Как да готвя пилешки крилца във фурната, на скара, на скара, във фритюрник. Крила във фурната - рецепти със снимки. Как да мариноваме вкусно и да готвим печени пилешки крилца

Пилето е отличен аналог на свинското месо. Това месо е вкусно и меко. Освен това ще отнеме относително малко време, за да го приготвите на открито. Днес, пилешки крилца радват се на безпрецедентна популярност сред любителите на диетичните храни. Това се дължи на факта, че те се считат за гурме в сравнение с други части.

Правилно приготвените крила са истинско ждрело, поради което несъмнено всеки любител на вкусната и вкусна храна в природата ще го хареса. Фенове на пикници и ястия за барбекю ще оценят вкусното, ароматно, сочно барбекю, направено от пилешки крилца. Разбира се, маринатата играе голяма роля и днес ще разберете някои от най-интересните, прости рецепти.

Как да изберем и подготвим:

• Обърнете месото в ръцете си, помиришете го. Крилата трябва да миришат на пиле, а не на нещо друго.
• Кожата трябва да е гладка, без сълзи, червени петна, хематоми. Ако има хематоми, тогава птицата е неправилно "изчукана" и такива крила ще бъдат твърди.
• Цветът на крилото зависи от метода на охлаждане. Изберете розов, жълт продукт.
• Признак за развалена храна е лепкавостта.
• Изхвърлете продукта, ако в опаковката има влага. Това означава, че е размразяван много пъти.
• Запомнете: продукт, закупен на тегло, може да се съхранява не повече от 2 дни, а във вакуум - 5 дни. Крилата от пазара се приготвят най-добре веднага.
• Ако птицата е млада, тогава хрущялът ще бъде мек и, обратно, хрущялът на крилата на старото пиле е втвърден.

Как да готвя крилца на скара - 7 апетитни рецепти

Пилешки крилца шашлик

Състав:

• 1 кг пилешки крилца
• 2 глави лук
• шафран
• млян черен пипер
• зеленина за декорация

Подготовка:

1. Напълнете крилата, като огънете краищата им до удебелената част, разтрийте със сол, черен пипер и шафран.
2. Нанижете готовите крилца на шишчета, изпържете върху горещи въглища или върху скарата, обръщайки.
3. Сервирайте с нарязан пръстен лук, пресни зеленчуци, билки.

Крила на скара в соева марината

Състав:

• пилешки крилца - 16 бр.
• соев сос - 120 мл,
• кафява захар - 140 g
• оцет от бяло вино - 5 с.л. л.

Подготовка:

Загрейте добре въглищата в скарата. В тенджера смесете захарта с оцета и соевия сос, загрейте сместа на слаб огън и оставете да къкри 1 минута, докато захарта се разтвори. Охладете леко.

Смесете крилцата с топла марината и оставете да се мариноват за няколко часа. Варете 20-30 минути на скара.

Остри крила

Състав:

• 1 л. червен люта чушка
• 600 гр. пилешки крилца
• 50 мл. BBQ сос
• 30 мл. растително масло
• 1 л. смлян пипер.

Подготовка:

Изплакнете крилата, поръсете с подправки, оставете да се маринова половин час. Шиш и скара на дървени въглища до златисто кафяво, обръщайки се.

Марината за крило на барбекю

Класическа рецепта за барбекю. Вместо шишчета, крилата могат да се готвят на дървени шишчета. Те също така поддържат крилата плоски, което дава повече контакт с повърхността на скарата. Крилата ще завършат ухаещи и хрупкави.

Състав:

• един килограм крила (около 12 броя);
• 150-200 г мед;
• лют и сладък чили сос;
• лимонов сок;
• скилидка чесън;
• прясно смлян черен пипер;
• едра сол.

Подготовка:

Първо трябва да мариновате крилата. За целта смесете 3 супени лъжици лимонов сок с ситно нарязан чесън, сол и черен пипер. Поставете крилата в маринатата, разбъркайте добре. Покрийте контейнера със стреч фолио, мариновайте крилата в хладилника за около четири часа.

Направете глазурата от три супени лъжици лимонов сок, мед, една супена лъжица чили сос.

Използвайте дървени шишчета, сложете върху тях подготвени крила, така че да пробият и трите части на крилото. Добре е да опънете крилата на шишчета.

Запържете крилата в продължение на четири минути на пряка топлина, обърнете веднъж. След това гответе още 15 минути, като отстранявате крилцата от пряк огън отстрани. Намажете с глазура няколко минути преди края на пърженето. Свалете готовите крила от огъня, нанесете глазурата отново преди сервиране.

Пилешки крилца на скара

Състав:

• 550 г пилешки крилца,
• 1 лимон
• 200 мл десертно вино,
• 200 мл соев сос
• 50 мл растително масло,
• 50 г захар
• зелени кориандър
• сол.

Подготовка:

Смесете соевия сос с вино и захар, сложете на огън и заври. Мариновайте осолените крилца в получения сос в продължение на 20 минути, след това изпържете на намазнена решетка. Подредете запържените крилца в чинии и украсете с резенчета лимон и кориандър.

Рецепта за марината от кефир и къри

Състав:

• мазен кефир (3,2%) - 250 мл
• чесън - 3-4 скилидки
• къри - ½ -1 с.л. лъжицата
• черен пипер
• сол - около 1 супена лъжица лъжица с пързалка.

Подготовка:

Обелете чесъна и натиснете през преса. Комбинирайте всички компоненти на маринатата в неоксидиращ съд. Опитайте маринатата и добавете сол, ако е необходимо. Поставете подготвените крила в голяма купа, залейте ги с марината, разбъркайте с ръце, компактирайте, притиснете с чиния, покрийте купата с фолио или капак и поставете в дъното на хладилника за 8 часа. След това запържете маринованите пилешки крилца на скара върху горещи въглища, докато омекнат.

Опции за марината за всеки вкус

Бърза марината за крила на скара

Комбинирайте меда и кетчупа в сух, чист, оразмерен съд. Моля, обърнете внимание: имате нужда от течен мед, по-добра светлина. Без захаросани - медът ви трябва да се отцежда свободно от лъжицата. Добавете сол и подправки към маринатата, разбъркайте и мариновайте крилцата. Определете времето сами, но във всеки случай това не е половин ден или ден. 2-3 часа в хладилник ще са достатъчни.

В смлян зелен пипер

Използвайте месомелачка, за да завъртите две големи камби (след отстраняване на зърната) и един зрял домат. Изцедете няколко зъба пресен чесън. Нарежете куп зелен лук в купа. Добавете сол и смлян пипер (за предпочитане червен).

В бира

Биреният малц е чудесен бакпулвер. Когато мариновате крилата в хмелна напитка, можете да използвате всякакви зелени (включително копър) и сол. Достатъчно е да настържете месото със смес от ароматни билки, да налеете половин чаша бира и да притиснете с ръце. Можете да сложите потисничество. Кебапът ще бъде готов за пържене след час.

Оранжево

Петата марината е портокалова, тя се състои от портокалов сок, настърган джинджифил и соев сос. По-нататъшните действия са същите като при предишните опции. Всички тези маринати могат успешно да се използват за крилца, изпечени във фурната, защото не целогодишно имаме възможност да готвим храна на чист въздух.

Има огромно разнообразие от възможности за мариноване на пилешки крилца и има десетки съставки. Преди да започнем да готвим, бих искал да ви дам няколко съвета:

• Можете да мариновате пилешки крилца за барбекю при стайна температура или в хладилник. Единствената разлика е, че птицата може да се остави да се маринова на топло за не повече от 1 час, а в студа - да се остави поне за една нощ.
• Ако искате крилата да имат по-естествен месест вкус, тогава не бива да ги пълните с много растително масло.
• По-добре е да не преекспонирате домашните птици в маринатата, тъй като под въздействието на киселина месото може да бъде унищожено.
• Най-добре е винаги да използвате само пресни билки.
• Марината може да се добавя 2-3 пъти по време на готвене, но не забравяйте, че последното добавяне трябва да стане не по-късно от 5 минути преди края на готвенето. Това се препоръчва от съображения за безопасност на храните.
• Маринатата може да се използва и като сос за пилешко месо. Но не сурови. Варете го поне 3-4 минути и след това го използвайте.
• Като гарнитура се използват картофи (в различни форми), тестени изделия и варен ориз, прости и сложни салати.

Приятен апетит!

Шашлик с пилешки крилца е деликатно ястие с хрупкава коричка, от което просто е невъзможно да се откъснете. Огромна роля тук играе не само качеството на месото, но и маринатата, благодарение на която кебапът придобива уникална комбинация от вкусове.

Преди да мариновате крилата, трябва да ги изплакнете, да премахнете върховете.

Понякога крилата трябва допълнително да се изпеят, като се изсушат с хартиена кърпа. Ето защо, преди да ги потопите в маринатата, внимателно прегледайте месото.

Не е трудно да се приготви марината за пилешки крилца, но именно в нея се крие тайната на сочния вкус на бъдещото ястие.

За да направите маринатата по-богата, използвайте колкото се може повече продукти, комбинирайте вече познатите, опитайте нови - не се страхувайте да експериментирате.

Крилата ще имат време да поемат целия аромат на съставките, ако месото се накисне за поне 3-4 часа.

Всеки контейнер за марината може да бъде заменен с найлонова торбичка. Това е чудесен вариант за пикник сред природата. Трябва само да приготвите маринатата, да я изсипете в торба, да изцедите излишния въздух и да я завържете. Чантата трябва да е плътно, за да не я повредят крилата.

След като извадите крилцата от маринатата, изцедете ги малко и започнете веднага да готвите.

Вкусни опции за марината

Всички рецепти по-долу са подходящи както за пикник, така и за приготвяне на крила у дома: в тиган, във фурна.

За тази част от пилето има огромен брой маринати: с мед, соев сос, вино, горчица. Използват се традиционни лук и чесън, както и аджика, различни видове чушки, майонеза, оцет.

Рецепта номер 1

Крилата, наситени с лимонено-соева марината, ще поемат аромата на лука, а благодарение на меда и лимона, ще придобият пикантна киселинност и малко сладост.

Разбъркайте всички изброени храни в купа. Нарежете лука на пръстени, изцедете сок от лимона. Добавете мед, соев сос. Пипер маринатата, добавете сол, разбъркайте, поставете месото в нея, внимателно покрийте крилата и оставете за няколко часа.

Месото е готово за печене.

Леката зеленчукова гарнитура ще бъде чудесно допълнение към готово ястие.

Рецепта номер 2

Особеността на маринатата, дадена по-долу, е, че тя се приготвя без оцет и люти подправки, а соевият сос действа вместо сол.
Взети са 15 крила:

• Домат и лук - 1 бр .;
• Сладка чушка - половина;
• Зелените;
• От подправки - кориандър и канела;
• 100 грама майонеза и соев сос.

За да приготвите марината, нарежете на ситно доматите, лука, пипера, зеленчуците. Смесете зеленчуците с майонеза и соев сос, добавете щипка кориандър и канела. Поставете месото в маринатата. Поне 3-4 часа по-късно можете да започнете да готвите ароматен кебап от крилата.

Без пипер и оцет месото ще запази естествения си деликатен вкус, а пикантността и пикантността могат да се добавят към вече приготвено ястие с помощта на различни сосове и кетчупи.

Рецепта номер 3

Деликатни, ароматни отвътре и хрупкави, сочни отвън - това са крилата, напоени с медена марината с аджика.

Ще имаш нужда:

• Пилешки крилца - 1 кг;
• Аджика - 100 гр .;
• Мед - 5 супени лъжици;
• Чесън - 1 глава;
• Зехтин - 1 супена лъжица;
• Сол и черен пипер на вкус.

Марината за готвене с мед и аджика:

1. Ако медът е твърде дебел, трябва да го загреете малко;
2. Прекарайте чесъна през преса и смесете с аджика;
3. Добавете останалите съставки: зехтин, сол, подправки.

Разбъркайте маринатата с крилцата.

Важно! Месото трябва да се маринова по тази рецепта поне 10-12 часа.

Рецепта 4

Месо, мариновано в майонеза, може да се остави за една нощ, но ако е необходимо, то ще бъде готово за пържене след 3-4 часа.

За 3 кг крила ще ви трябват:

• Висококалорична майонеза - 500 грама;
• Доматен кетчуп, сос - 200 грама;
• Лук - 500 грама;
• Сол на вкус;
• Можете да добавите гъвкава подправка за пилета, ако желаете.

Измийте крилата и, ако е необходимо, обработете, сгънете в контейнер.

Пригответе марината:

1. Нарежете лука, добавете малко сол и разклатете малко ръцете си, така че да се появи сокът;
2. Смесете майонезата, доматен кетчуп, лук, добавете подправка по желание;
3. Хвърлете с крилата и оставете да се маринова.

Благодарение на домата и майонезата, кебапът ще се окаже по-сочен, с красива червеникава коричка.

Рецепта номер 5

Следващата рецепта за плодова марината е идеална, ако крилцата трябва да бъдат подготвени за детската трапеза. Но възрастните също могат да харесат сладко-киселия ароматен кебап.

Съставки за плодова марината:

• Пресен или консервиран ананас
• Портокал;
• Соев сос - 2 супени лъжици;
• Корен от джинджифил - 20 грама;
• Кетчуп - 100 мл;
• Захар - 1 супена лъжица.

Готвене на марината:

1. Изцедете сок от портокал;
2. Настържете джинджифил на много фино ренде;
3. Смесете портокалов сок, настърган джинджифил, соев сос, кетчуп, добавете захар.

Смесете пилешките крилца с маринатата и оставете за няколко часа. Запържете крилцата заедно с парченца ананас.

Рецепта номер 6

Интересна рецепта, която ще ви позволи да приготвите вкусно ястие с приличен вкус.

Вземаме следните продукти:

• 2-2,5 кг крила;
• 120 грама масло (можете да използвате маргарин);
• 100 грама червено вино;
• 2 лимона;
• 200 грама захар (в идеалния случай кафява);
• 100 мл соев сос;
• Две чаени лъжички суха горчица на прах.

За маринатата изцедете сока от лимона, разбъркайте старателно всички посочени съставки. Покрийте крилата с марината и оставете за 8-10 часа.

Рецепта номер 7

Много мариноват месо, използвайки оцет за маса или ябълков оцет. Рецептата е проста в изпълнение, изисква най-често срещаните продукти, но месото ще се окаже меко и вкусно.

За килограм марината крила ще ви трябва:

• 9% оцет - 2 супени лъжици;
• Същото количество слънчогледово олио;
• Две чаени лъжички сол;
• Един лук;
• 4 скилидки чесън;
• Малко черен пипер.

Смесете чаша вода с оцет, добавете сол, за да се разтвори. Настържете чесъна, нарежете лука, изсипете разтвора, добавете масло, дафинов лист, щипка пипер.

Мариновайте крилата в тази марината за 2-3 часа.

И вие готвите много просто, но месото ще се окаже много крехко и сочно.

Как да не съсипете ястие

Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да приготвите чудесно ястие без никакви проблеми:

1. Крилатите кебапчета се приготвят най-добре върху решетка. Не е много удобно да правите това на шишчета, тъй като костите могат да висят и да горят. Ако използвате шишчета, тогава крилата трябва да бъдат нанизани много внимателно;
2. Не забравяйте да отрежете самите върхове на крилата. Тъй като няма месо, те могат бързо да се изпържат и изгорят по време на готвене. По този начин, външен вид ястия и вкусът му ще бъде развален;
3. Отидете на по-меки пилешки крилца, те са по-подходящи за кебап;
4. Маринатата трябва напълно да покрива месото, след това крилцата се мариноват равномерно и след пържене няма да са твърди или сухи.

Пилешки крилца в меден сос ще се окажат нежни, сочни с хрупкава коричка. Гледайте видео рецептата с препоръките на готвачите.

За да мариновате пилешко месо, трябва да включите въображението си. В хладилника винаги има продукти, които могат да се използват по различни начини. Рецептите по-горе също ще ви помогнат да приготвите необичайно вкусен кебап.

Кебап от пилешки крилца може да се класифицира като бързо хранене. Не е нужно да режете месото дълго време или да го накисвате в маринатата. И няма трудности с маринатите: намажете, изпечете и се насладете на вкусно месо с нежна кора. Единственото нещо е, че крилата трябва да бъдат внимателно проверени за наличие на пера, които не са изтръгнати и, ако е необходимо, отстранени.

Ако мариновате кебапните си крила, преди да отидете на пикник, те ще поемат вкуса и аромата на соса, докато стигнете там. И просто трябва да подредите масата, да изпържите месото и да чакате нетърпеливо за празника.

Класическа марината за кебап от крила

Тази марината не изисква допълнителни разходи за закупуване на съставки. „Краткостта е сестра на таланта“ е фраза, която може да се използва и за храна. Правилните пропорции в маринатата ще премахнат необходимостта от добавяне на нови подправки и подправки за подобряване на вкуса.

Ще ни трябва:

• пилешки крилца - 1 кг;
• лук - 2 броя;
• чесън - 4 зъба;
• слънчогледово олио - 2 супени лъжици;
• оцет за маса 9% - 2 супени лъжици;
• - 2 части;
• сол - 2 чаени лъжички;
• смлян черен пипер - 1⁄4 чаена лъжичка.

Метод на готвене:

1. Изплакнете крилата и извийте.
2. Обелете лука и нарежете на половин пръстени. Добавете към пилешкото месо.
3. Обелете и нарежете чесъна. Можете да използвате пресата, можете да използвате нож, както искате. Изсипете върху крилца и лук.
4. В отделна чаша комбинирайте масло, оцет и подправки. Добавете около половин чаша волове и залейте месото.
5. Ако не сте спешни, поставете го в хладилника. Процесът на мариноване в студа е по-бавен. И ако имате нужда от него по-бързо, оставете го на стайна температура. На топло крилата ще се мариноват след час.
6. Поставете върху решетка и изпечете на скара, докато омекне.

Рецепта за сладко-кисел пилешки крилца кебап

Измислихме проста рецепта, която ще хареса на всички. Сега нека приготвим вкусен кебап от крилата, но в оригиналната марината. Любителите на необичайни вкусови комбинации и теми ще го харесат.

Ще ни трябва:

• пилешки крилца - 1 кг;
• пикантна аджика - 4 супени лъжици;
• чесън - 5-6 зъба;
• - 4 супени лъжици;
• зехтин - 1 супена лъжица;
• сол и черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

1. Изцедете чесъна през пресата за чесън и разбъркайте с аджиката.
2. Разбъркайте пилешките крилца с мед, за да разпределите меда равномерно
3. Смесете аджика с масло и подправки. Добавете към месото с мед и разбъркайте всичко заедно сега.
4. Мариновайте месото за около един и половина до два часа.
5. Поставете върху решетка и гответе върху горещи въглища.

Рецепта за необичаен кебап от крила

Въпреки че споменахме, че крилата не се мариноват дълго, има изключения от всяко правило. Трябва да се погрижите за следващата версия на маринатата предварително, защото трябва да къкри месо в нея поне 12 часа. Не е трудно: мариновайте месото и го оставете за една нощ, преди да отидете на пикник.

Ще ни трябва:

• птичи крила - 2 кг;
• лимон - 2 броя;
• масло - 100 гр;
• соев сос - 100 гр;
• сухо червено вино - 100 гр;
• захар, за предпочитане кафява - 150 гр;
• горчица на прах - 2 чаени лъжички.

Метод на готвене:

1. Разтопете масло в купа. Добавете сос, вино, захар и горчица към маслото. Изцедете лимона.
2. Поставете измитите пилешки крилца в маринатата. Оставете да се маринова.
3. Поставете крилата върху решетка и гответе, като често ги обръщате. След дълга марината месото ще се сготви много бързо.

С пристигането на топлите дни много граждани започват да излизат сред природата. Тези разходки с удоволствие по правило не са пълни без възхитителни пикници в веселата компания на приятели и членове на семейството. И при всяко подобно излизане неизбежно възниква въпросът, какво е толкова вкусно да се готви този път?

Любимото на всички пиле ще помогне за решаването на този проблем или по-скоро ще се каже една от най-вкусните части от него - крилата.

Как да готвя пилешки крилца за пикник?

Всезнаещият в кулинарията човек, разбира се, може да си помисли: крила - каква полза от тях, само кожа и кости? Отчасти той ще бъде прав, пилешките крилца наистина са лишени от месо, но ако ги приготвите умело, получавате такъв вкусен вкус, който ще даде шанс на прехвалените диетични гърди и популярните бедра.

Крилцата за пикник могат да бъдат приготвени по много начини, например да ги изпечете във фурната предварително и готови да вземете със себе си на разходка. Ако харесвате този вид закуска сред природата, препоръчваме ви да го разгледате. Охладените пържени крилца са добри по свой начин, но крилата за барбекю, направени на открито, все още са най-вкусните. Такива крила, пържени на скара или на шишчета, ще се състезават със самия „цар на пикниците“ - обожаваното барбекю на всички.

Самите пилешки крилца имат фина миризма и неутрален вкус, така че целият аромат и вкус на крайния продукт зависи главно от маринатата, в която крилата трябва да се накиснат преди пържене. Има много рецепти за такива маринати, но сред тях има няколко основни, на базата на които са изградени всички останали, именно за тях ще се говори по-нататък.

Преди да започнете да готвите с изброените по-долу рецепти, моля, обърнете внимание, че всички те са предназначени за 12 средно големи пилешки крилца!

Рецепта за марината от медена горчица

Състав:

• мед (задължително лек, елда поради острия си вкус не е подходящ) - 100 г;
• готова горчица "руски пикантен" - 4 супени лъжици. лъжици;
• суха горчица, пълнозърнести храни - 2 с.л. лъжици;
• оцет (за предпочитане вино или поне ябълков сайдер) - 4 супени лъжици. лъжици;
• всяко растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• сол и едро смлян черен пипер - по ваша преценка.

Подготовка:

1. Ако медът е захаросан, той трябва да се прехвърли от буркана в малка тенджера и да се разтопи в него на водна баня.
2. В порцеланова или стъклена купа смесете всички течни компоненти на маринатата, след което изсипете в нея синапено семе и добавете сол и черен пипер.
3. Подготвените пилешки крилца намажете с медено-горчична глазура, поставете ги плътно в неоксидиращ съд, покрийте и приберете в хладилника за поне час.

Рецепта за марината от кефир и къри

Състав:

• мазен кефир (3,2%) - 250 ml;
• чесън - 3-4 скилидки;
• къри - 1/2 -1 с.л. лъжицата;
• черен пипер;
• сол - около 1 супена лъжица лъжица с пързалка.

Подготовка:

1. Обелете чесъна и натиснете през преса.
2. Комбинирайте всички компоненти на маринатата в неоксидиращ съд. Опитайте маринатата и добавете сол, ако е необходимо.
3. Поставете подготвените крила в голяма купа, залейте ги с марината, разбъркайте с ръце, компактирайте, притиснете с чиния, покрийте купата с фолио или капак и поставете в дъното на хладилника за 8 часа.

Рецепта за пикантна марината с аджика

Състав:

• заквасена сметана двадесет процента мазнини - 200 мл;
• чесън - 3 скилидки;
• сол и истинска абхазска аджика без домат - на вкус.

Подготовка:

1. Изсипете заквасена сметана в стъклена или порцеланова купа, изцедете обелен див лук с преса и добавете супена лъжица аджика.
2. Разбъркайте добре маринатата и я опитайте. Ако солта или пикантността изглеждат малко, добавете сол или добавете малко повече аджика.
3. Намажете подготвените крила с марината, поставете в купа или специална плътна торбичка за ецване и оставете в хладилника за 2-3 часа.

Рецепта за марината от соев сос

Състав:

• соев сос - ¾ чаша;
• всяко растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• горещ кетчуп "Чили" - 3 с.л. лъжици;
• чесън - 2 скилидки;
• смлян лют червен и черен пипер - по ¼ чаена лъжичка всяка.

Подготовка:

1. Обелете чесъна и натиснете през преса.
2. Смесете всички компоненти в хомогенна маса.
3. Залейте готовите крилца със соева марината и ги оставете в хладилника поне половин ден.

Сега, след като знаете основните принципи за приготвяне на марината за пилешки крилца за барбекю, можете да преминете към практически упражнения - всъщност изпробвайте рецептата, която ви харесва най-много от горното, или измислете и изпробвайте своята. Успешни пикници и приятен апетит!

Птиче месо заема едно от водещите места в кулинарния арсенал на много хостеси. Дори пилешки крилца могат да бъдат приготвени по специален начин. Достатъчно е да знаете няколко рецепти за специални маринати за крила.

Без значение как са приготвени крилцата - на скара, в тиган, във фурната или с помощта на барбекю, не е достатъчно само да ги посолите или пипернете. За да придадат ярък аромат и вкус, както и сочност, крилата са предварително мариновани в смес от различни подправки и билки. Към тях често се добавят зеленчуци. Основата на всяка марината е течен компонент, който включва алкохолни напитки, кефир, доматено пюре, соев сос или обикновена минерална вода.

Избраните продукти се смесват в определени пропорции и в тях се потапят пилешките крилца. Времето за задържане зависи от маринатата и варира от 30 минути до 24 часа. Резултатът е сочно месо с прекрасен аромат.

Съдържанието на статията:

Този метод за мариноване на крилата ще ви помогне да завършите с меко и сочно месо с подчертан пикантен аромат. Ако искате да получите по-силен чеснов вкус на ястието, препоръчително е да добавите чаена лъжичка гранулиран чесън към маринатата.

Състав:

• 0,2 л кефир;
• 2 ч.ч. груба готварска сол;
• 2 с.л. къри;
• щипка смлян черен пипер;
• 6 скилидки чесън;
• 15 мл слънчогледово олио.

Работен алгоритъм:

1. Обелете скилидките чесън. Смелете на малки трохи с нож или смачкайте с преса за чесън.
2. Изсипете слънчогледово олио в дълбока купа със среден размер. Към него добавете къри, черен пипер и сол. Разбъркайте масата до хомогенна консистенция на паста. Не трябва да има бучки.
3. Изсипете кефир в отделна купа. Добавете накълцан чесън и намачкана подправка и маслена паста. Смесете добре храната.
4. Потопете пилешките крилца в готовата марината. Киснете при температура 23-25 \u200b\u200bградуса от половин час до 45 минути. Пригответе се по удобен начин.

Крилата, отлежали в такава марината, имат не само невероятен външен вид - румени, с карамелена кора. Но те имат и сладък вкус, който няма да остави равнодушни любителите на сладкото.

Състав:

• 100 г мед, за предпочитане течен;
• 50 г майонеза;
• 1 лимон;
• 50 мл зехтин или слънчогледово масло;
• 1 ч.л. къри;
• едра сол и черен пипер по желание.

Работен алгоритъм:

1. Изцедете сока от лимона в купа.
2. Към него добавете мед (захаросаният пчелен продукт предварително се разтопява с помощта на водна баня). Разбъркайте.
3. Добавете масло, майонеза, къри. Подправете със сол и черен пипер по желание. Разбъркайте добре съставките.
4. Потопете крилцата в сместа за марината и оставете в хладилника или друго хладно място за около 3 часа.

Тази марината се карамелизира по време на топлинна обработка. Следователно по време на готвене на крилете ще се появи хрупкава карамелена кора с характерен блясък. В рецептата няма сол; достатъчно е в соев сос.

Състав:

• 1 супена лъжица пчелен мед;
• 0,1 л соев сос;
• 1 портокал;
• 20 мл сос терияки;
• 1 ч.л. горчица;
• щипка кафява захар.

Работен алгоритъм:

1. Комбинирайте кафява захар, терияки и соев сос в дълбока купа. Разбийте добре съставките с вилица или бъркалка.
2. Нарежете портокала наполовина. Изцедете сока от всеки килим директно в сосовата маса. Препоръчително е да направите това, като прекарате сока през сито, така че семената и пулпата на плода да не попаднат в маринатата.
3. Добавете горчица към полуготовата марината и разбъркайте добре.
4. Накиснете месото в сместа за марината за 30 до 40 минути.

Друга разновидност на марината от соев сос. Този метод е идеален за печене на крилцата във фурната. Към соса не се добавят нито черен пипер, нито сол. С тези подправки крилата се втриват предварително (60 минути), преди да ги потопите в сместа за марината. По време на процеса на готвене се препоръчва няколко пъти да излеете готвената марината върху месото. В този случай се осигурява хрупкавост на крилата.

Състав:

• 100 мл соев сос;
• половин чаена лъжичка настърган пресен джинджифил или лъжица сух;
• 50 мл слънчогледово олио;
• 1 ч.л. горчица.

Работен алгоритъм:

1. В купа комбинирайте соев сос, горчица и слънчогледово олио. Разбъркайте до гладка смес.
2. Добавете джинджифил. Разбъркайте отново добре.
3. Изсипете крилата, напоени със сол и черен пипер за един час с приготвената марината и оставете за 3,5 часа на хладно място, за предпочитане в хладилника.

Това е бърз начин за мариноване на крилата. Тук е важно месото да не се преекспонира с оцет, в противен случай то ще стане сухо и ще стане прекалено твърдо. За по-изразен вкус се препоръчва да добавите малко нарязани зеленчуци към маринатата.

Състав:

• 0,3 кг лук;
• 2 ч.ч. едра сол;
• 4 с.л. 9 процента оцет;
• зелени.

Работен алгоритъм:

1. Освободете люспите от луковиците, изплакнете. Нарежете на тънки пръстени.
2. Поставете лука в дълбока купа, добавете сол. Пасирайте пръстените лук, така че да пуснат сока.
3. Добавете оцет към лука и солта и разбъркайте добре.
4. Поставете крилата в готовата марината. Накиснете от 20 минути до половин час.

Маринатата в този вариант прилича на сос за пица. Месото придобива чесно-доматен вкус. За да се подобри окончателният вкус на готовото ястие, се препоръчва да се маринова под налягане или в добре затворена торба.

Състав:

• 2 големи домата;
• 40 г пресен джинджифил;
• 100 г доматено пюре;
• клонче розмарин;
• 4 скилидки чесън;
• 2 с.л. зехтин;
• 1 ч.л. сух босилек;
• щипка захар;
• 2 ч.ч. едра сол.

Работен алгоритъм:

1. Отлепете кожата от корена на джинджифила. Накълцайте, втривайки на ситно ренде или нарязвайки на малки кубчета през влакната.
2. Поставете доматите във вряща вода за 8-10 секунди. Отстранете кожата, отстранете стъблото и нарежете плътта на малки кубчета.
3. Обелете чесъна, нарежете го с помощта на удобен метод.
4. Поставете тигана на огъня, изсипете малко (4-5 супени лъжици) вода и поставете доматеното пюре там. Разбъркайте добре и запържете 7 минути.
5. Добавете още една голяма лъжица вода към доматената маса. След това добавете зехтин, розмарин, накълцани домати и захар.
6. Оставете марината да къкри за пет минути, извадете розмарина.
7. Добавете сол, сух босилек, нарязан джинджифил и чесън към горещата марината, свалена от огъня. Разбъркайте всичко добре.
8. Охладете до 23-25 \u200b\u200bградуса.
9. Процесът на мариноване отнема приблизително 45 минути.

Този вариант на мариноване ще се хареса на феновете на пикантните крила. Продължителността на процеса на отлежаване на месото в соса не трябва да надвишава 60 минути. Чили бързо придава на крилата остър вкус.

Състав:

• 200 г майонеза;
• 60 мл аджика;
• 4 с.л. кетчуп;
• 2 ч.ч. едра сол;
• 2 чушки чили

Работен алгоритъм:

1. Извадете дръжката от лютата чушка, отрежете я по дължина, отлепете семената. Мелене.
2. Комбинирайте аджика, нарязан чили, кетчуп и майонеза в контейнер за ецване. Посолете сместа и разбъркайте добре.
3. Мариновайте пилешките крилца в гореща майонеза-кетчуп маса за не повече от половин час.

Кърито е една от подправките, която се съчетава добре с птиче месо. Мариноването на пилешки крилца в такава марината не е трудоемък процес. Изискват се минимум компоненти. Подправката обаче трябва да бъде подбрана внимателно. Купените в магазина къри торбички често съдържат разнообразие от подобрители на вкуса и оцветители. Поради това се препоръчва да купувате подправки в специализирани магазини по тегло. Отличителна черта на тази подправка на базата на куркума е подчертаният й аромат и ярко оранжев оттенък.

Състав:

• 20 г къри;
• 200 г несолено масло;
• 4 скилидки чесън;
• едра сол и смлян пипер според предпочитанията.

Работен алгоритъм:

1. Разтопете маслото в малка тенджера.
2. Обелете чесъна и го нарежете с преса за чесън.
3. Комбинирайте чесъна, разтопеното масло и къри в отделен съд. Подправете с черен пипер и сол на вкус. Смесете добре съставките.
4. Мариновайте пилешки крилца в приготвената смес за 12 часа.

Тази смес за ецване има много предимства. Приготвя се просто от наличните продукти. Крилата са сочни с пържена и хрупкава коричка. И срокът на годност на топло място достига 10-12 часа.

Състав:

• 6 скилидки чесън;
• 400 г майонеза;
• едра сол - според предпочитанията;
• 2 ч.ч. къри;
• смлян черен или червен пипер по желание.

Работен алгоритъм:

1. Обелете скилидките чесън, прекарайте през пресата за чесън в купа.
2. Добавете майонеза, къри, черен пипер и сол към счукания чесън. Смесете добре.
3. Намажете крилата с получената смес и оставете да кисне поне 3 часа.

Леко пикантна марината с лека киселинност ви позволява да готвите много вкусни сочни крилца, освен това не само с помощта на барбекю, но и във фурната.

Състав:

• 100 г лют сос;
• 140 г несолено масло;
• едра сол според предпочитанията;
• 2 с.л. ябълков оцет;
• смлян червен или черен пипер, според предпочитанията.

Работен алгоритъм:

1. Разтопете масло в метален съд.
2. Докато маслото се охлажда, разбъркайте оцета и соса в отделна купа.
3. Добавете топено масло към масата. Сол. Подправете. Смесете добре.
4. Потопете крилата в сместа и дръжте на хладно място поне 12 часа.

За любителите на пикантната храна има опция за гореща марината. Тук е важно да не прекалявате с червения пипер, за да не се окаже прекалено пикантното месо. Заквасената сметана ще помогне за смекчаване на пикантността, която може да се сервира до готовите крила като сос.

Състав:

• 1 ч.л. червен пипер;
• 2 ч.ч. смлян лют пипер;
• 2 с.л. соев сос;
• 5 скилидки чесън;
• 2 с.л. зехтин;
• пресни билки при поискване.

Работен алгоритъм:

1. Прекарайте обеления чесън през преса за чесън.
2. В отделна дълбока купа разбъркайте зехтина и соевия сос.
3. Към маслената смес добавете счукан чесън, червен пипер и лют пипер. Разбъркайте добре.
4. Крилата се покриват със сместа и се държат под налягане най-малко 4 часа.

Крайният вкус на месото до голяма степен зависи от правилната подготовка на маринатата. За домакините има няколко съвета, които ще ви помогнат да приготвите непретенциозно ястие, така че семейството и гостите ви да бъдат във възторг.

1. Не трябва да има повече растително масло, отколкото е посочено в рецептата. Абсорбира миризмата на билки и подправки, намалявайки цялостния вкус на готовото ястие.
2. Дългосрочното мариноване само засилва аромата и сочността на крилата. Въпреки това, при някои видове маринати, например с оцет, не можете да преекспонирате месото. Ето защо е по-добре да се съсредоточите върху времето, посочено в рецептата.
3. Маринованият контейнер трябва да бъде направен от стъкло. Алтернатива е плътно завързаната найлонова торбичка.
4. Богат аромат може да се получи чрез използване на пресни билки в маринати. При липса на такива е допустимо да се използва сушен. Те обаче трябва да бъдат добре смачкани.
5. При готвене на крилцата месото се полива със сос за марината не повече от два пъти. Последната обработка се извършва седем минути преди края на готвенето.

Има достатъчно вариации в приготвянето на марината от пилешки крилца, за да намерите няколко рецепти за вашата лична готварска книга.