ქათმის კოტლეტინიახურითმდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B5 - 12,6%, ვიტამინი B6 - 18,6%, ვიტამინი B12 - 13,1%, ვიტამინი H - 14%, ვიტამინი K - 44,1%, ვიტამინი PP - 36 ,7%, კალიუმი - 12,1%. , მაგნიუმი - 16,2%, ფოსფორი - 15,4%, კობალტი - 81,3%, ქრომი - 12,3%, თუთია - 11,9%

ქათმის კოტლეტის სასარგებლო თვისებები ნიახურთან ერთად

• ვიტამინი B5მონაწილეობს ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ნაწლავებში ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოტენის მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსების დაზიანება.
• ვიტამინი B6მონაწილეობს იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ცენტრალურში დათრგუნვისა და აგზნების პროცესებში ნერვული სისტემაამინომჟავების ტრანსფორმაციისას, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების ცვლა ხელს უწყობს სისხლის წითელი უჯრედების ნორმალურ წარმოქმნას, სისხლში ჰომოცისტეინის ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ვიტამინი B6-ის არასაკმარისი მიღებას თან ახლავს მადის დაქვეითება, კანის მდგომარეობის დაქვეითება და ჰომოცისტეინემიის და ანემიის განვითარება.
• ვიტამინი B12მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების მეტაბოლიზმსა და ტრანსფორმაციაში. ფოლიუმის მჟავა და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია, რომლებიც მონაწილეობენ ჰემატოპოეზში. ვიტამინი B12-ის ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი დეფიციტის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას და თრომბოციტოპენიას.
• ვიტამინი Hმონაწილეობს ცხიმების, გლიკოგენის, ამინომჟავების ცვლაში სინთეზში. ამ ვიტამინის არასაკმარისი მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს კანის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევა.
• ვიტამინი Kარეგულირებს სისხლის შედედებას. K ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს სისხლის შედედების დროის ზრდას და სისხლში პროთრომბინის დონის დაქვეითებას.
• ვიტამინი PPმონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღებას თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევა.
• კალიუმიარის მთავარი უჯრედშორისი იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავა და ელექტროლიტური ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვული იმპულსების გატარების პროცესებში და წნევის რეგულირებაში.
• მაგნიუმიმონაწილეობს ენერგეტიკულ მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, აქვს სტაბილიზირებელი მოქმედება მემბრანებზე და აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის და გულის დაავადებების განვითარების რისკს.
• ფოსფორიმონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგეტიკულ მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვანი ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი და აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას და რაქიტს.
• კობალტიარის ვიტამინი B12-ის ნაწილი. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების და ფოლიუმის მჟავას მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
• ქრომიმონაწილეობს სისხლში გლუკოზის დონის რეგულირებაში, აძლიერებს ინსულინის მოქმედებას. დეფიციტი იწვევს გლუკოზის ტოლერანტობის შემცირებას.
• თუთიაარის 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილი, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და რიგი გენების ექსპრესიის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, მეორად იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მალფორმაციების არსებობას. კვლევა ბოლო წლებშიგამოვლინდა თუთიის მაღალი დოზების უნარი დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.

მაინც დამალვა

სრული სახელმძღვანელოაპლიკაციაში შეგიძლიათ იხილოთ ყველაზე სასარგებლო პროდუქტები

ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი ყუნწიანი ნიახურის დამატებით კარგია როგორც ადრეული ასაკის ბავშვებისთვის, ასევე მათი მშობლებისთვის, რომლებიც იცავენ ჯანსაღი დიეტის პრინციპებს.

ნიახურთან ერთად ხახვიქათმის კოტლეტებს აძლევს წვნიანს და ამდიდრებს უხეში ბოჭკოებით, რაც დადებითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელი სისტემა. დაქუცმაცებულ ქათამს დამატებული კარტოფილი გავლენას ახდენს მის ფხვიერებაზე. ყველა ამ დანამატის წყალობით, ორთქლი არ იქნება მშრალი და მყარი.

ინგრედიენტები:
ქათმის მკერდი (ფილე) – 450 გრ.
კარტოფილი - 1 ც. (საშუალო ზომის)
ხახვი - 1 ც. (საშუალო ზომის)
ღეროვანი ნიახური - 1 ც.
მარილი - გემოვნებით
მცენარეული ზეთი - 1 ჩ.კ. (ორთქლის ჭურჭლის შეზეთვა)

ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი ნიახურით, რეცეპტი:

მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი დაფქული ხორცისთვის. ქათმის მკერდი (450 გრ) გარეცხეთ, ამოიღეთ ცხიმის ნაჭრები და დაჭერით დიდ ნაჭრებად. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით კარტოფილი (1 ც.). ნიახურის ყუნწს გამოაცალეთ თხელი კანი (ამის გაკეთება მოსახერხებელია ბოსტნეულის გამწმენდით), გააცალეთ ხახვი და დაჭერით 4 ნაწილად.
ყველა ინგრედიენტი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, მიიღებთ საკმაოდ რბილ, თითქმის თხევად, დაფქულ ხორცს.

მოამზადეთ ორთქლის მანქანა, წაუსვით საცხობ ფირფიტებს ცხიმი მცენარეული ზეთი. თუ თქვენს არსენალში ორმაგი ქვაბი არ გაქვთ, გამოიყენეთ ქვაბი და ქურთუკი.
სუფრის კოვზით ჩამოაყალიბეთ კოლეტები და მოათავსეთ ორთქლის ლანგარზე ან ქილაში.

აადუღეთ წყალი ქვაბში და მხოლოდ ამის შემდეგ დააინსტალირეთ ქურთუკი (ან საცხობი ფურცელი). ორთქლზე ქათმის კოტლეტი ნიახურით 15 წუთის განმავლობაში. ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი უმჯობესია მიირთვათ დაუყოვნებლივ, სანამ დრო ექნებათ დაკარგონ წვნიანი. მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეული, ისევე როგორც ბრინჯი, კარგად მიდის როგორც გვერდითი კერძი.

ამის მიხედვით მომზადებული ქათმის კატლეტები ნიახურით და უჩვეულო რეცეპტი, გამოდის გემრიელი, ნაზი და უბრალოდ შეუდარებელი!

ქათმის კოტლეტების მომზადების წარმოუდგენელი მრავალფეროვანი გზა არსებობს. აქ . ყველაზე ხშირად, ქათმის კოტლეტი მზადდება ფრინველის მკერდისგან. აქ არის კიდევ ერთი რეცეპტი თქვენთვის. ეს ნაზი წელი შეიცავს ცხიმის უმნიშვნელო რაოდენობას და ითვლება დიეტურ საკვებად. თუმცა, ღირებული და ჯანსაღი მკერდის ხორცი გარკვეულწილად მშრალია. იმისათვის, რომ ქათმის კოტლეტი ნაკლებად ნაზი და უფრო წვნიანი ყოფილიყო, გამოცდილმა მზარეულებმა მცირე ხრიკი მოიგონეს: თუ დაქუცმაცებულ ხორცს დაამატებთ ცოტაოდენ დაჭრილ ბოსტნეულს, შეგიძლიათ მიაღწიოთ თითქმის აბსოლუტურ გემოს სრულყოფილებას.

ნიახური და ხახვი ქათმის კოტლეტებს წვნიანსა და პიკანტურობას ანიჭებს, კარტოფილი კი რბილ, დამსხვრეულ ტექსტურას. ბოსტნეულის დიდი რაოდენობის გამო, დაფქული ხორცი თითქმის თხევადი გამოდის, მაგრამ ამაზე ფიქრი არ არის საჭირო. შეწვის შემდეგ კატლეტი ინარჩუნებს ფორმას და არ იშლება.

ინფორმაცია რეცეპტის შესახებ

მომზადების მეთოდი: შემწვარი.

სულ მომზადების დრო: 25 წთ.

სერვირების რაოდენობა: 10 .

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე (მკერდი) - 3 ც. (970 გ)
• ნიახური – 2 ღერო
• კარტოფილი - 1 ც. (საშუალო ზომის)
• ხახვი - 1 ც. (საშუალო)
• მცენარეული ზეთი - 60 მლ.

სამზარეულოს რეცეპტი

შენიშვნა მფლობელს:

• იმის დასადგენად, მზად არის თუ არა კოტლეტი, გახეხეთ. თუ კატლეტებიდან მოვარდისფრო და მოღრუბლული წვენი გამოდის, ეს ნიშნავს, რომ ისინი ჯერ არ არიან მზად. თუ გამჭვირვალე წვენი გამოდის, კოტლეტი უკვე სრულად არის მოხარშული.
• კატლეტები მზადყოფნაში მიიყვანეთ იმით, რომ ტაფა თავსახური დააფარეთ და კოტლეტები მის ქვეშ კიდევ 5 წუთი გააჩერეთ. ან დატოვეთ ისინი 5 წუთის განმავლობაში. შედგით ღუმელში 200 გრადუსზე.
• ცხარე კერძების მოყვარულებს ვურჩევთ დაფქულ ხორცს დაუმატოთ 0,5 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი.
• წვნიანი ქათმის კოტლეტი შეიძლება სხვა გზითაც მოვამზადოთ: დავამატოთ 1 კგ დაფქული ქათამი 200 გრ გახეხილი ყაბაყის სოუსი, 1 კვერცხი, სანელებლები.