ყველაზე პატარა იხვი მსოფლიოში. ჩაისფერი იხვი ყველაზე პატარა წყლის ფრინველია. შენობის მოთხოვნები

ბუნებაში ველური წყლის ფრინველების დიდი რაოდენობაა. ბევრი მათგანი ცნობილია თავისი სილამაზით გარეგნობა, სხვები უნიკალური თვისებებით და სხვები კი უჩვეულო ხმითა და ბუმბულით. მათ შორის არის ცნობილი ჩაისფერი იხვი ჯიშის, რომელსაც შეუძლია გამოსცეს თავისებური ხმები, რომელიც მოგვაგონებს "ჩაი, ჩაისფერი". ცოტამ თუ იცის, რომ ჩაის ფრინველს აქვს ყველაზე პატარა ზომა სხვა ველურ წყალმცენარეებთან შედარებით. ალბათ ამიტომ დაარქვეს მას ასე მოსიყვარულე, სათუთი და ლამაზად სახელი.

დღემდე, სასტვენების ქცევა ცუდად არის შესწავლილი, რაც გასაკვირი არ არის. რეალურ პირობებში ფრინველთან შეხვედრა შეიძლება პრობლემური იყოს, რადგან... ის არის პატარა, ძალიან ფრთხილი და შეუმჩნეველი არსება.

მიუხედავად მისი მცირე ზომისა, ჩაი ითვლება საყვარელ სანადირო ტროფეად. ეს არ არის უცნაური, რადგან მოხერხებული პატარების ხორცს აქვს წარმოუდგენელი კულინარიული თვისებები, რის გამოც იგი კლასიფიცირდება როგორც "კეთილშობილური". მაგრამ ბრაკონიერობის კეთილდღეობა იწვევს სახეობების სწრაფ განადგურებას, ამიტომ ზოგიერთ რეგიონში იხვების რაოდენობა კრიტიკულ დონეს აღწევს.

მაგალითად, სკანდინავიის ნახევარკუნძულის ქვეყნებში და დიდ ბრიტანეთში, ფრინველებს იჭერენ ინდუსტრიული მასშტაბით, როდესაც ისინი სეზონურ მიგრაციას ახორციელებენ.

ჩაისფერი იხვის ერთ-ერთი მთავარი მახასიათებელია მისი თავისებური აფრენა, რომელსაც იგი ვერტიკალურად ასრულებს. ამავე დროს სადესანტოგვხვდება მცენარეულობით უხვად გადახურულ წყლის ობიექტებში. ვეთანხმები, ყველა ფრინველს არ შეუძლია დაიკვეხნოს ასეთი უნიკალური შესაძლებლობებით. რა არის საიდუმლო ფრენის ასეთი ოსტატობის? ყველაფერი ძალიან მარტივია, ჩაისფერი იხვს აქვს ფრთების უნიკალური ანატომიური თვისებები, რომელსაც აქვს წვეტიანი ბოლოები და ვიწრო ფორმა.

IN ველური ბუნებაარსებობს რამდენიმე ჯიშის ფრინველი, მაგრამ ორი ტიპი ითვლება ყველაზე პოპულარულად:

1. ჩაის-სასტვენი;
2. ჩაისფერი

პირველი ჯიში ითვლება ყველაზე გავრცელებულად, რადგან ის გვხვდება სხვადასხვა რეგიონებსა და კლიმატურ ზონებში. ზრდასრული იშვიათად იმატებს 200-450 გრამზე მეტ წონას, რის გამოც მას შეუძლია ჰაერში რთული მანევრების შესრულება.

წარმოუდგენლად ლამაზი ფერიბუმბული ფრინველს განსაკუთრებულ მიმზიდველობას ანიჭებს. დრეიკების თავი და კისერი დაფარულია მოწითალო-ყავისფერი სანაშენე ბუმბულით, ხოლო ნიკაპი და კისრის ქვედა ნაწილი შავი ბუმბულით. თავის ორივე მხარეს მოლურჯო-მომწვანო ზოლებია მოწითალო ელფერით. თავის მხრივ, ისინი გამოირჩევიან ვიწრო თეთრი საზღვრით.

სხეულის ზედა ნაწილი შეღებილია ღია ნაცრისფერში შავი ზოლებით. კუდის კუდი გამოირჩევა მოყავისფრო-ნაცრისფერი შეფერილობით უნიკალური ხავერდოვანი საზღვრით. ფეხები ნაცრისფერია ზეთისხილის ელფერით, წვერი კი შავია.

ის, რაც განასხვავებს იხვს დრეიკისგან, არის ყოფნამოყავისფრო-ყავისფერი ფერი ბუმბულით.

ზაფხულში და გაზაფხულზე ფერი ხდება ერთფეროვანი და იძენს მოყავისფრო-ნაცრისფერ ფერებს. ამის გამო ის ადვილად შეიძლება აირიოს იხვთან და ერთადერთი აშკარა განსხვავებაა სარკე, რომელიც ფერს არ იცვლის და შავი წვერი. ქალის ფერი არ იცვლება.

ჩაის პოპულაციის ზომა არ არის ისეთი დიდი, როგორც სასტვენის. გარეგნულად ისინი შესამჩნევად განსხვავდებიან ერთმანეთისგან, რადგან... პირველებს აქვთ გრძელი თეთრი ზოლები თვალის ზემოთ. ვირთევზას წვერი საგრძნობლად გრძელი და მუქი ნაცრისფერია.

ვირთევზა უფრო მძიმეა ვიდრე მათი ნათესავები და ხმები, რომლებსაც მდედრები გამოსცემენ ორივე ჯიშისთვისაა დამახასიათებელი. დრეიკი ცნობილია თავისი დამახასიათებელი ტირილით, რომელიც მოგვაგონებს "crer-crerrer"-ის ხმებს.

სად ცხოვრობს ცელქი?

ეს წყლის ფრინველიგვხვდება თითქმის ყველა რეგიონში რუსეთის ფედერაციადა ყოფილი ქვეყნები საბჭოთა კავშირიციმბირის ცივი რეგიონების გამოკლებით). იხვები ურჩევნიათ ტყე-სტეპის ზონას და ტყე-ტუნდრას. საცხოვრებლად ისინი ეძებენ ძნელად მისადგომ ტბებს, რომლებიც მკვრივია ლერწმით და სხვა მცენარეულობით.

ჩაის ნამდვილი საგანძური არის პატარა წყალი, სადაც არ არის დენი. ყველაზე ხშირად ეს არის პატარა ტბა მდგარი წყლით, ან ჭაობიანი ჭაობი. საქმე იმაშიარომ ასეთი ტერიტორია უხვადაა საკვების მრავალფეროვნებით, მათ შორის მოლუსკებით, მცირე მწერებითა და გაჩენილი მცენარეებით. იხვების ბუდეები მდებარეობს წყალთან ახლოს, მაგრამ ზოგჯერ მანძილი წყალსაცავიდან 500 მეტრს აღწევს. ეს განპირობებულია იმით, რომ გაზაფხულზე წყლის დონე გაცილებით მაღალია, ვიდრე ზაფხულში, ამიტომ თუ ტბა შრება, ბუდე მშრალ მიწაზე მთავრდება.

რეპროდუქციის მახასიათებლები

თეა ითვლება სქესობრივად მომწიფებულად სიცოცხლის პირველ წელს. ბუდეების პერიოდი იწყება გაზაფხულზე და დრეიკები ზრუნავენ არა მხოლოდ საკუთარი ჯიშის იხვებზე, არამედ სხვა ჯიშების წარმომადგენლებზე, მათ შორის მალარდებზე.

ბუდეების დროს მამრი აწყობს სასიყვარულო თამაშებს იხვთან, ტრიალებს მის ირგვლივ სხეულზე დაჭერილი თავით და წყალში ჩაშვებული წვერით. . ქალის დასაპყრობადდრეიკებს შეუძლიათ გამოსცეს თავისებური ყვირილი და სასტვენები, რომლის დროსაც ისინი მკვეთრად აგდებენ თავებს მაღლა, რათა ასწიონ კაშკაშა შხამიანი შადრევანი. ზოგიერთი დრეიკი ცდილობს აჩვენოს მდედრს თავისი მდიდრული ქლიავი და სარკე მეტალის ელფერით. ამისათვის ისინი ფრთას გაშლიან და ატეხენ ხმაურს, წვერის ფრჩხილს ფრენის ბუმბულის ფსკერზე გაშვებით. მდედრები ჩუმი არსებები არიან, მაგრამ ხანდახან ძალიან ხმამაღალ ზარებს აკეთებენ.

ჩაისფერი ბუდეები შესანიშნავად მალავენ ბუდეებს და ამას აკეთებენ არა მხოლოდ ჯიშის ჭურჭელში. თუ აუზი მდებარეობს ტყეში, მაშინ, სავარაუდოდ, ფრინველი გამოიყენებს მკვრივ ჭურვებს, როგორც თავშესაფარს. ასევე, ბუდე შეიძლება მდებარეობდეს ფიჭვის ან ნაძვის ჭურჭელში, ფუნჯის ქვეშ. სახლის მშენებლობა ხორციელდება მრავალი დახვეწილობის გათვალისწინებით, ამიტომ ფრინველი ძალიან სერიოზულად ეკიდება პროცედურას. პირველ ეტაპზე ის თხრის პატარა ორმოს, რომელსაც საიმედოდ ფარავს ყლორტებითა და მცენარეებით, როგორც საიზოლაციო. გარდა ამისა, ბუმბულს ათავსებენ ბუდეში.

რაც შეეხება კვერცხებს, შემდეგ მათ აქვთ პატარა ზომები და მქრქალი მომწვანო ფერი. ვირთევზას კვერცხები ოდნავ წაგრძელებულია, ხოლო სასტვენი კვერცხები გაბრტყელებულია.

ძალიან ხშირად, იხვი ერთ ბუდეში დაახლოებით 12 კვერცხს დებს. მზრუნველ დედებს შეუძლიათ მოიყვანონ 15-მდე, ამდენი ადამიანი უჩნდება კითხვას: „როგორ იჩეკება ასეთი პაწაწინა ჩიტი ამდენი კვერცხი“. შთამომავლობის ინკუბაციას 21-დან 24 დღემდე სჭირდება.

წიწილები

ახალშობილი წიწილები ძალიან აქტიური და ცოცხალი იბადებიან. გამოჩეკვიდან რამდენიმე საათის შემდეგ ისინი იწყებენ წყალში ხტომას და იწყებენ ცურვას, ჩაყვინთვას და წყალში სირბილს. ერთი თვის ასაკში წიწილები ასრულებენ პირველ დამოუკიდებელ ფრენებს. მიუხედავად ამ ქცევისა, ქალი დედები კვლავ ძალიან მზრუნველნი არიან. თუ ბავშვს საფრთხე ემუქრებათუ რაიმე საშიშროებაა მტაცებლის სახით, მაშინ ის მზადაა სიცოცხლე გასწიროს მის გადასარჩენად. ვნების გამო, ის ფრთებს აფურთხებს წყალს და ცდილობს მტაცებელი ჩვილებისგან განდევნოს.

ჩაისფერი იხვების სიცოცხლის ხანგრძლივობა 21 წელს აღწევს, რის გამოც ისინი ნამდვილ დიდხანს ღვიძლებად ითვლებიან. IN ზამთრის დრომამაკაცი და ქალი ცალ-ცალკე ცხოვრობენ. დრეიკები ურჩევნიათ ჩრდილოეთ რეგიონებს, იხვები კი სამხრეთით მოძრაობენ. ვიწრო ფრთების არსებობა საშუალებას გაძლევთ შეასრულოთ ოსტატური აფრენა და რამდენიმე წამში ახვიდეთ ღირსეულ სიმაღლეზე. ამ მიზეზით ბევრი მონადირე იხვს ერთ-ერთ ყველაზე სასურველ ტროფად თვლის.

ნადირის დაჭერა ძალიან რთულია, იმიტომ მისი ქცევა ყოველთვის მხიარული და აქტიურია.

მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ გარდა მაღალი ხარისხისხორცი, იხვის კვერცხები წარმოუდგენლად გემრიელია. ბევრი თვლის, რომ ჩაის კვერცხები ბევრად უკეთესია, ვიდრე სხვა გარეული ფრინველების კვერცხები.

გასაოცარი ფაქტები ჩაისფერი თაიგულების შესახებ

„მოდი მოვამზადოთ ახალი წელიიხვი! - „კარგი იქნებოდა. მაგრამ რა მოხდება, თუ ეს რთული აღმოჩნდება? ” შესანიშნავი შეთავაზება და სრულიად არასაჭირო ეჭვები

იხვი, რა თქმა უნდა, ამაყი ფრინველია, მაგრამ ის საკმაოდ ემორჩილება კულინარიულ მომზადებას. თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ კულინარიის ზოგიერთი დახვეწილობა - და მოგეცემათ შესანიშნავი მთავარი კერძი სადღესასწაულო სუფრისთვის! იხვზე საუბრისას ირკვევა, რომ სადღაც ახლოს არის დღესასწაული. ასეა თუ ისე, იხვის ხორცი დელიკატესია, მაგრამ, საბედნიეროდ, საკმაოდ ხელმისაწვდომი. დაჯილდოებულია წითელი ხორცის ყველა უპირატესობით - არომატული, მკვრივი, ცხიმიანი, მაგრამ ამავე დროს ჩიტივით მსუბუქი. ერთი სიტყვით, პროდუქტი უნიკალურია!

საინტერესოა!

ფერმერული ფრინველი, როგორც წესი, უფრო რბილი და ნაზია, ხოლო სოფლის იხვის ხორცი უფრო მკაცრია და მოხარშვას უფრო მეტი დრო სჭირდება, მაგრამ საბოლოოდ ის უფრო გემრიელი და არომატულია. იხვის ჭუკები ყველაზე ნაზი და გემრიელია. საუკეთესო იხვებს ზრდიან უნგრეთსა და გერმანიაში, მაგრამ რუსეთი ამ ქვეყნებს არ ჩამოუვარდება.

გადამფრენი წყლის ფრინველი, რომელსაც "იხვი" ეძახიან, ჩვენს ხელში უმეტესად გაყინული და მოწყვეტილი მოდის. ეს ალბათ შინაური ფრინველია, რადგან გარეულის პოვნა შესაძლებელია მხოლოდ ნაცნობი მონადირის საშუალებით. მაგრამ ხელნაკეთი უფრო გემრიელი და ნაზია. მართალია, მცოდნეები დარწმუნებულნი არიან, რომ ხორცი ლიდერია აქტიური სურათიველური იხვის სიცოცხლე, თუმცა უფრო მკაცრია, მაგრამ უფრო პიკანტური და არომატულია.
ასე რომ, თუ დამუშავებული კარკასი მოხვდება, კარგია. და თუ არა, მოგიწევთ დიდი შრომა: ფრინველს უნდა გამოგლიოთ, ამოიღოთ და დაიბანოთ. გაყინული ფრინველი ჯერ მაცივარში უნდა გაიყინოს.

გაფცქვნილი ფრინველი კისრიდან დაწყებული. ამავდროულად, აიღეთ რამდენიმე ბუმბული ერთდროულად და სწრაფად ამოიღეთ ისინი ბუნებრივი ზრდის საწინააღმდეგო მიმართულებით. კანის გახეხვის თავიდან ასაცილებლად, თითებით გაიყვანეთ ის ადგილი, სადაც ბუმბულს ამოიღებთ. ამოღების გასაადვილებლად, ფრინველის გვამი შეიძლება მოთავსდეს ცხელ წყალში (70-80º C) 30-60 წამის განმავლობაში, რის შემდეგაც ბუმბული უფრო ადვილად ამოიჭრება.

წიპწის შემდეგ გვამების კანზე რჩება წვრილი თმები, რომლებიც ასევე უნდა მოიხსნას. ამისთვის კარკასი პირსახოცით გაიმშრალეთ, ფქვილით წაუსვით (ამით თმები ვერტიკალურ პოზიციას იკავებენ და კარგად იწვებიან) და დადგით არამწეველ ცეცხლზე.

იხვი. ანატომია

ცხედრის გამოყოფა და მოჭრა არ არის ყველაზე სასიამოვნო პროცესი ადამიანების უმეტესობისთვის, მაგრამ მაინც აუცილებელია.
პირველი, ფეხები, ფრთები და კისერი მოწყვეტილია კარკასისგან. ფეხები მოჭრილია ქვემოთ მუხლის სახსარი 1–1,5 სმ-ით, ხოლო ფრთები - პირველ სახსარამდე.
კისრის ამოღებამდე მის კანზე ზურგიდან უნდა გაიკეთოთ გრძივი ჭრილი, გაათავისუფლოთ კისერი კანიდან და შემდეგ ამოჭრათ ძირიდან. კანის ნახევარი უნდა მოიჭრას ისე, რომ დარჩენილი ნაწილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას კისრის მოჭრილი ადგილის დასაფარავად სითბოს დამუშავებამდე. ამის შემდეგ, გაჭერით ცხედრის კანი და ხორცი გულმკერდის ბოლოდან ძირამდე და ჩიტი ამოიღეთ მიღებული ნაჭრით. საყლაპავი და ჩიყვი ამოღებულია ორი თითით (ცერა და საჩვენებელი თითი) საშვილოსნოს ყელის ხვრელის მეშვეობით.
ახლა იხვი რამდენჯერმე კარგად უნდა გაირეცხოს ცივ წყალში. რეცხვისას ბუმბულის ძირებს – „კუნთებს“ – ჭრიან კარკასიდან დანით. სხვათა შორის, ფრინველი დიდხანს არ უნდა დაიბანოთ - ეს იწვევს საკვები ნივთიერებების და ექსტრაქტული ნივთიერებების დაკარგვას.

როგორ უნდა იყიდოთ იხვი? უმჯობესია აიღოთ გაცივებული ჩიტი და ყურადღება მიაქციოთ სუნს და კანის ფერს. იხვის არჩევანი დამოკიდებულია დანიშნულებაზე. თუ მისი უფრო სწრაფად მომზადება გჭირდებათ, აირჩიეთ უფრო პატარა კარკასი ღია კანით - ეს ახალგაზრდა ჩიტია. თუ მთავარია გამოხატული და მდიდარი გემო, უმჯობესია აიღოთ უფრო დიდი და ძველი იხვი. გაყინული იხვის არჩევისას ექსპერტები გვირჩევენ სხეულისა და ფეხების პროპორციების დათვალიერებას. თუ იხვს არაპროპორციულად მოკლე ფეხები აქვს, ეს ნიშნავს, რომ ის გაიზარდა ჰორმონებზე. ასევე ყურადღება მიაქციეთ ყინულის კრისტალებს. იდეალურ შემთხვევაში, ყინული საერთოდ არ იქნებოდა, მაგრამ თუ არის, რაც შეიძლება გამჭვირვალე უნდა იყოს. თუ კარკასზე მოღრუბლული ყინულია, იხვი უკვე გაყინულია. და გახსოვდეთ, რომ გაყინული იხვი უნდა იყოს მყარი.

კარკასის მოჭრა

თუ მთელი იხვის შეწვას არ აპირებთ, უნდა დაჭრათ. მოათავსეთ მომზადებული კარკასი ზურგზე მაგიდაზე და მოაყარეთ კანი და ხორცი, რომელიც აკავშირებს ფეხებს სხეულთან. ფეხები ამოატრიალეთ. შემდეგ გაჭერით კანი მკერდის ძვლის გამონაყარის გასწვრივ და მოაცილეთ მკერდის ორივე მხრიდან. ჯერ მკერდის ძვლის ცალ მხარეს დანით ამოაჭერით ხორცი, შემდეგ ჩანგლის ძვალი და ფრთის ძვალთან ერთად ამოჭერით ხორცი. ამ ტიპის ჭრა წარმოქმნის დიდ ფილეს (ფრთის ძვლით და გარე კანით) და პატარა ფილე. თქვენ ასევე უნდა მოაჭრათ ხორცი მკერდის ძვლის მეორე მხარეს.
დიდი ფილესთვის ამოიღეთ რბილობი და მყესი ფრთის ძვლიდან და ამოჭერით ძვლის შესქელებული ნაწილი. ფილე დაასველეთ წყლით და ამოაჭერით გარე გარსი, შემდეგ გააფართოვეთ ხორცი, გვერდებიდან ამოჭერით და მყესები 2-3 ადგილას დაჭერით. ამოიღეთ მყესი პატარა ფილედან, ამოიღეთ იგი ხელით და დაიჭირეთ ხორცი დანით.

და ბოლოს, გვინდა გაგაფრთხილოთ: საკვების ნარჩენები (ფეხები, თავი, კისერი, მუცელი, ღვიძლი) აუცილებლად გამოგადგებათ, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ის ფრინველისგან მოდის. ამ შემთხვევაში მათგან ბევრი სხვადასხვა კერძის მომზადება შეგიძლიათ: მწნილი, პაშტეტი, ჩაშუშული, თუნდაც პილაფი... მაგრამ ველური იხვის ნარჩენებს მწარე გემო აქვს და საკვებად არ გამოიყენება.

მკაცრი ხასიათი

არ დაუჯეროთ მათ, ვინც ამბობს, რომ იხვის ხორცი მკაცრია. შეფ-მზარეულის ოსტატურ ხელში იხვი ნაზი და წარმოუდგენლად გემრიელი ხდება. და რა დიდებულად გამოიყურება მაგიდაზე, ჩაყრილი, გამომცხვარი ვაშლებით გარშემორტყმული, ოქროს ქერქით! იხვი შეიძლება შეავსოთ ხილით, ბრინჯი ქლიავითა და თხილით, ხახვითა და კარტოფილით, წიწიბურა ვაშლით და კომბოსტო სოკოთი, დაფქული ქათამითხილით და მრავალი სხვა.

მოამზადე დაფქული ხორციშევსებისთვის. აიღეთ 150 გრ ღვიძლი (ქათამი, იხვი ან საქონლის ხორცი), 150 გრ ღორის ხორცი, 1-2 თავი ხახვი, 0,5 ჭიქა რძე, 4 კვერცხი, 50 გრ ღორის ან იხვის ცხიმი, 5-6 ვაშლი, მწვანილი, მარილი და პილპილი. გემო . ამ ყველაფრით ჩაყარეთ იხვი და გამოაცხვეთ ღუმელში.

ზოგიერთი შეფ-მზარეული გვირჩევს, რომ იხვის ნახევრად მოხარშვამდე მოხარშოთ, შემდეგ მოაყაროთ მარილი, პილპილი, შეავსოთ, დაუმატოთ სხვადასხვა სანელებლები და სოუსები და მხოლოდ ამის შემდეგ მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში. შეწვის დროს ჩიტს დაასხით წვენები და გადაატრიალეთ ისე, რომ ყველა მხრიდან შეყავისფრო. თუ ხორცი მაინც მკვრივი გამოვიდა, ჩიტი მოათავსეთ შემწვარ ტაფაში, დაასხით ცოტაოდენი ბულიონი და ადუღეთ.

სხვათა შორის, იხვის ცხიმის შესახებ. ეს არის მთავარი განსხვავება იხვსა და ქათამს შორის, რადგან ის ბევრია. მაგრამ ეს არ არის ცუდი: იხვს საკმარისად სჭირდება საკუთარი ცხიმი შესაწვავად. კანიდან გამოდის, თბება და ხორცს კიდევ უფრო გემრიელს ხდის. მაგალითად, იხვის ფილე შეწვისას რეკომენდებულია იხვის კანზე თხელი, მოწესრიგებული ნაჭრების გაკეთება, ხორცზე გაჭრის გარეშე (თორემ ფილე მშრალი იქნება). და ზუსტად ამ ჭრილობებით გჭირდებათ ფრინველის შეწვა.

მშვენიერი კომბინაცია

თავად იხვის ხორცი ოდნავ ტკბილია, ამიტომ კარგად უხდება სხვადასხვა ტკბილეულს, ასევე ცხარე და მჟავე საკვებს: მურაბას, ხილისა და კენკრის სოუსებს, შემწვარ სოკოს, ბოსტნეულს. ხოლო გარნირად კარგია მიირთვათ ჩაშუშული კომბოსტო, გამომცხვარი ვაშლი ან შემწვარი კარტოფილი.

მაგალითად, იხვი კარგია ვაშლით, თხილით, ქიშმიშით და გარგარის ჩირით. მის მოსამზადებლად ბლენდერში დააბლენდერეთ ნიორი, ხახვი, როზმარინი, ხახვი, ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი. მარილისა და პილპილის ამ ნარევით იხვის შიგნიდან შეიზილეთ. გარედან გაწურეთ მარილი, პილპილი და მოაყარეთ მაიონეზი შერეული მცირე რაოდენობით მდოგვით.

გააჩერეთ იხვი დასამარინადებლად 3 საათის განმავლობაში თბილ ადგილას. დაჭერით ვაშლი (ანტონოვკა), შეურიეთ ნუში, ნიგოზი, თხილი, ქიშმიში და გარგრის ჩირი. ჩაყარეთ იხვი ამ დაფქული ხორცით, შემდეგ მოათავსეთ უჯრაში, დაუმატეთ წინასწარ დაჭრილი იხვის ცხიმი, სტაფილო, ხახვი და ნიახური. შეავსეთ მეოთხედი წყლით, გადააფარეთ ფოლგა და შედგით ღუმელში 2 საათით 190º C ტემპერატურაზე. ყოველ 30 წუთში ერთხელ დაასხით იხვის წვენი. შემდეგ გადაწურეთ იხვის ბულიონი და გადაწურეთ (გამოიყენეთ მოგვიანებით იხვის სოუსისთვის). ახლა დადეთ იხვი პერგამენტზე, შედგით ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180º C-მდე და შეინახეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი (20-30 წუთი). გააფორმეთ იხვი შემწვარი ანანასი, ფორთოხალი და კენკრა.

ცალკე -ში კარაქიშეწვით ყურძენი და ალუბალი ღვინით, თაფლით და იხვის ბულიონით. იხვის ირგვლივ მოათავსეთ ყურძენი, ხილი, სალათის ფურცლები, დაასხით ჩიტზე ცოტა კონიაკი ან ვისკი და დადგით ცეცხლი სანახაობრივი სანახაობისთვის.

იხვის სოუსი სხვა ამბავია. მაგალითად, შეგიძლიათ მოხარშოთ 100 მლ მადეირა სიროფში, დაასხით 500 მლ ძროხის ბულიონი და დაუმატეთ 1 ს.კ. კოვზი თაფლი. სოუსი მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ შესქელდება, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი და შეაზავეთ ლიმონის წვენით. ახლა გააკეთეთ ფრინველის კანზე პარალელური ჭრილობები (როგორც უკვე აღვწერეთ), მოაყარეთ მარილი და მოათავსეთ ოდნავ თბილ ტაფაში, კანის გვერდით. გააჩერეთ ერთი წუთით, შემდეგ ოდნავ გაზარდეთ სითბო და შეწვით კიდევ ორი ​​წუთი. აწიეთ სითბო საშუალოზე ოდნავ ზემოთ და გააჩერეთ ჩიტი მასზე კიდევ 30 წამი, სანამ შემწვარი და ოქროსფერი არ გახდება. როცა ბრინჯაოსფერი გახდება, ფილე გადააბრუნეთ, კანი ზევით და კიდევ რამდენიმე წუთი გააჩერეთ მეორე მხარეს, კანის გარეშე. ახლა დადეთ იხვი საცხობ ფირფიტაზე, კანის მხრიდან ზემოთ, პილპილი, მარილი, წაუსვით ზეითუნის ზეთისა და თაფლის ნარევი (მინანქრისთვის) და შედგით 180º C-მდე გახურებულ ღუმელში 7 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ჩიტი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, რომ კუნთები მოდუნდეს, შემდეგ დაჭერით თხელ ნაჭრებად და მიირთვით ადრე მომზადებული სოუსით.

იხვის მკერდის მაგრე მოამზადეთ ღორის სოკოთი და კენკროვან-ცაცხვის ქაფით. მკერდი (250–300 გრ) კანიდან ამოჭერით, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ნაჭრებად დაჭერით ხახვი და როზმარინი. იხვი, კანიდან ქვემოთ, მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდითა და ცხელი ზეითუნის ზეთით დაფარულ ტაფაში. ამოიღეთ ცხიმი და შეწვით ყველა მხრიდან. მკერდი შეფუთეთ ქაღალდში და გამოაცხვეთ 50°C-ზე 1,5 საათის განმავლობაში. გამოაცხვეთ 2 ქურთუკი კარტოფილი სანელებლებით, დაჭერით ნაჭრებად და შეწვით კარაქში და ზეითუნის ზეთში ფურცელზე. დაუმატეთ პურის სოკო (150 გრ) და შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთი. ჟოლო და მაყვალი (თითოეული 1 სუფრის კოვზი) შეწვით კარაქში 1,5 ჩაის კოვზ წითელ მშრალ ღვინოსთან ერთად (აორთქლდით) და დაასხით 50 მლ ნაღები. ადუღეთ და ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. თეფშზე მოვაყაროთ კარტოფილი სოკოთი, იხვის მკერდი, მოვასხათ სოუსი და მოვაყაროთ პარმეზანი.

სახლში? როგორ ვიზრუნოთ მათზე სწორად? წაიკითხეთ ამის შესახებ და ბევრად მეტი ჩვენს სტატიაში და უყურეთ თემატურ ფოტოებსა და ვიდეოებს.

სიცოცხლის პირველ დღეებში იხვის ჭუკს ასეთი მოვლა არ სჭირდება. ყველაფერი რაც თქვენგან გჭირდებათ არის მათი დროულად კვება და დარწმუნდეთ, რომ ისინი არ გაიყინებიან. როდესაც იხვის ჭუკს ამრავლებთ ჭუჭყიანი იხვის გამოყენებით, არ უნდა იყოს პრობლემები საჭირო ტემპერატურის შენარჩუნებაში. დედებს შეუძლიათ დიდი სამუშაო გააკეთონ თავიანთი ჩვილების სითბოს შენარჩუნებაში. და თუ გაცხელდება, ისინი უბრალოდ ქვემოდან გამოდიან სუფთა ჰაერზე.

ტემპერატურა

მაგრამ რაც შეეხება დღის იხვის ჭუკების შეძენას და მოშენებას, მათთან დიდი უბედურება იქნება. კარგია თუ გაქვთ ინკუბატორი ან ბროდერი. იქ შეგიძლიათ შეინახოთ წიწილები პირველი კვირის განმავლობაში შენარჩუნებაზე ფიქრის გარეშე ტემპერატურის რეჟიმი. როდესაც ასეთი მოწყობილობები არ არის, ეს კიდევ უფრო მარტივია. აიღეთ მუყაოს ყუთი ან ნებისმიერი სხვა მოსახერხებელი კონტეინერი, მაგალითად, აუზი.

ძირზე მოთავსებულია თბილი საწოლები, რომელიც ყველაზე ხშირად წარმოდგენილია უბრალო ნაჭრით. ასეთი მოწყობილობა მოათავსეთ თბილ ადგილას ან ზემოდან ჩამოკიდეთ ნათურა, რომ იხვის ჭუკი ვერ მიაღწიოს მას. როდესაც ბავშვები ცივდებიან, ისინი იკრიბებიან ნათურის ქვეშ და თბებიან. ასეთი მოვლა მათთვის საკმარისია სიცოცხლის პირველ დღეებში.

პირველიდან მეხუთე დღემდე მათ სჭირდებათ +28-26 გრადუსი ცელსიუსის ტემპერატურა, მე-6-დან მე-10 დღემდე - +26-22. 11-დან 20 დღიდან ტემპერატურა შეიძლება შემცირდეს +18-მდე, ხოლო 21 დღიდან კიდევ ორი ​​გრადუსით (+16). ამ ტემპერატურული რეჟიმის დაცვით, ჩვილების სახლში აღზრდა კომფორტული იქნება როგორც იატაკის, ისე გალიის პირობებში.

ბანაობა

შემდეგ, ერთი, ან კიდევ უკეთესი, ორი კვირიდან დაწყებული, შეგიძლიათ მოათავსოთ პატარა კონტეინერი თბილი წყლით (წყალი უნდა იყოს ზაფხულში), სადაც წიწილები დაიბანებენ. მაგრამ იხვის ჭუკები ამ ასაკში დიდხანს ვერ იქნებიან წყალში, თორემ დასველდებიან და გაიყინებიან. თუ იხვი იხვის ჭუკს გამოჩეკდა, მაშინ ისინი შეიძლება გაუშვან სასეირნოდ სიცოცხლის მეორე ან მესამე დღიდან. ასევე არ არის საჭირო ინერვიულოთ, თუ ისინი დედასთან ერთად ცურვას მიდიან.

ფაქტია, რომ იხვი თავის ჩვილებს ცხიმით ასხამს, რაც მათ დასველებისგან იცავს. ამასთან, თქვენ მუდმივად უნდა აკონტროლოთ დედა და ჩვილები, რათა მან არ იბანაოს მათთან დიდი ხნის განმავლობაში (არაუმეტეს 20-30 წუთისა), რადგან ისინი სწრაფად იყინებიან. ასევე, დედა იხვი ძალიან გულმავიწყია და ადვილად შეუძლია დაკარგოს ჩამორჩენილი ბავშვი.

როგორ შევქმნათ დიეტა?

იხვის ჭუკისთვის დიეტის შექმნა რთული არ არის, მთავარია არ დაივიწყოთ ზოგიერთი თვისება. მაგალითად, რა საჭიროებისთვის იზრდებიან ჩვილები, რამდენად სწრაფად გვინდა მათი გასუქება და ა.შ. ასევე შეგვიძლია დამატებით გამოვყოთ ჯიშის ზოგიერთი მახასიათებელი. მაგალითად, მეფრინველეობის ფერმაში წიწილები ცუდად გაიზრდებიან და წონას მოიმატებენ ხელნაკეთი საკვებით. მათ ერთი დღის ასაკიდან სჭირდებათ ქარხნული კვება. სხვა შემთხვევაში, ბავშვის დიეტა დიდად არ განსხვავდება და დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ როგორ და რით არის თქვენთვის უფრო მოსახერხებელი მათი კვება.

კვება ყოველდღიური შემწეობისთვის

ჩვეულებრივ, სახლში დღის იხვის ჭუკს იკვებებიან, ისევე როგორც ქათმებს, კერძოდ, მოხარშულ ქათმის ან იხვის კვერცხებს. ამავე დროს, თქვენ უნდა აკონტროლოთ ჭამა თუ არა ყველა ბავშვი. თუ ვინმე უარს ამბობს ჭამაზე, მაშინ თქვენ უნდა მიმართოთ იძულებით კვებას. აიღეთ ქათმის გული და გააზავეთ რძით. ეს ნარევი უნდა მიეცეს პიპეტის გამოყენებით იმ წიწილებს, რომლებიც უარს ამბობენ ჭამაზე.

როდესაც კვლავ იკვებება, ბავშვს უნდა შეეძლოს დამოუკიდებლად ჭამა. მეორე-მესამე დღიდან შეგიძლიათ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი და სემოლინა ან სიმინდის ბადაგი მისცეთ და ხანდახან დაუმატოთ. მოხარშული კვერცხი. სიცოცხლის პირველიდან მეხუთე დღემდე, იხვის ჭუკი ხშირად იკვებება, დაახლოებით 7-8-ჯერ დღეში და რეგულარული ინტერვალებით. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ დღეს ბევრი ადამიანი მიმართავს კვების სხვა მეთოდს.

კერძოდ, სიცოცხლის პირველივე დღიდან გავასუქებ რთული საკვებით. ფაქტია, რომ ეს საკვები უკვე შეიცავს ყველა ვიტამინს და მიკროელემენტს, რაც იხვის ჭუკს სჭირდება. ასევე იშვიათია, რომ პატარა იხვის ჭუკს საკვები უკვე შეიცავს ანტიბიოტიკებს და სხვა წამლებიმრავალი დაავადების პროფილაქტიკისთვის.

ზოგჯერ სელექციონერები შეცდომით კვებავენ თავიანთ იხვის ჭუკს პურით ან დაჭრილ თევზს. მაგრამ ასეთი საკვები არასწორად ითვლება, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე პურს ეხება. ისეთმა პროდუქტმა, როგორიცაა პური, შეიძლება გამოიწვიოს კუჭში არასასურველი დუღილის რეაქციები, რაც მომავალში წიწილების სიკვდილამდეც კი მიგვიყვანს. რაც შეეხება თევზს, ის მე-5 დღიდან შეგიძლიათ რაციონში შეიტანოთ, მაგრამ უმჯობესია არ იჩქაროთ.

ბავშვებს ყოველთვის უნდა ჰქონდეთ მათზე წვდომა. სათანადო კვებისა და ცხოვრების კარგი პირობების შემთხვევაში, იხვის ჭუკი ძალიან სწრაფად იმატებს წონაში. შემდეგ, ერთი თვის იხვის ჭუკი შეიძლება კიდევ უფრო იშვიათად იკვებებოდეს - დაახლოებით 3-4-ჯერ დღეში. 55 დღისთვის ჯიშების უმეტესობამ უნდა მოიმატოს დაახლოებით 2 კგ ან მეტი წონა. ამ ასაკში მათ ხორცს კარგი გემო აქვს და შეიძლება დაკვლა დაიწყოს.

როგორ და რა დალიოთ?

პირველ დღეს სასურველია იხვის ჭუკს მივცეთ კალიუმის პერმანგანატის ღია ვარდისფერი ხსნარი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ იოგურტი ან რაიმე რბილი ანტიბიოტიკის ხსნარი ფრინველებისთვის. ეს კეთდება პრევენციის მიზნით სხვადასხვა დაავადებები, ასევე იმუნიტეტის გასაუმჯობესებლად. 1 თვის ასაკამდე სასურველია წიწილების ამ გზით კვება კვირაში ერთხელ მაინც. თუ ვსაუბრობთ სუფთა წყალზე და მასზე ხელმისაწვდომობაზე, მაშინ ის ყოველთვის ხელმისაწვდომი უნდა იყოს.

სარწყავი ხვრელის მოწყობა შეიძლება დაიყოს რამდენიმე ვარიანტად. პირველი აღჭურვილია იატაკით ან გალიით. შემდეგ სასმელებს აწყობენ ღარის სახით, კონტეინერი წყლით ან ძუძუს სასმელებით. საბანაო აუზი იდება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ იხვები ინახება კალმში ან ყოველდღიურად დადიან. მეორე ვარიანტი გაცილებით მარტივია.

აქ მთავარი ის არის, რომ იქვე არის წყლის სხეული. შემდეგ წყალსაცავის სიახლოვეს ვაკეთებთ კალამს, ხოლო როცა კალამი შემოვღობავთ, წყალსაცავის ნაწილსაც ვღობავთ. ამ გზით იხვებს ყოველთვის ექნებათ წვდომა წყალზე, ისინი არ გაიქცევიან და ყოველთვის შეგიძლიათ გაუშვათ სასეირნოდ.

ზოგადად, გახსოვდეთ, რომ წყალი ძალიან მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ფრინველებისთვის, როგორიცაა იხვი. მის გარეშე და მისი დეფიციტით, ფრინველი კარგავს მადას და მნიშვნელოვნად იკლებს წონას. თუ თქვენ არ შეგიძლიათ მუდმივად უზრუნველყოთ იხვები წყლით, მაშინ უმჯობესია არ გაამრავლოთ ისინი.

ვიდეო "როგორ გავზარდოთ ჯანსაღი იხვის ჭუკი"

როგორ სწორად მოვუაროთ იხვის ჭუკს სიცოცხლის პირველ დღეებში? როგორი საწოლები უნდა ჰქონდეთ და რა უნდა შეიტანონ მათ რაციონში? ნახეთ ვიდეო ამის შესახებ და მრავალი სხვა.

რაზმი - Anseriformes

ოჯახი - იხვი

გვარი/სახეობა - ანას კრეკა. ჩაის-სასტვენი

ძირითადი მონაცემები:

ზომები

სხეულის სიგრძე: 34-37 სმ.

ფრთების სიგრძე: 54-59 სმ.

წონა: 257-440 გ.

რეპროდუქცია

სქესობრივი მომწიფება:წელიწადში.

ბუდეების პერიოდი:აპრილიდან.

კვერცხების რაოდენობა: 8-11.

ინკუბაცია: 21-23 დღე.

წიწილები ფრთებს იღებენ: 25-30 დღიდან.

ცხოვრების წესი

ჩვევები:სასტვენები (იხ. ფრინველის ფოტო), გარდა ბუდობის პერიოდისა, რჩებიან პატარა ფარებად.

საკვები:წყლის მცენარეები, მწერები, ხოჭოები და მათი ლარვები, ორსარქველი და ლოკოკინები.

სიცოცხლის ხანგრძლივობა:დაახლოებით 16 წლის.

დაკავშირებული სახეობები

სხვა იხვები არის შავი მალარდი, მცირე იხვის ჩრდილოეთ ამერიკის ქვესახეობა.

ცისფერი ცხოვრობს ევროპისა და აზიის უმეტეს ნაწილზე, ის ხშირად გვხვდება უკრაინაში. ამ იხვის ქვესახეობა გვხვდება ჩრდილოეთ და დასავლეთ ჩრდილოეთ ამერიკაში. ჩრდილოეთ ამერიკის ქვესახეობას ხანდახან უწოდებენ კაროლინას პატარა თეას, რადგან ეს ფრინველი ცხოვრობს მხოლოდ კაროლინაში.

რას ჭამს?

ჩაი იკვებება როგორც მცენარეული, ასევე ცხოველური საკვებით. მცენარეთა საკვებში შედის მცენარეების მწვანე ნაწილები და მათი თესლი, ძირითადად წყლის მცენარეები და ცხოველები - წყლის უხერხემლოები. ფრინველები საკვების უმეტეს ნაწილს წყალში პოულობენ. ტილები წვეთებს წყალში ასველებენ და საკვებს წყლიდან გამოყოფენ. მიწაზე ეს იხვები უხერხულად მოძრაობენ მოკლე ფეხებზე, ტრიალებენ და წვერით აძვრენ ბალახს საკვების საძიებლად. დასახლებული პუნქტებიდან მოშორებულ რეზერვუარებში მცხოვრები პატარა ჭინკები დღის განმავლობაში გამოდიან საკვების საძიებლად. ჩიტები წყალში ბანაობენ და თავიანთი ნისკარტით აგროვებენ მცენარეების და მწერების საკვებ ნაწილებს. ზაფხულში თელები იკვებებიან ცხოველური საკვებით - ჭრიჭინების ლარვებით, კედის ბუზებით და წყლის სრიდერებით.

საცხოვრებელი ადგილები

წიწაკა სახლდება ტყის ან ტყე-სტეპის ზონებში მდებარე წყალსაცავების ნაპირებთან. ეს წყლის ფრინველი უპირატესობას ანიჭებს ჭაობებს და ზოგჯერ ბუდობს ნელი მდინარეების ნაპირებზე. სასტვენის თეა საკვების უმეტეს ნაწილს წყალში იღებს. ჩაის ბუდეებს ჩვეულებრივ ამზადებენ მკვრივ სანაპირო მცენარეებს შორის. ზამთარში ისინი სხვა წყალმცენარეებთან ერთად უზარმაზარ სამწყსოდ გაერთიანებულნი არიან და რჩებიან მდინარეებზე, დიდ ტბებზე, შესართავებსა და ზღვის სანაპიროზე.

რეპროდუქცია

ბუდობის პერიოდის დაწყებისთანავე, დრეიკი შთამბეჭდავი სანაშენე ქლიავით იცვამს. თავი, ყელი და კისრის ზედა ნაწილი მოწითალო-ყავისფერი ხდება. თავის გვერდები შეღებილია მოლურჯო-მომწვანო სპილენძის წითელი ელფერით. დრეიკის ზურგი და ფრთები ნაცრისფერია შავი განივი ზოლებით. მისი სხეულის ქვედა ნაწილი მსუბუქია. ნათელი მწვანე სარკეები აშკარად ჩანს ფრთებზე.

წიწაკის შეჯვარება შეჯვარების მსგავსია. ბუდობის პერიოდში დრეიკები აგრესიულია მეტოქეების მიმართ. თუმცა, სხვა იხვებისაგან განსხვავებით, მამრი ციცარი არ იცავს თავის ტერიტორიას. გამოზამთრების დროს წყვილები იქმნება. მამრი და მდედრი ერთად დაფრინავენ ბუდის საძებნელად. ბუდე კარგად უნდა იყოს დაცული ბალახიან ბუჩქებს ან სანაპირო ბუჩქებს შორის. მკერდით, მდედრი თითქოს მიწაში „იკვნეტს“ და ქმნის ნახვრეტს, რომელშიც კვერცხები დადება. უჯრა გაფორმებულია ბალახის პირებით. სრული კლატჩი შეიცავს 8-დან 11 კვერცხს. კვერცხებს მხოლოდ მდედრი ინკუბირებს.

სამხრეთ რეგიონებში წიწილები ჩნდებიან მაისის ბოლოს - ივნისის დასაწყისში, ხოლო ჩრდილოეთ რეგიონებში - ივლისში. მას შემდეგ, რაც წიწილები კვერცხებიდან გაშრება, იხვი მათ წყალში მიჰყავს. სიცოცხლის პირველივე დღიდან ფაფუკი ლეკვებს შეუძლიათ კარგად ცურვა და ჩაყვინთვა.

• მამრობითი ცისფერი დნება ივნისში ან ივლისში, მდედრები აგვისტოში ან სექტემბერში. ბუდობის პერიოდის გარეთ, დრეიკი პრაქტიკულად არაფრით განსხვავდება იხვისგან, მაგრამ შეჯვარების სეზონზე ის მის წინაშე ჩნდება მთელი თავისი ბრწყინვალებით.
• წვრილმანები ძალიან სწრაფად დაფრინავენ, რაც მონადირეების განსაკუთრებულ ყურადღებას იპყრობს. ნადირობენ სპორტისთვის. ესპანეთში, იტალიასა და ევროპის სხვა ქვეყნებში ყოველწლიურად ნადირის მოსახლეობის ნახევარს კლავენ.
• დაწყვილებული ცისფერი მამრებიც კი ხშირად უერთდებიან ბაკალავრიატის ჯგუფებს. შეყვარებულობის დროს ისინი ხშირად ბრუნდებიან შეჯვარების ზონაში.
• მდედრი, რომელიც სურსათის საძიებლად აპირებს, ბუდეში კვერცხებს მუქი ფუმფულა საბანით ფარავს.

ჩაის სასტვენის დამახასიათებელი მახასიათებლები. აღწერა

ფრენა:ცელქი სხვა სახეობებისგან გამოირჩევა ვიწრო და ბასრი ფრთებით. ეს ფუნქცია უზრუნველყოფს ფრინველს ყველაზე სწრაფ ფრენას. ცელქი თითქმის ჩუმად დაფრინავს, სხეულის ხშირი მობრუნებით. ამ იხვს შეუძლია აფრინდეს როგორც წყლიდან, ასევე ხმელეთიდან თითქმის ვერტიკალურად ზემოთ.

ქვისა: 8-11 მოყვითალო ან თეთრი კვერცხი. მდედრი ბუდის უჯრას აწყობს ფოთლებითა და ბალახით. ინკუბაციის დასასრულს მასში ჩნდება მუქი ფუმფულა ფუმფულა.

დრეიკი:მამრის სანაშენე ქლიავი ძალიან კაშკაშაა. თავი, ყელი და კისრის ზედა ნაწილი წინ არის მოწითალო-ყავისფერი, თავის გვერდები მოლურჯო-მომწვანოა სპილენძის წითელი ელფერით. გულმკერდი ღია ფერისაა ყავისფერი ლაქებით. ზურგი და გვერდები ნაცრისფერია შავი განივი ზოლებით. ფრთაზე ორფერი სარკეა.

იხვი:სხვა იხვების მდედრების მსგავსად, იგი საკმაოდ მოკრძალებულად არის შეღებილი. ეკიპირება შესანიშნავ შენიღბვას ემსახურება.

- ბუდე
- გამოზამთრება

სად ცხოვრობს?

ბუდის ბუდობის რეგიონი საკმაოდ დიდია - ცენტრალური აზიის უმეტესი ნაწილი, მონღოლეთი, მანჯურია და იაპონია; ის ასევე აღწევს დასავლეთ ევროპის სამხრეთით.

დაცვა და შენარჩუნება

ამ დღეებში ცელქი საკმაოდ ბევრია, მაგრამ წყლის პატარა სხეულები, რომელშიც ისინი ბუდობენ, ქრება. ამ ფრინველების რაოდენობის შემცირების თავიდან ასაცილებლად, ასევე აუცილებელია მათზე ნადირობა შეზღუდოს.

ჩაის სასტვენი. ბრატეევოგრადის ჩიტები. ვიდეო (00:00:45)

ბოლო ათი წლის განმავლობაში, ეს პატარა იკვებებოდა მდინარე გოროდნიაზე, პარკის ტერიტორიაზე უძველესი მდინარე ნეტის მახლობლად. მოსკოვში კლანჩის ან პატარა იხვის ჭუკის დაღუპვის მთავარი მიზეზია კაპიუშონიანი ყვავები, რომლებიც აპრილ-მაისში განსაკუთრებით აქტიურობენ ტყის წყალსაცავების ნაპირების შესასწავლად. მაგრამ ამ მხარეში, ბორისოვის კაშხლიდან ავტოფარეხებამდე, უამრავი ადამიანია, რომლებიც აფრთხობენ ყვავებს თავიანთი ხმით.
ჩაისფერი ფარა მთელი წლის განმავლობაში მდინარე მოსკოვის ორივე ნაპირზე მარიინსკის პარკის დასაწყისიდან ბესედისკენ მიმავალ გზამდე. ზამთარში, საკვების მოსაძებნად, ისინი დაფრინავენ მარინოსა და ბრატეევოს საცხოვრებელ ადგილებში.

ჩაის-სასტვენი. ვიდეო (00:00:25)

ჩაის-სასტვენი. ვიდეო (00:00:43)

კონტინენტების ჩიტები ჩაისფერი სასტვენი. ვიდეო (00:01:39)

წყლის ფრინველი იხვის ოჯახიდან. ყველაზე პატარა მოლაშქრე იხვი, ითვლება ჩვეულებრივ და ერთ-ერთ ყველაზე მრავალრიცხოვან ჰაბიტატში. მრავლდება ევრაზიის ჩრდილოეთ და ზომიერ კლიმატში, რუსეთის თითქმის მთელ ტერიტორიაზე (ციმბირის უკიდურესი ჩრდილოეთ რეგიონების გარდა). გარდა ამისა, ზოგიერთი პუბლიკაცია მიიჩნევს, რომ ჩრდილოეთ ამერიკის მწვანე ფრთიანი თეა არის სასტვენის ქვესახეობა, მაგრამ საბოლოო კონსენსუსი ამ ორი სახეობის გამიჯვნაზე ჯერ არ არის მიღწეული. თითქმის ყველგან მიგრანტიზამთრობს გამრავლების დიაპაზონის დასავლეთით და სამხრეთით: დასავლეთ და სამხრეთ ევროპაში, აფრიკაში, სამხრეთ და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში. იკვებება ცხოველური და მცენარეული საკვებით. ბუდობს ცალ-ცალკე წყვილებში, დანარჩენ დროს ეწევა ჯგუფურ ცხოვრების წესს. კომერციული ნადირობის ობიექტი.

მინიატურულ იხვებს შორის, ზომით ჩემპიონი არის მდინარის ჩიტებს მიეკუთვნება ჩაისფერი, რომელიც განსაზღვრავს მის გარეგნულ პარამეტრებს და ქცევას. მიუხედავად მისი მცირე ზომისა, ჩაის ხორცი ძალიან მკვებავია. აუცილებელია ფრინველის სათანადო მოვლა, მთელი რიგი წესების მკაცრად დაცვით.

იხვის გარეგნობა და ქცევა

ჩირი მიეკუთვნება იხვის ოჯახს და, როგორც ჩანს, არის წყლის ფრინველი, რომელსაც ხშირად მდინარის იხვს უწოდებენ. ამ ფრინველის ერთ-ერთი ქვესახეობაა ხშირად მწვანე ფრთები, რომლის ამოცნობა შესაძლებელია თავზე მწვანე ლაქით.

გარეგნულად, მამრები და მდედრები განსხვავდებიან ერთმანეთისგან: უპირველეს ყოვლისა, ზომით, ამიტომ შეუძლებელია მათი აღრევა - მამაკაცის საშუალო წონაა 450 გ, ქალის - დაახლოებით 250 გ-მდე 38 სმ, კისერი მოკლეა.

ასევე განსხვავებაა ბუმბულში: მდედრებს აქვთ ყავისფერი სხეული ღია ლაქებით, მაგრამ მამრები გაზაფხულზე იცვლებიან ჩაცმულობას, სხეული ნაცრისფერი ხდება, თავზე ბუმბულის ახალი ფერი ყავისფერია მწვანე ლაქებით, თეთრ-ყვითელი. წვერის გვერდით ჩანს ზოლი, ქვედა კუდი შავ-ყვითელ ელფერს იღებს.

მდედრები 1 წლის ასაკში მწიფდებიან, მამრებთან ასოციაცია ხდება ბუდობის ადგილებში, სასტვენი ხშირად კლასიფიცირდება როგორც ფარული ფრინველი. მამრების ცეკვა შეჯვარების თამაშების ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი ელემენტია: მამრი წყალში ტრიალებს იხვის გვერდით, რომელიც მას მოსწონს, ახლა აწევს და აწევს წვერას წყალში, არ ავიწყდება ბუმბულის ჩვენება. ის ამას რამდენჯერმე აკეთებს ხმამაღალი სასტვენით.

ჩაისფერი ხმას აძლევს თბილ სეზონზე მას ურჩევნია გამოზამთრება აფრიკის ქვეყნებში, ხმელთაშუა ზღვაში დაფრინავს სექტემბერში ტუნდრადან, ხოლო ცენტრალური რეგიონებიდან ოქტომბერში. ასევე, ცივ ამინდში, ფრინველები ხშირად მიდრეკილნი არიან ცხელი წყაროებისკენ.

ხელსაყრელ პირობებში, ველურ ბუნებაში ცილის სიცოცხლის ხანგრძლივობა 14-16 წელია, ეს ფრინველები ზოგჯერ 30 წელს აღწევს.

თეა იკვებება ყველაფრით, რასაც აღმოაჩენს წყლის ობიექტების სანაპირო ზოლში, თავზე უნდა დადგეს და საკვების ამოღება ნისკარტით. ამ ფრინველის პრეფერენციებს შორის:

• მოლუსკები;
• კიბო;
• ჭიები;
• პურის ნამსხვრევები;
• იხვი;
• ცელქი;
• სხვა ბალახი.

თბილ პერიოდში სასტვენი ამჯობინებს ცხოველური საკვების ჭამას, რასაც ენთუზიაზმით ეძებს.

ქალი სასტვენები დებენ 7-დან 15-მდე კვერცხს, ხშირად ბევრ კვერცხს, ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული იხვის სახეობა რუსეთში. კვერცხის ნაჭუჭის ფერი წარმოადგენს ყავისფერის მთელ პალიტრას, ასეთი ჩრდილები შესანიშნავად ასრულებენ თავის დამცავ ფუნქციას ტყეში ან ჭაობიან ადგილებში.

ბუდის აგება მშრალი ტოტებისაგან, ფოთლებისა და ფუმფულასგან კეთდება მდედრის მიერ, მან იცის როგორ გააკეთოს ის წიწილების უსაფრთხოდ. ის ამ დროს კვერცხებსაც აინკუბებს;

კვერცხებიდან წიწილების გამოსვლის საშუალო დრო 25 დღეა. ის იცვლება კლიმატის მიხედვით, რაც უფრო ცხელია, მით უფრო სწრაფად ვითარდებიან წიწილები. დაბადებიდან ისინი იწყებენ გადარჩენის საფუძვლების სწავლას.

ჩიტი თავისუფლებისმოყვარე ფრინველია, მაგრამ მას ხშირად დიდი რაოდენობით იჭერენ კვების მრეწველობისთვის: ეს ხორცი აღიარებულია, როგორც დიეტური პროდუქტი, შესანიშნავი თვისებების წყალობით. მაღალი შემცველობავიტამინები

კლიმატი და საცხოვრებელი პირობები

სასტვენი ადვილად იტანს ხანგრძლივ ფრენებს თავისი პატარა ფრთების კომფორტული სტრუქტურის წყალობით, რომელთა სიგრძე 55-დან 65 სმ-მდე მერყეობს. სასტვენები სწრაფად და ჩუმად დაფრინავენ. სასტვენი ხშირად გვხვდება მდივან ფრინველის, მალარდის გვერდით.

ჩაისფერი ჩვეულებრივ ბინადრობს ევრაზიის ზომიერ კლიმატში. რუსეთში ცისფერი ურჩევნია იცხოვროს ტუნდრასა და ტყე-ტუნდრას პატარა წყალსაცავებში, რომლებიც იმალება ადამიანის თვალებისგან.

თუ ტბაზე/მდინარეზე მცენარეების დიდი რაოდენობაა, მაშინ იქვე შეგიძლიათ შეხვდეთ თეას – გადის დნობის პროცესს, კარგავს თითქმის მთელ ბუმბულს. იმის შიშით, რომ ფრენის შეუძლებლობის გამო ადვილი მტაცებელი გახდნენ, ფრინველები ყველას ემალებათ.

გამოცდილი მონადირეები ამზადებენ მატყუარას სასტვენისთვის. სატყუარა თითქმის ყოველთვის უნაკლოდ მუშაობს.

რუსეთი კონტრასტული ტერიტორიების ქვეყანაა, რაც გამოიხატება სასტვენების გავრცელებაში:

• ჩრდილოეთში უყვართ დაბლობზე ყოფნა;
• სამხრეთით მათი ჰაბიტატი არის ამიერკავკასია, საზღვარი მონღოლეთთან;
• ჩაისფერი ასევე შეგიძლიათ ნახოთ კამჩატკაში.