Tovuq qanotlarini pechda, grilda, grilda, chuqur pishirgichda qanday tayyorlash mumkin. Pechdagi qanotlar - fotosuratlar bilan retseptlar. Pishirilgan tovuq qanotlarini qanday qilib mazali marinadlash va pishirish kerak

Tovuq - bu cho'chqa go'shtiga juda yaxshi analog. Bu go'sht mazali va yumshoq. Bundan tashqari, uni ochiq havoda tayyorlash uchun nisbatan kam vaqt kerak bo'ladi. Bugungi kunda tovuq qanotlari parhez ovqatni sevuvchilar orasida nihoyatda mashhur. Bu ularning boshqa qismlarga nisbatan gurme deb hisoblanishi bilan bog'liq.

To'g'ri pishirilgan qanotlar haqiqiy daradir, shuning uchun, shubhasiz, tabiatdagi mazali va mazali taomlarni sevadigan har bir kishi yoqadi. Pikniklar va barbekyu taomlarining muxlislari tovuq qanotlaridan tayyorlangan mazali, xushbo'y, suvli barbekyu qadrlashadi. Albatta, tuzlamoq katta rol o'ynaydi va bugun siz eng qiziqarli narsalarni bilib olasiz, oddiy retseptlar.

Qanday qilib tanlash va tayyorlash:

• Qo'lingizdagi go'shtni aylantiring, hidlang. Qanotlar boshqa hech narsa emas, balki tovuq hidiga o'xshash bo'lishi kerak.
• Teri silliq, ko'z yoshlarsiz, qizil dog'larsiz, gematomalarsiz bo'lishi kerak. Agar gematomalar bo'lsa, unda qush noto'g'ri "zarb qilingan" va bunday qanotlar qattiq bo'ladi.
• Qanotning rangi sovutish usuliga bog'liq. Pushti, sariq rangli mahsulotni tanlang.
• Buzilgan ovqatning belgisi yopishqoqlikdir.
• Paketda namlik bo'lsa, mahsulotni tashlang. Bu shuni anglatadiki, u ko'p marta muzdan tushirilgan.
• Esingizda bo'lsin: og'irlik bilan sotib olingan mahsulotni 2 kundan ortiq, vakuumda esa 5 kun saqlash mumkin. Bozordan qanotlar darhol tayyorlanadi.
• Agar qush yosh bo'lsa, unda xaftaga yumshoq bo'ladi va aksincha, eski tovuq qanotlarida xaftaga qattiqlashadi.

Grilda qanotlarni qanday tayyorlash mumkin - 7 ta og'izni sug'orish retsepti

Tovuq qanotlari shashlik

Tarkibi:

• 1 kg tovuq qanotlari
• 2 piyoz
• za'faron
• qora qalampir
• bezatish uchun ko'katlar

Tayyorlanishi:

1. Qanotlarini to'ldiring, ularning uchlarini qalinlashgan qismiga egib, tuz, qalampir va za'faron bilan arting.
2. Tayyorlangan qanotlarni shishga tarang, issiq ko'mir yoki panjara ustiga qovuring.
3. Tug'ralgan piyoz halqalari, yangi sabzavot, o'tlar bilan xizmat qiling.

Soya marinadidagi panjara qanotlari

Tarkibi:

• tovuq qanotlari - 16 dona.
• soya sousi - 120 ml,
• jigarrang shakar - 140 g,
• oq sharob sirkasi - 5 osh qoshiq l.

Tayyorlanishi:

Grilda ko'mirlarni yaxshilab qizdiring. Kastryulkada shakarni sirka va soya sousi bilan aralashtiring, aralashmani past haroratda qizdiring va shakar eriguncha 1 daqiqa davomida qaynatib oling. Bir oz salqin.

Qanotlarni iliq marinad bilan aralashtiring va bir necha soat davomida marinatlash uchun qoldiring. Grilda 20-30 daqiqa davomida pishiring.

O'tkir qanotlar

Tarkibi:

• 1 l. qizil achchiq qalampir
• 600 gr. tovuq qanotlari
• 50 ml. Barbekyu sousi
• 30 ml. o'simlik yog'i
• 1 l. maydalangan qalampir.

Tayyorlanishi:

Qanotlarni yuving, ziravorlar seping, yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ko'mir ustida shish va panjara qiling.

Barbekyu Wing Marinade

Klassik retsept barbekyu uchun. Shish o'rniga qanotlarni yog'och shishlarda pishirish mumkin. Ular shuningdek, qanotlarni tekis ushlab turadilar, bu esa panjara yuzasi bilan ko'proq aloqa qiladi. Qanotlar xushbo'y va tiniq bo'ladi.

Tarkibi:

• bir kilogramm qanot (taxminan 12 dona);
• 150-200 g asal;
• issiq va shirin chili sousi;
• limon sharbati;
• bir tish sarimsoq;
• yangi maydalangan qora murch;
• qo'pol tuz.

Tayyorlanishi:

Avval siz qanotlarni tuzlashingiz kerak. Buning uchun 3 osh qoshiq limon sharbatini mayda to'g'ralgan sarimsoq, tuz va murch bilan aralashtiring. Qanotlarni tuzlamoqqa joylashtiring, yaxshilab aralashtiring. Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping, muzlatgichdagi qanotlarini taxminan to'rt soat davomida marinatlang.

Sovuqni uch osh qoshiq limon sharbati, asal, bir osh qoshiq chili sousidan tayyorlang.

Yog'och shishlardan foydalaning, ularga tayyorlangan qanotlarni qo'ying, shunda ular qanotning uch qismini teshib qo'ying. Shishlarga qanotlarni cho'zish yaxshi.

To'rt daqiqa davomida to'g'ridan-to'g'ri issiqda qanotlarni qovuring, bir marta aylantiring. Keyin yana 15 daqiqa pishirib, qanotlarni to'g'ridan-to'g'ri olovdan yon tomonga olib tashlang. Qovurish tugashidan bir necha daqiqa oldin sir bilan yog'lang. Tayyor qanotlarni issiqdan olib tashlang, xizmat qilishdan oldin yana sirni surting.

Grilda tovuq qanotlari

Tarkibi:

• 550 g tovuq qanotlari,
• 1 limon
• 200 ml shirin sharob
• 200 ml soya sousi
• 50 ml o'simlik moyi,
• 50 g shakar
• cilantro ko'katlar
• tuz.

Tayyorlanishi:

Soya sousini sharob va shakar bilan aralashtiring, olovga qo'ying va qaynatib oling. Olingan sousda tuzlangan qanotlarni 20 daqiqa davomida marinatlang, so'ngra moylangan sim panjara ustiga qovuring. Qovurilgan qanotlarni tarelkalarga joylashtiring va limon bo'laklari va shifrlamoq bilan bezang.

Kefir va kori tuzlamoq retsepti

Tarkibi:

• yog 'kefiri (3,2%) - 250 ml
• sarimsoq - 3-4 tish
• kori - ½ -1 osh qoshiq. qoshiq
• qora qalampir
• tuz - taxminan 1 osh qoshiq slayd bilan qoshiq.

Tayyorlanishi:

Sarimsoqni tozalang va matbuot orqali bosing. Tuzlamaning barcha tarkibiy qismlarini oksidlanmaydigan idishda birlashtiring. Tuzlamani tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa tuz qo'shing. Tayyor qanotlarni katta idishga soling, ustiga tuzlamoq bilan quying, qo'llaringiz bilan aralashtiring, ixchamlang, plastinka bilan bosing, idishni folga yoki qopqoq bilan yoping va muzlatgichning pastki qismiga 8 soat davomida qo'ying. Keyin marinadlangan tovuq qanotlarini panjara ustiga issiq ko'mir ustiga pishganicha qovuring.

Har qanday ta'mga tuzlangan variantlar

Panjara ustidagi qanotlar uchun tez tuzlamoq

Asal va ketchupni quruq, toza, o'lchamdagi idishda birlashtiring. Iltimos, diqqat qiling: sizga suyuq asal kerak, yaxshiroq yorug'lik. Shakarlanmagan - asalingiz qoshiqdan erkin oqishi kerak. Tuzlamaga tuz va ziravorlar qo'shing, aralashtiring va qanotlarini marinatlang. Vaqtni o'zingiz belgilang, ammo har holda bu yarim kun yoki bir kun emas. Sovutgichda 2-3 soat etarli bo'ladi.

Yashil qalampirda

Ikkita kattakonni burish uchun go'sht maydalagichdan foydalaning bolgar qalampiri (donalarni olib tashlaganidan keyin) va bitta pishgan pomidor. Yangi sarimsoqning bir nechta tishlarini siqib chiqaring. Bir piyola ko‘k piyozni maydalang. Tuz va maydalangan qalampir qo'shing (tercihen qizil).

Pivoda

Pivo maltasi ajoyib pishirish kukuni. Xopli ichimlikda qanotlarni marinadlashda siz har qanday ko'kat (shu jumladan arpabodiyon) va tuzdan foydalanishingiz mumkin. Go'shtni aromatik o'tlar aralashmasi bilan surtish, yarim stakan pivoni to'kib tashlash va qo'llaringiz bilan bosish kifoya. Siz zulm qilishingiz mumkin. Kabob bir soat ichida qovurishga tayyor bo'ladi.

apelsin

Beshinchi marinad apelsin, u apelsin sharbati, maydalangan zanjabil va soya sousidan iborat. Keyingi harakatlar oldingi variantlarda bo'lgani kabi. Bu barcha marinadlar pechda pishirilgan qanotlar uchun muvaffaqiyatli ishlatilishi mumkin, chunki butun yil davomida biz toza havoda ovqat pishirish imkoniyatiga ega emasmiz.

Tovuq qanotlarini marinadlash uchun ko'plab variantlar mavjud va o'nlab ingredientlar mavjud. Pishirishni boshlashdan oldin sizga bir nechta maslahat berishni xohlayman:

• Barbekyu uchun tovuq qanotlarini xona haroratida yoki muzlatgichda marinadlashingiz mumkin. Faqatgina farq shundaki, qushni iliqlikda 1 soatdan ko'p bo'lmagan marinadlash mumkin, va sovuqda - uni hech bo'lmaganda bir kechada qoldiring.
• Agar siz qanotlarning ko'proq tabiiy go'shtli ta'mga ega bo'lishini istasangiz, ularni ko'p miqdorda o'simlik moyi bilan to'ldirmasligingiz kerak.
• Tuzli go'shtda parranda go'shtini haddan tashqari ko'paytirmaslik yaxshiroqdir, chunki kislota ta'sirida go'sht yo'q bo'lib ketishi mumkin.
• Har doim faqat yangi o'tlardan foydalanish yaxshidir.
• Tuzlamani pishirish paytida 2-3 marta qo'shish mumkin, ammo esda tutingki, oxirgi qo'shilish pishirish tugashidan 5 minutdan kechiktirmasdan amalga oshiriladi. Bu oziq-ovqat xavfsizligi sababli tavsiya etiladi.
• Tuzlamadan tovuq uchun sous sifatida ham foydalanish mumkin. Ammo xom emas. Uni kamida 3-4 daqiqa qaynatib oling va undan foydalaning.
• Kartoshka (har xil shaklda), makaron va qaynatilgan guruch, oddiy va murakkab salatlar garnitür sifatida ishlatiladi.

Yoqimli ishtaha!

Tovuq qanotlari shashlik - bu o'zingizni yirtib tashlashning iloji yo'q, qobig'i qobig'i bo'lgan nozik taom. Bu erda nafaqat go'shtning sifati, balki tuzlamoq ham katta rol o'ynaydi, buning natijasida kabob ta'mlarning o'ziga xos kombinatsiyasini oladi.

Qanotlarni marinadlashdan oldin ularni yuvishingiz kerak, uchlarini olib tashlang.

Ba'zan qanotlarni qog'oz sochiq bilan quritib, qo'shimcha ravishda kuylash kerak. Shuning uchun, ularni tuzlamoqqa botirishdan oldin, go'shtni diqqat bilan o'rganib chiqing.

Tovuq qanotlari uchun tuzlamoq tayyorlash qiyin emas, ammo unda kelajakdagi taomning suvli ta'mi siri yotadi.

Tuzlamani boyroq qilish uchun iloji boricha ko'proq mahsulotlardan foydalaning, allaqachon ma'lum bo'lganlarni birlashtiring, yangilarini sinab ko'ring - tajriba qilishdan qo'rqmang.

Agar go'sht kamida 3-4 soat davomida namlangan bo'lsa, qanotlarda ingredientlarning barcha xushbo'yligini olish uchun vaqt bo'ladi.

Har qanday tuzlangan idishni plastik to'rva bilan almashtirish mumkin. Bu tabiatda piknik uchun ajoyib imkoniyat. Siz shunchaki tuzlamoq tayyorlab, sumkaga quyib, ortiqcha havoni siqib, bog'lab qo'yishingiz kerak. Qoplar qanotlari unga zarar bermasligi uchun mahkam bo'lishi kerak.

Tuzlamadan qanotlarni olib tashlaganingizdan so'ng, ularni biroz siqib oling va darhol pishirishni boshlang.

Tarkibning mazali variantlari

Quyidagi barcha retseptlar piknik uchun ham, uyda qanot pishirish uchun ham mos keladi: idishda, pechda.

Tovuqning bu qismi uchun juda ko'p marinadlar mavjud: asal, soya sousi, sharob, xantal bilan. An'anaviy piyoz va sarimsoq, shuningdek adjika, har xil turlari qalampir, mayonez, sirka.

1-raqamli retsept

Limonga namlangan qanotlar soya tuzi, piyozning xushbo'yligini so'rib oling va asal va limon tufayli ular achchiq nordonlikka va ozgina shirinlikka ega bo'ladilar.

Ro'yxatda keltirilgan barcha ovqatlarni idishga aralashtiring. Piyozni halqalar bilan kesib oling, limondan sharbat chiqarib oling. Asal, soya sousini qo'shing. Tuzlamoqni qalampirlang, tuz qo'shing, aralashtiring, ichiga go'sht qo'ying, qanotlarini ehtiyotkorlik bilan yoping va bir necha soatga qoldiring.

Go'sht qovurishga tayyor.

Yengil sabzavotli garnitür tayyor ovqatga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

2-raqamli retsept

Quyida keltirilgan tuzlamaning o'ziga xos xususiyati shundaki, u sirka va issiq ziravorlarsiz tayyorlanadi va soya sousi tuz o'rniga ishlaydi.
15 qanot olinadi:

• Pomidor va piyoz - 1 dona;
• Shirin qalampir - yarim;
• Har qanday ko'katlar;
• Ziravorlardan - koriander va dolchin;
• 100 gramm mayonez va soya sousi.

Tuzlamani tayyorlash uchun pomidor, piyoz, qalampir, ko'katlarni maydalab kesing. Sabzavotlarni mayonez va soya sousi bilan aralashtiring, bir chimdim koriander va doljin qo'shing. Go'shtni tuzlamoqqa joylashtiring. Kamida 3-4 soat o'tgach, siz qanotlardan xushbo'y kebap pishirishni boshlashingiz mumkin.

Qalampir va sirka bo'lmasa, go'sht o'zining tabiiy nozik ta'mini saqlab qoladi va tayyor ovqatga har xil souslar va ketchuplar yordamida pikans va o'tkirlik qo'shilishi mumkin.

3-raqamli retsept

Ichidan nafis, xushbo'y va tashqi tomondan tiniq, shirali - bu qanotlari adjika bilan asalli marinad bilan singdirilgan.

Sizga kerak bo'ladi:

• Tovuq qanotlari - 1 kg;
• Adjika - 100 gr.;
• Asal - 5 osh qoshiq;
• Sarimsoq - 1 bosh;
• Zaytun moyi - 1 osh qoshiq;
• Tuz va qalampir ta'mga.

Asal va adjika bilan tuzlamoq tayyorlash:

1. Agar asal juda qalin bo'lsa, uni biroz qizdirishingiz kerak;
2. Sarimsoqni press orqali o'tkazing va adjika bilan aralashtiring;
3. Qolgan ingredientlarni qo'shing: zaytun moyi, tuz, ziravorlar.

Tuzlamani qanotlari bilan aralashtiring.

Muhim! Ushbu retsept bo'yicha go'shtni kamida 10-12 soat davomida marinadlash kerak.

4-retsept

Mayonezda marinadlangan go'shtni bir kechada qoldirish mumkin, ammo agar kerak bo'lsa, u 3-4 soatdan keyin qovurishga tayyor bo'ladi.

3 kg qanot uchun sizga kerak bo'ladi:

• Yuqori kaloriyali mayonez - 500 gramm;
• Pomidor ketchup, sous - 200 gramm;
• Piyoz - 500 gramm;
• Tuzga tatib ko'rish;
• Agar xohlasangiz, ko'p qirrali tovuq ziravorlarini qo'shishingiz mumkin.

Qanotlarni yuving va agar kerak bo'lsa, ishlov berib, idishga soling.

Tuzlamani tayyorlang:

1. Piyozni kesib oling, ozgina tuz qo'shing va sharbati paydo bo'lishi uchun qo'llaringizni ozgina silkiting;
2. Mayonezni aralashtiring, pomidor ketchup, piyoz, agar xohlasangiz, ziravor qo'shing;
3. Qanotlar bilan silkitib, marinadlash uchun qoldiring.

Pomidor va mayonez tufayli, kebap yanada qizg'ish qizg'ish po'stlog'i bilan ko'proq suvli bo'lib chiqadi.

5-sonli retsept

Bolalar stoliga qanotlarni tayyorlash kerak bo'lsa, quyidagi mevali tuzlamoq retsepti juda yaxshi. Ammo kattalar shirin va nordon aromatik kabobni yoqtirishlari mumkin.

Meva tuzlamoq uchun ingredientlar:

• Yangi yoki konservalangan ananas
• Apelsin;
• Soya sousi - 2 osh qoshiq;
• Zanjabil ildizi - 20 gramm;
• Ketchup - 100 ml;
• Shakar - 1 osh qoshiq.

Tuzlamani pishirish:

1. Apelsindan sharbatni siqib oling;
2. Zanjabilni juda yaxshi qirg'ichdan o'tkazing;
3. Apelsin sharbati, maydalangan zanjabil, soya sousi, ketchupni aralashtiring, shakar qo'shing.

Tovuq qanotlarini tuzlamoq bilan aralashtiring va bir necha soatga qoldiring. Ananas bo'laklari bilan birga qanotlarni qovuring.

6-raqamli retsept

Sizga mazali taom bilan mazali taom tayyorlashga imkon beradigan qiziqarli retsept.

Biz quyidagi mahsulotlarni olamiz:

• 2-2,5 kg qanotlar;
• 120 gramm sariyog ' (siz margarindan foydalanishingiz mumkin);
• 100 gramm qizil sharob;
• 2 ta limon;
• 200 gramm shakar (ideal jigarrang);
• 100 ml soya sousi;
• Ikki choy qoshiq quruq xantal kukuni.

Tuzlamoq uchun limondan sharbat chiqarib oling, ko'rsatilgan barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Qanotlarni tuzlamoq bilan yoping va 8-10 soatga qoldiring.

7-raqamli retsept

Ko'pchilik marinadlangan go'shtni stol sirkasi yoki olma sirkasi yordamida marinadlaydi. Retseptni bajarish oson, unga eng keng tarqalgan mahsulotlar kerak, ammo go'sht yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.

Bir kilogramm marinadlangan qanot uchun sizga kerak bo'ladi:

• 9% sirka - 2 osh qoshiq;
• Bir xil miqdordagi kungaboqar yog'i;
• Ikki choy qoshiq tuz;
• Bitta piyoz;
• 4 tish sarimsoq;
• Bir oz qora qalampir.

Bir stakan suvni sirka bilan aralashtiring, eritish uchun tuz qo'shing. Sarimsoqni maydalang, piyozni maydalang, eritmani quying, yog ', dafna yaprog'i, bir chimdik qalampir qo'shing.

Ushbu tuzlamadagi qanotlarni 2-3 soat davomida marinatlang.

Va siz juda oddiy pishirasiz, lekin go'sht juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi.

Qanday qilib idishni buzmaslik kerak

Hech qanday muammosiz ajoyib taom tayyorlashga yordam beradigan ba'zi maslahatlar:

1. Qanotli kebaplar eng yaxshi temir panjara ustida pishiriladi. Shishlarda buni qilish juda qulay emas, chunki suyaklar osilib kuyishi mumkin. Agar siz shishlardan foydalansangiz, unda qanotlarni juda ehtiyotkorlik bilan burish kerak;
2. Qanotlarning uchlarini kesib olishni unutmang. Go'sht yo'qligi sababli, ular tezda qovurishadi va pishirish paytida kuyishadi. Shunday qilib, tashqi ko'rinish idishlar va uning ta'mi buziladi;
3. Go'shtli tovuq qanotlariga boring, ular kebab uchun ko'proq mos keladi;
4. Tuzlamoq go'shtni to'liq qoplashi kerak, keyin qanotlar teng ravishda marinadlanadi va qovurilganidan keyin qattiq yoki quruq bo'lmaydi.

Asal sousidagi tovuq qanotlari yumshoq qobiq bilan mayin, suvli bo'lib chiqadi. Oshpazlarning tavsiyalari bilan video retseptini tomosha qiling.

Tovuq go'shtini marinadlash uchun siz o'z tasavvuringizni yoqishingiz kerak. Sovutgichda har doim turli xil usullarda ishlatilishi mumkin bo'lgan mahsulotlar mavjud. Yuqoridagi retseptlar, shuningdek, g'ayrioddiy mazali kebap tayyorlashga yordam beradi.

Tovuq qanotlari kabobini tez ovqatlanish deb tasniflash mumkin. Uzoq vaqt davomida go'shtni kesib olish yoki tuzlamoqqa ho'llash shart emas. Va marinadlar bilan hech qanday qiyinchiliklar mavjud emas: yumshoq qobiq bilan yoyib, pishiring va mazali go'shtdan zavqlaning. Yagona narsa shundaki, qanotlarni yulib olinmagan va kerak bo'lsa olib tashlangan patlarning borligini sinchkovlik bilan tekshirish kerak.

Agar siz piknikga borishdan oldin kabob qanotlarini marinadlab qo'ysangiz, u erga etib borguningizcha ular sousning lazzati va hidini o'zlashtiradi. Va faqat dasturxon yozishingiz, go'shtni qovurishingiz va bayramni sabrsizlik bilan kutishingiz kerak.

Qanotlardan kebap uchun klassik marinad

Ushbu marinad tarkibni sotib olish uchun qo'shimcha xarajatlarni talab qilmaydi. "Qisqalik - iste'dodning singlisi" - bu iborani oziq-ovqat uchun ham ishlatish mumkin. Tuzlamadagi to'g'ri nisbatlar ta'mni yaxshilash uchun yangi ziravorlar va ziravorlar qo'shish zaruratini yo'q qiladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• tovuq qanotlari - 1 kg;
• piyoz - 2 dona;
• sarimsoq - 4 tish;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq;
• stol sirkasi 9% - 2 osh qoshiq;
• - 2 ta;
• tuz - 2 choy qoshiq;
• qora qalampir - 1⁄4 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Qanotlarni yuving va siqib chiqing.
2. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Tovuq go'shtiga qo'shing.
3. Sarimsoqni tozalang va maydalang. Siz matbuotdan foydalanishingiz mumkin, pichoqni xohlaganingizcha ishlatishingiz mumkin. Qanotlar va piyozlarni to'kib tashlang.
4. Alohida stakanda yog ', sirka va ziravorlarni aralashtiring. Taxminan yarim stakan buqani qo'shing va go'sht ustiga quying.
5. Agar shoshilinch bo'lmasa, uni muzlatgichga qo'ying. Sovuqda marinadlash jarayoni sekinroq. Agar sizga tezroq kerak bo'lsa, uni xona haroratida qoldiring. Issiqlikda qanotlar bir soat ichida marinadlanadi.
6. Tarmoq panjarasiga qo'ying va pishganicha panjara ustiga panjara qiling.

Shirin va nordon tovuq qanotlari kabobining retsepti

Biz hammaga yoqadigan oddiy retseptni aniqladik. Endi biz qanotlardan mazali kebap tayyorlaymiz, lekin asl tuzlamada. G'ayrioddiy lazzat kombinatsiyalarini va mavzularini sevuvchilarga yoqadi.

Bizga kerak bo'ladi:

• tovuq qanotlari - 1 kg;
• achchiq adjika - 4 osh qoshiq;
• sarimsoq - 5-6 tish;
• - 4 osh qoshiq;
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq;
• ta'mga ko'ra tuz va qora murch.

Tayyorlash usuli:

1. Sarimsoqni sarimsoq pressidan siqib, adjika bilan aralashtiring.
2. Asalni bir tekis taqsimlash uchun tovuq qanotlarini asal bilan aralashtiring
3. Adjikani sariyog 'va ziravorlar bilan aralashtiring. Go'shtga asal qo'shib, hozir hamma narsani aralashtiring.
4. Go'shtni taxminan bir yarim soatdan ikki soatgacha marinadlang.
5. Tarmoq panjarasiga qo'ying va issiq ko'mir ustiga pishiring.

Qanotlardan g'ayrioddiy kebap uchun retsept

Qanotlar uzoq vaqt tuzlanmaganligini aytib o'tgan bo'lsak-da, har qanday qoidada istisnolar mavjud. Tuzlamaning keyingi versiyasi haqida oldindan g'amxo'rlik qilishingiz kerak, chunki unda kamida 12 soat davomida go'shtni pishirish kerak. Bu qiyin emas: go'shtni marinadlab, piknikka borishdan oldin uni bir kechada qoldiring.

Bizga kerak bo'ladi:

• qush qanotlari - 2 kg;
• limon - 2 dona;
• sariyog '- 100 gr;
• soya sousi - 100 gr;
• quruq qizil sharob - 100 gr;
• shakar, tercihen jigarrang - 150 gr;
• xantal kukuni - 2 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Bir piyola ichida sariyog 'eritib oling. Yog 'ustiga sous, sharob, shakar va xantal qo'shing. Limonni siqib oling.
2. Yuvilgan tovuq qanotlarini tuzlamaga joylashtiring. Marinadlash uchun qoldiring.
3. Qanotlarni temir panjara ustiga qo'ying va tez-tez aylantirib pishiring. Uzoq tuzlamadan so'ng go'sht juda tez pishiriladi.

Issiq kunlar kelishi bilan ko'plab shahar aholisi tabiatga chiqishni boshlaydilar. Ushbu zavqli sayrlar, qoida tariqasida, quvnoq do'stlar va oila davrasida yoqimli pikniklarsiz o'tkazilmaydi. Va har bir bunday sayr qilish bilan muqarrar ravishda savol tug'iladi, bu safar nimani pishirish juda mazali?

Har kimning sevimli tovuqi bu muammoni hal qilishga yordam beradi, aniqrog'i uning eng mazali qismlaridan biri - qanotlar aytiladi.

Piknik uchun tovuq qanotlarini qanday tayyorlash mumkin?

Pishirishda hamma narsani biladigan odam, albatta, o'ylashi mumkin: qanotlar - ular qanaqa foydali, faqat terisi va suyaklari? Qisman u to'g'ri bo'ladi, tovuq qanotlari haqiqatan ham go'shtdan mahrum, ammo agar ular mohirlik bilan pishirilgan bo'lsa, siz parhezli ko'krak va mashhur sonlarga ziyon keltiradigan shunday mazali bo'lasiz.

Piknik qanotlarini har xil yo'llar bilan tayyorlash mumkin, masalan, ularni pechda oldindan pishiring va siz bilan yurishga ketishga tayyor bo'ling. Agar sizga ushbu turdagi nonushta tabiatda yoqsa, uni ko'rib chiqishingizni tavsiya qilamiz. Sovutilgan qovurilgan qanotlar o'zlariga yarasha yaxshi, ammo ochiq havoda barbekyu qanotlari baribir eng mazali hisoblanadi. Panjara yoki shish ustida qovurilgan bunday qanotlar "pikniklar qiroli" ning o'zi bilan raqobatlashadi - barchaning sevadigan barbekyu.

Tovuq qanotlarining o'zlari nozik hid va neytral ta'mga ega, shuning uchun tayyor mahsulotning butun xushbo'yligi va ta'mi asosan qovurishdan oldin qanotlarni namlash kerak bo'lgan tuzlamaga bog'liq. Bunday marinadlar uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ammo ular orasida bir nechta asosiy bo'lganlar mavjud bo'lib, ularning barchasi asosida qurilgan, ular haqida ko'proq muhokama qilinadi.

Quyida keltirilgan retseptlar bilan pishirishni boshlashdan oldin, ularning barchasi o'rtacha 12 ta tovuq qanotlari uchun mo'ljallanganligini unutmang!

Asal xantalli tuzlamoq retsepti

Tarkibi:

• asal (o'tkir ta'mi tufayli engil, grechka kerak emas) - 100 g;
• xantal tayyor "ruscha o'tkir" - 4 osh qoshiq. qoshiq;
• quruq xantal, to'liq donalar - 2 osh qoshiq. qoshiq;
• sirka (tercihen sharob yoki hech bo'lmaganda olma sirkasi) - 4 osh qoshiq. qoshiq;
• har qanday o'simlik moyi - 2 osh qoshiq. qoshiq;
• tuz va qo'pol maydalangan qora murch - sizning xohishingizga ko'ra.

Tayyorlanishi:

1. Agar asal shakarlangan bo'lsa, uni idishdan kichik bir yirtqichlardan o'tkazib, suvli hammomda eritib olish kerak.
2. Chinni yoki shisha idishda tuzlamaning barcha suyuq tarkibiy qismlarini aralashtiring, so'ngra ichiga quying xantal urug'lari va tuz va qalampir qo'shing.
3. Tayyorlangan tovuq qanotlarini asal-xantal sir bilan qoplang, ularni oksidlanmaydigan idishga mahkam joylashtiring, yoping va muzlatgichda kamida bir soat turing.

Kefir va kori tuzlamoq retsepti

Tarkibi:

• yog 'kefiri (3,2%) - 250 ml;
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• kori - 1/2 -1 osh qoshiq. qoshiq;
• qora qalampir;
• tuz - taxminan 1 osh qoshiq slayd bilan qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Sarimsoqni tozalang va matbuot orqali bosing.
2. Tuzlamaning barcha tarkibiy qismlarini oksidlanmaydigan idishda birlashtiring. Tuzlamani tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa tuz qo'shing.
3. Tayyor qanotlarni katta idishga soling, ustiga tuzlamoq bilan quying, qo'llaringiz bilan aralashtiring, ixchamlang, plastinka bilan bosing, idishni folga yoki qopqoq bilan yoping va muzlatgichning pastki qismiga 8 soat davomida qo'ying.

Adjika bilan achchiq tuzlamoq retsepti

Tarkibi:

• yigirma foiz yog 'smetana - 200 ml;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• pomidorsiz tuz va haqiqiy Abxaziya adjika - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Bir stakan yoki chinni idishga smetana tushiring, tozalangan chivinlarni press bilan siqib oling va bir osh qoshiq adjika qo'shing.
2. Tuzlamani yaxshilab aralashtiring va tatib ko'ring. Agar tuz yoki o'tkirlik ozgina ko'rinadigan bo'lsa, tuz qo'shing yoki biroz ko'proq adjika qo'shing.
3. Tayyorlangan qanotlarni tuzlamoq bilan yoping, idishga yoki maxsus mahkamlangan tuzlangan sumkaga soling va muzlatgichda 2-3 soatga qo'ying.

Soya sousining tuzlangan retsepti

Tarkibi:

• soya sousi - ¾ chashka;
• har qanday o'simlik moyi - 2 osh qoshiq. qoshiq;
• issiq ketchup "Chili" - 3 osh qoshiq. qoshiq;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• maydalangan achchiq qizil va qora murch - har biri ¼ choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Sarimsoqni tozalang va matbuot orqali bosing.
2. Barcha tarkibiy qismlarni bir hil massaga aralashtiring.
3. Tayyorlangan qanotlarni soya tuzi bilan to'kib tashlang va muzlatgichda kamida yarim kunga qoldiring.

Endi barbekyu tovuq qanotlari uchun tuzlamani tayyorlashning asosiy tamoyillarini bilsangiz, amaliy mashqlarga o'tishingiz mumkin - aslida yuqoridagi retseptlarning ko'pchiligida sizga yoqqanini sinab ko'ring yoki o'zingiznikini toping va sinab ko'ring. Muvaffaqiyatli pikniklar va yoqimli ishtaha!

Parranda go'shti ko'plab styuardessa oshpazlik arsenalida etakchi o'rinlardan birini egallaydi. Hatto tovuq qanotlarini ham maxsus usulda pishirish mumkin. Qanotlar uchun maxsus marinadlar uchun bir nechta retseptlarni bilish kifoya.

Qanotlarning qaysi usuli tayyorlanmasin - panjara, idishda, pechda yoki barbekyu yordamida faqat ularni tuzlash yoki qalampir qilish etarli emas. Yorqin hid va ta'mni, shuningdek, sharbatni berish uchun qanotlar turli ziravorlar va o'tlar aralashmasidan oldindan marinadlanadi. Ularga ko'pincha sabzavotlar qo'shiladi. Har qanday tuzlamaning asosini alkogolli ichimliklar, kefir, tomat pastasi, soya sousi yoki oddiy mineral suv o'z ichiga olgan suyuq komponent tashkil etadi.

Tanlangan mahsulotlar ma'lum nisbatlarda aralashtiriladi va ularga tovuq qanotlari botiriladi. Kutish vaqti tuzlamaga bog'liq va 30 daqiqadan 24 soatgacha o'zgarib turadi. Natijada ajoyib hidga ega suvli go'sht olinadi.

Maqolaning mazmuni:

Ushbu qanotlarni marinadlash usuli aniq achchiq xushbo'y hidi bilan yumshoq va suvli go'sht bilan yordam beradi. Agar siz taomning yanada kuchli sarimsoq ta'mini olishni istasangiz, marinadga bir choy qoshiq donador sarimsoq qo'shilishi tavsiya etiladi.

Tarkibi:

• 0,2 l kefir;
• 2 choy qoshiq qo'pol osh tuzi;
• 2 osh qoshiq kori;
• bir chimdim qora murch;
• 6 tish sarimsoq;
• 15 ml kungaboqar yog'i.

Ish algoritmi:

1. Sarimsoq chinnigullarini tozalang. Pichoq bilan mayda maydalagichlarga maydalang yoki sarimsoq pressi bilan maydalang.
2. Kungaboqar yog'ini o'rtacha kattalikdagi chuqur idishga quying. Unga kori, qora murch va tuz qo'shing. Massani bir hil pasta zichligiga qadar aralashtiring. To'plar bo'lmasligi kerak.
3. Kefirni alohida idishga quying. Tug'ralgan sarimsoq va maydalangan ziravor va yog 'pastasini qo'shing. Ovqatni yaxshilab aralashtiring.
4. Tovuq qanotlarini tayyor tuzlamaga soling. 23-25 \u200b\u200bdaraja haroratda yarim soatdan 45 daqiqagacha namlang. Qulay usulda tayyorlang.

Bunday tuzlamada qarigan qanotlar nafaqat ajoyib ko'rinishga ega - qizil, karamel po'stlog'iga ega. Ammo ular shirin ta'mga ega, bu esa befarq shirin sevuvchilarni tark etmaydi.

Tarkibi:

• 100 g asal, tarjixon suyuqlik;
• 50 g mayonez;
• 1 limon;
• 50 ml zaytun yoki kungaboqar yog'i;
• 1 choy qoshiq kori;
• agar so'ralsa, qo'pol tuz va qalampir.

Ish algoritmi:

1. Limondan sharbatni idishga siqib oling.
2. Unga asal qo'shing (shakarlangan asalarichilik mahsuloti suv hammomi yordamida oldindan eritiladi). Aralash.
3. Yog ', mayonez, kori qo'shing. Istalgancha tuz va murch seping. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
4. Qanotlarni tuzlamoq aralashmasiga botirib, muzlatgichda yoki boshqa salqin joyda taxminan 3 soat ushlab turing.

Ushbu marinad issiqlik bilan ishlov berish paytida karamellanadi. Shuning uchun, pishirish paytida qanotlarda xarakterli porlashi bilan qarag'ay karamel po'stlog'i paydo bo'ladi. Retseptda tuz yo'q, soya sousida etarli.

Tarkibi:

• 1 osh qoshiq asal;
• 0,1 l soya sousi;
• 1 to'q sariq;
• 20 ml teriyaki sousi;
• 1 choy qoshiq xantal;
• bir chimdim jigarrang shakar.

Ish algoritmi:

1. Chuqur idishda jigarrang shakar, teriyaki va soya souslarini birlashtiring. Ingredientlarni vilka yoki ko'pirtirish bilan yaxshilab urting.
2. Apelsinni ikkiga bo'ling. Har bir gilamchadan sharbatni to'g'ridan-to'g'ri sosli massaga siqib qo'ying. Meva urug'lari va pulpasi tuzlamaga tushmasligi uchun sharbatni elakdan o'tkazib, buni qilish tavsiya etiladi.
3. Yarim tayyor tuzlamaga xantal qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
4. 30-40 daqiqa davomida go'shtni tuzlamoq aralashmasiga soling.

Soya sousli marinadning yana bir o'zgarishi. Ushbu usul pechda qanotlarni pishirish uchun juda mos keladi. Sosga qalampir ham, tuz ham qo'shilmaydi. Ushbu ziravorlar bilan, qanotlarni tuzlamoq aralashmasiga botirishdan oldin (60 daqiqa) oldindan ishqalanadi. Pishirish jarayonida pishgan tuzlamani go'shtga bir necha marta quyish tavsiya etiladi. Bunday holda, qanotlarda mo'rt qobiq ta'minlanadi.

Tarkibi:

• 100 ml soya sousi;
• yarim choy qoshiq maydalangan yangi zanjabil yoki bir qoshiq quruq;
• 50 ml kungaboqar yog'i;
• 1 choy qoshiq xantal.

Ish algoritmi:

1. Bir piyola ichida soya sousi, xantal va kungaboqar yog'ini aralashtiring. Bir hil holga kelguncha aralashtiring.
2. Zanjabil qo'shing. Qayta yaxshilab aralashtiring.
3. Tayyorlangan tuzlamoq bilan bir soat davomida tuz va murchga ho'llangan qanotlarni to'kib tashlang va salqin joyda 3,5 soatga qoldiring, yaxshisi muzlatgichda.

Bu qanotlarni marinadlashning tezkor usuli. Bu erda go'shtni ortiqcha sirka bilan iste'mol qilmaslik muhim, aks holda u quriydi va haddan tashqari qattiqlashadi. Aniqroq ta'mga ega bo'lish uchun tuzlamaga bir oz tug'ralgan ko'kat qo'shish tavsiya etiladi.

Tarkibi:

• 0,3 kg piyoz;
• 2 choy qoshiq qo'pol tuz;
• 4 osh qoshiq 9 foiz sirka;
• ko'katlar.

Ish algoritmi:

1. Lampochkadan qobiqlarni olib tashlang, yuving. Yupqa halqalarni kesib oling.
2. Piyozni chuqur idishga soling, tuz qo'shing. Piyoz halqalarini sharbat chiqaradigan qilib ezib tashlang.
3. Piyoz va tuzga sirka qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
4. Tayyorlangan tuzlamada qanotlarni qo'ying. 20 daqiqadan yarim soatgacha namlang.

Ushbu xilma-xillikdagi tuzlamoq pizza sousiga o'xshaydi. Go'sht sarimsoq-pomidor ta'miga ega bo'ladi. Tayyor taomning yakuniy ta'mini yaxshilash uchun uni bosim ostida yoki yaxshilab yopilgan sumkada marinadlash tavsiya etiladi.

Tarkibi:

• 2 ta katta pomidor;
• 40 g yangi zanjabil;
• 100 g tomat pastasi;
• bibariya novdasi;
• 4 tish sarimsoq;
• 2 osh qoshiq zaytun moylari;
• 1 choy qoshiq quritilgan reyhan;
• bir chimdik shakar;
• 2 choy qoshiq qo'pol tuz.

Ish algoritmi:

1. Zanjabilning ildizidan terini tozalang. Chop, maydalagichga surtish yoki tolalar bo'ylab kichik kublar bilan kesish.
2. Pomidorlarni 8-10 soniya davomida qaynoq suvga soling. Terini olib tashlang, dastani olib tashlang va go'shtni kichik kublar bilan kesing.
3. Sarimsoqni tozalang, qulay usul yordamida maydalang.
4. Tovoqni olovga qo'ying, ozgina (4-5 osh qoshiq) suv quying va u erga tomat pastasini qo'ying. Yaxshilab aralashtiramiz va 7 daqiqa davomida qovuring.
5. Pomidor massasiga yana bir katta qoshiq suv qo'shing. Keyin zaytun moyi, bibariya, tug'ralgan pomidor va shakar qo'shing.
6. Tuzlamani besh daqiqa davomida pishiring, bibariyani olib tashlang.
7. Olovdan olib tashlangan issiq tuzlamaga tuz, quritilgan reyhan, tug'ralgan zanjabil va sarimsoq qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring.
8. 23-25 \u200b\u200bdarajagacha soviydi.
9. Marinadlash jarayoni taxminan 45 daqiqa davom etadi.

Ushbu marinatsiya o'zgarishi achchiq qanot muxlislarini jalb qiladi. Sosda go'shtning qarish jarayonining davomiyligi 60 daqiqadan oshmasligi kerak. Chili tezda qanotlarga o'tkir lazzat bag'ishlaydi.

Tarkibi:

• 200 g mayonez;
• 60 ml adjika;
• 4 osh qoshiq ketchup;
• 2 choy qoshiq qo'pol tuz;
• 2 ta qalampir

Ish algoritmi:

1. Achchiq qalampirdan dastani olib tashlang, uzunasiga kesib oling, urug'larni tozalang. Grind.
2. Tuzlangan idishda adjika, maydalangan chili, ketchup va mayonezni birlashtiring. Aralashmani tuzlang va yaxshilab aralashtiring.
3. Tovuq qanotlarini issiq mayonez-ketchup massasida yarim soatdan ko'p bo'lmagan marinadlang.

Kori parranda go'shti bilan yaxshi mos keladigan ziravorlardan biridir. Bunday tuzlamada tovuq qanotlarini marinadlash juda mashaqqatli jarayon emas. Minimal komponentlar talab qilinadi. Biroq, ziravorni ehtiyotkorlik bilan tanlash kerak. Do'konda sotib olingan kori sumkalarida ko'pincha turli xil ta'mni yaxshilaydigan moddalar va ranglar mavjud. Shuning uchun ziravorlarni ixtisoslashgan do'konlarda og'irligi bo'yicha sotib olish tavsiya etiladi. Ushbu zerdeçalga asoslangan tovuq ziravorining o'ziga xos xususiyati uning xushbo'y hidi va yorqin to'q sariq rangidir.

Tarkibi:

• 20 g kori;
• 200 g tuzsiz sariyog ';
• 4 sarimsoq chinnigullar;
• imtiyozga ko'ra qo'pol tuz va maydalangan qalampir.

Ish algoritmi:

1. Yog 'kichkina yirtqichlardan eritib oling.
2. Sarimsoqni tozalang va sarimsoq pressi bilan maydalang.
3. Sarimsoq, eritilgan sariyog 'va kori alohida idishda birlashtiring. Qalampir va tuzni ta'mga soling. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
4. Tayyorlangan aralashmada tovuq qanotlarini 12 soat davomida marinadlang.

Ushbu tuzlash aralashmasi juda ko'p afzalliklarga ega. U oddiygina mavjud mahsulotlardan tayyorlanadi. Qanotlari qovurilgan va pishiq qobig'i bilan suvli. Va iliq joyda saqlash muddati 10-12 soatga etadi.

Tarkibi:

• 6 sarimsoq chinnigullar;
• 400 g mayonez;
• qo'pol tuz - afzalligi bo'yicha;
• 2 choy qoshiq kori;
• agar so'ralsa, qora yoki qizil qalampir.

Ish algoritmi:

1. Sarimsoq tishlarini tozalang, sarimsoq pressidan idishga soling.
2. Maydalangan sarimsoqga mayonez, kori, qalampir va tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
3. Olingan aralashma bilan qanotlarni yoping va kamida 3 soat davomida namlash uchun qoldiring.

Engil nordon bo'lgan ozgina achchiq tuzlamoq juda mazali suvli qanotlarni tayyorlashga imkon beradi, shuningdek, nafaqat barbekyu yordamida, balki pechda ham.

Tarkibi:

• 100 g issiq sous;
• 140 g tuzsiz sariyog ';
• imtiyozga ko'ra qo'pol tuz;
• 2 osh qoshiq olma sirkasi;
• imtiyozga ko'ra maydalangan qizil yoki qora qalampir.

Ish algoritmi:

1. Sariyog'ni metall idishda eritib oling.
2. Yog 'sovutganda, sirka va sousni alohida idishda aralashtiring.
3. Massaga sariyog 'qo'shing. Tuz. Ziravorlar. Yaxshilab aralashtiramiz.
4. Aralashga qanotlarni botirib, salqin joyda kamida 12 soat ushlab turing.

Achchiq ovqatni sevuvchilar uchun issiq tuzlamoq tanlovi mavjud. Bu erda go'sht juda achchiq bo'lib qolmasligi uchun uni qizil qalampir bilan haddan tashqari ko'tarmaslik muhim ahamiyatga ega. Smetana tayyor qanotlarga sous sifatida xizmat qilishi mumkin bo'lgan o'tkirlikni yumshatishga yordam beradi.

Tarkibi:

• 1 choy qoshiq qalampir;
• 2 choy qoshiq maydalangan achchiq qalampir;
• 2 osh qoshiq soya sousi;
• 5 sarimsoq chinnigullar;
• 2 osh qoshiq zaytun moylari;
• so'rov bo'yicha yangi o'tlar.

Ish algoritmi:

1. Tozalangan sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing.
2. Alohida chuqur idishda zaytun moyi va soya sousini aralashtiring.
3. Yog 'aralashmasiga maydalangan sarimsoq, qalampir va achchiq qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
4. Qanotlar aralashma bilan qoplangan va kamida 4 soat bosim ostida ushlab turiladi.

Go'shtning yakuniy ta'mi ko'p jihatdan tuzlamani to'g'ri tayyorlashga bog'liq. Uy bekalari uchun sizning oilangiz va mehmonlaringiz xursand bo'lishlari uchun oddiy bo'lmagan taom tayyorlashga yordam beradigan bir nechta maslahatlar mavjud.

1. Retseptda ko'rsatilganidan ko'proq o'simlik yog'i bo'lmasligi kerak. U o'tlar va ziravorlar hidini o'ziga singdiradi, tayyor ovqatning umumiy ta'mini pasaytiradi.
2. Uzoq muddatli marinadlash faqat qanotlarning xushbo'yligi va suvliligini oshiradi. Biroq, ba'zi bir marinad turlarida, masalan, sirka bilan siz go'shtni haddan tashqari oshirib yuborolmaysiz. Shuning uchun, retseptda ko'rsatilgan vaqtga e'tibor qaratish yaxshidir.
3. Marinadlovchi idish shishadan yasalgan bo'lishi kerak. Shu bilan bir qatorda - mahkam bog'langan plastik to'rva.
4. Marinadlarda yangi o'tlardan foydalangan holda boy hidni olish mumkin. Bunday bo'lmasa, quritilgan holda foydalanishga ruxsat beriladi. Biroq, ularni yaxshilab ezish kerak.
5. Qanotlarni pishirganda, tuzlamoq sousi go'shtga ikki martadan ko'proq quyiladi. Oxirgi davolash pishirish tugashidan etti daqiqa oldin amalga oshiriladi.

Shaxsiy oshxona daftaringiz uchun bir nechta retseptlarni topish uchun tovuq qanotlari marinadlarini tayyorlash bo'yicha etarlicha farqlar mavjud.