Di antara ragam hidangan manis, banyak yang membedakan selai labu aromatik dan gurih. Sayuran ini adalah gudang vitamin dan mineral yang nyata, yang berkontribusi pada fungsi normal sistem kekebalan. Labu bersifat hipoalergenik dan rendah kalori. Ini memungkinkan untuk memasukkan sayuran jeruk ke dalam menu bayi dan mereka yang memantau kesehatannya, dan juga ingin menurunkan berat badan.
Banyak hidangan disiapkan dari labu. Tapi hari ini kami ingin fokus pada selai dari sayuran ini. Hidangan lezat, aromatik, dan sehat ini tidak hanya akan menyenangkan para pecinta makanan manis, tetapi juga orang dewasa.
Selai labu dan jeruk
Waktu memasak untuk hidangan ini adalah 40 menit. Output dari produk jadi adalah 1 liter. Untuk membuat selai labu dengan jeruk, Anda membutuhkan produk berikut ini:
- ukuran sedang ;
- jeruk - 1 buah;
- gula - 600-700 gr .;
- adas manis, kayu manis.
Semakin banyak gula yang Anda tambahkan, semakin kental selai tersebut.
Potong labu menjadi 4 bagian dan kupas dari kulit dan bijinya. 
Potong buah menjadi kubus. Ambil panci dengan dinding tebal, letakkan potongan labu di sana dan tutupi dengan air.
Letakkan wadah di atas kompor gas, tunggu hingga massa mendidih. Kecilkan api, tutup panci.
Dengan menggunakan parutan halus, parut kulit jeruk. Kupas buahnya, buang bijinya dan kulitnya yang putih (ini akan menambah rasa pahit yang tidak perlu pada selai). 
Potong menjadi irisan besar. Tambahkan jeruk ke labu, aduk. Campuran akan mendidih sedikit sampai labu dan jeruk mendidih (ini akan memakan waktu sekitar setengah jam). 
Angkat wajan dari api, biarkan agak dingin. Giling adonan dengan blender. Tambahkan gula, batang kayu manis, dan adas manis jika diinginkan. Masak selai dengan api besar, agar cepat mendidih. 
Waktu memasak 15 menit.
Untuk mengecek kesiapannya, Anda perlu menaruh sedikit adonan di atas piring. Kemacetan yang sudah selesai seharusnya tidak berjalan.
Resep selai labu dan jeruk melibatkan langkah mensterilkan kaleng. Setelah dingin, campuran akan mengeras. Konsistensinya akan menyerupai selai jeruk. Selai itu sendiri ternyata berwarna oranye cerah yang indah.
Labu tidak memiliki aroma yang mencolok, jadi selai berdasarkan itu dapat dilengkapi dengan berbagai buah - apel, jeruk keprok, jeruk, lemon, serta rempah-rempah, buah-buahan kering, kulit jeruk.
Selai labu dengan lemon dan jeruk dengan tambahan jahe
Untuk membuat selai labu yang lezat dengan jeruk dan lemon, Anda perlu menyiapkan produk berikut:
- Labu - 1,5 kg.
- Gula - 800-900 gr.
- Jeruk - 2 buah.
- Lemon - 2 buah.
- Air - 1 liter.
- Jahe segar - 100 gr.
- Kayu manis ada di ujung pisau.
- Jahe bubuk - 1 sdt
Kupas labu dan potong-potong. 
Gosok kulit lemon dan jeruk dengan parutan halus (yang Anda butuhkan hanyalah 1 sendok teh parutan kulit). Potong jeruk, lemon menjadi irisan. 
Kupas dan parut jahe. 
Ambil panci, taruh semua bahan di dalamnya kecuali gula pasir. Didihkan campuran, kecilkan api, dan didihkan sampai jahe dan labu empuk. Anda bisa menambahkan gula pada tahap ini. 
Rebus selama 1 jam dengan api kecil, aduk sesekali. Terakhir, tambahkan kayu manis dan jahe kering (opsional).
Selai labu siap dituang ke dalam toples steril. Secara total, dari jumlah bahan yang ditentukan, harus diperoleh 4 toples dengan volume setengah liter. Waktu memasak - 1 jam 20 menit.
Simpan selai labu di lemari es selama 2 minggu. Untuk meningkatkan umur simpan hidangan manis, rebus selama setengah jam di bak air.
Selai labu dengan lemon
Untuk memasak selai kental dari labu dan Anda perlu membeli produk berikut:
- Labu - 1 kg.
- Gula - 700 gr.
- Lemon - 1,5 pcs.
- Air - 250 ml air.
Untuk selai, lebih baik memilih labu dengan bubur oranye cerah. Varietas Sweetie sangat ideal untuk tujuan ini. Buah-buahan ini sangat manis dan berair.
Jadi, ambil panci, letakkan labu yang sudah dikupas dan dipotong dadu dalam wadah, tambahkan gula, tuangkan ke dalam air. Rebus selai labu dengan lemon setelah mendidih selama 20 menit. 
Irisan labu harus lembut, tetapi tidak terlalu matang. Selanjutnya, ambil blender, giling massa hingga menjadi seperti bubur. 
Peras jus dari lemon dan tambahkan ke dalam panci labu. Lanjutkan memasak selama setengah jam lagi. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam toples steril dan gulung tutupnya.
Selai labu dengan aprikot kering
Resep selai labu kuning dan aprikot kering ini tidak menggunakan air. Hidangan ini membutuhkan bahan-bahan ini.
- Gula - 1 kg.
- Labu matang - setidaknya 1 kg.
- Lemon - 1 pc.
- Aprikot kering - 300 gr.
Bilas labu, kupas dan buang bijinya.
Cobalah untuk tidak berhemat. Kupas lapisan kulit yang tebal, ambil daging buahnya.
Selanjutnya, potong sayuran menjadi kubus besar, masukkan ke dalam panci dan tutupi dengan gula agar jus keluar dari labu. 
Peras jus lemon. Anda harus mendapatkan sekitar 5 sdm. l. Saring dengan kain tipis dan tambahkan ke labu dan gula. Aduk, letakkan di atas kompor dengan api kecil. 
Bilas aprikot kering di bawah air dan tuangkan dengan air mendidih. Potong buah kering menjadi irisan. Tambahkan ke labu dan masak selama 25 menit sambil terus diaduk.
Setelah 4 jam, taruh kembali wadah di atas kompor dengan api kecil. Keringkan campuran tersebut selama 20 menit. Kemudian biarkan labu kuning dan selai aprikot kering selama 6 jam dan taruh kembali di atas kompor, tetapi sudah 5 menit setelah mendidih.
Tuang ke dalam toples.
Kebanyakan resep selai labu disiapkan tanpa menggunakan air. Jika setelah mencampur labu dengan gula massa terlalu kental, maka dibiarkan menambahkan setengah gelas air. Jika ini tidak dilakukan, maka selama proses pemasakan adonan akan terus gosong, dan labu tidak akan melunak.
Selai labu dengan apel
Untuk membuat selai labu apel, siapkan makanan berikut ini.
- Gula - 1 kg.
- Apel lebih baik dari varietas manis - 1 kg.
- Bubur labu - 1 kg.
- Kulit jeruk - seperempat sendok.
Kupas buah dan bijinya. Potong labu menjadi potongan besar. Masukkan sayuran ke dalam panci berdinding tebal, tambahkan sedikit air, tutupi, biarkan mendidih dengan api kecil hingga labu melunak. 
Kemudian parut atau haluskan dengan blender. 
Keringat selama seperempat jam lagi. Kemudian angkat wajan dari kompor dan biarkan campurannya dingin. Kemudian ulangi prosedur memasak 3 kali. Biarkan panci di atas kompor selama 15 menit setiap kali.
Untuk keempat kalinya sebelum memasak, tambahkan jus lemon dan vanila di ujung pisau ke dalam panci.
Jika Anda tidak mensterilkan toples dan tidak merebus tutupnya, maka kemacetan tidak akan bertahan lama. Pengawetan akan rusak, berjamur dan berfermentasi.
Selai labu dengan jeruk dan kayu manis
Resep untuk labu, jeruk, dan selai kayu manis melibatkan penggunaan produk semacam itu.
- Bubur labu - 1 kg.
- Jeruk atau jeruk keprok - 2 pcs.
- Lemon (1 jeruk nipis mungkin) - 2 pcs.
- Gula - 500-700 g.
- Kayu manis.
Masukkan irisan labu yang sudah dikupas ke dalam blender dan potong-potong. Masukkan adonan ke dalam panci dan taburi gula. Diamkan selama 45 menit. 
Tuang air mendidih di atas buah jeruk. Kikis kulit buah dengan parutan halus. Setelah itu, peras sarinya dari jeruk dan saring dengan baik dengan kain katun tipis.
Tambahkan jus dan parutan kulit ke labu, aduk dan letakkan di atas kompor dengan api kecil. Tambahkan kayu manis, aduk kembali dan biarkan campuran mendidih dalam panci selama 45-50 menit. 
Setelah matang, Anda bisa menggiling selai dengan blender.
Cara mudah dan simpel untuk membuat selai labu
Anda bisa membuat selai labu dengan cepat dan enak menggunakan resep ini. Mengambil:
- labu - 1 kg;
- cengkeh dan kayu manis bubuk - masing-masing ½ sendok;
- gula - 700 g;
- jahe giling - di ujung pisau;
- jus jeruk nipis atau jus lemon - 1 sdm l.
Ambil labu, kupas bijinya, biarkan kulitnya. Potong sayuran menjadi potongan besar. 
Ambil loyang, lapisi dengan foil atau kertas roti. Panggang dalam oven selama seperempat jam pada suhu 150 derajat. Setelah labu empuk, loyang bisa dikeluarkan dari oven. 
Kupas buah dan haluskan dengan blender. Masukkan campuran ke dalam panci dan campur dengan gula. Tempatkan wadah dengan api kecil. 
Setelah 25 menit memasak, tambahkan jus lemon atau jeruk nipis, bumbu. Kemudian didihkan dengan api kecil selama 45 menit. Tuang ke dalam toples (sudah disterilkan).
Silakan dinikmati makanannya!
Tidak semua orang menyukai bau dan rasa labu yang tidak biasa. Namun, seseorang harus menghormati sifat bermanfaat dari produk yang berharga ini. Koki berpengalaman merekomendasikan membuat hidangan selai labu yang lezat. Hari ini kami akan mempertimbangkan resep berbeda untuk rasa manis yang luar biasa ini.
Manfaat labu kuning
Ahli gizi mencatat bahwa labu membantu tubuh manusia lebih baik mencerna makanan berat. Sayuran mengandung vitamin A dan E, zat besi yang melimpah. Komposisi yang kaya memungkinkan Anda untuk memperpanjang kecantikan dan kemudaan.
Selai labu adalah pencegah masuk angin yang sangat baik. Ini bagus untuk melawan insomnia dan stres.
Selai labu harum dengan jeruk
Selai sayur yang sehat memiliki kemiripan luar yang besar dengan selai pir dan aprikot. Selai labu dengan jeruk akan mengejutkan rumah tangga Anda dengan rasanya yang luar biasa. Ini digunakan sebagai hidangan independen dengan teh, dan digunakan untuk memanggang.
Untuk membuat selai pencuci mulut, kita membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:
- labu - 1 kg;
- gula - 1 gelas penuh;
- jeruk - 1 buah;
- asam sitrat - 1 sendok teh.
Kupas labu dengan hati-hati dan buang semua bijinya. Potong dadu kecil. Cuci satu buah jeruk kecil dan potong-potong bersama kulitnya. Ambil panci enamel besar. Masukkan labu kuning dan jeruk ke dalamnya. Tambahkan satu sendok teh Semua bahan diisi dengan satu gelas gula pasir. Labu tersebut dicampur dengan gula dan dibiarkan hingga keluar sarinya.
Kami meletakkan wajan dengan selai masa depan di atas kompor dan didihkan. Massa harus dimasak dengan api sedang selama 10 menit. Aduk secara berkala dengan sendok kayu.
Masukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples setengah liter dan gulung tutupnya.
Selai yang diolah dengan cara ini ternyata sangat bening, selai sayur yang tidak biasa bisa disajikan dengan teh. Anda juga bisa membuat jeli emas yang lezat darinya dan menggunakannya sebagai hiasan asli dan lezat untuk kue atau kue pesta.
Selai labu cerah dengan lemon
Sekarang mari berkenalan dengan hidangan yang sama enaknya - labu dan selai lemon. Kombinasi asli dari produk yang tersedia ini tidak dapat membantu tetapi menyenangkan. Jeruk akan memberi selai rasa yang lembut, sedikit asam dan aroma yang harum.
Untuk membuat selai labu ini, pilihlah sayuran dengan daging buah yang kaya jeruk. Varietas Sweetie sangat cocok untuk hidangan ini. Ini memiliki rasa yang enak dan manis.
Untuk menyiapkan hidangan yang Anda butuhkan:
- labu - 1 kg;
- lemon - 1 pc .;
- gula - 2 cangkir;
- air - 250 ml.
Tuang air ke dalam panci atau piring lainnya. Tambahkan labu dan gula yang telah dipotong dadu. Rebus selai labu dengan api sedang selama 20 menit. Potongan sayuran harus cukup empuk, tetapi tidak direbus. Dengan menggunakan blender, haluskan labu hingga homogen. Peras jus dari satu buah lemon kecil ke dalam bubur yang dihasilkan. Aduk rata dan biarkan masak selama 30 menit lagi.
Kami memasukkan selai yang dihasilkan ke dalam toples kaca kecil dan menggulung tutupnya. Selai labu dengan lemon pasti akan menyenangkan rumah tangga Anda. Ini dapat digunakan baik sebagai makanan penutup independen dan sebagai isian yang indah untuk donat dan pai. Juga, selai cocok dengan sereal ringan dan keju cottage.
Selai labu tebal
Bagi para pecinta kuliner yang lebih menyukai selai yang sangat kental, ada resep masakan lainnya. Semuanya sangat sederhana! Dari resep sebelumnya, Anda hanya perlu mengeluarkan airnya, tapi tidak seluruhnya. Tambahkan sedikit cairan ke dalam labu. Masak sayuran selama 20 menit dengan api kecil.
Sekarang kita tuang airnya, haluskan potongan buah dengan blender. Tambahkan ke massa labu, aduk dan masak selama setengah jam lagi.
Selai labu dengan aprikot kering
Saatnya mencari resep lain - selai labu dengan aprikot kering. Kami telah memilih dua resep paling populer untuk selai ini. Salah satunya dimasak di multicooker, yang lainnya di atas kompor.
Selai "Amber transparan" di piring
Untuk makanan penutup ini kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
- bubur labu - 1 kg;
- gula pasir - 4 cangkir;
- jus lemon - 5 sendok makan;
- aprikot kering - 300 g.
Pertama, Anda perlu menyiapkan labu: cuci bersih dan kupas dan kupas. Kemudian potong sayuran berukuran sedang menjadi kubus dan masukkan ke dalam panci. Taburi dengan gula pasir. Kami meninggalkan sayuran selama 2 jam. Selama waktu ini, labu dengan gula akan mengeluarkan jus dalam jumlah yang cukup.
Sekarang Anda bisa menambahkan jus lemon ke labu. Campur potongan-potongan dan didihkan dengan api kecil. Pergantian aprikot kering telah tiba. Kami mencuci buah kering dengan air panas dan dipotong-potong. Kami mengirim irisan aprikot kering ke labu dan dimasak selama sekitar 15 menit. Massa harus dicampur secara berkala. Cara terbaik adalah menggunakan sendok kayu untuk ini.
Angkat kemacetan dari kompor dan dinginkan. Setelah 4 jam, nyalakan kembali selai. Setelah mendidih, masak selama 20 menit. Harap dicatat bahwa potongan labu tidak boleh terlalu matang. Istirahat berikutnya akan menjadi 6 jam. Selai harus dididihkan dan direbus selama 5 menit. Sekarang makanan penutup yang sudah jadi bisa dituangkan ke dalam toples.
Selai labu dengan aprikot kering dalam slow cooker
Hidangan selanjutnya melibatkan penggunaan multicooker. Untuk 1 kg labu kita membutuhkan:
- gula - 1 kg;
- aprikot kering - 300 g;
- segelas air;
- lemon segar - satu gelas.
Untuk membuat macet di multicooker, pilih mode "Stew". Namun, sebelum melakukan ini, Anda perlu membuat sirup gula. Tuang gula pasir ke dalam panci berdinding tebal, tuangkan segelas air dan jus lemon. Didihkan dan angkat dari kompor.
Kami membersihkan labu dari kulit dan bijinya. Potong dadu dan, bersama dengan aprikot kering cincang, kirim ke mangkuk multicooker. Tuang selai masa depan dengan sirup dan masak selama 2 jam. Saat makanan penutup tiba, Anda bisa mendistribusikannya ke dalam toples kecil. Untuk membuat selai lebih kental, disarankan untuk mengeringkan sirup.
Selai yang harum dan sehat ini dibedakan dari rasanya yang enak dan warna kuning yang menawan. Dapat disajikan dengan es krim dan teh.
Bagaimana cara membuat selai labu dengan apel?
Untuk makanan penutup ini, kami akan mengambil produk dalam proporsi berikut:
- labu - 800 g;
- apel manis - 1,2 kg;
- kulit jeruk cincang - ¼ sendok teh;
- gula - 5 gelas.
Dalam wajan dengan sisi tinggi, rebus irisan labu. Biarkan sayuran menjadi lembut dan potong. Ini bisa dilakukan dengan saringan atau blender. Kupas apel, buang bijinya dan potong dadu. Kami juga merebusnya sampai lunak dan menggiling.
Sekarang Anda harus mencampurkan sari apel dan tuangkan 2,5 cangkir gula ke dalam campuran dan aduk hingga rata. Kami meletakkan massa di atas api kecil dan memasak, sesekali diaduk. Sisa 2,5 cangkir gula harus ditambahkan di akhir pemasakan. Tambahkan kulit jeruk cincang.
Masak selai hingga ketebalan yang diinginkan dan masukkan ke dalam stoples. Kami menggulungnya dengan tutup steril. Selai ini dapat dengan mudah dioleskan pada kue dan disajikan dengan teh. Ini juga dapat digunakan untuk membuat isian untuk pancake dan pai.
Selai labu dengan kacang kenari
Juga, orang tidak bisa tidak menyebutkan resep bagus lainnya. Ini adalah selai labu untuk musim dingin dengan kacang. Kami membutuhkan produk berikut:
- bubur labu - 1 kg;
- apel - 700 g;
- kenari - 0,5 cangkir;
- lemon - 1 pc;
- gula - 1,5 kg;
- gula vanila - ½ sendok teh.
Kami membersihkan labu dari kulit dan bijinya. Potong dadu kecil. Kami memasukkan sayuran ke dalam panci dan menambahkan 0,5 kg gula. Aduk dan didihkan. Masak selama 5 menit.
Kupas apel, potong-potong dan buang intinya. Tambahkan buah dan kacang ke dalam labu. Campur dan masak selama 15 menit. Angkat massa manis dari api dan biarkan hingga dingin sepenuhnya. Kami mengulangi prosedur memasak tiga kali lagi. Untuk terakhir kali, tambahkan lemon ke dalam campuran amber dan potong jeruk menjadi irisan, buang semua bijinya. Kami mengemas selai labu dalam toples. Silakan dinikmati makanannya!
Selai labu adalah makanan lezat yang luar biasa, sayangnya tidak biasa seperti permen yang terbuat dari beri dan buah-buahan. Sebuah prasangka mungkin memengaruhi: bagaimana ini, rasa manis nabati ?! Yah, itu sepadan dengan risikonya - padat, warna mewah dan kepadatan luar biasa, selai tidak bisa tidak disukai, tentu saja, untuk yang terkecil. Dan orang dewasa, setelah mencicipi dan merasakan, tidak akan menolak suguhan yang tidak biasa.
Selai labu - prinsip memasak umum
Kemacetan berbeda dengan kemacetan dalam konsistensi dan ketebalan yang seragam. Agar bubur labu padat mendidih dengan baik, pertama-tama harus dilunakkan dengan cara direbus dengan api kecil di piring berdinding tebal atau dipanggang dalam oven. Kemudian gosok melalui saringan atau sela dengan blender sampai diperoleh bubur. Jika menurut resepnya, sayuran tidak memerlukan perlakuan panas awal, sayuran itu digosok mentah dengan parutan atau dipelintir dalam penggiling daging.
Setelah digiling, bubur labu atau bubur sayuran mentah dicampur dengan gula dan disuplai sesuai resep. Daging mentah biasanya disimpan beberapa lama, ditutup dengan gula, sehingga labu yang dihancurkan mengeluarkan sarinya dengan lebih baik, dan kristal gula larut di dalamnya tanpa residu. Labu parut yang sudah dipanggang atau direbus dicampur dan direbus segera setelah dicampur dengan gula.
Labu tidak memiliki aroma dan rasa yang menonjol, oleh karena itu selai paling sering disiapkan dengan buah-buahan yang memiliki kualitas rasa yang lebih menonjol. Apel dan jeruk paling cocok dengan itu. Untuk rasa yang lebih cerah, Anda bisa menambahkan bumbu dan bumbu ke selai labu, serta kulit jeruk yang dihancurkan.
Selai yang terbuat dari labu cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Untuk persiapan menghadapi musim dingin, selai labu dikemas panas dalam stoples kering yang diolah dengan uap, dan ditutup rapat dengan tutup logam. Camilan yang tertutup rapat, ditutup dengan penutup nilon, dapat disimpan di kompartemen lemari es umum hingga dua minggu.
Selai dari labu dengan aprikot kering - "Amber"
Bahan:
Labu matang - 1 kg;
Satu kilogram gula;
5 sdm. l. jus lemon segar;
300 gr. aprikot kering.
Metode memasak:
1. Bilas labu hingga bersih dengan air hangat, potong menjadi dua bagian dan pilih bijinya, hati-hati membuang semua bagian serat kasarnya. Selanjutnya, potong buah menjadi irisan dan potong kulitnya dengan hati-hati. Jangan simpan, ambil bersama dengan kulit tebal dan lapisan daging hijau muda.
2. Potong labu yang sudah disiapkan menjadi kubus atau kubus berukuran sedang. Taburi dengan gula pasir, masukkan ke dalam panci dan biarkan selama beberapa jam agar sayuran menjadi jus.
3. Setelah waktu ini, tuangkan jus lemon yang baru diperas ke dalam irisan labu, aduk perlahan dan didihkan dengan api kecil.
4. Bilas aprikot kering dengan air panas, Anda bisa melepuh buah kering dengan air mendidih. Keringkan dengan handuk sekali pakai dan potong menjadi irisan atau strip.
5. Tambahkan potongan aprikot kering ke dalam labu setelah gula benar-benar larut. Rebus semuanya, aduk sesekali, selama setidaknya seperempat jam dan matikan kompor.
6. Setelah selai benar-benar dingin, tetapi tidak lebih dari empat jam kemudian, didihkan kembali, rebus selama 20 menit dan dinginkan kembali.
7. Setelah dingin selama enam jam, didihkan kembali, rebus selai hanya selama lima menit dan tuang ke dalam toples yang sudah disiapkan.
Selai labu tebal dengan apel
Bahan:
Bubur labu - 800 gr .;
1,2 kg apel musim gugur yang manis;
Lima gelas gula;
Seperempat sendok teh kulit jeruk cincang.
Metode memasak:
1. Pisahkan bagian sayuran yang berserat kasar dengan biji dari daging buah labu yang keras. Buang kulitnya dan potong kecil-kecil. Masukkan semuanya ke dalam wajan berdinding tebal dengan sisi yang tinggi, atau di dalam panci dengan dasar yang tebal atau berlapis. Nyalakan api kecil dan masukkan potongan sayur, karkas di bawah tutupnya, sampai lunak, lalu dinginkan dan giling dengan saringan tipis.
2. Kupas apel, potong menjadi dua bagian dan inti. Potong bagian menjadi kubus dan, seperti labu, lunakkan dengan merebusnya di atas api kecil. Dinginkan dan haluskan, gosokkan pada saringan. Anda bisa menggunakan blender untuk memotong.
3. Dalam mangkuk besar berdinding tebal atau mangkuk, campurkan saus apel dan bubur labu. Tambahkan gula pasir, tapi tidak semuanya, pertama tambahkan dua setengah gelas. Campur haluskan dengan gula dan masak dengan api kecil.
4. Saat biji-bijian sudah benar-benar tersebar, tambahkan sisa gula, aduk dan biarkan selai mendidih hingga mengental yang diinginkan. Sekitar 10 menit sebelum dimasak, tambahkan kulit jeruk cincang ke dalamnya.
Selai labu dengan lemon, apel dan kacang
Bahan:
Satu kilogram bubur labu matang;
700 gr. manis, apel musim gugur lebih disukai;
Setengah gelas biji kenari yang dihancurkan;
Lemon ukuran sedang;
Setengah sendok teh bubuk vanila.
Metode memasak:
1. Potong apel yang sudah dikupas menjadi irisan dan hati-hati buang sisa-sisa intinya.
2. Daging buah labu yang keras, potong persegi dan pindahkan ke dalam panci.
3. Tambahkan satu pon gula ke dalam labu yang telah dihancurkan, aduk dan didihkan dengan api kecil sampai kristal benar-benar larut dalam jus sayuran yang dipisahkan. Tambahkan api ke sedang, didihkan.
4. Aduk terus dan rebus potongan labu dalam sirup selama lima menit. Kemudian tambahkan sisa gula pasir, tambahkan irisan apel dan biji kacang tumbuk. Aduk rata, rebus selama seperempat jam dan angkat. Pastikan gula sudah benar-benar tersebar, jika perlu tambah waktu memasak.
5. Setelah pendinginan selesai, ulangi proses memasak dengan pendinginan sebanyak tiga kali. Didihkan selai setiap kali dan masak setidaknya selama 15 menit.
6. Saat Anda merebus campuran kuning manis untuk keempat kalinya, pastikan untuk menambahkan vanili dan lemon yang diiris tipis.
Selai kayu manis labu aromatik dengan jeruk
Bahan:
450 gr. bubur labu kupas;
Jeruk berair besar;
Lemon ukuran sedang;
Gula pasir - 180 gr .;
Kayu manis.
Metode memasak:
1. Parut daging labu pada parutan kasar, pindahkan ke panci. Tuang semua gula sekaligus, aduk dan biarkan selama setengah jam.
2. Basahi jeruk dengan air mendidih, keringkan dengan serbet dan kerok parutannya dengan parutan halus, aduk. Kemudian peras jus dari satu buah jeruk utuh dan setengah buah lemon dan saring.
3. Tuang jus segar yang sudah disaring ke dalam labu, tambahkan dua sendok makan parutan kulit cincang dan nyalakan api kecil, aduk rata.
4. Tambahkan kayu manis dan, aduk sesekali, masak selai selama sekitar 50 menit, sampai labu kuning empuk. Di akhir pemasakan, Anda juga bisa mengocok adonan hingga halus dengan blender.
Selai labu dengan ayam dan jahe - "Cerah"
Bahan:
Sepotong labu kuning seberat 750 gram;
Lemon kecil;
Jeruk berukuran sedang;
40 gr. jahe segar (akar);
400 gr. Sahara;
Satu sendok teh kayu manis;
Air minum setengah liter.
Metode memasak:
1. Parut jahe dan labu yang sudah dikupas dengan parutan halus atau putar dalam penggiling daging.
2. Keringkan lemon yang dibakar dengan air mendidih dengan handuk dan buang kulitnya dengan parutan. Potong jeruk, peras airnya. Agar lemon menghasilkan lebih banyak jus, Anda bisa merendam jeruk terlebih dahulu dalam air mendidih selama sekitar satu menit.
3. Siapkan sekitar setengah gelas jus jeruk dan saring kedua minuman yang baru diperas melalui saringan.
4. Pindahkan bubur labu ke dalam panci, tambahkan air, tambahkan semua parutan kulit dan jahe yang sudah dipotong-potong. Tuang bubuk kayu manis, tuangkan jus jeruk. Aduk dan tempatkan dengan api kecil.
5. Ingat untuk mengaduk, rebus selai dengan api kecil selama sekitar satu jam, sampai labu benar-benar empuk. Sambil mengaduk, coba angkat massa dengan baik dari bawah setiap kali agar bagian bawah tidak gosong.
6. Tambahkan gula, aduk rata dan terus masak selama 25 menit. Seharusnya tidak ada butiran gula yang tidak larut dalam sajian yang sudah jadi.
Resep sederhana untuk selai labu - "Musim Gugur"
Bahan:
Haluskan labu - 1 kg;
400 gr. Sahara;
1/2 sdt cengkeh dan kayu manis;
Seperempat sendok teh jahe bubuk;
Jus lemon segar - 1 sdm. l.
Metode memasak:
1. Buatlah haluskan. Cuci dengan air hangat dan potong labu menjadi irisan besar, buang bijinya dan biarkan kulitnya.
2. Letakkan irisan labu di atas loyang berlapis perkamen dan panggang dalam oven panas. Setelah sekitar 20 menit mendidih pada suhu 150 derajat, ketika daging sudah cukup lunak, angkat dan dinginkan.
3. Kupas irisan yang sudah dingin dan kocok dengan blender yang sudah dihaluskan. Jika tidak ada alat seperti itu, putar daging ke dalam penggiling daging, masukkan melalui rak kawat jaring halus, atau giling di atas saringan.
4. Takar satu kilogram bubur jadi dan pindahkan ke mangkuk selai berdinding tebal. Tambahkan gula pasir, aduk rata, mulailah memasak dengan meletakkan wadah di atas api kecil.
5. Saat memasak, setelah sekitar dua puluh menit, tambahkan bumbu dan jus lemon. Jika selai masak ternyata terlalu kental, encerkan dengan sedikit air, tapi jangan terlalu banyak menuangkannya.
6. Rebus selai labu dengan api kecil selama 45 menit. Sajian yang sudah jadi harus memiliki warna oranye cerah dan hampir transparan.
Selai labu - trik dan tip memasak
Kebanyakan selai labu dibuat tanpa menambahkan air. Jika massa labu tumbuk yang dicampur gula ternyata terlalu kental, tambahkan sedikit air minum ke dalamnya. Campuran yang awalnya kental dan manis akan cepat gosong dengan perebusan yang lama dan labu tidak akan sempat melunak.
Anda dapat memastikan bahwa kemacetan sudah siap dengan cara yang sederhana dan telah teruji oleh waktu. Cungkil campuran panas dengan sendok dan teteskan sedikit ke atas piring yang sudah didinginkan. Jika, saat dimiringkan, setetes selai tidak mengapung, Anda dapat mematikan kompor.
Untuk mempersiapkan musim dingin, tuangkan selai labu hanya ke dalam toples steril dan gulung dengan tutup rebus. Jika tutup dan piring tidak disiapkan terlebih dahulu, pengawetan tidak akan bertahan lama, selai akan berjamur dan dapat berfermentasi.
Isi kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
Selai labu diseduh tidak hanya di musim gugur, setelah panen, tetapi sepanjang tahun. Labu disimpan dengan sempurna, buah-buahan dengan berbagai bentuk dan ukuran dapat bertahan selama beberapa bulan. Tetapi segera setelah Anda memotongnya, Anda harus segera membuat menu dari beberapa hidangan, jika tidak setelah dua atau tiga hari labu yang dipotong harus dibuang. Daging labu menjadi gembur, berair dan cepat rusak. Tetapi ada cara yang bagus untuk mengawetkan hasil panen - dengan merebus selai labu. Tidak seperti sup, semur, casserole, dan semua orang menyukainya, tanpa kecuali, jadi Anda dapat mengambil labu dalam jumlah tak terbatas untuk itu. Selai tidak memiliki rasa atau bau labu tertentu, tersumbat oleh aroma jeruk, dan berkat gula yang banyak, selai tersebut menjadi kental dan manis.
Menurut resepnya, selai labu dengan jeruk dan lemon disiapkan dalam dua langkah. Tahap pertama, parutan labu kuning cukup direbus sebentar hingga lembut. Dan yang kedua, mereka sudah direbus hingga konsistensi yang diinginkan. Jika diinginkan, selama memasak, Anda dapat menambahkan bumbu dan rempah-rempah: bintang adas manis, biji kapulaga, batang kayu manis, atau bumbui dengan selai dengan bumbu halus.
Bahan:
- bubur labu kupas - 500 gr;
- gula - 500 gr;
- jus lemon - 2 sdm. l (secukupnya);
- jeruk - 1 pc;
- kulit jeruk dan lemon - 1,5 sdt;
- rempah-rempah dan rempah - opsional.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Potong kulit labu, buang bijinya. Gosokkan pada parutan kasar. Bagian daging buah yang berisi biji tidak perlu dibuang. Itu juga bisa diparut atau dicincang halus.
Kami memindahkan labu parut ke baskom atau panci dengan dasar yang tebal. Tuang gula. Jumlah gula yang diberikan untuk labu manis, jika rasanya netral atau herba, tambahkan gula saat memasak dan pastikan untuk membumbui labu tersebut dengan bumbu.
Campur labu dengan gula pasir, biarkan selama setengah jam atau satu jam sampai gula meleleh. Tidak perlu bertahan lama, maka kelebihan jus harus diuapkan.
Kami meletakkan panci dengan labu di atas api kecil, panaskan sampai muncul busa ringan dan gelembung.
Kami meningkatkan panas sedikit, masak selama lima menit. Busa yang muncul saat perebusan tidak perlu ditampung, akan segera hilang. Saat labu mendidih, gosokkan kulit lemon dan jeruk pada parutan halus, dan keluarkan lapisan putih dari irisan jeruk. Tambahkan jeruk cincang dan parutan kulit ke dalam bubur labu.
Peras jus dari lemon, tuangkan ke dalam selai labu. Didihkan. Dengan api kecil, masak selama sepuluh menit. Matikan, biarkan menyeduh selama 6-8 jam tanpa menutupnya dengan penutup.
Setelah diinfuskan, selai akan menggelap dan mengental, tetapi tetap encer. Sekarang perlu direbus dengan api yang sangat rendah sampai konsistensi yang diinginkan. Saat memanaskan, pastikan untuk mengaduk agar massa manis yang kental tidak gosong.
Potongan jeruk selama pemasakan akan melunak, terpisah menjadi partikel-partikel kecil dan selai akan menjadi hampir homogen, sedikit berbutir. Di akhir memasak, cicipi, tambahkan jus lemon jika perlu.
Jika selai labu disiapkan untuk musim dingin atau untuk penyimpanan pada suhu kamar, kita harus mensterilkan toples dan merebus tutupnya. Kami memasukkan selai mendidih ke dalam toples, mengencangkan tutupnya dan membiarkannya dingin tanpa diputar.
Saat selai labu sudah dingin, ia akan menjadi sangat kental, hampir seperti selai. Sangat enak dengan crouton panggang atau roti panggang, dengan pancake dan kue keju. Silakan dinikmati makanannya! 
Lihat lebih banyak resep lain dalam pilihan kami.
Labu adalah sayuran yang unik dalam komposisinya, yang dibedakan oleh sejumlah besar vitamin dan mikro. Ini berguna untuk semua orang dalam bentuk apapun dan tidak kehilangan bentuknya fitur bermanfaat bahkan dengan perlakuan panas. Anda bisa memakannya mentah, direbus, dimasak bubur atau sup, atau Anda bisa menyenangkan keluarga dan teman Anda dengan makanan penutup asli seperti selai labu.
Fitur memasak
Penganan selai, selai atau labu disimpan untuk waktu yang sangat lama. Selain itu, jika Anda membuat selai dengan berbagai bahan tambahan berupa buah jeruk, Anda pasti menyukai rasanya. Ibu rumah tangga berpengalaman menyiapkan selai labu dengan berbagai bahan, bahkan ada yang menambahkan zest dan beri.
Setiap resep memiliki rasa dan aroma aslinya sendiri, tetapi semuanya memiliki warna oranye cerah yang indah. Di musim dingin, rasa selai labu akan mengingatkan Anda pada musim panas dan menghibur Anda sepanjang musim dingin.
Anda bisa menyiapkan berbagai makanan penutup labu. Setiap resep didasarkan pada labu, nyonya rumah dapat menambahkan komponen lainnya, bergantung pada selera dan imajinasinya. Perlu Anda ketahui bahwa dengan penambahan komponen baru pada labu, rasa makanan penutup akan selalu baru.
Komponen tambahan untuk labu:
- lemon;
- jeruk;
- apel;
- aprikot kering;
- gila;
- berbagai buah beri.
Komponen dapat ditambahkan secara terpisah, rasa yang berbeda dapat digabungkan. Bagaimanapun, resep untuk selai labu dan makanan penutup lainnya akan membantu nyonya rumah menambahkan tidak hanya ke makanan keluarga makanan penutup yang lezattapi juga sangat berguna.
Sebelum memulai persiapan berbagai kelezatan labu, Anda dapat membiasakan diri dengan beberapa rahasia ibu rumah tangga yang berpengalaman:
- yang terbaik adalah menyiapkan selai labu dengan jeruk dan lemon menggunakan metode ekspres. Dalam hal ini, sayuran tidak akan kehilangan vitamin dan mikro yang bermanfaat;
- untuk selai, harus digunakan buah-buahan matang berkualitas tinggi, varietas labu yang berair dan lembut. Kemudian sayuran akan membutuhkan perlakuan panas minimal;
- jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu atau kulit jeruk ke selai. Ini akan membumbui makanan penutup.
Labu sangat membantu menormalkan pencernaan dan mengandung kelebihan zat besi serta vitamin A dan E, yang membantu memperpanjang awet muda dan menjaga kecantikan. Stres, insomnia dan pilek akan tetap ada jika Anda menambahkan makanan penutup labu ke dalam makanan harian Anda.
Memasak makanan penutup labu adalah tugas sederhana, bahkan nyonya rumah pemula pun bisa menanganinya. Yang terpenting adalah mengikuti resep masakan yang ada melimpah.
Makanan penutup yang sempurna untuk secangkir kopi pagi Anda. Memiliki tekstur yang menyenangkan dan aroma yang khas. Bahan:
Tambahkan kayu manis dan adas manis sesuai selera. Menambahkannya akan menambah bumbu pada hidangan.
Metode memasak:
Jam dapat disimpan pada suhu ruangan. Jika dimasak sesuai resep, selai labu akan terlihat seperti selai saat sudah dingin. Anda dapat memeriksa apakah macet sudah siap dengan metode sederhana. Di tengah cangkir porselen, Anda perlu menjatuhkan 1 tetes selai dengan lembut, jika tidak menyebar, makanan penutup sudah siap.
Untuk resep ini, yang terbaik adalah memilih jeruk besar dan manis. Kemudian kemacetan akan bertambah kaya. Bahan:
- 2 kg labu;
- 2 kg gula;
- 2 sdm. air;
- 4 buah jeruk besar.
Dianjurkan untuk memilih labu dengan warna cerah, semakin cerah buburnya, semakin indah selai itu.
Prosedur memasak:
Kemacetan seperti itu akan mencerahkan bahkan di pagi yang paling suram dan memberikan keceriaan yang luar biasa. Itu bisa disimpan selama satu tahun penuh.
Hal terpenting di sini adalah memilih jahe yang tepat. Warnanya harus terang, sedikit kehijauan pada potongannya. Anda harus tahu bahwa hanya jahe segar yang dapat memberi makanan penutup aroma yang indah dan rasa yang khas. Bahan:
Untuk membuat kemacetan, Anda harus mengamati dengan seksama petunjuk langkah demi langkah memasak. Jahe dan kayu manis bisa ditambahkan sesuai selera.
Petunjuk memasak langkah demi langkah:
Selai labu, lemon, dan jahe asli memiliki rasa yang luar biasa. Ini juga sangat berguna selama musim sepi. Jika Anda menggunakannya saat ini, tidak ada suhu dingin yang mengerikan.
Makanan penutup ini akan menyenangkan Anda dengan warna kuningnya yang luar biasa dan rasanya yang luar biasa. Gourmets dengan gigi manis pasti menyukainya. Bahan:
- 1 kg sayuran;
- 700 g gula;
- 1,5 lemon sedang;
- 250 ml air.
Untuk selai labu-lemon, yang terbaik adalah memilih labu dengan varietas manis dan berair dengan bubur jeruk. Kemudian selai itu akan berubah menjadi warna yang sangat indah. Bahan:
Persiapan:
Selai harus berupa massa tebal yang homogen. Jus lemon dapat ditambahkan sesuai selera jika Anda menginginkan selai yang sangat manis.
Ini adalah aprikot kering yang akan menambahkan sentuhan baru pada selai labu. Rasa confiture-nya tidak bisa dibandingkan dengan selai lainnya. Bahan:
- 1 kg gula;
- 1 kg labu manis matang;
- 1 lemon besar;
- 300 g aprikot kering.
Untuk resep ini, olahan labu harus spesial. Sangat penting untuk memotong kulit labu menjadi lapisan yang tebal. Perlu dicatat bahwa tidak ada air yang ditambahkan dalam resep ini.
Anda bisa menyiapkannya seperti ini:
Jika selai terlalu kental saat membuat selai, Anda bisa menambahkan 0,5 sdm. air, tidak lebih. Jika tidak, campuran akan terus gosong.
Untuk perbandingan yang lebih tepat, apel harus dari varietas manis dan ukuran besar. Bahan:
- 1 kg apel manis;
- 1 kg gula;
- 1 kg labu;
- 0,5 sdt kulit jeruk.
Untuk resepnya, apel manis adalah yang terbaik. Karena dalam kasus ini, asam apel tidak akan terlalu cocok.
Prosedur memasak:
- kupas sayuran, potong dadu dan nyalakan dengan sedikit air sampai benar-benar lunak;
- haluskan sayuran dalam blender;
- kupas, inti dan didihkan apel sampai benar-benar lunak;
- melewati mereka melalui penggiling daging;
- campur labu dan massa apel dan masak selama 30 menit;
- tambahkan parutan kulit 10 menit sebelum akhir memasak.
Atur selai ke dalam stoples. Selai akan keluar dengan konsistensi yang lembut dan enak serta rasa yang enak.
Resep yang sangat menarik. Rasa yang tidak biasa dan komponen yang berbeda membuatnya sangat lezat. Bahan:
- 1 kg labu jeruk;
- 1 kg apel manis;
- 1 lemon ukuran sedang;
- 0,5 sdm. kenari;
- sejumput vanilin.
Meskipun resepnya asli, sama sekali tidak sulit untuk menyiapkan keajaiban seperti itu:
Atur selai ke dalam stoples. Perlu anda ketahui bahwa jika toples tidak disterilkan, selai seperti selai lainnya tidak akan bertahan lama.
Penganan selai atau labu dengan jeruk, lemon, dan bahan lainnya pasti akan menyenangkan orang dewasa dan anak-anak. Makanan penutup seperti itu pasti harus dicoba untuk musim dingin bagi mereka yang belum melakukannya. Selain rasanya yang sangat gurih, jangan lupakan manfaat dari kelezatannya ini.