Qora smorodina blankalari har doim yaxshi uy bekasi sharafiga bo'lgan. Bu byudjetga mos, tezkor va mazali. Va shuningdek, bunday smorodina shirinliklari nihoyatda foydali.

Mevalarning foydalari va zarari

Ushbu o'simlik rus odamlariga yoshligidan tanish. Deyarli har bir sovet fuqarosining va hozir rus tilidagi bog'da bu buta chiroyli yorqin boncuklarla o'sadi. Bu Rossiyada XI asrda ma'lum bo'lgan. Ular bir necha asrlardan so'ng smorodina foydali fazilatlari haqida bilib oldilar.

Ushbu berry shirin, ozgina nordon ta'mga ega. Kichkina qora marvarid chindan ham marvariddir, chunki u juda ko'p miqdordagi vitaminlar omboridir. Immunitet tizimini ish rejimida qo'llab-quvvatlaydigan va virusli kasalliklarga qarshi turadigan bitta S vitamini mavjud. Vitamin ansambli tarkibida P, B, E, K vitaminlari, shuningdek uglevodlar va tola mavjud. Tarkibi tarkibida minerallar ham bor: rux, kaliy, marganets, temir, mis.

Bundan tashqari, bu ko'plab kasalliklarga qarshi kurashda yordam beradi. Folat kislotasi tufayli bu reza nafaqat toksinlarni yo'q qilish, balki nurlanish bilan ham kurashadi.

Quritilgan shaklda ham, u tananing funktsiyalariga ijobiy ta'sir ko'rsatish qobiliyatini yo'qotmaydi. Vitamin P kapillyarlarning devorlarini mustahkamlash va ularning o'tkazuvchanligini kamaytirish orqali aterosklerozga yordam beradi. Fitontsidlar Staphylococcus aureus - difteriya, dizenteriya qo'zg'atuvchisi, shuningdek boshqa mikroskopik qo'ziqorinlarga qarshi kurashadi.

Barglarning qo'llanilishi

Agar oilada har yoz mavsumi smorodina hosilini yig'ish bilan belgilanadigan bo'lsa, unda o'simlik barglariga e'tibor berish kerak. Ular foydali fazilatlarning mazmuni jihatidan rezavorlardan hech qanday kam emas. Shuning uchun aromatik kechki choyni sevuvchilar yig'ish uchun bir nechta qoidalarni o'rganish uchun ortiqcha bo'lmaydi:

Qora smorodning tanaga ijobiy ta'siri haqida ko'plab sharhlarga qaramay, ushbu mahsulotni ishlatishga qarshi ko'rsatmalar mavjud. Oshqozon yarasi, oshqozon-ichak traktining buzilishi va gastrit - uni ovqatda ishlatishni taqiqlashning sababi. Shuningdek, u qon ivishini kuchaytiradi, shuning uchun qon tomirlari bo'lgan odamlar ushbu mahsulotdan qochishlari kerak.

Qanday pishirish kerak?

Smorodina murabbo tayyorlash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud. Mavjud barcha vitaminlarni saqlab qolish bilan mazali taom tayyorlashning eng oson usuli bu mevani shakar bilan surtishdir.

Buning uchun 1 kg smorodina va 1,2 kg shakarli shakar kerak bo'ladi. Uni tekis yuzaga yuving va quriting. Keyin hamma narsani go'sht maydalagichga yuboring. Bundan tashqari, maydalagichni maydalash uchun ishlatishingiz mumkin. Bu mahsulotni yanada bir xil qiladi.

U bir tekis taqsimlanishi uchun asta-sekin shakar qo'shing. Buni kechqurun qilish yaxshidir, chunki tayyor massani 12 soat davomida quyish kerak. Kechasi havo harorati pasayadi, shuning uchun murabbo fermentatsiyaga vaqt topolmaydi. Har holda, uni xonadagi eng salqin joyda qoldiring. Kompozitsiyani vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. Qalinlashgandan so'ng, bu xushbo'y kompozitsiyani steril idishlarga soling. Ustidan ozgina miqdorda maydalangan shakarni to'kib tashlang va sintetik qopqoq bilan yoping. Bunday mazali ovqat 6 oygacha yoki undan ko'proq vaqt davomida muzlatgichda saqlanadi.

Berry murabbo pishirishda deyarli bir xil nisbatlarga rioya qilish kerak. 1 kg aralashma uchun 1,5 kg qum oling. Shirin tishi bo'lganlar ikkinchisining miqdorini yana 300 grammga ko'paytirishi kerak.

Birinchi holatdagidek manipulyatsiyani amalga oshirgandan so'ng, plitani yoqish tugmachasining ko'rsatkichini yuqori olovda qo'ying va idishni qaynaguncha rezavor bilan ushlab turing, so'ngra vaqti-vaqti bilan hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang.

10 daqiqa qaynatilgandan keyin pechni pechdan chiqarib oling va uni bir kechada qoldiring. Keyin protsedurani ikki marta takrorlaymiz, qaynoq vaqtini 5 daqiqaga uzaytiramiz. Keyin biz hamma narsani idishlarga quyamiz va ularni tikuv kaliti bilan yopamiz.

Tikuv sifatini tekshirish uchun bankalarni teskari yoki yon tomonga burganingizga ishonch hosil qiling. Hushtakning yo'qligi ish yaxshi bajarilganidan dalolat beradi.

Styuardessa uchun qish uchun kompot tayyorlash qiyin bo'lmaydi, faqat siz mutanosibliklarga rioya qilishingiz kerak, va hamma narsa amalga oshadi.

Ichimlik uchun ingredientlar:

• suv - 300 g;
• berry kolleksiyasi - 1 kg;
• limon kislotasi - 20 g;
• shakarli shakar - 1,5 kg.

Dastlab, biz rezavorlarni chuqur plastinada yuvamiz, ularni sopi bilan tozalaymiz va steril idishlarni ular bilan to'liq 1/3 to'ldiramiz, so'ngra qum va limon kislotasini qo'shamiz. Barchasini qaynoq suv bilan to'ldiring. Konservalarni tikgandan so'ng, ularni aylantiring va iliq adyol bilan o'rab oling.

Smorodina vitaminlar miqdori bo'yicha rekordchidir, shuningdek, tanamiz uchun zarur bo'lgan ko'plab moddalarni o'z ichiga oladi. Ammo pektinlar uning sharafiga emas. Bu erda u hatto "singlisi" - qizil smorodinadan ham ortda qoldi. Ammo bu hatto har xil shirin taomlarning qalinlashishiga katta ta'sir ko'rsatmaydi. Shuning uchun, siz har xil qalinlashtiruvchi moddalarni qo'shmasdan, undan ishtaha ochadigan jele yaratishingiz mumkin. Ushbu biznesda asosiy narsa oddiy qoidalarga rioya qilishdir:

• Jele tayyorlash uchun faqat gibrid bo'lmagan navlar mos keladi. Gibridlarning tarkibida pektin miqdori kam.
• Ovqat pishayotganda alyuminiydan foydalanmang, chunki u oksidlanadi.
• Tayyor ovqat saqlanishi kerak bo'lgan idishlarni sterilizatsiya qilish kerak.
• Kengroq idish yordamida pishirish vaqtini qisqartirish mumkin. Bu hamma narsani tezroq va bir tekisroq qalinlashishiga olib keladi.

Agar faqat butun mevalarni ishlatishga hojat bo'lmasa, ularni mikserga yuborish kerak, shunda rezavorlarning o'z sharbati to'liq topshiriladi.

Shirinlikning qiziqarli versiyasi "Pyatiminutka" bo'lib, u 3 pozitsiyani o'z ichiga oladi:

• suv - 0,4 l;
• berry kolleksiyasi - 1 kg;
• shakar - 1,25 kg.

Tayyorlanishi:

• rezavorlarni yuving, quriting;
• suv va shakardan sirop tayyorlang, uni past haroratda 7 daqiqa qaynatilgandan keyin qoldiring;
• hosil bo'lgan massa bilan tayyorlangan mevalarni to'kib tashlang va 2 soat davomida tegmang;
• vaqt o'tganidan keyin idishlarni pechka ustiga qo'ying va qaynab chiqqandan keyin 5 daqiqa davomida pishiring, aralashtirishni unutmang;
• hosil bo'lgan murabbo idishga soling va rezavorlar siropdan ajratilishi mumkin, shuning uchun jele "toza" bo'lib chiqadi;
• qutilarni saqlang, ularni bir kunga o'rab oling va keyin uyning salqin burchagida saqlang.

Yig'ilgan konservadan tashqari, mevalarni past haroratda saqlash ular tarkibidagi barcha foydali moddalarni saqlab qolishning eng maqbul usuli hisoblanadi. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, yangi oziq-ovqat eng yaxshi -16 dan -21 darajagacha bo'lgan haroratda saqlanadi. Muzlatilganida, ular 12 oygacha yaroqli bo'lib qolishi mumkin.

Past haroratlarda saqlash parametrlarini bir nechta variantlarga bo'lish mumkin:

• butun mevalar;
• eskirgan shaklda;
• muzda.

Umuman olganda rezavorlarni muzlatish tartibi:

• yuving, qoldiqlarni olib tashlang va sochiq bilan quriting;
• pishirish varag'ini oling va mevalarni yumshoq va teng ravishda taqsimlang;
• rezavorlar uchun muzlatgichda etarli joyni bo'shating va palletni u erda kamida 4 soatga qoldiring;
• muzlashdan keyin mevalarni tayyorlangan idishlarga quying;
• agar xohlasangiz, aniq va qaerda ekanligini ko'rsatuvchi yozuvlar yozishingiz mumkin.

Agar kamerada umuman mevalarni saqlash uchun joy etishmasa, berry pyuresini muzlatish tavsiya etiladi. Buning uchun mikser yordamida siz ilgari yuvilgan va quritilgan mevalarni bir hil massaga aylantirishingiz kerak. Siz xohlaganingizcha shakar qo'shishingiz va keyin ularni juda ixcham tartibga solishingiz mumkin. Siz bunday aralashmani piroglarni to'ldirish uchun ishlatishingiz yoki qish oqshomida mazali mevali ichimlik tayyorlashingiz mumkin.

Aziz do'stlar! Qora smorodina organizm uchun foydasi va zarari haqida sizlarga allaqachon aytib o'tgan edim va tarkibidagi qanday vitaminlar biz uchun shunchaki zarur, ammo qishda bu barcha afzalliklarga qanday erishishimiz mumkin? To'g'ri - qish uchun berryni tayyorlashingiz kerak! Qish uchun qora smorodina - sovuq mavsumda yozgi kayfiyatni saqlashning eng yaxshi usuli. To'g'ri tayyorgarlik o'simlik mevalari, barchasini tejashga imkon beradi foydali xususiyatlar... Qishda yangi muzlatilgan va konservalangan mevalardan foydalanish bu gripp va o'tkir nafas yo'llari kasalliklarining oldini olishdir. Meva tarkibidagi noyob tarkib immunitetni mustahkamlashga va organizmning himoya funktsiyalarini oshirishga yordam beradi. Umuman olganda, men ushbu reza retseptlarini cho'chqachilik bankidan tayyorlashning barcha variantlarini ko'rib chiqishni taklif qilaman

Maqoladan bilib olasiz:

Qish uchun qora smorodina blankalariga retseptlar - eng yaxshi variantlar

Smorodina - ko'plab vitaminlar, minerallar va foydali moddalarga asoslangan noyob berry. Turli xil rollarda mevalarni iste'mol qilish tanani zarur komponentlar bilan to'ydirishga imkon beradi. Bu umumiy farovonlikka foydali ta'sir ko'rsatadi va ko'plab kasalliklarni bartaraf etishga yordam beradi.

Tananing barcha xususiyatlari, foydalari va zararlari, qo'llanilishi va boshqa faktlarni bilib oling

Pishirmasdan shakar retseptisiz qora smorodina

Qish uchun qora smorodina blanklarining to'g'ri retseptlari mevaning barcha foydali xususiyatlarini saqlashga imkon beradi. Mutaxassislar yangi uzilgan mevalarni shakarsiz yig'ish va qo'shimcha ishlov berishni tavsiya etadilar. Buning uchun mevalar yuviladi, qog'oz peçete namlanadi va saqlash uchun maxsus idishga yuboriladi. Ushbu shaklda berry 35 kundan ortiq saqlanishi mumkin. Ushbu davrni shakar yoki asal yordamida oshirishingiz mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1,5 kg shakar;
• 1 kg smorodina.

Berry go'sht maydalagichdan o'tkaziladi, so'ngra shakar bilan aralashtiriladi. Xom ashyoni qaynatishning hojati yo'q, shirinlik to'liq eritilganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Shundan so'ng, qirg'ichdan o'tgan qora smorodina banklarga yotqiziladi. Ushbu shaklda rezavorlarning saqlash muddati 6 oyni tashkil etadi, shu bilan birga muzlatgichda bo'lishi kerak.

Shakar bilan maydalangan qora smorodina

Shakar bilan qora smorodina - qishki sovuq uchun sog'lom mevalarni yig'ish. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg yangi meva;
• 1 kg shakar.

Kattaroq va zichroq mevalarni tanlash tavsiya etiladi. Bu ularga shakar massasi ta'sirida qulab tushmaslikka imkon beradi. Yuvilgan komponent shakar bilan aralashtiriladi va shirin asos to'liq eriguncha qaynatiladi. Keyin xom ashyo sovutiladi va yana qaynatiladi, protsedura taxminan 3 marta takrorlanadi. Olingan murabbo banklarga yuboriladi va yopiladi. 1-2 yil davomida quruq va qorong'i joyda saqlanadi.

Shakar retsepti bilan pishirilmagan qora smorodina

Pishirmasdan shakar bilan qora smorodina retsepti eng sodda. Uni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi. Siz faqat tayyorlashingiz kerak:

• 2-3 kg rezavorlar;
• 1-1,5 kg shakar.

Mevalar yuviladi va shirin xomashyo bilan qoplanadi. Olingan massa aralashtiriladi va shakar to'liq erimaguncha yolg'iz qoladi. Agar mevalar pishiq va pishmagan bo'lsa, ular o'zgarishsiz qoladi. Bunday holda, asosiy narsa shakarning erishini kutishdir. Bu sodir bo'lganda, hosil bo'lgan massa qutilarga qadoqlanadi.

Grated qora smorodina

Grated qora smorodina yilning istalgan vaqtida dolzarbdir. Bu yozgi yig'im-terim uchun eng oddiy retsept. Standartga muvofiq siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• 1,5 kg meva;
• 2-3 kg shakar.

Ingredientlar soni har xil bo'lishi mumkin. Eng asosiysi, ma'lum bir nisbatni kuzatish, shakar har doim mevalardan 2 baravar ko'p bo'lishi kerak. Mevalar shirin asos bilan qoplangan va bir hil massa hosil bo'lguncha aralashtiriladi. Keyin xom ashyo shakar to'liq erimaguncha yolg'iz qoladi. Keyin u banklarga yuborilishi mumkin.

Qora smorodina murabbo: eng muvaffaqiyatli retseptlar

Har qanday uy bekasi qora smorodina murabbo tayyorlashi mumkin. Buning uchun ingredientlarni to'g'ri tayyorlashingiz va berilgan harakatlar algoritmiga amal qilishingiz kerak. Birinchi retsepti "Kiev berry" deb nomlangan. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1,5 kg rezavorlar;
• 3 kg shakar;
• 1 litr suv.

Mevalar saralanadi va suv ostida yaxshilab yuviladi. Keyin ular suv bilan quyiladi va qaynatiladi. Olingan massa shakar bilan qoplanadi va sekin olovda to'liq eritmaguncha qaynatiladi. Tayyor massa sterillangan idishlar ichiga quyiladi.

Smorodina murabbo uchun tezkor retsept

Nozik noziklikni tez va mazali olishni xohlaysizmi? Quyidagi retseptga e'tibor bering:

• 1 kg smorodina;
• 750 ml suv;
• 1,4 kg shakar.

Mevalar yuviladi va alohida idishga yuboriladi. Ayni paytda suv va shakardan sirop tayyorlanadi. Shirin massa qaynashi bilanoq, unda smorodina yotqiziladi. Keyin hamma narsa shakar to'liq eriguncha qaynatiladi va 6 soat davomida olovdan olib tashlanadi. Belgilangan vaqt o'tganidan so'ng, murabbo pishganicha qaynatiladi (yog'li massa olinmaguncha). Keyin hosil bo'lgan xomashyo qutilarga quyiladi.

Smorodina murabbo

Fruktoza bilan smorodina murabbo tayyorlash mumkin. Bu sizga ziyofat qilishga imkon beradi mazali murabbo, diabetga chalingan bo'lsangiz ham. Ovqat pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• 1 kg rezavorlar;
• 750 g fruktoza;
• 15 g agar agar.

Mevalar oqar suv ostida yuvilib, süzgeçe yuboriladi. Bu ortiqcha suyuqlikni yo'q qiladi. Keyin rezavorlar silliq bo'lguncha maydalanadi va fruktoza va agar-agar bilan qoplanadi. Hammasi sekin olovda qaynatiladi va issiq holda idishlarga yotqiziladi.

"Pyatiminutka" smorodina murabbo

"Besh daqiqa" retsepti - murabbo tayyorlashning eng yaxshi usuli. Shu bilan birga, u mazali va foydali bo'lib chiqadi. Shirin tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• 1 kg meva;
• 1,5 kg shakar;
• 500 ml suv.

Qushlarning uzumlari tozalanadi, yuviladi va suzgichga yuboriladi. Haddan tashqari suyuqlik drenajlanganda, shirin sirop tayyorlang. Shakar suv bilan quyiladi va sekin olovda bir hil holga kelguncha qaynatiladi. Keyin unga hosil qilingan mevalar qo'shiladi.

Yangi muzlatilgan smorodina sharbat berishni boshlaydi, bu jarayonni tezlashtirish uchun uni sekin olovda qaynatish kerak. Keyin massa 5-6 soat davomida sovutiladi va protsedura takrorlanadi. Issiq, murabbo idishlar ustiga yoyiladi.

Mulvark murabbo retsepti

Siz qishki shirinlikni sekin pishirgichda tayyorlashingiz mumkin. Bu eng ko'plardan biri oddiy retseptlar... Ovqat pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• 0,5 kg rezavorlar;
• 1 kg shakar.

Tozalangan rezavorlar ko'p pishirgichga yuboriladi va shakar bilan yopiladi. Keyin qopqoq yopiladi va Jam dasturi tanlanadi. Pishirish vaqti qurilmaning markasiga bog'liq. Olingan massa banklar o'rtasida taqsimlanadi.

Smorodina asosida tayyorlangan jele va murabbo

Qora smorodina jeli mazali, foydali va tezdir. Ovqat pishirish uchun quyidagilarni tayyorlang:

• 2 stakan rezavorlar;
• 3 osh qoshiq suv;
• limon sharbati (bitta mevadan);
• shakar.

Smorodina mevalari yuviladi va pyuresi holatiga keltiriladi. Keyin rezavorlarga suv va limon sharbati qo'shiladi, butun massa sekin olovda qaynatiladi. Keyin, süzgeçten foydalanib, hosil bo'lgan sharbatdan umumiy massani ajratishingiz kerak. Olingan sharbatga shakar qo'shiladi va butun massa qaynatiladi. Sterilizatsiya qilingan idishlar ustida shirin suyuqlik. Natijada mazali va foydali shirin bo'ladi.

Qora smorodina marmelad retsepti

Qora smorodina marmelad - qishning mazali taomlari uchun retsept. Ovqat pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• 1 kg smorodina;
• 2 litr suv;
• 750 g shakar.

Mevalar yuviladi, maydalanadi va idishga yuboriladi. Keyin ular suv bilan to'ldiriladi va qaynatiladi. Keyin shakar qo'shiladi va massa yana qaynatiladi. Ushbu jarayon 3 marta takrorlanadi. Bu qalin massa olish uchun etarli. Uchinchi qaynoqdan keyin siz marmeladni 3 daqiqadan ko'proq qaynatishingiz kerak, bu etarli. Tayyor massa banklarga yuboriladi.

Shunga o'xshash retsept bo'yicha smorodina marshmallow tayyorlanadi, ammo siz 2 barobar ko'proq shakar olishingiz kerak.

Qora smorodina ichimliklar

Smorodina sharbati

Qora smorodina sharbati sovuq mavsum uchun foydali konsentratdir. Ovqat pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• 2 kg shirin mevalar;
• 0,5 kg shakar;
• 250 ml suv.

Rezavorlar yuviladi va idishga yuboriladi, keyin ular suv bilan quyiladi va bir hil holga kelguncha qaynatiladi. Keyin ular shakar bilan qoplanadi va yana qaynatiladi. Olingan massani tülbent orqali filtrlash kerak. Ushbu jarayon taxminan 4 soat davom etadi. Sof sharbat sterillangan idishlar ichiga quyiladi.

Qora smorodina kompot - ichimlik retsepti sharbatga o'xshaydi. Biroq, bu holda, xom ashyo mevalaridan xalos bo'lishga hojat yo'q.

Qora smorodina quyilmoqda

Qora smorodina quyish - tabiiy xom ashyodan alkogolli mahsulotlar. Siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• 5 kg rezavorlar;
• 3 kg shakar;
• 3 litr aroq;
• 3 litr suv.

Mevalar novdalardan tozalanadi va idishlarga quyiladi. Keyin ular teng ravishda aroq bilan quyiladi. Ushbu shaklda mevalar qorong'i joyga 14 kun davomida yuboriladi. Belgilangan vaqtdan keyin alkogolli ekstrakt drenajlanadi va rezavorlar bankalarda qoladi. Ularni shakar bilan qoplash va yana qorong'i joyga 14 kunga yuborish kerak. Qulupnay meva sharbatini berganda, uni to'kib tashlash, suv va spirtli ichimliklar ekstrakti bilan aralashtirish tavsiya etiladi. To'ldirish foydalanishga tayyor.

Ushbu texnikaga ko'ra siz kuchli likyor tayyorlashingiz mumkin, bu holda suv 2 baravar kamroq olinadi.

Qora smorodina mevali ichimliklar retsepti

Qora smorodina mevali ichimlik sovuq mavsum uchun shirin ichimliklar retsepti. Tayyorlang:

• 2 stakan rezavorlar;
• 300 g shakar;
• 3 litr suv.

Mevalar yuviladi, suv bilan quyiladi va sekin olovda qaynatiladi. Keyin shakar qo'shiladi va barchasi bir xillikka qadar qaynatiladi. Bundan tashqari, smorodina sharbati taxminan 30 daqiqa davomida quyiladi va banklarga quyiladi. Agar so'ralsa, uni tayyorlashdan so'ng darhol iste'mol qilish mumkin.

Ko'p kasalliklarga qarshi smorodina bilan tibbiy retseptlar

Asal bilan smorodina

Ko'pchilik shifobaxsh retseptlar yangi smorodina mevalarini o'z ichiga oladi. Ovqat pishirish uchun siz quyidagi ingredientlarni qabul qilishingiz kerak:

• 200 g asal;
• 1 kg meva.

Smorodina ortiqcha novdalarni yuvish va olib tashlash yo'li bilan tayyorlanadi. Keyin u umumiy idishga yuboriladi va asal bilan to'ldiriladi. Tarkiblar bir-biriga aralashtiriladi va banklar o'rtasida taqsimlanadi. Asal bilan smorodina o'tkir nafas yo'llari kasalliklari va tomoq og'rig'iga qarshi kurashishning eng yaxshi usuli hisoblanadi.

Xom smorodina murabbo

Xom smorodina murabbo - immunitet tizimini mustahkamlaydi va yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilaydi. Tayyorlang:

• 1 kg shakar;
• 0,5 kg shirin mevalar.

Smorodina suv ostida yuviladi va shakar bilan qoplanadi. Ingredientlar bir hil massa olinmaguncha yaxshilab aralashtiriladi. Keyin xom ashyo shakar to'liq erimaguncha qoldiriladi. Keyin u qutilarga qadoqlanib, qorong'i va salqin joyga yuboriladi. Yilning istalgan vaqtida murabbo ishlatishingiz mumkin.

Qushlarning uzumlari

Qushlarning uzumlari umumiy holatni yaxshilash, ko'ngilni ko'tarish va organizmdagi metabolik jarayonlarni normallashtirishga imkon beradi. Ovqat pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• 600 g meva;
• 1,5 litr suv.

Mevalar suv bilan to'ldirilgan va qaynaguncha qaynatiladi. Olingan xomashyo issiq holda qutilarga quyiladi. Qish mavsumida uni asal bilan iste'mol qilish kerak.

Bir nechta foydali retseptlar

Qora smorodina sousi

Qora smorodina sousi ko'plab oshpazlik asarlari asosidir. Tayyorlang:

• 0,5 kg rezavorlar;
• 200 g shakar;
• 250 ml suv;
• yarim achchiq qalampir;
• h. l. qalampir;
• h. l. koriander;
• bir oz shirin no'xat.

Meva suv bilan quyiladi va xushbo'y qalampir bilan ziravorlanadi. Rezavorlar süzgeçten yaxshilab kesilgan bo'lishi kerak. Olingan pyuresa shakar, achchiq qalampir va ziravorlar qo'shiladi. Sosni kichik olovda taxminan 15 daqiqa davomida qaynatish kerak. Keyin u bankaga yuboriladi va yopiladi. Olingan sous go'sht uchun juda mos keladi.

Quritilgan qora smorodina

Quritilgan qora smorodina foydali va ozuqaviy xususiyatlarga ega. Uni qishga tayyorlash juda oddiy. Buning uchun mavjud bo'lgan rezavorlar miqdori yuviladi va quritiladi. Keyin mevalar gazetaga yotqizilib, iliq va quruq joyga yuboriladi. Agar siz ushbu jarayonga ko'p vaqt sarflashni xohlamasangiz, rezavorlar pechda 2-3 soat davomida quritilishi mumkin.

Qish uchun qora smorodina: qanday qilib muzlash kerak

Qish uchun muzlatilgan qora smorodina

Barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun qish uchun qora smorodina qanday muzlatiladi? Bu jarayon eng oson. Mavjud rezavor mevalarni tayyorlash, ularni chayish, quritish va saqlash uchun maxsus qoplarga yuborish kerak. Ushbu shaklda mevalar muzlatgichga yuboriladi. Muzqaymoq yilning istalgan vaqtida yangi uzilgan mevalardan bahramand bo'lishga imkon beradi.

O'z sharbatida qora smorodina

Va nihoyat, oxirgi retsept - bu o'z sharbatidagi qora smorodina. Tayyorlang:

• 1 kg rezavorlar;
• 500 ml suv.

Smorodina chuqur idishga yuboriladi va suv bilan to'ldiriladi. Berry sharbat bermaguncha massa sekin olovda qaynatiladi. Olingan xomashyo sterilizatsiya qilingan idishlarga quyiladi va yopiladi. Siz ichimlikdan asal bilan birga dorivor maqsadlarda foydalanishingiz mumkin.

,

Qora smorodina shunchalik foydaliki, qish uchun pishirishsiz bir necha banka rezavor mevalarni tayyorlash - bu oila a'zolarining sog'lig'iga g'amxo'rlik qiladigan har bir uy bekasining vazifasi. Siz oddiygina smorodina shakar bilan ishqalab, bo'sh joy yasashingiz mumkin. Sovuq yangi murabbo berry bilan mashhur bo'lgan S vitaminining yaxshi dozasini beradi, bu esa sovuq havoda juda muhimdir. Ular jonli jele, murabbo tayyorlaydilar. Ko'p odamlar maksimal foyda olish uchun mevalarni muzlatish yoki quritishni afzal ko'rishadi.

Tayyorgarlikning muhim sharti bu rezavorlar tanlovidir. Har qanday yig'im-terim turi uchun juda pishmagan mevalarni, buzilish belgilarisiz tanlang. Agar siz ushbu qoidani buzsangiz, yaqinda uning saqlanishini yo'qotish xavfi bor, chunki smorodina issiqlik bilan ishlov berilmaydi.

Qancha shakar kerak

Qushlarning uzumlarini tayyorlashda shakar va rezavorlarning to'g'ri nisbatiga rioya qilish muhimdir. Qoida tariqasida, retseptda aniq ko'rsatilmagan bo'lsa, 1: 1 nisbat saqlanib qoladi, ya'ni bir kilogramm shakar uchun boshiga bir kilogramm rezavorlar olinadi.

Qora smorodina, pishirmasdan shakar bilan ezilgan

Shakar blankasini idishlar orasida taqsimlash va muzlatgichdagi javonga qo'yish mumkin. Yaxshi usul - tovoqlar yoki sumkalarga o'tkazish. Keyin muzlatgichda muzlatib qo'ying va juda oz joy egallab, ixcham joylashtiring.

Qabul qiling:

• Smorodina - 1 kilogramm.
• Shakar - 1 kilogramm.

Sovuq murabbo qanday tayyorlanadi:

1. Rezavorlarni filiallardan olib tashlang, ularni boshqa qoldiqlardan tozalang, qish uchun yig'ish uchun mos namunalarni tanlang.
2. Yuving, peçete quriting. Ko'p odamlar rezavorlardan tashqi dumlarni olib tashlashga harakat qilishadi. Menimcha, bu keraksiz va keraksiz ish - uni qoldiring.
3. Keyin siz bir nechta variantlarda harakat qilishingiz mumkin. Qushlarning uzumlarini ezish bilan maydalang, aralashtirgich yoki maydalangan go'shtdan foydalaning. Bu erda bitta nuance bor: massa butunlay bir hil bo'lib chiqadi. Ko'p odamlar maydalangan massada butun mevalarni topishni yaxshi ko'radilar (men ulardan biriman).
4. Shunday qilib, men smorodina uchdan birini idishga solib qo'ydim. Men asosiy miqdorni maydalayman, so'ngra barcha mevalarni umumiy massaga qaytaraman.
5. Keyingi qadam - rezavorlarni shakar bilan seping, aralashtiring. Uni biroz qoldiring. Shirinlik butunlay eriydi. U qancha vaqt oladi? Turli xil yo'llar bilan, jarayon rezavorlarning sharbatiga bog'liq. Agar siz jarayonni tezlashtirmoqchi bo'lsangiz, tez-tez aralashtiring.
6. Shakar eriganidan so'ng, idishni maydalangan berry bilan to'ldiring va uni doimiy saqlash joyiga yuboring.

Shakarsiz qora smorodina yig'ish

Shakarlangan shakardan foydalanmasdan qish uchun foydali tayyorgarlik ko'rishning uchta usuli mavjud.

Shakarsiz maydalangan smorodina

Oldingi retseptda men sizga shakar bilan pyuresi smorodina tayyorlashni aytdim. Qulupnaylarning yangi turishi uchun sizga shirinlik qo'shishning hojati yo'q. Maydalang, tovoqlar yoki polietilen paketlarga o'tkazing. Uni muzlatgichga yuboring.

Qanday rezavorlar quritiladi

Hozir mevalarni quritish bilan shug'ullanadiganlar kam va behuda. Bu vitaminlarni yo'qotmaslikka imkon beradi va muzlatgich javonlaridagi joyni tejaydi.

Quyoshli havoda smorodina to'plang. Puskalardan rezavorlar yig'ish kerak emas. Pishirish varag'iga bo'shashmasdan yoying, pechga qo'ying. Harorat 60 ° C dan yuqori emas, namlikni bug'langanda pechda eshikni biroz ochishingizni maslahat beraman. Quruq mevani kavanozga katlayın va qopqog'ini mahkam burab qo'ying.

Qushlarning uzumlarini qanday muzlatish kerak

Quritishda bo'lgani kabi, smorodina yuvilishi shart emas, chunki muzlatilgan rezavorlar deformatsiyalanishi mumkin.

Qatlamda mevalarni laganda ustiga yoyib, muzlatgichga qo'ying. Uni tezda muzlatib qo'ying. Bir kundan keyin uni olib chiqib, qoplarga soling va muzlatgich idishiga mahkamlang.

Pishirmasdan apelsinli qora smorodina murabbo

• Mevalar - 2 kg.
• Apelsin - bir nechta dona.
• Shakar - 3 kg.

Qanday qilib pishirish kerak:

1. Qushlarning uzumlarini yig'ish uchun tayyorlang, yuving, quriting.
2. Kastryulkada katlayın, xohlagan usulda maydalang.
3. Apelsinni terini olib tashlamasdan yuving va 4 qismga bo'ling. Keyin shuningdek pyure (blender, go'sht maydalagichdan foydalaning).
4. Apelsin massasini berry massasi bilan birlashtiring, shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
5. Shirinlikning to'liq erishini kutib, uni bir necha soat unuting. Shakarning erishiga yordam berish uchun aralashtirishni unutmang.
6. Sovuq murabbo idishlarga soling, burama va sovuq joyga o'tkazing. Kamida bir yil saqlang.

Pishirmasdan qora smorodina jele

Sizga shakardan kukun tayyorlashni maslahat beraman, keyin jele to'qimasi nozik bo'lib chiqadi. Smorodina tarkibida tabiiy pektin moddasi bo'lgani uchun quyuqlashtiruvchi moddalar talab qilinmaydi.

• Shakar - 1 kg.
• Qora rezavorlar - 1 kg.

Qish uchun jele qanday tayyorlanadi:

1. Toza mevalarni har qanday mos usulda maydalang. keyin uni elakdan silang, urug'lar va terini olib tashlang. Kekni tashlamang - uni muzlatib qo'ying, qishda siz uni kompot pishirganda ishlatishingiz mumkin.
2. Kukun bilan yoping (shakar), aralashtiring. Kukunni mayda qismlarga soling, uni smorodina massasiga tarqatish qulayroq bo'ladi.
3. Steril idishlar ichida tarqating, rulonga soling, sovuqqa yuboring.

Qora smorodina qishki murabbo tayyorlashsiz video retsepti. Muvaffaqiyatli tayyorgarlik va yoqimli qish choylari!

Qora smorodina: qishga tayyorgarlik

Qora smorodina shakarsiz:

Variant raqami 1. Tayyorlangan qora smorodina mevalarini süzgeci ichiga tashlang va keyin sterillangan idishlar ichiga soling, ozgina silkitib oling, shunda rezavorlar zichroq bo'ladi. Keyin yarim litrli idishlarni qaynoq suvda 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, va litr idishlarida - 20 daqiqa. Keyin qutilar tezda germetik tarzda yopiladi.

Variant raqami 2. Qora smorodina mevalarini emalli idishga soling, pastki qismiga ozgina suv quying va uni olovga qo'ying. Uzluksiz aralashtirib, sekin olovda massani 96-97 ° S haroratgacha etkazing. Keyin uni qaynoq suvdan olingan 2-3 litrli bankalarga o'tkazing, ularni lak bilan yopilgan qopqoq bilan aylantiring va sovutish uchun teskari o'giring. 1 kg rezavorlar uchun yarim stakan suv talab qilinadi.

Variant raqami 3. Qora smorodina mevalarini 2-3 daqiqa davomida qaynoq suvga soling, so'ng elakdan qizdiring. Olingan pyureni qaynatib oling va darhol uni uch litrlik idishlarga soling, ular darhol laklangan qopqoq bilan yopiladi. 1 kg rezavorlar uchun yarim stakan suv talab qilinadi.

Tuzlangan qora smorodina ... Tayyorlangan idishlarni pishgan mevalar bilan elkangizga to'ldiring va issiq tuzlamani quying. Tuzlamani tayyorlash uchun suv, shakar va ziravorlarni qaynatib oling, salqin, suzib oling, sirka qo'shing. Litrli idishlarni qaynoq suvda sterilizatsiya qiling - 3 daqiqa, ikki va uch litrli idishlar - 5 daqiqa. Ushbu smorodina go'shtli idishlar bilan xizmat qiladi.

To'ldirish tarkibi: 1 litr suv uchun - 500 g shakar, 0,2 litr sirka. Bir litrli idish uchun: chinnigullar va xushbo'y qalampir - har biri 10 donadan, doljin bo'lagi.

Qora smorodina sharbati ... Rezavorlarni suv bilan yirtqichlardan tushiring, qaynatib oling va 4-5 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin ulardan sharbatni siqib oling, uni qaynatib oling, 2-3 daqiqa davomida qaynatib oling, ikki yoki uch litrli idishlarga quying va qopqoq bilan yoping.

1 kg smorodina uchun 2 stakan suv kerak. Bunday sharbatning toza shaklida yuqori kislotaligi tufayli uni ishlatish istalmagan. Uni shakar bilan qaynatilgan suv bilan ikki marta suyultirish yaxshiroqdir (ta'mga qarab).

Qora smorodina kompot. Mevalarni ilmoqlarga qadar idishlarga to'kib tashlang va tepaga qaynab turgan siropni quying. 4-5 daqiqadan so'ng siropni to'kib tashlang, uni yana qaynatib oling va rezavorlar ustiga yana quying. Ushbu operatsiyani yana bir marta takrorlang. Bunday holda, sirop bo'yinning chetidan ozgina oshib ketishi kerak. Idishni darhol yoping va sovitish uchun uni teskari o'giring. Sirobning tarkibi: 1 litr suv - 0,5-0,6 kg shakarli shakar.

Limon balzamidan iborat qora smorodina kompot. Qora smorodina mevalarini 10 soniyadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlang, so'ngra ularni uch litrli idishlarga soling. Sirobni tayyorlang, malinani, limon balzamining novdalarini va limon yoki limon kislotasini qo'ying, bo'laklarga bo'linib, siropni qaynatib oling va smorodina ustiga quying. Keyin darhol idishni qopqoq bilan yoping.

Sirob tarkibi: 1 litr suv uchun - 0,9 kg shakar, 200 g malina, 3 ta limon balzam, yarim o'rta limon yoki 3 g limon kislotasi uchun.

Qora smorodina murabbo.

Variant raqami 1. Qushlarning uzumlarini qaynoq suvda 3-4 daqiqa davomida bo'shating. Keyin suvni tortib oling va sirop tayyorlash uchun foydalaning. Mevalarni qaynoq siropga soling. Siqishni 3-4 dozada 5-7 daqiqa davomida pishiring, suv qaynagan paytdan boshlab, 6 soat davomida pishirish oralig'ida. 1 kg smorodina uchun: shakar - 1,3 kg, suv - 4 stakan.

Variant raqami 2. Qora smorodina qaynoq suvda 3-4 daqiqa davomida bo'shating. Keyin smorodinalarni süzgeçte joylashtiring va bu suvdan shakar siropi qiling. Rezavorlarni qaynoq siropga soling va murabbo to'liq tayyor bo'lguncha bir qadamda pishiring. 1 kg rezavorlar uchun - shakar - 1,3 kg, suv - 2 stakan.

Qora smorodina jele ... Rezavorlarni suv bilan to'kib tashlang va bug 'yumshaguncha qopqoq ostida. Issiq massani elakdan o'tkazing, shakarning yarmini qo'shing, uni qaynatib oling va sekin olovda taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin shakarning qolgan qismini qo'shing va pishganicha pishiring. Issiq jele mayda idishlar ichiga to'kib tashlang va muhrlang. 1 kg ezilgan berry massasi uchun - 0,8 kg shakar.

"Sovuq" qora smorodina jele. Rezavorlardan sharbat chiqarib oling, uni shakar bilan bir-ikki nisbatda aralashtiring. Shakarni yaxshilab eritish uchun sharbatni qaynatib emas, ozgina qizdiring. Idishlarga issiq qilib quying va muhrlang. Salqin joyda saqlang.

Qora smorodina murabbo. Qora smorodina mevalarini yaxshilab maydalang, shakar qo'shing va pishiring, yog'och qoshiq bilan aralashtirib pishiring. 1 kg qora smorodina uchun 0,5 kg shakarli shakar kerak.

Qora smorodina murabbo. Pishirilgan qaynoq shakar siropiga rezavorlarni to'kib tashlang, sekin olovga qo'ying va bir necha daqiqa davomida pishirishni to'xtatib, bir qadamda yoki 2-3 bosqichda pishganicha pishiring. 1 kg qora smorodina uchun - 0,5 kg shakar, yarim stakan suv.

Ingliz tilida qora smorodina murabbo. Qora smorodina mevalarini chuqur qovurilgan idishga soling, suv qo'shing va 15-20 daqiqa davomida qopqoq ostida kichik olovda pishiring. Keyin shakar qo'shing va yuqori haroratda pishganicha qaynatib oling. Siqilish tayyor bo'lgach, ichiga sariyog 'soling va qopqoq ostida 10 daqiqaga qoldiring. Sovutilgan murabbo iliq idishlarga to'kib tashlang. 3,5 kg murabbo uchun: 1,5 kg qora smorodina, 1,5 litr sovuq suv, 2 kg shakar, 25 gramm sariyog '.

Polshada turli xil marmelad. Mayda tug'ralgan olma va oshqovoqni yirtqichlardan soling, bir necha osh qoshiq suv quying, yumshoq bo'lguncha bug'lab oling va elakdan suring. Qora smorodina va Bektoshi uzumini maydalang, shakar qo'shing, aralashtiring va shakar eriguncha qizdiring. Ushbu massani elakdan surtib, olma va oshqovoq pyuresi bilan aralashtiring. Tenderga qadar pishiring va idishlarga qizdiring. 1 kg qora smorodina uchun 1 kg krijovnik, 1 kg olma, 1 kg oshqovoq, 0,8 kg maydalangan shakar kerak bo'ladi.

Qora smorodina pastila. Tayyorlangan mevalarni emalli idishga soling, suv bilan yoping, ularni to'liq yumshatilguncha qopqoq ostida qizdiring va keyin elakdan suring. Olingan pyureni shakar bilan aralashtiring va qalin smetana zichligiga qadar sekin olovda qaynatiladi. Issiq massani yog'och laganda ichiga joylashtiring va 12-13 soat davomida 65 ° C gacha qizdirilgan pechda quriting. Keyin pergament qog'oz bilan yoping va salqin quruq joyda saqlang. 1 kg smorodina uchun - shakar - 0,6 kg, suv - 0,75 stakan.

Qora smorodina lolipoplar. Qora smorodina tayyor murabbo oling, undan siropni to'kib tashlang, uni juda qalin smetana qadar qaynatib oling va yog'langan yog'ga qo'ying. o'simlik yog'i taom. Issiq massa soviy boshlagach va qattiqlashganda, pichoq bilan to'rtburchak kesiklarni belgilang, ular bo'ylab qotib qolgan konfetni osongina sindirish mumkin.

Shakar tarkibidagi qora smorodina. Yaxshi tayyorlangan smorodina mevalarini sochiq ustiga quriting. Shakarlangan shakarni xom tuxum oqi bilan maydalang, ustiga limon sharbati qo'shing va aralash qalinlashguncha yoyilmaguncha urting. Keyin mevalarni ko'pirtirilgan tuxum oqiga soling, ularni olib tashlang va mo'l-ko'l shakar kukuniga seping.

Bir qog'ozli qog'ozni pishirish varag'iga qo'ying, uni shakar kukuni bilan seping, unda rezavorlarni bir qatlamdagi oqsil qobig'iga soling. Quritilgan mevalarni quruq shisha idishlarga shakar kukuniga soling, ularni qopqoq bilan yoping. Quruq va salqin joyda saqlang. Bunday smorodina juda mazali, ammo ularni uzoq vaqt saqlash mumkin emas. 1 kg rezavorlar uchun, 2 stakan shakar kukuni, 2 ta tovuq tuxumining oqi, 2 osh qoshiq uchun. osh qoshiq limon sharbati.

D. D. Chernyaeva