გამომცხვარი ბადრიჯანი ბეკონით და ნიორით. ბადრიჯანი ბეკონით, პომიდორით და ყველით ღუმელში. როგორ მოვამზადოთ ბადრიჯანი ბადრიჯანით

წარმოუდგენლად ფერადი და გემრიელი გამომცხვარი ბოსტნეულის კერძი ბადრიჯანი ბეკონით, პომიდორითა და ყველით. თუ ამ ბოსტნეულის მომზადება არასდროს გიცდიათ, დროა გამოსწორდეს თქვენი კულინარიული გამოტოვება, რადგან კერძი მხოლოდ 35-40 წუთში მზადდება, რაც დამოკიდებულია თქვენი ტექნიკის სიმძლავრეზე. ისე, რომ არ იყოს საჭირო ბადრიჯნის დამარილებული წყლით გაჟღენთილი, მწარე მწარე მოცილება, მწვანილის გარეშე შეიძინეთ ამ ბოსტნეულის ჯიშები - ახლა ასეთი პროდუქტები ბევრია ბაზარზე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი პომიდორი, მაგრამ საუკეთესოა ყველა ხორცის ჯიშისგან, ისე რომ წვენი ნაკლები იყოს.

ინგრედიენტები

• 1 დიდი ბადრიჯანი
• 1-2 პომიდორი
• 150 გრ ბეკონი ან შებოლილი ლორი, ძაფები
• 30 გრ მაგარი ყველი
• მარილი, პილპილი გემოვნებით
• 0,5 ჩ.კ. ზეითუნის ზეთი

მომზადება

1. ჩამოიბანეთ ბადრიჯანი და მთლიანად ვერტიკალურად მოჭერით 0,5-1 სმ – იან საყელურებში. თუ დიდი ბოსტნეულის რგოლები მოგწონთ, 1 სმ – ზე დაჭერით, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ მსხვილ ნაჭრებს ცხობას ცოტა მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე წვრილ ბეჭდებს. მთავარია ბოსტნეული ბოლომდე არ მოჭრა ისე, რომ ის ჰგავს აკორდეონს.

2. გარეცხეთ პომიდორი, დაჭერით კალმები და დაჭერით ნაჭრებად, ხოლო ბეკონი ნაჭრებად. დაჭრილი პომიდვრის მრგვალი და ბეკონის ნაჭერი თითოეულ ბადრიჯნის დაჭრილში.

3. ჩაყარეთ ჩაყრილი ბადრიჯანი კილიტაზე, მოაყარეთ მარილი, დაფქვილი შავი პილპილი, მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი. ზეთი შეიძლება შეიცვალოს მზესუმზირის ზეთით, მაგრამ უსუნოა. გახსოვდეთ, რომ ბადრიჯანი შთანთქავს ცხიმს ხარშვის დროს, ისევე როგორც კარტოფილი, ასე რომ, თუ წვნიანი კერძის მიღება გსურთ, ნუ დაზოგავთ ზეთს.

4. გადაიტანეთ ბადრიჯანი ფოლგაში, დატოვეთ პატარა ხვრელი ორთქლის გასაქცევად. განათავსეთ იგი ფორმაზე, ხოლო თავად ფორმა - 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ კერძი არ დაიწვა, მაგრამ ძალიან არ გახსნათ კილიტა, თორემ ბადრიჯანი შიგნით არ გამოცხვება.

ნახშირზე ბეკონით და ნიორით გამომცხვარი ბადრიჯანი ცხელი, ზაფხულის ცხელი საჭმლის შესანიშნავი ალტერნატივა. ეს კერძი ადვილია ღუმელში მომზადება, მაგრამ ნახშირზე მშვენიერი გამოდის. ბუნებაში შეამჩნევთ, რომ ყველაფერი გარკვეულწილად უფრო გემრიელია, გაბრწყინებული შეგრძნება საოცარ გემოს აძლევს ნებისმიერ კერძს, თუნდაც უბრალოდ პურის ქერქი მოაყაროთ შამფურზე და ცოტა ხნით გაწვათ ნახშირზე.

ბადრიჯნის ცხობისას გადავწყვიტე ჩვეულებრივი, ახალი ბეკონი გამომეყენებინა. მაგრამ თუ მას შეცვლით უბრალოდ ბეკონით, ან შებოლილი ბლისრით, მაშინ ეს გემოვნებას დიდად ვერ შეცვლის, აქ შეგიძლიათ იმპროვიზაცია გააკეთოთ თქვენს სასარგებლოდ, გამოიყენოთ ყველაფერი რაც თქვენს მაცივარშია.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ბადრიჯანი -2 ცალი.
• ბეკონი -1 პაკეტი
• ნიორი -4 კბილი.
• მარილი, პილპილი და სანელებლები.
• ყველი -100 გრ.
• მაიონეზი -50 მლ.

ჩვენ დავბანეთ ბადრიჯანი წყლის ქვეშ, გავაკეთოთ ჭრილობები მთლიანი ბოსტნეულის გასწვრივ, დაახლოებით 1 სანტიმეტრის სისქით. შეავსეთ ბადრიჯანი ცხელი, მარილიანი წყლით და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.

დავჭრათ ბეკონი დაახლოებით 3 ნაწილად.
ჭიქაში აურიეთ მარილი, პილპილი, წიწაკა, აურიეთ სანელებლები ბეკონით.
თითოეულ ნაჭერში ჩაყარეთ ბეკონი სანელებლებით, ბადრიჯანი დადეთ შამფურზე
... შეწვით ნახშირზე ყველა მხრიდან.

სანამ ბადრიჯანი შემწვარია, გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე ნიორთან ერთად,

შეურიეთ ყველაფერი მაიონეზს და სამზარეულოს ბოლოს, ბადრიჯანს დაადეთ ყველის მაიონეზის მასა.
\

შემდეგ ბადრიჯანი მავთულხლართზე უნდა გადამეტანა, ამ პერიოდისთვის ბოსტნეული პრაქტიკულად მოხარშული და საკმაოდ რბილი გახდა. ტემპერატურის გავლენით, ყველი სწრაფად იწყებს დნობას და ფარავს მთელ ბოსტნეულს. აღმოჩნდა, რომ ეს კარგი ცხარე საჭმლის საჭმელია.

ნახშირი გამომცხვარი ბადრიჯანი ნიორითა და ბეკონით მზად არის

მიირთვით გემოთი. Გემრიელად მიირთვით.

ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტები ბადრიჯანი ბეკონის მომზადებისთვის ღუმელში, აკორდეონით, რულონებით, გულშემატკივრით

2018-09-19 მარინა ვიხოდცევა

შეფასება
რეცეპტი

1352

დრო
(წთ)

მსახურები
(ხალხი)

100 გრამ მზა კერძში

7 გრ.

11 გრ.

ნახშირწყლები

3 გრ.

143 კკალ.

ვარიანტი 1: ბადრიჯანი ბეკონით ღუმელში (რულონები)

აქ ბეკონი არ გამოიყენება შევსებისთვის. მასში ბადრიჯნის რულონებს იხვევენ, შემდეგ კი ღუმელში აცხობენ. გასასვლელში, ჩვენ მივიღებთ ძალიან appetizing და ლამაზი snack ერთად crispy ქერქი. ჩვენ ვიყენებთ ბეკონის წვრილ ზოლებს, რომლებიც კარგად იხრება, მაგრამ არ იშლება.

ინგრედიენტები

• 2 ბადრიჯანი;
• 100 გრ ბეკონის ზოლები;
• 1 ნაჭერი თეთრი პური
• 80 გრ ყველი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 20 მლ ზეთი;
• 1 ს.კ. ლ მაიონეზი;
• გამწვანების 3 ტოტი.

ეტაპობრივად რეცეპტი

შეწყვიტე ბადრიჯნის რჩევები, დაჭრილი გრძივი ნაჭრებით. თუ ბოსტნეული მწარეა, მოაყარეთ მარილი, გააჩერეთ, ჩამოიბანეთ. თუ არა, მაშინ დავიწყოთ ფრაი. ოდნავ შეზეთეთ ტაფა და მოხარშეთ რამდენიმე რამ საშუალო ცეცხლზე ერთ და მეორე მხარეზე, სანამ არ დარბილდება. კვლავ წაუსვით ტაფა და გაიმეორეთ.

დაჭერით ერთი ცალი პური წვრილად. ჩვენ ვიყენებთ მხოლოდ crumb, ამოიღონ crusts. შეგიძლიათ პური ან პური აიღოთ. განათავსეთ იგი თასში. იქ ყველს ვსვამთ. ჩვენ ნიორს ვასუფთავებთ, შემდეგ გავხეხეთ. გემოვნებით დაუმატეთ არაჟანი ან მაიონეზი, მარილი. მწვანეთა მისასალმებელია, მაგრამ წვრილად დაჭერით. შეურიეთ შევსება კარგად.

მოხარშული ყველი ფარშს დავუმატოთ ბადრიჯნის ნაჭრებს, მოვახვიოთ რულონები, შემდეგ კი თითოეული მოვახვიოთ ბეკონის ზოლად. ჩვენ გავავრცელეთ იგი ფორმაში, რომელსაც აქვს პატარა მხარეები ერთ ფენაში.
ნაბიჯი 4:

გამოსაცხობად მოვაყარეთ რულონები ბეკონში. ჩვენ ვამზადებთ სინათლის გაწითლებამდე, ფაქტიურად 10 წუთის განმავლობაში, მაგრამ გავათბოთ ღუმელი მაღალ ტემპერატურაზე 220-230 გრადუსამდე.

ასეთი რულონებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი შემავსებელი. ძალიან გემრიელი გამოვა ყველით და სოკოთი, პომიდორით, ლორით, ქათმით.

ვარიანტი 2: ბადრიჯანი აკორდეონი ბეკონით და პომიდორით ღუმელში

ამ კერძისთვის ვიყენებთ ორ დიდ და გრძელ ბადრიჯანს. ისინი გააკეთებენ მშვენიერ აკორდეონს. შევსებისთვის, გჭირდებათ ბეკონი, ასევე პომიდორი. თქვენ არ შეგიძლიათ გააკეთოთ მყარი ყველის გარეშე, რაც სასიამოვნო არომატს, ქერქს მისცემს და შეავსებს ბოსტნეულის შევსებას ერთ კერძად. მოსახერხებელია ბადრიჯნის მომზადება კილიტაში. ჩვენ მას ფორმას ან საცხობ ფურცელზე დავდებთ.

ინგრედიენტები

• 2 ბადრიჯანი;
• 4 პომიდორი;
• 200 გრ ბეკონი;
• 70 გრ ყველი;
• 20 გრ ნიორი;
• 2 ჩ.კ. ზეითუნის ზეთი;
• მარილი გემოვნებით.

ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი კლასიკური ბადრიჯანი ბეკონით ღუმელში

ბადრიჯანს ვრეცხავთ და ყოველ 0,5 სანტიმეტრში ღრმად ვჭრით, მაგრამ მოპირდაპირე მხარეს კანს არ ვეხებით. ეს ჰგავს აკორდეონს. ყველა ნაჭერი მოაყარეთ მარილით. თუ ბადრიჯანი მწარეა, შეგიძლიათ დაასველოთ მარილიან წყალში, მხოლოდ შემდეგ ჩამოიბანოთ და გამოწუროთ.

დაჭერით ნიორი და მსუბუქად შეიზილეთ ბადრიჯნის ხვრელები. ჩვენ დავბანეთ პომიდორი, დაჭრილი თხელი წრეებით. დავჭრათ ბეკონი ნაჭრებად, რომელიც ტოლია ბადრიჯნის დიამეტრის ან ოდნავ მცირე ზომის. თითოეულ ნახვრეტში ჩავყარეთ ტომატის წრე და ბეკონის კარგი ნაჭერი. თუ იგი თავდაპირველად თხელი ზოლებიდან არის, მაშინ პომიდვრის სხვადასხვა მხარეს ორი ცალი დავდეთ.

ჩვენ შეგროვებული ბადრიჯნის აკორდეონი დავაფინეთ კილიტაზე, ავწიოთ იგი, ოდნავ გადავაფაროთ ბოსტნეული, მაგრამ ორთქლის გასაქანი კარგი ხვრელი დავტოვოთ. მეორე ბადრიჯანს ასევე ვავსებთ შევსებით. ღუმელში შევაჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

ჩვენ ამოიღეთ ბადრიჯნის ფორმა, გახსენით კილიტა. ბოსტნეულს მოაყარეთ წვრილად გახეხილი ყველი. ბადრიჯანი და ბეკონი კვლავ შედგით ღუმელში. კიდევ 3-5 წუთს ვაცხობთ, ყველი უნდა დნება. თუ გსურთ ბადრიჯანი ოქროს ქერქით დაფაროთ, დაამატეთ დრო. ცხობის ტემპერატურაა 180-დან 200 გრადუსამდე.

არსებობს ორი დიდი ნაწილი, მაგრამ ბადრიჯანი დიდია, მათ ასევე აქვთ ბევრი შევსება, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გაყოთ თითოეული ბოსტნეული ორ ნაწილად, ჩვენ მივიღებთ ოთხ ნაწილს. კერძის მიტანისას სუფრასთან ერთად დაამატეთ მწვანილი.

ვარიანტი 3: ბადრიჯნის სწრაფი რეცეპტი ღუმელში ბეკონით (კილიტაში)

კიდევ ერთი გზა საზ ბადრიჯანი ბეკონის კილიტა. ძალიან სწრაფი რეცეპტი, რომელსაც არ ჭირდება ბევრი საკვები. ამას ასევე დიდი დრო არ სჭირდება, ამიტომ დაუყოვნებლივ ვრთავთ ღუმელს 200 გრადუსზე, გავაჩეროთ კარგად. შეგიძლიათ შეცვალოთ ბეკონი ბრისკეტით ან უბრალოდ ცხიმის ცხიმით.

ინგრედიენტები

• 3 ბადრიჯანი;
• 100 გრ ბეკონი;
• 4 კბილი ნიორი;
• მარილი წიწაკა.

როგორ მოვამზადოთ ბადრიჯანი ბადრიჯანით

ამ კერძისთვის ვიყენებთ წვრილ კანზე წვრილ ბადრიჯნებს. ამ ბოსტნეულს ჯერ არ მოუკრეფა სიმინდის ხორცი. ეს არის მავნე ნივთიერება, რომელიც სიმწარეს ანიჭებს. ჩვენ ვრეცხავთ ბადრიჯანს და ვამზადებთ 4 ჭრილობას, ისევე როგორც ჯიბეებს. არ გაჭრა კანი მოპირდაპირე მხარეს.

დაჭყლიტეთ ნიორი, მარილი გულუხვად, შეიზილეთ ყველა ბადრიჯნის ჯიბეები. შემდეგი, დაჭრილი ბეკონის ზოლები პატარა ნაჭრებად, შეავსეთ ჯიბეები და ჩაყარა ბოსტნეულის კილიტა.

ჩვენ ვახვევთ ბადრიჯანს, ვამზადებთ კილიტაში 30-35 წუთის განმავლობაში. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ბოლომდე მოატრიალოთ იგი და ოდნავ მოყავისფროთ, სლოტებს წაუსვით გახეხილი ყველი ან მწვანილი.

ასეთი ბადრიჯნების მომზადება შეიძლება ერთდროულად რამდენიმე ნაჭრებად, ან თითოეული მათგანი ინდივიდუალურად გადაიტანოთ ფოლგის ნაჭერში.

ვარიანტი 4: ბადრიჯნის გულშემატკივარი ღუმელში ბეკონთან ერთად

კიდევ ერთი რეცეპტი სანახაობრივი ბადრიჯნის კერძის ღუმელში ბეკონით. თაყვანისმცემლებისთვის ჩვენ ვიყენებთ დაახლოებით იმავე ზომის და სისქის ბოსტნეულს, შემდეგ ისინი თანაბრად მოამზადებენ. ბეკონის გარდა, გჭირდებათ ყველი, ასევე ცოტა წიწაკა. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ პომიდორი, მაგრამ თესლისა და სითხის გარეშე (ჩვენ მხოლოდ მკვრივ ნაწილებს ვიყენებთ).

ინგრედიენტები

• 3 ბადრიჯანი;
• 170 გრ ყველი;
• 150 გრ ბეკონი;
• 2 სუფრის კოვზი არაჟანი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 20 გრ ოხრახუში;
• 1 წიწაკა;
• 20 მლ ზეთი;
• 2 სუფრის კოვზი მარილი.

როგორ საზ

საჭიროა ბადრიჯნების სიგრძე წვერიდან ძირამდე ყლორტით, მაგრამ არა მთლიანად. თითოეულს უნდა ჰქონდეს მინიმუმ ხუთი ჩანაწერი. გახსენით ორი სუფრის კოვზი მარილი ლიტრ წყალში. ჩვენ ჩავყავით ბადრიჯანი, დავტოვოთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ გამოვწურავთ ისე, რომ ზედმეტი სითხე გამოვიდეს.

დაჭრილი ბეკონი პატარა კუბიკებად, ჩაასხით თასში. ამის გაკეთება შეგიძლიათ სანამ ბადრიჯანი გაჟღენთილია. კამათელი ბულგარული წიწაკა, მწვანილი მოაყარეთ ბეკონს. წაუსვით ყველი ნიორს, დაუმატეთ არაჟანი და მოურიეთ. თქვენ უნდა მიიღოთ ერთგვარი სალათი.

საცხობი ფურცელი შეზეთეთ ზეთით. შეგიძლიათ ჯერ წამოაყენოთ კილიტაზე (სილიკონის ხალიჩა, საცხობი ქაღალდი, პერგამენტი), შემდეგ კი ცხიმზე. ჩვენ გავანაწილეთ ბადრიჯანი. ჩვენ გაჭიმეთ ფირფიტები მხარეებზე, რათა ჩამოყალიბდეს ერთგვარი გულშემატკივარი.

ჩვენ ყველა ფირფიტს დაფარავს მომზადებული სალათით. ჩვენ ვცდილობთ გავაკეთოთ ერთიანი ფენები. ღუმელში შევდოთ გამოსაცხობად. მოხარშეთ ბადრიჯანი ბეკონით 180 გრადუსზე 15-25 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. თითოეულს თეფშზე ვდებთ, ვამატებთ მწვანილის ტოტით.

თითოეული გულშემატკივარის წვერზე შეგიძლიათ განათავსოთ ნახევარი ზეთისხილის ან ალუბლის პომიდორი. თქვენ მიიღებთ მსგავს კერძს, მაგრამ სახელწოდებით "ფარშევანგის კუდი".

ვარიანტი 5: ბადრიჯანი ღუმელში ბეკონით (კარტოფილით)

ხორცის გარეშეც შეგიძლიათ საზ გემრიელი და გემრიელი კერძის მომზადება, ეს რეცეპტიც ამას ადასტურებს. კარტოფილის თითოეული ფენა გაფორმდება ბეკონის ნაჭრებით, ის გაჯერებს ბოსტნეულს და ბადრიჯანი მოუტანს სიმსუბუქეს და შეამცირებს კალორიებს. სურვილისამებრ მოაყარეთ ყველი.

ინგრედიენტები

• 4 დიდი კარტოფილი;
• 2 ბადრიჯანი;
• 130 გრ ბეკონი;
• 1 ხახვი;
• მარილი, ნიორი;
• 3 სუფრის კოვზი არაჟანი;
• 2 სუფრის კოვზი ზეთი.

როგორ საზ

ჩვენ ავიღებთ საცხობ კერძს, ცხიმს, დავჭრათ დიდი ხახვის თავი. ჩაასხით, გაათანაბრეთ. ჩვენ დავჭრათ რამდენიმე კბილი ნიორი, ასევე გავაფანტეთ. დაფარეთ ბეკონის თხელი ნაჭრებით, მაგრამ ერთმანეთთან ახლოს არ მიიტანოთ.

ჩვენ ვასუფთავებთ კარტოფილს, ვჭრით ნაჭრებად, ვაყალიბებთ ახალ ფენას. Sprinkle ერთად სანელებლები, კვლავ scatter ბეკონის ცალი.

დავჭრათ ბადრიჯანი წრეებად, კარტოფილივით, მოვაყაროთ სანელებლები, დავაფაროთ ბეკონის დარჩენილი ნაჭრები, დავაფინოთ კარტოფილის ბოლო ნაჭრები.

მარილი არაჟანი, შეგიძლიათ წიწაკა და დაამატოთ მდოგვი, ან შეცვალოთ იგი მაიონეზით. დაფარეთ კარტოფილი სოუსით, განათავსეთ კერძი ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში. მომზადება 180 გრადუსზე, შეამოწმეთ კარტოფილის პუნქციით.

თუ ამ კერძს ყველით მოაყარეთ, მაშინ მას სამზარეულოს ბოლოსკენ გავაკეთებთ. შეგიძლიათ ჯერ პომიდორი წვრილ ნაჭრებად დაჭყლიტოთ, შემდეგ გადააფაროთ საპარსი. პომიდორი დაამატებთ წვნიანობას, კერძს კიდევ უფრო დააგემოვნებს.

უფრო და უფრო ხშირად მესმის, რომ გარკვეული კერძები შეესაბამება თითოეულ სეზონს. დღევანდელი საჭმლის ერთ-ერთი მათგანია.

ახალი ბოსტნეულის სიჭარბე მაღაზიასა და ბაზარზე, და კიდევ უფრო უკეთეს პირად ბაღში, იწვევს იმ ფაქტს, რომ ისინი ჩვენს დიეტაში უფრო და უფრო ხშირად გვხვდება.

ბადრიჯანს ყველისა და ბეკონის დამატებით გემრიელი და ნოყიერი კერძი მაქვს. გულშემატკივართა სახით ბადრიჯნის ცხობის იდეა არ არის ახალი, მაგრამ, ხედავთ, ძალიან მიმზიდველია. კერძს ნიორი შეგნებულად არ დავამატე, მინდოდა ოდნავ განსხვავებული, არც ისე ნაცნობი გემო გამეღო.

ბადრიჯანი გამომცხვარი ყველით და ბეკონის რეცეპტით

ძირითადი საკვების აუცილებელი ნაკრები: ბადრიჯანი, პომიდორი, ყველი, ბეკონი და კამა. ჩვენ ასევე გვჭირდება მარილი და პილპილი.

ჩვენ ვიწყებთ ბადრიჯნის მომზადებით მომზადებას. ეს უნდა იყოს დაჭრილი ზოლები, მაგრამ არა მთლიანად. კარგად მოაყარეთ თითოეული დაჭრილი და წიწაკა. დამარილებული ბადრიჯანი უნდა იდგეს მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში, რომ სიმწარე გაქრეს. ამის დროს გამოყოფილი წვენი შეიძლება გახეხილი იყოს ქაღალდის პირსახოცით.

ახლა ჩვენ დავსვამთ შევსებას. დავიწყოთ უმი შებოლილი ბეკონით. ჩვენ თითოეულ თხრილში ჩავყარეთ მისი თხელი ზოლები.

შემდეგი იქნება პომიდვრის ნაჭრები. ბადრიჯანი და პომიდორი არის კლასიკური კომბინაცია არომატები. მხოლოდ ნიორი აკლია, მაგრამ გახსოვთ, რომ ამის გარეშე გადავწყვიტე ამ კერძში.

განათავსეთ ყველის ფირფიტები ბოლოს. შეგიძლიათ აირჩიოთ სხვა ტიპები, მაგრამ ძალიან მომწონს მოცარელა.

ჩვენ გამოვაცხობთ საცხობ ფირფიტაზე ღუმელში. წინასწარ შეზეთეთ კილიტა მცენარეული ზეთი... თავზე, მე მოვაყარე დანარჩენი ბეკონი, ყველი და ახალი კამა. გასინჯვა, შეგიძლიათ გულუხვად მოაყაროთ ყველაფერი დაფქვილი წიწაკით.

აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. მიირთვით როგორც ცხელი სადღეგრძელო ან მთავარი კერძი. გემრიელი გამომცხვარი ბადრიჯანი მზად არის.

Გემრიელად მიირთვით!

ბადრიჯნის, ბეკონის და პომიდვრის ძალიან გემრიელი კერძი. როცა ღუმელში მოამზადებთ, ისეთი სუნი აქვს, რომ ძნელია ბოლომდე დალოდება, რომ მალე მოსინჯოთ. ეს რეცეპტი ერთ – ერთი ყველაზე კარგი ვარიანტია ისეთი ჯანსაღი ბოსტნეულისგან, როგორიცაა ბადრიჯანი.

შემადგენლობა:

• 3 საშუალო ბადრიჯანი ან დიდი წყვილი
• 2 პატარა პომიდორი
• 200-300 გრ მყარი ყველი
• 300 გრ შებოლილი ხორცი ან ბეკონი
• მაიონეზი
• ნიორი
• მარილი
• მწვანეთა დეკორაციისთვის

მომზადება:

ჩვენ ბადრიჯნებს კარგად ვრეცხავთ და ვჭრით შუაზე. შემდეგ ვაფენთ მათ. ჩვეულებრივ მსხვილ ბადრიჯანს ჭრით. თუ ბადრიჯანი პატარა და ახალგაზრდაა, უმჯობესია დაუყოვნებლივ გაჭრათ ვენტილატორით, შუაზე გაჭრის გარეშე.

ამისათვის მოჭერით რბილობი ფირფიტებად, 1-1,5 სმ სისქისგან, დანა რომ არ მიიტანოთ ბოსტნეულის ძირში. ამ გზით, ფურცლები ბადრიჯნის კუდს მიეკვრება.

დაჭრილი ბოსტნეული მოაყარეთ მარილით და გააჩერეთ ცოტა ხნით.

დაჭრილი მყარი ყველი თხელ ნაჭრებად.

ჩამოიბანეთ პომიდორი და წიწაკა და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

ჩვენ ასევე დავჭრათ ბეკონი ან სხვა შებოლილი ხორცი გრძელ ნაჭრებად.

გააცალეთ ნივრის რამდენიმე კბილი, დაჭერით და აურიეთ დაჭრილი მწვანილი და მაიონეზის სოუსი
.

ჩვენ გავრეცხეთ მზა ბადრიჯნები მარილისა და სიმწრისგან.

თითოეულ გულშემატკივართა ფირფიტაში ჩვენ დავსვათ ფენების შევსება თავის მხრივ: ყველი, პომიდორი, წიწაკა და ბეკონი.

ჩვენ გულშემატკივარს საცხობ ფირფიტაზე გადავატანთ.

შემდეგ წაუსვით ბადრიჯანი ნივრის სოუსით, გადააფარეთ კილიტა და შედეთ ღუმელში.

გულშემატკივართა მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს კბილის ჯაგრისით მოჭრილი ბადრიჯნის ბაზის გახვრეტით. თუ ის მარტივად მიდის, მაშინ კერძი მზად არის.

გააჩერეთ ბადრიჯანი ღია ფოლგით კიდევ ხუთი – ათი წუთი ღუმელში, რომ ზედმეტი ტენიანობა აორთქლდეს და გაწითლდეს.

ჩვენ ბოსტნეულის გულშემატკივარს ვდებთ თეფშზე და ვამშვენებთ ახალი მწვანილებით.