ქათმის კოტლეტი ნიახურითმდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B5 - 12.6%, ვიტამინი B6 - 18.6%, ვიტამინი B12 - 13.1%, ვიტამინი H - 14%, ვიტამინი K - 44.1%, ვიტამინი PP - 36 , 7%, კალიუმი - 12.1%, მაგნიუმი - 16.2%, ფოსფორი - 15.4%, კობალტი - 81.3%, ქრომი - 12.3%, თუთია - 11.9%

რა არის სასარგებლო ქათმის კოტლეტი ნიახურით

• ვიტამინი B5  მონაწილეობს ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების მეტაბოლიზმში, ქოლესტერინის მეტაბოლიზმში, რიგი ჰორმონების სინთეზში, ჰემოგლობინის, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრის შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის მუშაობას. პანტოტენინის მჟავის დეფიციტმა შეიძლება გამოიწვიოს კანის და ლორწოვანი გარსების დაზიანება.
• ვიტამინი B6  მონაწილეობს იმუნური რეაქციის შენარჩუნებაში, ცენტრალურ ნერვულ სისტემაში ინჰიბირების და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გადაქცევაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდებისა და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს სისხლის წითელი უჯრედების ნორმალურ წარმოქმნას, სისხლში ჰომოსისტეინის ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ვიტამინ B6- ს არასაკმარის მიღებას თან ახლავს მადის დაქვეითება, კანის მდგომარეობის დარღვევა, ჰომოსისტეინემიის განვითარება, ანემია.
• ვიტამინი B12  მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების მეტაბოლიზმსა და გარდაქმნაში. Folate და ვიტამინი B12 არის ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინები, რომლებიც მონაწილეობენ ჰემატოპოეზში. ვიტამინ B12– ის ნაკლებობა იწვევს ფოლიუმის ნაწილობრივი ან მეორეხარისხოვანი დეფიციტის განვითარებას, აგრეთვე ანემია, ლეიკოპენია, თრომბოციტოპენია.
• ვიტამინი H  მონაწილეობს ცხიმების, გლიკოგენების სინთეზში, ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ამ ვიტამინის არაადეკვატურმა მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს კანის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევა.
• ვიტამინი K  არეგულირებს სისხლის კოაგულაციას. K ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს სისხლში კოაგულაციის დროს მომატებას, პროთრომბინის შემცირებულ შემცველობას სისხლში.
• ვიტამინი PP  მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქსურ რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარის მიღებას თან ახლავს კანის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევა, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი და ნერვული სისტემა.
• კალიუმი  ეს არის მთავარი უჯრედშორისი იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავისა და ელექტროლიტური ბალანსის რეგულირებაში და მონაწილეობს ნერვული იმპულსების ჩატარებაში და წნევის რეგულირებაში.
• მაგნიუმი მონაწილეობს ენერგეტიკულ მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, გააჩნია სტაბილიზირებული ეფექტი მემბრანებისთვის, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგესემიას, ჰიპერტენზიის, გულის დაავადებების განვითარების გაზრდილი რისკი.
• ფოსფორი  მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა – ფუძის ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
• კობალტი  B12 ვიტამინის ნაწილია. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმს და ფოლიუმის მჟავა მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
• ქრომი  მონაწილეობს სისხლში გლუკოზის რეგულირებაში, აძლიერებს ინსულინის მოქმედებას. დეფიციტი იწვევს გლუკოზის ტოლერანტობის დაქვეითებას.
• თუთია  300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მიღება იწვევს ანემიას, მეორადი იმუნოდეფიციტის, ციროზის, სექსუალური დისფუნქციის და ნაყოფის დარღვევას. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ თუთიის მაღალი დოზების მოქმედება ხელს უშლის სპილენძის შეწოვას და ამით ხელს შეუწყობს ანემიის განვითარებას.

ისევ დამალე

თქვენ ნახავთ ყველაზე სასარგებლო პროდუქტების სრულ მითითებას განაცხადში

ორთქლზე ნიახურის ქათმის კოტლეტი კარგია როგორც პატარა ბავშვებისთვის, ასევე მათი მშობლებისთვის, რომლებიც ჯანსაღი დიეტის პრინციპებს იცავენ.

  ნიახური, ხახვთან ერთად, ქათმის კოტლეებს წვნიანით აძლევს და მდიდრებს მათ უხეში ბოჭკოებით, რაც სასარგებლო გავლენას ახდენს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე. Minced ქათმის დამატებული კარტოფილი გავლენას ახდენს მის ხახუნზე. ყველა ამ დანამატის წყალობით, ორთქლი არ იქნება მშრალი და უხეში.

ინგრედიენტები
  ქათმის მკერდი (ფილე) - 450 გრ.
  კარტოფილი - 1 ც. (საშუალო ზომა)
  ხახვი - 1 ც. (საშუალო ზომა)
  ღეროვანი ნიახური - 1 ც.
  მარილი გემოვნებით
  მცენარეული ზეთი - 1 ჩ.კ. (ორმაგი ქვაბის გასათბობად)

ქათმის ორთქლის კოტლეტი ნიახურით, რეცეპტი:

მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი minced ხორცი. ჩამოიბანეთ ქათმის მკერდი (450 გრ.), ჩამოაცალეთ ცხიმის ნაჭრები, დაჭერით დიდ ნაჭრებად. კანი კარტოფილით (1 ც.) და დაჭერით უხეში. ნიახურის ღეროდან ამოიღეთ თხელი კანი (ეს მოხერხებულად კეთდება კანით), გახეხეთ ხახვი და დაჭერით 4 ნაწილად.
  ყველა კომპონენტი გახეხეთ ხორცის საფქვავში, მიიღებთ საკმაოდ რბილ, თითქმის თხევად, minced ხორცს.

მოამზადეთ ორმაგი ქვაბი, გააცხელეთ საცხობი ფურცლები მცენარეული ზეთით. თუ თქვენს არსენალში ორმაგი საქვაბე არ არის, გამოიყენეთ ქვაბში და მჟავეში.
  სუფრის კოვზის გამოყენებით, ჩამოაყალიბეთ ტუნჩი და მოათავსეთ ისინი ორმაგი ქვაბის გამაფხვიერებელ საცხობ ფირფიტაზე ან მურაბაში.

ადუღეთ წყალი პანში და მხოლოდ ამის შემდეგ დააყენეთ კოლამი (ან გამაფხვიერებელი). ორთქლზე დაჭრილი ქათმის კოტლეტი 15 წუთის განმავლობაში. ორთქლის კოტლეები საუკეთესოდ ემსახურება დაუყოვნებლივ, სანამ დრო არ დაკარგავენ juiciness. ორთქლზე ან ორთქლზე მომზადებული ბოსტნეული, ისევე როგორც ბრინჯი, კარგად არის შესაფერისი გარნირად.

ქათმის კოტლეტი ნიახურით, ამ იშვიათი და უჩვეულო რეცეპტის მიხედვით მოხარშული, გემრიელი, სატენდერო და უბრალოდ შეუდარებელია!

არსებობს ქათმის კოტლეების მომზადების არაჩვეულებრივი მრავალფეროვნება. აქ. ყველაზე ხშირად, ქათმის კოტლეტი მზადდება ფრინველის ძუძუსგან. აქ არის კიდევ ერთი რეცეპტი თქვენთვის. ეს სატენდერო სირლოინი შეიცავს ცხიმის უმნიშვნელო რაოდენობას და ითვლება დიეტურად. თუმცა, ძვირფასი და ჯანსაღი ძუძუს ხორცი თავისთავად გარკვეულწილად მშრალი ხდება. იმისათვის, რომ ქათმის კოტლეტი არც ისე სუფთა და წვნიანი იყოს, გამოცდილი შეფ-მზარეულები მივიდნენ პატარა ხრიკი: თუ დაამატეთ პატარა დაჭრილი ბოსტნეული minced ხორცი, შეგიძლიათ მივაღწიოთ თითქმის აბსოლუტური გემოვნების სრულყოფილებას.

ნიახური და ხახვი აძლევს ქათმის კოტლეებს წვნიანობასა და პიკანტურას, ხოლო კარტოფილს - რბილ, ფხვიერ სტრუქტურას. დიდი ბოსტნეულის გამო ჩაყრა თითქმის თხევადია, მაგრამ ამაზე არ უნდა ინერვიულოთ. შეწვის შემდეგ, კოტლემა შეინარჩუნა ფორმა, არ დაიშალოს.

ინფორმაცია რეცეპტის შესახებ

სამზარეულო მეთოდი: ფრაის.

სულ სამზარეულოს დრო: 25 წუთი

მომსახურებები თითო კონტეინერში: 10 .

ინგრედიენტები

• ქათმის ფილე (მკერდი) - 3 ცალი. (970 გ)
• ნიახური - 2 ღერო
• კარტოფილი - 1 ც. (საშუალო ზომა)
• ხახვი - 1 ც. (საშუალო)
• მცენარეული ზეთი - 60 მლ.

სამზარეულო რეცეპტი

შენიშვნა დიასახლისს:

• იმის გაგება, თუ კოტლეტი მზად არის, პირსაბანი მათ. თუ ვარდისფერი და ტალახიანი წვენი მიედინება კოტლეტიდან, მაშინ მათ ჯერ არ მიაღწიეს მზადყოფნას. თუ სუფთა წვენი მოყვება, ღვეზელი უკვე მთლიანად შემწვარია.
• თქვენ შეგიძლიათ კოტლეები მზადყოფნისკენ მიიტანოთ პანელის სახურავით დაფარვით და მის ქვეშ მდებარე კოტლეები კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. ან 5 წუთის განმავლობაში დაყენებით. ღუმელში 200 გრადუსზე ტემპერატურაზე.
• ცხარე კერძების გულშემატკივრები გირჩევენ დაამატოთ minced ხორცი 0.5 ჩაის კოვზი ადგილზე შავი პილპილი.
• წვნიანი ქათმის კოტლეტი შეგიძლიათ სხვა გზით მოამზადოთ: დაამატეთ 200 გრ გახეხილი სოუსი კანი, 1 კვერცხი, სანელებლები 1 კგ mineted ხორცი.