Tortitas con carne y arroz- un plato muy sabroso que se puede servir como desayuno, almuerzo e incluso cena. Además, son convenientes para llevarlos de viaje para tomar un refrigerio fuera de casa. No te mentiré, preparar tortitas con carne y arroz es muy sencillo, pero este proceso lleva bastante tiempo. Es por ello que muchas amas de casa no suelen deleitar a sus familias con este tipo de repostería casera.
Pero si lo miras bien, resulta que después de pasar tiempo horneándolos y rellenándolos, obtendrás una montaña entera de panqueques que podrás preparar para usarlos en el futuro. Los panqueques con carne y arroz, al igual que las albóndigas, las albóndigas, el khinkali, los zrazy y los pimientos rellenos se pueden congelar con éxito.
Tener en el congelador tortitas rellenas de carne y arroz, siempre tendrás a mano una excelente preparación “por si acaso”. con carne y arroz, cuyas recetas se pueden encontrar en Internet, son muy similares en tecnología de cocción. Hoy quiero enseñaros cómo prepararlos paso a paso, no con carne hervida, sino con carne picada.
Ingredientes para la masa:
- Huevos - 2 piezas,
- Agua - 500 ml.,
- Aceite de girasol - 4 cucharadas. cucharas,
- Sal - 1 cucharadita,
- Harina de trigo - 1,5 tazas
Ingredientes para rellenar tortitas:
- Cebollas - 2 piezas,
- Arroz - 1 vaso,
- Aceite de girasol,
- Pollo picado - 300 gr.,
- Pasta de tomate - 1 cucharada. cuchara,
- sal y speticiones.
Panqueques con carne y arroz - receta
Cocinar con carne y arroz constará de cuatro etapas. La primera etapa es preparar la masa, la segunda es hornear los panqueques. La tercera etapa es la preparación del relleno. La cuarta etapa es armar los panqueques rellenos. La masa para tortitas finas se preparará con agua y huevos. Batir dos huevos en un bol. Bátelos con un batidor.
Vierta agua fría y revuelva nuevamente.
Debería aparecer una ligera espuma blanca en la superficie de la mezcla. Vierta aceite vegetal en la base de masa para panqueques.
Agregue sal.
Vuelve a mezclar la mezcla de panqueques. Agrega la harina de trigo tamizada.
Para que las tortitas finas se despeguen bien de la sartén durante la cocción, se recomienda engrasarlas con una pequeña cantidad de aceite de girasol o un trozo de manteca de cerdo antes de verter la masa. Por supuesto, la segunda opción es aceptable para snacks y tortitas saladas. Hornee panqueques finos a fuego lento. Puedo hacer un panqueque con una cucharada de masa. Para preparar el relleno en aceite de girasol, sofreír la cebolla hasta que esté lechosa.
Agregue pollo picado.
Mientras se fríe, amase la carne picada con una espátula mezclándola con la cebolla.
Espolvorea la carne picada con especias y sal.
Remover. Coloque el arroz hervido en una sartén con la carne picada frita.
Agrega un poco de salsa de tomate. Después de mezclar, el relleno para tortitas finas estará listo.
Entonces, el relleno y los panqueques están listos y puedes empezar a darles forma. Coloque el panqueque en un tazón plano o en una tabla de cortar. Coloca el relleno en una parte.
Envuelva el panqueque en un tubo según el principio de los rollitos de col.
Hacer panqueques con carne y arroz Aún más sabrosos y apetitosos, freírlos en aceite vegetal. Para ello, mojar cada panqueque en un huevo batido y freír hasta que estén dorados por ambos lados.
Tortitas con carne y arroz. Foto
A continuación ofrezco una lista de opciones de relleno para estos panqueques.
Opción de llenado 1.
- Arroz - 150 gr.,
- Zanahorias - 1 pieza,
- Carne de res - 300 gr.,
- Cebollas - 2 piezas,
- Sal y hpimienta negra molida - al gusto,
- Huevos - 2 piezas
Para preparar panqueques con carne, arroz y huevos, es necesario hervir la carne, el arroz y los huevos con anticipación. Coloca el arroz en un colador y enjuaga con agua fría. Pelar los huevos. Pasar la carne hervida por una picadora de carne. Picar finamente la cebolla. Rallar las zanahorias con un rallador fino. Freír las cebollas y las zanahorias y añadirlas al bol con la carne molida. Agregue también huevos finamente rallados al relleno. Sal y espolvorea con pimienta negra. El relleno está listo.
No menos sabroso es el relleno para tortitas con carne y arroz, que incluye champiñones. Para ello son adecuadas varias setas, tanto con champiñones como con setas silvestres.
Opción de llenado 2.
- Arroz - 1 vaso,
- Cerdo o ternera - 300 gr.,
- Champiñones - 200 gr.,
- Cebolla - 1 pieza,
- Sal,
- Pimienta,
- Aceite vegetal
Hervir la cantidad necesaria de carne o arroz hasta que esté cocido. Picar la cebolla y los champiñones lavados. Saltear las cebollas y los champiñones en aceite vegetal. Pasar la carne por una picadora de carne o triturarla con una batidora. Combine la carne con champiñones fritos y arroz, agregue sal y pimienta al gusto. Más tortitas con carne, arroz y champiñones preparado como en la primera receta.
- Prepare con antelación la masa para tortitas con carne y arroz. Batir los huevos crudos en un bol, agregarles sal y azúcar y batir bien con un tenedor. Vierta unos 300-400 ml de leche tibia en los huevos y revuelva con un batidor o un tenedor hasta que quede suave.
- Tamizar la harina por un colador y añadirla poco a poco a la masa líquida de huevo y leche, amasar hasta obtener una masa homogénea. Mientras revuelve la masa espesa con una cuchara o batidor, vierta agua tibia con el resto de la leche en un chorro fino. Apague la soda con vinagre y agregue a la masa, revuelva bien.
- Deje reposar la masa en el frigorífico, tapada, mientras prepara el relleno de tortitas. Mientras tanto, vierta entre 1,5 y 2 litros de agua en una cacerola grande, póngala al fuego y déjela hervir.
- Después de hervir, añadir sal al agua, añadir un par de granos de pimienta negra, una hoja de laurel y colocar en ella la carne lavada. Cocine la carne a fuego lento hasta que esté cocida: la carne de cerdo hasta 2 horas, la carne de res hasta 1,5 horas y la ternera hasta una hora. Retirar la carne del agua hirviendo (no verter el caldo) y dejar enfriar en un plato, cubriéndola con un plato o tapa.
- En una cacerola aparte, hierva aproximadamente 0,5 litros de agua con sal, agregue el arroz lavado y hiérvalo hasta que esté tierno durante 20-25 minutos a fuego lento. Pasado el tiempo indicado, coloca el arroz en un colador y deja escurrir el exceso de agua. Regrese el arroz caliente a la sartén, agregue mantequilla a la papilla y mezcle bien.
- Cortar la carne en trozos grandes y pasar por una picadora de carne, combinar con arroz, sal y pimienta al gusto. Vierta 3-4 cucharadas en el relleno. caldo en el que se cocinó la carne y revolver nuevamente. Vierta aceite vegetal (50-60 ml) en la sartén y déjela hervir.
- Mientras revuelve rápidamente la masa para panqueques con un batidor, vierta aceite vegetal caliente en un chorro fino. Vierte un poco de masa en una sartén engrasada y extiéndela por el fondo, inclinando la sartén en diferentes ángulos.
- Freír el panqueque hasta que esté dorado por un lado y listo por el otro (es decir, no freír, dejar un lado blanco). Pasar el producto de la sartén a un plato y cubrirlo con un bol. Freír los panqueques de la misma forma por un lado hasta que estén dorados y por el otro hasta que estén cocidos con el resto de la masa y apilarlos.
- Ya no es necesario engrasar la sartén con aceite, después de cada panqueque, cubra la pila con un bol; Coloque una cucharada pequeña de relleno en el lado bien frito del panqueque y enróllelo formando un sobre. De esta forma rellena todos los panqueques restantes con el relleno y enróllalos formando sobres.
- En una sartén derretir un trozo de 20-30 gramos de mantequilla, margarina o calentar un par de cucharadas de aceite vegetal. Coloca en una sartén unas tortitas con carne picada y arroz y fríelas a fuego medio hasta que estén doradas por todos lados.
- Transfiera los panqueques a un plato y fría los panqueques rellenos restantes hasta que estén dorados. Sirva los panqueques con carne y arroz calientes, si lo desea, puede cubrirlos con crema agria. ¡Buen provecho!
Hola queridos chefs, les gustaría aprender a cocinar panqueques con carne. Entonces te invitamos a familiarizarte con la tradicional receta en video para preparar el plato favorito de todos, los panqueques con carne y arroz.
Para preparar la masa de tortitas y el relleno necesitaremos los siguientes ingredientes.
Preparación de masa para panqueques:
- 1 litro de leche tibia;
- 1 vaso de agua tibia;
- 3 huevos;
- 1 cucharadita colmada de sal;
- 2 cucharadas colmadas de azúcar;
- 2 cucharaditas de levadura seca;
- medio vaso de sémola;
- 500-600 gramos de harina;
- Aceite de girasol para freír;
- 50-70 gramos de mantequilla para freír tortitas.
Preparemos la masa para tortitas y para ello necesitamos un bol. Vierta un litro de leche en un bol, agregue un vaso de agua tibia, agregue dos cucharadas de azúcar, una cucharadita de sal. Agrega 2 cucharaditas de levadura, mezcla todo con cuidado hasta que todo se disuelva. Agrega los huevos y mezcla.
Vierta medio vaso de sémola y agregue la harina mientras mezcla. Necesitamos mezclar muy bien para que no nos queden grumos de harina. Puedes usar una batidora para mezclar la masa para panqueques más rápido. Después de mezclar, poner la masa en un lugar cálido durante una hora y no revolver más.
Después de una hora, nuestra masa para panqueques debe tener una consistencia media. No debe quedar demasiado líquido y espeso, como la crema agria.
Preparando el relleno:
- 500 gramos de carne de ternera;
- 3 cucharadas de arroz;
- 1-2 cebollas;
- sal;
- pimienta negro.
Para preparar la carne picada necesitamos abrir 500 gramos de ternera. Cogemos también tres cucharadas de arroz y lo ponemos a hervir en agua con sal. Pasamos la carne por una picadora de carne. También es posible utilizar cualquier otra carne que te guste para el relleno.
Picar una cebolla y sofreírla hasta que esté dorada. Las cebollas fritas le darán sabor a la carne picada y quedará jugosa. A continuación, mezcla todos los ingredientes necesarios para el relleno. Para ello, ponga en un bol la carne picada, el arroz, la cebolla, agregue sal y pimienta y luego mezcle todo.
panqueques para hornear
Engrasa una sartén bien calentada con aceite. Vierta la masa y comience a hornear el panqueque. Horneamos la tortita por un lado hasta que esté dorada y cuando aparezcan burbujas le damos la vuelta. Engrasa los panqueques con mantequilla.
Nuestras tortitas deben quedar finas y no muy espesas ya que en ellas envolveremos el relleno. Esto es necesario para que se enrollen bien. La corteza más dorada se utilizará para el relleno y el lado menos frito se volverá a freír junto con la carne picada.
Si tu primer panqueque tiene grumos, entonces no tiene nada de malo. Debes calentar bien la sartén y engrasarla con aceite vegetal. La prueba de panqueques que has hecho debería producir exactamente 30 panqueques. Quizás algunos de ustedes tengan más, mientras que otros tengan menos. Ahora comencemos a rellenar nuestros panqueques.
panqueques rellenos
En el lado más tostado colocamos nuestra carne picada cocida y el arroz. A continuación, envolvemos nuestras tortitas en un tubo. Coloque aproximadamente una cucharada y media de carne picada en cada panqueque. Las opciones de relleno para tortitas pueden ser diferentes, por ejemplo, usar o cualquier otro que más te guste.
Coloca un trozo de mantequilla en una sartén bien caliente. Engrasa la sartén con él. Ahora puedes colocar los panqueques con la costura hacia abajo. Las tortitas se fríen muy rápido y hay que tener cuidado de que no se quemen. También es posible calentar las tortitas en el horno.
Pues ya tenemos nuestra primera ración de tortitas con carne y arroz. Ahora se pueden servir con crema agria. Buen provecho. Esperamos que a ti también te haya funcionado, escríbenos en los comentarios.
Hace mucho que no como tortitas rellenas... Antes solía hacerlas con carne picada frita, quedaban tan grasosas... así que dejaron de gustarme... Y hace poco vi un nuevo relleno hecho con panqueques hervidos. ¡carne!
Y todavía no he probado a hornear panqueques con refresco... ¡Así que decidí intentar hacerlos hoy! ¡Y los panqueques no quedaron nada grasosos! ¡Justo como yo quería! ¡Realmente me gustó! Generalmente guardo silencio sobre los niños... Lo comí con crema agria :)
Ingredientes
- 0,5 litros de leche
- 0,5 litros de agua hervida enfriada
- 3 piezas. huevos
- 4 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
- 1/4 cucharadita de refresco apagado con vinagre
- 1 cucharadita de sal
- 0,5 cucharaditas de azúcar
- 2 tazas colmadas de harina
- Relleno:
- 500 gramos. carne (yo tengo ternera)
- 0,5-1 taza de arroz hervido (sazonado con una cucharada de mantequilla).
- Sal, pimienta negra molida al gusto
Preparación
Prepara la masa. En un recipiente hondo mezclar todos los productos (leche, agua, huevos, aceite vegetal, azúcar, sal, refresco y harina), batir bien para que no queden grumos. Coloca la masa en el frigorífico durante al menos 1 hora.
Preparemos el relleno. Hervir la carne, añadiendo al agua hojas de laurel, pimienta de Jamaica y guisantes negros; no vierta el caldo de la carne, lo necesitaremos más tarde. Luego muele la carne en una picadora de carne, agrega arroz, sal y pimienta molida al gusto, luego agrega un poco de caldo de carne para que el relleno no se seque (unos 50 ml), pero no debes verter demasiado.
Freír panqueques. Volver a batir bien la masa, hornear tortitas finas y tiernas, freír hasta que estén doradas por un lado, sofreír un poco el otro. Engrase ligeramente los panqueques terminados con mantequilla por el lado frito.
Envuélvelo en un sobre.
Cómo preparar una receta de panqueques con carne y arroz: una descripción completa de la preparación para que el plato resulte muy sabroso y original.
ajo seco – 0,5 cucharaditas;
mantequilla – 20 g + 100 g (para freír panqueques ya preparados).
Pre-hervir el arroz. Para ello, enjuaga el arroz varias veces, colócalo en una cacerola, agrega agua en una proporción de 1:3, es decir, una parte de arroz y 3 partes de agua. Llevar a ebullición el arroz, añadir un poco de sal y cocinar a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, durante unos 20 minutos. Después de esto, enjuague el arroz en un colador con agua corriente. Para preparar panqueques: diluya la leche a temperatura ambiente con agua, agregue huevo, sal, azúcar y refresco. Batir bien con un batidor.
Sin dejar de batir, agrega poco a poco la harina tamizada.
Amasar la masa para panqueques, agregar aceite vegetal y revolver. Dejar la masa a temperatura ambiente durante 20 minutos.
Prepara carne picada, yo usé cerdo + pollo.
Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños. Freír la cebolla en aceite vegetal, revolviendo de vez en cuando, hasta que esté dorada.
Agrega la carne picada a la cebolla, triturándola bien con un tenedor. Mezclar con cebollas.
Sal todo, espolvorea con especias, ajo seco y pimienta negra molida. Freír la carne picada con la cebolla hasta que esté cocida (5-6 minutos), revolviendo constantemente. Luego agregue arroz hervido a la sartén, mezcle todo bien y caliente a fuego lento durante 3-4 minutos. Al final, agregue la mantequilla, vuelva a mezclar bien el relleno de panqueques y apague el gas. Enfriar el arroz y la carne.
Freír los panqueques de la forma habitual. Para el primer panqueque, engrase la sartén con aceite vegetal; los siguientes panqueques se pueden freír en una sartén seca. Luego, coloque 1-2 cucharadas de relleno de arroz y carne en cada panqueque.
Enrolla las tortitas formando sobres o tubos, siempre doblando los bordes.
Calentar la mantequilla en una sartén y freír las tortitas preparadas hasta que estén doradas por ambos lados.
¡Panqueques preparados increíblemente sabrosos y dorados con carne y arroz, servidos calientes con crema agria!
¡Disfrute de su comida!
Tortitas con carne y arroz
Es muy sabroso rellenar panqueques con varios rellenos. Te mostraré, por ejemplo, cómo cocino tortitas con carne y arroz.
En la receta describí en detalle cómo preparar la masa y hornear panqueques. Panqueques finos. Para las tortitas rellenas de carne y arroz utilicé exactamente la mitad de los ingredientes de la receta de tortitas finas. Resultó ser una abundante cena para una familia de 4 personas. Para envolver fácilmente el relleno, los panqueques no deben ser pequeños, tome una sartén con un fondo de al menos 18 cm de diámetro.
- 14-16 uds. panqueques finos preparados
- 500-600 g de carne picada mixta
- 1/2 taza de arroz crudo
- 1 cebolla grande
- aceite vegetal
- sal pimienta
Primero cocinemos el arroz. Vierte 1 litro de agua en una cacerola pequeña, ponla al fuego y deja que hierva. Luego salamos el agua. Para que el arroz quede más sabroso, puedes agregar 1 cubito (o 1 cucharadita) de cualquier caldo en lugar de sal. Coloque el arroz clasificado y lavado en agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que esté tierno. Para las empanadas es mejor utilizar arroz redondo, queda más pegajoso.
Mientras se cocina el arroz, haga la carne picada moliéndola en una picadora de carne. No agregues la cebolla todavía.
Salpimentar la carne picada y mezclar bien. Si lo deseas, puedes agregar algunos de tus condimentos favoritos.
Cuando el arroz esté listo, escurre el agua. Si el arroz resulta salado, puedes enjuagarlo ligeramente con agua fría, pero es mejor enfriarlo sin enjuagarlo para que el arroz no pierda su pegajosidad.
Corta la cebolla en cubos pequeños.
Vierta 4-5 cucharadas en la sartén. aceite vegetal y sofreír la cebolla hasta que esté ligeramente dorada.
Agrega la carne picada, mezcla con la cebolla y sofríe a fuego medio durante 20 minutos.
Mientras se fríe, removemos todo el tiempo la carne picada con una cuchara de madera y partimos trozos grandes para que quedemos con carne picada, y no con una chuleta de carne grande. 🙂 5 minutos antes de que esté listo, cierra la sartén con una tapa y continúa cocinando a fuego lento.
Mezclar la carne picada terminada con arroz. Si la carne picada está seca, puedes agregar un poco de mantequilla. Prueba de sal y añade más sal si es necesario. Eso es todo, el relleno de carne y arroz está listo.
Ahora el trabajo más divertido es envolver los panqueques. Dependiendo del tamaño del panqueque, agregue 1,5-2 cucharadas. l. rellenos. Cuanto más grande sea el panqueque, más fácil será envolverlo.
Resulta algo como esto.
Recomiendo freír panqueques con carne y arroz en mantequilla y servir con crema agria. Por supuesto, esto es muy alto en calorías, pero este plato no se prepara con frecuencia. ¡Pero qué delicioso!
También se elabora un relleno muy sabroso con repollo y huevo. Puedes ver cómo prepararlo en la receta. Un pastel con repollo. Los panqueques rellenos de manzana también son increíblemente sabrosos.
Eso es todo por hoy. ¡Buena suerte y que tenga un buen dia!
¡Diviértete siempre cocinando!
Echa un vistazo a estas páginas “deliciosas”:
Desde la antigüedad, los panqueques en Rusia se preparan según diversas recetas, especialmente para Maslenitsa. Los ingredientes principales eran carne, huevo y luego arroz.
Para preparar este plato necesitarás medio litro de leche, la misma cantidad de agua, 3 huevos de gallina, 4 cucharadas de aceite vegetal. También necesitará tomar ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio apagado con vinagre, una cucharadita de sal y 0,5 cucharadita de azúcar. Por supuesto, dos vasos de harina. Puede utilizar cualquier carne, pero sería preferible la ternera: 500 gramos y medio vaso o incluso un vaso de arroz hervido y aderezado con mantequilla.
Primero, en un recipiente hondo, mezcle la leche, el agua, agregue los huevos y el aceite vegetal. Luego azúcar, sal, refresco y harina. Batir todo bien para que no queden grumos. Luego la masa se debe colocar en el frigorífico durante al menos una hora.
Primero se debe hervir la carne. En el agua en la que se va a hervir hay que poner hojas de laurel, pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra. Debes dejar el caldo de carne ya que te vendrá bien más adelante. Y la carne debe pasarse por una picadora de carne, mientras se agrega arroz, sal y pimienta molida. Luego debes agregar caldo de carne a esta composición, pero solo un poco para que el relleno no quede seco. Esto requerirá 50 mililitros de caldo.
Ahora sacamos la masa del frigorífico y la volvemos a batir bien. Después de eso, unta la sartén con aceite y hornea tortitas finas, friéndolas hasta que estén doradas, pero solo por un lado. El segundo lado del panqueque debe estar ligeramente tostado.
A continuación, los panqueques deben rellenarse con carne. Lo esparcimos en un pequeño montón, una cucharada a la vez, sobre el panqueque. Envolvemos cada panqueque con un “sobre”. Ahora las ponemos en un cazo y las guardamos en el frigorífico. Antes de servir, saca cuantas tortitas necesitas y fríelas en aceite vegetal hasta que adquieran una costra dorada por ambos lados.
Para el relleno necesitarás 600 gramos de carne de res, medio vaso de arroz, tres huevos de gallina, una cebolla, 100 gramos de mantequilla. 2 hojas de laurel, 3 pimienta de Jamaica, 1 cucharadita de sal y pimienta negra molida.
Para preparar los panqueques, es necesario tomar un litro de leche, tres huevos de gallina, 3 o 4 cucharadas de azúcar, tres cucharadas de aceite vegetal, 2 - 3 cucharaditas de levadura en polvo, 300 gramos de harina y una pizca de sal.
Primero necesitas hornear panqueques. Colocar en un plato hondo el azúcar, los huevos, el aceite vegetal y batir con una batidora. Mezclar los huevos con la leche y revolver. Vierta la harina y el polvo para hornear en la masa para panqueques. Hornea panqueques sin usar aceite.
Ahora preparemos el relleno. La pulpa de res hay que lavarla bien. Luego llénalo de agua y prende fuego. En cuanto el agua hierva, retira la espuma y cocina por otros 10 minutos. Luego agregue la hoja de laurel y la pimienta de Jamaica al recipiente con la carne. Luego debe reducir el fuego en la estufa, cubrir el plato con una tapa y cocinar durante 30 a 40 minutos. Cuando la carne esté cocida, muélala en una licuadora o muelala en una picadora de carne.
Los huevos deben estar duros y luego picados finamente. Hervir el arroz añadiendo 100 gramos de mantequilla. La cebolla se debe freír en aceite vegetal, después de cortarla en trozos pequeños. Ahora mezcla todos los ingredientes en un plato hondo, agrega una cucharadita de sal y pimienta negra molida. Mezclar todo.
Ahora pon 2 cucharadas de relleno en cada panqueque. Envolvemos las tortitas en “sobres” y las ponemos en una sartén, que metemos en el frigorífico. Cuando los sirvas a los invitados, debes freírlos en una sartén, agregando aceite vegetal.
Es mejor comer panqueques con arroz, carne y huevos con crema agria: ¡sabrá mejor! Y este plato no sólo te aportará energía, sino que también será bueno para tu salud.
Tortitas con carne y arroz. Receta paso a paso con fotos.
Tortitas con carne y arroz- un plato muy sabroso que se puede servir como desayuno, almuerzo e incluso cena. Además, son convenientes para llevarlos de viaje para tomar un refrigerio fuera de casa. No te mentiré, preparar tortitas con carne y arroz es muy sencillo, pero este proceso lleva bastante tiempo. Es por ello que muchas amas de casa no suelen deleitar a sus familias con este tipo de repostería casera.
Pero si lo miras bien, resulta que después de pasar tiempo horneándolos y rellenándolos, obtendrás una montaña entera de panqueques que podrás preparar para usarlos en el futuro. Tortitas con carne y arroz, como rollitos de col. Albóndigas, albóndigas, khinkali, zrazy y pimientos rellenos se pueden congelar con éxito.
Tener en el congelador tortitas rellenas de carne y arroz. siempre tendrás a mano una excelente preparación “por si acaso”. Los panqueques con carne y arroz, cuyas recetas se pueden encontrar en Internet, son muy similares en cuanto a tecnología de preparación. Hoy quiero enseñaros cómo prepararlos paso a paso, no con carne hervida, sino con carne picada.
Ingredientes para la masa:
- Huevos - 2 piezas
- Agua - 500 ml.
- Aceite de girasol - 4 cucharadas. cucharas,
- Sal - 1 cucharadita,
- Harina de trigo - 1,5 tazas
Ingredientes para rellenar tortitas:
Panqueques con carne y arroz - receta
Cocinar panqueques con carne y arroz constará de cuatro etapas. La primera etapa es preparar la masa, la segunda es hornear los panqueques. La tercera etapa es la preparación del relleno. La cuarta etapa es armar los panqueques rellenos. La masa para tortitas finas se preparará con agua y huevos. Batir dos huevos en un bol. Bátelos con un batidor.
Vierta agua fría y revuelva nuevamente.
Debería aparecer una ligera espuma blanca en la superficie de la mezcla. Vierta aceite vegetal en la base de masa para panqueques.
Vuelve a mezclar la mezcla de panqueques. Agrega la harina de trigo tamizada.
Para que las tortitas finas se despeguen bien de la sartén durante la cocción, se recomienda engrasarlas con una pequeña cantidad de aceite de girasol o un trozo de manteca de cerdo antes de verter la masa. Por supuesto, la segunda opción es aceptable para snacks y tortitas saladas. Hornee panqueques finos a fuego lento. Puedo hacer un panqueque con una cucharada de masa. Para preparar el relleno en aceite de girasol, sofreír la cebolla hasta que esté lechosa.
Agregue pollo picado.
Mientras se fríe, amase la carne picada con una espátula mezclándola con la cebolla.
Espolvorea la carne picada con especias y sal.
Remover. Coloque el arroz hervido en una sartén con la carne picada frita.
Agrega un poco de salsa de tomate. Después de mezclar, el relleno para tortitas finas estará listo.
Entonces, el relleno y los panqueques están listos y puedes empezar a darles forma. Coloque el panqueque en un tazón plano o en una tabla de cortar. Coloca el relleno en una parte.
Envuelva el panqueque en un tubo según el principio de los rollitos de col.
Hacer panqueques con carne y arroz Aún más sabrosos y apetitosos, freírlos en aceite vegetal. Para ello, mojar cada panqueque en un huevo batido y freír hasta que estén dorados por ambos lados.
Tortitas con carne y arroz. Foto
A continuación ofrezco una lista de opciones de relleno para estos panqueques.
Para preparar panqueques con carne, arroz y huevos, es necesario hervir la carne, el arroz y los huevos con anticipación. Coloca el arroz en un colador y enjuaga con agua fría. Pelar los huevos. Pasar la carne hervida por una picadora de carne. Picar finamente la cebolla. Rallar las zanahorias con un rallador fino. Freír las cebollas y las zanahorias y añadirlas al bol con la carne molida. Agregue también huevos finamente rallados al relleno. Sal y espolvorea con pimienta negra. El relleno está listo.
No menos sabroso es el relleno para tortitas con carne y arroz, que incluye champiñones. Para ello son adecuadas varias setas, como las setas de ostra con champiñones y las setas silvestres.
Hervir la cantidad necesaria de carne de cerdo o ternera, así como arroz, hasta que esté cocido. Picar la cebolla y los champiñones lavados. Saltear las cebollas y los champiñones en aceite vegetal. Pasar la carne por una picadora de carne o triturarla con una batidora. Combine la carne con champiñones fritos y arroz, agregue sal y pimienta al gusto. Más tortitas con carne, arroz y champiñones preparado como en la primera receta.
Tortitas con carne y arroz
- Prepare con antelación la masa para tortitas con carne y arroz. Batir los huevos crudos en un bol, agregarles sal y azúcar y batir bien con un tenedor. Vierta unos 300-400 ml de leche tibia en los huevos y revuelva con un batidor o un tenedor hasta que quede suave.
- Tamizar la harina por un colador y añadirla poco a poco a la masa líquida de huevo y leche, amasar hasta obtener una masa homogénea. Mientras revuelve la masa espesa con una cuchara o batidor, vierta agua tibia con el resto de la leche en un chorro fino. Apague la soda con vinagre y agregue a la masa, revuelva bien.
- Deje reposar la masa en el frigorífico, tapada, mientras prepara el relleno de tortitas. Mientras tanto, vierta entre 1,5 y 2 litros de agua en una cacerola grande, póngala al fuego y déjela hervir.
- Después de hervir, añadir sal al agua, añadir un par de granos de pimienta negra, una hoja de laurel y colocar en ella la carne lavada. Cocine la carne a fuego lento hasta que esté cocida: la carne de cerdo hasta 2 horas, la carne de res hasta 1,5 horas y la ternera hasta una hora. Retirar la carne del agua hirviendo (no verter el caldo) y dejar enfriar en un plato, cubriéndola con un plato o tapa.
- En una cacerola aparte, hierva aproximadamente 0,5 litros de agua con sal, agregue el arroz lavado y hiérvalo hasta que esté tierno durante 20-25 minutos a fuego lento. Pasado el tiempo indicado, coloca el arroz en un colador y deja escurrir el exceso de agua. Regrese el arroz caliente a la sartén, agregue mantequilla a la papilla y mezcle bien.
- Cortar la carne en trozos grandes y pasar por una picadora de carne, combinar con arroz, sal y pimienta al gusto. Vierta 3-4 cucharadas en el relleno. caldo en el que se cocinó la carne y revolver nuevamente. Vierta aceite vegetal (50-60 ml) en la sartén y déjela hervir.
- Mientras revuelve rápidamente la masa para panqueques con un batidor, vierta aceite vegetal caliente en un chorro fino. Vierte un poco de masa en una sartén engrasada y extiéndela por el fondo, inclinando la sartén en diferentes ángulos.
- Freír el panqueque hasta que esté dorado por un lado y listo por el otro (es decir, no freír, dejar un lado blanco). Pasar el producto de la sartén a un plato y cubrirlo con un bol. Freír los panqueques de la misma forma por un lado hasta que estén dorados y por el otro hasta que estén cocidos con el resto de la masa y apilarlos.
- Ya no es necesario engrasar la sartén con aceite, después de cada panqueque, cubra la pila con un bol; Coloque una cucharada pequeña de relleno en el lado bien frito del panqueque y enróllelo formando un sobre. De esta forma rellena todos los panqueques restantes con el relleno y enróllalos formando sobres.
- En una sartén derretir un trozo de 20-30 gramos de mantequilla, margarina o calentar un par de cucharadas de aceite vegetal. Coloca en una sartén unas tortitas con carne picada y arroz y fríelas a fuego medio hasta que estén doradas por todos lados.
- Transfiera los panqueques a un plato y fría los panqueques rellenos restantes hasta que estén dorados. Sirva los panqueques con carne y arroz calientes, si lo desea, puede cubrirlos con crema agria. ¡Buen provecho!
Tortitas de chocolate con requesón
Pastel de panqueques con pollo
Mermelada de Naranja
Tortitas de almendras
Tortas de Pascua "Colomba"
Savia de abedul con naranja
Pastel de lavash con carne picada
Shish kebab en un frasco
Kebab con kiwi
kebab de champiñones
Shish kebab en jugo de granada
Receta de tortitas con carne y arroz paso a paso
Los abundantes panqueques rellenos de carne quedan muy bien en cualquier día, y más aún en Maslenitsa. Cómo cocinar tortitas con carne y arroz para Maslenitsa lea y mire más.
Receta de tortitas con carne y arroz paso a paso
Cada persona tiene sus propias combinaciones de comidas favoritas. Esto también se aplica a los panqueques. Hay amantes de las tortitas dulces con mermelada, leche condensada hervida, calabaza con miel, manzanas asadas o frutos rojos confitados. A algunas personas les gustan los panqueques rellenos de requesón o simplemente crema agria. Mi favorito son los panqueques con arroz, huevo y cebolla verde. Pero la mayoría de la gente, por supuesto, prefiere las empanadas. Estas son las tortitas que prepararemos la víspera de Maslenitsa.
Receta: Tortitas con carne y arroz
Ingredientes para la masa:
- 0,5 litros de leche
- 0,5 litros de agua
- 3 huevos
- 1 cucharadita sal
- 5 cucharadas l. aceite vegetal
- una pizca de bicarbonato de sodio (apagar con 1 cucharadita de vinagre)
- 1 cucharadita Sáhara
- 2 cucharadas. montones de harina
- 0,5 kg de ternera u otra carne (lomo)
- 0,5 cucharadas. arroz
- pimienta
- manteca
- cebolla
1. Batir los huevos con sal y azúcar.
2. Tamizar la harina dos veces.
3. Hervir la leche y dejar enfriar hasta que esté tibia.
4. Combine la leche, el agua, los huevos y el aceite vegetal.
5. Agrega la harina en partes, amasando una masa relativamente líquida.
6. Agregue soda apagada con vinagre a la masa.
7. Batir la masa con una batidora o batidora.
8. Cubrir el bol con la masa con una tapa o film transparente y meter en el frigorífico durante 1-1,5 horas.
9. Para preparar el relleno, hervir el arroz en agua con sal, luego enjuagar con agua corriente y dejar enfriar.
10. Cortar la cebolla en dados y sofreír en mantequilla.
11. Hay dos opciones para tratar la carne: hervirla y luego pasarla por una picadora de carne, o primero pasarla por una picadora de carne y luego freírla con cebolla.
12. Combine el arroz hervido, las cebollas fritas y el relleno de carne. Añadir sal y pimienta al gusto. Si el relleno te parece un poco seco, te recomiendo echarle unas cucharadas de caldo o mantequilla derretida.
13. Ahora puedes empezar a hornear panqueques. Calentar bien la sartén y engrasarla con aceite vegetal. Batir la masa con un batidor. Coge la masa poco a poco y vierte un cucharón en el centro del molde, para que se extienda por encima.
14. Hornee los panqueques por ambos lados durante 1 minuto.
15. Engrase los panqueques terminados con mantequilla por un lado.
16. Coloque aproximadamente 1 cucharada en el borde del panqueque. l. relleno de carne.
17. Enrolle el panqueque formando un sobre hermético y sirva inmediatamente.
Los panqueques enfriados se pueden recalentar fácilmente friendo los sobres en cualquier aceite durante 1 a 2 minutos por cada lado.
Vea la receta en video para obtener una imagen aún más clara de cómo preparar panqueques con carne.
Receta en vídeo “Tortitas con carne y arroz”
¡Cocina con gusto y mantente saludable!
Siempre tuyo Alena Tereshina.
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Tortitas rellenas de carne y arroz
Los panqueques con carne y arroz, horneados en el horno hasta que estén dorados y servidos con una taza de caldo caliente, siempre me recuerdan a mi infancia: mi madre los cocinaba muy a menudo.
Si te sobra carne hervida de hacer caldo en el refrigerador, rellenar panqueques es una manera fácil de aprovecharla y preparar una buena comida.
Anteriormente ya os describí una receta de tortitas rellenas de carne. Hoy te cuento cómo hacer tortitas con arroz y ternera. Este relleno es más suave y más adecuado para papillas. Los panqueques con carne y arroz se pueden llevar al trabajo o al colegio como desayuno. También son aptos para comer sobre la marcha.
Los panqueques rellenos de carne y arroz se pueden conservar en el frigorífico durante varios días y, justo antes de servir, recalentarlos horneándolos en el horno.
Y si haces demasiados panqueques (como suelo hacer), simplemente coloca algunos de los panqueques rellenos en una bolsa y congélalos. De esta manera, siempre podrás servir deliciosos panqueques recién horneados cuando necesites preparar rápidamente el desayuno o la cena.
Para preparar tortitas con carne y arroz necesitas:
- 500 g de ternera hervida;
- 1 cebolla grande;
- 1,5 tazas de arroz hervido;
- 1 cucharada de aceite de girasol;
- 3-5 cucharadas de caldo;
- Pimienta negra molida y sal - al gusto.
- 4 huevos;
- 2 tazas de harina;
- 0,5 litros de leche;
- 0,5 litros de agua;
- 0,5 cucharadita de sal;
- Aceite para freír.
Empecemos por preparar el relleno: pelamos y cortamos la cebolla en dados pequeños y la sofreímos en una sartén a fuego medio con una cucharada de aceite de girasol hasta que esté dorada. Cocine la cebolla durante unos 10 minutos, recordando revolver con frecuencia.
En un tazón, mezcle el arroz hervido, la carne de res hervida picada en una picadora de carne y las cebollas fritas. Salpimentar el relleno, añadir unas cucharadas de caldo para conseguir una consistencia suave y mezclar todo bien.
Ahora preparemos la masa para panqueques.
Rompe los huevos en un bol o cacerola grande, agrega sal y bate ligeramente los huevos con un tenedor.
Vierta la harina tamizada en un bol, vierta la leche y amase rápidamente la masa con una batidora de mano o simplemente con una cuchara.
Agregue gradualmente agua a la masa para panqueques y continúe revolviendo hasta que la masa alcance la consistencia de una crema agria muy líquida.
Cuanto más fina sea la masa, más finos quedarán los panqueques.
Enciende la estufa a fuego medio y calienta la sartén. Antes de freír cada panqueque, engrasa la sartén con aceite vegetal con una brocha de repostería para que los panqueques no queden demasiado grasosos.
Vierta la masa en una sartén caliente con un cucharón (aproximadamente medio cucharón), incline la sartén para que la masa se extienda uniformemente y fría los panqueques durante unos 2-3 minutos por cada lado.
Coloque los panqueques terminados en un montón en un plato para que no se sequen. Terminada la fritura, comenzamos a rellenar nuestras tortitas con el relleno previamente preparado. Coloque aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de arroz y carne en cada panqueque y envuélvalo en un sobre.
Coloca los panqueques rellenos en una bandeja o en un bol (para guardar en el frigorífico).
Para hornear panqueques en el horno, engrase una bandeja para hornear o una fuente resistente al calor con aceite, saque varios panqueques con carne y arroz del refrigerador y colóquelos en una bandeja para hornear. Cubre la parte superior de los panqueques con aceite vegetal usando una brocha de repostería.
Hornea los panqueques en el horno a 180°C durante 15 minutos, o hasta que estén cubiertos con una costra dorada.
Sirva los panqueques rellenos con una taza de caldo o café dulce caliente.
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