისვამენ თავის კანში, ახურებენ ცელოფნის თავსახურს, თბილად ახვევენ პირსახოცში, ნარევს ტოვებენ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ნიღაბი კარგად ჩამოიბანეთ წყლით. შავ პურს აქვს გაშრობის თვისება, რომელიც ასტიმულირებს სისხლის მიკროცირკულაციას და ძალიან ეფექტურად რეცხავს თმას.

თუ გასტრიტი გაქვთ კუჭის წვენის მაღალი მჟავიანობით, ყველა სხვა შემთხვევაში არ არის რეკომენდებული შავი პურის ჭამა, შავი პური მშვენიერი, ჯანსაღი პროდუქტია.

წყარო

უხსოვარი დროიდან პური იყო ყველაზე პოპულარული პროდუქტი, ბევრისთვის საკვების სიმბოლო. პურის თანამედროვე ასორტიმენტი ძალიან მდიდარია, მაგრამ ბევრს ურჩევნია დიეტაში გამოიყენოს მხოლოდ შავი პური, რაც მას უფრო ჯანსაღ ვარიანტად მიიჩნევს. თუმცა დღეს იდეალური არაფერია, ამიტომ შავ პურს აქვს როგორც სარგებელი, ასევე მავნე ორგანიზმისთვის.

შავი პურის სარგებელი

შავი პურის სარგებელი, თეთრ პურთან შედარებით, განპირობებულია ჭვავის ფქვილის გამოყენებით, რომელიც თავის თვისებებს ანიჭებს პროდუქტს. ეს არის ეს კომპონენტი, რომელიც პრაქტიკულად არ შეიცავს ცხიმს და აქვს მაღალი ბოჭკოვანი შემცველობა. ყავისფერი პური დიდი ხანია რეკომენდირებულია ვიტამინის დეფიციტის თავიდან ასაცილებლად, რადგან ის შეიცავს ვიტამინებისა და ამინომჟავების კომპლექსს, რომელიც ხელს უშლის სისხლში შაქრის დონის მატებას.

შავი პურის ჭამის სარგებელი მნიშვნელოვანია გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებისა და დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის, რადგან მას შეუძლია გაზარდოს ინსულინის დონე. შავი პური ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინების გამოდევნას, აუმჯობესებს ნაწლავების მუშაობას, ებრძვის პოდაგრას, არეგულირებს მარილის დეპონირების პროცესს და ზრდის ჰემოგლობინის დონეს.

მრავალი კვლევის წყალობით, შავი პურის სარგებელი ქალებისთვის გამოვლინდა. უმეტეს შემთხვევაში, ამ პროდუქტის ჭამა ხელს უშლის ნაღვლის ბუშტში კენჭების წარმოქმნას. გარდა ამისა, შავი პური ხელს უშლის მკერდის კიბოს გაჩენას.

ბევრისთვის ახალი შავი პურის ჭამა მიუღებელია. ეს არ არის განსაკუთრებული პრობლემა, რადგან პურის შეცვლა შესაძლებელია კრეკერით. შავი პურის კრეკერის სარგებელი კიდევ უფრო დიდი იქნება. ეს პროდუქტი ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო ნივთიერებას. ამავდროულად, პურის ნამსხვრევები შეიცავს ნაკლებ კალორიას, რადგან გაშრობის დროს საფუარის მუშაობა მთლიანად ჩერდება. ჭვავის კრეკერი ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ მინერალების, რკინისა და B ვიტამინების არსებობის გამო, ბუნებრივია, ასეთი კრეკერი შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ან შეიძინოთ მაღაზიაში.

შავი პურის ზიანი

გარდა მრავალი სასარგებლო თვისებისა, შავი პური ჯანმრთელობისთვის საზიანოც შეიძლება იყოს. არ არის რეკომენდებული მაღალი მჟავიანობის მქონე ადამიანებისთვის. იმის გამო, რომ შავი პური შეიცავს უამრავ წებოვანს, ის უკუნაჩვენებია გლუტენის მიმართ აუტანელი ადამიანებისთვის.

შავი პური სწორი კვების შესანიშნავი კომპონენტია, მიუხედავად ყველა უარყოფითი თვისებისა.

წყარო

ალბათ არ არსებობს ხალხი, ვისაც არ გამოუცდია ბოროდინოს პური. რუსეთში ამ პოპულარული პროდუქტის ზიანი და სარგებელი ცოტა შემდგომ განიხილება. ჩვენ ასევე მოგიყვებით ამ პროდუქტის კალორიულ შემცველობაზე და რა ინგრედიენტები შედის მის შემადგენლობაში.

ზოგადი ინფორმაცია პროდუქტის შესახებ

რა არის ბოროდინოს პური, რომლის ზიანი და სარგებელი არ არის ცნობილი ყველა მომხმარებლისთვის? ეს შავი ფქვილის პროდუქტის ყველაზე გავრცელებული სახეობაა რუსეთსა და დსთ-ს ქვეყნებში.

ამ პურის ზუსტი წარმომავლობა უცნობია. ამავდროულად, ექსპერტები აძლევენ რამდენიმე ვერსიას. ერთ-ერთი მათგანი ამბობს, რომ აღნიშნული პროდუქტი ბოროდინოს ცნობილი ბრძოლის დროს გამოიგონეს. კიდევ ერთი ლეგენდა ამბობს, რომ შავი პური პირველად ბოროდინოს ბრძოლაში მებრძოლი ჯარისკაცის ქვრივმა გამოაცხო.

როდის გაჩნდა პირველად ბოროდინოს ჭვავის პური, რომლის სარგებელი და ზიანი კულინარიის ბევრ სპეციალისტს შორის კამათის საგანია? ექსპერტები ამბობენ, რომ თანამედროვე ფქვილის პროდუქტის რეცეპტი შეიმუშავა მოსკოვის საცხობი Trust-მა ჯერ კიდევ 1933 წელს.

ბოროდინსკის შავი პურის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

რა კომპონენტებს შეიცავს ბოროდინოს პური? ამ პროდუქტის ზიანი და სარგებელი განუყოფლად არის დაკავშირებული მის შემადგენლობასთან.

ნებისმიერი ფქვილის პროდუქტის მსგავსად, მოცემული პური შედგება ფქვილისგან (ჭვავის და გახეხილი). მწარმოებლები ასევე ამტკიცებენ, რომ ეს პროდუქტი შეიცავს ხორბლის ფქვილს (მეორე კლასის).

აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ შავ პურს საფუარს უმატებენ. სხვათა შორის, ადრე სხვადასხვა სტარტერ კულტურებს იყენებდნენ.

სხვა საკითხებთან ერთად, ბოროდინოს პროდუქტი შეიცავს ინგრედიენტებს, როგორიცაა მარილი და შაქარი, ალაო და მელასა, ასევე სახამებელი.

შესაძლებელია თუ არა წონის მომატება ბოროდინოს პურის რეგულარული ჭამით? პროდუქტის სარგებელი და ზიანი, კალორიული შემცველობა მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული მკაცრ დიეტაზე მყოფებმა. ექსპერტების აზრით, მოცემული პროდუქტის 100 გრამი შეიცავს დაახლოებით 205 კკალს. დიეტოლოგები ამბობენ, რომ ეს არ არის ძალიან ბევრი, მაგრამ ბოროდინოს პური არ არის დიეტური პროდუქტი. ამიტომ, მსუქანი ადამიანებისთვის მისი მოხმარება კატეგორიულად აკრძალულია.

პროდუქტის სასარგებლო თვისებები

რა თვისებები აქვს შავ ბოროდინოს პურს? ამ პროდუქტის სარგებელი და ზიანი ყველა მომხმარებლისთვის უნდა იყოს ცნობილი.

გამომდინარე იქიდან, რომ აღნიშნული პროდუქტი შეიცავს მხოლოდ ბუნებრივ ინგრედიენტებს, მასში შედის საკმარისი რაოდენობით ვიტამინები და სხვა ელემენტები, რაც მას ძალიან სასარგებლოს ხდის.

ბოროდინოს პური მდიდარია B1 და B2 ვიტამინებით და ამიტომ განსაკუთრებით რეკომენდებულია საუზმეზე. ყოველივე ამის შემდეგ, დღის ამ დროს ადამიანის ორგანიზმს დიდი რაოდენობით ენერგია სჭირდება. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ ამ პროდუქტის გამოყენებით მომხმარებელს შეუძლია მიიღოს მკვებავი და ძალიან გემრიელი სენდვიჩები, რომლებიც არანაირ საფრთხეს არ წარმოადგენს.

მიუხედავად იმისა, რომ ბოროდინოს პური არ არის დიეტური პროდუქტი, ზოგიერთ შემთხვევაში მაინც რეკომენდებულია მისი მიღება თერაპიული დიეტის დროს. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დაივიწყოთ ახალი ცომეული და სხვა ხორბლის პროდუქტები.

რა სარგებელი მოაქვს ჭვავის პროდუქტს?

რატომ არის ბოროდინოს პური ასე პოპულარული? ამ პროდუქტის მავნე და სარგებელი ახლავე განიხილება.

ამ პროდუქტში შემავალი ჭვავის ფქვილი ძალიან სასარგებლოა ადამიანის სხეული. ეს გამოწვეულია იმით, რომ იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს და სხვადასხვა ვიტამინებს, მათ შორის ვიტამინებს PP, E და B ჯგუფის.

ისიც უნდა ითქვას, რომ მოცემული პროდუქტი შეიცავს ბევრად მეტ ცილას, ვიდრე სხვა სახის ფქვილის პროდუქტები. ეს მას ძალიან მკვებავს ხდის.

ჭვავის ფქვილი დიეტური ინგრედიენტია. ეს ხელს უწყობს ორგანიზმში მიმდინარე საჭმლის მომნელებელი პროცესების ნორმალიზებას და ასევე ხელს უწყობს სხვა პროდუქტების შეწოვას. გარდა ამისა, ეს კომპონენტი ძალზე სასარგებლოა გულ-სისხლძარღვთა სისტემაში წარმოქმნილი არტერიული დაფების არსებობისას.

პროდუქტის მახასიათებლები

რა არის ასეთი განსაკუთრებული ბოროდინოს შავი ჭვავის პურში? ამ პროდუქტის სარგებელი და ზიანი კარგად არის ცნობილი მრავალი სპეციალისტისთვის. ისინი აცხადებენ, რომ კიდევ ერთი უნიკალური და საინტერესო ნივთიერება, რომელიც შედის ამ პროდუქტში, არის ალაო. ეს ინგრედიენტი შეიცავს უამრავ მინერალს. ისინი აუცილებელია და უაღრესად მნიშვნელოვანია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის.

ასევე უნდა აღინიშნოს, რომ აღნიშნული კომპონენტი არარაფინირებული შაქრის წყაროა. ის ბევრად უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე მისი დახვეწილი კოლეგა. ეს ინგრედიენტი აუმჯობესებს საჭმლის მონელების პროცესებს და ნორმალიზებს კუჭისა და ნაწლავების მუშაობას.

რაც შეეხება ბოროდინოს პურის ქატოს, ის ასევე ძალიან სასარგებლოა. ქატო დადებითად მოქმედებს ნაწლავის მოძრაობაზე, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ყაბზობით ან კუჭ-ნაწლავის სხვა პრობლემებით დაავადებული ადამიანებისთვის.

ამრიგად, შეგვიძლია უსაფრთხოდ შევაჯამოთ, რომ ბოროდინოს პური უკიდურესად სასარგებლოა საჭმლის მონელებისთვის. გარდა ამისა, ის კარგად მოქმედებს მათზე, ვისაც აქვს გულ-სისხლძარღვთა სხვადასხვა დაავადება (ჰიპერტენზია, პოდაგრა და ა.შ.).

ზიანს აყენებს პროდუქტს

არის თუ არა რაიმე უკუჩვენება ბოროდინსკის კრემის პურზე? ამ ფქვილის პროდუქტის სარგებელი და ზიანი აღწერილია ამ სტატიაში.

ყველა მომხმარებელმა უნდა იცოდეს მოცემული პროდუქტის უკუჩვენებები. ეს თავიდან აიცილებს ჯანმრთელობის სერიოზულ პრობლემებს.

ექსპერტები ამბობენ, რომ ბოროდინოს პურის გამოყენება არ არის რეკომენდებული კუჭის წვენის მაღალი მჟავიანობის მქონე ადამიანებისთვის. რა არის ამის მიზეზი? ფაქტია, რომ შავი პური შეიცავს საფუარს. სწორედ ეს კომპონენტი შეიძლება იყოს შეუთავსებელი მთავარი საჭმლის მომნელებელი ორგანოს აგრესიულ გარემოსთან.

აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ ბოროდინოს პურის მოხმარება უნდა შემცირდეს მათთვის, ვისაც აწუხებს მაღალი შაქარისისხლში და მათთვის, ვინც მიდრეკილია დიაბეტისკენ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შავი ფქვილის პროდუქტი რჩება ადამიანის ხელით შექმნილ ერთ-ერთ ყველაზე სასარგებლო პროდუქტად.

წყარო

შეუძლებელია წარმოიდგინო პურის გარეშე კვება, რომლის მრავალფეროვნება დღეს უბრალოდ გასაოცარია. ყველა სახის პურს შორის ყველაზე ცნობილი და სასარგებლოა ჭვავის პური, ფართოდ ცნობილია როგორც შავი პური. მისი გამორჩეული თვისებაიმავედან თეთრი პურიარის ის, რომ მზადდება ჭვავის ფქვილისგან საფუარის დამატების გარეშე, ხოლო ჭვავის გამოცხობის ნედლეული არის არარაფინირებული მარცვლეული, რის გამოც იგი ინარჩუნებს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას.

ხალხი საუკუნეების განმავლობაში მიირთმევს ჭვავის პურს და ეჭვი არ ეპარება მის სასარგებლო თვისებებში. და თქვენც, ალბათ, არ გიფიქრიათ იმაზე, რომ ეს შეიძლება იყოს მავნე? ეჭვის მიზეზი ის არის, რომ დღეს თავად პური შეიცვალა, ამიტომ აზრი აქვს ჭვავის პურის სარგებელსა და მავნებლობაზე ვისაუბროთ, რადგან ეს კითხვა ხშირად შეცდომაში შეჰყავს ხალხს.

ჭვავის (შავი) პურის სარგებელი

შავი პურის რამდენიმე უპირატესობაა თეთრთან შედარებით, რის გამოც ჭვავის პურს ბევრად უკეთესი რეპუტაცია აქვს დიეტოლოგებში, ექიმებსა და წამყვან ადამიანებში. ჯანსაღი იმიჯიცხოვრება:

• ჭვავის პურს აქვს დიდი რაოდენობით მყარი ბოჭკოები, რომლებიც არ იშლება. ეს ბოჭკოები ასევე ცნობილია როგორც ბოჭკო, რომელიც აუმჯობესებს საკვების შეწოვას და ასტაბილურებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტს. გარდა ამისა, ჭვავის პური ორგანიზმიდან მავნე ტოქსიკური ნივთიერებებისა და ნარჩენების გამოდევნას უწყობს ხელს, ამიტომ მისი გამოყენება რეკომენდებულია ნაწლავური დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.
• ნაკლები კალორია. რაც უფრო შავია პური, მით მეტ ჭვავის ფქვილს შეიცავს და, შესაბამისად, უფრო ნაკლებ კალორიას. ამრიგად, 100 გრამი ჭვავის პური შეიცავს 174 კილოკალორიას, განსხვავებით თეთრი პურისგან, რომლის 100 გრამი შეიცავს 250 კილოკალორიას. ამიტომ, ყველას, ვისაც წონის დაკლება სურს, რეკომენდებულია არა თეთრი, არამედ შავი პურის ჭამა. რა თქმა უნდა, ეს არ არის დაბალკალორიული პროდუქტი, მაგრამ მაინც დიეტურად ითვლება, რადგან ახასიათებს მაღალი გაჯერება, რის გამოც ადამიანი გრძნობს სისრულეს.
• ის შეიცავს უფრო აუცილებელ ამინომჟავებს და ვიტამინებს. ჭვავის მარცვალი პრაქტიკულად არ განსხვავდება ხორბლის ფქვილის შემადგენლობითა და სასარგებლო თვისებებისგან, საიდანაც მზადდება მისი "თეთრი კოლეგა". თუმცა, ჭვავი ბევრად უფრო მდგრადია გადამუშავების პროცესების მიმართ, ვიდრე ხორბლის მარცვლები, შესაბამისად ინარჩუნებს ბევრად უფრო სასარგებლო კომპონენტებს.
• ეფექტურია ანემიის დროს და სასარგებლოა ორსულებისთვის. ჭვავის პური მდიდარია ისეთი სასარგებლო მიკროელემენტებით, როგორიცაა მაგნიუმი და რკინა, რომლებიც ასტიმულირებენ სისხლის უჯრედების წარმოქმნას და ხელს უწყობენ ნაყოფის სწორად ჩამოყალიბებას. შავი პური ასევე ზრდის ჰემოგლობინს საჭირო დონემდე.
• აქვს კარგი პრევენციული ეფექტი სერიოზული დაავადებების წინააღმდეგ. ჭვავის პურის რეგულარული მოხმარება ამცირებს ავთვისებიანი სიმსივნეების წარმოქმნის რისკს, რაც იწვევს ონკოლოგიური დაავადებები. ეს პროდუქტი ასევე ხელს უშლის დიაბეტის გაჩენას. ამრიგად, კვლევის მიხედვით, მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ქალები, რომლებიც თეთრი პურის ნაცვლად შავ პურს მიირთმევენ, სამჯერ ნაკლებად არიან მიდრეკილნი დიაბეტის მიმართ.

ჭვავის (შავი) პურის ზიანი

გარდა მნიშვნელოვანი სარგებლობისა, არსებობს მიზეზები, ვისაუბროთ ჭვავის პურის საშიშროებაზე, მიუხედავად იმისა, რომ მას ექიმები და დიეტოლოგები ურჩევენ.

• ნაკლებად ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ჩვენი ორგანიზმი შავი პურის ვიტამინებსა და სასარგებლო მიკროელემენტებს უფრო ნელა ამუშავებს, ვიდრე ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული პურისგან. ეს დამატებით სტრესს აყენებს კუჭს. ამიტომ, არ უნდა მიირთვათ ექსკლუზიურად ჭვავის პური და ზოგჯერ რეკომენდებულია მისი მონაცვლეობა თეთრი პურით.
• ჭვავის პური უფრო მჟავეა, ვიდრე ხორბლის პური. ეს თვისება საშუალებას აძლევს მას დაუპირისპირდეს ობის წარმოქმნას, მაგრამ ეს თვისება ასევე საშიშია იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აწუხებთ ნაწლავური დაავადებები, როგორიცაა მაგ. გაიზარდა მჟავიანობაან წყლული. თუმცა, თუ მას დღეში არაუმეტეს 100-150 გრამი მიირთმევთ, მაშინ შავი პური არანაირ ზიანს არ მოგაყენებთ.
• შეიძლება გამოიწვიოს გულძმარვა, თუ ყავისფერ პურს მიირთმევთ შემწვარ ხორცთან ერთად. ამიტომ, უმჯობესია მისი მირთმევა რძესთან, ახალ ბოსტნეულთან და სუპებთან ერთად.

ჭვავის პურისგან მაქსიმალური სარგებელი რომ მიიღოთ, ის, ისევე როგორც ბევრი სხვა საკვები, უნდა მიირთვათ გონივრული რაოდენობით. თუ ამ გამომცხვარი პროდუქტის რეგულარულ მოხმარებას გონივრულად არ მიუდგებით, მაშინ ჭვავის პური გარანტირებულად დაზარალდებით.

ჭვავის (შავი) პურის კვებითი ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა

• კვებითი ღირებულება
• ვიტამინები
• მაკრონუტრიენტები
• მიკროელემენტები

კალორიული შემცველობა 174 კკალ
ცილები 6,6გრ
ცხიმები 1,2გრ
ნახშირწყლები 33,4გრ
დიეტური ბოჭკოვანი 8,3 გ
ორგანული მჟავები 1 გ
წყალი 47გრ
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები 0,2გრ
მონო- და დისაქარიდები 1,2 გ
სახამებელი 32,2 გ
ნაცარი 2,5გრ

ვიტამინი PP 0,7 მგ
ვიტამინი E 2.2 მგ
ბეტა-კაროტინი 0,006 მგ
ვიტამინი A (VE) 1 მკგ
ვიტამინი B1 (თიამინი) 0,18 მგ
ვიტამინი B2 (რიბოფლავინი) 0,08 მგ
ვიტამინი B5 (პანტოთენიკი) 0,6 მგ
ვიტამინი B6 (პირიდოქსინი) 0,17 მგ
ვიტამინი B9 (ფოლიუმი) 30 მკგ
ვიტამინი E (TE) 1.4 მგ
ვიტამინი H (ბიოტინი) 1,7 მკგ
ვიტამინი PP (ნიაცინის ექვივალენტი) 2 მგ
ქოლინი 60 მგ

კალციუმი 35 მგ
მაგნიუმი 47 მგ
ნატრიუმი 610 მგ
კალიუმი 245 მგ
ფოსფორი 158 მგ
ქლორი 980 მგ
გოგირდი 52 მგ

რკინა 3.9 მგ
თუთია 1,21 მგ
იოდი 5,6 მკგ
სპილენძი 220 მკგ
მანგანუმი 1,6 მგ
სელენი 5 მკგ
ქრომი 2.7 მკგ
ფტორი 35 მკგ
მოლიბდენი 8 მკგ
ბორი 23 მკგ
ვანადიუმი 40 მკგ
სილიკონი 7 მგ
კობალტი 2 მკგ

ამას ბავშვობიდან გვასწავლიან პური- ყველაფრის თავი. შედეგად, არც ერთი კვება არ არის სრულყოფილი ამ პროდუქტის რამდენიმე ნაწილის გარეშე. რატომ არის ის სასარგებლო? შავი პურისხეულისთვის, ასევე, თუ რომელ ტიპებს უნდა მივანიჭოთ უპირატესობა, ჩვენი სტატიიდან შეიტყობთ.

პურის ზიანი

დიეტოლოგები და ჯანსაღი ცხოვრების წესის მიმდევრები თანხმდებიან, რომ პურის ჭამა ორგანიზმისთვის სერიოზული შედეგებით არის სავსე. პროდუქტის მთავარი საშიშროება არის მისი კალორიული შემცველობა და მასში შემავალი მავნე დანამატები. Სინამდვილეში, პურიარ აქვს რაიმე ბიოლოგიური ღირებულება, მაგრამ მხოლოდ აჯერებს სხეულს "ცარიელი" კალორიებით. გარდა ამისა, პურის მწარმოებლები ხშირად იყენებენ საფუარს, რომელიც მზადდება რბილობი და ალკოჰოლური მრეწველობის დამუშავებული პროდუქტებისგან.

მაშ, ღირს საერთოდ პურის ჭამა, თუ ჯობია მისი დიეტური პურით ჩანაცვლება? შევეცადოთ გავერკვეთ.

პურის სარგებელი

ზიანის გარდა შავი პურიშეუძლია ჯანმრთელობის დიდი სარგებელი მოიტანოს. მაგალითად, შავი პური მზადდება ჭვავის ფქვილისგან, რაც პროდუქტს ნახშირწყლების კარგ წყაროდ აქცევს დაბალი გლიკემიური ინდექსით. ჭვავის ცომეული შეიცავს ნაკლებ ხელოვნურ დანამატებს და საფუარს, რაც ხელს შეუწყობს ორგანიზმის გაჯერებას B ვიტამინებით შავი პურიდადებითად მოქმედებს ნერვული სისტემის ჯანმრთელობაზე, აფერხებს დაღლილობას და ალერგიულ რეაქციებს. სილამაზის ინდუსტრიის ექსპერტები კი თვლიან, რომ ჭვავის პურის ჭამა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს კანისა და თმის კვებაში.

რაც შეეხება თეთრი პური, მაშინ ეს პროდუქტი ცნობილია ფოსფორის, კალციუმის და რკინის მაღალი შემცველობით. ეს მიკროელემენტები ხელს უწყობს ჯანსაღ კბილებს, ფრჩხილებს და თმას. და რბილი ტექსტურის და ძვირფასი ამინომჟავების არსებობის წყალობით, თეთრი პურის მოხმარება შეუძლიათ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების მქონე ადამიანებსაც კი.

როგორ ავირჩიოთ პური

პურის სარგებელი ჯანმრთელობისთვისდამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად კარგად იცით მისი არჩევა. პირველ რიგში, ყურადღება მიაქციეთ პროდუქტის ფორმას და ფერს. ჭვავის პური უნდა იყოს მუქი ყავისფერი ფერის და რეგულარული ფორმის, ხოლო თეთრი ფქვილისგან დამზადებულ ცომეულს უნდა ჰქონდეს ოქროსფერი შეფერილობა და ქერქზე წარმონაქმნების გარეშე.

შეეცადეთ შეიძინოთ პროდუქტები სანდო მწარმოებლებისგან. ამგვარად გექნებათ გარანტია, რომ პურის წარმოებისას ყველა სტანდარტი იყო დაცული.

წესი 1:ცხიმიან საკვებთან ერთად (ღორის ქონი, ცხიმიანი თევზი, მდიდარი სუპი), მიირთვით მხოლოდ შავი პური.

რუსეთში ამ პოპულარული პროდუქტის ზიანი და სარგებელი ცოტა შემდგომ განიხილება. ჩვენ ასევე მოგიყვებით ამ პროდუქტის კალორიულ შემცველობაზე და რა ინგრედიენტები შედის მის შემადგენლობაში.

ზოგადი ინფორმაცია პროდუქტის შესახებ

რა არის ბოროდინოს პური, რომლის ზიანი და სარგებელი არ არის ცნობილი ყველა მომხმარებლისთვის? ეს არის ყველაზე გავრცელებული შავი ჯიში რუსეთსა და დსთ-ს ქვეყნებში.

ამ პურის ზუსტი წარმომავლობა უცნობია. ამავდროულად, ექსპერტები აძლევენ რამდენიმე ვერსიას. ერთ-ერთი მათგანი ამბობს, რომ აღნიშნული პროდუქტი ბოროდინოს ცნობილი ბრძოლის დროს გამოიგონეს. კიდევ ერთი ლეგენდა ამბობს, რომ ის პირველად გამოაცხვა ბოროდინოს ბრძოლაში მებრძოლი ჯარისკაცის ქვრივმა.

როდის გამოჩნდა პირველად ბოროდინსკი, რომლის სარგებელი და მავნე ზემოქმედება კულინარიის ბევრ სპეციალისტს შორის კამათის საგანია? ექსპერტები ამბობენ, რომ თანამედროვე ფქვილის პროდუქტის რეცეპტი შეიმუშავა მოსკოვის საცხობი ტრესტმა ჯერ კიდევ 1933 წელს.

ბოროდინსკის შავი პურის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

რა კომპონენტებს შეიცავს ბოროდინოს პური? ამ პროდუქტის ზიანი და სარგებელი განუყოფლად არის დაკავშირებული მის შემადგენლობასთან.

ნებისმიერი ფქვილის პროდუქტის მსგავსად, მოცემული პური შედგება ფქვილისგან (ჭვავის და გახეხილი). მწარმოებლები ასევე ამტკიცებენ, რომ ეს პროდუქტი შეიცავს ხორბლის ფქვილს (მეორე კლასის).

აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ შავ პურს საფუარს უმატებენ. სხვათა შორის, ადრე სხვადასხვა სტარტერ კულტურებს იყენებდნენ.

სხვა საკითხებთან ერთად, ბოროდინოს პროდუქტი შეიცავს ინგრედიენტებს, როგორიცაა მარილი და შაქარი, ალაო და მელასა, ასევე სახამებელი.

შესაძლებელია თუ არა წონის მომატება ბოროდინოს პურის რეგულარული ჭამით? პროდუქტის სარგებელი და ზიანი, კალორიული შემცველობა მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული მკაცრ დიეტაზე მყოფებმა. ექსპერტების აზრით, მოცემული პროდუქტის 100 გრამი შეიცავს დაახლოებით 205 კკალს. დიეტოლოგები ამბობენ, რომ ეს არ არის ძალიან ბევრი, მაგრამ ბოროდინოს პური არ არის დიეტური პროდუქტი. ამიტომ, მსუქანი ადამიანებისთვის მისი მოხმარება კატეგორიულად აკრძალულია.

პროდუქტის სასარგებლო თვისებები

რა თვისებები აქვს შავ ბოროდინოს პურს? ამ პროდუქტის სარგებელი და ზიანი ყველა მომხმარებლისთვის უნდა იყოს ცნობილი.

გამომდინარე იქიდან, რომ აღნიშნული პროდუქტი შეიცავს მხოლოდ ბუნებრივ ინგრედიენტებს, მასში შედის საკმარისი რაოდენობით ვიტამინები და სხვა ელემენტები, რაც მას ძალიან სასარგებლოს ხდის.

ბოროდინოს პური მდიდარია B1 და B2 ვიტამინებით და ამიტომ განსაკუთრებით რეკომენდებულია საუზმეზე. ყოველივე ამის შემდეგ, დღის ამ დროს ადამიანის ორგანიზმს დიდი რაოდენობით ენერგია სჭირდება. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ ამ პროდუქტის გამოყენებით მომხმარებელს შეუძლია მიიღოს ნოყიერი და ძალიან გემრიელი სენდვიჩები, რომლებიც არანაირ საფრთხეს არ წარმოადგენს.

მიუხედავად იმისა, რომ ბოროდინოს პური არ არის დიეტური პროდუქტი, ზოგიერთ შემთხვევაში მაინც რეკომენდებულია მისი მიღება თერაპიული დიეტის დროს. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დაივიწყოთ ახალი ცომეული და სხვა ხორბლის პროდუქტები.

რა სარგებელი მოაქვს ჭვავის პროდუქტს?

რატომ არის ბოროდინოს პური ასე პოპულარული? ამ პროდუქტის მავნე და სარგებელი ახლავე განიხილება.

ამ პროდუქტში შემავალი ჭვავის ფქვილი ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. ეს გამოწვეულია იმით, რომ იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს და სხვადასხვა ვიტამინებს, მათ შორის ვიტამინებს PP, E და B ჯგუფის.

ისიც უნდა ითქვას, რომ მოცემული პროდუქტი შეიცავს ბევრად მეტ ცილას, ვიდრე სხვა სახის ფქვილის პროდუქტები. ეს მას ძალიან მკვებავს ხდის.

ჭვავის ფქვილი დიეტური ინგრედიენტია. ეს ხელს უწყობს ორგანიზმში მიმდინარე საჭმლის მომნელებელი პროცესების ნორმალიზებას და ასევე ხელს უწყობს სხვა პროდუქტების შეწოვას. გარდა ამისა, ეს კომპონენტი ძალზე სასარგებლოა გულ-სისხლძარღვთა სისტემაში წარმოქმნილი არტერიული დაფების არსებობისას.

პროდუქტის მახასიათებლები

რა არის ასეთი განსაკუთრებული ბოროდინოს შავი ჭვავის პურში? ამ პროდუქტის სარგებელი და ზიანი კარგად არის ცნობილი მრავალი სპეციალისტისთვის. ისინი აცხადებენ, რომ კიდევ ერთი უნიკალური და საინტერესო ნივთიერება, რომელიც შედის ამ პროდუქტში, არის ალაო. ეს ინგრედიენტი შეიცავს უამრავ მინერალს. ისინი აუცილებელია და უაღრესად მნიშვნელოვანია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის.

ასევე უნდა აღინიშნოს, რომ აღნიშნული კომპონენტი არარაფინირებული შაქრის წყაროა. ის ბევრად უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე მისი დახვეწილი კოლეგა. ეს ინგრედიენტი აუმჯობესებს საჭმლის მონელების პროცესებს და ნორმალიზებს კუჭისა და ნაწლავების მუშაობას.

რაც შეეხება ბოროდინოს პურის ქატოს, ის ასევე ძალიან სასარგებლოა. ქატო დადებითად მოქმედებს ნაწლავის მოძრაობაზე, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ყაბზობით ან კუჭ-ნაწლავის სხვა პრობლემებით დაავადებული ადამიანებისთვის.

ამრიგად, შეგვიძლია უსაფრთხოდ შევაჯამოთ, რომ ბოროდინოს პური უკიდურესად სასარგებლოა საჭმლის მონელებისთვის. გარდა ამისა, ის კარგად მოქმედებს მათზე, ვისაც აქვს გულ-სისხლძარღვთა სხვადასხვა დაავადება (ჰიპერტენზია, პოდაგრა და ა.შ.).

ზიანს აყენებს პროდუქტს

აქვს თუ არა ბოროდინსკის რაიმე უკუჩვენება? ამ ფქვილის პროდუქტის სარგებელი და ზიანი აღწერილია ამ სტატიაში.

ყველა მომხმარებელმა უნდა იცოდეს მოცემული პროდუქტის უკუჩვენებები. ეს თავიდან აიცილებს ჯანმრთელობის სერიოზულ პრობლემებს.

ექსპერტები ამბობენ, რომ ბოროდინოს პურის გამოყენება არ არის რეკომენდებული კუჭის წვენის მაღალი მჟავიანობის მქონე ადამიანებისთვის. რა არის ამის მიზეზი? ფაქტია, რომ შავი პური შეიცავს საფუარს. სწორედ ეს კომპონენტი შეიძლება იყოს შეუთავსებელი მთავარი საჭმლის მომნელებელი ორგანოს აგრესიულ გარემოსთან.

აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ ბოროდინოს პურის მოხმარება უნდა შეამცირონ მათ, ვისაც სისხლში შაქრის მაღალი დონე აწუხებს და დიაბეტისკენ მიდრეკილნი არიან. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შავი ფქვილის პროდუქტი რჩება ადამიანის ხელით შექმნილ ერთ-ერთ ყველაზე სასარგებლო პროდუქტად.

რომელთა მრავალფეროვნება დღეს უბრალოდ გასაოცარია. ყველა სახის პურს შორის ყველაზე ცნობილი და სასარგებლოა ჭვავის პური, სახალხოდ ცნობილი როგორც . მისი გამორჩეული თვისებაა ის, რომ მზადდება ჭვავის ფქვილისგან საფუარის დამატების გარეშე, ხოლო ჭვავის გამოცხობის ნედლეული არის არარაფინირებული მარცვლეული, რის გამოც ის ინარჩუნებს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას.

ხალხი საუკუნეების განმავლობაში მიირთმევს ჭვავის პურს და ეჭვი არ ეპარება მის სასარგებლო თვისებებში. და თქვენც, ალბათ, არ გიფიქრიათ იმაზე, რომ ეს შეიძლება იყოს მავნე? ეჭვის მიზეზი ის არის, რომ დღეს თავად პური შეიცვალა, ამიტომ აზრი აქვს ჭვავის პურის სარგებელსა და მავნებლობაზე ვისაუბროთ, რადგან ეს კითხვა ხშირად შეცდომაში შეჰყავს ხალხს.

ჭვავის (შავი) პურის სარგებელი

შავი პურის რამდენიმე უპირატესობაა თეთრთან შედარებით, რის გამოც ჭვავის პურს ბევრად უკეთესი რეპუტაცია აქვს დიეტოლოგებში, ექიმებსა და ჯანსაღი ცხოვრების წესის მქონე ადამიანებში:

• ჭვავის პურს აქვს დიდი რაოდენობით მყარი ბოჭკოები, რომლებიც არ იშლება. ეს ბოჭკოები ასევე ცნობილია როგორც ბოჭკო, რომელიც აუმჯობესებს საკვების შეწოვას და ასტაბილურებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტს. გარდა ამისა, ჭვავის პური ორგანიზმიდან მავნე ტოქსიკური ნივთიერებებისა და ნარჩენების გამოდევნას უწყობს ხელს, ამიტომ მისი გამოყენება რეკომენდებულია ნაწლავური დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.
• ნაკლები კალორია. რაც უფრო შავია პური, მით მეტ ჭვავის ფქვილს შეიცავს და, შესაბამისად, უფრო ნაკლებ კალორიას. ამრიგად, 100 გრამი ჭვავის პური შეიცავს 174 კილოკალორიას, განსხვავებით თეთრი პურისგან, რომლის 100 გრამი შეიცავს 250 კილოკალორიას. ამიტომ, ყველას, ვისაც წონის დაკლება სურს, რეკომენდებულია არა თეთრი, არამედ შავი პურის ჭამა. რა თქმა უნდა, ეს არ არის დაბალკალორიული პროდუქტი, მაგრამ მაინც დიეტურად ითვლება, რადგან ახასიათებს მაღალი გაჯერება, რის გამოც ადამიანი გრძნობს სისრულეს.
• ის შეიცავს უფრო აუცილებელ ამინომჟავებს და ვიტამინებს. ჭვავის მარცვალი პრაქტიკულად არ განსხვავდება ხორბლის ფქვილის შემადგენლობითა და სასარგებლო თვისებებისგან, საიდანაც მზადდება მისი "თეთრი ანალოგი". თუმცა, ჭვავი ბევრად უფრო მდგრადია გადამუშავების პროცესების მიმართ, ვიდრე ხორბლის მარცვალი და, შესაბამისად, ინარჩუნებს ბევრად უფრო სასარგებლო კომპონენტებს.
• ეფექტურია ანემიის დროს და სასარგებლოა ორსულებისთვის. ჭვავის პური მდიდარია ისეთი სასარგებლო მიკროელემენტებით, როგორიცაა მაგნიუმი და რკინა, რომლებიც ასტიმულირებენ სისხლის უჯრედების წარმოქმნას და ხელს უწყობენ ნაყოფის სწორად ჩამოყალიბებას. შავი პური ასევე ზრდის ჰემოგლობინს საჭირო დონემდე.
• აქვს კარგი პრევენციული ეფექტი სერიოზული დაავადებების წინააღმდეგ. ჭვავის პურის რეგულარული მოხმარება ამცირებს ავთვისებიანი სიმსივნეების წარმოქმნის რისკს, რაც იწვევს კიბოს. ეს პროდუქტი ასევე ხელს უშლის დიაბეტის გაჩენას. ამრიგად, კვლევის მიხედვით, მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ქალები, რომლებიც თეთრი პურის ნაცვლად შავ პურს მიირთმევენ, სამჯერ ნაკლებად არიან მიდრეკილნი დიაბეტის მიმართ.

ჭვავის (შავი) პურის ზიანი

გარდა მნიშვნელოვანი სარგებლობისა, არსებობს მიზეზები, ვისაუბროთ ჭვავის პურის საშიშროებაზე, მიუხედავად იმისა, რომ მას ექიმები და დიეტოლოგები ურჩევენ.

• ნაკლებად ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ჩვენი ორგანიზმი შავი პურის ვიტამინებსა და სასარგებლო მიკროელემენტებს უფრო ნელა ამუშავებს, ვიდრე ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული პურისგან. ეს დამატებით სტრესს აყენებს კუჭს. ამიტომ, არ უნდა მიირთვათ ექსკლუზიურად ჭვავის პური და ზოგჯერ რეკომენდებულია მისი მონაცვლეობა თეთრი პურით.
• ჭვავის პური უფრო მჟავეა, ვიდრე ხორბლის პური. ეს თვისება საშუალებას აძლევს მას დაუპირისპირდეს ობის წარმოქმნას, მაგრამ ეს თვისება ასევე საშიშია იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აწუხებთ ნაწლავის დაავადებები, როგორიცაა ჰიპერმჟავიანობა ან წყლულები. თუმცა, თუ მას დღეში არაუმეტეს 100-150 გრამი მიირთმევთ, მაშინ შავი პური არანაირ ზიანს არ მოგაყენებთ.
• შეიძლება გამოიწვიოს გულძმარვა, თუ ყავისფერ პურს მიირთმევთ შემწვარ ხორცთან ერთად. ამიტომ, უმჯობესია მისი მირთმევა რძესთან, ახალ ბოსტნეულთან და სუპებთან ერთად.

ჭვავის პურისგან მაქსიმალური სარგებელი რომ მიიღოთ, ის, ისევე როგორც ბევრი სხვა საკვები, უნდა მიირთვათ გონივრული რაოდენობით. თუ ამ გამომცხვარი პროდუქტის რეგულარულ მოხმარებას გონივრულად არ მიუდგებით, მაშინ ჭვავის პური გარანტირებულად დაზარალდებით.

ჭვავის (შავი) პურის კვებითი ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა

• კვებითი ღირებულება
• ვიტამინები
• მაკრონუტრიენტები
• მიკროელემენტები

კალორიული შემცველობა 174 კკალ
ცილები 6,6გრ
ცხიმები 1,2გრ
ნახშირწყლები 33,4გრ
დიეტური ბოჭკოვანი 8,3 გ
ორგანული მჟავები 1 გ
წყალი 47გრ
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები 0,2გრ
მონო- და დისაქარიდები 1,2 გ
სახამებელი 32,2 გ
ნაცარი 2,5გრ

ვიტამინი PP 0,7 მგ
ვიტამინი E 2.2 მგ
ბეტა-კაროტინი 0,006 მგ
ვიტამინი A (VE) 1 მკგ
ვიტამინი B1 (თიამინი) 0,18 მგ
ვიტამინი B2 (რიბოფლავინი) 0,08 მგ
ვიტამინი B5 (პანტოთენიკი) 0,6 მგ
ვიტამინი B6 (პირიდოქსინი) 0,17 მგ
ვიტამინი B9 (ფოლიუმი) 30 მკგ
ვიტამინი E (TE) 1.4 მგ
ვიტამინი H (ბიოტინი) 1,7 მკგ
ვიტამინი PP (ნიაცინის ექვივალენტი) 2 მგ
ქოლინი 60 მგ

კალციუმი 35 მგ
მაგნიუმი 47 მგ
ნატრიუმი 610 მგ
კალიუმი 245 მგ
ფოსფორი 158 მგ
ქლორი 980 მგ
გოგირდი 52 მგ

რკინა 3.9 მგ
თუთია 1,21 მგ
იოდი 5,6 მკგ
სპილენძი 220 მკგ
მანგანუმი 1,6 მგ
სელენი 5 მკგ
ქრომი 2.7 მკგ
ფტორი 35 მკგ
მოლიბდენი 8 მკგ
ბორი 23 მკგ
ვანადიუმი 40 მკგ
სილიკონი 7 მგ
კობალტი 2 მკგ