O que cozinhar para o almoço rápido e saboroso

Não sabe o que cozinhar no fim de semana? Experimente a receita de família dos espetos de frango no forno clássico e você certamente ficará satisfeito!

20 minutos

300 kcal

5/5 (4)

Quando chega a primavera, você só quer mimar a si e aos seus entes queridos com carne assada no fogo com uma crosta perfumada "defumada". Porém, nem todos têm a oportunidade de fazer isso, já que apenas os sortudos do setor privado podem fazer fogo no quintal. Mas anime-se - tenho uma receita que permitirá que você prepare uma comida deliciosa mesmo no inverno. espetos de filé de frango... Eles vão deliciar sua família e amigos com o cheiro inesquecível do verão, vento quente e névoa do fogo. Consegui a receita com minha avó, que, enquanto morava na Ásia Central, aprendeu a fazer maravilhosos espetos de frango oriental em espetos de madeira no forno.

Você sabia? A carne de frango é uma das mais saudáveis: é rica em proteínas, necessárias para o desenvolvimento da massa muscular nos homens. E as mulheres adoram que ele não contenha muita gordura natural comumente associada à carne bovina ou suína.

Hoje vou compartilhar com vocês os segredos de cozinhar este prato maravilhoso, bem como a experiência da minha família de como fazer pedaços de carne de dar água na boca indistinguíveis do sabor de um clássico churrasco na grelha.

Tempo de preparação: 50 minutos.
Utensílios de cozinha: Prepare uma frigideira (de preferência com revestimento antiaderente) com 30 cm de diâmetro, uma assadeira de ferro com diagonal de 30 cm, toalhas de linho ou algodão, um pedaço de papel toalha, várias tigelas fundas com um volume de 400-900 ml, uma tábua de cortar (prefiro uma clássica de madeira), refeitórios e salas de chá colheres, espetos de madeira com 10 cm de comprimento, balanças de cozinha ou outros utensílios de medida, uma espátula de madeira e uma faca afiada.

Você precisa

Importante! Escolha apenas o filé mais fresco, pois a carne "com cheiro" não só piora o sabor do produto acabado, mas também encurta o tempo de armazenamento dos kebabs. A maionese também deve ser fresca e rica em gordura.

Sequência de cozinha

Isso é tudo, seu incrível kebab está pronto! Pode retirar imediatamente a carne dos espetos, no entanto, recomendo servir os espetos como devem estar, para que a sensação de um divertido piquenique de verão não abandone os seus entes queridos e convidados mesmo no meio do inverno frio. Como acompanhamento para kebab de frango costuma-se servir couve-flor fervida. Mas como nem todo mundo adora, você pode escolher algo mais versátil: vegetais na forma de salada fresca ou purê de batata. Minha mãe costuma servir espetos caseiros com ervilhas enlatadas e abóbora suculenta em conserva, e você pode escolher qualquer acompanhamento que quiser e o gosto de sua família.

Você sabia? E o molho? Não se esqueça do mais importante - ketchupque enfatizará favoravelmente o sabor do seu prato e o tornará incrivelmente apetitoso. Não aconselho o uso de molhos picantes, pois superam o sabor da carne e fazem mal ao estômago. Mas se você gosta de coisas picantes, seja moderado.

Espetos de frango no espeto no forno - receita de vídeo

Espetos de filé de frango suculentos, saborosos e aromáticos no forno - o que poderia ser mais simples? O vídeo detalha como fazer corretamente este delicioso prato.

Por fim, gostaria de lembrar aos especialistas da culinária do nosso país para que não se esqueçam de outros pratos de frango incrivelmente saborosos que podem ser cozinhados tanto no forno como na frigideira. Eu recomendo fortemente que você enfrente o famoso

Há várias décadas, os cientistas discutem sobre o país em que o churrasco apareceu. A Turquia, o Irã, a Bulgária e até a Crimeia, onde por muito tempo cozinharam "shishpik" ou, na tradução do tártaro da Crimeia, carne na baioneta, são considerados sua pátria.

O ponto desta disputa dificilmente será colocado, mas isso não é tão importante. Afinal, pedaços de carne assados \u200b\u200bno carvão em um espeto ou espeto podem ser encontrados em nomes diferentes na culinária de muitas nações do mundo. Além disso, é o churrasco considerado o primeiro alimento "civilizado" dos povos antigos que aprenderam a fazer fogo e a fritar pedaços de carne nele.

Cordeiro, porco ... frango?

A carne tradicional do prato é o cordeiro. Na Rússia, é costume cozinhá-lo com carne de porco. Mas quando o tempo lá fora não é verão e você quer um kebab, pode tentar cozinhá-lo com frango.

E que os teóricos da culinária nos acusem de violar todas as tradições da cozinha. Deixe-os dizer que churrasco e forno são coisas incompatíveis. Deixe-os convencer-se de que o frango não é a carne mais adequada para um prato, tentaremos mesmo assim! Afinal, esta é uma grande oportunidade de fazer algo especial com o produto cárneo que mais conhecemos, para surpreender e deliciar os entes queridos com um novo sabor e apresentação original.

É importante cumprir apenas alguns requisitos que tornarão o espetinho de frango ideal no forno.

• Um prato suculento será obtido a partir de filés de coxa... Tradicionalmente, a carne com pequenas inclusões de gordura é usada para o shish kebab. Graças a eles, as peças ficam especialmente tenras. No frango, as partes mais gordurosas são as coxas. Basta cortar um osso deles e cortar em pedaços de tamanho médio.
• O kebab diet é obtido da mama... Bata previamente os filés para quebrar as fibras da carne. Assim, a marinada vai penetrar mais profundamente neles e as peças ficarão mais saborosas.
• Não corte a carne finamente... Ele vai secar quando for cozido. Pedaços de tamanho médio ou tiras de filé com 1,5 cm de espessura são ideais.
• Corte a carne contra as fibras... Isso manterá mais suco neles.
• Amarre as peças firmemente, sem lacunas... Caso contrário, estarão secos. Também coloque os espetos bem no forno.
• Asse a assadeira na gradinha sobre a assadeira... A carne vai cozinhar uniformemente e o suco se acumulará no molde e não manchará o forno. Você pode forrar uma assadeira com papel manteiga para não ter que lavá-la mais tarde.
• Use 2 modos de cozimento... Se for grelhar, deixe os espetos no forno por 10-12 minutos. Neste caso, os pedaços devem ser fritos 5-6 minutos de um lado, virar os espetos e fritar do outro lado. No modo de cozimento normal, a temperatura deve chegar a 200 ° e a carne fica pronta em 20-30 minutos.
• Frango em espetos de madeira... Os espetos normais simplesmente não cabem no forno. Mas eles não são necessários para cozinhar em casa. Espetos grandes feitos de madeira de bétula ou hastes de bambu são ideais.

Os pré-espetos devem ser mergulhados em água para que não queimem ao serem cozidos. Basta colocá-los na água por 30 minutos, mas deve cobrir os "espetos" completamente. É conveniente usar uma bandeja grande para isso ou deixá-los de molho na pia, fechando o ralo com uma rolha.

Segredos de decapagem

O sabor dos espetos de frango no forno depende muito da técnica de marinada e dos ingredientes da marinada. Não pule esta etapa!

Aqui estão algumas sutilezas da técnica correta.

• Inclua ingredientes ácidos em seu molho... É o ácido que decompõe as fibras, o que permite que se impregnem de sabor e adquiram maciez. Para o frango, você pode escolher não apenas ingredientes ácidos tradicionais, como kefir ou vinagre balsâmico. Mas também produtos mais refinados, como laranja ou kiwi. Essas frutas contêm ácidos de frutas suficientes para fornecer um sabor rico ao kebab.
• Usar óleo vegetal com um componente ácido em uma proporção de 1: 1... Por exemplo, você pode dar uma mordida de arroz e misturá-lo com uma quantidade igual de azeite.
• Marinar brevemente... Portanto, o tempo ideal para marinar as asas é de 1 hora, 1-2 horas podem ser mantidas em molho de filé, 2 horas - coxas. Se o frango for deixado na marinada por mais tempo, as fibras podem quebrar e a carne se soltará.
• Deixe marinar em temperatura ambiente por até 1 hora... Se demorar mais, coloque a tigela na geladeira.
• Use ervas aromáticas e especiarias. Boa receita o kebab de frango no forno inclui sempre especiarias que realçam perfeitamente o sabor delicado da carcaça. Isso inclui páprica e açafrão, que dão às fatias um tom dourado luxuoso, e uma mistura de curry (quente ou macio) que cria um sabor saboroso. Acompanha bem com frango orégano e manjerona, coentro e gengibre, noz-moscada e alecrim. Cada especiaria cria suas próprias notas de sabor: de intensamente forte a suave e adocicado.
• Use sal no último momento... Não deveria estar na marinada! Salgue os pedaços da carcaça antes de enviá-los.

Marinadas universais:

1. molho de soja + vinagre de arroz + azeite + especiarias;
2. óleo vegetal + alho + açúcar + coentro + pimenta preta moída;
3. azeite + brandy (madeira) + molho de soja + pimenta preta moída;
4. mostarda + alho + suco de limão + especiarias (cardamomo, coentro, açafrão, páprica, pimenta da Jamaica).

Receitas de kebab de frango

Você pode cozinhar espetadas de frango no forno de qualquer parte da carcaça. Convidamos você a ter certeza disso e a escolher uma receita adequada para você!

Coxas com cogumelos e cebolinha

Um prato farto e original que não necessita de acompanhamento adicional. Repleto de aromas e sabores, cozinha muito rapidamente no grelhador.

Você vai precisar de:

• coxas - 6 pcs .;
• champignon - 16 unid .;
• molho de soja - 6 colheres de sopa colheres;
• vinho de arroz "Mirin" - 6 colheres de sopa. colheres;
• mel líquido - 6 colheres de sopa. colheres;
• gengibre - 1,5 colher de sopa. colheres;
• vinagre de arroz - 1,5 colher de sopa colheres;
• alho - 4 dentes;
• cebolas verdes - 4 unid.

Preparação

1. Combine vinagre, Mirin, mel e molho de soja. Adicione o alho e o gengibre. Aqueça no fogão por 10 minutos.
2. Retire os ossos das coxas, corte os filés em pedaços. Deixe marinar na mistura resultante por uma hora.
3. Pique a cebola e os cogumelos (grosseiramente).
4. Carne de corda, cebola, cogumelos em espetos alternadamente.
5. Unte a grelha com óleo, coloque os espetos. Cozinhe por 6 minutos de cada lado. Virando o kebab, unte-o com a marinada.

Sirva o prato imediatamente, quente. Ao assar na grelha, certifique-se de que os pedaços não queimem. Eles serão cobertos com uma crosta dourada muito rapidamente.

Peito em kefir

A receita usa a marinada mais simples que funciona igualmente bem para todos os tipos de carne. Ele "funciona" perfeitamente, dando ao frango os sabores clássicos da culinária oriental.

Você vai precisar de:

• filé de frango - 1 kg;
• kefir - 100 ml;
• lúpulo-suneli - 1 colher de chá;
• páprica - 1 colher de chá;
• pimenta, sal.

Preparação

1. Corte os filés em fatias.
2. Esfregue a carne com especiarias, pimenta, cubra com kefir. Deixe marinar por 1,5 horas.
3. Sal, barbante em espetos.
4. Asse por 10 minutos em uma gradinha e vire. Asse por mais 10-15 minutos.
5. Deixe os kebabs "descansar" por 7 minutos.

Sirva com purê de batata, ervilha jovem ou salada de legumes.

Para espetadas de filé, você pode usar não apenas os dados clássicos, mas também tiras longas. Então você precisa colocar pedaços de carne em espetos com um "acordeão".

Das asas com adjika

Um prato maravilhoso com um sabor rico e picante. Deve ser cozido em uma gradinha e pode ser enfiado em espetos para uma porção original.

Você vai precisar de:

• asas - 1 kg;
• adjika - 6 colheres de sopa. colheres;
• curry - 1 colher de chá;
• manjericão - 2 colheres de chá;
• sal.

Preparação

1. Misture adjika com curry, manjericão.
2. Coloque as asas na marinada, deixe por uma hora.
3. Sal, coloque sobre uma gradinha.
4. Asse por 30 minutos a 200 °.

As asas desta receita adquirem uma rica tonalidade avermelhada, como se cozidas em fogo aberto. Servi-los em espetos aumentará essa impressão.

(frango, porco, boi)

Ingredientes

• Filé de frango - 1 kg
• Kefir - 1 copo
• Cebola - 1 peça
• Sal - ¼ colher de chá
• Temperos "ervas provençais" - ½ colher de chá
• Pimenta doce - 1 peça
• Cogumelos frescos - 200 gramas
• Salsa - 1 ramo.

Tempo de cozimento 40 minutos + 20 minutos para assar.

Rendimento: 8 porções.

O filé de frango é um produto maravilhoso para toda a família. Para os homens, este é um depósito de proteína animal, tão necessário para construir massa muscular; Para a bela metade da humanidade, observando seu peso, frango magro e barato substitui porco gorduroso e peru e carne mais caros. Pois é, as crianças, mesmo as mais exigentes, nunca desistem do filé de frango pela sua maciez e suculência.

E a marinada de kefir adicionará suculência aos kebabs de frango, é fácil de preparar, mas o valor da marinada para filé seco dificilmente pode ser superestimado. O Kefir amacia as fibras da carne, tornando-o um prato principal macio e acessível para crianças pequenas e adultos idosos. Com a marinada de kefir, você pode preparar muitas variações do seu prato preferido e diversificar a mesa, como nas receitas abaixo. Já na primeira receita, os pimentões e os champignon servem de acompanhamento para os espetinhos de frango, eles detonam e diluem o sabor da carne. Definitivamente, você voltará a esta receita quando quiser cozinhar espetadas de frango na marinada de kefir em espetos, e a receita com uma foto o ajudará passo a passo com isso.

Como cozinhar espetos de frango em espetos no forno na marinada de kefir

Prepare todos os ingredientes. Lave a carne e os vegetais em água corrente e seque as ervas.

Em uma tigela de marinada esmaltada, misture o filé de frango em cubos, as cebolas picadas finamente, pequenos pedaços de salsa, adicione o kefir, temperos e sal.

Mexa bem, deixe marinar por 30 minutos - 2 horas em local fresco.

Prepare vegetais para espetadas - descasque os cogumelos e corte os pimentões em pedaços quadrados.

Usando espetos de madeira, molde os espetos de frango. Você precisa enfiar um por um, alternar com pimenta e cogumelos pequenos inteiros descascados. Coloque os kebabs em uma assadeira ou assadeira para que a carne não toque na superfície, para que possa assar uniformemente em todos os lados.

Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 20-25 minutos até dourar.

Servir quente. Enfeite com legumes frescos, purê de batata ou couve-flor cozida no vapor. Se você precisa alimentar sua família ou convidados com um prato rápido, satisfatório e bonito, como espetos de frango no espeto no forno, uma receita com foto vai te ajudar a fazer isso passo a passo com rapidez e sem muito aborrecimento.

Espetos de frango no espeto no forno com batatas

Filé de 2 peitos de frango marinados em uma mistura de maionese, 1 dente de alho, 1 colher de chá de mel, temperos de curry, sal e pimenta por 1-2 horas. Descasque 100-12 batatinhas (quanto menos melhor) e ferva até ficar meio cozido, esfrie, coloque no espeto alternadamente com os filés de frango e leve ao forno por 30-40 minutos a uma temperatura de 170 graus.

Espetos de frango no espeto no forno para crianças com creme de leite

Despeje 1 kg de filé de frango em cubos com a marinada (combine 2 colheres de sopa de azeite, 3 colheres de sopa de creme de leite e suco de limão, sal e pimenta preta moída), acrescente a cebola picadinha. Deixe na geladeira por 3-5 horas. Coloque os filés no espeto e leve ao forno até ficarem macios.

Espetos de frango no espeto no forno com abacaxi

Corte em pedaços pequenos 500 g de filé de frango e 400 g de abacaxi em lata. Para a marinada, misture 150 ml de molho de soja e 150 g de ketchup em uma tigela de vidro e despeje sobre o frango. Deixe marinar por cerca de 1 hora. Filetes de linha e abacaxis alternadamente em espetos, leve ao forno. Asse em forno a 180 graus por 35 minutos.

Espetos de frango no espeto no forno com molho de soja e mel

Despeje 1 kg de filé de frango em cubos com a marinada (para a marinada, misture 2 colheres de sopa de azeite, 3 colheres de sopa de molho de soja e 1 colher de chá de mel em uma tigela de esmalte, tempere com sal e pimenta a gosto), adicione as cebolas picadas finamente. Deixe na geladeira por 3-5 horas. Coloque os filés em espetos, leve ao forno até ficarem macios. Sirva com vegetais cozidos no vapor ou purê de vegetais.

Espetos de frango no espeto no forno com legumes

Marinar 800 g de filé de frango em cubos na marinada de kefir (300 g de kefir, 3 dentes de alho, sal e temperos a gosto). Filé de frango, tomate, berinjela alternadamente em espetos, pimentão e filete novamente. Despeje com a marinada, leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 30-40 minutos. Servir quente.

Receita de fotos passo a passo para fazer kebab de peito de frango no forno.

peito de frango - 600 gr.,

azeite - 2 colheres de sopa colheres,

molho de soja - 2 colheres de sopa a colher,

açúcar - 1 colher de sopa. a colher,

pimenta, sal a gosto.

coentro - 1 colher de sopa colher (seca)

alho - 2 dentes.

Hoje nós oferecemos a você receita para cozinhar kebab de peito de frango no fornoe. Quando as condições climáticas interferirem de alguma forma na ida ao churrasco e você ainda quiser fazer churrasco, esta receita salvará a situação. Esta receita é adequada para chamas abertas e em casa. A receita é muito simples e não demorará muito.

Certifique-se de usar nosso foto passo a passo receita de kebab de peito de frango no forno.

Cozinhar espetos de peito de frango no forno.

Preparar kebab de peito de frango no forno você precisa preparar a marinada.

Para fazer isso, coloque duas colheres de sopa de azeite em uma tigela.

Em seguida, adicione 2 colheres de sopa de molho de soja.

Em seguida, coloque uma colher de açúcar em uma tigela.

Em seguida, tempere com pimenta e sal. Recomendo muito pouco sal, pois o molho de soja é salgado.

Adicione o coentro em uma tigela. Recomendo adicionar coentro moído, para que seu aroma seja absorvido pela carne mais rapidamente. Agora você precisa adicionar o alho picado a uma tigela. O alho pode ser picado com um espremedor de alho ou finamente picado com uma faca. Misture tudo bem até ficar homogêneo.

O próximo passo é deixar os espetos de molho em água por cerca de 30 minutos.

Enquanto isso, vamos preparar peito de frango... Corte o peito de frango em 2 partes e bata cada parte com um martelo.

Em seguida, corte o filé de frango em tiras longas.

Transfira a carne de frango picada para um recipiente e regue com a marinada cozida.

Mexa a carne para que a marinada fique bem distribuída. Deixe a carne marinar por cerca de 30-40 minutos.

Em seguida, você precisa cobrir a assadeira com papel alumínio.

Quando a carne é marinada, deve ser enfiada em espetos pré-ensopados, como mostra a foto.

Nossa família adora pimentões, então nós os plantamos todos os anos. A maioria das variedades que cultivo foram testadas por mim por mais de uma temporada, eu as cultivo constantemente. E todos os anos tento experimentar algo novo. A pimenta é uma planta que gosta de calor e é bastante extravagante. As variedades varietais e híbridas de pimentão saboroso e frutífero, que crescem bem comigo, serão discutidas mais adiante. Eu moro na Rússia central.

Panquecas de queijo cottage exuberantes em uma frigideira com confiture de banana e maçã são outra receita para o prato favorito de todos. Para que os cheesecakes não caiam após o cozimento, lembre-se de algumas regras simples. Em primeiro lugar, apenas queijo fresco e seco, em segundo lugar, nenhum fermento em pó e refrigerante, e em terceiro lugar, a espessura da massa - você pode moldá-la a partir dela, não é apertada, mas flexível. Uma boa massa com uma pequena quantidade de farinha só virá de um bom requeijão, mas aqui novamente veja o ponto "primeiro".

Não é segredo que muitos medicamentos de farmácias migraram para áreas suburbanas... Seu uso, à primeira vista, parece tão exótico que alguns residentes de verão são percebidos quase com hostilidade. Ao mesmo tempo, o permanganato de potássio é um anti-séptico muito conhecido que é usado na medicina e na medicina veterinária. No cultivo de plantas, a solução de permanganato de potássio é usada tanto como anti-séptico quanto como fertilizante. Neste artigo, mostraremos como usar corretamente o permanganato de potássio na horta e na horta.

A salada de carne de porco com cogumelos é um prato rural que muitas vezes se encontra numa mesa festiva da aldeia. Essa receita é com champignon, mas se houver oportunidade de usar cogumelos silvestres, então não deixe de cozinhar assim, ficará ainda mais saboroso. Você não precisa gastar muito tempo preparando esta salada - coloque a carne em uma panela por 5 minutos e mais 5 minutos para cortar. Todo o resto acontece praticamente sem a participação do cozinheiro - a carne e os cogumelos são fervidos, resfriados, em conserva.

Pepinos crescem bem não só em uma estufa ou estufa, mas também em terreno aberto... Os pepinos são geralmente semeados de meados de abril a meados de maio. A colheita, neste caso, é possível de meados de julho até o final do verão. Pepinos não suportam geadas. É por isso que não os semeamos muito cedo. No entanto, existe uma maneira de aproximar a colheita e saborear homens bonitos e suculentos de seu jardim no início do verão ou mesmo em maio. É necessário apenas levar em consideração algumas das características desta planta.

Poliscias é uma ótima alternativa aos clássicos arbustos variegados e lenhosos. As folhas elegantes, redondas ou emplumadas desta planta criam uma coroa encaracolada surpreendentemente festiva, e as silhuetas elegantes e um caráter bastante modesto a tornam uma excelente candidata para a maior planta da casa. Folhas maiores não o impedem de substituir com sucesso as ficus de Benjamin and Co. Além disso, o policial oferece muito mais variedade.

Caçarola de abóbora com canela - suculenta e incrivelmente saborosa, um pouco como a torta de abóbora, mas, ao contrário da torta, é mais macia e só derrete na boca! Esta é a receita de pastelaria doce perfeita para uma família com crianças. Como regra, as crianças realmente não gostam de abóbora, mas nunca se importam de comer doces. Caçarola doce a abóbora é uma sobremesa deliciosa e saudável, que, além disso, é preparada de forma simples e rápida. Tente! Você vai gostar!

Uma cobertura não é apenas um dos elementos mais importantes paisagismo... Ele também executa várias funções de proteção. Se, por exemplo, o jardim faz fronteira com uma faixa de rodagem ou uma rodovia passa nas proximidades, uma cerca viva é obrigatória. "Paredes verdes" protegerão o jardim da poeira, ruído, vento e criarão um conforto e microclima especiais. Neste artigo, consideraremos as plantas ideais para a criação de uma cerca viva que pode proteger o local da poeira com segurança.

Muitas colheitas nas primeiras semanas de desenvolvimento precisam de uma escolha (e nem mesmo uma), enquanto outras - um transplante é "contra-indicado". Para "agradar" a esses e a outros, você pode usar recipientes não exatamente padrão para mudas. Outro bom motivo para experimentá-los é a redução de custos. Neste artigo, mostraremos como viver sem as caixas, potes, cassetes e tablets habituais. E vamos prestar atenção aos recipientes não tradicionais, mas muito eficazes e interessantes para mudas.

A sopa saudável de repolho roxo com aipo, cebola roxa e beterraba é uma receita de sopa vegetariana que também pode ser feita em dias de jejum. Para quem decide perder alguns quilos a mais, aconselho não adicionar batata, e reduzir um pouco a quantidade de azeite (1 colher de sopa é suficiente). A sopa acaba sendo muito perfumada e espessa, e durante o jejum você pode servir uma porção da sopa com pão magro - então ela ficará satisfatória e saudável.

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