Tę przystawkę można podawać jako dodatek do dania głównego lub po prostu posmarować chlebem. Można go zrobić nie tylko z dojrzałych czerwonych pomidorów, ale także z zielonych, niedojrzałych pomidorów. Nie marnujmy więc czasu i zacznijmy przygotowywać kawior.
Przepis na kawior z papryki i pomidorów
Składniki:
- zielone niedojrzałe pomidory – 1 kg;
- czerwone dojrzałe pomidory – 550 g;
- papryka – 400 g;
- cukier – 20 g;
- cebula – 2 szt.;
- drobna sól - do smaku;
- suchy liść laurowy.
Przygotowanie
- Myjemy wszystkie pomidory, przetwarzamy i siekamy dojrzałe pomidory.
- Powstałą masę wlać do rondla i gotować na umiarkowanym ogniu aż zgęstnieje przez około godzinę.
- Zielone pomidory i przetworzoną paprykę ułożyć na blasze wyłożonej folią i piec przez pół godziny w temperaturze 185 stopni. Następnie ostrożnie wyjmij warzywa z piekarnika i ostudź.
- W międzyczasie obierz cebulę, drobno posiekaj nożem i podsmaż na maśle, aż będzie miękka. Teraz dodajemy go do przygotowanego sosu pomidorowego, dodajemy posiekane zielone pomidory, pieprz i mieszamy.
- Całość doprawiamy do smaku cukrem i solą, wrzucamy liście laurowe i doprowadzamy do wrzenia.
- Gorący kawior z zielonych pomidorów i papryki włóż do wysterylizowanych słoików i zamknij pokrywkami.
Kawior z jabłek, marchwi, papryki i pomidorów
Składniki:
- dojrzałe czerwone pomidory – 2,5 kg;
- papryka żółta – 550 g;
- jabłka – 550 g;
- cebula – 550 g;
- marchewka – 550 g;
- olej roślinny – 200 ml;
- główka czosnku;
- sól dla smaku.
Przygotowanie
- Warzywa i jabłka obieramy, przetwarzamy, kroimy w plasterki i mielimy w maszynce do mięsa.
- Powstałą mieszaninę przełożyć do szerokiego rondla, posolić do smaku, poczekać aż się zagotuje i gotować 15 minut, mieszając.
- Następnie wlać olej roślinny, wymieszać i kontynuować gotowanie na małym ogniu do miękkości, około 25 minut.
- Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę i wrzuć na patelnię. Gotuj przystawkę przez kolejne 5-7 minut, a następnie włóż gorący kawior warzywny do małych słoików. Zakręcić, ostudzić i przechowywać w chłodnym miejscu na zimę.
Kawior z papryki i pomidorów
Składniki:
- czerwone pomidory – 3 kg;
- papryka – 3 kg;
- cebula – 900 g;
- marchewka – 900 g;
- olej roślinny;
- cukier – 185 g;
- sól – 30 g;
- - dla konserwacji.
Przygotowanie
- Umyte i przetworzone warzywa pokroić w dużą kostkę i smażyć je pojedynczo na wrzącym oleju.
- Następnie przekręcamy wszystko razem przez maszynę do mięsa i wlewamy masę na patelnię.
- Doprawić do smaku przyprawami, solą, cukrem i gotować przez pół godziny.
- Następnie gorący kawior przełóż do słoików i pod pokrywkę każdego z nich wlej po pół łyżki octu jabłkowego.
- Zwijamy przedmiot i przechowujemy go w piwnicy przez całą zimę.
Kawior z pomidorów, bakłażana i papryki na zimę
Składniki:
- dojrzałe czerwone pomidory – 1 kg;
- bakłażany – 1 kg;
- papryka żółta – 3 szt.;
- cebula – 3 szt.;
- czosnek – 10 ząbków;
- marchewki – 2 szt.;
- kolendra – 1 pęczek;
- sól dla smaku;
- olej roślinny – 65 ml.
Przygotowanie
- Obierz cebulę, posiekaj według uznania, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce.
- Bakłażany i przetworzoną paprykę pokroić w kostkę.
- Teraz do kotła wlej olej roślinny, podgrzej go i wrzuć dojrzałe, obrane pomidory. Dusić je pod pokrywką do miękkości.
- Następnie dodaj cebulę, paprykę i marchewkę. Mieszamy i dusimy warzywa przez 10 minut na małym ogniu.
- Następnie dodajemy bakłażany i gotujemy kawior około 30 minut.
- Na sam koniec doprawiamy solą do smaku, dorzucamy posiekane zioła, czosnek, zagotowujemy i przekładamy do słoików. Uszczelniamy przedmiot i przechowujemy go w piwnicy przez okres do dwóch lat.
Kawior warzywny z pomidorów – 4 przepisy
Kawior warzywny możesz przygotować z szerokiej gamy warzyw, w tym pomidorów. W tym artykule porozmawiamy o prostych przepisach na kawior warzywny z pomidorów.
Pomidor to warzywo niezwykle popularne w naszym kraju i uwielbiane przez wielu. Z tego prostego powodu wszyscy kucharze przygotowujący potrawy starają się zachować pomidory na zimę. Cóż, istnieje wiele opcji przygotowania tego warzywa - solonego, marynowanego, mieszanego z ogórkami lub innymi warzywami, w postaci soku, dżemu lub kawioru. Ten ostatni zostanie omówiony dzisiaj.
Kawior warzywny z pomidorów jest prosty, smaczny i wszechstronny. Przekąskę tę można spożywać z pieczywem, jako dodatek, samodzielnie itp. Kawior pomidorowy możesz zrobić zarówno z dojrzałych czerwonych, jak i niedojrzałych zielonych pomidorów. Zacznijmy?
PRZEPIS PIERWSZY: KAWIORZ WARZYWNY Z DOJRZAŁYCH I ZIELONYCH POMIDORÓW
Składniki:
1 kg zielonych pomidorów
500 g dojrzałych pomidorów
1 duża cebula
2 łyżki stołowe. Sahara
olej roślinny
Liść laurowy
czarny pieprz
koperek, pietruszka
sól
METODA GOTOWANIA:
Jak przygotować kawior z pomidorów na zimę. Pomidory myjemy, dojrzałe w dowolny sposób siekamy, następnie gotujemy do zgęstnienia przez około godzinę w emaliowanej patelni na umiarkowanym ogniu. Zielone pomidory ułożyć na blasze wyłożonej folią, piec w temperaturze 180 stopni przez pół godziny, wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na 30 minut. Na oleju podsmaż posiekaną cebulę, dodaj do mieszanki pomidorowej, dodaj posiekane zielone pomidory, wymieszaj, dopraw cukrem, pieprzem, solą do smaku, dodaj laur, koperek i natkę pietruszki według uznania, zagotuj. Gorący kawior pomidorowy włóż do wysterylizowanych słoików i zamknij sterylnymi pokrywkami, odwróć do góry nogami i pozostaw do ostygnięcia.
PRZEPIS DRUGI: KAWIOR Z POMIDORÓW Z INNYMI WARZYWAMI NA ZIMĘ
Składniki:
3 kg pomidorów
2kg marchewki
1 kg cebuli
600 ml oleju roślinnego
5 liści laurowych
3 łyżki każdy cukier i sól
2 łyżeczki ocet stołowy
1 łyżeczka zmielony czarny pieprz
METODA GOTOWANIA:
Jak przygotować kawior z pomidorów z warzywami na zimę. Pomidory zmielić w maszynce do mięsa, marchewkę zetrzeć na drobnej tarce, cebulę drobno posiekać, warzywa wrzucić do rondla, dobrze wymieszać, zalać oliwą, dodać laur, pieprz, cukier, sól, wymieszać, doprowadzić do zagotowania. zagotować i dusić przez 2 godziny na małym ogniu. Pod koniec gotowania dopraw kawior octem, zamieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, gorący kawior przełóż do wysterylizowanych słoików, zamknij sterylnymi pokrywkami, odwróć do góry nogami i pozostaw do wystygnięcia, owinięty kocem.
PRZEPIS TRZECI: KAWIOR Z POMIDORÓW Z JABŁKAMI NA ZIMĘ
Składniki:
2,5 kg pomidorów
500g jabłek
200 ml oleju roślinnego
1 główka czosnku
słodka papryka, marchew, cebula
METODA GOTOWANIA:
Jak przygotować kawior warzywny z pomidorów i jabłek. Umyj pomidory i jabłka, cebulę, marchewkę, paprykę, obierz wszystko (od łodyżek i skrzynek z nasionami) i zmiel w maszynce do mięsa. Dodaj sól do mieszanki, podpal i gotuj przez 15 minut, wlej olej, gotuj mieszaninę na małym ogniu przez kolejne 20-30 minut, następnie dodaj posiekany czosnek i gotuj przez kolejne 15 minut. Następnie gorący kawior umieszcza się w wysterylizowanych gorących słoikach, zwija, odwraca do góry nogami i zawija w koc i pozostawia na jeden dzień.
Preparat ten pomoże Ci zjeść każde danie, gdyż swoją obecnością ozdobi mięso, ryby, drób i warzywa. Doskonale wzbogaca smakiem, kolorem i aromatem każdą zupę, kapuśniak, barszcz, rassolnik, zupę rybną. Wystarczy posmarować chlebem i już jest szczęście. Ale takie bezpretensjonalne danie - ten kawior z marchwi i pomidorów! Słoik otwarty zimą jest pachnący latem i obfity jesienią. I jak szybko takie rezerwy się wyczerpują! Przygotuj więcej, bo jest bardzo proste w przygotowaniu i tanie pod względem składników. Najpierw będzie najprostszy kawior - z marchwi i pomidorów z dodatkiem czosnku. Co więcej, jest nie mniej smaczny niż inne.
Kawior nie jest tak smaczny, jak się wydaje - o wiele smaczniejszy!
Do przygotowania potrzebujemy półtora kilograma pomidorów dowolnej odmiany i konsystencji, kilogram marchwi, sto gramów czosnku, łyżka octu (także octu stołowego, a nie esencji), półtorej szklanki oleju roślinnego , sto gramów cukru, łyżeczka mielonego czarnego pieprzu, dwie łyżki soli.
Przygotowanie
Przygotuj pomidory i marchewkę do działania: marchewki obierz, umyj, usuń skórkę z pomidorów (włóż je do wrzącej wody, a następnie do zimnej wody - skórka pęknie i łatwo odklei się od owoców), odetnij łodygi. Teraz musisz zmielić marchewkę w maszynce do mięsa, a pomidory drobno posiekać nożem lub jeszcze drobniej za pomocą blendera.
W rondlu o grubym dnie rozgrzać olej roślinny do momentu, aż zacznie dymić, dodać cukier, sól i pieprz, zagotować mieszając, następnie natychmiast zmniejszyć ogień do małego i gotować na wolnym ogniu przez dwie godziny, od czasu do czasu obracając kawior od dołu, tak aby żeby się nie spalić. Na kwadrans przed końcem duszenia na patelnię wyciśnij czosnek. Możesz dodać całą małą papryczkę chili dla pikanterii i specjalnego aromatu. Następnie wymieszaj, rozprowadzając czosnek w całej masie.
W międzyczasie należy przygotować słoiki: umyć je mydłem do prania i wysterylizować w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub po prostu parą nad czajnikiem. Wrzuć pokrywki do wrzącej wody i zdejmij je po kilku minutach. Napełnij słoiki lekko wrzącym kawiorem, zamknij, odwróć i zawiń, aż ostygną. Kawior z marchwi i pomidorów jest gotowy. Należy go przechowywać w chłodnym miejscu.
Kawior: pomidory, marchew, cebula
Kawior ten nadaje się również do przetworów zimowych. Najprostszy przepis, a ile frajdy! Będziesz potrzebował trzech kilogramów pomidorów, dwóch - marchewki, jednej - cebuli, a także pół litra oleju roślinnego, łyżeczki octu balsamicznego, soli - trzech łyżek stołowych, dwóch - cukru, jednej (i łyżeczki) świeżo zmielonej czarny pieprz, kilka liści laurowych.
Przygotowanie
Aby zrobić pyszny kawior - z marchwi, pomidorów i cebuli! - na jego przygotowanie należy poświęcić trzy godziny. Cebulę obierz i posiekaj grubo, wzdłuż. Marchewkę obierz, opłucz, pokrój w duże paski. „Obierz” pomidory, spal je i pokrój na ćwiartki. Smażymy to wszystko pojedynczo na dużym ogniu na oleju roślinnym, na którym nie trzeba oszczędzać - cebula do zrumienienia, marchewka do zrumienienia, pomidory do papki. Następnie posiekaj wszystkie warzywa, zbierając masę warzywną w dużym rondlu z grubym dnem. Powstały po usmażeniu sok i olej wlewamy na tę samą masę. Dodać sól, liść laurowy i pieprz, zagotować mieszając. Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę, często obracając mieszaninę od dołu.
Jednocześnie przygotuj słoiki i pokrywki. Pamiętaj, aby wszystko wysterylizować. Przed konserwowaniem do kawioru dodać ocet i wymieszać. Wlać wrzącą mieszaninę do słoików, natychmiast zamykając każdy i odwracając, aby jeszcze bardziej wysterylizować pokrywki. Stojąc do góry nogami, przykryj słoiki i poczekaj, aż całkowicie ostygną. Bardzo zdrowy i smaczny kawior - wytwarzany z marchwi, pomidorów i cebuli. Wszystkie witaminy na zimę - zapraszamy do nas! Przetwory możesz przechowywać zarówno w spiżarni, jak i w piwnicy. Nie trzeba go długo przechowywać – jest szybko zjadane.
Kawior z pomidorów, marchwi, papryki i cebuli
Dostaniesz dużo tego kawioru, ale nie powinieneś się bać. I tak nie wystarczy do połowy zimy. Bardzo smaczna przekąska! Do tego potrzebne będą: trzy kilogramy pomidorów i papryki, kilogram marchwi i cebuli, pół litra rafinowanego oleju roślinnego, jedna szklanka cukru, dwie czubate łyżki soli (jeśli lubisz bardziej słone!), pół łyżeczki octu jabłkowego do każdego słoika. Można dodać przyprawy i zioła.
Przygotowanie
Na początek umyj i obierz warzywa, obierz pomidory i usuń łodygę, grubo posiekaj i smaż jeden po drugim (nie oszczędzaj na oleju roślinnym!). Następnie wszystko to musi przejść przez maszynę do mięsa lub blender, w połączeniu ze wszystkimi innymi składnikami, z wyjątkiem octu, który wlewa się, gdy jest gotowy, przed zamknięciem. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować, mieszając, przez pół godziny. Gotową mieszanką napełnij wysterylizowane słoiki, zalej octem, zamknij i odwróć. Przykryj ciepłą i pozostaw do ostygnięcia. Uspokój się.
Zielony kawior pomidorowy
To zbiór późnojesienny, kiedy jest już za późno na dojrzewanie pomidorów i szkoda je wyrzucić. Przekąska ta bardzo dobrze wpływa na apetyt i jest dosłownie niezastąpiona jako półprodukt do przyprawiania zup i sosów. Będziesz potrzebował dwóch kilogramów zielonych pomidorów, kilograma cebuli, papryki i marchewki, ostrej papryki, dwóch lub trzech główek czosnku, dowolnych warzyw - pietruszki, koperku, kolendry, pół szklanki sosu pomidorowego, cukru i rafinowanego oleju, półtorej do dwóch łyżek soli bez szkiełka, koniecznie na dno każdego słoika dodaj liść laurowy, groszek ziela angielskiego i goździk, a na wierzch przed zakręceniem - do każdego słoika odrobinę octu jabłkowego słoik - dosłownie łyżeczka do kawy.
Przygotowanie
Przygotować wszystkie warzywa, umyć, obrać, obrać pomidory, sparzyć, usunąć łodygi i nasiona z papryki, w tym ostrej, zmielić w maszynce do mięsa, dodać pozostałe składniki oprócz octu i przypraw, dusić w grubościennym garnku gotować przez około godzinę, doprowadzić do wrzenia, ułożyć w sterylnych słoikach - z pieprzem, laurem i goździkami na dnie, zalać octem, zakręcić, odwrócić, przykryć, ostudzić i przechowywać.
Zimą to żaden kłopot: otwórz preparat i przejdź od razu do kanapki. Kawior można również stosować jako sos zamiast ketchupu, do moczenia słonych wypieków, do gulaszy, zup, a nawet tradycyjnego barszczu, jeśli zdecydujemy się na przepis zawierający dużo pomidorów. Mamy w czym wybierać!
Szybka nawigacja po artykule:
Kawior z marchwi i pomidorów na zimę przez maszynę do mięsa
Ten klasyczny przysmak dobrze się przechowuje dzięki kwasowości zawartej w pomidorach. Tak, tak, nie zdziw się! Bez octu również dobrze przechowuje się w mieszkaniu. Często jednak podchodzimy do tego ostrożnie i dodajemy odrobinę konserwantu jabłkowego (6%).
Potrzebujemy:
- Marchew - 2 kg
- Pomidory (gęste i mięsiste) - 2 kg
- Biała cebula - 500 g
- Olej roślinny - do 180 ml
- Sól (grubo zmielona, bez dodatków) - 1,5 łyżki. łyżki (do smaku!)
- Cukier - 1-1,5 łyżki. łyżki (spróbuj!)
- Liść laurowy - 2-3 szt.
- Pieprz czarny (mielony) - 2 łyżeczki + do smaku
- Jeśli nie wierzysz w puszkowanie bez octu, dodaj ocet jabłkowy (6%) – 1,5 łyżki. łyżki
Ważne szczegóły.
- Wydajność konserwacji wynosi do 4 litrów. Chcesz mniej? Policz wszystkie składniki proporcjonalnie i pamiętaj o dostosowaniu soli i cukru do swoich potrzeb.
- W przystawce mile widziane są popularne przyprawy: włoskie zioła, czerwona papryka, a nawet koreańska mieszanka marchewki, jeśli jesteś fanem jasnej nuty kolendry. Najważniejsze: dodawaj po trochu - próbuj i próbuj jeszcze raz! :)
Jak gotować łatwo i prosto.
Oczyszczamy i kroimy warzywa, aby ułatwić ich załadowanie do maszynki do mięsa. Lifehack pomoże Ci łatwo usunąć skórkę z pomidorów: przetnij górną część owocu na krzyż i zalej wrzącą wodą przez 5 minut.
Skręć warzywa korzeniowe i cebulę przez duży ruszt. Następne są pomidory. Mieszanka do duszenia jest gotowa. Dodać masło i sól, doprawić do smaku. Wstawić na kuchenkę, zagotować i gotować na małym ogniu przez około 1 godzinę. Kawior ugotuje się i stanie się gęsty.
Na 15 minut przed końcem do mieszanki dodaj liść laurowy, mielony pieprz i wedle uznania jeszcze 1-2 przyprawy. Pozwólmy temu usiąść. Na sam koniec można dodać octu (jeśli tak jak my jesteście zbyt ostrożni).
Gorący kawior umieścić w sterylnych pojemnikach z hermetyczną pokrywką i ostudzić pod kocem. W przypadku zwykłych pokrywek pod klucz słoiki należy odwrócić do góry nogami. Dzięki gwintowanym pokrywkom owijamy obrabiany przedmiot, nie przewracając go.
Niewiele kłopotów, zgodzisz się? Ale jakie pyszne! Nie będzie miała problemu z czekaniem na zasłużoną rozkosz nawet w lutym, zwłaszcza jeśli dodasz ocet.
Ponad 2 wariacje na temat klasycznego motywu
Tekstura i przyprawy rządzą grzędą. I nie jest to przesadą, jeśli chodzi o kawior. Bierzemy klasyczne proporcje warzyw - z powyższej listy.
Odłóż maszynkę do mięsa na bok, wypuść tarki!
Trzy warzywa. Miksujemy tylko pomidory. Szczególnie uwielbiamy cienkie, krótkie słomki, które powstają z marchwi przy użyciu tarek w kształcie litery V ala Berner. Nie można powiedzieć, że wymaga to dużo więcej wysiłku, ale efektem jest przekąska o bardziej eleganckiej konsystencji. Do kanapek, nadziewania jajek i tartaletek ta opcja jest najsmaczniejsza.
Pracujemy nożem: pożywny przysmak jest tego wart!
Ale ten przepis jest naprawdę bardziej pracochłonny: kroimy wszystkie warzywa. Pomidory również kroimy w kostkę i dokładnie tak jest, gdy bez skórki wydają się zauważalnie inne. W tej opcji szczególnie apetyczne jest dodanie zieleniny, na przykład 3-4 łyżek posiekanego koperku.
Potrzebny nam niewielki rozmiar najszybciej uzyskamy w chińskim urządzeniu „naiser-diser”. Nie radzi sobie z przetwarzaniem w ilościach przemysłowych. Ale w przypadku domowej partii doskonałość tekstury to czyste zdrowie! Jeśli krajarka do warzyw jest nowa i ma ostre ostrza, praca jest łatwa, prosta, a nawet przyjemna.
Jeśli nie masz pod ręką pomidorów: prosty przepis
Zróbmy kawior z marchwi z cebulą i pastą pomidorową!
Drobno posiekaną cebulę dusimy w paście, aż zmięknie. Na osobnej patelni podsmaż startą marchewkę. Półprodukty połączyć, wymieszać i gotować na małym ogniu przez kolejne 15 minut.
Najważniejszy moment jest na końcu: dodać sól, cukier, przyprawy – doprawić do smaku. Dodaj ocet na 3 minuty przed wyłączeniem ognia, przykrywając rondel pokrywką. Prosty proces uzupełnia znany już gorący układ. Podstawowy!
Proporcje warzyw i dodatków:
- Marchew - 1 kg
- Cebula - 500 g
- Przecier pomidorowy - 200 ml (bez dodatków, świeży, produkcji krajowej)
- Olej roślinny - 200 ml
- Czosnek - 4 ząbki
- Liść laurowy - 2-3 szt.
- Ocet stołowy (9%) - 1 łyżeczka
- Pieprz czarny do smaku (mielony) oraz papryka lub zioła włoskie
Kawior marchewkowy z jabłkami: pyszny przepis na zimę
Kwaśność jabłka i słoneczna słodycz warzyw korzeniowych. Ten duet aż prosi się, aby stanąć obok popularnych arcydzieł. Poznaj: kawior marchewkowy ze słodko-kwaśnymi jabłkami. Dobrze się przechowuje i jest łatwe w przygotowaniu!
Potrzebujemy:
- Marchew - 1,5 kg
- Jabłka - 1,5 kg
- Cebula biała - 2 kg
- Olej roślinny - do 350 ml
- Ocet (9%) - 2,5 łyżki. łyżki
- Cukier i sól - do smaku
Warto to rozważyć.
- Wydajność konserwacji wynosi około 4 litrów.
- Sięgamy po jabłka twarde, sprawdzoną odmianę o wyraźnej kwaskowatości.
- Jeśli Twoja rodzina lubi ostre potrawy, nie jest grzechem przyciąć ostrą papryczkę chili (kawałek bez nasion, o długości 3-4 cm) w ten delikatny słodkawy zestaw.
Przygotowanie.
Marchew zetrzeć na tarce i dusić na maśle, aż będzie w połowie ugotowana. Smaż kostkę cebuli na oleju, aż stanie się przezroczysta i miękka. Półprodukty wysyłamy do maszynki do mięsa. Są też kawałki jabłek.
Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw do ogrzania na małym ogniu przez 15 minut. Pod koniec gotowania dodać sól i cukier do smaku. Można bawić się przyprawami (trochę cynamonu, czerwonej papryki, mielonego czarnego pieprzu). Najważniejsze jest, aby dodać wszystkiego po trochu i spróbować. Pasta pomidorowa również nie jest zabroniona, ale należy ją dodawać ostrożnie. Z łatwością przejmuje smak.
Trzymaj kawior na ogniu jeszcze przez kilka minut, wlej ocet i przykryj pokrywką. Nadszedł czas na rozłożenie słoików. Zapakowali go prosto z pieca, zwinęli i wysłali do powolnego ostygnięcia.
Kawior marchewkowy z pieczoną papryką
A także na zimę w przepisie krok po kroku. Jedna z najsmaczniejszych opcji po pokrojonym kawiorze. Przygotowanie zajmie pół godziny dłużej ze względu na pieczenie warzyw.
Potrzebujemy:
- Marchew - 1,5 kg
- Papryka - 1 kg
- Cebula - 200 g (2 średnie sztuki)
- Pomidor - 400 g
- Czosnek - 4-5 ząbków
- Zieloni (koperek i pietruszka) - 3 łyżki. łyżki (posiekane!)
- Olej roślinny - do 200 ml
- Ocet jabłkowy (6%) - 2 łyżki. łyżki
- Sól, cukier - do smaku (spróbuj dostosować do smaku)
Ważne szczegóły.
- Wydajność konserwacji - około 3,5 litra
- Bierzemy czerwoną paprykę, tak mięsistą, jak to możliwe.
Jak gotować.
Paprykę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C. Warzywa obrócić kilka razy, aż zarumienią się ze wszystkich stron i staną się ciemnozwęglone. Zajmie to do pół godziny, w zależności od wielkości papryki. Wyłącz ogień i pozostaw paprykę do ostygnięcia w zamkniętym piekarniku. Skórka zejdzie, a miąższ bez problemu będziemy mogli obrać. Kroimy pyszne na małe rozmiary, a jeśli jesteś leniwy, włóż je do blendera.
Pamiętaj, aby oczyścić pomidory i zmiksować je. Drobno posiekaj czosnek i zioła, jak w wykwintnej sałatce.
Cebulę kroimy w klasyczny sposób: w drobną kostkę, jak do smażenia zupy. Posiekaj marchewki w zależności od nastroju. Do tej opcji nadają się zarówno wióry, jak i cienkie, krótkie słomki firmy Berner. Dusić razem z cebulą do miękkości w rondlu z połową oleju (100 ml) - 5-7 minut. Dodaj przecier pomidorowy i gotuj na małym ogniu przez kolejne 15 minut.
Upieczoną paprykę i zioła włóż do rondla. Dodaj sól i cukier i spróbuj zobaczyć, czy wystarczy na nasz gust.
Nadal gotujemy na wolnym ogniu blask warzyw przez kolejne 10-15 minut. Dodać posiekany czosnek, wymieszać i zalać octem. Ostatnie 5 minut na ogniu - czas rozłożyć do słoików bezpośrednio z pieca. Po zwinięciu pozostaw do powolnego ostygnięcia podczas zawinięcia.
Kawior marchewkowy z czosnkiem i pomidorami
Pikantny, treściwy i gęsty kawior, który jednak stanowi doskonały zamiennik zarówno sosu do drugiego dania, jak i pasty do kanapki. Autor filmu nazwał to „sałatką”, ale to nie zmienia istoty przepisu – „Będziesz lizać palce!” Spróbuj sam!
Potrzebujemy:
- Pomidory - 1,5 kg
- Marchew - 1 kg
- Czosnek - 100 g (3 średnie główki)
- Olej roślinny - 1 szklanka
- Ocet stołowy (9%) - 1 łyżka. łyżka
- Czarny pieprz (mielony) - 1 łyżka. łyżka
- Cukier - 100 g
- Sól - 1 łyżka. łyżka
Maszynka do mielenia mięsa - gotowanie - przekładanie do słoików na gorąco. Voila! Znów bez sterylizacji - prosto do listy arcydzieł bez dodatkowych kosztów :)
Kawior marchewkowy na zimę z cukinią
"Mój kochany! Prawdziwy dżem!” - myślisz, otwierając słoik kawioru z dyni. A co jeśli powiemy, że w kawiorze z marchwi można równie lekkomyślnie się zakochać? Przygotuj przepis z cukinią lub bakłażanem, aby urozmaicić przygotowania nową miłością.
Potrzebujemy:
- Marchew - 1 kg
- Cukinia (dowolna odmiana) - 500 kg
- Pomidory (mięsne, bez dużej ilości soku) - 1 kg
- Biała cebula - 300 g
- Koper (warzywa) - 150-200 g
- Olej roślinny - 150-180 ml
- Sól (gruba, bez dodatków) - 2,5-3 łyżki. łyżki (spróbuj!)
- Czarny pieprz (mielony) - 1-2 łyżeczki (bez szkiełka, spróbuj!)
- Ocet stołowy (9%) - 4 łyżki. łyżki
Ważne szczegóły.
- Wydajność konserwacji wynosi nie więcej niż 3 litry.
- Im gęstsze pomidory, tym krótszy czas gotowania kawioru.
Ilość warzyw można zmieniać. Jeśli jednak zostało około kilograma pomidorów, dobrym pomysłem byłoby zwiększenie ilości konserwantu w celu lepszego przechowywania. Na każde dodatkowe 1,2 kg warzyw - około 1 łyżka octu.
Jak gotujemy.
Pamiętaj, aby oczyścić niebieską i niebieską cukinię. Ze starych owoców usuń środkową część z nasionami. Można go zmielić na różne sposoby: przez maszynę do mięsa lub pokroić nożem w drobną kostkę. Cebulę i marchewkę najlepiej zetrzeć na grubej tarce. W przypadku warzyw korzeniowych możesz także pobawić się Bernerem: weź nasadkę do cienkich słomek.
Korzystne jest obieranie pomidorów poprzez zaparzanie ich wrzącą wodą. Wtedy kawior okazuje się delikatniejszy. Możemy też zrobić to szybko i ekonomicznie: przekroić na pół i na tarce zetrzeć przekrojony pomidor. Pocieramy go – skóra z niewielką warstwą miąższu pozostaje na dłoni. A najprostsze rozwiązanie jest odpowiednie dla odmian o cienkiej skórce: przepuść przez maszynę do mięsa z drobną siatką bezpośrednio przy skórze.
W dużym rondlu na oleju podsmaż marchewkę i cebulę. Naszym celem są miękkie, półgotowane warzywa. Zajmie to około 10 minut. Dodać do nich pokrojoną w plasterki cukinię i w razie potrzeby odrobinę wody. Gotuj przez kolejne 10 minut. Następnie do rondelka dodajemy przecier pomidorowy. Całość gotujemy na małym ogniu przez 20 minut.
Czas dopracować smak. Dodać drobno posiekany koperek, sól i czarny pieprz. Z przyprawami - do smaku: wlać porcję, wymieszać i spróbować. Można też dodać koncentrat pomidorowy: też małą łyżką. Kolejne 5 minut w ogniu. Na koniec wlać ocet, wymieszać i gorący kawior przełożyć do sterylnych słoików. Zamknij - zawiń - ostudź.
Skończyły nam się na dziś pomysły na marchewki. Wystarczy, że sprawdzisz w praktyce tę najsłodszą. Kawior marchewkowy na zimę zasługuje na miano „Poliżesz palce!”, a nawet początkujący w przygotowaniu mogą otrzymać przepisy bez sterylizacji.
Dziękuję za artykuł (1)
Kawior pomidorowy na zimę to niezwykle smaczny preparat, który można wykorzystać na różne sposoby: jako samodzielną przekąskę, jako doskonały sos do mięs lub grilla, czy też jako dodatek do zup lub dań głównych. Istnieje wiele opcji tego przygotowania, ale według wielu doświadczonych szefów kuchni ten przepis jest najlepszy.
W końcu ważne jest nie tylko przygotowanie masy warzywnej, ale nadanie jej szczególnego smaku i aromatu oraz jej konserwacja. Skład składników preparatu dobierany jest bardzo starannie, tak aby warzywa doskonale się uzupełniały, a pikantnego smaku nadają przyprawy i ocet, który notabene jest jednocześnie konserwantem.
Aby przygotować kawior z pomidorów, należy wziąć dojrzałe odmiany pomidorów z mięsistym, soczystym miąższem, a także marchewkę, aby dodać delikatniejsze słodkie nuty i cebulę dla pikanterii. Warzywa zmiksować i dusić do miękkości, dodając olej i ocet. Następnie przenosimy go do wcześniej przygotowanych słoików. Mój przepis na kawior z pomidorami jest prosty i przystępny dla każdej gospodyni domowej, radzę go wykorzystać.
Przepis na zimowy kawior pomidorowy z marchewką
jak zrobić kawior z pomidorów i marchwi
Składniki:
- dojrzałe owoce pomidora – 3 kg,
- cebula – 1 kg,
- marchewka warzywna korzeniowa – 2 kg,
- ocet stołowy (9%) – 2-3 łyżeczki,
- olej słonecznikowy (dezodoryzowany) – 300 g,
- suszony liść laurowy – 3 szt.,
- sól, średnio zmielona - 3 łyżki.,
- pieprz mielony – 1 łyżeczka.
Proces gotowania:
Umyte pomidory pokroić na połówki. Aby preparat był smaczniejszy, najlepiej brać pomidory z soczystym miąższem i cienką skórką. Obraną cebulę pokroić w ćwiartki. Marchew myjemy i kroimy na małe kawałki.
Warzywa zmielimy na masę puree w wygodny dla nas sposób (za pomocą maszynki do mięsa lub blendera).
Do masy warzywnej dodać sól i olej, następnie liść laurowy i pieprz.
Gotuj puree na bardzo umiarkowanym ogniu przez 1,5-2 godziny pod przykryciem, aby w tym czasie masa lekko się zagotowała.
Uszczelnij pokrywkami. Gdy kawior z pomidorów i marchwi ostygnie, zabieramy go do spiżarni, gdzie można go przechowywać przez całą zimę.
Smacznego!
