საფუარის ცომისგან დამზადებული სამარხვო ბლინები. სამარხვო უგემრიელესი ბლინები. სამარხვო კერძი საფუარის გარეშე გოგრისგან

მჭლე საფუარის ბლინების რეცეპტი ჩემი ფავორიტია და ასევე უმარტივესი. მთავარია გქონდეთ მაღალი ხარისხის საფუარი და შეგიძლიათ არაფრისგან გამოაცხოთ აყვავებულ და გემრიელი ბლინების მთა. მახსოვს, ისინი მზად იყვნენ საბავშვო ბაღიდა მე მაინც მიყვარდა ისინი მაშინ. სასადილოებშიც ზუსტად ამ ბლინებს მიირთმევდნენ, ვისაც ეს დრო ახსოვს, დამეთანხმება.

აქ არის ერთი ნიუანსი: თუ ახალი საფუარი გამოიყენება, მაშინ ის უნდა გაიხსნას თბილ წყალში მწიკვი შაქრით. არის მშრალი საფუარი, რომელიც მოითხოვს მხოლოდ ამ სახის დაშლას, მაგრამ მე მაქვს საფუარი, რომელიც შერეულია ფქვილში. ამიტომ, ყურადღებით წაიკითხეთ შეფუთვა.

საფუარით მჭლე ბლინების მოსამზადებლად ავიღებთ შემდეგ პროდუქტებს.

თასში აურიეთ თბილი წყალი (არა ცხელი), დაამატეთ მცენარეული ზეთი, შაქარი და მარილი. შეეცადეთ შაქარი მთლიანად დაითხოვოთ.

სითხეში ჯერ ერთი ჭიქა ფქვილი გაწურეთ.

ფქვილს დაუმატეთ მშრალი საფუარი და ყველაფერი ერთად აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი და ურიეთ სანამ ცომი არ გახდება გლუვი.

ცომი კოვზიდან ძლიერად უნდა ჩამოვარდეს. დააფარეთ თასი ცომით და დადგით თბილ ადგილას, რომ ამოსულიყო.

ნახევარი საათის შემდეგ ცომი ამოვიდა. თქვენ არ შეგიძლიათ აურიოთ, ეს მნიშვნელოვანია! ცომი კიდედან კოვზით უნდა ამოიღოთ, თითქოს კოვზის კიდეზე მოაჭრათ.

ბლინები მოვათავსოთ ზეთით გახურებულ ტაფაში. დაბალ ცეცხლზე შეწვით ტაფას თავსახური;

ფრთხილად გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და კიდევ შეწვით. თავსახური ხელს უწყობს პროდუქტების კარგად გამოცხობას.

სამარხვო საფუვრიანი ბლინები მზადაა. მიირთვით თაფლთან, ჯემთან, სიროფთან, ჩაისთან ერთად!

შიგნიდან ისეთი ფუმფულა არიან)). ისიამოვნეთ!

როგორ მოვამზადოთ მჭლე ბლინების რეცეპტი - სრული აღწერამომზადება ისე, რომ კერძი აღმოჩნდეს ძალიან გემრიელი და ორიგინალური.

გამოქვეყნებულია ოლგა გორაშუკის მიერ | კატეგორიაში საუზმე დიდმარხვაში, მასლენიცას და ბლინების რეცეპტები, ბლინების რეცეპტები, გემრიელი და იაფფასიანი რეცეპტები, ყოველდღიური რეცეპტები, მარხვის გამოცხობის რეცეპტები, რა მოვამზადოთ მარხვაში 21.03.2015

ეს ბლინები კარგია არა მხოლოდ მარხვის დროს. ჩემთვის, ასეთი რეცეპტის გამოჩენის შემდეგ, ყველა სხვა სახის ბლინი სხვა თვითმფრინავში გაქრა და ჩემი ოჯახი ყოველთვის მთხოვს, რომ სწორედ ასეთი ბლინები გამოვაცხო. და ყველაფერი იმიტომ, რომ ბლინები ყოველთვის გამოდის! მიუხედავად თქვენი განწყობისა, ღუმელის ტიპისა, სხვადასხვა მწარმოებლის ინგრედიენტებისა, ბლინები მაინც ძალიან ფუმფულა, გემრიელი და ყველაზე იაფი იქნება მათგან, რაც მე ვიცი.

მომზადების მთლიანი დრო - 1 ​​საათი 0 წუთი
აქტიური მომზადების დრო – 0 საათი 25 წუთი
ღირებულება - ძალიან ეკონომიური
კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე - 223 კკალ
ულუფების რაოდენობა – 7 პორცია

ინგრედიენტები:

წყალი - 2 ს.კ. (200 მლ)

შაქარი - 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. საფუარი - 10 გ მარილი - 1 ჩ.კ. ხორბლის ფქვილი - 4 ს.კ. (200 მლ)

მომზადება:

ჯერ ქვაბი წყალთან ერთად დავდგათ - დაგვჭირდება მდუღარე წყალი, რომელსაც შემდგომ გავაცივებთ დაახლოებით ორმოცი გრადუსამდე, ანუ გამოსვლიდან თბილი წყალი უნდა მივიღოთ. თბილ წყალში თქვენ უნდა დაითხოვოთ შაქარი, მარილი, საფუარი და დაამატეთ მათ მცენარეული ზეთი.

მე უფრო დეტალურად განვიხილავ იმის შესახებ, თუ რომელი საფუარია საუკეთესო გამოსაყენებლად. რა თქმა უნდა, დიასახლისები, რომლებიც ბევრს აცხობენ, ხშირად იყენებენ მხოლოდ ცოცხალ, ახალ საფუარს, რომელიც იყიდება სხვადასხვა წონის ბარებში. მაგრამ თუ დაიწყებ საფუარის ცომიიშვიათად (მაგალითად, როგორც მე), ძალიან მოსახერხებელია მშრალი მომენტალური საფუარის გამოყენება. რა თქმა უნდა, თითოეულ დიასახლისს აქვს საყვარელი ბრენდი და ეს არის ის, რაც უნდა გამოიყენოთ. ინგრედიენტების ჩამონათვალში პირობითად დავწერე, რომ საჭიროა 10 გრამი საფუარი. ეს იმიტომ ხდება, რომ ეს მყისიერი საფუარის პაკეტები ხშირად შეიცავს 9, 10 ან 11 გრამს. აიღეთ ნებისმიერი პაკეტი, ეს ერთი ან ორი გრამი შეუსაბამობა, ჩემი აზრით, სულაც არ არის მნიშვნელოვანი.

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ნიუანსი: დაუყოვნებლივ დაიწყეთ ცომი დიდ თასში, რადგან ის აქტიურად გაიზრდება.

ახლა ვიწყებთ ფქვილის დამატებას. ყოველთვის ძნელია იმის თქმა, თუ რამდენ ფქვილს მიიღებს ცომი. ეს დამოკიდებულია ფქვილის ხარისხზე, წებოვნების დონეზე და მწარმოებელზეც კი. ამიტომ, ამ რეცეპტში, ჩემთვის მთავარი კრიტერიუმი იმისა, რომ ფქვილი უკვე საკმარისია, ეს არის: ცომი უნდა იყოს ძალიან ზარმაცი. ძალიან! ის კოვზიდან წარმოუდგენლად ნელა უნდა ჩამოცურდეს.

როცა ამჯერად ბლინები მოვამზადე, კონკრეტულად ვცადე გამეზომა რამდენი ფქვილი გამოვიყენე. აღმოჩნდა 3 სავსე ჭიქა და კიდევ ¾ ჭიქა. გამოდის, რომ თითქმის 4 ჭიქა გამოვიყენე.

ჩვენი შემდეგი ამოცანაა არ ჩაერიოთ ტესტში. ამისათვის საჭიროა თბილ ადგილას 30-40 წუთის განმავლობაში (შესაძლებელია მეტი ხანი). ამ დროის განმავლობაში ჩვეულებრივ ვაგრძელებ სადილის მომზადებას, ამიტომ თასს ვათავსებ გაზქურის კიდეზე, რომ სითბომ მიაღწიოს. თასი დაფარული უნდა იყოს. თუ თქვენ მიჩვეული ხართ ამ მიზნებისთვის სახურავის გამოყენებას, მაშინ განაგრძეთ. მაგრამ მე მას ყოველთვის თეთრეულის პირსახოცით ვაფარებ. ასე მასწავლა ბებიამ ბავშვობაში. ცომი აგრძელებს სუნთქვას ნატურალური ქსოვილით, მაგრამ ამავე დროს ის დაცულია და შეფუთულია. არ გაგიკვირდეთ, ცომი ასე რომ ამოვა, ასეც უნდა იყოს. შედეგი არის ფუმფულა, ხვრელი, ბლანტი ცომი.

შეგიძლიათ დაიწყოთ ბლინების შეწვა. და აქ არის ძალიან მნიშვნელოვანი პუნქტი: ცომი არავითარ შემთხვევაში არ უნდა შეურიოთ. კოვზით ამოიღეთ იმდენი ცომი, რამდენიც გჭირდებათ ერთი ბლინისთვის, თითქოს ცომი ამოჭრათ. მხოლოდ ზემოდან, ფრთხილად, მცირე ნაწილებში. და დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ცომი ტაფაში გაცხელებულ მცენარეულ ზეთით. სხვათა შორის, თქვენი ბლინები გააგრძელებს ტაფაში ამოსვლას. საოცრად ლამაზად გამოიყურება, ბავშვებს ჩვეულებრივ უყვართ მონაწილეობა ასეთი ჯადოსნური ბლინების მომზადების პროცესში.

ამ ბლინებს ვაცხობ სტანდარტული წესით: ცომს ვასხამ ტაფაზე, დავაფარე თავსახური, შეწვის პროცესში ტაფას ღერძის ირგვლივ რამდენჯერმე ვატრიალებ (ეს მანიპულაციები იძლევა ბლინების თანაბრად შეწვის საშუალებას). გადააბრუნეთ ბლინები და ტაფას ისევ დააფარეთ თავსახური. მეორე მხარეს, როგორც ყოველთვის, ბლინები უფრო სწრაფად ცხვება. მზა ბლინებს გროვად ვათავსებ დიდ ჭურჭელზე. რატომ დიდი? იმიტომ რომ დიდი ოჯახისთვის მიიღებთ უამრავ ბლინებს!

ბევრს, ვინც მარხულობს, სურს მიირთვას რაიმე გემრიელი და მრავალფეროვანი. რეგულარულ მენიუში ფქვილის პროდუქტებს ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი ადგილი უკავია, რადგან ისინი ორგანიზმს ნახშირწყლებით აჯერებენ. მარხვაში ფქვილის არჩევანი შეზღუდულია. მაგრამ თუ თავს უფლებას მისცემთ ცოტაოდენ მცენარეულ ზეთს მაინც, მაშინ ეს რეცეპტი ნამდვილად თქვენთვისაა.

ხშირად შევხვედრივარ ოჯახებს, რომლებშიც ყველა არ მარხულობს. ასე რომ, ამ ბლინებს აუცილებლად მიირთმევენ როგორც მარხულნი, ასევე უმარხულები.

გარდა ამისა, ეს რეცეპტი ყველაზე საბიუჯეტოა, რაც შეგიძლიათ. რეცეპტი არ შეიცავს კვერცხს, რძეს და არა ფერმენტირებული რძის პროდუქტები. სწორედ ამიტომ გსურთ, რომ კიდევ უფრო ხშირად გაახაროთ თქვენი ოჯახი გემრიელი, ფუმფულა, ვარდისფერი ბლინებით.

მოსახერხებელია მიირთვათ თაფლით და კენკრით, ჯემით და არაჟანით. მაგრამ ყველაზე მეტად, ჩემს შვილს უყვარს შაქრის ფხვნილით გაჟღენთილი ბლინები (მე მესმის, რომ ეს მავნეა, მაგრამ ისეთი გემრიელი).

სცადეთ ეს ბლინების გაკეთება ერთხელ მაინც - და დარწმუნებული ვარ, რომ ისინი თქვენი საფირმო კერძი გახდება. ყოველივე ამის შემდეგ, რეცეპტი წარმოუდგენლად მარტივია, მიმზიდველად იაფი, მაგრამ ამავე დროს ძალიან მომგებიანი!

კარგი მადა!

მოგეწონებათ ეს რეცეპტები?

სამარხვო ბლინები, რომლის რეცეპტსაც ქვემოთ განვიხილავთ, ისეთივე გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება, როგორც ის პროდუქტები, რომლებიც მზადდება ცხოველური პროდუქტების გამოყენებით (კვერცხი, კეფირი, რძე და ა.შ.).

დღეს წარმოგიდგენთ ყველაზე პოპულარულ და მარტივი გზებიამ ბლინების დამზადება. რეკომენდებულია რეცეპტების პრაქტიკაში გამოყენება მარხვის პერიოდში ან თუ ვეგეტარიანელი ხართ.

საიდუმლო არ არის, რომ გაზიანი მინერალური წყალი ცომეულს ფუმფულას და ძალიან გემრიელს ხდის. ამასთან დაკავშირებით გირჩევთ ამ სასმელით მჭლე ბლინების მომზადებას.

ასე რომ, ბლინების ბაზის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• გაცრილი მსუბუქი ფქვილი - 1 სავსე ჭიქა;
• ცქრიალა მინერალური წყალი - 1 სავსე ჭიქა;
• გამაფხვიერებელი - სავსე დესერტის კოვზი (შეგიძლიათ შეცვალოთ ½ კოვზი სუფრის სოდა და რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი);
• შაქარი და მარილი - გამოიყენეთ გემოვნებით (დამატებით შეგიძლიათ გამოიყენოთ თაფლი);
• რაფინირებული ზეთი - გამოიყენება ბლინების შესაწვავად.

ბლინის ცომი მოზილეთ ცქრიალა წყლით

სამარხვო ბლინები არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ შედარებით იაფიც. ბოლოს და ბოლოს, მათ მოსამზადებლად მხოლოდ წყალი და ფქვილი გვჭირდება, რასაც ვერ ვიტყვით ჩვეულებრივ ბლინებს, რომლებიც მზადდება რძის, კვერცხის, კეფირის, სამზარეულოს ცხიმების გამოყენებით და ა.შ.

ფუმფულა და გემრიელი მჭლე ბლინების გასაკეთებლად საჭიროა ღრმა ჭურჭელში ჩაასხით გაზიანი წყალი, შემდეგ კი დაუმატოთ გამაფხვიერებელი ან სუფრის სოდა, ადრე ჩამქრალი ლიმონის წვენით. სითხეში მარილისა და შაქრის გემოვნებით დამატების შემდეგ იმავე თასში დაასხით გაცრილი ფქვილი. კომპონენტების შერევის შემდეგ უნდა მიიღოთ ბაზა, რომლის კონსისტენცია წააგავს სქელ და ცხიმიან კეფირს. სწორედ ამ ცომიდან მიიღებთ ძალიან ფუმფულა და რბილ ბლინებს და არა თხელ ნახვრეტებს.

შემწვარი პროდუქტები ტაფაში

ჩვეულებრივი ბლინების მსგავსად, უცხიმო ბლინები უნდა მოხარშოთ თუჯის ტაფაში ან სპეციალურ ბლინების ტაფაში. მომზადებული კონტეინერი უნდა დადოთ მაღალ ცეცხლზე და კარგად გაათბოთ. შემდეგ მასში უნდა დაასხით რაფინირებული ზეთი (დაახლოებით 4 დიდი კოვზი), უნდა დაელოდოთ, სანამ ტაფიდან ამოვა. ადვილად წავაკვამლი. ამის შემდეგ ბლინების ცომი ცხელ თასში მოათავსეთ. ამისათვის მიზანშეწონილია გამოიყენოთ დიდი კოვზი (1 კოვზი - 1 ბლინი).

მას შემდეგ, რაც ბლინების ქვედა მხარეები შებრაწულით, გადააბრუნეთ ისინი სპატულით და იმავე რეჟიმში მოხარშეთ იმავე დროის განმავლობაში.

შემწვარი ბლინები უნდა მოვათავსოთ თეფშზე, ხოლო პროდუქტის ახალი პარტია მოვათავსოთ ტაფაში. ამ შემთხვევაში რეკომენდებულია მზა დესერტის შეზეთვა ცხელი მცენარეული ზეთით.

მიირთვით მაგიდასთან

სამარხვო ბლინები უნდა მიირთვათ მხოლოდ ცხელი. გარდა ამისა, მათ შეიძლება მოაყაროთ შაქრის ფხვნილი და მორთოთ ახალი თხევადი თაფლის, კენკრის ან ხილის ნაკადით. სასურველია სტუმრებს მიირთვათ ცქრიალა წყლის ბლინები ფინჯან შავ ჩაისთან ერთად.

სამარხვო ბლინები: რეცეპტი "სწრაფი" საფუარის გამოყენებით

თუ ვეგეტარიანელობას ან მარხვას იცავთ, აუცილებლად უნდა იცოდეთ როგორ მოამზადოთ ხელნაკეთი დესერტი ცხოველური პროდუქტების გარეშე. ეს ინფორმაცია საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ გემრიელი და არომატული ცომეული კვერცხის, რძის ან ცხიმების გამოყენების გარეშე.

ძალიან ხშირად, მჭლე ბლინებს ამზადებენ საფუარის ბაზის გამოყენებით. ხელნაკეთი ბლინები ძალიან ფუმფულას, რბილს და დამაკმაყოფილებელს ხდის. თანაც, ასეთ პროდუქტებს არაჩვეულებრივი სიმჟავე აქვს, რაც მხოლოდ კეფირით დამზადებულ ბლინებს ახასიათებს.

ამრიგად, საფუარის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ ბლინები, რომელთა გემო პრაქტიკულად არ განსხვავდება სტანდარტული დესერტისგან ნაცნობი პროდუქტებით.

ასე რომ, მჭლე საფუარის ბლინების გასაკეთებლად, თქვენ უნდა შეიძინოთ შემდეგი პროდუქტები:

• გაცრილი ხორბლის ფქვილი - დაახლოებით 2 ჭიქა;
• თბილი (ადუღებული) წყალი - დაახლოებით 1,5 ჭიქა;
• "სწრაფი" საფუარი - დესერტის კოვზი;
• თეთრი შაქარი - დიდი კოვზი;
• ზღვის მარილი - ½ დესერტის კოვზი;
• უგემოვნო მზესუმზირის ზეთი - ტაფაზე პროდუქტების შესაწვავად.

საფუარის ცომის დამზადება

გადაწყვიტეთ უცხიმო ბლინების საფუვრით გაკეთება? აუცილებელია ფუმფულა ძირის მოზილა. ამისათვის გამოიყენეთ მხოლოდ თბილი სასმელი წყალი. საფუარის კომფორტული პირობების შექმნით თქვენ მიიღებთ წარმოუდგენლად გემრიელ და ფოროვან ცომს.

ასე რომ, ბლინების ძირის მოსაზელად, თქვენ უნდა დაითხოვოთ თეთრი შაქარი და ზღვის მარილი ჩვეულებრივ თბილ ადუღებულ წყალში. ცალკე თასში გაცრილი ფქვილი „სწრაფი“ საფუარით რომ შეურიოთ, ნარევი უნდა დაუმატოთ ტკბილ სითხეს და კარგად ავურიოთ დიდი კოვზით. ამასთან, უნდა მიიღოთ სქელი, მაგრამ ფხვიერი ცომი. იგი უნდა დაიფაროს პირსახოცით და 25 წუთის განმავლობაში თბილი. ამ დროის განმავლობაში, ბაზა უნდა გახდეს ფუმფულა და ბლანტი. ამოსული ცომი, როგორც წესი, გამოსცემს სასიამოვნო მჟავე არომატს (დუღილის ნიშანი).

უნდა აღინიშნოს, რომ რაც უფრო დიდხანს ინახება საფუარის ბლინის ცომი თბილად, მით უფრო მჟავე ხდება. ამიტომ არ არის რეკომენდებული მისი ზედმეტად გამოფენა.

ბლინების მომზადება ტაფაში

როგორც წინა რეცეპტში, საფუარის ბლინები უნდა მოხარშოთ სქელ ტაფაში ან სპეციალურ ბლინების შემქმნელში. დახვეწილი ზეთით ძლიერად უნდა გავაცხელოთ, შემდეგ კი 1 დიდი კოვზი არომატული ცომი მოვაყაროთ.

საფუარი პროდუქტების მომზადება საჭიროა საშუალო ცეცხლზე, სანამ ბლინების ქვედა ნაწილი არ გაბრტყელდება და ზემოდან ადიდებულმა და დაფარულია მრავალი ბუშტით. ამის შემდეგ ბლინები ფრთხილად უნდა გადააბრუნოთ და იმავე გზით შეწვათ.

დასკვნითი ეტაპი

საფუარის ბლინების პირველი ნაწილის მომზადების შემდეგ, ისინი უნდა ამოვიღოთ და მოვათავსოთ თეფშზე. რაც შეეხება ცარიელ ტაფას, მასში კვლავ უნდა დაასხით ცოტაოდენი რაფინირებული ზეთი, შემდეგ კი მოაყაროთ ძირი (1 კოვზი - 1 ბლინი). გარდა ამისა, არ არის საჭირო მზა პროდუქტების შეზეთვა ცხელი მცენარეული ზეთით.

სუფრას მიირთვით მჭლე ბლინები

საფუარის ფუძეზე ბევრი ფუმფულა და გემრიელი ბლინების დამზადების შემდეგ, ისინი უნდა მოათავსოთ ჭურჭელზე გროვად და შემდეგ მოაყაროთ შაქრის პუდრა. ამ პროდუქტების გემო ძალიან ჰგავს კეფირის ბლინებს. ისინი ისეთივე არომატული, მჟავე და აქვთ თავისებური "სინესტე".

საოჯახო სუფრასთან ერთად რეკომენდებულია საფუარიანი ბლინების მირთმევა ცხელ ჩაისთან ერთად. მათ ასევე უნდა წარუდგინოთ ჯემი, შესქელებული რძე, ჯემი ან ახალი თაფლი. თუ სასურველია, პროდუქტები შეიძლება მორთული იყოს ახალი კენკრით, ათქვეფილი კრემით ან ხილის ნაჭრებით.

მოდით შევაჯამოთ

ამ სტატიაში წარმოგიდგენთ მჭლე ხელნაკეთი ბლინების ორ ყველაზე პოპულარულ რეცეპტს. მათი პრაქტიკაში დანერგვით, თქვენი ოჯახის ყველა წევრს ძალიან გემრიელად და დამაკმაყოფილებელ კვებავთ.

სხვათა შორის, ზოგიერთი დიასახლისი მჭლე ბლინებს ამზადებს არა ცქრიალა წყლით ან საფუარით, არამედ ნატურალური წვენებითა და სხვადასხვა ბოსტნეულისა და ხილის დამატებით. მაგალითად, ძალიან გემრიელია ფორთოხლის ან ვაშლის წვენით დამზადებული ბლინები, ასევე გახეხილი სტაფილო, დარბილებული ბანანი, კივი და ა.შ.

თუ არ ხართ ვეგეტარიანელი ან არ იცავთ დიდმარხვას, რეკომენდებულია ხელნაკეთი ბლინების მომზადება კვერცხისა და რძის პროდუქტების გამოყენებით. უფრო მეტიც, შეწვის შემდეგ, კლასიკური ბლინები უნდა იყოს ცხიმიანი დარბილებული ან გამდნარი კარაქით. ამ შემთხვევაში, ფქვილის პროდუქტების კალორიული შემცველობა რამდენჯერმე იზრდება.

ნაზი, რბილი და ფუმფულა ბლინები მათთვის, ვინც გულმოდგინედ აკვირდება მარხვის კანონებს. ჩვენ ვებ-გვერდზე გვაქვს მჭლე ბლინების ცხრა რეცეპტი.

რეცეპტი 1: სამარხვო საფუარის ბლინები ვაშლით (ფოტო)

• ვაშლი - 250 გრ
• წყალი - 200 მლ
• ფქვილი - 120 გრ
• მშრალი საფუარი - ½ პატარა პაკეტი
• შაქარი - 1-2 ს.კ.
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. (ცომში)
• მუსკატის კაკალი, მარილი

დაამატეთ საფუარი, შაქარი, ფქვილი და მცენარეული ზეთი თბილ წყალში (არაუმეტეს 40 °C).

40-60 წუთის შემდეგ დაუმატეთ გაფცქვნილი და წვრილად დაჭრილი ვაშლი, ნაზად მოურიეთ.

ცომი არ უნდა იყოს ბევრი, მაგრამ იმდენი, რომ ვაშლის ყველა ნაჭერი თანაბრად დაიფაროს.

ცომი უნდა მოვათავსოთ უკვე გახურებულ ტაფაზე. სიცხე უნდა იყოს ზომიერი.

ტაფაზე ჯობია თავსახური დააფაროთ, ასე რომ ბლინები უკეთ გამომცხვარი იქნება. ბლინების გადაბრუნებაზე მიუთითებს ბლინის ზედა მხარეს ცომის არარსებობა.

მზადყოფნა შეიძლება იმით ვიმსჯელოთ, თუ რამდენად "გაიბერა" ბლინები.

უმჯობესია ბლინებს ჯერ კიდევ ცხელ დროს მოაყაროთ შაქრის პუდრა, რომ თანაბრად ტკბილი გახდეს.

რეცეპტი 2: სამარხვო ფუმფულა ბლინები საფუარით (ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო)

• წყალი - 200 მლ
• შაქარი - 2 ს.კ.
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ.
• საფუარი - 10 გ
• მარილი - 1 ჩ.კ.
• ხორბლის ფქვილი - 200 მლ

თბილ წყალში გავხსნათ შაქარი, მარილი, საფუარი და დავამატოთ მცენარეული ზეთი.

დაუყოვნებლივ დაიწყეთ ცომი დიდ თასში, რადგან ის აქტიურად ამოვა.

დაუმატეთ ფქვილი. ცომი კოვზიდან წარმოუდგენლად ნელა უნდა ჩამოიწიოს.

ცომი დადგით თბილ ადგილას 30-40 წუთის განმავლობაში (შესაძლებელია მეტი ხანი). თასი დაფარული უნდა იყოს. შედეგი არის ფუმფულა, ხვრელი, ბლანტი ცომი.

არავითარ შემთხვევაში არ უნდა აურიოთ ცომი. კოვზით ამოიღეთ იმდენი ცომი, რამდენიც გჭირდებათ ერთი ბლინისთვის, თითქოს ცომი ამოჭრათ. მხოლოდ ზემოდან, ფრთხილად, მცირე ნაწილებში. და დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ცომი ტაფაში გაცხელებულ მცენარეულ ზეთით.

ეს რეცეპტი არის ყველაზე საბიუჯეტო რეცეპტი, რომლის მოფიქრებაც შეგიძლიათ. რეცეპტი არ შეიცავს კვერცხს, რძეს, რძის პროდუქტებს. კარგი მადა!

რეცეპტი 3: მარტივი მჭლე ყაბაყის ბლინები (საფუარი გარეშე)

• ყაბაყი - 1 ცალი
• ზეითუნის ზეთი

გახეხეთ ყაბაყი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

დაუმატეთ მარილი გემოვნებით და ცოტა ზეითუნის ზეთი (რბილისათვის), აურიეთ.

ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ტაფაში ჩაასხით ზეთი და გააცხელეთ. გამოიყენეთ დიდი კოვზი, რომ ცომი ამოიღოთ ბლინებს. შეწვით ორივე მხრიდან.

რეცეპტი 4: სამარხვო საფუარის ბლინები კომბოსტოთი

• წყალი - 1 ლ
• მშრალი საფუარი - 2 ჩ.კ.
• მარილი, შაქარი
• მცენარეული ზეთი - 3-4 ს.კ.
• კომბოსტო - 500 გრ

კომბოსტო წვრილად დაჭერით, მოხარშეთ მარილიან წყალში დარბილებამდე, გადაწურეთ წყალი.

გააცხელეთ წყალი 40 გრადუსამდე. წყალს დაუმატეთ საფუარი და გაცრილი ფქვილი. იმდენი ფქვილი დაგჭირდებათ, რომ ცომი 15%-იანი არაჟნის კონსისტენციას დაემსგავსოს. რაც უფრო სქელია ცომი, მით უფრო სქელია ბლინები. მიქსერის გამოყენებით აურიეთ ნარევი ერთგვაროვან მასამდე. ცომს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, მარილი და შაქარი. კომბოსტო მოათავსეთ ცომში და აურიეთ კოვზით. დააფარეთ პირსახოცით და დადგით თბილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში.

ცომი ამოვა და მოცულობაში გაიზრდება.

შეწვით მჭლე ბლინები კომბოსტოსთან ერთად გახურებულ ტაფაზე მცენარეული ზეთით ორივე მხრიდან.

პერიოდულად ურიეთ ცომი, რადგან კომბოსტო შეიძლება ჩაიძიროს ბოლოში.

კარგი მადა. იყავი ყელში და ჯანმრთელი!

რეცეპტი 5: სამარხვო სტაფილოს ბლინები

• ხორბლის ფქვილი - 200 გრ
• თბილი წყალი - 250 მლ
• შაქარი - 1-2 ჩ.კ.
• მშრალი საფუარი - 1 ჩ.კ.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• მცენარეული ზეთი

გაცერით ფქვილი, შეურიეთ შაქარი, მარილი და მშრალი საფუარი. დაუმატეთ ფქვილის ნარევი თბილ წყალს, მუდმივად აურიეთ. ცომს დააფარეთ ხელსახოცი და მოათავსეთ თბილ ადგილას, რომ ამოსულიყო (ამას დაახლოებით 1 საათი დასჭირდება).

გარეცხეთ სტაფილო, გაფცქვენით და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. მას შემდეგ, რაც ცომი ადუღდება, დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო.

გააცხელეთ ტაფა, დაასხით მცენარეული ზეთი და კოვზით ამოიღეთ ცომი სუფრის კოვზით. შეწვით ბლინები ზეთში ორივე მხრიდან ღია ყავისფერიმდე. მნიშვნელოვანია, რომ ბლინებს გამოსაცხობად დრო ჰქონდეს. მზა ბლინები მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცებზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.

მზა ბლინებს შეიძლება მოაყაროთ შაქრის პუდრა ან წვრილი შაქარი.

რეცეპტი 6: სამარხვო გოგრის და ყაყაჩოს თესლის ბლინები

• გოგრა - 300 გრ
• შაქარი - 1-3 ს.კ.
• მარილი - ¼ ჩ/კ.
• ვანილის შაქარი - 10 გ
• ყაყაჩოს თესლი - 2 ს.კ.
• ფქვილი - 1 ჭიქა
• მცენარეული ზეთი

გაფცქვენით გოგრა და გახეხეთ მსხვილ ან საშუალო სახეხზე.

დაამატეთ შაქარი, ვანილის შაქარი, მარილი და ყაყაჩოს თესლი.

დაამატეთ ფქვილი, სანამ კონსისტენცია არ გახდება სქელი.

ყველაფერი კარგად აურიეთ, მოამზადეთ ბლინები და შეწვით მცენარეული ზეთი.

მზა გოგრის ბლინები მოათავსეთ ხელსახოციზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.

ეს გოგრის ბლინები გემრიელად მიირთმევენ ჯემთან ან თაფლთან ერთად.

რეცეპტი 7: მჭლე ბანანის ბლინები

• ბანანი (დიდი) - 1 ცალი
• ფქვილი – 5 ს.კ.
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ.
• გამაფხვიერებელი - 0,5 ჩ/კ.

მწიფე რბილი ჩანგლით გახეხეთ თასში, სანამ ბლანტი პასტა არ გახდება.

დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი.

ცომს შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ჩაის კოვზი ქატო ან ბოჭკოვანი. მაგრამ შემდეგ დაგჭირდებათ ცოტა მეტი წყალი.

მიღებულ ნარევს დაამატეთ მცენარეული ზეთი.

შეწვით ცხელ ტაფაზე ორივე მხრიდან, კოვზით ბლინების ფორმირებისთვის. არ არის საჭირო ტაფაზე ზეთით წასმა.

რეცეპტი 8: მჭლე შვრიის ბლინები ბანანითა და დარიჩინით

• შვრიის ფანტელები - 100 გ
• ხორბლის ფქვილი - 150 გ
• თაფლი - 3 ს.კ. ლ.
• ბანანი (დიდი) - 1 ც.
• დარიჩინი - ½ ჩ/კ.
• წყალი (მდუღარე წყალი) - 240 მლ
• სოდა - ½ ჩ/კ.
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.

გაბრტყელებული შვრია გახეხეთ ყავის საფქვავში. ბანანი ჩანგლით გახეხეთ. გაბრტყელებული შვრია შეურიეთ ფქვილს, მარილს, დაფქულ ბანანს და თაფლს, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი.

სოდას დაასხით მდუღარე წყალი და დაუყოვნებლივ შეურიეთ ცომს. დაუმატეთ დარიჩინი. ნარევი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ნარევი გამოდის სქელი არაჟნის მსგავსი.

გააცხელეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე, წაუსვით მცენარეული ზეთი და შეწვით ბლინები დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში. თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ბლინები არ არის ძალიან ტკბილი, ამიტომ უმჯობესია მიირთვათ შაქრის ფხვნილით მოფრქვეული, ან საყვარელი ჯემით ან მარმელადით და ყოველთვის თბილი.

უცხიმო შვრიის ბლინები მზად არის. კარგი მადა!

რეცეპტი 9: სამარხვო კარტოფილის ბლინები (ფოტოთი)

• კარტოფილი - 700 გრ
• ხახვი - 250 გრ
• ხორბლის ფქვილი - 4 ს.კ.
• საცხობი სოდა - 1 ჩ.კ.
• ლიმონის წვენი
• შავი პილპილი
• მცენარეული ზეთი

კარტოფილი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

გამოწურეთ ცოტა ლიმონის წვენი. ლიმონის წვენი ხელს უშლის კარტოფილის გაწითლებას. გახეხილი კარტოფილი სწრაფად შეურიეთ ლიმონის წვენს.

დაუმატეთ მარილი და აურიეთ. კარტოფილი უნდა გაწუროთ.

ხახვი დაჭერით და დაუმატეთ კარტოფილს. აურიეთ ყველაფერი.

მიღებულ მასას დაუმატეთ სოდა. ის კარტოფილის ბლინებს ფუმფულა და რბილს გახდის.

მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი.

მიღებულ მასას დაუმატეთ ხორბლის ფქვილი.

მიღებული დაფქული კარტოფილი კარგად აურიეთ.

გახურებულ ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი. ჩაასხით დაფქული კარტოფილი კარტოფილის ბლინების გასაკეთებლად.

შეწვით მჭლე კარტოფილის ბლინები დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გადააბრუნეთ და შეწვით მეორე მხრიდან.

ფუმფულა რძის ბლინების რეცეპტი საფუარის გარეშე

ნაბიჯი 1: გაცრათ ფქვილი.

იმისათვის, რომ ბლინები რაც შეიძლება ფუმფულა და ჰაეროვანი იყოს, ფქვილი საწურით უნდა გაცრათ. ასევე ყურადღება მიაქციეთ მის ვარგისიანობის თარიღს. სამზარეულოსთვის უმჯობესია გამოიყენოთ მხოლოდ ახალი ფქვილი.

ნაბიჯი 2: გახსენით საფუარი.

რაც შეეხება სიახლეს, ეს ასევე შეიძლება მივაწეროთ საფუარს. შეამოწმეთ ვარგისიანობის ვადა, რადგან ძველი საფუარის გამოყენებით თქვენ რისკავთ, რომ არ მიიღოთ სასურველი შედეგი. საფუარი რომ გავაზავოთ, თბილი წყალი გვჭირდება. ამიტომ ქვაბში ან ქვაბში ვაცხელებთ, მითითებულ რაოდენობას ვასხამთ ღრმა თასში და იქ ვამატებთ მშრალ საფუარს და შაქარს. შაქარი ამ პროცესში საფუარის აქტივატორის როლს ასრულებს. ნარევი საფუძვლიანად აურიეთ, დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ქაფი არ გამოჩნდება წყლის ზედაპირზე.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ ბლინების ცომი.

გაზავებულ საფუართან და შაქართან ერთად თასში დაამატეთ მარილი და ვანილინი. ახლა ჩვენ ფრთხილად ვიწყებთ გაცრილი ფქვილის დამატებას, ცომის მორევის შეწყვეტის გარეშე. როცა მთელ ფქვილს აურიებთ, ცომს არაჟნის მსგავსი კონსისტენცია ექნება. ახლა ცომი ნახევარი საათით თბილ ადგილას უნდა დატოვოთ, რომ ამოვიდეს და მოცულობაში გაორმაგდეს. დააფარეთ თასი ცომით სუფთა პირსახოცით და დაასვენეთ.

ნაბიჯი 4: მოამზადეთ მჭლე ბლინები.

ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და შედგით გაზქურაზე. როცა ზეთი გაცხელდება და ცურვას დაიწყებს, დროა მოვაყაროთ ჩვენი ბლინები. ამოვიღებთ ცომის თასს და სუფრის კოვზს ვასხამთ ტაფაში. ასე რომ, ჩვენ ვდებთ იმდენ ბლინს, რამდენსაც ტაფა იტევს ერთდროულად და იმდენ ბლინს, რამდენიც ერთდროულად შეგიძლიათ თვალყური ადევნოთ. შეწვით ბლინები ერთ მხარეს დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ფრთხილად გადააბრუნეთ მეორე მხარეს სპატულის გამოყენებით. თუ ბლინები არ დაიბრაწა, გაიმეორეთ პროცედურა. მზა ბლინებს ჩაჭრილი კოვზით ამოვიღებთ და ზედმეტ ზეთს ვაცლით. მაგრამ იმის გამო, რომ ბლინებს ჯერ კიდევ აქვს ცხიმი, თქვენ უნდა მოიცილოთ იგი გამოყენებით ქაღალდის ხელსახოცები. თუმცა, თუ ზეთის საწინააღმდეგო არაფერი გაქვთ, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი.

ნაბიჯი 5: მიირთვით მზა მჭლე ბლინები.

ჩვენი მზადაა გემრიელი კერძი. შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც თბილი, ასევე ცივი - რომელი გირჩევნიათ. შეგიძლიათ მიირთვათ უცხიმო ბლინები ჯემით, სიროფით, შაქრის ფხვნილით, თაფლით, ჯემით. თუ ბლინებს ამზადებთ არა მარხვის დროს, მაშინ არაჟნით. სხვადასხვა დანამატი ბლინებს სხვადასხვა გემოს მისცემს, მაგრამ ნებისმიერ მათგანთან ერთად თქვენ და თქვენს ახლობლებს მოგეწონებათ მჭლე ბლინები. კარგი მადა!

შეგიძლიათ შეცვალოთ ვანილინი ვანილის შაქრით ან საერთოდ ამოიღოთ, თუ მარილიანი ბლინები გირჩევნიათ.

იმისათვის, რომ ცომი კოვზს ნაკლებად ეწებება, როცა ბლინებს ტაფაზე მოათავსებთ, პერიოდულად დაასველეთ ცივი წყლით.

ბლინების ცომს შეგიძლიათ დაუმატოთ წინასწარ გაჟღენთილი ქიშმიში ან სხვა ხმელი ხილი.

შაქრისა და მარილის რაოდენობის შეცვლით, შეგიძლიათ გააკეთოთ უფრო ტკბილი ან მარილიანი ბლინები თქვენი უპირატესობის მიხედვით.

ინგრედიენტები

• ხორბლის ფქვილი 250 გ
• წყალი 250 მლ
• მარილი 1 ჩ.კ.
• შაქარი 1 ს.კ. ლ.
• მშრალი საფუარი 1 ჩ.კ.
• სოდა 1 მწიკვი

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების რეცეპტი

ჯერ ფქვილი უნდა შეურიოთ საფუარს და შაქარს. შემდეგ დაამატეთ წყალი და მარილი. თუ საათნახევარში აპირებთ ბლინების კვებას, მაშინ თბილი წყალი უნდა მიიღოთ, ხოლო თუ დილით, მაშინ ცივი (მეორე ვარიანტი მომწონს, ღამით სწრაფად მოვზილე ცომი და შევდგი მაცივარში. ). მოზილეთ ჩვენი ცომი გლუვი. ცომი იშვიათად გამოდის მაშინვე გლუვი, არ არის საშინელი, ის დაჯდება, ამოდის და გახდება გლუვი.

მოზელვის შემდეგ ცომი დადგით თბილ ადგილას, თუ მალე ჩაის დალევას აპირებთ, მაცივარში თუ გეგმავთ ბლინების გამოცხობას ხვალინდელი საუზმისთვის ან თუნდაც ხვალინდელი სადილისთვის. ნებისმიერ შემთხვევაში, მას შემდეგ, რაც ცომი მოცულობაში ორჯერ ან სამჯერ მოიმატებს, ის ენერგიულად უნდა მოურიოთ და დადნება. მაგრამ! გირჩევთ ჯერ ცომი მოასხუროთ საცხობი სოდა. ცოტა სოდა, იმაზე ნაკლებს, ვიდრე ჩვეულებრივ ბლინებს სვამთ.

დადნობის შემდეგ ცომი კვლავ მოათავსეთ თბილ ან ცივ ადგილას. თუ საუზმეზე დაგეგმილია ბლინები, მაშინ შეიძლება დილით მოგიწიოთ ცომის გაფცქვნა (თუ წყალი ცივი იყო), შემდეგ გაფუჭების შემდეგ ცომი უნდა დარჩეთ თბილი (ღუმელთან, ქვაბთან, რადიატორთან). მეორედ უფრო სწრაფად გაიზრდება. რის შემდეგაც შეგიძლიათ, ფაქტობრივად, ბლინების გამოცხობა.

საფუარის ბლინებს განსაკუთრებით უყვართ კარგად გახურებული ტაფა და ღუმელი. თუ ღუმელი ელექტროა და აქვს ბლინები, მაშინ დაახლოებით დაყენების შემდეგ უნდა ჩართოთ, რომ გაცხელება დაიწყოს. ტეფლონით დაფარული ტაფა გაცილებით გვიან მოვათავსოთ, ზეთი მოვასხათ, რომ ტეფლონი არ გახურდეს. მცენარეულ ზეთში უნდა შეწვათ, გადაბრუნებისას დაუმატოთ ზეთი, მაგრამ უმჯობესია მიირთვათ დაუყოვნებლივ, ცხელი, ხრაშუნა ქერქით. კარგი მადა!

ბლინებს წიწიბურას თაფლი და ქლიავის ციტრუსის ჯემი მოვაყარე. ძალიან გემრიელია!

შენიშვნა დიასახლისისთვის

მას შემდეგ, რაც ბლინების საფუარის ცომი მოცულობით ორ-სამჯერ მოიმატებს, ის ენერგიულად უნდა აურიოთ და დადგეს. მაგრამ! ამის გაკეთებამდე გირჩევთ ცომი სოდათ მოასხუროთ. ცოტა სოდა, იმაზე ნაკლებს, ვიდრე ჩვეულებრივ ბლინებს სვამთ. მზა საფუარის პროდუქტის ფხვიერება და სიმსუქნე დამოკიდებულია საფუარის მიერ წარმოქმნილი ჰაერის ბუშტების რაოდენობაზე, მაგრამ ეს ბუშტები, თხევადი (ბლინები) და ნახევრად თხევადი (ბლინები) ცომის დაჭრისას, ადვილად ტოვებენ ამ ცომს და სოდა ამატებს. იგივე ბუშტები. გარდა ამისა, საფუარის ცომი ადვილად მჟავდება და ცოტას უყვარს მჟავე ბლინები, სოდა კი ააქტიურებს იმავე შრომისმოყვარე საფუარის მიერ წარმოქმნილ მჟავას. ამიტომ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა ჩააქროთ იგი ძმარში.

მე ყოველთვის ვმეგობრობდი საფუარის ცომთან და ჩემი ბლინები ფუმფულა, ვარდისფერი და წარმოუდგენლად მადისაღმძვრელი გამოდის. ცხობა აქტუალურია მათთვის, ვინც მარხულობს, ითვლის კალორიებს და როცა ნამდვილად გსურთ ტკბილი ცომეულის მირთმევა. რეცეპტების ჩემი არჩევანი შეიცავს მომზადების ვარიანტებს მშრალი და ცოცხალი დაწნეხილი საფუარით, ფქვილით და სემოლინით.

განწყობის შესაფერისად ვწვი ვაშლით, გოგრით, ბულგარული წიწაკახახვი, სტაფილო, ყაბაყი, ისპანახი და უბრალოდ, დანამატების გარეშე. ცომში დამატებული ზედმეტად მოხარშული სოკოთი ბლინები კარგია, მაგრამ მართალი გითხრათ, ფუმფულა არ იქნება.

ხოლო თუ ფანტაზიას იყენებთ და ექსპერიმენტების არ გეშინიათ, შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ ნებისმიერი კენკრა, ბანანი, ქიშმიში, ლიმონის და ფორთოხლის ცედრა.

და კიდევ ერთი საიდუმლო - ცომში არ ჩადოთ ზედმეტად შევსება, პროდუქტები ძალიან "მკვრივი" გამოვა. წაიკითხეთ შეწვის სხვა საიდუმლოების შესახებ ქვემოთ.

სამარხვო ფუმფულა ბლინები ცოცხალი საფუვრით

დაგჭირდებათ:

• ფქვილი - 0,5 კგ.
• შაქარი - 2 დიდი კოვზი.
• დაჭერით საფუარი - 25 გრ.
• მზესუმზირის ზეთი - 4 დიდი კოვზი.
• მარილი - ½ ჩაის კოვზი.
• თბილი წყალი - 2 ჭიქა.

ფუმფულა ბლინების ეტაპობრივი მომზადება:

1. გააცხელეთ წყალი 40-50 გრადუსამდე, დაუმატეთ დაქუცმაცებული საფუარი, ურიეთ რომ გაიხსნას. დაასხით მთელი ფქვილი, კვლავ აურიეთ და დადგით თბილ ადგილას.
2. ერთი საათის შემდეგ ცომი ამოვა. დაუმატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები ზეთის ჩათვლით, კარგად აურიეთ და ისევ ადუღეთ. ეს საკმაოდ სწრაფად მოხდება - 10-15 წუთში. ცომის სტრუქტურა ბლანტი იქნება. არ გირჩევთ მორევას, თუ ფუმფულა პროდუქტების მიღება გსურთ.
3. შემწვარი ტაფაში კარგად გააცხელეთ ზეთი. ცომი კოვზით ამოიღეთ და ნაწილებად მოათავსეთ მცირე მანძილზე. ბლინები დაიწყებს ამოსვლას თქვენს თვალწინ. გადააბრუნეთ მეორე მხარეს, დააფარეთ ტაფა თავსახური და დაასრულეთ შეწვა.

უცხიმო საფუარის ბლინების რეცეპტი ვაშლით

გემრიელი ბლინები მზადდება თუ ვაშლს დაუმატებთ. თუმცა ამ რეცეპტის მიხედვით შეგიძლიათ მოამზადოთ ბლინები ნებისმიერი კენკრით და ბანანით. თუ გოგრა მოგწონთ, გამოიყენეთ ვაშლის ნაცვლად, მსხვილზე გახეხეთ.

მე არ ჩამოვთვლი ინგრედიენტების რაოდენობას, მოგერიდებათ აიღოთ იგი წინა რეცეპტიდან, მაგრამ დაამატეთ რამდენიმე ვაშლი.

ბლინების დამზადების ტექნოლოგია:

1. გააცალეთ ვაშლი და დაჭერით კუბიკებად. როდესაც ცომი მეორედ ამოვა, ვაშლი ჩაყარეთ თასში, აურიეთ და კიდევ ერთხელ ადუღეთ ცომი.

სამარხვო სემოლინას ბლინები სწრაფი საფუარით

ვინ თქვა, რომ ფუმფულა ბლინების ცხობა მხოლოდ ფქვილით შეიძლება? მოამზადეთ სემოლინით და ისიამოვნეთ თქვენი ჯანმრთელობისთვის, გემო არ მოგაკლებთ. დატესტილია: ბავშვებს ძალიან მოსწონთ, განსაკუთრებით თუ მას თაფლით ან სიროფით მოათავსებთ.

დაგჭირდებათ:

• სემოლინა - 500 გრ.
• სწრაფი საფუარი - 2 ჩაის კოვზი.
• შაქარი – 0,5-1 ჭიქა (ტკბილის მოყვარულები კიდევ უმატებენ).
• მარილი - პატარა კოვზი.
• თბილი წყალი - 1,5-2 ჭიქა.

მარხვის ბლინები აყვავებულ საფუვრით - რეცეპტი:

1. საფუარი გავხსნათ ჭიქა წყალში, დავამატოთ დარჩენილი მშრალი ინგრედიენტები და მოვურიოთ.
2. კონსისტენცია საკმაოდ სქელი იქნება. დაიწყეთ წყლის ნელ-ნელა ასხამს, სანამ ცომი კრემისებური კონსისტენციის არ გახდება.
3. დააფარეთ თასი პირსახოცით, მოათავსეთ თბილ ადგილას და ცომი 30-40 წუთის განმავლობაში მომწიფდება.
4. ამოსული ცომი მოურიეთ და გამოაცხვეთ ბლინები ჩვეულებისამებრ.

აყვავებულ მჭლე ბლინები რძისა და კვერცხის გარეშე - რეცეპტი მშრალი საფუარით

საოცრად მარტივი რეცეპტი, მაგრამ ის აკმაყოფილებს დიასახლისების ყველა მოთხოვნას - შედეგი არის ფუმფულა, მაღალი ბლინები.

მიიღეთ:

• ფქვილი - 4 ჭიქა.
• შაქარი - 2-4 სუფრის კოვზი.
• სწრაფი საფუარი - 11 გრ. (2 პატარა კოვზი).
• მარილი - გემოვნებით.
• წყალი - 1,5-2 ჭიქა.
• მზესუმზირის ზეთი.

შაქრის ნაცვლად, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თაფლი.

როგორ მოვამზადოთ ბლინები:

1. მოამზადეთ ბლინების ცომი - შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები, აურიეთ და დაამატეთ თბილი წყალი. ჩაასხით ცოტათი, კარგად აურიეთ.
2. დატოვე თასი თბილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში, დაფარული პირსახოცით. ცომი მოცულობაში გაორმაგდება. არ აურიოთ.
3. ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი, კოვზით ამოიღეთ ცომი, დატოვეთ მათ შორის სივრცე და შეწვით.
4. თუ კალორიებს არ ითვლით, მზა კერძს მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით ჯემით.

ბლინების ბრწყინვალების საიდუმლოებები

ფუმფულა მჭლე ბლინების მომზადების მეთოდი ჩვეულებრივია. ხრიკი არის ზოგიერთი პროდუქტის შეცვლა. მაგალითად, რძის ნაცვლად იღებთ წყალს, კარაქიშეცვალეთ მჭლე მზესუმზირით. დან პირადი გამოცდილებამე ვიცი, რომ ცოცხალ დაწნეხილ საფუართან ერთად ცომი არ ამოდის უარესად ვიდრე მშრალი საფუარით და მისი გარეგნობა საერთოდ არ მოქმედებს მის ფუმფულაზე. მაგრამ ისინი ბევრად უფრო გემრიელია.

• თუ გსურთ ბლინები რაც შეიძლება ფუმფულა გახადოთ, შეწვით დაბალ ცეცხლზე თავსახურით.
• თუ ცოცხალ საფუარს იღებთ, შეხედეთ მის სიახლეს. ნორმალური სუნი სასიამოვნოა, არ იწებება და ადვილად იშლება. მშრალი საფუარის შემთხვევაში, ასევე გირჩევთ შეამოწმოთ შეფუთვაზე მითითებული ვარგისიანობის ვადა.
• ტრადიციულად, ბლინებს ცხვება ტაფაში, მაგრამ თუ თქვენს არსენალში გაქვთ პურის აპარატი, აუცილებლად აითვისეთ ეტაპობრივად მომზადებატესტი - თქვენ დაზოგავთ დიდ დროს.
• ცომი მოათავსეთ კარგად გაცხელებულ ზეთში და დრო დაუთმეთ პროდუქტების გადაბრუნებას, მიეცით დრო, რომ კარგად ამოვიდეს.
• მათთვის, ვინც დიეტაზეა და არ იღებს შემწვარ საკვებს, ღუმელში ბლინების მომზადება შესაფერისია.

სამარხვო ბლინები ხახვით - ვიდეო რეცეპტი