1. Μας δόθηκε ένας ενήλικος φέτος με ελαστικό, ψηλός - ύψος άνω του ενός μέτρου. Αλλά φαίνεται να είναι άρρωστος: όλο και περισσότερα νέα φύλλα αρχίζουν να σκουραίνουν, εμφανίζονται καφέ κηλίδες και αφήνουν ρυτίδες. Γίνεται φτωχός σε μια γεμάτη κατσαρόλα, εμείς το πρώτο πράγμα ήθελε να το μεταμοσχεύσει, αλλά μας συμβουλεύθηκε να μην τραυματίσουμε το ficus με μεταμόσχευση, αλλά να το θεραπεύσουμε πρώτα. Πώς να προχωρήσω?
Απάντηση: Καλύτερα να μεταμοσχεύσετε και να θεραπεύσετε ταυτόχρονα. Ίσως είναι γεμάτος για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν αποφασίσετε να μεταμοσχεύσετε, τότε πάρτε το δοχείο με διάμετρο 7-8 cm μεγαλύτερη και ύψος 8-10 cm από μια κατσαρόλα, κεραμικά ή πλαστικά - δεν έχει σημασία. Η παρουσία μιας τρύπας αποστράγγισης είναι υποχρεωτική, ρίξτε ένα στρώμα αποστράγγισης 3-4 cm προς τα κάτω, από έτοιμα μείγματα - "begonia" ή "λεμόνι" από τον "κήπο των θαυμάτων", μπορείτε να αναμίξετε το δικό τους "τριαντάφυλλο" με "κάκτο" σε αναλογία 2 \\ 1, 3 / 1, αν και αυτό δεν είναι απολύτως σωστό. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα, ανακινήστε την παλιά γη εάν είναι δυνατόν, ελέγξτε τις ρίζες, αν υπάρχουν σάπιες, κόψτε τις στη ζωή, πασπαλίστε τα κομμάτια με θρυμματισμένο άνθρακα (ακόμη και ενεργοποιημένο σε δισκία), ρίξτε το στην αποχέτευση έτσι ώστε η επιφάνεια της γης να παραμείνει στο ίδιο επίπεδο, εκείνοι. Δεν υπάρχει σχεδόν καμία ανάγκη να γεμίσετε τη γη στην κορυφή, μόνο από το κάτω μέρος και από τις πλευρές (είναι απαραίτητο να γεμίσετε στην κορυφή, εάν μόνο το παλιό ανώτερο στρώμα της γης έχει ξυριστεί). Όσον αφορά τη θεραπεία, είναι δύσκολο να πούμε ποιο είναι το πρόβλημα χωρίς να βλέπουμε τα φυτά και να μην γνωρίζουμε τις συνθήκες κράτησης, μπορεί να είναι ασθένειες, παράσιτα και κακές συνθήκες. Με την εξάλειψη των αρνητικών παραγόντων, το φυτό θα ανακάμψει σταδιακά. Αρχικά, ελέγξτε την κάτω πλευρά των φύλλων και των αξόνων για παράσιτα, τυχόν ξένα "αντικείμενα" - έναν λόγο να είστε προσεκτικοί, αν βρείτε κάτι, γράψτε στο φόρουμ, εντοπίστε και προτείνετε μεθόδους αγώνα. Από τα προληπτικά μέτρα, είναι δυνατό να συστήσετε πρώτα να πλύνετε τα φύλλα και στις δύο πλευρές με βραστό νερό, μετά το στέγνωμα, ψεκάστε με "epin" σύμφωνα με τις οδηγίες (5-7 σταγόνες ανά 200 g νερού) και συνεχίστε να τα ψεκάζετε μία φορά την εβδομάδα για τουλάχιστον 2 μήνες (epin δεν σκοτώνει τα παράσιτα και δεν θεραπεύει, αυξάνει κάπως την ασυλία του φυτού, με ασθένειες και παράσιτα, αν υπάρχουν, θα πρέπει να πολεμήσετε ξεχωριστά).
2. Πώς να ποτίζετε σωστά τις ασφάλειες;
Απάντηση: Νερό πολύ λίγο μετά τη μεταφύτευση. Οι ασφάλειες, γενικά, πρέπει να ποτίζονται μόνο μετά το 1/4, το 1/3 του δοχείου είναι εντελώς στεγνό (ελέγξτε βάζοντας το δάχτυλό σας στο έδαφος ή κατά βάρος, αλλά αυτό είναι με εμπειρία), αρκετά άφθονο, κατά προτίμηση ζεστό (προσθέστε βραστό νερό), μαλακό νερό (αν και - για υπεράσπιση εντός 24 ωρών, εάν υπάρχει, περάστε μέσα από ένα φίλτρο οικιακής χρήσης). Είναι αδύνατο να πούμε πόσο συχνά ποτίζεις. εξαρτάται από πολλούς παράγοντες - την εποχή, το μέγεθος της γλάστρας, τη θερμοκρασία περιβάλλοντος, τον ρυθμό με τον οποίο το φυτό "πίνει" και την κατάστασή του. Οι Ficuses δεν τους αρέσουν πολύ, από αυτό τα φύλλα αρχίζουν να γίνονται απότομα και ΓΡΗΓΟΡΑ.
3. Τι συμπαθεί το ficus;
Απάντηση: Η τοποθεσία είναι όσο το δυνατόν πιο φωτεινή, τα καουτσούκ αντέχουν μερικές ώρες από τον άμεσο ήλιο την ημέρα, ιδανικά τοποθετήστε το από ένα παράθυρο καλυμμένο με τούλι, εκτός από τη βόρεια πλευρά, σε αυτήν την περίπτωση δεν χρειάζεται να κουρτίνα. Δεν του αρέσουν τα δυνατά σχέδια, αλλά είναι δυνατά, μπορεί να σταθεί κάτω από ένα ανοιχτό παράθυρο. Μπορείτε να το ταΐσετε μία φορά κάθε δύο εβδομάδες με οποιοδήποτε οργανικό λίπασμα για φυτά εσωτερικού χώρου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα mullein, το χειμώνα, μία φορά κάθε 1,5-2 μήνες, καθώς και να το ταΐσετε με το "Izumrud" ή ένα ανάλογο για να αντισταθμίσετε την έλλειψη φωτισμού - το χειμώνα. Αν και τρέφω με αυτόν τον τρόπο - προσθέτω λίπανση με κάθε πότισμα, αλλά σε πολύ χαμηλότερη συγκέντρωση, το καλοκαίρι 1 \\ 4-1 \\ 6 της συνιστώμενης δόσης, το χειμώνα - 1 \\ 8-1 \\ 10, τα φυτά μου δεν παραπονιούνται. Το Ficus λατρεύει πολύ τον ψεκασμό, αλλά μόνο με ζεστό και καλύτερα βραστό νερό (διαφορετικά θα υπάρχουν λευκά ασβέστη στα φύλλα), μπορείτε να ψεκάσετε τουλάχιστον δύο φορές την ημέρα. Περιοδικά (μία φορά το μήνα) σκουπίζετε τα φύλλα με ένα υγρό σφουγγάρι ή πανί, επίσης βραστό νερό.
4. Εμφανίστηκαν λευκές κουκκίδες στα φύλλα του νεαρού μου ficus (ύψος φυτού περίπου 40 cm), τι είναι αυτό; Είναι άρρωστος?
Απάντηση: Πόσο λευκές είναι οι τελείες; Τι μέγεθος? Εάν εξακολουθούν να είναι ανοιχτό πράσινο και μικρό, τότε όλα είναι καλά, όλα τα ενήλικα δείγματα έχουν τέτοια, ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στα καταστήματα.
5. Πώς να διαμορφώσετε το Ficus Elastic;
Απάντηση: Συνήθως το ελαστικό ficus μεγαλώνει με ένα στέλεχος, δεν είναι πολύ όμορφο. Ως εκ τούτου, συνιστάται μετά την ανάπτυξη του στελέχους σε ένα ορισμένο μέγεθος - ό, τι θέλετε - τσιμπήστε την κορυφή (μπορεί να ριζωθεί). Μετά από αυτό, στους άξονες των φύλλων, θα εμφανιστούν πλευρικές διεργασίες στον κορμό, οι οποίες αργότερα σχηματίζουν μια κορώνα. Με τη σειρά τους, μπορούν επίσης να κλαδεύονται για να διακλαδίζονται περισσότερο.
6. Τα φύλλα του ficus πέφτουν.
Απάντηση:Εάν το φυτό μόλις αγοράστηκε, αυτό είναι ένα φυσιολογικό φαινόμενο, ειδικά για το ficus του Benjamin - απλώς μια αντίδραση στη μεταφορά, τη μεταμόσχευση, κ.λπ. Στη συνέχεια, θα φύγει, θα αναπτυχθούν νέα φύλλα, αλλά το "Epin" σίγουρα δεν θα βλάψει.
7. Το Ficus "Natasha" δεν μεγαλώνει. Πες μου τι μπορεί να επηρεάσει τόσο έντονα την ανάπτυξη. Το μεταμοσχεύτηκα αρκετές φορές, αλλά δεν έχει νόημα.
Απάντηση: Αυτό το ficus ανήκει στην κατηγορία της ανάπτυξης πολύ αργά.Σε αυτήν την περίπτωση, ένα φωτεινό παράθυρο, μέτριο πότισμα με λίπασμα POKON "Ficus" θα βοηθήσει. Και, επιπλέον, δεν του αρέσει η αναδιάταξη, τα σχέδια και οι βαθιές γλάστρες.
8. Και σε ποιο μείγμα εδάφους πρέπει να μεταμοσχευτεί το ficus;
Απάντηση: Προσπαθήστε να το μεταμοσχεύσετε σε ένα μείγμα χλοοτάπητα, φύλλων, χούμου, τύρφης και άμμου σε ίσες αναλογίες. Απλά μην ξεχνάτε ότι το ficus χρειάζεται καλή αποστράγγιση, γιατί Ο ficus φοβάται τα στάσιμα νερά. Αλλά ήταν σκόπιμο να μεταμοσχεύσετε την άνοιξη, γιατί άλλες φορές μπορεί να ρίξει τα φύλλα.
9. Ο Ficus είναι άρρωστος! Το στέλεχος στο κάτω μέρος άρχισε να σκουραίνει και να μαραίνεται (κάπου ήδη 10 εκατοστά), τα κάτω φύλλα έπεσαν και τα υπόλοιπα έπεσαν.
Απάντηση: Σημάδια υπερχείλισης. Εάν πλημμυρίσει, είναι πιθανό ότι οι ρίζες έχουν σαπίσει. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε από το δοχείο και να αντικαταστήσετε τη γη. Ή, στη χειρότερη περίπτωση, κόψτε την κορυφή και ριζώστε την σε νερό, εάν είναι εντελώς απελπιστική. Και για το καλύτερο αποτέλεσμα, μπορείτε να προσθέσετε κάποιο είδος παράγοντα σχηματισμού ρίζας, ηλεκτρικό οξύ, για παράδειγμα, ή χουμίνη στο νερό όπου βρίσκεται η κοπή. Αξίζει να συμβουλευτείτε στο πλησιέστερο ανθοπωλείο τι έχουν από ρίζες, και όλα είναι γραμμένα στα πακέτα - θα το καταλάβετε!
10. Γεμάτο με το ficus του Benjamin! Έριξε σχεδόν όλα τα φύλλα!
Απάντηση:Διαχωρίστε προσεκτικά όλο το έδαφος από το φυτό (ταυτόχρονα επιθεωρήστε τις ρίζες, πιθανότατα έχουν σαπίσει - έχουν γίνει σαν λεπτές γκρι κλωστές). Μεταμοσχεύστε σε ελαφρύ, σχεδόν ξηρό έδαφος και τοποθετήστε σε μερική σκιά (όπου δεν υπάρχει ήλιος, αλλά φως). Στη συνέχεια απλώς ψεκάστε το χώμα και το ίδιο το φυτό. Μπορείτε να ποτίζετε (στα ίδια τοιχώματα του δοχείου), αλλά μόνο πολύ περιορισμένο.
Και είναι καλύτερο να ψεκάσετε καλά (και το έδαφος) μετά τη μεταφύτευση με epin (1 αμπούλα για 0,75-1 λίτρο νερού), ρίξτε λίγο νερό στο τηγάνι, συνθλίψτε τον άνθρακα στο έδαφος (από έναν αγώνα ή ενεργοποιηθεί - ώστε να μην σαπίζει) και ερμητικά κλείστε μέσα διαφανές δοχείο. Τότε δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα με το φυτό για μερικές εβδομάδες, απλώς το ελέγχετε περιοδικά. Δεν υπάρχει ανάγκη αερισμού του συμπυκνώματος. Θα ζήσει!
11. Ποιος ξέρει ή μπορεί να το κάνει μόνος του: αν καρφώσετε το πάνω μέρος ενός καουτσούκ ficus (με μεγάλα φύλλα), θα βλαστήσει σε διαφορετικές κατευθύνσεις;
Απάντηση: Θα δώσει ξεκάθαρα, το έλεγξα ο ίδιος, και το κομμένο άκρο δίνει γρήγορα ρίζες ακριβώς στο νερό. Παρεμπιπτόντως, περίπου 10 φύλλα - αυτό είναι ανοησία, αν και σε ένα έξυπνο βιβλίο διάβασα έναν περιορισμό σχετικά με το κλάδεμα αυτού του συγκεκριμένου ficus: ένα γυμνό δείγμα πρέπει να αποκοπεί τουλάχιστον 10 cm από το κάτω υγιές φύλλο, τότε το παλιό φυτό θα δώσει νέους βλαστούς.
12. Μετά τη μεταμόσχευση, το ficus αρρώστησε, τα φύλλα έπεσαν:
Απάντηση:Ο Ficus, κατά κανόνα, ανέχεται μια μεταμόσχευση πολύ οδυνηρά και είναι πολύ πιθανό αυτός είναι ο λόγος που είναι άρρωστος. Η Ficus δεν του αρέσει να αλλάζετε μέρη. Λένε ότι μπορεί να μην του αρέσει καν το χρώμα του χαλιού. Και η μεταμόσχευση ήταν επιπλέον άγχος. Μου φαίνεται ότι πρέπει να τον αφήσουμε μόνο του - βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετό φως και νερό (απλά μην πλημμυρίζετε). Θα ηρεμήσει και θα αναπτυχθούν νέα φύλλα. Απλά μην το αναδιατάξετε πια, μην γονιμοποιήσετε και μην μεταμοσχεύσετε.
Αυτό, φυσικά, παρέχεται κατάλληλη φροντίδα: αρκετή υγρασία, σκίαση από τον άμεσο ήλιο (ειδικά μετά τη μεταμόσχευση), χωρίς ρεύματα. Και για να ανακουφίσετε το άγχος, μπορείτε να δοκιμάσετε να πασπαλίζετε με Epin.
13. Καφέ κηλίδες άρχισαν να εμφανίζονται στις άκρες των μεγάλων φύλλων, αυξάνονται σε μέγεθος, καλύπτουν ολόκληρη την άκρη, εξαιτίας αυτού, τα φύλλα γίνονται κυματιστά, σαν να κυματίζουν και στη συνέχεια να πέφτουν. Το ίδιο το φύλλο είναι πολύ παρόμοιο με το χαρτί, οι άκρες του οποίου είναι τοποθετημένες σε στρογγυλές κηλίδες και άνισες ξεφτισμένο άκρο. Όλα αυτά συνεχίζονται για έξι μήνες.
Απάντηση:Πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την επιφάνεια και ειδικά την πίσω πλευρά των φύλλων: τα συμπτώματα που περιγράψατε είναι παρόμοια με μια βλάβη με ένα επίπεδο κόκκινο (όχι spiderweb!) Άκαρι. Αυτή η λοίμωξη είναι πολύ, πολύ μικρή, λιγότερο από μισό χιλιοστόμετρο, επομένως είναι δύσκολο να την ανιχνεύσουμε. Επιπλέον, εάν δεν βρείτε το θηρίο, δοκιμάστε να ψεκάσετε το φυτό με θεμετρόλη ή κάτι παρόμοιο: η νέκρωση του ιστού των φύλλων μπορεί να προκληθεί από την ανθρακόζη. Επιπλέον, τα συμπτώματα θυμίζουν περονόσπορο στα αγγούρια και phytophthora στις ντομάτες. Αυτές είναι μυκητιασικές ασθένειες και, πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να μειωθεί η υγρασία του αέρα (μην ψεκάζετε και ποτίζετε πολύ με φειδώ). Η θεραπεία αποτελείται από θεραπεία με φάρμακο που περιέχει χαλκό, το Oxyhom (οξυχλωριούχο χαλκό), που πωλείται ελεύθερα. Ψεκάστε όλα τα μέρη του λουλουδιού από όλες τις πλευρές, ποτίστε το χώμα, επεξεργαστείτε το εξωτερικό του δοχείου, όλες τις γλάστρες και - στον μονωτή! Η μόλυνση μπορεί να είναι ήδη σε άλλα λουλούδια. Σε κάθε περίπτωση, μην τα παρατάτε.
14. Πώς να «πλέξω» ένα δέντρο ficus;
Απάντηση: Εάν υπάρχουν πολλές οπές, κατά κανόνα, είναι συνυφασμένες για να φτιάξουν έναν όμορφο κορμό. Εάν υπάρχει μόνο ένα βλαστάρι, φυτέψτε το και πολύ σύντομα θα ξεχειλίζει με πλευρικούς βλαστούς. Είναι απαραίτητο μόνο να πλέξουμε φυτά της ίδιας ανάπτυξης, διαφορετικά τα μεγάλα θα καταστέλλουν τα μικρά. Είναι απαραίτητο να κατσαρώσετε αμέσως (με ύψος 13 cm), όταν μεγαλώνετε, κάντε αμέσως μια στροφή μόλις το επιτρέπει. Κολλήστε στο "δρεπάνι" στα φύλλα. Για να αποφύγετε το "ξετύλιγμα" αυτής της πλεξίδας, τυλίξτε τον κορμό με μάλλινα νήματα. Προσπαθήστε να πλέξετε πιο σφιχτά. Είναι αλήθεια ότι ο κορμός μπορεί να καταστραφεί σε ορισμένα μέρη (ο φλοιός θα σπάσει, θα εμφανιστεί γαλακτώδης χυμός), αλλά είναι εντάξει (το κύριο πράγμα δεν είναι να το σπάσετε), στη συνέχεια πλύνετε τον κορμό με ζεστό νερό και αυτό είναι όλο ... Και έτσι ώστε τα νήματα να μην βλάψουν τον κορμό και να μην αναπτυχθούν σε αυτό, είναι απαραίτητο να αντικαθιστάτε τα νήματα με άλλα κάθε 1-2 μήνες. Επιπλέον, τυλίξτε το βαρέλι υπό γωνία 45 μοιρών.
15. Πώς να ξεριζώσω ένα μίσχο από καουτσούκ ficus;
Απάντηση: Το ελαστικό ficus δίνει ρίζες πολύ αργά ακριβώς λόγω του γαλακτώδους χυμού που περιέχει. Επιπλέον, αφού κόψετε ένα κλαδί ή στέλεχος, αυτός ο χυμός παγώνει γρήγορα στον αέρα. Συνιστάται συνήθως να κάνετε τα ακόλουθα λίγο πριν βάλετε το κλαδί σε νερό για ριζοβολία: ξεπλύνετε το κομμένο σημείο κάτω από μια μικρή ροή νερού - αφαιρέστε απαλά τον παγωμένο χυμό με τα χέρια σας και, στη συνέχεια, βάλτε αμέσως την κοπή σε νερό. Είναι δυνατό και έτσι - σε ένα θερμοκήπιο κατασκευασμένο από πλαστικό διαφανές κουτί κάπου 20 x 10 με υποδοχή για πρόσβαση στον αέρα. Στο κάτω μέρος του θερμοκηπίου, χύθηκε υγρός διογκωμένος πηλός για υγρασία, η ανάπτυξη σε ένα μικρό δοχείο στο έδαφος, όχι στο νερό, έβαλε ολόκληρο το θερμοκήπιο σε καλοριφέρ. Αυτό είναι για θέρμανση κάτω, επιταχύνει το σχηματισμό ρίζας. Ή μπορείτε να το κάνετε αυτό - πρέπει να κόψετε το μίσχο τον Μάιο - Ιούνιο, τον κορμό με 1 φύλλο. Τυλίξτε το φύλλο σε ένα σωλήνα και σύρετε με μια ελαστική ταινία. Βυθίστε το κομμένο στη ρίζα και φυτέψτε στο έδαφος με άμμο. Διατηρήστε την υγρασία του εδάφους και του αέρα, κρατήστε ζεστό. Χρειάζεται πολύς χρόνος για να ριζωθούν.
Ή έτσι - μουλιάστε σε νερό για μια ημέρα (έτσι ώστε οι ιστοί να είναι κορεσμένοι με νερό), στη συνέχεια σε διεγέρτη σχηματισμού ρίζας (για παράδειγμα, ετεροοξίνη), σύμφωνα με τις συνημμένες οδηγίες, στη συνέχεια φυτέψτε το σε υγρό έδαφος κάτω από κουκούλα + ψεκασμό. Όταν το φύλλο ανεβαίνει, αφαιρέστε το καπάκι - έχει ριζώσει, αυτό σημαίνει.
16. Ποιες προϋποθέσεις θέλει ένα μικρό ficus;
Απάντηση: Η γη μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν "φοίνικας", είναι κατάλληλη τόσο για φοίνικες όσο και για ασφάλειες. Απλώς λάβετε υπόψη ότι το μικροσκοπικό ficus έχει ένα επιφανειακό ριζικό σύστημα και είναι καλύτερο να αραιώνει το έδαφος με κάποιο είδος ελαφρυντικών πρόσθετων. Μετά τη μεταφύτευση, διατηρήστε την πρώτη φορά ζεστή και με υψηλή υγρασία, γιατί κατά τη διάρκεια της περιόδου προσαρμογής, μπορεί να ρίξει φύλλα. Μην βάζετε κοντά στην μπαταρία - στεγνώνει. Το πότισμα είναι μάλλον σπάνιο, καθώς το χώμα στεγνώνει μερικά εκατοστά.
17. Η τρομπέτα ficus στέγνωσε. Πότισε μέτρια. Ψέκασα τα φύλλα. Τι να κάνω?
Απάντηση: Τα αμπέλια δεν αρέσουν το άμεσο ηλιακό φως. Δοκιμάστε να αλλάξετε την τοποθεσία σας. Απλώστε με λίπασμα Emerald. Είναι αρκετά φθηνό. Μπορεί να συνδυαστεί (αλλά όχι σε μία μέρα) με την epin, αλλά χάνει γρήγορα τις ιδιότητές της στο φως. Εάν ποτίζετε, μπορείτε ανά πάσα στιγμή, αλλά είναι καλύτερο να ψεκάσετε όταν είναι σκοτεινό.
18. Ο Ficus Benjamin χάνει φύλλα!
Απάντηση: Ο Ficus Benjamin ρίχνει περιοδικά τα περισσότερα φύλλα: είτε υπερχείλιση είτε απόρριψη. Είναι πολύ ευμετάβλητος. Τα κάτω φύλλα πέφτουν συχνότερα λόγω υπερβολικής υπερχείλισης. Το γεγονός ότι το έδαφος δεν πρέπει να στεγνώσει (αυτό δεν σημαίνει ότι δεν πρέπει να στεγνώσει καθόλου, όπως σε ένα βάλτο) αναφέρεται σε μικρές ερπυστικές ασφάλειες, όπως ficus pumila ή rooting ficus. Και τα δέντρα ficus, αντίθετα, ποτίζονται άφθονα και μεταξύ των ποτισμάτων το έδαφος πρέπει απαραίτητα να στεγνώσει. Οι ρίζες χρειάζονται αέρα. Και σε αυτό το φόρουμ, κάποιος με μια συλλογή από δέκα ficuses είπε ότι ποτίζουν τα ficuses τους όταν κολλάτε το δάχτυλό σας στο έδαφος με δύο φάλαγγες και παραμένει στεγνό. Και τότε μπορείτε να περιμένετε τρεις ημέρες. Το ποτίζω όταν το έδαφος είναι στεγνό στην κορυφή. Γενικά, το ficus του Benjamin χάνει πολύ εύκολα τα φύλλα. Μπορεί να τα πετάξει από οποιεσδήποτε αλλαγές στις συνθήκες κράτησης. Αναδιάταξη σε νέο μέρος, μεταμοσχευμένο. Μερικά φύλλα χάνεται πάντα. Αυτό δεν είναι καταστροφή. Δεδομένου ότι μεγαλώνει πολύ γρήγορα. Το ficus Benjamin μου μεγαλώνει για περισσότερα από δύο χρόνια και από την εμπειρία γνωρίζω ότι η πτώση των φύλλων πολύ συχνά (ή μάλλον, σχεδόν πάντα) συμβαίνει λόγω:
1) αλλαγή των συνήθων συνθηκών: μεταφορά από το μπαλκόνι στο δωμάτιο το φθινόπωρο.
2) πολύ άφθονο πότισμα το χειμώνα - είναι απλώς καταστροφικά "φαλάκρα". Η γη μεταξύ των ποτισμάτων πρέπει να στεγνώσει καλά.
3) ανεπαρκής φωτισμός - το ficus μου αγαπά τον πρωί ήλιο και υποφέρει χωρίς αυτό το χειμώνα. Για να αποφευχθεί αυτό, προσθέτω ζελατινώδη σίδηρο στο νερό άρδευσης.
Σε όλες αυτές τις περιπτώσεις, τα φύλλα γίνονται κίτρινα και πέφτουν πολύ γρήγορα.
19. Είναι δυνατόν να αφαιρεθεί μέρος των ριζών κατά τη μεταφύτευση από το ficus του Benjamin;
Απάντηση: Ακριβώς επειδή είναι δέντρο, νομίζω ότι είναι εντάξει. Κατά το σχηματισμό μπονσάι, οι ρίζες κλαδεύονται λίγο - και τίποτα. Λοιπόν, ίσως το φυτό να αρρωστήσει λίγο, ως συνέπεια οποιασδήποτε μεταμόσχευσης.
20. Θα επαναφύτευση του ficus από το χώμα αποθήκευσης;
Απάντηση:Μεταμοσχεύστε αμέσως ή απλά αλλάξτε ολόκληρη τη γη. Αυτή η γη είναι κατάλληλη μόνο για μεταφορά - διατηρεί υγρασία για πολύ καιρό και, με την πάροδο του χρόνου, συμπιέζεται επίσης. Όταν το ανώτερο στρώμα του εδάφους έχει φαινομενικά στεγνώσει, τότε μέσα στην υγρασία παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα (πώς αλλιώς να το μεταφέρετε;). Και τα ficuses δεν τους αρέσουν πολύ. Είναι καλύτερο να ΜΗΝ τα γεμίζετε από το ΜΕΤΑΦΟΡΑ.
ΛΕΜΟΝΝΙΚ
1/2 φλιτζάνι γάλα
1/2 συσκευασία μαγιάς (50 γραμμάρια)
Κύρια συστατικά 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
; κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 πακέτο μαλακή μαργαρίνη
3 φλιτζάνια αλεύρι
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και ψύξτε για 1,5-2 ώρες. Μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο το βράδυ. Αφαιρέστε από το ψυγείο, ρίξτε σε ένα ορθογώνιο κέικ. Εφόσον η ζύμη είναι πολύ πλαστική, φτιάξτε μικρές πλευρές, βάλτε το γέμισμα πάνω από τριμμένο λεμόνι με ξύσμα +1 ποτήρι κοκκοποιημένης ζάχαρης. Κόψτε τις διακοσμήσεις από θραύσματα ζύμης και βάλτε πάνω από το γέμισμα. Ψήνουμε στους 180 - 200 βαθμούς, μαγειρεύουμε, η ζύμη γίνεται χρυσή.
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ (γρήγορη προετοιμασία του NAPOLEON)
Η ζύμη είναι καθολική: σφολιάτες, πίτες με οποιαδήποτε γέμιση (κόψτε τη ζύμη σε τετράγωνα πριν το ψήσιμο, βάλτε τη γέμιση στη μέση, διπλώστε σε ένα τρίγωνο και ψήστε. Μπορείτε να φτιάξετε το NAPOLEON, όπως περιγράφεται παραπάνω.
300 γραμμάρια κρεμώδους μαργαρίνης
3 φλιτζάνια αλεύρι
250 γραμμάρια βασικών συστατικών ξινή κρέμα
Αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού
Αλεύρι, μαργαρίνη, ξινή κρέμα, ένα μαχαίρι κοπής πρέπει να βρίσκονται στο ψυγείο. Μην αγγίζετε τη ζύμη με τα χέρια σας !!!
Κόψτε τη μαργαρίνη στο ταμπλό με ένα κρύο μαχαίρι, προσθέστε αλάτι, ξινή κρέμα και ψιλοκόψτε ξανά, προσπαθήστε να ψιλοκόψετε προς τη μία κατεύθυνση (ΜΗΝ ΑΦΑΙΡΕΤΕ ΜΕ ΧΕΡΙΑ) Συλλέξτε με ένα μαχαίρι σε ένα κομμάτι, σχηματίστε απαλά μια μπάλα, βάλτε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε όπως υποδεικνύεται παραπάνω. Φτιάχνω ένα καλάθι: 3 κέικ στερεά, 3 κέικ με τη μορφή δαχτυλιδιού:
Κόλλα 3 στερεά κέικ με κρέμα, βάλτε τους δακτυλίους στην κορυφή, και κολλήστε επίσης με κρέμα. Στη μέση, μπορείτε να βάλετε, για παράδειγμα, μικρές μαρέγκες, στερεώνοντάς τις με κρέμα. Ψήστε τα απορρίμματα ζύμης (επίσης κομμένα από το οβάλ), κρυώστε και χρησιμοποιήστε ως πασπαλίζουμε. Κατά το ψήσιμο, κόψτε τα κέικ με ένα πιρούνι (για ψήσιμο ομοιόμορφα, χωρίς πρήξιμο).
ΠΡΟΣΟΧΗ: τυλίξτε τα τυλιγμένα στρώματα σε έναν πλάστη και απλώστε τα προσεκτικά στο ταψί, τα έτοιμα κέικ είναι εύθραυστα, αφαιρέστε προσεκτικά από το τηγάνι.
Κέικ Eclair ή "SHU"
(Τα Eclairs είναι επιμήκη και το "SHU" είναι στρογγυλεμένο)
1,5 φλιτζάνι νερό
1 συσκευασία μαργαρίνης (μπορεί να χρησιμοποιηθεί μισή συσκευασία μαργαρίνης + μισή συσκευασία βουτύρου)
1,5 φλιτζάνι αλεύρι (ρίξτε ολόκληρη την ποσότητα αλεύρου σε ένα δοχείο)
6-7 αυγά (ο αριθμός των αυγών εξαρτάται από το μέγεθος του αυγού).
Ρίχνουμε 1,5 φλιτζάνι νερό σε ένα ταψί αλουμινίου, βάζουμε μαργαρίνη ή ένα μείγμα μαργαρίνης και βουτύρου (εάν το βούτυρο, τότε τα προϊόντα είναι λιπαρά, τότε τα προϊόντα είναι λιπαρά, και αν μόνο η μαργαρίνη, τότε τα προϊόντα είναι σκληρά, επομένως παίρνω βούτυρο και μαργαρίνη στις ίδιες αναλογίες ), βράστε και αφήστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά έως ότου σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα νερού-ελαίου (μαργαρίνη ή μείγμα βουτύρου και μαργαρίνης θα πρέπει να διαλυθεί εντελώς), αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε μια μετρούμενη ποσότητα αλευριού και αρχίστε γρήγορα την ανάδευση με το μείγμα ζεστού νερού-ελαίου έως ότου σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη χωρίς σβώλους. ... Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και αρχίστε να χτυπάτε τα αυγά ένα κάθε φορά στη ζύμη (χρησιμοποιήστε ένα μίξερ με βίδες ζύμης). Η τελική δοκιμή στο τέλος της παρτίδας πρέπει να είναι ιξώδης μάζα
Βάλτε τη ζύμη στο τηγάνι με λαδωμένο χαρτί με ένα κουταλάκι του γλυκού ή ένα κουτάλι επιδόρπιο. Λιπαρό χαρτί "το κάτω μέρος είναι σκισμένο, εάν το χαρτί δεν είναι λαδωμένο, τα προϊόντα κολλάνε. Κατά τη διαδικασία ψησίματος, γίνεται έντονη εξάτμιση της υγρασίας, το προϊόν αυξάνεται κατά 4. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την τοποθέτηση της ζύμης σε πίσσα. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο (200-220 βαθμούς) και ψήνουμε σε αυτή τη θερμοκρασία για 10 λεπτά, μετά μειώστε τη θερμοκρασία και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 15-20 λεπτά. Υπάρχουν χαλάκια σιλικόνης τώρα.
ΠΡΟΣΟΧΗ: μην ανοίγετε το φούρνο για τα πρώτα 10 λεπτά, διαφορετικά τα αρτοσκευάσματα θα ηρεμήσουν και θα πάρετε τηγανίτες.
Κόψτε τα τελικά προϊόντα, βάλτε την κρέμα στην κενή κοιλότητα, πασπαλίστε όλα τα eclairs (είναι σωστό να καλέσετε το προϊόν "κέικ SHU") αφού γεμίσετε με την κρέμα, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
Ετοιμάζω την κρέμα έτσι:
ΚΡΕΜΑ
200 γραμμάρια βουτύρου
1 αυγό
1 φλιτζάνι κύριων συστατικών κοκκοποιημένης ζάχαρης
Λίγη βανίλια
1/2 φλιτζάνι γάλα
Χτυπάμε το αυγό με ζάχαρη, προσθέτουμε βανιλίνη, προσθέτουμε γάλα. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και βράζουμε (η μάζα αρχίζει να αυξάνεται), αλλά μην βράσει, καθώς το ασπράδι αυγού μπορεί να πήξει. Συνήθως προσθέτω βραστό γάλα, καθώς αυτό εγγυάται τη διατήρηση της κρέμας. Ψύξτε τη μάζα και προσθέστε σταδιακά στο μαλακό βούτυρο και συνεχίστε να κτυπάτε. Κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε σοκολάτα στη μάζα (παίρνουμε κρέμα σοκολάτας), κάποιο είδος λικέρ.
Αυτά τα προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως μεμονωμένα καλάθια για σαλάτες (κομμένα κατά μήκος και παίρνουμε δύο καλάθια), και διαφόρων μεγεθών (όλα εξαρτώνται από το μέγεθος του τελικού εκλέρ: μπορείτε να το βάλετε με μια κουταλιά της σούπας, ένα κουτάλι επιδόρπιο, κουταλάκι του γλυκού), αλλά να θυμάστε ότι το προϊόν αυξάνεται περίπου τρεις ή τέσσερις φορές, οπότε απλώνουμε τη ζύμη σε απόσταση μεταξύ τους, επειδή η ζύμη δεν είναι γλυκιά, τότε μπορείτε να βάλετε οποιεσδήποτε σαλάτες και, στη συνέχεια, να βάλετε τα πάντα σε βάζα 2-3 βαθμίδων - έχουμε ομορφιά. Και μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια λίμνη κύκνου. Για να το κάνουμε αυτό, κόψαμε το τελικό προϊόν στο μισό κατά μήκος, διαιρούμε επίσης το κομμένο μέρος στο μισό - έχουμε δύο φτερά, κολλάμε αυτά τα φτερά στο δεύτερο μισό, ήδη γεμάτο με κρέμα, κολλάμε στους προψημένους λαιμούς (με τη μορφή ζιγκ-ζαγκ). Είναι καλύτερα να ψήνετε λίγο περισσότερα τέτοια κενά λαιμού παρά να έχετε έτοιμους κύκνους, καθώς αυτοί οι λαιμοί μπορούν είτε να σπάσουν κατά τη διαδικασία συναρμολόγησης, είτε απλά δεν σας αρέσουν σε παραμέτρους... Πάρτε ένα ωραίο μπλε ή γαλάζιο πιάτο και τοποθετήστε τους κύκνους. Τα παιδιά θα χαρούν και οι ενήλικες επίσης. Μπορείτε να ψήσετε πολλά μικρά προϊόντα - PROFITROL. Ρίξτε τον έτοιμο ζωμό σε φλιτζάνια σούπας, αλάτι και πιπέρι για γεύση, προσθέστε βότανα και προφιτερόλ και θα έχετε ένα ζωμό με προφιτερόλ.
ΜΠΟΥΚΑΤΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟΥ
Μπισκότα - 400 γραμμάρια
Βούτυρο - 200 γραμμάρια βασικό
Συστατικά κακάου 3 κουταλάκια του γλυκού
Ζάχαρη 1 ποτήρι
Κτυπημένο ασπράδι αυγού
Κρασί, κονιάκ - 3 κουταλιές της σούπας
Καρύδια - 0,5 φλιτζάνια, περισσότερο ή λιγότερο.
Δεν είναι απαραίτητο να ξεδιπλώσετε τα μπισκότα σε μια σανίδα κοπής μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε λιωμένο βούτυρο, κακάο, ζάχαρη (πρώτα διαλύστε τη ζάχαρη και κακάο σε λιωμένο βούτυρο), χτυπημένη πρωτεΐνη, κρασί ή μπράντυ και, στη συνέχεια, προσθέστε τα καρύδια. Βάλτε την τελική ζύμη σε χαρτί ή αλουμινόχαρτο, σχηματίστε ένα λουκάνικο (περίπου το μέγεθος ενός καρβέλι s / c λουκάνικο), τυλίξτε το χαρτί / φύλλο και τοποθετήστε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Δεν χρειάζεται φούρνος. Φέτα σαν λουκάνικο - γλυκό επιδόρπιο.
ΜΠΙΣΚΟΤΑ "Πνιγμένος"
Σε 2 αυγά, διαλύστε το 1/3 του ζυμομύκητα, 200 γραμμάρια (κατά προτίμηση βούτυρο), ανακατέψτε με 2 φλιτζάνια αλεύρι, αραιώστε σε αυγά με μαγιά. Τυλίξτε μια μπάλα και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Όταν η μπάλα επιπλέει, αφαιρέστε την, ανακατέψτε με 1 ποτήρι κοκκοποιημένης ζάχαρης, ξεδιπλώστε πάχους 1 cm, κόψτε σε κομμάτια ή κόψτε με κουτιά, ψήστε στο φούρνο στους 180-200 βαθμούς.
ΚΡΕΜΑΤΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΤΕΣ
200 γραμμάρια μαργαρίνης
200 γραμμάρια ξινή κρέμα
2 φλιτζάνια αλεύρι
Πίνοντας σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού (ή κουταλάκι του γλυκού), που προηγουμένως σβήστηκε με ξύδι
Ανακατέψτε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα, χωρίστε σε 3 μέρη, ρίξτε 3 μπάλες, βάλτε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια ξεδιπλώστε κάθε μπάλα, κόψτε έναν κύκλο (χρησιμοποιώντας τηγάνι), κόψτε σε 8 τομείς, βάλτε ένα κομμάτι πλαστικής μαρμελάδας στην άκρη και κυλήστε το μέχρι τη μέση. Ψήνουμε το pi 180 μέχρι να μαλακώσει (χρυσό καφέ). Αυτή η ποσότητα συστατικών απαιτεί περίπου 300 γραμμάρια μαρμελάδας.
ΤΡΙΤΑ ΜΠΟΥΚΙΑ
1 πακέτο βούτυρο ή μαργαρίνη βουτύρου (μπορείτε να αναμίξετε μαργαρίνη με βούτυρο)
200 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
1-2 αυγά
0,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα
Περίπου 300 γραμμάρια αλευριού
Μαγειρική σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού ή ενός κουταλιού του γλυκού
Ζυμώνουμε μια σκληρή ζύμη, ρίχνουμε και κόβουμε στη μέση. Βάλτε το μισό στο ψυγείο για 2 ώρες. Ξεδιπλώστε το άλλο μισό, βάλτε το σε ένα καπάκι, βάλτε τα μούρα από οποιαδήποτε μαρμελάδα στην κορυφή (στραγγίστε το σιρόπι μαρμελάδας μέσα από ένα πλυντήριο, αφήστε μόνο τα μούρα). Τρίβουμε το παγωμένο μισό της ζύμης πάνω από τη μαρμελάδα. Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς μέχρι να μαλακώσει σε ένα τηγάνι λιπαρό με μαργαρίνη ή σε χαρτί ψησίματος. Αφαιρέστε από το φούρνο και κόψτε ζεστά μπισκότα σε διαμάντια, τετράγωνα ή άλλα σχήματα. Τα παγωμένα μπισκότα είναι πιο δύσκολο να κοπούν (θρυμματίζονται)
ΧΩΡΙΣ
6 πρωτεΐνες
1,5 φλιτζάνια ζάχαρη (κατά προτίμηση λεπτή ή ζάχαρη άχνη)
Βανιλλίνη
Κτυπήστε μαρέγκες από παγωμένα προϊόντα (πρωτεΐνες), προσθέτοντας σταδιακά την κοκκοποιημένη ζάχαρη. Το χειμώνα, κάλυψα ακόμη και το δοχείο με τις πρωτεΐνες με χιόνι, μπορείτε να το πάρετε από καταψύκτες k-l βάλτε κατεψυγμένα τρόφιμα και ένα δοχείο με πρωτεΐνες σε αυτό το φαγητό. Χτυπάμε έως ότου τα λευκά είναι σταθερά. Προσπάθησα να κτυπήσω με ένα μίξερ, οι πρωτεΐνες "διακόπτονται", ακόμη και με χαμηλή ταχύτητα ανάμιξης, έτσι χτύπησα με το χέρι. Το απλώνουμε σε στεγνό (όχι λαδωμένο) χαρτί με ένα κουτάλι τσαγιού ή επιδόρπιο, σε σκόνη με κακάο στην κορυφή (βάζουμε το κακάο σε πανί και πασπαλίζουμε στη μαρέγκα.
Οι μαρέγκες ψήνονται, ή μάλλον ξηραίνονται σε θερμοκρασία 100-110 βαθμούς για περίπου 1,5-2 ώρες. Μπορείτε ακόμη και να ανοίξετε λίγο το φούρνο.
Όταν ψήνουμε εκλέρ, βάζουμε τη ζύμη σε ένα ζεστό φούρνο, ψήνουμε σε θερμοκρασία 200 βαθμών, μην ανοίγουμε το φούρνο για τα πρώτα 10 λεπτά, διαφορετικά το ψήσιμο θα ηρεμήσει και θα πάρει τηγανίτες.
Κατά το ψήσιμο ΧΩΡΙΣ καθεστώς θερμοκρασίας εντελώς διαφορετική: η θερμοκρασία είναι περίπου 100-110 βαθμούς, ο φούρνος μπορεί να ανοίξει ελαφρώς, δηλαδή σαν να στεγνώνουμε τα προϊόντα.
Σπιτικά cheesecakes με τυρί cottage Cheesecakes με τυρί cottage είναι υπέροχα σπιτικά κέικ, που μας γνωρίζουν από την παιδική ηλικία. Μου αρέσει η ζύμη cheesecake να είναι πλούσια και να γεμίζει γλυκά. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα τυροκομικά τυριά είναι πολύ νόστιμα, πλούσια και αρωματικά. Συστατικά: Για τη ζύμη: 1 αυγό 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα; 1/2 πακέτο ζάχαρη βανίλιας 1/4 κουτ άλας; 250 ml γάλακτος 500-550 g αλεύρι; 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξηρή μαγιά; 80 g βούτυρο. Για τη γέμιση: 500 g τυρί cottage; 2-3 st. μεγάλο. Σαχάρα; 1 αυγό 1/2 πακέτο ζάχαρη βανίλιας Για να λιπαίνετε τα τυριά: 1 αυγό. 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. γάλα. Προετοιμασία: Χτυπάμε το αυγό με ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και αλάτι. Ρίχνουμε σε ζεστό γάλα, ανακατεύουμε. Ανακατέψτε το αλεύρι με ξηρή μαγιά και, σταδιακά προσθέτοντας, ζυμώστε τη ζύμη στο μείγμα αυγού γάλακτος, πρώτα με χτυπήστε ελαφρά και μετά με τα χέρια σας. Τέλος, προσθέστε λιωμένο βούτυρο και ζυμώνετε στη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι λεία και απαλή. Καλύψτε το μπολ με τη ζύμη με μεμβράνη ή μια πετσέτα και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για να ανέβει για 1-1,5 ώρες. Η τελική ζύμη θα αυξηθεί σημαντικά σε όγκο. Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, αλέστε το τυρόπηγμα με αυγά, ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας. Σχηματίστε μικρές ίσες μπάλες της ζύμης και τοποθετήστε τις σε ένα λαδωμένο ταψί σε απόσταση μεταξύ τους. Αφήστε να ανέβει για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, πιέστε τη μέση κάθε σφαίρας ζύμης σχεδόν στο κάτω μέρος. Βάζουμε το τυρόπηγμα στα αυλάκια που προκύπτουν, βουρτσίζουμε όλα τα σπιτικά τυρόπιτα με το μείγμα αυγών και γάλακτος και αφήνουμε για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, βάζουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 25 λεπτά. Μεταφέρετε τα έτοιμα τυροκομικά cheesecakes από το ταψί στο συρμάτινο ράφι και κρυώστε. Σπιτικά cheesecakes με τυρί cottage, παρασκευασμένα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αποδείχθηκαν πολύ νόστιμα, αφράτα και αρωματικά! Bon όρεξη, παρακαλώ τα αγαπημένα σας πρόσωπα!
Σχόλια 2
Μαθήματα 59
Μηλόπιτα σύμφωνα με τη γερμανική συνταγή Συστατικά: Αλεύρι 300 g Βούτυρο 300 g Λεμόνι 1 τεμ. Αυγό κοτόπουλου 3 τεμ. Ζάχαρη 370 g Apple 700 g
Σχόλια 1
Μαθήματα 24
Σέσουλες-η γεύση της παιδικής ηλικίας Συστατικά: ● Μαργαρίνη-250 gr ● Αυγό-3 τεμάχια ● Ζάχαρη-100-150 gr ● ξινή κρέμα-400 gr ● Αλεύρι-4 κουταλιές της σούπας (γυαλί-200 ml) ● Σκόνη ψησίματος - 1 κουταλιά της σούπας Γέμισμα: ● Τυρί cottage -500 gr ● αυγό-2 τεμάχια ● Ζάχαρη-100-150 gr ● Πουτίγκα βανίλιας-1 συσκευασία ● Ζάχαρη βανίλιας-1 τεμάχιο Προετοιμασία: Χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά σε μια αφράτη μάζα Λιώστε τη μαργαρίνη και προσθέστε τη στη μάζα αυγών (η μαργαρίνη πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου Χτυπήστε ξανά με ένα μίξερ. Προσθέστε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ. Μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα, προσθέστε ξινή κρέμα σε μερίδες, έτσι ώστε η ζύμη να μην είναι σφιχτή και να μην κολλάει στα χέρια σας. Ενώ η ζύμη ξεκουράζεται, προετοιμάστε τη γέμιση. Ανακατέψτε καλά όλα τα προϊόντα. Ξεδιπλώστε τη ζύμη, κόψτε τους κύκλους (η εγγονή του άρεσε να το κάνει). Βάλτε τη γέμιση στη μία πλευρά, καλύψτε με την άλλη πλευρά της ζύμης. Γράσο στην κορυφή με ένα αυγό και ψήνουμε στους 180 * για 17-20 λεπτά.
Σχόλια 1
Μαθήματα 46
Εβραϊκή εξάπλωση σε ψωμί Συστατικά: Σκληρό τυρί - 200 g Αυγά - 2 τεμ. Βούτυρο - 50 g Σκόρδο - 3-5 φέτες Προετοιμασία: 1. Τρίβουμε όλα τα υλικά, ανακατεύουμε καλά, αλάτι και πιπέρι για γεύση (κατά προτίμηση λευκό πιπέρι), αρωματίζουμε με μαγιονέζα και αφήστε το να μαγειρευτεί στο ψυγείο. 2. Απλώστε το μείγμα σε τοστ. Η μαγιονέζα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για βούτυρο. Τότε δεν χρειάζεται να αλάτι.
Σχόλια 1
Μαθήματα 58
Κορυφαίες συνταγές για ρολά μελιτζάνας 😃 1. Με γέμιση τυριού. Συστατικά: Φέτες μελιτζάνας - 3 τεμ. Κρέμα τυριού - 60 g Σκόρδο - 5 g Χόρτα άνηθου - 3 g Πράσινα κρεμμύδια - 3 g Ντομάτα - 30 g Αλάτι - για γεύση Κρέμα - για γεύση Προετοιμασία: 1. Πιέστε το σκόρδο. Συνδυάστε το σκόρδο και τυρί κρέμα... Κόψτε τα βότανα και προσθέστε τα στο τυρί, ανακατέψτε. Εάν το γέμισμα είναι πολύ παχύ, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κρέμα σε αυτό. 2. Κόψτε τις μελιτζάνες κατά μήκος, λεπτές φέτες, αλάτι και αφήστε για 10 λεπτά. Τηγανίζουμε τις φέτες μελιτζάνας σε ένα λαδωμένο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. 3. Απλώστε την κρέμα τυριού στις φέτες μελιτζάνας. Κόβουμε την ντομάτα σε μικρούς κύβους, το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια. Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας και κρεμμυδιού στη μελιτζάνα, προσθέστε τα βότανα και τυλίξτε τα ρολά. 2. Με καρύδια Συστατικά: Μελιτζάνα - 2-3 τεμ. Καρύδια - 50 g Σκόρδο - 2-3 σκελίδες Αλάτι - για γεύση Ντομάτα - 0,5 τεμ. Χόρτα - για διακόσμηση Προετοιμασία: 1. Κόψτε τις μελιτζάνες κατά μήκος σε λεπτές φέτες πάχους 3-5 mm, αλάτι και αφήστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια πιέστε, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες και στις δύο πλευρές, σε ζεστό λάδι, μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τις τηγανητές πλάκες μελιτζάνας σε χαρτοπετσέτες για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό λάδι. 2. Τώρα ετοιμάστε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα καρύδια με μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε με το σκόρδο που περνάει μέσα από μια πρέσα. Ψιλοκόβουμε την ντομάτα και προσθέτουμε στη γέμιση. 3. Βάλτε ένα ατελές κουταλάκι του γλυκού γέμιση σε κάθε πιάτο μελιτζάνας και τυλίξτε το σε ρολό. Βάλτε τα έτοιμα ρολά σε ένα πιάτο και διακοσμήστε με βότανα. 3. Ρολά με κοτόπουλο. Συστατικά: Μελιτζάνα - 2 τεμ. Ελαιόλαδο - 50 ml Φιλέτο κοτόπουλου - 600 g Βασιλικός - 1 μάτσο Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Αλάτι - για γεύση Πιπέρι - για γεύση Προετοιμασία: 1. Πλύνετε τις μελιτζάνες, κόψτε τα άκρα και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Πασπαλίστε με αλάτι και αφήστε για 5 λεπτά. Τηγανίστε τις μελιτζάνες σε μερίδες σε θερμαινόμενο ελαιόλαδο και τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε το υπερβολικό λίπος. 2. Κόψτε το φιλέτο σε λεπτές φέτες. Αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε τη μελιτζάνα. Τυλίξτε και κόψτε με ξύλινες οδοντογλυφίδες. 3. Βάλτε τα ρολά στο τηγάνι, όπου τηγανίστηκαν οι μελιτζάνες, και τηγανίστε σε όλες τις πλευρές για 10 λεπτά. βάλτε σε ένα ζεστό μέρος. Πλύνετε το βασιλικό, στεγνώστε, σκίστε τα φύλλα από τους μίσχους, κομμένα σε λωρίδες. 4. Πλύνετε τις ντομάτες, κόψτε κάθε σε 4 μέρη, αφαιρώντας το στέλεχος και τους σπόρους. Κόψτε τον πολτό σε λωρίδες και σιγοβράστε ελαφρά βούτυρο... Προσθέτουμε βασιλικό, αλάτι, πιπέρι και τοποθετούμε σε πλάκες με μεζούρα. 4. Με ντομάτα και σκόρδο Συστατικά: Μελιτζάνα - 800 γρ. Άνηθο - 100 γρ. Αυγό - 1 τεμ. Φυτικό λάδι - 60 ml Αλάτι - για γεύση Ντομάτες - 200 g Σκόρδο - 4 σκελίδες Προετοιμασία: 1. Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες και κόψτε κατά μήκος σε φέτες 0,5-2 cm. Βάλτε σε αλατόνερο και αφήστε για 30 λεπτά. Κόψτε τον άνηθο. Κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες. Χτυπάμε ελαφρά το αυγό με ένα πιρούνι. 2. Κόψτε το σκόρδο όσο το δυνατόν μικρότερο, ανακατέψτε με τον άνηθο και αλάτι λίγο. Στεγνώστε τις μελιτζάνες, βυθίστε σε ένα αυγό. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Σε κάθε φέτα μελιτζάνας, βάλτε μια φέτα ντομάτα, ένα κουταλάκι του γλυκού άνηθο με σκόρδο και τυλίξτε σε ένα ρολό. Καλύψτε τα τελειωμένα ρολά με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. 5. Με ντομάτα και τυρί Συστατικά: Μελιτζάνα - 3 τεμ. Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Ντομάτες - 3 τεμ. Φρέσκα κρεμμύδια - 1 μάτσο Σκόρδο - 1 σκελίδα Λευκό ψωμί - 1 φέτα Ψιλοκομμένο πράσινο βασιλικό - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο. Τριμμένο τυρί - 50 g Χυμός λεμονιού - για γεύση Αλάτι - για γεύση Προετοιμασία: 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200ºC. Πλύνετε τις μελιτζάνες, ξεφλουδίστε, κόψτε κατά μήκος σε φέτες πάχους 1 εκ. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος, γράσα με λάδι. Βάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί, ψιλοβάζουμε με λάδι, ελαφρά αλάτι. Ψήνουμε στο φούρνο για 8-10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, πλύνετε τις ντομάτες, ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε τον πολτό σε μικρούς κύβους. 2. Πλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτούς δακτυλίους. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο. Καθαρίζουμε ελαφρά το ψωμί στο φούρνο, θρυμματίζουμε. Ψωμί, βασιλικός, σκόρδο, παρμεζάνα και χυμός λεμονιού πολτοποιούνται με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατέψτε με ντομάτα και κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι. Λιπάνετε τις τηγανητές φέτες μελιτζάνας με γέμιση τυριού, κυλήστε σε ρολά, ασφαλίστε με σουβλάκια. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίζετε με φρέσκα βότανα.
Κατά κανόνα, στο θέμα της μαγειρικής, οι άνδρες χωρίζονται σε δύο αντίθετες κατηγορίες: εκείνοι που αγαπούν να μαγειρεύουν πάρα πολύ και το κάνουν αριστοτεχνικά (ή ακόμη και επαγγελματικά, δεν είναι τυχαίο ότι οι περισσότεροι διάσημοι σεφ είναι μόνο άνδρες) και εκείνοι που δεν μαγειρεύουν καθόλου και θεωρούν ότι είναι ανίκανοι δημιουργήστε κάτι πιο δύσκολο από τα ομελέτα. Κάτω με στερεότυπα! Ακόμα κι αν η προηγούμενη γαστρονομική σας εμπειρία περιοριζόταν στα λουκάνικα και τα μπιζέλια, μπορείτε εύκολα να αναπαραγάγετε μόνοι σας οποιοδήποτε δημοφιλές νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο, ακολουθώντας τη συνταγή με λεπτομερείς οδηγίες. Σήμερα θα σας δώσουμε μερικές ιδέες.
Συνταγή 1: Πώς να μαγειρέψετε μια μπριζόλα
Σύμφωνα με τη συμβατική σοφία, δεν υπάρχει περισσότερο «αρσενικό» γεύμα από μια καλή μπριζόλα. Εάν τους αγαπάτε επίσης και θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε στο σπίτι, απλώς ακολουθήστε αυτούς τους απλούς κανόνες.
Θα χρειαστείτε:
- κρέας για μπριζόλες - με ρυθμό περίπου 200 g ανά άτομο
- μπαχαρικά (προαιρετικά)
- αντικολλητικό τηγάνι ή γκριλ
- φυτικό λάδι
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1. Το πιο σημαντικό πράγμα στην παραγωγή μιας καλής μπριζόλας είναι η επιλογή του σωστού κρέατος. Χρειάζεστε βοδινό κρέας premium, κατά προτίμηση φιλέτο (αυτό είναι το όνομα του τμήματος του σφαγίου). Το κρέας πρέπει να έχει ομοιόμορφο κόκκινο χρώμα, χωρίς τένοντες ή άλλα περίεργα εγκλείσματα. Συχνά το κρέας για μπριζόλες πωλείται ήδη κομμένο σε μερίδες, αλλά αν όχι, το κόβουμε σε μπριζόλες πάχους περίπου 2,5 - 3 cm.
Βήμα 2. Τοποθετήστε το τηγάνι σε υψηλή φωτιά και θερμάνετε για λίγα λεπτά. Μπριζόλες σε θερμοκρασία δωματίου (είναι καλύτερα να τα βγάζετε από το ψυγείο λίγο πριν) επικαλύψτε ελαφρά με φυτικό λάδι και (αν θέλετε) πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση (μπορείτε να πάρετε ένα μείγμα μπαχαρικών "για μπριζόλες), αλλά είναι καλύτερα να αλάτι έτοιμο κρέας.
Βήμα 3. Τοποθετήστε το κρέας σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε πρώτα στη μία πλευρά και μετά στην άλλη. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το βαθμό ευγένειας που σας αρέσει. Για μπριζόλα 2,5 cm, έχει ως εξής:
- Πολύ σπάνιες: 15-30 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά,
- Σπάνιες: 1 λεπτό σε κάθε πλευρά,
- Μεσαίο σπάνιο: περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά,
- Μεσαίο: 3 λεπτά σε κάθε πλευρά,
- Μπράβο: 4-5 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Εάν έχετε παχύτερα κομμάτια, προσθέστε 1 λεπτό για κάθε εκατοστό.
Βήμα 4. Αφαιρέστε τις μπριζόλες από το τηγάνι, αφήστε το να ξεκουραστεί για μερικά λεπτά, αλάτι και απολαύστε!
Συνταγή 2: Πλευρά αρνιού με κρεμμύδια
Τα αρνιά είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για ένα οικογενειακό δείπνο ή για μια μεγάλη παρέα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το μαγειρέψετε, θα το θεωρήσουμε το πιο απλό - σε ένα τηγάνι.
Πλευρά αρνιού - ένα πολύ ορεκτικό και απλό πιάτο Θα χρειαστείτε:
- πλευρά αρνιού - περίπου 1 κιλό,
- κρεμμύδι - 2 κεφάλια,
- σκόρδο - 3 σκελίδες,
- μπαχαρικά για γεύση (μπαχαρικά για κρέας)
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- φυτικό λάδι
- ευρύχωρο τηγάνι με καπάκι
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1. Προετοιμάστε τα πλευρά του αρνιού: πλύνετε τα, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Εάν τα νεύρα πωλήθηκαν σε ένα κομμάτι, τότε κόψτε τα σε κομμάτια 1-2 πλευρών.
Βήμα 2. Τοποθετήστε τα πλευρά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας μείγμα μπαχαρικών, λίγο μαύρο πιπέρι και περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας και αφήστε το να σταθεί για 30 λεπτά.
Βήμα 3. Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέγιστη φωτιά, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι, ρίχνουμε τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου. Όταν το τηγάνι θερμαίνεται (αυτό μπορεί να γίνει κατανοητό από το γεγονός ότι το σκόρδο αρχίζει να σκουραίνει), προσθέστε τα αρνί εκεί και τα τηγανίζετε, περιστρέφοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν σε όλες τις πλευρές.
Βήμα 4. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, πασπαλίζοντάς το απευθείας πάνω από το κρέας, μειώστε τη φωτιά σε μέτριο, καλύψτε το τηγάνι (μην ανακατεύετε) και αφήστε το να ψηθεί για 10 λεπτά.
Βήμα 5. Μετά από 10 λεπτά, το κρεμμύδι θα μαλακώσει. Ανακατέψτε το με το κρέας, μειώστε τη φωτιά λίγο περισσότερο και αφήστε να σιγοβράσει για 40 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά έτσι ώστε το κρέας να μην καεί.
Συνταγή 3: Ψάρια στο φούρνο
Εάν δεν θέλετε να μαγειρέψετε κρέας, αλλά ψάρι, τότε είναι μια απλή συνταγή που δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια, αλλά πάντα ευχάριστη εξαιρετικό αποτέλεσμα.
Τα ψάρια στο φούρνο είναι η ασφαλέστερη επιλογή μαγειρέματος Θα χρειαστείτε:
- θαλασσινά ψάρια: dorado, λαβράκι και άλλα, που πωλούνται συνολικά, ή εναλλακτικά - μπριζόλες σολομού
- ελαιόλαδο
- λεμόνι
- αλατοπίπερο
- δεντρολίβανο και άλλα βότανα (προαιρετικά)
- φούρνος
- δίσκος φούρνου
- αλουμινόχαρτο
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1. Απλώστε ένα φύλλο αλουμινίου περίπου τρεις φορές (ή περισσότερες) πλάτος από τα ψάρια σας σε ένα τραπέζι ή απευθείας σε ένα ταψί. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο πάνω του.
Βήμα 2. Βεβαιωθείτε ότι τα ψάρια σας είναι εντερικά (αυτό πωλείται συχνότερα, αλλά υπάρχουν εξαιρέσεις), τρίψτε το μέσα και έξω με αλάτι και μαύρο πιπέρι, μπορείτε επίσης να προσθέσετε δεντρολίβανο ή άλλα βότανα για γεύση. Τοποθετήστε το στο φύλλο πάνω από το βούτυρο.
Βήμα 3. Ρίχνουμε λίγο περισσότερο λάδι πάνω από το ψάρι και τοποθετούμε μερικές φέτες λεμονιού. Τυλίξτε προσεκτικά το φύλλο, κλείστε το σφιχτά για να αποφύγετε τη διαρροή. Επαναλάβετε τη διαδικασία για κάθε ψάρι.
Βήμα 4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και τοποθετήστε το ταψί με ψάρια για ψήσιμο για περίπου 40 λεπτά.
Βήμα 5. Βγάλτε τα ψάρια από το φούρνο, ξεδιπλώστε απαλά το φύλλο (μπορείτε απευθείας στο πιάτο) και απολαύστε!
Συνταγή 4: Πατάτες με μανιτάρια και κρεμμύδια
Οι τηγανητές πατάτες με μανιτάρια και κρεμμύδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πιάτο ή ως ανεξάρτητο πιάτο και δεν είναι δύσκολο να το μαγειρέψετε.
Πατάτες με μανιτάρια - μια γεύση γνωστή σε όλους από την παιδική ηλικία Θα χρειαστείτε:
- πατάτες - περίπου 700 g
- φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια - περίπου 350 γρ.
- τόξο - 1 κεφάλι
- φυτικό λάδι
- πιπέρι
- τηγάνι
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1. Ξεκινήστε μαγειρεύοντας μανιτάρια. Εάν είναι φρέσκα, στη συνέχεια ξεπλύνετε με ένα σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο νερό, κόψτε τα άκρα των ποδιών, κόψτε σε μικρά κομμάτια. Εάν τα μανιτάρια είναι κατεψυγμένα, τότε δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα μαζί τους εκ των προτέρων. Μια άλλη διαφορά: εάν χρησιμοποιείτε champignons, τότε μπορούν να τοποθετηθούν αμέσως στο τηγάνι, εάν έχετε μανιτάρια δάσους, στη συνέχεια τα βάζετε πρώτα σε μια κατσαρόλα νερού, βράστε και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά.
Βήμα 2. Βάζουμε το τηγάνι σε υψηλή φωτιά, ρίχνουμε σε φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τα μανιτάρια. Εάν έχετε φρέσκα μανιτάρια ή βραστά μανιτάρια, η διαδικασία ψησίματος θα ξεκινήσει αμέσως. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μανιτάρια, θα χρειαστεί λίγος χρόνος για την απόψυξη, θα βγει νερό από τα μανιτάρια, τα οποία μπορούν να στραγγιστούν προσεκτικά.
Βήμα 3. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 10 λεπτά, έως ότου τα μανιτάρια γίνουν πιο σκούρα. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, προσθέστε το στα μανιτάρια, τηγανίστε για περίπου 5 λεπτά ακόμη.
Βήμα 4. Αφήστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόβουμε σε κύβους 2-3 εκατοστών ή σε λωρίδες πάχους 1 εκ. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τις πατάτες εκεί και τηγανίζουμε για περίπου 15-20 λεπτά, γυρίζοντας συχνά. Οι πατάτες θα αρχίσουν να μαλακώνουν και να φαίνονται γενικά «τηγανητές». Σε αυτό το σημείο προσθέστε μανιτάρια και κρεμμύδια, ανακατέψτε καλά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Συνταγή 5: Τηγανίτες πρωινού
Ίσως η πρώτη μας επιλογή από νόστιμα και απλές συνταγές αξίζει να συμπληρωθεί με ένα αποδεδειγμένο γλυκό πιάτο που είναι ιδανικό για ένα χαλαρό πρωινό ή επιδόρπιο Σαββατοκύριακου. Είναι σχεδόν αδύνατο να χαλάσουμε τις τηγανίτες: ακόμη και αν δεν αποδειχθούν αφράτες, όπως γιαγιά, θα εξακολουθούν να είναι νόστιμες και αρωματικές, και το τηγάνισμα και τη στροφή τους είναι πολύ πιο εύκολο από, για παράδειγμα, τηγανίτες.
Οι τηγανίτες είναι η καλύτερη επιλογή αν θέλετε να ευχαριστήσετε κάποιον με σπιτικό πρωινό Θα χρειαστείτε:
- αυγό - 1
- kefir - 1 ποτήρι (ως έσχατη λύση, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με γάλα, αλλά οι τηγανίτες θα είναι λιγότερο χνουδωτές)
- αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια
- ζάχαρη
- μαγειρική σόδα
- φυτικό λάδι
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1. Σπάστε το αυγό σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ εάν δεν έχετε - είναι πιο βολικό να ανακατεύετε το μείγμα με ένα κανονικό πιρούνι, κτυπώντας ελαφρώς το περιεχόμενο.
Βήμα 2. Ρίχνουμε κεφίρ, προσθέτουμε περίπου 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού μαγειρικής σόδας. Ανακατέψτε με ένα μίξερ ή ένα κουτάλι.
Βήμα 3. Προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε καλά μέχρι η ζύμη να είναι λεία, χωρίς σβώλους. Αυτό είναι, η ζύμη σας είναι έτοιμη! Πρέπει να είναι μέτρια υγρό, περίπου όπως το συμπυκνωμένο γάλα.
Βήμα 4. Βάζουμε το τηγάνι σε υψηλή φωτιά, προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδι. Περιμένετε λίγα λεπτά για να ζεσταθεί το τηγάνι. Σκουπίζουμε μια μικρή ζύμη με μια κουταλιά της σούπας, βάζουμε σε ένα τηγάνι. Θα σέρνεται σε μια μικρή τηγανίτα. Επαναλάβετε τη διαδικασία 4-5 φορές έως ότου υπάρχει χώρος στο τηγάνι. Για να αποφύγετε να πιτσιλίζετε ολόκληρη την κουζίνα σας, είναι καλύτερο να κρατάτε το μπολ με κουρκούτι πάνω από το τηγάνι.
Βήμα 5. Έτσι, οι τηγανίτες σας τηγανίζονται, κάποια στιγμή θα πρέπει να ανατραπούν. Για να καταλάβετε πότε έχει έρθει - κοιτάξτε την επιφάνεια, θα παραμείνει ελαφρύ, αλλά θα πάψει να είναι υγρό, σαν να είναι καλυμμένο με μια μεμβράνη. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να αναστρέψετε τις τηγανίτες. Θα πρέπει να τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές, αν αναποδογυρίσετε τις τηγανίτες και είδατε ότι ήταν ακόμα πολύ ελαφρές στην πίσω πλευρά, αυτό είναι εντάξει: τότε μπορείτε πάντα να τα γυρίσετε και να τηγανίσετε λίγο περισσότερο.
Βήμα 6. Σερβίρετε τις τηγανίτες με ξινή κρέμα ή οποιαδήποτε μαρμελάδα, το σπιτικό πρωινό σας θα είναι επιτυχές!
συμπέρασμα
Έτσι, έχουμε μοιραστεί μαζί σας μερικές αποδεδειγμένες "αρσενικές" συνταγές και θα χαρούμε να μάθουμε τη γνώμη σας. Σας ενδιαφέρει αυτό το θέμα; Ποια πιάτα θα θέλατε να δείτε στις παρακάτω επιλογές; Έχετε τα δικά σας μαγειρικά μυστικά; Μοιραστείτε τα σχόλια!
Η κονσερβοποίηση είναι ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα στην οικιακή μαγειρική. Κάθε νοικοκυρά γνωρίζει ότι τα αυτοδημιούργητα προϊόντα είναι πολύ πιο νόστιμα από αυτά που αγοράστηκαν, για να μην αναφέρουμε ότι είναι πολύ φθηνότερα.
Το δεύτερο μισό του καλοκαιριού είναι μια εξαιρετική στιγμή για τη φροντίδα της εργασίας για το χειμώνα. Τραγανά αγγούρια από τον κήπο και αρωματικές ντομάτες ζητούν απλώς ένα βάζο. Τα σπιτικά παρασκευάσματα αποτελούν σημαντικό μέρος της διατροφής μας. Το ενδιαφέρον για κονσερβοποίηση στο σπίτι δεν μειώνεται ακόμη και τώρα, όταν τα ράφια των σούπερ μάρκετ είναι γεμάτα από βάζα τουρσιών και μαρινάδων. Οι νοικοκυρές ξαναγράφουν τις συνταγές της άλλης για την προετοιμασία μιας μεγάλης ποικιλίας σπιτικών τουρσιών. Το χειμώνα, όλες οι προμήθειες είναι καλές, απλά προετοιμαστείτε, μην είστε τεμπέλης.
Το χειμώνα, όταν τρώμε κυρίως περισσότερες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, τρώμε πολύ κρέας, αυγά, δημητριακά και λίγα λαχανικά και φρούτα, είναι τόσο καλό να παίρνουμε μαρμελάδα των βακκίνιων, κομπόστα φράουλας, νόστιμο πικάντικο αγγούρι, τουρσί μανιτάρια, τουρσί ντομάτες ή πικάντικες, μυρωδιές σκόρδου, μπορς εποχής με ξηρό αρωματικό άνηθο ...
Για τους λάτρεις της κονσερβοποίησης, αυτό το βιβλίο περιέχει τις καλύτερες και πιο δημοφιλείς συνταγές. Χρησιμοποιώντας τα, κάθε νοικοκυρά θα είναι σε θέση να βάλει τα πάντα σε δράση, δεν θα χάσει τίποτα. Δοκιμάστε νέα συνταγή ή ζωντανεύει το δικό σας αποδεδειγμένο εμπορικό σήμα.
Καλή τύχη και όρεξη!
Κονσερβοποιημένα αγγούρια
Τα φρεσκοκομμένα αγγούρια εμποτίζονται σε κρύο νερό για 2-3 ώρες, ξαπλωμένα - για 6-8 ώρες.
Ετοιμάστε μια άλμη: για 5 λίτρα νερού - 1 ποτήρι αλάτι, 10 μαύρα πιπέρι, φύλλα δάφνης. Βράζουμε και ρίχνουμε σε αγγεία αγγουριού μέσω του τυροκομείου. Στο κάτω μέρος του βάζου τοποθετούνται 4-5 κομμάτια χρένου, 2-3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου, 2-3 ομπρέλες φρέσκου άνηθου.
Αφήστε το να σταθεί για 2-3 λεπτά, μετά το οποίο στραγγίζεται η άλμη, βράζει ξανά και χύνονται τα αγγούρια, προσθέτοντας 2 κουταλιές ξύδι σε κάθε βάζο. Τυλίξτε προς τα πάνω, γυρίστε τα δοχεία και τυλίξτε τα.
Τα αγγούρια είναι σκληρά και τραγανά.
Κονσερβοποιημένα αγγούρια σε φέτες
Τα φρέσκα αγγούρια επιλέγονται ανάλογα με το μέγεθος και τον βαθμό ωρίμανσης, πλένονται σε κρύο νερό και αφήνονται να στραγγίσουν. Στη συνέχεια, τα αγγούρια κόβονται σε μικρά κομμάτια, τοποθετούνται σε ένα ταψί σμάλτου, αλατίζονται με ρυθμό 30 g αλατιού ανά 1 κιλό έτοιμων αγγουριών, αναμειγνύονται, καλύπτονται με μια καθαρή πετσέτα και διατηρούνται για 12-14 ώρες.
Πλύνετε τον άνηθο και τα φύλλα χρένου, αφήστε το νερό να στραγγίσει και κόψτε τα πάντα σε κομμάτια μήκους έως 4 εκ. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο: κρεμμύδια - σε κύκλους, σκόρδο - σε φέτες.
Με βάση ένα βάζο χωρητικότητας 1 λίτρου, παρασκευάζεται μια μαρινάδα από 400 g νερού, 30 g αλατιού, 20 g ζάχαρης και 60 g επιτραπέζιου ξιδιού 5%. Η απαιτούμενη ποσότητα νερού χύνεται σε ένα δοχείο σμάλτου, προστίθεται αλάτι και ζάχαρη, θερμαίνεται μέχρι να διαλυθούν πλήρως, βράζεται για 2 λεπτά, διηθείται μέσω 3-4 στρώσεων γάζας, προστίθεται οξικό οξύ και αφήνεται να βράσει.
Ψιλοκομμένο άνηθο, ψιλοκομμένο φύλλο χρένου (αρκετό για να καλύψει το κάτω μέρος του δοχείου) και μερικά μπιζέλια μαύρου πιπεριού τοποθετούνται σε καθαρά, στεγνά βάζα χωρητικότητας 1 λίτρου. Ο χυμός στραγγίζεται από τα αγγούρια και τοποθετείται σε βάζα, εναλλάσσοντας με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο, και στη συνέχεια χύνεται με ζεστή μαρινάδα.
Τα γεμάτα δοχεία καλύπτονται με βραστά βερνικωμένα καπάκια και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με νερό θερμαινόμενο στους 50 ° C για αποστείρωση. Χρόνος αποστείρωσης στους 100 ° C για δοχεία 0,5 l - 8 λεπτά, 1 l - 9-10 λεπτά, 3 l - 12 λεπτά. Στο τέλος της επεξεργασίας, τα δοχεία σφραγίζονται ερμητικά, αναποδογυρίζονται και ψύχονται.
Κονσερβοποιημένα αγγούρια χωρίς αποστείρωση
Για ένα δοχείο χωρητικότητας 3 λίτρων χρειάζεστε: φρέσκα αγγούρια - 1,4 kg, άλμη - 1,3 kg, επιτραπέζιο αλάτι - 70 g, άνηθος - 50 g, φύλλα χρένου - 20 g, πράσινη γλυκιά πιπεριά - 30 g, φύλλα δυόσμο - 1-2 τεμ., σκελίδες σκόρδου - 3-4, φύλλα κερασιάς - 6-8 τεμ., φύλλα σταφυλιών - 4 τεμ., φύλλα μαύρης σταφίδας - 6-8 τεμ., τσίλι - 1/4 πράγματα. και φύλλα δάφνης - 2 τεμ.
Για κονσερβοποίηση, επιλέξτε φρέσκο \u200b\u200bπράσινο, μόλις μαζεμένα αγγούρια μικρού μεγέθους και του ίδιου επιμήκους σχήματος. Τα επιλεγμένα αγγούρια πλένονται με κρύο νερό και εμποτίζονται σε αυτό για 4-6 ώρες. Μετά το μούλιασμα, πλένονται ξανά με τρεχούμενο νερό. Τα 1/3 των μπαχαρικών τοποθετούνται στο κάτω μέρος του βάζου και στη συνέχεια τα αγγούρια τοποθετούνται μέχρι το μισό του βάζου. Μετά από αυτό, προσθέστε μερικά βότανα και μπαχαρικά, και πάλι αγγούρια και πάνω - τα υπόλοιπα βότανα και μπαχαρικά. Τα γεμισμένα δοχεία χύνονται με διηθημένο βραστό διάλυμα αλατιού 5-6% (50-60 g αλατιού ανά 1 λίτρο νερού).
Ρίξτε προσεκτικά αλατόνερο στα βάζα, σε μικρές μερίδες, για να θερμάνετε το κάτω μέρος και τους τοίχους του βάζου. Κατά την έκχυση, τα δοχεία τοποθετούνται σε στεγνό χαρτόνι ή σε χαρτί.
Τα βάζα που γεμίζουν στην κορυφή καλύπτονται με βραστά βερνικωμένα καπάκια, ερμητικά σφραγισμένα, ψύχονται και αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος (ντουλάπι, υπόγειο).
Αποστειρωμένα αγγούρια τουρσί
Για ένα βάζο χωρητικότητας 3 λίτρων, χρειάζεστε: αγγούρια - 2 κιλά, άνηθο - 30-40 g, σκόρδο - 6 σκελίδες.
Τα φρέσκα μικρά αγγούρια πλένονται με κρύο νερό και εμποτίζονται με καθαρό κρύο νερό για 6 ώρες. Μετά το μούλιασμα, ξεπλένονται με τρεχούμενο νερό.
Τα βάζα γεμάτα με αγγούρια χύνονται με άλμη (60 g αλατιού ανά 1 λίτρο νερού), καλύπτονται με βραστά καπάκια και διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου για 3-5 ημέρες μέχρι τη ζύμωση γαλακτικού οξέος.
Μετά από αυτό, η άλμη χύνεται σε ένα ταψί σμάλτου και βράζεται για 5 λεπτά και τα αγγούρια πλένονται με ζεστό νερό, τοποθετούνται σε βάζα, χύνονται με βραστό αλατόνερο, καλύπτονται με βραστά καπάκια και αποστειρώνονται στους 100 ° C για 12-15 λεπτά.
Μετά την επεξεργασία, τα δοχεία σφραγίζονται ερμητικά, αναποδογυρίζονται και ψύχονται.
Ελαφριά αλατισμένα παστεριωμένα αγγούρια
Για 10 δοχεία χωρητικότητας 0,5 λίτρων, χρειάζεστε: φρέσκα αγγούρια - 3,5 κιλά, αλάτι - 100-120 g, άνηθο - 140 g, φύλλα χρένου - 100 g, σκόρδο - 60 g, καυτά τσίλι - 1 τεμ., Μπαχάρι πιπέρι - 50-70 μπιζέλια και φύλλα δάφνης - 20 τεμ.
Τα μικρά αγγούρια πλένονται με κρύο νερό και στη συνέχεια εμποτίζονται με κρύο νερό για 4-6 ώρες, μετά τα οποία πλένονται και αλατίζονται ξανά.
Στο κάτω μέρος των καθαρών και ξηρών βάζων, τοποθετήστε το ένα τρίτο των μπαχαρικών και στη συνέχεια τοποθετήστε σφιχτά τα αγγούρια μέχρι τα μισά βάζα, πάνω τους - το δεύτερο μέρος των μπαχαρικών και τα υπόλοιπα αγγούρια. Τα υπόλοιπα μπαχαρικά τοποθετούνται στην κορυφή. Τα γεμισμένα δοχεία χύνονται με άλμη (για 1 λίτρο νερού - 50-60 g αλατιού) και αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου για ζύμωση γαλακτικού οξέος.
Μετά από 4-6 ημέρες, όταν τα αγγούρια αποκτούν μια συγκεκριμένη ευχάριστη γεύση ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών, διαχωρίζονται από μπαχαρικά και άλμη, πλένονται σε αλατούχο διάλυμα 2% (20 g αλατιού ανά 1 λίτρο νερού) και τοποθετούνται σε βάζα. Φρέσκα μπαχαρικά και βότανα τοποθετούνται σε κάθε βάζο. Η υπόλοιπη άλμη, στην οποία αλατίζονται τα αγγούρια, χύνεται σε ένα σμάλτο, βράζεται για 5-10 λεπτά, διηθείται μέσω 3-4 στρώσεων γάζας και σε θερμοκρασία 80-85 ° C ρίχνουμε αγγούρια σε βάζα, καλύψτε τα βάζα με βραστά βερνικωμένα καπάκια και τοποθετείτε στο τηγάνι με νερό θερμαινόμενο στους 70-75 ° С για παστερίωση. Χρόνος παστερίωσης στους 90 ° C για δοχεία χωρητικότητας 0,5 l - 12 min, 1 l - 15 min, 3 l - 25 min.
Μετά την επεξεργασία, τα δοχεία σφραγίζονται ερμητικά, αναποδογυρίζονται και ψύχονται το συντομότερο δυνατό, αλλά όχι σε ρεύμα.
Τραγανά αγγούρια τουρσί
Για αυτόν τον τύπο κονσερβοποιημένων τροφίμων, επιλέγονται αγγούρια μεσαίου μεγέθους με υπανάπτυκτους σπόρους. Δεν πρέπει να βάζετε πολύ σκόρδο σε αυτά (4-6 g ανά 3 λίτρα βάζο), καθώς μαλακώνει τον ιστό των αγγουριών.
Η διαδικασία αλάτισης είναι η ίδια με την προηγούμενη περίπτωση. Τα βάζα γεμάτα με αγγούρια και μπαχαρικά χύνονται με κρύο άλμη και διατηρούνται για 5-6 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.