ოხრახუშისა და ნივრის სოუსი ზამთრისთვის. ოხრახუში, ნიორი და ვაშლის სოუსი. ოხრახუშის და კამა სოუსი

კალორიები: არ არის მითითებული
მომზადების დრო: 10 წთ

იტალიაში ოხრახუში ზეითუნის ზეთით მშვენიერი ჯანსაღი სოუსის მოსამზადებლად გამოიყენება. მას უმატებენ თეთრი ღვინის ძმარს, რათა სოუსს მომჟავო გემო მიეცეს; ნიორი პიკანტურისთვის და კაპერსი პიკანტური გემოსთვის.

სოუსი გამოდის უცხიმო. ოხრახუშისა და რეჰანისგან განსხვავებით მას პარმეზანს და სხვა ყველს არ უმატებენ, ამიტომ ჩვენი რეცეპტით შეგიძლიათ მოამზადოთ ოხრახუშისა და ნივრის სოუსიც.

ძალიან მოსახერხებელია ამ სოუსის მომზადება მომავალი გამოყენებისთვის და გაყინვა პატარა ქილებში. სოუსი დიდხანს არ ძლებს მაცივარში (მაქსიმუმ 2-3 დღე), ხოლო გაყინვისას შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი ოხრახუშის სარგებელი მთელი წლის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:
- ერთი კონა ოხრახუში (120 გრ),
- 150 მლ. ზეითუნის ზეთი,
- 50 მლ. თეთრი ღვინის ძმარი,
- 2 ნიორი,
- 1 ს.კ. დამარილებული კაპერსი,
- მარილი გემოვნებით.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

ოხრახუში კარგად გარეცხეთ და წყლის ნებისმიერი წვეთი ჩამოასხით. თუ დრო გაქვთ, გააშრეთ ოხრახუში.

გამოაცალკევეთ ოხრახუშის ფოთლები ტოტებიდან. ტოტებში გროვდება ნიტრატები და სასუქები, რომლებიც მცენარის მორწყვისას იყენებდნენ. ამიტომ, ძალიან არასასურველია მათი სოუსში დამატება.
ოხრახუშის ფოთლები მოათავსეთ ჩოპერში და დააქუცმაცეთ, რომ მეტი მოთავსდეს. ოხრახუშის დიდი თაიგული მთავრდება მცირე რაოდენობით სოუსით.

ოხრახუშის ფოთლებს დაასხით მაღალი ხარისხის ზეითუნის ზეთი. სოუსის გემო და თანაბარი კონსისტენცია დამოკიდებულია ზეთის ხარისხზე.

ოხრახუში ათქვიფეთ კარაქთან ერთად, სანამ ყველა მწვანილი არ დაჭრელდება.

ახლა შეგიძლიათ სოუსს მარილი დაუმატოთ. მარილს ფრთხილად იყავით: კაპერსი ასევე ძალიან მარილიანია, ამიტომ აქ მთავარია ზედმეტი არ იყოს. იმისათვის, რომ უსაფრთხოდ ითამაშოთ, შეგიძლიათ ჯერ სოუსი ათქვიფეთ კაპერსში, შემდეგ შეაფასეთ გემო და გადაწყვიტეთ რამდენი მარილი უნდა დაამატოთ.

ოხრახუშის სოუსს დაუმატეთ თეთრი ღვინის ძმარი.

გააცალეთ ნიორი. რეცეპტში გამოყენებულია 2 კბილი ნიორი, მაგრამ მე მქონდა ძალიან პატარა კბილი, ამიტომ 4 ცალი დავდე.

დაამატეთ მარილიანი კაპერსი. ისინი შეიძლება ჩამოიბანოთ მარილისგან ან გაგზავნოთ ოხრახუში, როგორც არის. მაგრამ ამ შემთხვევაში, დარწმუნდით, რომ სოუსი არ აღმოჩნდეს ძალიან მარილიანი.

აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ არ მიიღებთ ამ ზურმუხტისფერ ნათელ სოუსს. ის არ უნდა იყოს სრულიად ერთგვაროვანი, თუნდაც მასში ოხრახუშის ფოთლების პატარა ნაჭრები იყოს.

ოხრახუშის და კაპერის სოუსი გავყოთ პატარა ქილებში. ცოტა მოათავსეთ საყინულეში მომავალი გამოყენებისთვის და მაცივარში შედებულ სოუსს დააფარეთ ზეითუნის ზეთის თხელი ფენა და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური. ამ გზით ოხრახუშის სოუსის შენახვა შესაძლებელია სამი დღის განმავლობაში.

ოხრახუში - ძალიან სასარგებლო მცენარეაწარმოებს საკვებ მწვანილს და ძირხვენ ბოსტნეულს. როგორც წესი, ოხრახუში გამოიყენება როგორც არომატული და არომატული დანამატი სხვადასხვა ქონდარი კერძებისთვის.

ოხრახუში შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას: ვიტამინებს, ანტიოქსიდანტებს, მიკროელემენტებს, ამინომჟავებს. ამ მწვანეს აქვს შარდმდენი, ქოლეტური ეფექტი, ხელს უწყობს შემცირებას და ნორმალიზებას არტერიული წნევაამაგრებს და ასუფთავებს კბილებს, ხელს უწყობს ორგანიზმის იმუნური მდგომარეობის გაუმჯობესებას, აუმჯობესებს სისხლძარღვების მდგომარეობას და აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას.

ოხრახუში შეგიძლიათ სხვადასხვა სოუსების დასამზადებლად, რომლებიც შესანიშნავად შეავსებს თქვენს სამზარეულოში მომზადებულ კერძებს.

ჩვენ გეტყვით, როგორ და რა სოუსების დამზადება შეიძლება ოხრახუშისგან. მივდივართ ახალი ოხრახუშის მოსამზადებლად, დაგჭირდებათ 2-3 თხელი მტევნები.

ოხრახუშისა და ნივრის სოუსის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• ახალი ოხრახუში - 2 მტევანი;
• ნიორი - 2-5 კბილი (ზომის მიხედვით);
• არარაფინირებული მცენარეული ზეთი(სასურველია ExtraVirgin ზეითუნის ზეთი, ანუ ჯერ ცივი დაწურვა) – 2-5 ს.კ. კოვზი;
• ლიმონი - 0,5-1 ც.;
• მარილი.

მომზადება

ოხრახუში კარგად გარეცხეთ და რამდენიმეჯერ ენერგიულად შეანჯღრიეთ დარჩენილი წყალი. მოჭერით მტევნის ქვედა ნაწილი, სადაც ტოტები იწყება. გააცალეთ ნივრის კბილი. ასე მომზადებული ნიორი და ოხრახუში გახეხეთ ბლენდერში. თუ ფერმაში ბლენდერი არ გაქვთ, ჯერ წვრილად დაჭერით მწვანილი, შემდეგ კი ნიორთან და მცირე რაოდენობით მარილთან ერთად დაჭერით ნაღმტყორცნებში. დაუმატეთ ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი. აურიეთ და გააჩერეთ 10-20 წუთი.

გსურთ, რომ სოუსი იყოს უფრო ცხარე და ნათელი გემოთი და არომატით? სანამ ოხრახუში და ნიორი დააბლენდერებთ, დაამატეთ ცოტა ახალი მწვანე ცხელი წიწაკა (უბრალოდ ამოიღეთ თესლი).

მწყერის კვერცხის გული ან ცილა შეგიძლიათ დაამატოთ იმავე სოუსს (ან ორიგინალურ შემადგენლობას წიწაკის გარეშე) (მაგრამ არა ერთად). მწყერის კვერცხები(ქათმისგან განსხვავებით) პრაქტიკულად უსაფრთხოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის და შეიძლება მიირთვათ ნედლადაც კი.

სოუსის მომზადება შეგიძლიათ ოხრახუშისა და კამასგან. კამა დამატებით გემოს შემატებს სოუსს, ის კარგად ერწყმის ოხრახუშს და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას. პოსტსაბჭოთა ტერიტორიის ხალხისთვის კამა და ოხრახუში ნაცნობი, ყოველდღიური კომბინაციაა.

ოხრახუშის და კამა სოუსი

მომზადება

აიღეთ 1 კონა კამა და 1 კონა ოხრახუში, დაჭერით მოხერხებულად (იხ. ზემოთ), შემდეგ დაუმატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები.

ამ ტიპის სოუსები შესანიშნავია განსაკუთრებით თეთრი ხორციანი თევზისთვის, ასევე ნებისმიერი ზღვის პროდუქტებისთვის, ხორცისთვის და სოკოებისთვის. თუ ოხრახუშის სოუსის მირთმევას ზღვის პროდუქტებთან ერთად (სხვადასხვა მოლუსკები) გეგმავთ, მცენარეული სოუსის ნაცვლად შეგიძლიათ მოამზადოთ გამდნარი კარაქით. ამ ტიპის სოუსებს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ძლიერი თეთრი ღვინო (ვერმუტი, მარტინი, მუსკატის კაკალი) ან/და თევზის ან ხორცის ბულიონი (კერძიდან გამომდინარე).

ოხრახუში პესტოს რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• ოხრახუში - 1 კონა;
• რეჰანი - ოხრახუში 2-ჯერ დიდი მტევანი;
• ფიჭვის ან ნუშის თხილი (კერნელი), თხილი, ფისტა – 50 გ;
• გახეხილი ყველი პარმეზანი - 2 ს.კ. კოვზები;
• გახეხილი პეკორინოს ყველი - 1-2 ს.კ. კოვზები;
• ნიორი - 1 კბილი;
• ლიმონი - 0,5-1 ც.;
• Extra Virgin ზეითუნის ზეთი - 2-4 ს.კ. კოვზები.

მომზადება

მწვანილი (რეჰანი და ოხრახუში) და ნიორი კარგად გახეხეთ ნაღმტყორცნებით ან ბლენდერით. თხილსაც ვჭრით რაც შეიძლება წვრილად. დაუმატეთ ორივე სახის გახეხილი ყველი (თუ თქვენთვის საჭირო ყველი ვერ იპოვეთ, ჩაანაცვლეთ ჩვეულებრივი გახეხილი მყარი ყველით). შემდეგი - ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი. აურიეთ ყველაფერი.

პესტოს სოუსში ასევე შეგიძლიათ შეიტანეთ ახალი კილანტრო და როზმარინი, ახალგაზრდა ზეთისხილი, ასპარაგუსი, კაპერსი, პრასი, ცხარე მწვანე წიწაკა, ანჩოუსი და გახეხილი მუსკატის კაკალი. რა თქმა უნდა, ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს დაჭრილი.

კუჭ-ნაწლავის დაავადებების გამწვავების დროს ყველა ასეთი სოუსი სიფრთხილით უნდა იქნას მიღებული.

ჩვენი დიეტა მოიცავს ბევრ ტრადიციულ საკვებს, მათ შორის, რა თქმა უნდა, მწვანილს. ჩვენ ისე შევეჩვიეთ კამა, ოხრახუში და მწვანე ხახვი, რომ არ მიგვაჩნია გურმანულად. როგორც ჩანს, მათ აქვთ სასიამოვნო გემო და გარკვეული სარგებელი, რაზეც სხვადასხვა წყაროები ხშირად საუბრობენ, ძირითადად ყველაფერზე. მაგრამ ნაცნობი პროდუქტები შეიძლება გახდეს კულინარიული შედევრების შთაგონება, ხსნის გემოსა და არომატის ახალ ჰორიზონტს. დღეს კი ჩვენ მოვამზადებთ უგემრიელეს ოხრახუშის სოუსს სხვადასხვა რეცეპტის გამოყენებით.

რატომ ოხრახუში?

გამწვანება შეირჩა მიზეზით, რადგან ის აოცებს თავისით სასარგებლო შემადგენლობა. აქ არის ვიტამინები, მინერალები, ანტიოქსიდანტები, მჟავები, ამინომჟავები, პექტინები და პეპტიდები და მრავალი სხვა ნივთიერება, რომელიც ჩვენ გვჭირდება ორგანიზმში და ჯანმრთელობისთვის დეფიციტის შესავსებად. ისე, ოხრახუში არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მწვანილი სახისა და სხეულის სილამაზისთვის და ეს უკვე მოდურია და ბევრისთვის პირველ ადგილზეა. მაგრამ ყველას არ მოსწონს ახალი ოხრახუშის ჭამა, მისი მდიდარი გემოსა და არომატის გამო, ის მოსაწყენი ხდება და მას შესანიშნავი ვიტამინის სოუსი ჩაანაცვლებს. დავიწყოთ სამზარეულო.

უგემრიელესი და ჯანსაღი ვარიანტები ოხრახუშის სოუსებისთვის

რეცეპტი პირველი "ტრადიციული"

ეს არის ძალიან მარტივი სოუსი, მაგრამ მისი მნიშვნელობა არ უნდა შემცირდეს მასთან ერთად კერძები სრულიად ახალ გემოს და არომატს.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ოხრახუში - ახალი მწვანილის თაიგული, დაახლოებით 50 გრამი;
• მცენარეული ზეთი - სასურველია ზეითუნის ზეთი, თუმცა შესაძლებელია მზესუმზირის უსუნო ზეთიც - 100 მლ;
• ციტრუსის წვენი - შეგიძლიათ მიიღოთ ლიმონი ან ცაცხვი - სუფრის კოვზი;
• მარილი და სანელებლები - გემოვნებით და სურვილით.

მოამზადეთ სოუსი.

მწვანილს კარგად ვრეცხავთ გამდინარე წყლის ქვეშ, განსაკუთრებით მაღაზიაში ნაყიდს და შემდეგ ვაშრებთ პირსახოცზე ან ხელსახოცზე. ოხრახუში დაჭერით სურვილისამებრ და შემდეგ მოათავსეთ ბლენდერის თასში. ჩვენ დაგვჭირდება ათქვეფილი დანამატი. დაამატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი აქ და ათქვიფეთ ჩვენი ოხრახუშის სოუსი "ტრადიციული" რეცეპტის მიხედვით.

კარგია იცოდე! მიღებული სოუსი კარგად უხდება ხორცს და თევზს, შეიძლება ინახებოდეს სიცივეში ორი კვირის განმავლობაში დახურულ ჭურჭელში და ხარისხს არ დაკარგავს საყინულეში ორი თვის განმავლობაში.

რეცეპტი ორი "ქონდარი"

ბევრს მოსწონს სოუსები, რომლებიც უფრო ცხარე და არომატულია. ისინი განსაკუთრებით კარგია მწვადისთვის, მაგრამ არ არის საჭირო მაღაზიაში აჩქარება, როდესაც შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი სოუსი ოხრახუშისა და ნიორისგან სანელებლებით და გააოცოთ თქვენი მეგობრები პიკნიკზე.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ოხრახუშის თაიგული ასი გრამი;
• ვაშლი - შესაფერისია ანტონოვკას ჯიში ან სხვა მჟავე ჯიში;
• მარილი - გემოვნებით;
• ზეითუნის ზეთი - სუფრის კოვზი;
• კუმინი ან სხვა სუნელი - ჩაის კოვზის წვერზე ან სურვილისამებრ;
• ნივრის საშუალო ზომის თავი;
• წყალი - 2 სუფრის კოვზი.

რჩევა! თუ მჟავე ვაშლი ვერ იპოვეთ, სოუსს დაუმატეთ კოვზი ლიმონის წვენი. იტალიელები დრესს ყოველთვის მჟავიანობით აკეთებენ.

მოამზადეთ სოუსი.

თან მჟავე ვაშლიამოიღეთ კანი, შემდეგ დაჭერით შემთხვევით კუბებად და ასევე ამოიღეთ თესლი. დაჭრილი ხილი, ასევე 4-6 კბილი ნიორი მოათავსეთ ბლენდერის თასში, დაასხით ზეთი, მარილი, დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები ან არ გააკეთოთ ეს, რადგან სოუსი ძალიან არომატული და მდიდარი გამოვა. ყველაფერი ავთქვიფოთ ერთგვაროვან მასად, რის შემდეგაც აქ ვათავსებთ მწვანილებს ღეროების გარეშე. ყველაფერი ისევ ათქვიფეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა წყალი, ლიმონის წვენი.

რეცეპტები მესამე "პესტო"

გსურთ უფრო ახლოს მიხვიდეთ მზიან იტალიასთან? თუ კი, მაშინ გეპატიჟებით გაეცნოთ ამ ქვეყანაში ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ სოუსს - პესტოს. ოხრახუშისგან მოვამზადებთ, ასე ვთქვათ, ჩვენთვის ადაპტირებული რეცეპტის მიხედვით, რადგან იტალიელები ამ მადას რეჰანითა და ფიჭვის თხილით ამზადებენ. მაგრამ ჩვენი ხალხისთვის ოხრახუში ბევრად უფრო ტრადიციულია, მისი გემო ბავშვობიდან ნაცნობია და ფიჭვის თხილს ყველგან ვერ იყიდი, ნიგოზს კი, კი. მაგრამ საიდუმლოს გაგიმხელთ, რეჰანით რეცეპტიც იქნება.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ერთი კონა ოხრახუში - დაახლოებით 100-120 გრამი;
• ნიორი - 2-3 საშუალო ზომის კბილი;
• პიტნა - შეგიძლიათ ლიმონის ბალზამიც მიიღოთ - 5 ტოტის პატარა მტევანი 7-10 სმ სიმაღლეზე;
• ყველი - 100 გრამი. ამ რეცეპტისთვის ჩვენ გირჩევთ კრემის ვერსიას;
• ½ ლიმონი;
• მარილი და სანელებლები - გემოვნებით და სურვილით;
• ნიგოზი - 50 გრამი;
• მცენარეული ზეთი - უმჯობესია ზეითუნის ზეთის მიღება - 100 მლ.

მოვამზადოთ პესტო.

ჯერ მწვანე ინგრედიენტებით ვიწყებთ – ღეროებიდან ოხრახუში და პიტნა უნდა გამოვყოთ, პირველი უხეშად დავჭრათ შემთხვევით. მთელი მასა მოათავსეთ ბლენდერში და დანამატით ათქვიფეთ გლუვებამდე, შემდეგ აქ მოაყარეთ ნიგოზი, გახეხილი, რა თქმა უნდა. ისევ დაამარცხე ყველაფერი. ახლა დაამატეთ ჩვენი რბილი ნაღების ყველი კერძს და გაიმეორეთ პროცესი. ბოლო ეტაპი კი არის ნივრის კბილი, ლიმონის წვენი, რომელსაც ნახევრიდან გამოვწურავთ, მოვათავსოთ თასში, მოვაყაროთ ყველაფერი და მოვაყაროთ მარილი. საბოლოო ნაბიჯი არის ზეთი, მაგრამ დაამატეთ იგი თანდათან, რათა მივაღწიოთ სოუსისთვის დამახასიათებელ ტექსტურას.

ინფორმაციისთვის! ყველა ეს საჭმელი კარგად ინახება მაცივარში ან მოხერხებულობისთვის შეიძლება ნაწილებად გაყინოთ.

რეცეპტი ოთხი "პესტო რეჰანით"

ეს სოუსი გულგრილს არ დატოვებს არავის, ვისაც ესმის კერძების მომზადება და ეძებს ახალ გემოს შეგრძნებებს. ძალიან ჰგავს იმას, რასაც მზიან ქვეყანაში მიირთმევენ, მარტივი მოსამზადებელია, მთავარია სწორი ინგრედიენტების შეძენა.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• რეჰანი - აიღეთ გამხმარი პროდუქტი - სუფრის კოვზი;
• ფიჭვის კაკალი - 50 გრამი;
• ოხრახუშის კონა - ისევ აიღეთ 100-120 გრამი;
• ნიორი - 4 კბილი;
• ყველი – იტალიელები ამზადებენ პარმეზანით – 50 გრამი;
• მარილი - გემოვნებით;
• ლიმონის წვენი - სუფრის კოვზი;
• სანელებლები - შეგიძლიათ აიღოთ დაფქული ლიმონის წიწაკა, შეგიძლიათ შეიძინოთ სუნელი "შერეული წიწაკა" - გემოვნებით;
• ბალზამიანი ძმარი - 5 წვეთი;
• მცენარეული ზეთი - უმჯობესია ზეითუნის ზეთის მიღება - 50 მლ.

მოამზადეთ სოუსი.

ოხრახუშის პესტო ძალიან მარტივად მზადდება. თხილი უნდა გააცხელოთ 5-8 წუთის განმავლობაში ტაფაზე ზეთის დამატების გარეშე, ჩაასხით ბლენდერის თასში. ოხრახუში გარეცხეთ, ამოიღეთ ღეროები, გახეხეთ თასში, ამავდროულად დაუმატეთ ნივრის კბილი, დაასხით ლიმონის წვენი, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები, პარმეზანი და რეჰანი. როდესაც კონსისტენცია ერთგვაროვანი გახდება, 2-3 ეტაპად დაუმატეთ ძმარი და ზეთი, განაგრძეთ თქვეფა, სანამ სოუსს არ მიიღებთ.

რეცეპტი ხუთი "აჯიკა"

ჩვენ ვასრულებთ ყველაზე გემრიელ, არომატულ და ჯანსაღი რეცეპტები. მოვამზადოთ აჯიკა ოხრახუშისგან მოხარშვის გარეშე და არავის დავტოვებთ გულგრილს ჩვენი რეცეპტების მიმართ. ეს მადის აღმძვრელი ყოველთვის იყიდება.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• პომიდორი - 400 გრამი;
• ცხარე წიწაკა- 5 ღვეზელი;
• ტკბილი წიწაკა - ½ კგ;
• ვაშლი – 300 გრამი, გვჭირდება ტკბილი ჯიშები;
• ნიორი - თავი;
• ოხრახუში – 5 თაიგული 100 გრამი;
• სტაფილო - 300 გრამი;
• ძმარი - გვჭირდება 9% - 10 სუფრის კოვზი;
• ტომატის პასტა - 2-3 სუფრის კოვზი;
• მდოგვი - 100 გრამი;
• მარილი და სანელებლები - გემოვნებით.

რჩევა! თუ გეშინიათ, რომ კერძი ძალიან პიკანტური აღმოჩნდება, მაშინ შეგიძლიათ ოდნავ შეცვალოთ იგი საკუთარ თავს, მაგალითად, წიწაკა მთლიანად ან ნაწილობრივ შეცვალოთ ნივრის კბილით.

მოამზადეთ სოუსი.

ცხარე აჯიკა აფხაზი ხალხის ტრადიციული კერძია. პომიდორს, სტაფილოს, წიწაკას, ოხრახუშს და ვაშლს ვრეცხავთ, ყველაფერს ვაშორებთ კანს, შემდეგ ვიყენებთ მსხვილ ნაყენს და შემდეგ ყველაფერს ერთად გავხეხავთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დიახ, რეკომენდებულია მისი გამოყენება ამ რეცეპტში. აქ გაწმენდილი ნივრის კბილიც წავა. შემდეგი, დაამატეთ ჩვენი ტომატის პასტა მასაში, რომ მას განსაკუთრებული გემო და უფრო გაჯერებული ალისფერი ელფერი მივცეთ, აურიეთ. ახლა ყველა სხვა ინგრედიენტის, მარილისა და სანელებლების დროა.

მასას არ მოვხარშავთ, მაგრამ 3-4 საათის განმავლობაში ვადუღებთ. ამ დროის განმავლობაში უნდა მოამზადოთ ქილები - გარეცხეთ და გაასტერილეთ ხუფებთან ერთად. ახლა გადავიტანთ ჩვენს აჯიკას, ვხურავთ და ვინახავთ გრილ და ბნელ ადგილას. საჭმლის გემო დაახლოებით 2-3 დღეში შეიმუშავებს.

ამ სოუსების დამზადება ყველა დიასახლისს შეუძლია, ინგრედიენტები ყველასთვის ხელმისაწვდომია და არ გჭირდებათ კულინარიული განათლება. გთხოვთ და გააკვირვეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები და გისურვებთ კარგ მადას!

აჯიკა ოხრახუშიდან -სოუსის არა ყველაზე გავრცელებული ვერსია, რუსებს ურჩევნიათ ამ კერძის დამზადება პომიდვრისგან. იმავდროულად, ვიტამინებით მდიდარი ოხრახუში ბევრად უფრო ჯანსაღია და მისი დამატება პომიდვრით ძალიან მარტივია. შეიცავს 3-ჯერ მეტ C ვიტამინს, ვიდრე ლიმონი, ასევე აქვს ბევრი კალციუმი და კალიუმი, რაც განსაკუთრებით ღირებულია ზამთრის ვიტამინის დეფიციტისთვის.

ოხრახუშისგან აჯიკას რეცეპტი ძალიან მარტივია; ეს კერძი დიდი პოპულარობით სარგებლობს კავკასიაში, მაგრამ თანდათანობით იპოვა გზა რუსულ მენიუში, ძირითადი ინგრედიენტებია მწვანილი, ცხარე წიწაკა და ნიორი. თქვენ შეგიძლიათ შეიყვანოთ სხვა დანამატები, რომლებსაც დიასახლისები უთავსებენ თავიანთ გემოვნებას. ოხრახუშის სოუსსაც აქვს საიდუმლოებები მის მომზადებაში.

• თუ ცხარე წიწაკას დაუმატებთ, თესლი კარგად უნდა გაწმინდოთ და ტიხრები მოაცილოთ.
• ოხრახუშის აჯიკა უფრო მდიდარი იქნება, თუ ბოსტნეულის ნახევარი პიურედ დაასხით, ნახევარი წვრილად დაჭერით.
• გამოიყენეთ მხოლოდ ქვის მარილი, იოდირებული ან არომატიზებული მარილი გემოს გააფუჭებს.

მწვანე ადიკა ოხრახუშისგან

ზამთრისთვის ოხრახუშისგან დამზადებულ აჯიკას ათობით რეცეპტი აქვს, ის ასევე მზადდება პასტის სახით ცხარე სენდვიჩებისთვის. სამუშაო ნაწილების სტერილიზაცია არ არის საჭირო; თუ თქვენს ოჯახს უყვარს ცხარე კერძები, შეგიძლიათ დატოვოთ ცხარე წიწაკის თესლი. ოხრახუში კარგად უნდა გაირეცხოს და დახარისხდეს, შემდეგ ცოტა შეშრეს.

ინგრედიენტები:

• ოხრახუში - 1 კგ
• კამა - 0,5 კგ
• ტკბილი წიწაკა - 2 კგ
• ცხარე წიწაკა - 16 ც.
• ნიორი - 400 გ
• ძმარი - 200 მლ
• მარილი - 4 ს.კ. ლ.
• შაქარი - 8 ს.კ. ლ.

მომზადება:

1. დაჭერით მწვანილი.
2. გააცალეთ წიწაკა და ნიორი.
3. გახეხეთ ინგრედიენტები პიურემდე.
4. შეაზავეთ ძმრით, მარილით, შაქრით.
5. საფუძვლიანად აურიეთ და ჩაასხით ქილებში.
6. კამა და ოხრახუშისგან დამზადებული აჯიკა ინახება მაცივარში.

აჯიკა ოხრახუშიდან ზამთრისთვის პომიდვრით

სიტყვა „აჯიკა“ აფხაზურიდან ითარგმნება როგორც „მარილი“, როგორც ვარაუდობენ, მწყემსებმა ის მარილით ცხარე მწვანილის დაფქვით გამოიგონეს. საქართველოში ამ ნარევს თხილს და სუნელის სვიას უმატებენ. პომიდვრისა და ოხრახუშისგან დამზადებული აჯიკა გემოთი უფრო რბილია. საჭიროა პომიდვრის გაფცქვნა ჯერ მდუღარე წყალში და შემდეგ ცივ წყალში ჩაყრით.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 2 კგ
• ბულგარული წიწაკა- 1 კგ
• ცხელი წიწაკა - 2 ც.
• ნიორი - 200 გ
• ოხრახუში - 3 მტევანი.
• ზეთი - 50 მლ
• ძმარი 9% - 100 მლ
• შაქარი – 2 ს.კ.
• მარილი – 2 ს.კ.

მომზადება:

1. გარეცხეთ, გააშრეთ და გააცალეთ ბოსტნეული.
2. გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
3. დაჭერით მწვანილი.
4. აურიეთ, ადუღეთ, მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
5. დაამატეთ მწვანილი, მარილი, შაქარი.
6. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
7. ჩაასხით ძმარი და ჩაასხით ქილებში.
8. დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი ზეთი.
9. პომიდვრისა და ოხრახუშისგან დამზადებული აჯიკა თავსახურით ახვევენ.

აჯიკა ოხრახუშისა და ტომატის პასტადან

ზოგიერთი დიასახლისი მწვანე აჯიკას უმატებს ბულგარულ წიწაკას, ვაშლს, მოუმწიფებელ პომიდორს, რომელსაც ემატება ნიახური, ბაზილიკი, კამა და კილანტრო. არსებობს მრავალი შესაძლებლობა გემოვნების ექსპერიმენტებისთვის ტომატის პასტადა ოხრახუში. ეს გასახდელი ზამთარში შესანიშნავად ავსებს ბორშს, სუპებს და ჩაშუშულ კარტოფილს.

ინგრედიენტები:

• ოხრახუში - 1 კგ
• ნიორი - 450 გ
• ტკბილი წიწაკა - 1 კგ
• შაქარი - 100 გ
• მარილი - 70 გ
• კარაქი - 50 გ
• ტომატის პასტა - 300 მლ
• დაფქული წითელი წიწაკა - 6 ჩ.კ.

მომზადება:

1. გარეცხეთ ოხრახუში და გააშრეთ.
2. გახეხეთ ბოსტნეული.
3. შეურიეთ ზეთი, მარილი და სანელებლები.
4. დაამატეთ ტომატის პასტა.
5. გაყავით ქილებში.
6. ტომატის პასტასა და ოხრახუშისგან დამზადებული აჯიკა ინახება მხოლოდ სიცივეში.

ოხრახუშის პესტო ზამთრისთვის

ცხარე სენდვიჩების მოყვარულებს მოეწონებათ ოხრახუშის პესტო; იტალიას უწოდებენ მის სამშობლოს, სიტყვა ითარგმნება როგორც "გაფქვა". საფუძველია რეჰანი, ზეითუნის ზეთი და ყველი პარმეზანი. ადრე, ინგრედიენტები დაფქული იყო პესტილით, მაგრამ ახლა ბლენდერი ადვილად უმკლავდება ამ ამოცანას.

ინგრედიენტები:

• ოხრახუში - 1 კგ
• ზეითუნის ზეთი - 110 მლ
• კილანტრო - 0,5 კგ
• მარილი - 0,5 ს.კ. ლ.
• ნიორი - 2 კბილი.
• ყველი პარმეზანი - 100 გ.

მომზადება:

1. გახეხეთ და დაჭერით ბოსტნეული.
2. დაჭერით მწვანილი.
3. გახეხეთ ბლენდერში, სანამ არ გახდება გლუვი.
4. გაყავით ქილებში.
5. შეინახეთ მაცივარში.

აჯიკა ოხრახუშის, ნივრის და ბულგარული წიწაკისგან

რუსები მიჩვეულები არიან, რომ აჯიკას პომიდვრის ნარევს ეძახიან, კავკასიაში კი ეს სანელებელია. სხვადასხვა სახისმწვანილი, შაქარი, მარილი და წითელი პილპილი. ითვლება, რომ მარილიანი და ცხარე სოუსი დამატებით სითბოს იძლევა ცივ ამინდში და ასტიმულირებს მადას. უმარტივესი რეცეპტი ზამთრისთვის ოხრახუშისა და ნივრის სოუსია. მიზანშეწონილია ქილების სტერილიზაცია.

ინგრედიენტები:

• ოხრახუში - 0,5 კგ
• ნიორი - 3 თავი
• ბულგარული წიწაკა - 1 კგ
• ტომატის პასტა - 800 მლ
• შაქარი – 2 ჩ.კ.
• მარილი – 6 ჩ/კ.
• ზეთი – 2 ს.კ. ლ.
• შავი და წითელი წიწაკა – თითო 0,25 ჩ/კ.

მომზადება:

1. მწვანილი გარეცხეთ, გააშრეთ, დაჭერით.
2. დაჭერით ნიორი და წიწაკა.
3. გახეხეთ, შეურიეთ პომიდორი, მარილი, შაქარი, ზეთი და მწვანილი.
4. აურიეთ და გააჩერეთ 3-4 საათი.

ცხარე აჯიკა ოხრახუშისგან ზამთრისთვის

თუ გსურთ ცხარე სოუსი, ზამთრისთვის ოხრახუშისგან დამზადებული აჯიკა გამოდგება ცხარე წიწაკით. თქვენ უნდა გაასუფთაოთ იგი ფრთხილად, რათა არ დაწვათ ხელები, უმჯობესია ხელთათმანებით იმუშაოთ. და დამატებით გახსენით ფანჯარა, რომ არ დაზიანდეს სასუნთქი ორგანოები. ოხრახუშის აჯიკას საუკეთესოდ ავსებენ ცხელი ჩილის წიწაკით და ნიორით.

ინგრედიენტები:

• ოხრახუში - 0,5 კგ
• ტკბილი წიწაკა - 1 კგ
• ჩილის წიწაკა - 5 ც.
• ტომატის პასტა - 1 კგ
• შაქარი - 150 გ
• მარილი – 1 ს.კ. ლ.
• ზეთი - 150 მლ
• ნიორი - 3 თავი

მომზადება:

1. გაფცქვენით მწვანილი და წიწაკა და გახეხეთ.
2. დაუმატეთ ტომატის პასტა, შაქარი, მარილი, ზეთი, დაჭყლეტილი ნიორი.
3. მოათავსეთ ქილებში და გააბრტყელეთ.

რეჰანი და ოხრახუშის სოუსი

იტალიური ვერსია- ოხრახუშის სუნელი ზამთრისთვის. ვინაიდან კერძი არ არის თერმულად დამუშავებული, ის ბევრჯერ მეტ სასარგებლო თვისებებს ინარჩუნებს, ვიდრე სხვა პრეპარატები. პიტნა და ხახვი განსაკუთრებულ სიახლეს მატებს. ამ რეცეპტისთვის რეკომენდებულია ქილების სტერილიზაცია. შეგიძლიათ 4-6 წუთის განმავლობაში პასტერიზაცია მოაწყოთ მდუღარე წყალში.

ინგრედიენტები:

• ოხრახუში - 2 კონა
• ახალი რეჰანი - 2 მტევანი
• კამა - 2 მტევანი
• კილანტრო - 2 მტევანი
• პიტნა - 1 კონა
• თიამი – 0,5 ჩ/კ.
• ნიორი - 3 თავი
• ცხელი წიწაკა - 4 ც.
• მარილი – 2 ს.კ. ლ.
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.

მომზადება:

1. მწვანილი გარეცხეთ, გააშრეთ, გახეხეთ.
2. შეურიეთ მწვანილი, ზეთი და სანელებლები.
3. დაუმატეთ დაქუცმაცებული ნიორი და ტარხუნა.
4. ურიეთ სანამ გლუვი.
5. გააცივეთ.

აჯიკა ყაბაყისგან ზამთრისთვის ოხრახუშით

ოხრახუშის შესანიშნავი მადას ამზადებენ ყაბაყის დამატებით. ეს ბოსტნეული თავისთავად უგემოვნოა, ამიტომ ისინი მყისიერად შთანთქავენ ნებისმიერ გემოს. ყაბაყი ჯობია ახალგაზრდა აიღოთ, უფრო ნაზია. რეკომენდებულია ძველის მოცილება და მოცილება. ნივრისა და ცხარე წიწაკის რაოდენობა ჯობია თქვენს გემოვნებაზე დაარეგულიროთ.

ინგრედიენტები:

• ოხრახუში - 1 კონა
• ყაბაყი - 2 ც.
• ნიორი - 200 გ
• წიწაკა - 120 გ
• ზეთი - 150 მლ
• ძმარი 9% - 100 მლ
• შაქარი - 100 მლ
• მარილი - 3 ს.კ. ლ.

მომზადება:

1. გაფცქვენით და დაჭერით ყაბაყი, წიწაკა და ნიორი.
2. გახეხეთ ბოსტნეული, დაჭერით მწვანილი.
3. გადაიტანეთ ქვაბში და ადუღეთ.
4. მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში.
5. დაუმატეთ ზეთი და ძმარი, ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
6. მოათავსეთ ქილებში და გააბრტყელეთ.

აჯიკა ოხრახუშიდან ზამთრისთვის მომზადების გარეშე

ოხრახუშის სოუსი ზამთრისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ სწრაფი გამოსწორება, მომზადების გარეშე. ბანკები უნდა იყოს სტერილური. რეკომენდებულია ლერწმის შაქრის გამოყენება, ის პიკანტურ გემოს შემატებს. პიკანტურობას კურდღლის ჩხირები და ცხარე წიწაკა უზრუნველყოფს. ბოსტნეული შეიძლება დაფქვით სხვადასხვა კონსისტენციაზე, რათა შეიქმნას უფრო რბილი კომბინაცია.

ინგრედიენტები:

• ოხრახუში - 2 კონა
• ნიორი - 240 გ
• ხახვი – 3 ძირი
• კამა - 2 მტევანი
• ტკბილი წიწაკა - 8 ცალი.
• ცხელი წიწაკა - 2 ც.
• პომიდორი - 2 კგ
• შაქარი – 4 ს.კ. ლ.
• მარილი - 4 ს.კ. ლ.
• ძმარი - 1 ს.კ. ლ.

მომზადება:

1. გაფცქვენით, დაჭერით და გახეხეთ ბოსტნეული და მწვანილი.
2. აურიეთ, მოაყარეთ შაქარი და მარილი.
3. ჩაასხით ძმარი და აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.
4. მოათავსეთ ქილებში და გააბრტყელეთ.

ოხრახუში ალბათ ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული და საყვარელი მწვანილია ჩვენს ქვეყანაში.

მწვანილი ვიტამინების, მინერალებისა და სხვა საკვები ნივთიერებების, მათ შორის ანტიოქსიდანტების მდიდარი წყაროა. მწვანილისა და სანელებლების რეგულარული მოხმარება აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ზრდის სიცოცხლისუნარიანობას, ამაღლებს განწყობას და იცავს ორგანიზმს ვირუსული და ინფექციური დაავადებებისგან.

ოხრახუში ალბათ ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული და საყვარელი მწვანილია ჩვენს ქვეყანაში. ოხრახუში კარგად უხდება ბოსტნეულს და შეუძლია ნებისმიერი კერძის გაფორმება. ის ასევე ძალიან სასარგებლოა.

საინტერესო ფაქტები ოხრახუშის შესახებ

ჩვენთვის ასე მტკივნეულად ნაცნობი ბაღიდან ოხრახუშის სამშობლოდ ხმელთაშუა ზღვის სანაპირო ითვლება. იქ ის ჯერ კიდევ ველურ ბუნებაშია ნაპოვნი. სხვათა შორის, ოხრახუში ჯერ კიდევ იყო გაშენებული ძველი საბერძნეთიდა დააფასა ეს პროდუქტი სამკურნალო თვისებები, რომელიც ეხმარება მრავალი დაავადების მკურნალობასა და პროფილაქტიკაში.

მცენარის სახელწოდებაც მომდინარეობს ბერძნული სიტყვიდან „პეტროსი“, რაც „ქვას“ ნიშნავს. ამას აზრი აქვს. ფაქტია, რომ ოხრახუში იზრდება კლდოვან ნიადაგზე.

დაახლოებით შუა საუკუნეებში ევროპაში ოხრახუშის შესახებ ხალხმა შეიტყო. ეს ცხარე მცენარე ძალიან პოპულარულია ადგილობრივ მოსახლეობაში. ცოტა მოგვიანებით მათ რუსეთში ოხრახუში გაიცნეს.

რეიტინგული სასარგებლო თვისებებიოხრახუში და ცნობილი ადამიანები. მაგალითად, საფრანგეთის დედოფალი ეკატერინე დე მედიჩი დეპრესიისა და ძალის დაკარგვის დროს იყენებდა ოხრახუშს, იყენებდა ამ ბალახს, როგორც ბუნებრივ ანტიდეპრესანტს.

ბევრი პროდუქტი, განსაკუთრებით ბოსტნეულს, ხილსა და მწვანილს, კარგავს სასარგებლო თვისებების მნიშვნელოვან ნაწილს სითბოს დამუშავებისას, მაგრამ არა ოხრახუში. ეს ფაქტი მას ძალიან ღირებულს და მართლაც სასწაულებრივ სამკურნალო პროდუქტად აქცევს.

სასარგებლო თვისებები

ოხრახუში ძალიან ღირებული და სამკურნალო პროდუქტია. უძველესი დროიდან მას იყენებდნენ, როგორც სასარგებლო სამკურნალო საშუალებას როგორც ხალხურ, ასევე ტრადიციულ მედიცინაში. მცენარე ეფექტური დამხმარეა მრავალი დაავადების პროფილაქტიკასა და მკურნალობაში.

ეს გამოწვეულია მდიდარი შემადგენლობით. C ვიტამინის შემცველობით ოხრახუში ბევრ ბოსტნეულსა და ხილსაც კი აღემატება. ასე რომ, მხოლოდ 100 გრამი ოხრახუში შეიცავს ორმაგ დღიურ მოთხოვნილებას ადამიანის სხეულიასკორბინის მჟავაში.

ამ მცენარის სასარგებლო თვისებები ამით არ მთავრდება. ოხრახუში შეიცავს უამრავ ვიტამინს A, B, K, PP ჯგუფს, ფერმენტებს და ეთერზეთებს. ოხრახუში დადებითად მოქმედებს კბილების, ღრძილების და მხედველობის მდგომარეობაზე. ეს მცენარე აძლიერებს სისხლძარღვებს და ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის რეგულირებას. ოხრახუშის წვენს აქვს სასარგებლო გავლენა ტვინის აქტივობაზე და ფარისებრი ჯირკვლის მუშაობაზე.

არ არის რეკომენდებული რაციონში ოხრახუშის ჩართვა ორგანიზმის ანთებითი დაავადებების დროს, განსაკუთრებით თირკმელებთან და შარდსასქესო სისტემასთან. გარდა ამისა, ოხრახუშის ფესვი მკაცრად აკრძალულია ორსულებისთვის.

როგორ ავირჩიოთ და შეინახოთ ოხრახუში სწორად

ოხრახუშის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მას გარეგნობა. აირჩიეთ ნათელი ფერის ბალახი გაფუჭების აშკარა ნიშნების გარეშე. რა თქმა უნდა, იდეალური ვარიანტია ოხრახუშის შეძენა და მაშინვე, სანამ ის ახალი და იდეალურ მდგომარეობაშია, გამოიყენეთ როგორც დეკორაცია და მენიუდან კერძების დამატება. კიდევ უკეთესია, თუ ოხრახუში საკუთარ ბაღში იზრდება.

თუმცა, ყოველთვის არ არის შესაძლებელი ამ პირობების დაცვა. ამიტომ უმჯობესია ოხრახუში მაცივარში შეინახოთ. ჩამოიბანეთ მწვანილი ცივი წყლის ქვეშ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. თუ ოხრახუში ჭკნებას იწყებს, შეგიძლიათ წყალში ცოტა ხანს დატოვოთ. მწვანილი კარგად გააშრეთ და ჩაალაგეთ ვრცელ ჭურჭელში მჭიდრო თავსახურით. მოათავსეთ მაცივარში. ასე რომ, თქვენ შეძლებთ დაზოგვას ღირებული თვისებებიეს პროდუქტი უახლოეს მომავალში.

ოხრახუში არის ერთ-ერთი იშვიათი მცენარეული სახეობა, რომელსაც შეუძლია შეინარჩუნოს თავისი სასარგებლო თვისებები ხანგრძლივი შენახვის დროს. მნიშვნელოვანია მხოლოდ რამდენიმე მარტივი წესის დაცვა. ოხრახუში შეგიძლიათ შეინახოთ საყინულეში ერთი თვის განმავლობაში მინის ქილაში. უმჯობესია გაიმეოროთ რეცხვის პროცედურა, როგორც მოკლევადიანი შენახვის შემთხვევაში.

გამოიყენეთ სამზარეულოში

ოხრახუში ძალიან აქტიურად გამოიყენება კულინარიაში. მაგალითად, კავკასიური სამზარეულოს კერძები წარმოუდგენელია ჯანსაღი და გემრიელი მწვანილის მრავალფეროვნების გარეშე, რომელთა შორის აუცილებლად იქნება ოხრახუში. ამ ბალახს იყენებენ როგორც ახალს, ასევე ხმელს, ზოგჯერ დამარილებულსაც კი. ამრიგად, ფოთლები შესანიშნავია, როგორც ინგრედიენტი სალათებისთვის, ხოლო ძირეული ბოსტნეული იდეალური დამატებაა სუპებისა და გვერდითი კერძებისთვის.

განსაკუთრებით პიკანტური და გემრიელი კომბინაციაა ოხრახუში ახალი და ჩაშუშული ბოსტნეულით. ამიტომ ის აუცილებლად უნდა დაემატოს სალათებსა და სხვა ბოსტნეულის კერძებს. ეს ბალახი ასევე კარგად უხდება თევზს და ხორცს. ძალიან მნიშვნელოვანი ფაქტი: ხანგრძლივი თერმული დამუშავებითაც კი, ოხრახუში არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს და რჩება იგივე მულტივიტამინის პროდუქტად, მიუხედავად კერძის მომზადების მეთოდისა.

გთავაზობთ რამდენიმე რეცეპტს უგემრიელესი ოხრახუშის სოუსებისთვის, რომელთა მომზადებაც ნამდვილად ღირს:

ოხრახუშისა და ლიმონის სოუსი

უმარტივესი, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი რეცეპტიექსპრეს სოუსი, რომლის მომზადებაც წამებში შეიძლება. აიღეთ ოხრახუშის დიდი კონა, გარეცხეთ, გამოაცალეთ ფოთლები და გააშრეთ. აურიეთ მწვანილი ბლენდერში, სანამ გლუვდება 1 ლიმონის წვენით, 5-7 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთით და მარილით და პილპილით გემოვნებით. სოუსი მზად არის. შესანიშნავია ახალი ბოსტნეულის სალათების მოსამზადებლად ან ბოსტნეულის ჩხირებით საჭმელისთვის.

ოხრახუშისა და ნიახურის სოუსი

ოხრახუში და ნიახური მულტივიტამინის კომბინაციაა, რომელიც ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. აიღეთ 30–40 გრამი ოხრახუში, 1 ღერი ნიახური, 1 კბილი ნიორი, მწიკვი მარილი, 0,5 ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი და 2–3 სუფრის კოვზი წყალი.

ნიახური დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, გავფცქვნათ ნიორი და მოვათავსოთ ყველაფერი ბლენდერში ოხრახუში, 1 სუფრის კოვზი წყალი და ცოტა მარილი. თანდათან ათქვიფეთ და უყურეთ კონსისტენციას. თუ სოუსი ძალიან სქელია, დაამატეთ მეტი წყალი. ბოლოს დაუმატეთ ზეთი. კარგად აურიეთ.

ოხრახუშის პესტო

ეს კლასიკური სოუსი თავისი ორიგინალური დიზაინით იქნება შესანიშნავი გაფორმება ნებისმიერი სუფრისთვის მადის და იტალიური კერძებით. უჩვეულო პესტოს მოსამზადებლად აიღეთ 2 კონა ოხრახუში, 50 გრამი ანჩოუსი ზეთში, 3 კბილი ნიორი, 1,5 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, 4 სუფრის კოვზი ღვინის ძმარი, 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი.

უმარტივესი გზაა ყველა ინგრედიენტის გადამუშავება კვების პროცესორის მეშვეობით. თუ აკლია, მაშინ წვრილად დაჭერით ოხრახუში, ნიორი და ანჩოუსი. შეურიეთ ისინი თასში და დაამატეთ ტომატის პიურე, ძმარი და ზეითუნის ზეთი. მიირთვით ნელთბილად.გამოქვეყნდა