Gedämpfte Hühnerschnitzel mit Stangensellerie sind gut für kleine Kinder und deren Eltern, die sich an die Prinzipien einer gesunden Ernährung halten.

  Sellerie verleiht Hühnerschnitzeln zusammen mit Zwiebeln Saftigkeit und reichert sie mit groben Ballaststoffen an, was sich positiv auf das Verdauungssystem auswirkt. Kartoffeln, die gehacktem Hühnchen zugesetzt werden, beeinträchtigen dessen Bröckeligkeit. Dank all dieser Zusätze ist Dampf nicht trocken und rau.

Zutaten
  Hühnerbrust (Filet) - 450 gr.
  Kartoffeln - 1 Stck. (mittlere Größe)
  Zwiebeln - 1 Stck. (mittlere Größe)
  Stangensellerie - 1 Stck.
  Salz nach Geschmack
  Pflanzenöl - 1 TL. (zum Abschmieren eines Doppelkessels)

Hühnerdampfkoteletts mit Sellerie, Rezept:

Bereiten Sie alle Zutaten für Hackfleisch. Hähnchenbrust abspülen (450 gr.), Fettstücke abstreifen, in große Stücke schneiden. Kartoffeln schälen (1 Stk.) Und grob hacken. Entfernen Sie die dünne Schale vom Selleriestiel (dies geschieht bequem mit einem Schäler), schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in 4 Teile.
  Mahlen Sie alle Komponenten in einem Fleischwolf. Sie erhalten ein ziemlich weiches, fast flüssiges Hackfleisch.

Bereiten Sie einen Wasserbad vor, fetten Sie die Backbleche mit Pflanzenöl ein. Wenn sich in Ihrem Arsenal kein Wasserbad befindet, verwenden Sie einen Topf und ein Sieb.
  Formen Sie die Tunnel mit einem Esslöffel und legen Sie sie auf ein Backblech eines Wasserbades oder in ein Sieb.

Kochen Sie das Wasser in der Pfanne und stellen Sie erst danach ein Sieb (oder Backblech) ein. Hähnchenschnitzel mit Sellerie 15 Minuten dünsten. Dampfkoteletts werden am besten sofort serviert, bevor sie Zeit haben, ihre Saftigkeit zu verlieren. Gedämpftes oder gedämpftes Gemüse sowie Reis eignen sich gut zum Garnieren.

Hühnerschnitzel mit Sellerie, nach diesem seltenen und ungewöhnlichen Rezept zubereitet, sind köstlich, zart und einfach unvergleichlich!

Es gibt unglaublich viele Möglichkeiten, Hähnchenschnitzel zuzubereiten. Hier. Am häufigsten werden Hühnerschnitzel aus Geflügelbrust hergestellt. Hier ist ein weiteres Rezept für dich. Dieses zarte Lendenstück enthält eine vernachlässigbare Menge an Fett und wird als Diät angesehen. Das wertvolle und gesunde Brustfleisch selbst ist jedoch etwas trocken. Um Hähnchenschnitzel nicht so frisch und saftig zu machen, haben sich erfahrene Köche einen kleinen Trick ausgedacht: Wenn Sie dem Hackfleisch ein wenig gehacktes Gemüse beifügen, erreichen Sie eine nahezu absolute Geschmacksperfektion.

Sellerie und Zwiebeln verleihen den Hühnerschnitzeln Saftigkeit und Pikantität und den Kartoffeln eine weiche, lockere Struktur. Füllung aufgrund einer großen Anzahl von Gemüse ist fast flüssig, aber Sie sollten sich darüber keine Sorgen machen. Schnitzel behalten nach dem Braten ihre Form, fallen nicht auseinander.

Rezeptinformationen

Kochmethode: Braten.

Gesamtkochzeit: 25 Minuten

Portionen pro Packung: 10 .

Zutaten

• hähnchenfilet (Brust) - 3-tlg. (970 g)
• sellerie - 2 Stiele
• kartoffeln - 1 Stck. (mittlere Größe)
• zwiebel - 1 Stck. (mittel)
• pflanzenöl - 60 ml.

Kochrezept

Hinweis an die Gastgeberin:

• Um zu verstehen, ob die Schnitzel fertig sind, durchstechen Sie sie. Wenn rosafarbener und schlammiger Saft aus den Schnitzeln fließt, sind sie noch nicht fertig. Wenn klarer Saft folgt, sind die Frikadellen bereits vollständig frittiert.
• Sie können die Schnitzel fertig machen, indem Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Schnitzel weitere 5 Minuten darunter halten. oder indem Sie sie für 5 Minuten einstellen. im Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad.
• Fans von scharfen Gerichten empfehlen, 0,5 Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer zum Hackfleisch zu geben.
• Saftige Hühnerschnitzel können auf andere Weise zubereitet werden: 200 g geriebene Kürbissauce, 1 Ei, Gewürze zu 1 kg Hackfleisch geben.

hähnchenschnitzel mit Selleriereich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B5 - 12,6%, Vitamin B6 - 18,6%, Vitamin B12 - 13,1%, Vitamin H - 14%, Vitamin K - 44,1%, Vitamin PP - 36 7% Kalium 12,1% Magnesium 16,2% Phosphor 15,4% Kobalt 81,3% Chrom 12,3% Zink 11,9%

Was ist nützlich Hähnchenschnitzel mit Sellerie

• Vitamin B5  beteiligt sich an Eiweiß-, Fett-, Kohlenhydrat-Stoffwechsel, Cholesterin-Stoffwechsel, die Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, fördert die Aufnahme von Aminosäuren und Zucker im Darm, unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Pantothensäuremangel kann zu Haut- und Schleimhautschäden führen.
• Vitamin B6 beteiligt sich an der Aufrechterhaltung der Immunantwort, der Prozesse der Hemmung und Erregung im Zentralnervensystem, an der Umwandlung von Aminosäuren, dem Metabolismus von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren, trägt zur normalen Bildung roter Blutkörperchen bei und hält einen normalen Homocysteinspiegel im Blut aufrecht. Eine unzureichende Zufuhr von Vitamin B6 geht mit einer Appetitlosigkeit, einer Verletzung des Hautzustands, der Entwicklung von Homocysteinämie und Anämie einher.
• Vitamin B12  spielt eine wichtige Rolle beim Metabolismus und der Umwandlung von Aminosäuren. Folsäure und Vitamin B12 sind miteinander verbundene Vitamine, die an der Hämatopoese beteiligt sind. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folatmangels sowie zu Anämie, Leukopenie und Thrombozytopenie.
• Vitamin H  ist an der Synthese von Fetten, Glykogen und dem Metabolismus von Aminosäuren beteiligt. Eine unzureichende Zufuhr dieses Vitamins kann zu einer Störung des normalen Hautzustands führen.
• Vitamin K  reguliert die Blutgerinnung. Ein Mangel an Vitamin K führt zu einer Verlängerung der Blutgerinnungszeit, einem verminderten Gehalt an Prothrombin im Blut.
• Vitamin PP  ist an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels beteiligt. Eine unzureichende Vitaminzufuhr geht mit einer Verletzung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
• Kalium  Es ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist und an den Prozessen der Leitung von Nervenimpulsen und der Druckregulierung beteiligt ist.
• Magnesium  beteiligt sich am Energiestoffwechsel, die Synthese von Proteinen, Nukleinsäuren, hat eine stabilisierende Wirkung für Membranen, ist notwendig, um die Homöostase von Calcium, Kalium und Natrium aufrechtzuerhalten. Ein Mangel an Magnesium führt zu Hypomagnesiämie, einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck und Herzerkrankungen.
• Phosphor  beteiligt sich an vielen physiologischen Prozessen, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert den Säure-Basen-Haushalt, ist Bestandteil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
• Kobalt  ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert den Fettsäurestoffwechsel und die Enzyme des Folsäurestoffwechsels.
• Chrome  ist an der Regulierung des Blutzuckers beteiligt und verstärkt die Wirkung von Insulin. Ein Mangel führt zu einer Abnahme der Glukosetoleranz.
• Zink ist Teil von mehr als 300 Enzymen, beteiligt sich an den Prozessen der Synthese und des Abbaus von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, Nukleinsäuren und an der Regulation der Expression einer Reihe von Genen. Eine unzureichende Zufuhr führt zu Anämie, sekundärer Immunschwäche, Zirrhose, sexueller Dysfunktion und fetalen Missbildungen. Jüngste Studien haben gezeigt, dass hohe Zinkdosen die Absorption von Kupfer stören und somit zur Entwicklung einer Anämie beitragen können.

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