სწრაფი პიცა ტაფაში სოსისებით და ყველით. სწრაფი პიცა ტაფაში სოსისებითა და ყველით შევსება პიცისთვის სოსისით

ძეხვიანი პიცა ადვილი მოსამზადებელია, თუ თქვენ გაქვთ მაღალი ხარისხის რძის ძეხვი ან თუნდაც ნორმალური მოხარშული სოსისი. იყო დრო, როცა ხორცს ძეხვსა და ძეხვს უმატებდნენ. ოჰ, რა გემრიელი იყო ძეხვი! ნებისმიერ კაფეტერიაში რძის ძეხვს ან პატარა ძეხვს სპეციალურ მოწყობილობაში ამზადებდნენ. მიართვეს მდოგვის ან ტომატის სოუსით. არა კეტჩუპით, რომელიც მაშინ სიახლე იყო, არამედ კეტჩუპით, სანელებლებით. უკრაინული პურითა და ტომატის წვენით. Მაგარი იყო!

თანამედროვე ძეხვეული გამოიგონა ჯალათმა იოჰან ლანერმა (1772–1845), რომელიც ფრანკფურტიდან ვენაში გადავიდა 1805 წელს. მართალია, ფრანკფურტი და ვენა ჯერ კიდევ კამათობენ ამაზე, პალმას თავს ახვევენ. მოხარშული ძეხვი და ფრანკფურტერები შეიძლება მოხარშული, შემწვარი, ჩაშუშული და უმი ჭამაც კი. სოსისები შეიძლება დაემატოს დაჭრილი სხვა კერძებში - მაგალითად, ში. ან გამოვიყენოთ მწვადისთვის, ჩავყაროთ, გავაბრტყელოთ დაფქულ ხორცში. პიცა სოსისებით გამორჩეულად გემრიელი გამოდის, თუ შიგთავსის შემადგენლობას ფანტაზიით მიუდგებით.

ორიგინალური (ამ სიტყვის მეშინია) რეცეპტით დამზადებულ პატარა, გრძელ სოსისს, როგორც წესი, დამატებითი თერმული დამუშავება არ სჭირდება. ძეხვი, რომელიც გამოიგონეს 200 წელზე მეტი ხნის წინ, მტკიცედ მოიპოვა ხალხის სიმპათია. გერმანიაში ძეხვი ეროვნული სიამაყეა. ლუდი სოსისებით! ამის გარეშე ოქტობერფესტი, ლუდის ფესტივალი, შეუძლებელი იქნებოდა. ბრატვურსტი (გერმ. Bratwurst) - გერმანული ღორის ძეხვეული, ნატურალურ გარსაცმში, ტაფაზე ან გრილზე შესაწვავად. ბოკვურსტი (გერმ. Bockwurst) არის ტრადიციული და პოპულარული ხორცპროდუქტი გერმანიაში, ცხელი შებოლილი სოსისი მოხარშვამდე.

იტალიაში ძეხვს და მოხარშულ ძეხვს არ უმატებენ პიცას, უპირატესობას ანიჭებენ ლორს ან სალამს. მაგრამ, მიუხედავად ამისა, იტალიური Pizza salsiccia, სიტყვასიტყვით "პიცა სოსისით", ხშირად გვხვდება სოსისებთან და არა ჩვეულებრივ შებოლილ ძეხვთან. ასეთი პიცის რეცეპტები ძალიან განსხვავდება ადგილიდან მეორეზე, თუმცა მათ აქვთ ერთი საერთო - კარგი ძეხვი. რაც უფრო მაღალი ხარისხის ძეხვეულია, მით უფრო გემრიელია პიცა სოსისებით.

ძეხვი ჩვეულებრივ გაგებულია, როგორც ძეხვის პროდუქტი, რომელიც მზადდება დაჭრილი მოხარშული ხორცისგან. თუმცა, ხშირად ხორცის შემცვლელებისგან, რაც დამთრგუნველია. ბუნებრივ გარსაცმში სქელ ძეხვს ძეხვს უწოდებენ. მათთან ერთად შეგიძლიათ საჭმელიც კი.

სოსისებით გემრიელი პიცის მოსამზადებლად უნდა იყიდოთ აპრობირებული პროდუქტი, ვინაიდან საჭიროა მხოლოდ რამდენიმე სოსისი - ერთი ან ორი ცალი, თუ ისინი პატარაა. თქვენ აუცილებლად გჭირდებათ ხელნაკეთი ტომატის სოუსი და არა კეტჩუპი ჩანთიდან. ახალი პომიდორი და ახალი მწვანე რეჰანი აუცილებელია კარგი პირისთვის. და, რა თქმა უნდა, პარმეზანი - იტალიური პიცა მის გარეშე იშვიათად სრულდება.

პიცა სოსისებით. ეტაპობრივად რეცეპტი

ინგრედიენტები (პიცა 34 სმ)

• პიცის ცომი 400გრ
• ძეხვი ან მოხარშული ძეხვი 100 გრ
• პომიდორი 1 ცალი
• ხახვი 1 ც
• ზეთისხილი 6-8 ც
• პარმეზანი (გახეხილი) 3 ს.კ. ლ.
• რეჰანი 2-3 ყლორტი
• ტომატის სოუსი 3-4 ს.კ. ლ.
• ზეითუნის ზეთი 1 ს.კ. ლ.
• ნიორი 1 კბილი
• ორეგანო, ღვინის ძმარიგემო

1. თუ თქვენ გაგიმართლათ იყიდოთ "ნამდვილი" ძეხვი ან მოხარშული ძეხვი, ძეხვის პიცა გარანტირებული იქნება შესანიშნავი. გამოაცალეთ ძეხვეული გარსაცმიდან და დაჭერით თხელ წრეებად - ჯვარედინად ან დიაგონალზე. უმჯობესია ძეხვეული თხლად დავჭრათ.

   ინგრედიენტები პიცისთვის ძეხვეულით

2. ხორცის პიცაში სურნელოვანი მწვანე რეჰანის გამოყენება ისევე აუცილებელია, როგორც ჭარხალი უკრაინულ ბორშში. პიცისთვის მწვანე რეჰანი ჰგავს ბოლო აკორდს მუსიკალურ ნაწარმოებში. გემოვნების გარდა, მზა პიცის თავზე მოთავსებულ მწვანე რეჰანის ფოთლებს შეუძლიათ გააუმჯობესონ გარეგნობა და საერთო შემადგენლობა, მაგრამ ეს არჩევითია. პიცისთვის რეჰანი წვრილად დაჭერით, არ დაგავიწყდეთ მზა პიცის გასაფორმებლად 5-6 პატარა ფოთლის დატოვება.
3. უმჯობესია ტომატის სოუსი თავად მოამზადოთ, ვიდრე გამოიყენოთ ტრივიალური ტომატის პასტა ან, განსაკუთრებით, კეტჩუპი ჩანთიდან. თუ შემოდგომის შემდეგ ხელნაკეთი პომიდვრის სოუსი არ მოგიმზადებიათ, შეგიძლიათ 1-2 მწიფე პომიდვრის რბილობი დაჭრათ, დაუმატოთ სანელებლები და მოხარშეთ სოუსი თავსახურის ქვეშ 5-6 წუთის განმავლობაში.
4. ხახვი, სასურველია ტკბილი, დავჭრათ თხელ ზოლებად და გავატაროთ 1 ს/კ. ლ. ღვინის ძმარი მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში. თუ დრო არ გაქვთ, შეგიძლიათ ხახვს და ძმარს დაასხით ჭიქა მდუღარე წყალი 5 წუთის განმავლობაში. ხახვის სწრაფად დაწნვის ეს მეთოდი საკმაოდ მისაღებია. ხახვი შიგთავსში გამოყენებამდე აუცილებლად ჩამოიბანეთ წყლით.
5. შავი ან მწვანე ზეთისხილი დავჭრათ შუაზე სიგრძეზე. თუმცა, ორმო ადვილად იშლება, ამიტომ ზეთისხილში მისი ყოფნა უმნიშვნელოა. ყველი პარმეზანი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
6. მოამზადეთ საფუარი ჩემი რეცეპტის მიხედვით. რეცეპტი მარტივი და გასაგებია. ჩვენ ეს ავიღეთ საფუძვლად და ყველას გირჩევთ. მას შემდეგ, რაც ცომი ამოვა, მოზილეთ და გაჭიმეთ 5-7 მმ სისქის ნამცხვრად. ცომი დადგით ტაფაზე, ზეითუნის ზეთით ოდნავ წასმის შემდეგ. ცომი აუცილებლად ჩანგლით დაჭერით რამდენიმე ადგილას. თუ გსურთ, რომ თქვენს სოსისის პიცას ჰქონდეს თხელი და ხრაშუნა ქერქი, შეგიძლიათ დაუყონებლივ დაუმატოთ ტოპინგები. თუ მზა ცომს ხელსახოცით დააფარებთ და 30 წუთამდე ადუღებთ, ცომი უფრო რბილი და ფუმფულა გამოვა.

   ცომი დადგით ტაფაზე, ოდნავ წაუსვით ზეითუნის ზეთი.

7. ცომს წაუსვით ტომატის სოუსი, განსაკუთრებით ფრთხილად ცომის კიდეები და კიდეები. სოუსი თანაბრად გაანაწილეთ პიცაზე.

   წაუსვით ცომი ტომატის სოუსით

8. დავალაგოთ დაჭრილი მწვანე რეჰანი და თხლად დაჭრილი პომიდორი. დაუმატეთ ძალიან თხლად დაჭრილი ნივრის კბილი.

   დაალაგეთ რეჰანი და პომიდორი

9. პიცას მოაყარეთ 1-2 მწიკვი მშრალი ორეგანო. გარეცხილი მწნილი ხახვი დაყავით ზოლებად და თანაბრად მოათავსეთ პიცაზე სოსისებით, ზეთისხილთან ერთად.

   დაუმატეთ ხახვი, ზეთისხილი და ნიორი

10. შემდეგ დაალაგეთ ძეხვის ნაჭრები. ზოგადად, რაც მეტი ძეხვი, მით უფრო გემრიელია ძეხვეული პიცა, მაგრამ ძეხვს სამ ფენად არ უნდა მოაყაროთ. კარგი პიცა არ საჭიროებს ტოპინგების დიდ რაოდენობას.

    დაალაგეთ ძეხვის ნაჭრები

11. ამ ეტაპზე ღირს პიცას ზეითუნის ზეთი, მცირე რაოდენობით, ისე, რომ პიცა სოსისით უფრო რბილი იყოს.
12. ბოლოს ძეხვის პიცას მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი - უმეტესი ნაწილი კიდეზე და ნაკლები შუაში.

    ბოლოს პიცას მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი.

13. პიცა სოსისებით გამომცხვარია 180-190 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. სულ გამოცხობის დრო - 20 წუთამდე. 15 წუთის შემდეგ, თქვენ უნდა შეამოწმოთ ცომის მზადყოფნის ხარისხი მისი კიდის აწევით.

    

ცოტა ხნის წინ გაგიზიარეთ. ახლა კი გეტყვით როგორი პიცა გავაკეთე ამის საფუძველზე!

ჩემი პიცის მთავარი გმირი ძეხვეული იყო. მე მიყვარს ასეთი ნახევრად მზა პროდუქტების გამოყენება საცხობისთვის - ეს არის მოსახერხებელი, მარტივი და დამაკმაყოფილებელი! თუმცა ძეხვს/ძეხვს ყოველთვის ვადუღებ სანამ შიგთავსად გამოვიყენებ.

560 გრამი ცომისგან, 160 მლ ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძესთან, ორ კვერცხთან და სამი ჭიქა ფქვილთან შეზავებული, ერთი დიდი პიცა გავაკეთე! ახლა ყველაფერს დაწვრილებით მოგიყვებით... 😉

ინგრედიენტები:

მომზადება:

ასე რომ, ძეხვებს ხელოვნური გარსი მოვხსენი, ჩავყარე კალთაში, გავავსე წყლით და ჩავყარე ორიოდე დაფნის ფოთოლი. მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება და გააცივეთ.
ჯერ ერთი, ხარშვის დროს, ძეხვეულიდან მავნე ნივთიერებები მაინც გამოდის.
მეორეც, დაფნის ფოთლები გააუმჯობესებს ძეხვის გემოს და სუნს!

გაცივებული ძეხვეული დავჭერი რგოლებად. თუმცა, შეგიძლიათ მათ კუბურების ან თეფშების ფორმა მიანიჭოთ - ის ასევე გემრიელი და ლამაზი იქნება!

ცომი გავაბრტყელე და მოვათავსე დიდ ფორმაში - 35x26 სმ, წინასწარ წავუსვა ცხიმი 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი.

ცომის ზედაპირი წაუსვით 3 ს.კ. ზეითუნის ზეთი.
მე არასოდეს გამოვტოვებ ამ ნაბიჯს, რადგან ის ძალიან მნიშვნელოვანია! იტალიელები ძირს ყოველთვის ზეთს ასხამენ, რათა თავიდან აიცილონ უსიამოვნო სველი ფენის წარმოქმნა მასსა და შიგთავსს შორის. მე ვენდობი იტალიელ მზარეულებს და იგივეს ვაკეთებ! ;)

ცომზე საკუთარი პრეპარატებიდან ლეჩო დავდე. მე მაქვს პომიდვრის, ხახვის და ჩემი საყვარელი წიწაკისგან :)
მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ტომატის სოუსი, პასტა ან კეტჩუპი - სურვილისამებრ.

შემდეგ დავდე ძეხვის ფენა.

და უხეშად გახეხილი ყველი... მოფრქვეული უნივერსალური სანელებლებით.
ამ პროცესში მარილი საერთოდ არ დავამატე, რადგან ცომიც და ყველა პროდუქტი შეიცავს მას საკმარისი რაოდენობით.

აცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში 200°C-ზე.

ზედმეტია იმის თქმა, რომ პიცა მოხვდა? :) რადგან დღის პირველ ნახევარში გამოვაცხვე, ხვალ ნაჭერი აღარ დამრჩა...

მოხარული ვიქნები, თუ პიცის მომზადების ეს მეთოდი თქვენს სამზარეულოში გაიდგმება! ;)

უყურეთ საუკეთესო სტატიების ანონსებს! გამოიწერეთ Baking Online გვერდები,

პიცა ითვლება პოპულარულ იტალიურ კერძად. ტრადიციული პიცა არის თხელი ბრტყელი პური, რომელიც დაფარულია სხვადასხვა ტოპინგებით. დღეს გაგიზიარებთ ძეხვით პიცის მომზადების რამდენიმე საინტერესო რეცეპტს.

პიცა სოსისებით და ყველით

ინგრედიენტები:

Საუკეთესოსთვის:

• ფქვილი - 1,5 ს/კ;
• გამაფხვიერებელი - მწიკვი;
• ადუღებული წყალი - 100 მლ;
• ზეითუნის ზეთი - 4 ს.კ. კოვზები.

შევსებისთვის:

• გახეხილი ყველი - 6 ს.კ. კოვზი;
• - 3 ცალი;
• ტომატის პიურე - 4 ს.კ. კოვზები;
• სანელებლები.

მომზადება

დაფარეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტით. თასში შეურიეთ გამაფხვიერებელი გაცრილი ფქვილი, თანდათანობით დაამატეთ წყალი და ზეითუნის ზეთი. ცომი ხელით მოზილეთ და ფქვილმოყრილ ზედაპირზე გააბრტყელეთ. ღუმელს წინასწარ ვანთებთ და ვტოვებთ 190°C-მდე გაცხელებას. პიცის ფუძე მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით ტომატის პიურე და უხვად მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ძეხვს ვაცალკევებთ ფილმიდან, ვჭრით თხელ ნაჭრებად და ვანაწილებთ პიცის ზედაპირზე. ახლა შედგით საცხობი ფურცელი ღუმელში და გამოაცხვეთ კერძი 15 წუთის განმავლობაში.

პიცა სოსისით და პომიდვრით

ინგრედიენტები:

Საუკეთესოსთვის:

• ფქვილი - 1,5 ს/კ;
• მშრალი საფუარი - 15 გ;
• რძე – 1 ს/კ;
• კარაქი – 3 ს.კ. კოვზები.

შევსებისთვის:

• ძეხვეული - 400 გ;
• მყარი ყველი - 200 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• პომიდორი - 5 ც.;
• ნიორი - 1 კბილი;
• მაიონეზი - 150 მლ;
• სანელებლები.

მომზადება

ღრმა თასში ჩაასხით ფქვილი, მოაყარეთ მარილი, ნაჭრებად დაჭრილი კარაქი და ყველაფერი კარგად შეიზილეთ ხელებით. შემდეგ დაამატეთ თბილ რძეში გაზავებული საფუარი, აურიეთ, დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. შემდეგ გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და გადადით შიგთავსზე. გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად. ამოიღეთ ძეხვეული შეფუთვიდან და დაჭერით ნაჭრებად. ხახვი და ნიორი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. მარილი და პილპილი ყველა ინგრედიენტი გემოვნებით, მოათავსეთ ცომზე, თანაბრად გაანაწილეთ, მოაყარეთ უხვად გახეხილი ყველი და დაასხით მაიონეზი. ახლა შედგით პიცა წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 170°C-ზე.

სოსისის პიცის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• პიცის ბაზა;
• – 300 გ;
• ნიორი - 1 კბილი;
• კიტრი - 2 ც.;
• მყარი ყველი - 200 გ;
• კამა მწვანილი - 1 კონა;
• ფორთოხლის წვენი - 20 მლ.

სოუსისთვის:

• პიტნის ფოთლები - 50 გ;
• არაჟანი - 100 მლ;
• ლიმონის წვენი - 30 მლ.

მომზადება

ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ამოიღეთ ძეხვეული შეფუთვიდან და დაჭერით ნაჭრებად. გარეცხეთ კიტრი და დაჭერით ზოლებად. გარეცხეთ პიტნის ფოთლები, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით. გაფცქვენით ნიორი და გაწურეთ პრესის საშუალებით. შემდეგ თასში აურიეთ პიტნის ფოთლები, კამა, არაჟანი და ლიმონის წვენი. პიცის ძირზე მოვაყაროთ სოსისები, კიტრი, ნიორი, მოვაყაროთ ყველი და წავუსვათ არაჟნის სოუსი. გამოაცხვეთ პიცა წინასწარ გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, სუფრაზე მიტანის წინ დაასხით ფორთოხლის წვენი.

პიცა სოსისებით და სოკოთი

ინგრედიენტები:

მომზადება

მზა საფუარის ცომი გააბრტყელეთ თხელ ფენად და მოათავსეთ წრეებად დაჭრილი სოსისები კიდეზე. ახლა ფრთხილად მოჭერით პიცის კიდეები, გააკეთეთ პატარა ნაჭრები და გადააბრუნეთ საცხობ ფირფიტაზე შიგთავსით ზემოთ. ამის შემდეგ ვიწყებთ პიცის შევსებას ტოპინგებით. ცომს წაუსვით კეტჩუპისა და მაიონეზის ნარევი. სოკოს ვამუშავებთ, ვჭრით ნაჭრებად, შევწვით ტაფაზე და ვაფენთ შემდეგ ფენას. შემდეგი არის ძეხვი: დაჭერით ნაჭრებად, ლამაზად გაანაწილეთ ცომის მთელ ზედაპირზე, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ პიცა ძეხვის გვერდებთან ერთად ღუმელში, სანამ მზად არ იქნება.

პიცა ძეხვეულით

ინგრედიენტები

Საუკეთესოსთვის: 200 გრ ფქვილი, 15 გრ საფუარი, 15 გრ შაქარი, 230 მლ რძე.

შევსებისთვის: 130 გრ ძეხვი, 130 გრ ყველი (ნებისმიერი მყარი ჯიში), 2 კვერცხი (მყარად მოხარშული), 2 კიტრი, 2 სუფრის კოვზი მაიონეზი, 2 სუფრის კოვზი მდოგვი, მცენარეული ზეთი, მარილი.

მომზადების მეთოდი

შეურიეთ შაქარი, საფუარი და თბილი რძე. აურიეთ ფქვილი, მოზილეთ ცომი. ჩამოაყალიბეთ ბურთი და დატოვეთ 30 წუთი.

გახეხეთ ძეხვეული, მოხარშეთ კვერცხები. ყველი და კიტრი გახეხეთ, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კვერცხი, მაიონეზი, მდოგვი, აურიეთ და მოაყარეთ მარილი.

გააბრტყელეთ ცომი და მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე.

ცომის ნახევარზე მოვათავსოთ შიგთავსი. დააფარეთ მეორე ნახევრით და მოჭერით კიდეები. წაუსვით ზეთი და შედგით 190°C-მდე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

წიგნიდან 1000 საუკეთესო პიცის რეცეპტი ავტორი სემენოვა ნატალია

პიცა სოსისებითა და სტაფილოებით ინგრედიენტები ცომისთვის: ხორბლის ფქვილი - 200 გ, კარაქი - 20 გ, რძე - 100 მლ, 10 გ საფუარი, ქათმის კვერცხი - 1 ც., 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, 1 ჩაის კოვზი შაქარი, 2 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი, მარილი.შესაავსებლად: ძეხვეული -

წიგნიდან Air Fryer. 1000 სასწაული რეცეპტი ავტორი კაშინი სერგეი პავლოვიჩი

პიცა სოსისებითა და სოკოთი ინგრედიენტები ცომისთვის: ხორბლის ფქვილი -200გრ, კარაქი -20გრ, რძე - 100მლ, საფუარი - 10გრ, ქათმის კვერცხი - 1 ც., 2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი, მარილი შიგთავსისთვის: ძეხვეული - 200 გ, შამპინიონები - 200 გ, ხმელი სოკო -

წიგნიდან როგორ მოვამზადოთ ძეხვეული სახლში ავტორი კალინინა ალინა

პიცა სოსისებითა და პომიდვრით ინგრედიენტები ცომისთვის: ფქვილი -400გრ, კარაქი -2 ს.კ. კოვზები, მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები, თბილი რძე - 150 მლ, საფუარი - 15 გ, მარილი შიგთავსისთვის: მაიონეზი - 2 ს.კ. კოვზები, გახეხილი ყველი - 200 გ, ახალი პომიდორი - 4 ც., 5 ც.

წიგნიდან საუკეთესო რეცეპტები. პიცა ხორცით ავტორი კაშინი სერგეი პავლოვიჩი

წყარო პიცა ძეხვეულით ინგრედიენტები ცომისთვის: მზა პიცის ბაზა, შიგთავსისთვის: ძეხვეული - 300 გ, შამპინიონები - 200 გ, მყარი ყველი - 200 გ, ტკბილი წიწაკა - 1 ც., არაჟანი - 100 გ, მაიონეზი - 20 გ, წიწაკა, მარილი მომზადების წესი ყველი გავხეხოთ

წიგნიდან Multicooker. უშაქრო ცომეული ავტორი კაშინი სერგეი პავლოვიჩი

ყველის პიცა ძეხვეულით ინგრედიენტები ცომისთვის: ხორბლის ფქვილი - 200 გ, კარაქი - 20 გ, რძე - 200 მლ, საფუარი - 10 გ, კვერცხი - 1 ც., ყველი ფეტა - 100 გ, 2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი, მარილი.შესაავსებლად: ძეხვეული - 200გრ, ყველი მოცარელა - 200გრ, ყველი მაასდამი -

წიგნიდან საუკეთესო რეცეპტები. დახურული პიცა ავტორი კაშინი სერგეი პავლოვიჩი

ციტრუსოვანი პიცა ძეხვეულით ინგრედიენტები ცომისთვის: მზა პიცის ბაზა, შიგთავსისთვის: ძეხვეული - 300 გ, მანჯარინი - 100 გ, ფორთოხალი - 100 გ, ხახვი - 1 ც., მყარი ყველი - 200 გ, ზეითუნის ზეთი - 20 მლ სოუსისთვის: არაჟანი - 30 გ, წიწაკა,

ნელი გაზქურის 50000 შერჩეული რეცეპტის წიგნიდან ავტორი სემენოვა ნატალია ვიქტოროვნა

პიცა ბრაზილიური სოსისებით ინგრედიენტები ცომისთვის: ხორბლის ფქვილი - 200 გ, კარაქი - 30 გ, რძე - 100 მლ, საფუარი - 10 გ, ქათმის კვერცხი - 1 ც., 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, 1 ჩაის კოვზი შაქარი, მარილი ასაავსებლად: ძეხვი - 200 გ, ხახვი - 3 ც.

ავტორის წიგნიდან

პიცა ბეკონით და სოსისით ინგრედიენტები ცომისთვის: მზა პიცის ბაზა შიგთავსისთვის: ბეკონი - 100 გ, შებოლილი ინდაურის ფილე - 100 გ, ძეხვეული - 100 გ, პომიდორი - 3 ც., კამა - 1 კონა, ტკბილი ბელი წიწაკა - 1 ც.. სოუსისთვის: საშუალო ზომის ტურფა - 2 ც

ავტორის წიგნიდან

პიცა სოსისებითა და ბოსტნეულით ინგრედიენტები: 1 პიცის ძირი, 4 ძეხვი, 2 მწნილი ტკბილი წიწაკა, 200 გრ ყველი (ნებისმიერი), 1 პომიდორი, 1 კონა კამა მომზადების წესი: ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ტკბილი წიწაკა დაჭერით ზოლებად პომიდორი გარეცხეთ და დაჭერით წვრილად

ავტორის წიგნიდან

პიცა სოსისებითა და პომიდვრით ცომისთვის: 250 გრ ფქვილი, 50 გრ კარაქი ან მარგარინი, 25 გრ საფუარი, 1 ჭიქა თბილი რძე. შიგთავსისთვის: 500 გრ ძეხვი, 450 გრ გაფცქვნილი პომიდორი, 1 ს.კ. კოვზი კარაქი, 1 თავი ხახვი,

ავტორის წიგნიდან

პიცა სოსისებითა და ბეკონით ინგრედიენტები ცომისთვის: 2 ჭიქა ფქვილი, ? ჭიქა რძე, 60 გრ გამდნარი კარაქი, 15 გრ საფუარი, 2 კვერცხი, ? ჩაის კოვზი მარილი. შევსებისთვის: 100 გრ ძეხვი, 150 გრ ბეკონი, 50 გრ ყველი (ნებისმიერი მყარი ჯიშის), 3 პომიდორი, 1 თავი ხახვი, 1 ც.

ავტორის წიგნიდან

პიცა სოსისებითა და სოკოთი ინგრედიენტები ცომისთვის: 2 ? ჭიქა ფქვილი, 1 ჭიქა რძე, 60 გრ გამდნარი კარაქი, 15 გრ საფუარი, 2 კვერცხი, ? ჩაის კოვზი მარილი. შევსებისთვის: 3 ძეხვი, 50 გრ სოკო (ნებისმიერი, დაკონსერვებული), 50 გრ ყველი (ნებისმიერი მძიმე ჯიში), 30 გრ.

ავტორის წიგნიდან

პიცა სოსისებით და კარტოფილით ინგრედიენტები ცომისთვის: 2 ჭიქა ფქვილი, 50 გრ კარაქი, 12 გრ საფუარი, 2 კვერცხი, ? ჩაის კოვზი მარილი, ? ჭიქები წყალი. შევსებისთვის: 3 ძეხვი, 5 სუფრის კოვზი დაფქული კარტოფილი, 1 სტაფილო, 1 ბულგარული წიწაკა, 1 თავი ხახვი, პომიდორი, 2 ც.

ავტორის წიგნიდან

პიცა სოსისით და ხორცით ინგრედიენტები 300 გრ პიცის ცომი, 200 გრ წვრილად დაჭრილი მოხარშული ხორცი, 100 გრ გახეხილი ყველი, ზეთისხილი, ძეხვეული, 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, ტომატის პიურე.მომზადების წესი: ცომი გააბრტყელეთ და მოათავსეთ ცხიმწასმულ თასს

ავტორის წიგნიდან

პიცა სოსისებით ინგრედიენტები ცომისთვის: 200 გრ ფქვილი, 15 გრ საფუარი, 15 გრ შაქარი, 230 მლ რძე. შევსებისთვის: 130 გრ ძეხვი, 130 გრ ყველი (ნებისმიერი მყარი ჯიში), 2 კვერცხი (მყარად მოხარშული), 2 კიტრი, 2 სუფრის კოვზი მაიონეზი, 2 სუფრის კოვზი მდოგვი, მცენარეული ზეთი,

ავტორის წიგნიდან

პიცა სოსისებითა და ხორცით 300 გრ პიცის ცომი, 200 გრ ხორცი (ნებისმიერი, წვრილად დაჭრილი მოხარშული), 100 გრ ყველი (ნებისმიერი, გახეხილი), 100 გრ ზეთისხილი, 18 ძეხვი, 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, პომიდვრის პიურე.გააბრტყელეთ ცომი და მოათავსეთ ცხიმწასმულ მულტიქუკერის თასში. ზემოთ

პიცა ბევრი ადამიანის ერთ-ერთი საყვარელი კერძია. და ეს გასაკვირი არ არის - ინგრედიენტების შესანიშნავი კომბინაცია მას ნამდვილად შესანიშნავ გემოს აძლევს. პიცა ძეხვეულით არის რაღაც კლასიკური, სტანდარტი, რომელიც გამოიყენება მრავალი რეცეპტის საფუძვლად. და ჩვენ ზუსტად გეტყვით, რა სახის პიცა შეგიძლიათ გააკეთოთ სოსისებით ახლავე!

მარტივი რეცეპტი

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი, მაგრამ ამავე დროს ძალიან პოპულარული რეცეპტი. ფაქტია, რომ მისი მომზადება ხელმისაწვდომ და იაფ პროდუქტს მოითხოვს. ამავდროულად, თავად კერძი მშვენიერი გემოთია, ის შესანიშნავი დეკორაცია იქნება ოჯახური საღამოსთვის.

სოსისებითა და ყველით პიცის დამზადების პროცესი:

1. პირველ რიგში მოამზადეთ ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები;
2. ცომს ახვევენ და შემდეგ ათავსებენ ფორმაში;
3. ცომს წაუსვით ტომატის პასტა და დაჭყლეტილი ნიორი, წაუსვით ცხიმი;
4. მოდით გადავიდეთ სოსისებზე - დაალაგეთ ისინი, მანამდე წრეებად დაჭერით;
5. მოაყარეთ კერძი გახეხილი ყველით;
6. ყველაფრის ბოლოს გამოცხობის ტემპერატურა 200 გრადუსზე დააყენეთ, დაახლოებით 20 წუთში - ნახევარ საათში კერძი მზად იქნება.

პიცა სოსისებითა და პომიდვრით

თქვენ ასევე არ გჭირდებათ რაიმე ძვირადღირებული ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის. ყველაფერი საკმაოდ მარტივია, მაგრამ ძალიან გემრიელი.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 0,5 კგ;
• ძეხვეული - 0,5 კგ;
• ხორბლის ფქვილი - 0,5 კგ;
• რძე – 0,2ლ;
• ხახვი - 1 ც.;
• კარაქი – 0,05 კგ;
• ნიორი - 1 კბილი;
• ოხრახუში - გემოვნებით;
• სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების დრო: 3 საათი (დროის უმეტესი ნაწილი იხარჯება თავად ცომის მომზადებაზე).

კალორიული შემცველობა: 181 კკალ/ 100 გ.

მომზადების პროცესი:

1. ჯერ ვამზადებთ ფუძეს - ცომს. ფქვილი გაურიეთ გროვად, მოაყარეთ კარგად, დაუმატეთ საფუარი, მარილი და კარგად აურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ კარაქი, რძე და გააჩერეთ ეს ყველაფერი დაახლოებით 2 საათით;
2. ამ დროს შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი - დაჭერით ხახვი, სოსისი, მწვანილი და ყველაფერი აურიეთ. ამის შემდეგ ეს ინგრედიენტები მოათავსეთ წინასწარ მომზადებულ თიხის თასში და წაუსვით კარაქი და ნიორი. შედგით ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში;
3. ისევ ვუბრუნდებით ცომს - უნდა გააბრტყელოთ არაუმეტეს 2 სმ სისქეზე;
4. დაამატეთ ინგრედიენტები, რომლებიც ღუმელში იყო, შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი, დაამატეთ სანელებლები;
5. ყველა მომზადების შემდეგ დააყენეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა უნდა იყოს 250 გრადუსი.

პიცა კიდეებზე ძეხვეულით

ძალიან ორიგინალური რეცეპტი, რომელიც აუცილებლად მოეწონებათ თქვენს ოჯახს და მეგობრებს.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი – 0,18 კგ;
• შაქარი - 1 ჩ/კ;
• საფუარი - 1 ს/კ;
• წყალი – 0,1ლ;
• მცენარეული ზეთი - 2 ჩ/კ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• პომიდორი - 2 ც.;
• ძეხვი - 6-7 ც.;
• ყველი მოცარელა - 0,1 კგ;
• სანელებლები სურვილისამებრ.

მომზადების დრო: 70 წუთი.

კალორიული შემცველობა: დაახლოებით 250 კკალ/100 გ.

მომზადების პროცესი:

1. დავიწყოთ ცომის მომზადებით. საფუარი შეურიეთ თბილ წყალს, დაუმატეთ შაქარი და გააჩერეთ 15 წუთი;
2. ფქვილი შეურიეთ მარილს, შემდეგ დაუმატეთ საფუარი და წყალი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მოზილეთ ცომი. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დატოვოთ ცომი, სანამ არ გახდება დაახლოებით 2-ჯერ დიდი;
3. ამ დროის განმავლობაში მოამზადეთ შიგთავსი: ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, პომიდორი წრეებად და წიწაკა ზოლებად. ყველიც გავხეხოთ;
4. როგორც კი ცომი სასურველ მდგომარეობას მივა, ვიწყებთ გაბრტყელებას - წრე უნდა იყოს დაახლოებით 30 სანტიმეტრი.შემდეგ ფრთხილად მოვათავსოთ ზეთით ადრე გაცხელებულ ფორმზე. არ დაგავიწყდეთ შემწეობის დატოვება;
5. სწორედ ამ შემწეობაში ვდებთ სოსისებს. 1,5 სმ-ის შემდეგ ვაკეთებთ ჭრილს და ოდნავ გამოვჭერით. ის ყვავილს უნდა ჰგავდეს;
6. შევსება ფენებად, ზემოდან ყველით;
7. შედგით 220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით საათის მესამედი.

სოკოს პიცა ძეხვის გვერდებით

ინგრედიენტები:

• საფუარის ცომი - 0,4 კგ;
• ძეხვი – 0,25 კგ;
• სოკო – 0,25 კგ;
• მყარი ყველი - 200 გრამი;
• ძეხვი - 7 ც. (თუ ბავშვებისთვის, მაშინ 14);
• მაიონეზი - 2 ს/კ;
• კეტჩუპი - 2 ს/კ;
• სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ.

მომზადების დრო: დაახლოებით ერთი საათი.

კალორიული შემცველობა: 250 კკალ/ 100 გ.

მომზადების პროცესი:

20 წუთში ყველაფერი მზადაა! მართლაც გემრიელი და ლამაზი კერძი გამოდის.

შევსების სხვა ვარიანტები

ზემოთ მოყვანილი რეცეპტები ძირითადად კლასიკურია, რომლებიც დამსახურებულად პოპულარულია. თუმცა, ძეხვის პიცის ტოპინგების მრავალფეროვნება გასაოცარია. ამ კერძს შეგიძლიათ დაუმატოთ ზუსტად ის, რაც მოგწონთ, მთავარია ის შეესაბამებოდეს სხვა ინგრედიენტებს.

ასე რომ, პიცის არანაკლებ პოპულარული ვარიაციები სოსისებით არის:

• ბოსტნეულით;
• სოკოთი, ზეთისხილით;
• სალამი, ყველი, ზეთისხილი, პომიდორი;
• პომიდორი, სიმინდი, ყველი, ძეხვი, ხახვი;
• პომიდორი, მწნილი, კეტჩუპი, ყველი.

რა თქმა უნდა, როგორც ნებისმიერი სხვა კერძის შემთხვევაში, პიცის მომზადებისას არსებობს გარკვეული ხრიკები, რომელთა ცოდნამ შეიძლება ხელი შეუწყოს მომზადების პროცესს და კერძი კიდევ უფრო გემრიელი გახადოს:

1. ეცადეთ, ცომი გააბრტყელოთ რაც შეიძლება თხელი. მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ცომი ამ შემთხვევაში არის გარკვეულწილად "ფონი";
2. სამზარეულოსთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მზა ცომი, ასევე ხელნაკეთი ცომი;
3. თუ პიცას სოსისით ან სოსისით ამზადებთ, არ დაგჭირდებათ ზედმეტი ინგრედიენტების გამოყენება. ოპტიმალური - 6, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში, გემო შეიძლება გაირეცხოს;
4. ინგრედიენტები თანაბრად უნდა გადანაწილდეს;
5. ჩვეულებრივ პიცის მომზადებას 20 წუთი სჭირდება. მოათავსეთ კერძი საკმარისად გახურებულ ღუმელში;
6. თუ ხრაშუნა ყველის ქერქი გირჩევნიათ, მაშინვე მოაყარეთ, ხოლო თუ რბილია, მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე დაუმატეთ ყველი;
7. ეცადეთ, პიცა ყოველთვის ცხელი მიირთვათ.

Გემრიელად მიირთვით!