ამერიკელმა ინდიელებმა არაფერი იცოდნენ კონსერვაციის შესახებ, ამიტომ მათ მზის დახმარებას მიმართეს. მათ მზიანი სიცხე დააყარეს მწიფე დაჭრილ პომიდორს და დაელოდნენ, სანამ თითქმის არ გამოირჩეოდა ტენიანობა მათგან. ასეთი მზეზე გამხმარი პომიდორი ძალიან დიდხანს ინახებოდა და არ ფუჭდებოდა.
გამხმარი პომიდორი იყო ესპანელი და პორტუგალიელი მეზღვაურების რჩეული, რომლებსაც ათასობით მილის ზღვის სივრცის გადალახვა მოუწიათ. არცერთი ახალი ბოსტნეული ამდენ ხანს ვერ გაგრძელდება და ხორცსა და თევზზე დიდხანს ვერ იცოცხლებთ. გარდა ამისა, საჭიროა ვიტამინების მუდმივი მარაგი, რომ არ მიიღოთ მცხობელი. გამხმარი პომიდორი შეიცავს საკმარის რაოდენობას ვიტამინებსა და მინერალებს.
სახლში მზიანი პომიდვრის დამზადება ძალიან მარტივია. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ ათეული მწიფე და წვნიანი პომიდორი, გაჭრათ ისინი მეოთხედებად. შემდეგ, თანაბრად დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, მარილზე, პილპილზე და მოაყარეთ ზეთისხილი ან მზესუმზირის ზეთი... განათავსეთ საცხობი ფურცელი 80-100 ° C- ით გაცხელებულ ღუმელში. დატოვეთ კარი ღუმელის მახლობლად მცირე უფსკრულით, რომ ტენიანობა უფრო სწრაფად აორთქლდეს. მშრალი პომიდორი ამ გზით 6-7 საათის განმავლობაში.
გამხმარი პომიდორი შესანიშნავად ავსებს და მრავალფეროვნებს ჩვენს საკვებს. მაგალითად, ნაყოფიერ წელს შეგიძლიათ ამ ბოსტნეულის ჩაცმა ზაფხულში, ხოლო ზამთარში შეგიძლიათ გაახაროთ ბუნებრივი, თუმცა გამხმარი, პომიდვრისგან და არა იმ უსუნო და უგემოვნო კერძებით, რომლებიც ზამთარში მაღაზიებში იყიდება. ასევე, საზ საწყისი მშრალი პომიდორი ყველაფრის გაკეთება შეგიძლია. ახალი პომიდვრის შემცველი ნებისმიერი კერძი შეიძლება მოერგოს გამხმარს. მაგალითად, გაითვალისწინეთ სალათები მზეზე გამხმარი პომიდორით.
- ქათმის მკერდი - 1 ც.
- გამხმარი პომიდორი - 220 გ
- ზეთისხილი - გემოვნებით
- ზეითუნის ზეთი
- ლიმონის წვენი
- arugula - 1 დიდი კონა
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
მოვხარშოთ ქათმის მკერდი და დავჭრათ კუბიკებად. მზისგან გამშრალი პომიდორი დავჭრათ თხელ ზოლებად. ამოიღეთ ორმოები ზეთისხილისგან, დაჭერით ორ ნაწილად. რუკოლა საკმაოდ წვრილად დაჭერით.
გასახდელად ცალკე ჯამში შეურიეთ ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი წიწაკასა და მარილს. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი, დაასხით გასახდელი. შეურიეთ დინამიურად. მორთეთ ახალი რუკოლით.
ვეგეტარიანული სალათი მზიანი პომიდორით
სალათის მოსამზადებლად საჭირო ინგრედიენტები:
- ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი.
- მწიფე ალუბლის პომიდორი - 2 ცალი.
- ავოკადო - 1 \u200b\u200bც.
- ახალი მწვანილი
- თხილის კარაქი - 2 სუფრის კოვზი
- ლაიმის წვენი
გააცალეთ ბულგარული წიწაკა თესლიდან და წიაღიდან, შემდეგ გაჭერით ნახევარწრეებად. ამოიღეთ შიდა ორმო ავოკადოდან, მოჭერი რბილობი კუბიკებად.
დაჭრილი მზიანი პომიდორი პატარა ნაჭრებად. დაჭრილი მწვანეთა. გამოწურეთ წვენი ცაცხვიდან და დაასხით დანარჩენი ინგრედიენტები. შეურიეთ ყველა.
დინამიურად შეანჯღრიეთ სალათი, დააფარეთ იგი. სეზონი თხილის კარაქით და აურიეთ. მორთეთ ბოსტნეულის სალათი ალუბლის პომიდვრის ნახევრებით. 
სალათის მოსამზადებლად საჭირო ინგრედიენტები:
- მწვანე სალათი - 200 გრ
- გამხმარი პომიდორი - 0,5 ჭიქა
- ხახვი 0.5 ცალი.
- ნიორი - 1 prong
- ადიღეური ყველი - 220 გრ
- ზეითუნის ზეთი - 3,5 სუფრის კოვზი
- ღვინის ძმარი -1 სუფრის კოვზი
- სუნელი
ხახვი დაჭერით რგოლებად და მწნილე ძმარში, შემდეგ ჩამოიბანეთ მდუღარე წყლით. ადიღეური ყველი დაჭრილი კუბურები. ნიორი გაატარეთ ნივრის პრესაში. გახეხეთ მწვანე სალათი ხელებით გრძელ ზოლებად. დაჭერით მზეზე გამხმარი პომიდორი შემთხვევით.
შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი ფართო სალათის თასში. წაუსვით ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ სანელებლების მარილები, როგორც გსურთ. ნაზად აურიეთ და მიირთვით.
მარტივი სალათი ლობიოთი და მზით გამშრალი პომიდორით
სალათის მოსამზადებლად საჭირო ინგრედიენტები:
- ლობიო
- გამხმარი პომიდორი
- ზეითუნის ზეთი
- მწვანე სალათა
- რბილი ყველი
- რეჰანი და სხვა მწვანილი გემოვნებით
დაჭრილი ყველი კუბიკებად. მოხარშეთ ლობიო ტენდერამდე. დავჭრათ მწვანე სალათი კვადრატებად, რომ თასის ფსკერი მოვაწყოთ. დავჭრათ რეჰანი და სხვა მწვანილი. დაჭერით მზეზე გამხმარი პომიდორი ზოლებად. აურიეთ ყველაფერი და დაასხით მარტივი სალათი ზეითუნის ზეთით.
სალათი ჩინური კომბოსტოთი და მზით გამხმარი პომიდორით
სალათის მოსამზადებლად საჭირო ინგრედიენტები:
- ჩინური კომბოსტო - 220 გ
- გამხმარი პომიდორი - 220 გ
- ქათმის მკერდი - 180 გ
- პროვანული მაიონეზი - 180 გ
- კამა
- ახლად დაფქული შავი პილპილი
- წითელი ხახვი - 1 ც.
- მზესუმზირის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
მოვხარშოთ ქათმის მკერდი დამარილებულ წყალში, გავაციოთ, შემდეგ დავჭრათ იმავე ზომის კუბიკებად. დაიშალა ჩინური კომბოსტო ცალკეულ ფოთლებად, რომლებიც წვრილად დაჭრილია.
დაჭრილი მზიანი პომიდორი ნაჭრებად. დავჭრათ ხახვი ნახევრად რგოლებად და შეწვით ზეთში გამჭვირვალედ. მაიონეზს შეურიეთ მარილი, ახლად დაფქული შავი პილპილი სალათის გასახდელი რომ მიიღოთ. შეუთავსეთ მოხარშული ინგრედიენტები და მოაყარეთ სოუსი. ზედმიწევნით აურიეთ. დაამშვენებს კამა ახალ ტოტებს. 
სალათის მოსამზადებლად საჭირო ინგრედიენტები:
- რუკოლა
- მწვანე სალათა
- დაკონსერვებული შამპინიონი - 4-8 ცალი.
- გამხმარი პომიდორი - 0,5 ჭიქა
- ყველი - 50 გრ
- ნიორი - 2 საყრდენი
- ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- ანკესები
- სუნელი
- გამწვანება
სოკო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. დაჭერით მწვანე სალათი არგულასთან ერთად. მზით გამხმარი პომიდორი დავჭრათ ზოლებად. გაანადგურეთ ნიორი ხსნარში მარილით და სანელებლებით.
წაუსვით ყველი სახეხზე. დაჭრილი ანკესები ნაჭრებად. შეურიეთ მომავალი სალათის საჭირო კომპონენტები ლამაზ კერძზე, ბალახებით გაფორმებულზე. წაუსვით ზეითუნის ზეთი და აურიეთ.
სალათი მზისგან გამშრალი პომიდორითა და მაკარონით
სალათის მოსამზადებლად საჭირო ინგრედიენტები:
- მაკარონი -220 გ
- გამხმარი პომიდორი - 190 გ
- ნიორი - 1 prong
- შემწვარი ფიჭვის კაკალი -55 გ
- რეჰანი
- ოხრახუში
- მზესუმზირის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
ადუღეთ მაკარონი ოდნავ დამარილებულ წყალში. მზისგან გამომშრალი პომიდორი დავჭრათ პატარა მოგრძო ნაჭრებად. ოდნავ შეწვით ფიჭვი. დავჭრათ რეჰანი და ოხრახუში.
შეუთავსეთ ინგრედიენტები. სეზონი მზესუმზირის ზეთით. Აურიეთ კარგად. დაამშვენებს სალათს ახალი მწვანილითა და ფიჭვის კაკალით.
იტალიური სალათი მზიანი პომიდორით
სალათის მოსამზადებლად საჭირო ინგრედიენტები:
- გამხმარი პომიდორი - 12 ცალი.
- ახალი კიტრი - 1 ც.
- ალუბლის პომიდორი - 8 ცალი.
- მწვანე ხახვის ბუმბულით
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
- ზეითუნის ზეთი - 4 სუფრის კოვზი
- თხის ყველი - 60 გრ
- რეჰანი
- კამა
- სუფრის ძმარი - გემოვნებით
მზით გამხმარი პომიდორი დავჭრათ ზოლებად. დაჭერით კიტრი ნაჭრებად. ალუბლის პომიდორი ნახევრად დავჭრათ. თხის ყველი დავჭრათ კუბიკებად. წვრილად დაჭერით მაგრად მოხარშული კვერცხი.
დაჭრილი კამა და რეჰანი. მწვანე ხახვის ბუმბულით დაჭერით არაუმეტეს 2 სმ სიგრძისა. შეუთავსეთ ყველაფერი, დაასხით ზეითუნის ზეთი. არომატის დასამატებლად წვეთ ძმრით. დინამიურად აურიეთ იტალიური სალათი. დაუყოვნებლივ მიირთვით სადილის მაგიდასთან.
ტრადიციულად, ჩვენი დიასახლისები ამზადებენ დამარილებულ, პიკელებულ პომიდორს ზამთრისთვის, ხურავენ მათ ქილებში და ზამთარში ასეთი კონსერვაცია საჭმლის სუფრის შესანიშნავი საჭმელი ხდება, მაგრამ დღეს პომიდვრის მოსავლის სხვა რეცეპტები ჩნდება, მაგალითად, გამხმარი, საიდანაც შეგიძლიათ საზ სალათი მზიანი პომიდორით, მაკარონი, ან უბრალოდ მიირთვით სენდვიჩების სახით. გამხმარი პომიდორი ინარჩუნებს ბუნებრივ გემოს და შესანიშნავად ინახავს მაცივარში ექვსი თვის განმავლობაში. ზამთარში, როდესაც შეუძლებელია გემრიელი ახალი ხილის პოვნა, სწორედ გამხმარი ნაჭრები ხდება "ჯადოსნური ჯოხი" მზარეულებისა და დიასახლისებისთვის, ვისაც უყვარს ახალი თანამედროვე რეცეპტების მოსინჯვა.
გამხმარი პომიდვრის სალათი
დღეს სუპერმარკეტში შეგიძლიათ შეიძინოთ მზით გამხმარი პომიდვრის ზეთი სანელებლებით და მწვანილით ზეთში, მაგრამ რუსმა დიასახლისებმა იციან, რომ ხელნაკეთი ბოსტნეული სასარგებლოა არა მხოლოდ ეკონომიკის თვალსაზრისით, არამედ იმიტომ, რომ მხოლოდ ხელნაკეთი პროდუქტი შეიძლება იყოს 100% დარწმუნებული რომ ქილაში არ არის ქიმია - არ არის არომატიზატორები, საღებავები და კონსერვანტები. ბავშვებსაც კი შეუძლიათ სახლში მიირთვან ხელნაკეთი პომიდორი და მრავალფეროვანი კერძები. ჯეიმი ოლივერის მზიანი პომიდვრის სალათი დიდი ხანია მოიპოვა პოპულარობა ინგლისში, საფრანგეთსა და იტალიაში და დღეს მისი რეცეპტის გამოყენებაც შეგვიძლია.
ჯეიმი ოლივერი - ცნობილი შეფ, პოპულარიზატორი ჯანსაღი კვებისამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ სწორედ მისი შეტანის შედეგად გახდა პოპულარული მზეზე გამომშრალი პომიდორი ძველ ევროპაში და ახლა რუსეთში. პომიდვრის ქილებში შეგიძლიათ იხილოთ ჯეიმი ოლივერის ბრენდის ქვეშ სუპერმარკეტების თაროებზე.
აუცილებელია სამუშაო ცალი მაცივარში შენახვა და ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ გამოიყენოთ მსუბუქი სადილის მოსამზადებლად სალათი მზით გამხმარი პომიდორით, რეცეპტირომელიც შეგიძლიათ იხილოთ ცნობილი კულინარიული სპეციალისტებისგან, რომლებიც სპეციალიზირდებიან იტალიურ სამზარეულოში.
გამხმარი პომიდვრის სალათი: რეცეპტი
სწორედ იტალიური სამზარეულოდან გავრცელდა ისინი მთელ პლანეტაზე სალათები მზისგან გამომშრალი პომიდორით, რეცეპტები ფოტოებითსაიმედო დამხმარეები იქნებიან ამ მარტივი საჭმლის მომზადებაში. იტალიური სამზარეულო ცნობილია მსუბუქი სალათებისადმი დაბალი კალორიური საკვების, დელიკატური ყველის და ახალი მწვანილის საფუძველზე.თუ მოგწონთ ეგზოტიკური რეცეპტები, რომლებიც უჩვეულო ინგრედიენტებს აერთიანებს, წარმოგიდგენთ თქვენს ყურადღებას სალათი მზეზე გამხმარი პომიდორით, ფოტოდაგიმტკიცებთ რამდენად მწვანე გამოიყურება ეს კერძი.
ეს რეცეპტი გააერთიანებს როგორც ახალ, ასევე გამხმარ ნაჭრებს. ალუბლისთვის საჭიროა 10 ხილის მიღება, გამხმარი ნაჭრები გაფორმებისთვის წავა - 3 ცალი თითო ულუფაზე. სალათში შედის 30 გრ მყარი ყველი, ნახევარი ავოკადო, ფიჭვის კაკალი გემოვნებით. გასახდელი სოუსი ექნება კაშკაშა იტალიურ გემოვნებას, რადგან ამისთვის ავიღებთ ზეითუნის ზეთს და რამდენიმე წვეთ არომატულ ბალზამიკურ ძმარს. და, როგორც ყოველთვის, სუფრასთან კერძის მიტანისას, ინგრედიენტები სალათის ფოთლებს დაადეთ.
ფიჭვის კაკალი წინასწარ უნდა იყოს შემწვარი მშრალ ტაფაში, ზოგჯერ აღვივებს, სანამ გახდება ხრაშუნა. სალათის ფოთლები აუცილებლად ჩამოიბანეთ წყლით და გააშრეთ სუფთა პირსახოცით, რომ ზედმეტი ტენიანობა მოაცილოთ და დადოთ ჭურჭელი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ფოთლები ხელებით აარჩიოთ შემთხვევით.
პომიდორი ქილადან წვრილ ზოლებად დაჭერით, ალუბალი შუაზე გაჭერით და მომზადებული პომიდორი თეფშზე დადეთ. ავოკადოს ნაყოფი უნდა გაიწმინდოს და ფრთხილად მოიხსნას. ავოკადოს რბილობი დაჭრილი უნდა იყოს კუბიკებად ან კუბიკებად, დაამატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს და მოაყარეთ ზეთისხილის ზეთისა და ბუნებრივი ძმრისგან დამზადებული სოუსით. გემოვნებით შეანელეთ საუზმე მარილით და პილპილით. ინგრედიენტებიდან ჩვენ კვლავ გვაქვს ყველი, რომელიც უნდა გახეხილიყო წვრილ სახეხზე და მოაყარონ სალათი თავზე ფიჭვის კაკალთან ერთად.
სალათი მზეზე გამხმარი პომიდორით ჯულიასგანვისოცკაიას გირჩევთ მოამზადოთ სუფრასთან მიტანის წინ, ისე, რომ ინგრედიენტებმა შეინარჩუნონ სიახლე და ჰაეროვნება.
სალათი მზისგან გამშრალი პომიდორითა და ქათმით
ყოველთვის პოპულარული იყო დიასახლისებში: ქათმის ფილე მოხარშული დელიკატური ნეიტრალური გემო, რომლის ხაზგასმაც შეიძლება პომიდვრის არაჟნით. მაგრამ დღეს ჩვენ გთავაზობთ ორიგინალურ გადაწყვეტილებას - სალათი მზიანი პომიდორითა და ქათმის ხორცითრისთვისაც პროდუქციას დახვეწილიც დასჭირდება. 200 გრ ნაჭრის გარდა, მომზადებული ქილადან, ერთი ქათმის მკერდი, 10 ხახუნის ზეთისხილი, ერთი მტკნარი სუფთა რუკოლა.სარაკეტო სალათი მზიანი პომიდორით არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მოაწყოთ სეზონი მაიონეზით, ცხიმიანი სოუსი დაჩრდილავს ყველა სხვა კომპონენტის გემოვნებას და დაუმატებს ზედმეტ კალორიებს ამ მსუბუქ კერძს. ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ სოუსით ზეითუნის ზეთი შერეული ლიმონის წვენით.
მომზადება უნდა დაიწყოს ქათმის ფილედან, რადგან მას უფრო მეტი დრო სჭირდება: ჯერ უნდა გარეცხოთ და ცხიმის ყველა ცალი, ფილები უნდა მოაჭრათ, შემდეგ კი მოხარშოთ, სანამ რბილობს, ოდნავ დამარილებული წყლით. როდესაც ფილე გაცივდება, მისი დაჭრა შესაძლებელია პატარა კუბიკებად. ვინმეს ურჩევნია სწრაფად მოხარშოს უკვე მოხარშული ქათამი ტაფაში ისე, რომ კუბურები დაფარული იყოს ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით. ფილე მომზადების კიდევ ერთი ვარიანტია, რომელშიც ხორცი ინარჩუნებს წვნიანობას. ფილე შეიძლება იყოს ოდნავ წიწაკა, ჩაყრილი ნივრის ნაჭრებით და, კილიტაში გახვეული, ღუმელში გამომცხვარი.
ზეთისხილი დავჭრათ რგოლებად, პომიდორი წვრილ ზოლებად, დავჭრათ რუგულა დანით. შეურიეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი თასში და დაასხით მომზადებულ სოუსს. სურვილისამებრ, სახვევს შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი მდოგვი, ხოლო რუკოლას ნაცვლად, მწვანილს დაუმატოთ ნებისმიერი მწვანილი - ოხრახუში, კოინტრო, რეჰანი და ა.შ.
სალათი მზით გამხმარი პომიდორით და მოცარელათი
რაც შეეხება იტალიურ სამზარეულოს, მისი წარმოდგენა შეუძლებელია დელიკატური მოცარელას ყველის გარეშე, ამიტომ გადავწყვიტეთ შემოგთავაზოთ რეცეპტი, თუ როგორ უნდა საზ სალათი მზისგან გამშრალი პომიდორითა და მოცარელასთან ერთად.მეზობელი თქვენი მსუბუქი საჭმლის სავალდებულო ნაწილი გახდება, როდესაც გსურთ მოამზადოთ რაღაც ძალიან მარტივი მოსამზადებელი და ამავე დროს გემრიელი. ყველაზე დელიკატური მოცარელას კომბინაცია ტკბილი და ალუბლის პომიდორთან, ახალ მწვანილებთან და პიკანტურ მზესუმზირებელ პომიდორთან ერთად დაუყოვნებლივ იპყრობს ყურადღებას. პირველ რიგში, აბსოლუტურად საჭირო არ არის დროის დაკარგვა საჭმლის მომზადებაზე - მხოლოდ 5-10 წუთი და უკვე მზად გაქვთ მსუბუქი საჭმლის საჭმელი. მეორე, რა თქმა უნდა, საჭმლის წარმოუდგენელი გემო და სიმსუბუქე. დარწმუნდით, რომ დაასხით ერთი ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო და ისიამოვნეთ ყველაზე დელიკატური იტალიური სალათის საოცარი გემოთი, რომელიც გემოვნების ასეთ უჩვეულო ნოტებს აერთიანებს.
თუ იყენებთ მინი მოცარელას, შეგიძლიათ დაამატოთ იგი მთელ ბურთულებში ან გაჭრა ოთხ ნაწილად. ალუბალი საუკეთესოა ნაჭრებად. საჭმლის მნიშვნელოვანი კომპონენტია მწვანილი - ბევრი უნდა იყოს, რადგან იტალიელებს უყვართ ახალი მწვანილი და ცხარე მწვანილი. შეგიძლიათ დაამატოთ სალათის ფოთოლი და რეჰანი, ცხარე რუკოლა კი გემოვნებას არ გააფუჭებს.
და, რა თქმა უნდა, არავითარი მაიონეზი! გასახდელი ისეთივე მსუბუქი უნდა იყოს, როგორც დანარჩენი ინგრედიენტები, მაგალითად, მცენარეული ზეთის ნარევი ლიმონის წვენით და რამდენიმე წვეთი ბალზამიანი ძმარი.
სალათები მზიანი პომიდორითა და კრევეტებით
პომიდვრის ზღვის პროდუქტებთან კომბინაცია კლასიკურია, რომელიც ზოგჯერ ცვლილებებს საჭიროებს, რის გამოც ჩვენ გადავწყვიტეთ მომზადება სალათები მზეზე გამხმარი პომიდორითა და კრევეტებითუნდა შემწვარი ნიორის სოუსით. ამრიგად, კერძის გემო შეიცვლება აღიარების მიღმა: ერთი მხრივ, პიკანტური პომიდორი ორეგანოს არომატით, მეორე მხრივ, დელიკატური ნიორის კრევეტები.შეგიძლიათ მიიღოთ ჩვეულებრივი ზომის კრევეტები ან მეფე კრევეტები, ასევე გჭირდებათ ახალი კიტრი და ალუბლის პომიდორი, შეფუთული პომიდორი და რამდენიმე კბილი ნიორი. მადის საცხობი კლასიკური იქნება - კარაქი ლიმონის წვენით, პიკანტებისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი ცხელი მდოგვი, მაგრამ შემდეგ კარგად აურიეთ ზეთით.
ხარშვასთან დაკავშირებით არანაირი პრობლემა არ უნდა არსებობდეს, მხოლოდ კრევეტები უნდა გაალღოს ბუნებრივი გზით, სითბოს ზემოქმედების გარეშე და დამარილდეს ლიმონის წვენით, წიწაკითა და მარილით. შემდეგ შეწვით კრევეტები ცხელ ტაფაში, სანამ მათი ხორცი არ გახდება ვარდისფერი. შემდეგ ტაფაში დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და შეწვით კიდევ ნახევარი წუთი. დანარჩენი ინგრედიენტები თვითნებურად დაჭერით. Გემრიელად მიირთვით!
გამხმარი პომიდორი საოცარი პროდუქტია, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ ყველაზე ორიგინალური კერძების მომზადება. ამ ინგრედიენტს განსაკუთრებით აფასებენ იტალიაში. ალბათ, ყველას, ვინც ამ ქვეყანას ეწვია, ნამდვილად სცადა სალათი მზეზე გამხმარი პომიდორით და გულგრილი არ დარჩენილა ასეთი საჭმლის მიმართ. როგორ გააკეთოთ იგი საკუთარ სამზარეულოში, ჩვენ ვისწავლოთ ამ სტატიიდან.
იტალიაში სალათები ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია. ამ ქვეყნის ყველა კუთხე ცნობილია თავისი რეცეპტებით. მაგრამ მისი რომელი ნაწილიც არ უნდა აღმოჩნდეთ, ყველგან შეგიძლიათ დააგემოვნოთ სალათი არუკულასთან და მზით გამშრალ პომიდორთან ერთად.
შემადგენლობა:
- 110 გ რუკოლა;
- 120 გრ დიდი ზეთისხილი;
- 35 გ "პარმეზანი";
- 60 გრ გამხმარი პომიდორი;
- თითოეული ტკბილი ხახვისა და ლიმონის ნახევარი;
- 15 მლ ბალზამიანი ძმარი.
მომზადების მეთოდი:
- ავიღებთ დიდ ზეთისხილს და გავჭრათ შუაზე. დაჭერით ტკბილი ხახვი თხელ ზოლებად, დაჭერით პომიდორი შუაზე.
- არყულა ჩაყარეთ სალათის თასში, აურიეთ ხახვთან, ხმელ ბოსტნეულთან და ზეთისხილთან.
- ჩვენ ვამზადებთ გასახდელს ნახევარი ციტრუსის, ბალზამის ძმრისა და ზეთის წვენით. გემოვნებით დაუმატეთ მარილი და დამატკბობელი.
- სეზონზე შეარჩიეთ საუზმე და მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი.
სამზარეულო ქათმის ხორცით
სალათი მზეზე გამხმარი პომიდორით ასევე შეიძლება მომზადდეს დიეტური ქათმის ხორცის დამატებით. აღმოჩნდება დამაკმაყოფილებელი და მადისაღმძვრელი. განსაკუთრებით მაშინ, თუ ფრინველის ფილე მწვანილით არის გამომცხვარი.
შემადგენლობა:
- 320 გ ფილე;
- 130 გრ მზეზე გამხმარი პომიდორი;
- 65 გ "პარმეზანი";
- ორი ნიორი კბილი;
- 130 გრ სალათის ფოთოლი;
- ხუთი ბარდა ბუშტუკი;
- ორი ჩ.კ. ცხარე მწვანილი;
- რაფინირებული ზეთის ორი სუფრის კოვზი.
შემადგენლობა გასახდელი:
- 55 მლ დახვეწილი ზეთი;
- ზოგიერთი მდოგვი;
- ნახევარი ლიმონი.
მომზადების მეთოდი:
- განათავსეთ ნიორი კბილი, მარილი და allspice in ნაღმტყორცნებიდან, grind. შემდეგ შეურიეთ ზეთი და მშრალი მწვანილი.
- კარგად გახეხეთ ქათმის ფილე ცხარე ნარევით, გადაიტანეთ ფოლგაში და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში (ტემპერატურა 180 ° C).
- გამომცხვარი ხორცი დავჭრათ ზოლებად, დავჭრათ მზისგან გამომშრალი პომიდორი ნაჭრებად, დავჭრათ პარმეზანი თხელ ფირფიტებად.
- სოუსისთვის გამოწურეთ წვენი ციტრუსის ნახევრიდან, შეურიეთ მდოგვს, კარაქს, დაამატეთ ცოტაოდენი წიწაკა და დაუმატეთ.
- ჩვენ ხელებით ვშლით მწვანე სალათს, ვატარებთ კერძს გამხმარ ბოსტნეულთან ერთად, ვუმატებთ სოუსს და ვურევთ. თავზე თავდაპირველი გზით განათავსეთ ქათმის და ყველის ფირფიტები. სალათი მზიანი პომიდორითა და ქათმის ხორცით მზად არის.
მოცარელას ყველით
გამხმარი პომიდვრის საშუალებით შეგიძლიათ ცხელი კერძების მოსამზადებლად, ბაგეების შევსება ან უბრალოდ წაიღოთ კულინარიული შედევრის გასაფორმებლად. მაგრამ ისინი კარგია ცივი ფორმით, ამიტომ ამ ინგრედიენტს ხშირად იყენებენ სალათებისთვის.
შემადგენლობა:
- სალათის ნაზავის შეფუთვა;
- რვა გამხმარი პომიდორი;
- მოცარელას ყველის შეფუთვა;
- ათი ალუბალი;
- 45 გრ \u200b\u200bფიჭვის კაკალი;
- წითელი ღვინის ძმარი, ზეითუნის ზეთი, წიწაკა გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
- ალუბალი და მოცარელა შუაზე გაჭერით.
- დაჭრილი მზიანი ბოსტნეული ზოლებად.
- სოუსისთვის შეურიეთ ძმარი და ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
- განათავსეთ სალათის ნაზავი ლამაზ კერძზე, თავზე ჩაყარეთ ალუბლის ნახევრები, შემდეგ გამხმარი პომიდვრის ზოლები და ყველის ნახევრები.
- მოაყარეთ სოუსი და მოაყარეთ კედრის კაკალი.
სალათი მზიანი პომიდორით ჯულია ვისოცკაიასგან
ჯულია ვისოცკაიას უყვარს იტალიური სამზარეულო. მის ყულაბაში უამრავი რეცეპტი შეგროვდა, როგორც ცხელი კერძები, ასევე ცივი საჭმლის საჭმელები. ჩვენ გთავაზობთ მზისგან გამშრალ პომიდორთან სალათის რეცეპტს, რომელსაც ამზადებს ცნობილი ტელეწამყვანი.
შემადგენლობა:
- 180 გრ გამხმარი პომიდორი;
- 380 გრ ქათმის ფილე;
- მუჭა ზეთისხილი;
- რუკოლა (მტევანი);
- 0,5 ჩ.კ. მშრალი მდოგვი;
- 15 მლ ლიმონის წვენი;
- 25 მლ ზეითუნის ზეთი;
- კოვზი ქუნჯუთის თესლი.
მომზადების მეთოდი:
- მოხარშეთ ფრინველის ფილე და გააგრილეთ პირდაპირ ბულიონში - ასე რომ ხორცი წვნიანი იქნება. შემდეგ პატარა ნაჭრებად დავჭრათ და სალათის თასში ჩავდოთ.
- ზეთისხილი ორმოში იჭრება, წრეებად იჭრება ან ნახევრდება.
- ავიღებთ რუკულას, ვხუჭავთ ხელებს და ვაგზავნით სალათის თასში. ჯულია ვისოცკაია გვირჩევს მხოლოდ ასეთი მწვანილის მიღება და არა კინანტროსა და ოხრახუში, რადგან, მისი აზრით, ეს არის რუკოლა, რომელიც გემოვნებით ამყარებს გამხმარ პომიდორსა და ქათმის ხორცს.
- ახლა გამხმარი ბოსტნეული დაჭერით თხელ ზოლებად და შეურიეთ ხორცის ნაჭრებს და არგულას.
- მოდით წავიდეთ ბენზინგასამართ სადგურზე. ამისათვის გამოწურეთ ციტრუსის წვენი თასში, ჩაყარეთ მდოგვი, ჩაასხით ზეთი, დაუმატეთ მარილი და დაფქვილი წიწაკა.
- შეანელეთ საუზმეზე და მოაყარეთ სეზამის თესლი.
შემწვარი საქონლის ხორცი
თუ დაიღალეთ ჩვეულებრივი ხორცის კერძებით და გსურთ ორიგინალი, მაშინ სცადეთ თბილი სალათი შემწვარი საქონლის ხორცით და გამხმარი პომიდორით. გამომცხვარი ხორცი, ბოსტნეული და საინტერესო გასახდელი - კიდევ რა გჭირდებათ გურმანი სადილისთვის?
შემადგენლობა:
- 350 გრ საქონლის ხორცი;
- აისბერგის სალათი (ნებისმიერი სხვა სალათი);
- 65 გრ მზეზე გამხმარი პომიდორი;
- 280 გ ხელთაა სოკო;
- ორი სუფრის კოვზი სოიოს ბალახი და ტკბილი და მჟავე ძმარი;
- 20 მლ თხევადი თაფლი;
- დახვეწილი ზეთის ოთხი სუფრის კოვზი.
მომზადების მეთოდი:
- პირველი, მოდით მოვამზადოთ სოუსი. ამ მიზნით, უბრალოდ აურიეთ ზეთი, თხევადი თაფლი და ტკბილი და მჟავე ძმარი.
- ხორცი დავჭრათ თხელ ფირფიტებად, ოდნავ მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ სოუსის ⅓ ნაწილი და გავაჩეროთ ღუმელში ათი წუთი (ტემპერატურა 200 ° C).
- დაჭრილი სოკო ნაჭრებად და ფრაის ზეთში, სანამ ყველა სითხე არ აორთქლდება და ხელთაა სოკო ოქროსფერი გახდება.
- ჩვენ ვაგროვებთ სალათს: სალათის ფოთლები დავაყაროთ ლანგარზე, ზემოდან მოვაყაროთ საქონლის ხორცი, ხელთაა სოკო და გამხმარი პომიდორი, მოვაყაროთ ყველაფერი სოუსით და დაუყოვნებლად მივირთვათ.
რეცეპტი ჯეიმი ოლივერისგან
თუ გადაწყვეტთ თქვენს სტუმრებს არაჩვეულებრივი კერძით გაოცება, მოამზადეთ სალათი მზიანი პომიდორით და ჯემი ოლივერის ნაჭუჭით კვერცხით.
შემადგენლობა:
- სალათის ფოთლები;
- 60 გრ შებოლილი ბეკონი;
- გახეხილი პარმეზანის კოვზი;
- გამხმარი პომიდორი (5 ცალი);
- ერთი კვერცხი;
- 30 გრ შამპინიონი (პიკელებული);
- ზეითუნის ზეთი;
- 1 ჩ.კ. ბალზამიანი ძმარი.
მომზადების მეთოდი:
- გაანადგურეთ სალათის ფოთლები ხელებით და დადგით ლანგარზე, მარილზე, მოაყარეთ ღვინის ძმარი და მოაყარეთ დაჭრილი პარმეზანი.
- შემდეგ დაჭერით ბეკონი ზოლებად და შეწვით ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ჩვენ მას სალათს დავდებთ მწნილ სოკოსთან და გამხმარ პომიდორთან ერთად.
- რჩება მოხარშული კვერცხის მოხარშვა. მრავალი დიასახლისისთვის ქათმის კვერცხის მოხარშვის პროცესი შიშს იწვევს, მაგრამ ამაში რთული არაფერია. ჩვენ უბრალოდ ცეცხლზე დავადგით პატარა ქვაბი წყლით. როგორც კი წყალი დუღდება, ავიღებთ კოვზს და გავაკეთებთ მაგნიტს, გავატარებთ კვერცხს მასში და ორი წუთის შემდეგ ამოვიღებთ გაჭრილი კოვზით.
- განათავსეთ ნაჭერი კვერცხი სალათის თასში და ოდნავ მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
კრევეტების დამატებით
თუ გსურთ არა მხოლოდ ჭამა, არამედ დატკბეთ თქვენი კერძით, დარწმუნდით, რომ ჩამოწერეთ ჩვენი შემდეგი სალათის რეცეპტი მზისგან გამხმარი პომიდორითა და კრევეტებით.
შემადგენლობა:
- 320 გ კრევეტი;
- 145 გრ \u200b\u200bმზეზე გამხმარი პომიდორი;
- სალათის ფოთლები;
- რამდენიმე ცალი მოხარშული მწყერის კვერცხი;
- ორი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი და სოიოს სუნელი;
- ზეითუნის ზეთი;
- მწვანე ხახვი.
მომზადების მეთოდი:
- ხელებით სალათის ფოთლებს უბრალოდ ვშლით და სალათის თასში ჩავყრით.
- გახეხილი კრევეტები შეწვით ზეთში, დაასხით სოიო და ზღვის პროდუქტები გააჩერეთ ორი წუთის განმავლობაში. ჩვენ მათ სალათის ფოთლებზე ვანაწილებთ.
- გამხმარი პომიდორი დაჭერით ზოლებად და გაუგზავნეთ დანარჩენ პროდუქტებს დაჭრილ მწვანე ხახვთან ერთად.
- მოამზადეთ სოუსი ციტრუსის წვენიდან, ზეთიდან და მარილიდან. ჩვენ ვავსებთ საუზმეზე და ვაფორმებთ მწყერის კვერცხის ნახევარს.
როგორ გავაკეთოთ კაპერებით
მზისგან გამხმარი პომიდვრისა და კაპერისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ საზაფხულო იტალიური კერძი - კაპრესე. მისი თავისებურება იმაში მდგომარეობს, რომ სალათის ფერთა სქემა ჰგავს იტალიის დროშის ფერს და ამზადებენ მხოლოდ ზაფხულის ახალი ინგრედიენტებისგან.
შემადგენლობა:
- სამი ახალი პომიდორი;
- მზისგან გამხმარი პომიდვრის ოთხი სუფრის კოვზი;
- 380 გრ მოცარელას ყველი;
- კაპერის სამი კოვზი;
- ახალი რეჰანი;
- ზეითუნის ზეთი.
მომზადების მეთოდი:
- "მოცარელა" და ახალი პომიდორი ნაჭრებად დაჭერით და სათითაოდ დადეთ კერძზე.
- დაჭერით მზეზე გამხმარი ბოსტნეული და განათავსეთ ისინი კაპერთან ერთად ყველისა და ახალი პომიდვრის თავზე.
- მარილი, პილპილი, ზეთი მოაყარეთ და რეჰანის ფოთლებით მორთეთ.
იტალიური სალათი
გამხმარი პომიდორი ხმელთაშუაზღვის სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია. იგი მდიდარია სალათის რეცეპტების მრავალფეროვნებით, მაგრამ მათი უმეტესობა ყოველთვის შეიცავს მწვანილს და ყველს.
შემადგენლობა:
- 220 გრ გამხმარი პომიდორი;
- 220 გ თხის ყველი;
- მწვანე სალათა;
- ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.
მომზადების მეთოდი:
- ჩადეთ მზისგან გამშრალი პომიდორი სალათის თასში და აურიეთ მწვანე სალათთან ერთად. ამ რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მწვანილი, რომელიც მოგწონთ: აისბერგის სალათი, ფოთლოვანი სალათი, რუკოლა, სალათის ფოთოლი.
- დაჭერით თხის ყველი და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს, მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი და მიირთვით.
მიუხედავად იმისა, რომ მზეზე გამხმარი პომიდორი ტენიანობას მოკლებულია, მათ არ დაკარგეს სასარგებლო თვისებები... ისინი ასევე შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მინერალს, მაგრამ კალორიების შემცველობა გაიზარდა - კილოკალორიების რაოდენობა 12-ჯერ გაიზარდა.