პიცის რეცეპტი სემოლინით. რეცეპტი: პიცერიის მსგავსი თხელი პიცა - ცომში დამატებული სემოლინით! შემოთავაზებული ქმედებების პროგრესი

დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ შევინახოთ და გამოვიყენოთ ის პროდუქტებიც კი, რომელთა გადაყრაც უფრო ადვილია, მაგრამ არა - ჩვენ მოვამზადებთ საფუარის ცომიერთად semolina, და ეს რეცეპტი არასდროს არ მაინტერესებს.

როგორ მოგწონთ საფუარის ცომის ეს ახალი იდეა, რომელიც ამზადებს უბრალოდ ულამაზეს ნამცხვრებს - რბილს, ჰაეროვან და ასე გემრიელს! ამ ცომით ტკბილი ნამცხვრების დასამზადებლად გამოვიყენე - რულონები, გამომცხვარი ღვეზელები და პიცა, მაგრამ შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვა რამ, მაგალითად, ფუნთუშები (შიგნით ან მის გარეშე), ღვეზელები, შტრუდელები...

ჩემს ოჯახს უყვარს ხელნაკეთი ცომეული, ამიტომ ვცდილობ მათ სხვადასხვა დელიკატესებით ვამშვიდო. ამიტომაც გამუდმებით ვეძებ ახალ იდეებს, რადგან ასევე მიყვარს ექსპერიმენტები სამზარეულოში, მათ შორის ჩემი სასწაულებრივი ღუმელის დახმარებით.

რა არის უჩვეულო დღევანდელ ცომში? მასში არის ერთი საიდუმლო ინგრედიენტი, რომელიც დიდ გავლენას ახდენს საბოლოო შედეგზე. უკვე გამოიცანით რა არის? ჩვეულებრივი სემოლინის ფაფა! დიახ, დიახ, ამან მეც გამიკვირდა, მაგრამ მაინც გადავწყვიტე რეცეპტი გამომეცადა და არ ვნანობ - ცომმა გამაოცა თავისი რბილობით, ფუმფულაობით და ჰაეროვნებით!

გარდა ამისა, ამ ცომის მომზადება, რა თქმა უნდა, შეიძლება ხელითაც. მაგრამ რატომ ისევ შეწუხება, რადგან მშვენიერი ასისტენტი მშვენივრად უმკლავდება ამ ამოცანას. ამასობაში, სანამ ღუმელი ცვითაა დაკავებული, შეგიძლიათ სხვა საქმის გაკეთებაც, რადგან დამატებით 1,5 საათი გათავისუფლდება. და ჩვენი ცხოვრების ტემპით, ეს ნამდვილი აღმოჩენაა!

მაშ ასე, მოვამზადოთ მშვენიერი ცომი სემოლინის ფაფით. შემდეგ კი ამ ცომისგან გამოვაცხობთ რაიმე სახის პიცას ან ღვეზელს!

ინგრედიენტები

• თხევადი სემოლინის ფაფა – 200 მლ
• რძე - 200 მლ-ზე ოდნავ ნაკლები
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.
• შაქარი - 9 ს.კ.
• მარილი – 1 ჩ.კ.
• მცენარეული ზეთი - 4 ს/კ.
• ფქვილი - 4 ჩვეულებრივი ჭიქა
• მშრალი საფუარი - 2,5 ჩ/კ.

სემოლინის ცომის რეცეპტი

1. პურის აპარატისთვის ვიღებთ ვედროს და სათითაოდ ვათავსებთ მასში პროდუქტებს. პირველი, სემოლინის ფაფა. სემოლინა საკმაოდ თხევადი უნდა იყოს.
2. ახლა თქვენ უნდა გაზომოთ რძის საჭირო რაოდენობა. ჩვენ ასე ვაკეთებთ: აიღეთ საზომი ჭიქა და გატეხეთ მასში ერთი ქათმის კვერცხი. ახლა ჩაასხით რძეში (ოთახის ტემპერატურაზე ან ცოტა თბილად) სანამ არ მიიღებთ 200 მლ. კვერცხი შეურიეთ რძეს და ჩაასხით ვედროში სემოლინასთან ერთად.
3. დაამატეთ მარილი და შაქარი.
4. და დაამატეთ მცენარეული ზეთი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი, რომელსაც არ ეშინია სითბოს.
5. ბოლოს დაუმატეთ ფქვილი (დამატებით ჰაეროვნებისთვის უნდა გაცრათ). და ფქვილის თავზე არის საფუარი. მოათავსეთ ვედრო ღუმელში. ვირჩევთ „ცომის მომზადების“ პროგრამას, რომელიც ჩემს ღუმელში 1,5 საათს იღებს. ამ დროს შეგიძლიათ იოცნებოთ, რითი მოამზადოთ შემდეგი და მოამზადოთ შიგთავსი.
6. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ღუმელი მისცემს სიგნალს, რომ ყველაფერი მზად არის და შეგიძლიათ მასთან მუშაობა. ცომს ვედროდან ვიღებთ ფქვილის ზედაპირზე, შემდეგ გავაბრტყელებთ და ვაფორმებთ მომავალ ცომეულს, იმისდა მიხედვით, თუ რის გაკეთებას აპირებთ ასეთი ცომისგან. სხვათა შორის, უმჯობესია მოხარშოთ სემოლინის ცომიდან დაუყოვნებლივ, რადგან ის ზომაში ძალიან სწრაფად იზრდება. ამიტომ, შევსება ამ დროისთვის მზად უნდა იყოს, რათა დაუყოვნებლივ დაიწყოს მუშაობა. კარგად, მაშინ ჩვენ ვაცხობთ ჩვენს პროდუქტს ღუმელში ყველაზე ჩვეულებრივი და ნაცნობი გზით.

სულ ესაა, ახლა თქვენ იცით, როგორ გამოიყენოთ სასწაული ღუმელი არაჩვეულებრივი სემოლინის საფუარის ცომის მოსამზადებლად, საიდანაც გამომცხვარი გამოდის წარმოუდგენლად გემრიელი, ნაზი, რბილი და ჰაეროვანი! გამოაცხვეთ და მიირთვით თქვენი ჯანმრთელობისთვის!

დიდი ხანია მსმენია პიცის იდეალური ცომის შესახებ ჯეიმი ოლივერისგან, რისთვისაც ის გვირჩევს ფქვილის მეხუთედი ჩაანაცვლოთ სემოლინით. ვინაიდან სემოლინა მაქსიმალურად შთანთქავს ზედმეტ ტენს, იძლევა საფუარის ცომიელასტიურობა და სიმკვეთრე. ზოგადად, მთელი საიდუმლო მასშია...

და, ასე მომზადებული პიცა რომ გავსინჯე, მივხვდი, რომ ეს ის პიცაა, რომელზეც ბევრი დიასახლისი ოცნებობს - თხელი ცომით და ხრაშუნა ქერქით, როგორც პიცერიიდან...

იმას ვგულისხმობ, რომ თუნდაც დიდი ხანია გქონდეთ დადასტურებული რეცეპტი სრულყოფილი პიცის ცომისთვის, მაინც სცადეთ ის სემოლინის დამატებით - დარწმუნებული ვარ, იმედს არ გაგიცრუებთ!..

ამ საფუარის ცომის მოსაზელად მე და თქვენ უნდა მოვამზადოთ:

140 მლ წყალი

0,5 ჩ.კ მარილი

1 ჩ.კ საჰარა

5 გ მყისიერი საფუარი

IN ორიგინალური რეცეპტიჯეიმი ოლივერი ყველა საჭირო ინგრედიენტი მრავლდება ოთხზე.

ამ ცომის მოზელის სირთულის დონე:საშუალოზე ოდნავ დაბალი

ამისთვის საჭირო დრო:დაახლოებით 20 წუთი, მაგრამ ჯერ კიდევ დრო დასჭირდება ცომის ამოსვლას, შემდეგ კი პიცის შეკრებას და ღუმელში გამოცხობას

შემოთავაზებული ქმედებების მიმდინარეობა:

უპირველეს ყოვლისა, საჭიროა ფქვილი ჟანგბადით გამდიდრდეს - ეს ისე კეთდება, რომ მომავალი გამოცხობა უფრო მსუბუქი და ჰაეროვანი იყოს. ამ მიზნით ფქვილს აცრიან საწურში და, როგორც წესი, ეს უნდა გაკეთდეს არაერთხელ.

შემდეგ ბურღულს და გაცრილი ფქვილის უმეტეს ნაწილს ვაერთებ (დარჩენილს, საჭიროების შემთხვევაში, ცომის მოზელვისას დავამატებ).

ახლა ცოტა მარილს ვამატებ სემოლინისა და ფქვილის ნარევს.

შაქარს ვამატებ.

ვასხამ მშრალ საფუარს. ყველაფერს კარგად ვურევ.

ახლა ვამატებ წყალს, წინასწარ გავაცხელებ დაახლოებით 40-45 გრადუსამდე.

და მე ვიწყებ ცომის მოზელას - ეს რაც შეიძლება დიდხანს უნდა გააკეთოთ ჩანგლის, კოვზის ან სპატულის გამოყენებით.

სანამ ხელით მოზელზე დაგჭირდებათ გადასვლა, ვამატებ სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთს.

ცომს გადავიტან ფქვილმოყრილ მაგიდაზე და ვაგრძელებ ცომის მოზელას. მართალი გითხრათ, შეგრძნებები არ არის ყველაზე სასიამოვნო - თავიდან ცომის ფერი ცოტა საგანგაშოა (ის რაღაც ნაცრისფერია), შემდეგ კი თითების ქვეშ ცემოლინის ძალიან შესამჩნევი მარცვლები დამაბნეველია...

მაგრამ ცომის დროს ცომი უფრო მსუბუქი, რბილი, ელასტიური ხდება... თუ ხელებს ოდნავ კიდევ წაუსვით ზეითუნის ზეთი, ცომი ხელებსა და მაგიდაზე შეწყვეტს წებოვნებას და გახდება ძალიან ნაზი და სასიამოვნო - როგორიც უნდა იყოს.

როგორც ნებისმიერი საფუარის ცომი, ის უნდა მუშაობდეს.

მაგრამ მის შემადგენლობაში სემოლინის არსებობის გამო, საფუარის "გაცოცხლება" და "მუშაობა" გაცილებით რთულია, ამიტომ არ უნდა გქონდეთ იმედი, რომ ის ჩვეულებრივ გაორმაგდება მოცულობაში. მაგრამ ცოტა მაინც გააკეთებს, ის გახდება ჰაეროვანი და უწონო.

ადუღებული ცომი მოზილეთ. თითების ქვეშ ოდნავ მაინც იგრძნობთ სემოლინას მარცვლებს - გამოცხობის შემდეგ ისინი სასიამოვნოდ იკრუნჩხება პიცის კიდეებზე.

ცომი გააბრტყელეთ ფენად - მითითებული რაოდენობით გამოვა ერთი პიცა 25-27 სმ დიამეტრით, ან უფრო მცირე.

შემდეგ ვიყენებთ სოუსს, შიგთავსს და სხვა ყველს - გარანტირებული გაქვთ გემრიელი შედეგი.

მოამზადეთ სიამოვნებით!

საუკეთესო სტატიების მისაღებად გამოიწერეთ Alimero-ს გვერდები.

მაგრამ ცომი ყოველთვის უნდა იყოს იგივე: თხელი, ხრაშუნა და ნაზი. სოუსი კი წვნიანი, მდიდარი და ამავდროულად ზომიერად ნეიტრალურია, რათა არ გადაიტვირთოს მთავარი გემო.

იტალიაში მრავალი კულინარიული მოგზაურობის დროს ჯეიმი ოლივერმა აღმოაჩინა ცომისა და სოუსის სრულყოფილი, თუ გნებავთ, კანონიკური რეცეპტი. წესების დაცვით, თქვენ მიიღებთ გრანდიოზულ პიცას.

რომელი პიცაა სწორი და ჯანსაღი? ნახეთ ვიდეო!

ასე რომ, რა არის საჭირო ტესტისთვის:

200გრ სემოლინა (სრულყოფილი ცომის საიდუმლო მასშია)
800 გრამი მტკიცე ხორბლის ფქვილი (თუ ეს პრობლემაა, თავისუფლად შეცვალეთ იგი ჩვეულებრივი პრემიუმ ფქვილით)
550 მლ თბილი წყალი
1 ს.კ. მარილი
4 ს.კ ზეითუნის ზეთი
14 გრ მშრალი საფუარი

როგორ მოვამზადოთ:

1. სამუშაო ზედაპირზე დაასხით ფქვილი და სემოლინა, ცენტრში გააკეთეთ ჭა და დაასხით თბილი წყალი.

ორივე სახის ფქვილი დაასხით ზედაპირზე, გააკეთეთ ჭაბურღილი ცენტრში და დაასხით თბილი წყალი.

2. ჩანგლის გამოყენებით ნელა, მაგრამ აუცილებლად აურიეთ ფქვილი და წყალი.

ჩანგლის გამოყენებით ნელა, მაგრამ აუცილებლად აურიეთ ფქვილი და წყალი. ნუ ჩქარობთ ხელების გამოყენებას, ცომი ამისთვის უნდა მოამზადოს, დარწმუნებულია ჯეიმი, ნუ ჩქარობთ ხელების გამოყენებას, ცომს უნდა მოემზადოს ამისათვის.

3. დაუმატეთ მარილი, ზეითუნის ზეთი და მშრალი საფუარი. ჩანგლით აურიეთ, ფქვილი კიდეებიდან გამოწურეთ.

დაუმატეთ მარილი, ზეითუნის ზეთი და მშრალი საფუარი. ჩანგლით აურიეთ, ფქვილი კიდეებიდან გამოწურეთ.

4. როგორც კი იგრძნობთ, რომ ჩანგლით მუშაობა გაგიჭირდათ, ხელები მოაყარეთ ფქვილი და დაიწყეთ ცომის მოზელა. ამ პროცესში მთავარი ამოცანაა ცომის მაქსიმალური ელასტიურობის მიღწევა.

როგორც კი იგრძნობთ, რომ ჩანგლით მუშაობა გაგიჭირდათ, ხელები მოაყარეთ ფქვილი და დაიწყეთ ცომის მოზელა. ამ პროცესში მთავარი ამოცანაა ცომის მაქსიმალური ელასტიურობის მიღწევა. ეს არ არის ადვილი, მაგრამ შედეგი ღირს ეს არ არის ადვილი, მაგრამ შედეგი ღირს.

5. ცომს ჩამოაყალიბეთ ბურთი.

ცომს ჩამოაყალიბეთ ბურთულა და მოათავსეთ ფქვილით ადრე გაწურულ თასში.

6. საფუარს უყვარს სითბო და ტენიანობა, ამიტომ თასს გადააფარეთ ნესტიანი ქსოვილი და დადგით თბილ ადგილას 45-60 წუთით, სანამ ცომი ზომაში გასამმაგდება.

საფუარს უყვარს სითბო და ტენიანობა, ამიტომ დააფარეთ თასი ნესტიანი ქსოვილით და დადგით თბილ ადგილას 45-60 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი არ გაიზრდება ზომაში.

7. ცომი მზადაა, რჩება რაც შეიძლება თხელი გავაბრტყელოთ.

სრულყოფილი ცომი მზად არის, საკმარისია გააბრტყელოთ რაც შეიძლება თხელი

ახლა გადავიდეთ სოუსზე

რეცეპტი მარტივია, როგორც ყველაფერი გენიალური

სოუსის მომზადებას 10 წუთი დასჭირდება. აუცილებელი:
მწვანე ბაზილიკის თაიგული
4 კბილი ნიორი
8 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
3 ქილა დაკონსერვებული პომიდორი საკუთარ წვენში
მარილი, პილპილი - გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ:

1. დაჭერით ნიორი.

2. ზეითუნის ზეთში შეწვით ნიორი და რეჰანი, დაუმატეთ დაკონსერვებული პომიდორი და კოვზით გახეხეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ზეითუნის ზეთში შეწვით ნიორი და რეჰანი, დაუმატეთ დაკონსერვებული პომიდორი და გახეხეთ კოვზით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში

3. გადმოდგით ცეცხლიდან და მიღებული მასა საცერში გადაიტანეთ.

4. დააბრუნეთ ცეცხლზე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 5 წუთი.

ბრწყინვალე ტომატის სოუსისოუსი მზად არის!

საკმარისია შებოლილი სოსისი დაჭრათ, ანანასის დაკონსერვებული ნაჭრები დაალაგოთ, ყველი გახეხეთ და თქვენი შედევრი ღუმელში გაგზავნოთ!

© ჯეიმი ოლივერი 2012 წ

იპოვეთ მეტი რეცეპტი ჯეიმი ოლივერის ვებსაიტზე

გსურთ ხელნაკეთი პიცის გაკეთება, მაგრამ არ მოგწონთ საფუარის ცომით ჩხუბი? შემდეგ მოამზადეთ ცომი სემოლინით და კეფირით. ეს არის სწრაფი, მარტივი და პროდუქტი გამოდის ძალიან ნაზი და რბილი.
რეცეპტის შინაარსი:

პიცა წარმოუდგენლად გემრიელი სწრაფი საჭმელია, რომელიც ბევრს უყვარს. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ შეუკვეთოთ სახლში ან წახვიდეთ მიირთვით პიცერიაში. თუმცა, სახლში საკუთარი ხელით დამზადებული პიცა გაცილებით გემრიელია. მაგრამ ბევრ დიასახლისს არ უყვარს მისი მომზადება, რადგან... მათ არ იციან მუშაობა ან არ სურთ ცომით შეწუხება. ვინაიდან რეცეპტების უმეტესობა მოითხოვს საფუარის გამოყენებას. მაგრამ ამ რეცეპტში მე გეტყვით მარტივ და მარტივ რეცეპტს საფუარის გარეშე პიცის ცომის სემოლინისა და კეფირის გამოყენებით. კეფირის სოდასთან ურთიერთქმედების წყალობით, ცომი რბილი, ნაზი და ჰაეროვანია. სემოლინა ცომს უფრო ნაზს, ნოყიერს და დამაკმაყოფილებელს ხდის. ის მდიდარია გლუტენით, მცენარეული ცილებით და სახამებლით, რაც პიცას უფრო ჯანსაღს ხდის.

ამ ტესტის მთავარი უპირატესობა არის მომზადების სიჩქარე და სიმარტივე. ამის წყალობით, მინიმალურ დროში შეგიძლიათ სწრაფად მოზილოთ ცომი და გამოაცხოთ პიცა მოულოდნელი სტუმრებისთვის ან სწრაფი ოჯახური ვახშმისთვის. ამ რეცეპტის კიდევ ერთი უპირატესობა არის საფუარის არარსებობა, რომელიც ზოგიერთმა ადამიანმა არ უნდა გამოიყენოს. ისე, ამ ცომით შევსებისთვის ყველაზე მეტად შეგიძლიათ გამოიყენოთ პროდუქციის მრავალფეროვნებარომელიც ყველაზე მეტად მოგწონს.

• კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე - 203 კკალ.
• პორციების რაოდენობა - 1 დიდი პიცა
• მოხარშვის დრო - 15 წუთი, პლუს 20 წუთი, რომ სემოლინა გაბერდეს

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 100 გ
• მცენარეული ზეთი - 30 მლ
• კვერცხი - 1 ც.
• კეფირი - 150 მლ
• სემოლინა - 100 გ
• საცხობი სოდა - 1 ჩ.კ.
• მარილი - მწიკვი

პიცის ცომის ეტაპობრივი მომზადება სემოლინით და კეფირით, რეცეპტი ფოტოთი:

1. კონტეინერში შეურიეთ ფქვილი, სემოლინა, მარილი და საცხობი სოდა. შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები.

2. ცომს დაუმატეთ კვერცხი და დაასხით მცენარეული ზეთი.

3. შემდეგ დაასხით კეფირი ოთახის ტემპერატურაზე. კეფირი მიკროტალღურ ღუმელშიც კი შეგიძლიათ ოდნავ გააცხელოთ 37-40 გრადუსამდე. მნიშვნელოვანია დაიცვან ტემპერატურის რეჟიმი ფერმენტირებული რძის პროდუქტი. რადგან სოდა ცივ კეფირთან არ რეაგირებს და ცომი არ ამოვა.

4. მოზილეთ ცომი ხელებით. იმისათვის, რომ ხელი არ შეგეკრათ, შეზეთეთ ისინი მცენარეული ზეთიან მოაყარეთ ფქვილი.

5. მოზილეთ ელასტიური ცომი, რომელიც არ ეკვრის ხელებს და ჭურჭლის კედლებს. საჭიროების შემთხვევაში დავამატოთ ფქვილი. მაგრამ არ გადააჭარბოთ, რადგან... სემოლინა ადიდებს და შთანთქავს ზედმეტ ტენს.

6. ცომი დავტოვოთ 10-15 წუთის განმავლობაში ისე, რომ სემოლინა ამოიბეროს და ცომი ოდნავ მოიმატოს მოცულობაში. თუ ცომი მაშინვე გამომცხვარია, მაშინ მზა პროდუქტს კბილებზე ხრაშუნა მარცვალი ექნება.
გარკვეული დროის გასვლის შემდეგ ცომი გააბრტყელეთ რულეტივით, მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე, წაუსვით შიგთავსი და გამოაცხვეთ პიცა.

სემოლინა არის იგივე ხორბლის მარცვლეული, მხოლოდ ძალიან უხეში დაფქული (მისი წარმოებისთვის იყენებენ ექსკლუზიურად მყარი ჯიშებიხორბალი). დღესდღეობით არსებობს უამრავი სხვადასხვა კერძები, რომლებიც დაფუძნებულია სემოლინაზე, თუმცა, როგორც ადრე, მათგან ყველაზე პოპულარულია, რა თქმა უნდა, სემოლინის ფაფა და სემოლინის ნამცხვრები.
უნდა აღინიშნოს, რომ მისი სასარგებლო კვებითი თვისებების გამო, სემოლინის ფაფა ძალიან ხშირად არის მრავალი "აღდგენითი" დიეტის ძირითადი ელემენტი (განსაკუთრებით რთული ოპერაციების და ხანგრძლივი დაავადებების შემდეგ). დადასტურებულია, რომ სემოლინა ეხმარება ბრძოლას სხვადასხვა დაავადებებიკუჭი, ნაწლავები და მთლიანად კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი. გარდა ამისა, სემოლინა ერთადერთი მარცვალია, რომელიც იხსნება ექსკლუზიურად ქვედა ნაწლავში.
სემოლინისგან დამზადებული კერძები მდიდარია გლუტენით, მცენარეული ცილებით და სახამებლით, რაც მათ ძალიან შემავსებელ და მკვებავს ხდის. მაშ ასე, დღეს შევეცადოთ მოვამზადოთ ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი კერძი არა მხოლოდ ბავშვებისთვის, არამედ უფროსებისთვისაც სემოლინის გამოყენებით! მაშ, მოვამზადოთ რაიმე გემრიელი ხელნაკეთი ცომისემოლინაზე დაფუძნებული პიცისთვის!

პიცის ცომის მომზადებისთვის დაგვჭირდება:

ხორბლის ფქვილი - 200 გ
სემოლინა - 100 გ
მშრალი საფუარი - 7 გ
შაქარი – 1 ჩ.კ.
მარილი - მწიკვი
თბილი წყალი - 100 მლ
ზეითუნის ზეთი - 2-4 ს.კ.

1. ამ რეცეპტის მიხედვით პიცის ცომის მოსამზადებლად ჯერ ყველა მშრალი ინგრედიენტი უნდა აურიოთ: ერთ ღრმა თასში აურიეთ ფქვილი და სემოლინა, შემდეგ დაამატეთ შაქარი, ცოტა მარილი და მშრალი საფუარი.
2. ახლა მშრალ ნარევს დაუმატეთ 2-4 ს/კ. ლ. ზეითუნის ზეთი (შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი მცენარეული ზეთით), ასევე 100 მლ თბილი (არა ცხელი) წყალი. ახლა ჩვენ ვიწყებთ თავად ცომის მოზელას (ის უნდა აღმოჩნდეს ძალიან რბილი და ელასტიური). ამის შემდეგ გადააფარეთ პირსახოცი და დატოვეთ რამდენიმე საათი თბილ ადგილას (1,5-2 საათი საკმარისი იქნება).
3. შემდეგ მზა ცომი გაყავით 2 თანაბარ ნაწილად და თითოეული გააბრტყელეთ თხელ ფენად. ვამზადებთ მოსახერხებელ საცხობ ფორმას (ზეთს წაუსვით და მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი, ან შეგიძლიათ უბრალოდ პერგამენტის ქაღალდი მოაყაროთ), შემდეგ დავაფინოთ ცომის ფენა და წავუსვათ ნებისმიერი საყვარელი შიგთავსი. მოხერხებულობისთვის ცომის ფენა საცხობ ფირფიტაზე რულეტივით "გადაიტანეთ".
ეს პიცის ცომი მზად იქნება 20-25 წუთში. მას შემდეგ, რაც მოათავსებთ კარგად გახურებულ ღუმელში (200-220 გრადუს ტემპერატურაზე). უნდა აღინიშნოს, რომ პიცის ცომის ასეთი ვარიაცია იდეალური საფუძველი იქნება სრულიად განსხვავებული შიგთავსებისთვის - ხორცი, ბოსტნეული და ა.შ. მთავარია არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების და მოძებნოთ თქვენთვის იდეალური ვარიანტი.